Winning Team Herfst 2026 by Sodexo_BE

WINNING

TEAM Sodexo magazine I Herfst 2026

Van veld tot bord: onze duurzame aanpak bij Zorggroep Sint-Kamillus

Best in retail, meer dan een extra product aan de kassa

CNDG: wanneer ziekenhuiscatering naar een hoger niveau tilt

#SODEXOBELGIUM Volg onze Facebook en Instagram pagina’s ‘Sodexo Belgium’ en blijf op de hoogte van het laatste nieuws. Deel jouw foto’s met de hashtag #SodexoBelgium. Hier vind je een overzicht van de beste momenten die we de afgelopen weken op sociale netwerken met jou hebben gedeeld.

Huseyin en zijn team staan elke dag met veel passie in voor de bewoners van OCMW Zele en zetten dit gerecht met perzik, tonijn en frietjes om in een huisbereide maaltijd met aangepaste texturen. Zo kunnen ook bewoners met kauw en slikproblemen genieten van een maaltijd die aangepast is aan hun noden. Bravo aan Huseyin en zijn team!

Wat een weekend op Paradise City Festival! Voor het tweede jaar op rij zorgde &merlin, Sodexo België's eventbrand, voor de catering van de crew, de VIP gasten én het ontbijt voor de kampeerders. Met tropische temperaturen en een stevige zomerstorm was het een weekend dat het uiterste vroeg van ons team. Een welgemeend dankjewel aan alle collega's en partners die hieraan hebben meegewerkt. Jullie maakten het verschil. En natuurlijk zijn we extra trots dat alle gerechten die we serveerden volledig plant based én heerlijk waren. Zo bewijzen we opnieuw dat duurzame voeding perfect samengaat met een geweldige festivalervaring.

😍

🌱

Op deze Werelddag tegen honger vieren we de kracht van solidariteit.

Supporteren doe je ook aan tafel! Het keukenteam bij UZ Gent bracht de sfeer van de sportzomer naar de restaurants met menu’s helemaal in het teken van de Rode Duivels én de Tour de France. Voor elke wedstrijd lieten onze chefs zich inspireren door de keuken van de tegenstander. Zo stonden er onder andere Ta’ameya, een Egyptische specialiteit, en een gerecht met lamsvlees geïnspireerd op Nieuw-Zeeland op het menu. Ook de Tour de France krijgt een smakelijke ode met typische regionale Franse gerechten.

⚽

🚴

Een mooie manier om sport, cultuur en gastronomie samen te brengen. Een dikke merci aan onze teams voor deze heerlijke culinaire reis!

👏🚴

🎓

❤

Dit jaar hebben onze teams van het hoofdkantoor binnen de Stop Hunger-werking al drie mooie initiatieven georganiseerd: een winterse soepverkoop, de Padel Cup en een ijsjesverkoop. Samen zamelden we bijna €3.000 in ter ondersteuning van de strijd tegen honger. Een oprechte dankjewel aan alle teams, vrijwilligers en deelnemers. Elke actie telt, elke euro helpt om het verschil te maken in de strijd tegen honger. En we zijn nog niet klaar… er komen binnenkort nog meer solidaire initiatieven aan!

👏

👏😊

Een mooie mijlpaal bereikt! Na verschillende opleidingsdagen en het succesvol afleggen van hun examen mochten de deelnemers aan het traject "Siteverantwoordelijke worden" hun certificaat in ontvangst nemen. Een welverdiende erkenning voor hun inzet, engagement en leergierigheid gedurende het hele traject. Van harte proficiat aan deze groep voor deze mooie prestatie!

👏

SAMEN BLIJVEN GROEIEN De Groep heeft onlangs Shift & Grow voorgesteld, onze nieuwe routekaart richting 2030. Het doel? Onze groei versnellen en onze concurrentiekracht versterken. Achter deze gezamenlijke ambitie schuilt de wil om ons volledige potentieel te benutten en opnieuw aan te knopen bij de principes die Sodexo altijd sterk hebben gemaakt. Concreet steunt het plan op drie pijlers: onze groeimotor opnieuw aanzwengelen, onze manier van werken vereenvoudigen en standaardiseren, en opnieuw volop inzetten op een sterke prestatiecultuur. Die koers wordt niet zomaar vanuit een hoofdkantoor bepaald. Ze krijgt elke dag vorm op het terrein, in onze keukens, restaurants en andere werkplekken, dankzij jullie inzet.

