Comida Italiana RECETARIO
DE ITALIA A TU COCINA
Índice Índice
Antipasti ENTRADAS
Bruschettas
Perfectas como aperitivo o snack ligero. Ideales para servir al comienzo de una comida italiana, especialmente en días cálidos.
Ingredientes
Pan baguette (en rebanadas)
3 tomates (en cubos pequeños)
1 diente de ajo (frotado en el pan)
Hojas de albahaca (picadas)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Tosta las rebanadas de pan y frota el ajo en ellas.
2. Mezcla los tomates con la albahaca, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
3. Coloca la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado y sirve.
5 min Dificultad baja
Carpaccio de Res
El carpaccio de res se sirve frío, lo que lo convierte en una excelente entrada en una comida especial o en una cena romántica.
Ingredientes
200 g de filete de res (cortado en láminas muy finas)
Rúcula fresca
Queso parmesano (en lascas)
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Coloca las láminas de res en un plato.
2. Añade la rúcula y las lascas de parmesano encima.
3. Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Sirve de inmediato.
10 min Dificultad baja
more parmegiano per favore
La focaccia es una opción deliciosa para compartir en reuniones y comidas informales. Su textura esponjosa y su sabor a romero la convierten en el acompañamiento perfecto para sopas, ensaladas.
Focaccia Ingredientes
500 g de harina de trigo
10 g de sal
15 g de levadura fresca
325 ml de agua tibia
Aceite de oliva (para engrasar)
Romero fresco y sal gruesa (para espolvorear)
Preparación
1. Disuelve la levadura en el agua. Agrega la harina y la sal, mezcla hasta formar una masa.
2. Amasa por 10 minutos, cubre y deja reposar 1 hora.
3. Coloca la masa en una bandeja engrasada, estírala y haz huecos en la superficie con los dedos.
4. Rocía con aceite de oliva, agrega romero y sal gruesa. Hornea a 200 °C por 20-25 minutos.
Portata Principale
PLATO PRINCIPAL
Lasagna
La lasaña es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para comidas familiares o cenas especiales. Sus capas de pasta, carne y queso gratinado ofrecen una combinación irresistible que deja satisfecho a cualquiera.
Ingredientes Procedimiento
12 láminas de pasta para lasaña
500 g de carne molida de res
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
400 g de salsa de tomate
250 g de ricota
300 g de mozzarella rallada
100 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano al gusto
1. Cocina la carne con la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agrega la salsa de tomate, sal, pimienta y orégano, y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
2. Hierve las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
3. En un molde, coloca una capa de salsa de carne, luego pasta, una capa de ricota, y repite hasta llenar el molde, terminando con una capa de mozzarella y parmesano.
4. Hornea a 180 °C por 25-30 minutos hasta que esté dorada.
pasta vino e amore
Pasta Carbonara
La pasta carbonara es una receta clásica italiana sencilla y sabrosa, perfecta para una comida rápida pero deliciosa. Su cremosidad y sabor a panceta la convierten en un platillo irresistible.
Ingredientes Procedimiento
400 g de espaguetis
200 g de panceta o tocino en cubos
3 yemas de huevo
1 huevo entero
100 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto
1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. En una sartén, cocina la panceta hasta que esté dorada.
3. Mezcla las yemas, el huevo entero y el queso en un bol.
4. Agrega la pasta caliente y la panceta a la mezcla de huevo, revuelve rápidamente y sazona con pimienta y sal al gusto.
Pasta al pesto
La pasta carbonara es una receta clásica italiana sencilla y sabrosa, perfecta para una comida rápida pero deliciosa. Su cremosidad y sabor a panceta la convierten en un platillo irresistible.
Ingredientes
400 g de espaguetis
200 g de panceta o tocino en cubos
3 yemas de huevo
1 huevo entero
100 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento
1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. En una sartén, cocina la panceta hasta que esté dorada.
3. Mezcla las yemas, el huevo entero y el queso en un bol.
4. Agrega la pasta caliente y la panceta a la mezcla de huevo, revuelve rápidamente y sazona con pimienta y sal al gusto.
PizzaMargherita
PizzaMarinara
Ingredientes
1 masa de pizza
200 g de salsa de tomate
200 g de mozzarella fresca en rodajas
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Extiende la masa y cubre con la salsa de tomate.
2. Coloca las rodajas de mozzarella, sazona con sal y pimienta.
3. Hornea a 220 °C por 10-12 minutos.
4. Añade albahaca y un chorrito de aceite antes de servir.
on apetit!
20 min Dificultad baja
Ingredientes
1 masa de pizza
200 g de tomates frescos triturados
2 dientes de ajo (en láminas finas)
1 cucharadita de orégano seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 250 °C.
2. Extiende la masa de pizza en una bandeja.
3. Esparce los tomates triturados sobre la masa y sazona con sal, pimienta y orégano.
4. Distribuye las láminas de ajo de manera uniforme y rocía un chorrito de aceite de oliva.
5. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
20 min Dificultad baja Mm
Dolci POSTRES
Tiramisu
Ingredientes
200 g de bizcochos de soletilla
250 g de queso mascarpone
3 huevos (separando claras y yemas)
75 g de azúcar
1 taza de café espresso frío Cacao en polvo para decorar
Procedimiento
1. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
2. Agrega el mascarpone y mezcla.
3. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes.
4. Sumerge los bizcochos en el café y colócalos en un molde en capas alternando con la crema de mascarpone.
5. Refrigera por 4 horas mínimo y espolvorea cacao antes de servir.
5 h
Dificultad alta
Cannoli
Ingredientes
Para galletas
200 g de harina
30 g de azúcar
30 g de mantequilla
1 huevo
30 ml de vino blanco seco
Aceite para freír
Para relleno
400 g de ricota
150 g de azúcar glas
50 g de chispas de chocolate
Ralladura de naranja o limón
Procedimiento
1. Mezcla los ingredientes de las cáscaras y amasa hasta obtener una masa lisa.
2. Extiende y corta en círculos, enrolla en tubos metálicos y fríe hasta dorar.
3. Mezcla la ricota con azúcar glas, chispas de chocolate y ralladura.
4. Rellena las cáscaras con la crema de ricota y sirve.
Descubre el sabor auténtico de Italia con este recetario lleno de recetas clásicas y sencillas. Desde entradas irresistibles hasta postres inolvidables, cada página está diseñada para acercarte a la tradición y la magia de la cocina italiana.
Perfecto para quienes aman experimentar en la cocina o simplemente disfrutar de una buena comida. Déjate inspirar y crea momentos especiales alrededor de la mesa.
¡Porque en cada plato hay una historia que contar!