Another week, another salad inspiration! Sweet meets savory Fresh, colorful and full of summer flavors.

🍓

Deze ambitie vraagt om een duidelijke financiële koers en een aangepast investeringsbeleid, maar ook om nieuwe mogelijkheden te verkennen. Technische assistentie (pagina 14) en retail (pagina 10) zijn daar mooie voorbeelden van. Deze nieuwe modellen worden steeds belangrijker om mee te evolueren met de trends en in te spelen op de veranderende behoeften van onze klanten.

☀

1 Summer Orchard Glow Salad 2 Watermelon Whipped Feta Salad 3 Summer Mango Fusion Bowl Which one is going on your plate? 😍

Caroline Aelvoet Managing Director

Celebrating Belgium in every colour! Once again this year, we’re celebrating National Day with a Belgian touch: a colourful smoothie inspired by our iconic tricolour. A fresh and tasty way to add a little Belgian pride the menu. Happy Belgian National Day!

❤💛🖤

#Belgium #BelgianNationalDay #21stofjuly

“Met Shift & Grow 2030 zetten we een duidelijke koers uit. We hebben een horizon en een plan voor ogen, en dat plan krijgt elke dag opnieuw vorm dankzij jullie: de mensen die onze ambities en doelstellingen bij onze klanten waarmaken.”

Maar geen enkel model, hoe veelbelovend ook, kan slagen zonder jullie en zonder het vertrouwen van onze klanten. Jullie zijn het die onze groei elke dag opnieuw waarmaken op onze sites. Bij de Clinique Notre-Dame de Grâce in Gosselies heeft dat vertrouwen ervoor gezorgd dat de site is uitgegroeid tot een referentie op het vlak van duurzaamheid en ziekenhuiscatering. Een mooi voorbeeld van wat we samen kunnen bereiken (pagina 20). Datzelfde vertrouwen maakt ook ruimte voor nieuwe ideeën. Dat bleek bijvoorbeeld bij de verlenging van ons cateringcontract bij HR Rail. Onze teams beperkten zich niet tot wat er al was, maar keken vooruit en speelden in op nieuwe verwachtingen. Zo hielpen ze een selfservicezone omvormen tot een volwaardige Aspretto Coffee Bar, volledig afgestemd op de nieuwe behoeften van de klant. Een mooi bewijs dat vertrouwen ook initiatief en ondernemerschap stimuleert (pagina 17). Blijven groeien, bereid zijn om onszelf opnieuw uit te vinden en tegelijk trouw blijven aan wie we zijn. Ook dat maakt deel uit van onze ambitie en onze cultuur, zowel bij Sodexo als op persoonlijk vlak. Daarom moedigen we jullie aan om ook na te denken over jullie eigen toekomst en mogelijkheden. Want wat is er beter om te blijven groeien dan te blijven leren? Lees de ervaringen van onze collega's over deze opleiding op pagina 15 en ontdek tegelijk welke andere mogelijkheden ons opleidingsaanbod jou te bieden heeft. In de volgende pagina's ontdek je hoe onze gezamenlijke ambitie elke dag opnieuw vorm krijgt. Veel leesplezier!

Lunch just got a whole lot more exciting. From flavourful noodles and loaded tacos to fresh salads, tasty bowls and everything in between, there’s something for every craving. Whatever you’re in the mood for, there’s a delicious option waiting for you.

ONZE MEDEWERKERS

ONZE DIENSTEN

ONZE CAMPAGNES

07 13 15 16

04 08 10 12 14 17 18 20

06 07 09 12 15

Young Sodexo Dag van de schoonmaak Vertrouwenspersoon Jamal & Marwa Makhloufi Charlène Agneessens

🍜🌮✨

#sodexobelgium #loveoffood #cheflife #lunchbreak #yum

Caroline

Isabelle Arpin & Pieter-Jan Lint Sint-Kamillus Retail Vliegende ploeg Technische assistentie HR Rail Sales Update CNDG

Muziek bij Seniors Reboot4You Young Graduates Chef on Tour Schitter tijdens je loopbaan

COLOFON Magazine uitgegeven door Sodexo België Brand & Communications Sodexo België N.V., Ravensteinstraat 36, 1000 Brussel | sodexo.be V.U. Hilde Eygemans | Redactie Hilde Eygemans, Melissa Pantano, Elisa Tossi, NewsMaster, Jan Jacobs Foto’s Sodexo | Lay-out Joris Voet

TWEE TOPCHEFS BRENGEN MEER SMAAK EN CREATIVITEIT NAAR ONZE MENU'S Ook bedrijfsrestaurants verdienen sterren. Elke dag bereiden onze keukens duizenden maaltijden. Maar kwantiteit mag nooit een belemmering vormen voor smaak, innovatie of duurzaamheid. Vanuit die overtuiging ontstond de samenwerking met twee gerenommeerde chefs: Isabelle Arpin, tweevoudig Michelinster, en Pieter-Jan Lint, pionier van de veganistische keuken. Twee talenten, twee parcours, één gedeelde overtuiging: op de schaal van Sodexo kunnen hun specialiteiten echt een verschil maken. Van bedrijfsmedewerkers tot bewoners van woonzorgcentra, van zorgverleners tot ziekenhuispatiënten: elke dag voeden Sodexomaaltijden duizenden mensen. Een bron van trots, maar ook een verantwoordelijkheid. We willen aantonen dat catering op grote schaal gezond, lekker en duurzaam kan zijn. Om die ambitie kracht bij te zetten, doen we een beroep op gerenommeerde chefs zoals Isabelle Arpin en Pieter-Jan Lint. Hun opdracht? Nieuwe recepten ontwikkelen die steeds meer plantaardig en milieuvriendelijk zijn. Concreet worden hun recepten binnen de afdeling Food Platform vertaald naar operationele standaarden, zodat ze in onze verschillende keukens kunnen worden bereid. Door ze op te nemen in MMS (Menu Management System), verrijken ze onze receptenbibliotheek en kunnen we elke dag innovatie, creativiteit en duurzamere gerechten tot bij onze gasten brengen.

EERSTE SERVICE

KOKEN OP GROTE SCHAAL

De schorten zijn gestrikt, de fornuizen aangestoken: de samenwerking is volop aan de gang. Met haar verfijnde en gedurfde keuken krijgt Isabelle Arpin de opdracht om per seizoen vijf recepten te bedenken, van plantaardige gerechten tot vis en vlees. Het doel is duidelijk: de smaakpapillen laten dansen en een gastronomische, creatieve toets toevoegen. “Sodexo is een organisatie van een heel andere schaal.” vat ze samen, “maar net dat spreekt me aan. Ik draag mijn steentje bij, wetende dat het een impact heeft.” Sinds januari draagt Pieter-Jan Lint bij aan de verdere verduurzaming van de Sodexo-menu’s, met als doel om tegen 2030 70% recepten met een lage CO₂-uitstoot te bereiken. Met zijn plant-based creaties hoopt de chef zoveel mogelijk mensen warm te maken voor plantaardige voeding. Niet omdat het moet, maar omdat het lekker is. Net als Isabelle weet hij dat zijn veganistische keuken in zijn restaurant slechts enkele tientallen gasten per service bereikt. Bij Sodexo vinden zijn creaties dagelijks hun weg naar duizenden borden.

Met deze twee gerenommeerde chefs krijgt plantaardige en duurzame gastronomie een concrete plaats in onze keukens. Dat is een belangrijke hefboom om nieuwe smaken te laten ontdekken, maar ook om onze eetgewoonten mee te laten evolueren. Toch brengt catering, zelfs voor ervaren chefs, heel wat uitdagingen met zich mee: koken in grote volumes, binnen strakke tijds en budgettaire beperkingen, zonder ooit in te boeten aan smaak of kwaliteit op het bord. Wat een beperking zou kunnen zijn, is net wat hen aantrekt. Zij zien catering op grote schaal als een opportuniteit voor gezonde en duurzame keuken, waarbij smaak en plezier altijd centraal staan. Pieter-Jan Lint vat die filosofie eenvoudig samen: “Het is niet nodig om het label ‘vegan’ op een gerecht te plakken. Noem het gewoon ‘lekker eten’.” Praktisch én smaakvol.

PORTRET VAN EEN CREATIEVE DUIZENDPOOT

PORTRET VAN EEN PIONIER

Isabelle Arpin is een vrije geest. Na haar studies financiën in Parijs maakte ze bij toeval de overstap naar de keuken. Ze werd verliefd op het product, het vakmanschap, het ontdekken, het creëren en… het delen met anderen. Voor haar is “koken in de eerste plaats van mensen houden”. Omdat ze voortdurend op zoek is naar nieuwe uitdagingen, verkent ze verschillende terreinen: sterrenrestaurants, evenementen, food tech en zelfs als culinair jurylid op televisie. Buiten haar comfortzone treden is voor haar geen slogan, maar een drijfveer. Diezelfde instelling ligt ook aan de basis van haar engagement voor maatschappelijke initiatieven. Tijdens de pandemie moest haar restaurant sluiten en ging ze op zoek naar manieren om nuttig te zijn. Haar idee? Koken voor daklozen, zorgverleners en technische teams in ziekenhuizen. Na deze intense periode werd de chef door Sodexo gecontacteerd om het initiatief verder te zetten in onze ziekenhuizen en bedrijfsrestaurants. Nieuwsgierig van nature ging ze daarop in en ontdekte ze een wereld die volop in beweging is. Wat begon als een samenwerking van één dag, groeide uit tot een samenwerking voor de lange termijn.

Pieter-Jan Lint is autodidact en een pionier van de veganistische keuken in België. Als afwasser, leerling en keukenhulp werkte hij zich stap voor stap op, tot hij aan het hoofd van een keukenbrigade stond. In 2010, toen hij werkte in het beste groenterestaurant van de Benelux, begon hij steeds meer na te denken over voeding, de herkomst van ingrediënten, hun ecologische impact en industriële voeding. Een beslissend keerpunt voor zijn keuken. Hij zette de stap van vegetarische naar volledig veganistische keuken. Een koerswijziging die hij samenvat in één cijfer: “Elk jaar worden 80 tot 85 miljard dieren geslacht om 8 miljard mensen te voeden.” Hij experimenteerde, liet zich inspireren en organiseerde workshops. Uiteindelijk opende hij in 2022 zijn eigen restaurant. Een echt gastronomisch buitenbeentje, maar het succes bleef niet uit. Samenwerken met Sodexo is voor hem een logisch vervolg op zijn engagement en sluit aan bij zijn waarden: de smaak van plantaardige keuken bij zoveel mogelijk mensen bekendmaken.

ISABELLE ARPIN HAAR PARCOURS Na haar opleiding aan de hotelschool van Duinkerke behaalde Isabelle Arpin een eerste Michelinster bij restaurant Alexandre en later een tweede bij WY. Vervolgens opende ze haar eigen restaurant en bouwde ze een hoogwaardige cateringactiviteit uit. Vandaag staat ze aan het fornuis van de Auberge du Château de Leignon, een bijzondere plek waar gastronomie en beleving samenkomen. HAAR ENGAGEMENT Isabelle is meter van een kookschool voor kansarme kinderen op Bali en van de vereniging Free Go Solidaire. Tijdens de coronapandemie zette ze haar talent in voor daklozen en medewerkers van ziekenhuizen. HAAR SIGNATUUR Een levendige, creatieve en genereuze keuken, gevoed door producten, reizen en emoties. Isabelle kookt intuïtief en warm, en houdt ervan om onverwachte combinaties en smaken van over de hele wereld samen te brengen. --------------------------------------------------------------------------------------

PIETER-JAN LINT Naast de recepten dragen de bekendheid en expertise van deze twee gerenommeerde chefs bij aan het versterken van de culinaire identiteit van Sodexo. Want een referentie worden op het vlak van gastronomie en duurzame voeding bereik je niet door het alleen maar te vertellen. Je bewijst het, bord na bord.

ZIJN PARCOURS Pieter-Jan deed ervaring op bij ’t Aards Paradijs, ooit uitgeroepen tot het beste groenterestaurant van de Benelux en goed voor 16/20 in Gault&Millau. Daarna ging hij zijn eigen weg met Amaranth in Merelbeke, het eerste gastronomische restaurant in Vlaanderen dat volledig plantaardig werkt. KENNIS DELEN Naast zijn werk als chef zet Pieter-Jan sterk in op opleiding en kennisdeling. Hij schreef ook drie boeken over plantaardige keuken, met fotografie van Tony Le Duc. SIGNATURE Miso, edelgist, zeewier en groenten vormen de basis van zijn keuken. Hij creëert onder meer een bouillabaisse met venkel, roodwier en wakame en geeft ook klassiekers zoals kaaskroketten een volledig plantaardige interpretatie. Bij Pieter-Jan laat de plantaardige keuken zich in alle mogelijke vormen en smaken ontdekken. 5

WANNEER MUZIEK HERINNERINGEN OPNIEUW TOT LEVEN BRENGT. EEN ONTMOETING MET MATHIEU ENGELS

Sommige liedjes hebben de kracht om ons in één klap jaren terug in de tijd te brengen. In een woonzorgcentrum krijgt die magie een bijzondere betekenis. Muziek roept herinneringen op, stimuleert gesprekken en zorgt voor warme momenten van verbondenheid. Mathieu Engels, artiest, zanger en voormalig muzikaal animator in een woonzorgcentrum, heeft dat van dichtbij mogen ervaren. HOE MUZIEK HET WELZIJN VAN BEWONERS VERBETERT De kracht van muziek is niet te (onder) schatten: doordat ze veel hersengebieden activeert, is ze onder andere in staat lang vervlogen herinneringen op te roepen. Zo bevordert het ontspanning en rust, verbetert het de stemming van mensen en vergemakkelijkt het de sociale contacten. Dat mocht zanger, artiest en cabaretier Mathieu Engels ervaren (gekend van Mathieu & Guillaume uit het Radio 2- programma De Weekwatchers, samen met zijn broer), toen hij tijdens de coronaperiode aan de slag ging in het Kalmthoutse woonzorgcentrum Beukenhof. “Al mijn optredens waren weggevallen en in plaats van bij de pakken te blijven zitten, wilde ik iets doen met mijn tijd en mijn liedjes. Dus

reageerde ik op de vacature van een rusthuis en ging aan de slag als muzikale animator. Ik ben geen therapeut, maar ik heb geleerd door ervaring. Al doende ontwikkelde ik een manier om ook mensen met moeilijker gedrag te betrekken bij mijn muziek. Op miraculeuze wijze lukte dat meestal, waardoor ze zich rustiger en beter thuis voelden.”

“Het was alsof de muziek de mist uit hun hoofden deed waaien, met als gevolg een helderheid die dan dikwijls de hele dag bleef hangen.” Vaak zong hij in de voormiddag met en voor de bewoners: “Het was alsof de muziek de mist uit hun hoofden deed waaien, met als gevolg een helderheid die dan dikwijls de hele dag bleef hangen.” Nieuwkomers zocht hij systematisch op tijdens hun eerste dag voor een praatje en een liedje. “Zo slaagde ik er meestal in de sfeer te veranderen, waardoor hun nieuwe en onbekende huis ook een thuis kon worden”, aldus de artiest, die ook zijn steentje bijdroeg aan de bewegingssessies van de kinesist in het centrum. Los daarvan durfde Mathieu gerust af en toe, al dan niet geïmproviseerd, het kot op stelten te zetten met de bewoners. “Plezier maken is zo belangrijk en muziek is wat dat betreft een wondermiddel”, beaamt hij. Verder nodigde Mathieu ook geregeld andere artiesten uit: dansers, muzikanten, een operazangeres en zelfs een muziektherapeute: ambiance verzekerd.

Mathieu Engels WANNEER EEN ERVARING IN EEN WOONZORGCENTRUM INSPIREERT OP HET PODIUM Ondertussen heeft Mathieu de draad van zijn publieke voorstellingen weer opgepakt. Zo is hij begonnen aan een tournee met ‘Kauwboy’, zijn eerste solo cabaretvoorstelling waarin hij terugblikt op zijn ervaringen in de zorg als ‘animatjeu’, de muzikale verteller die bewoners ontroerde met liedjes, vertelsels en hartverwarmende anekdotes. Net als muziek ons tekent, zal zijn ervaring in het woonzorgcentrum hem voor altijd bijblijven. “Ik heb altijd van mensen gehouden, maar heb tijdens mijn job als animator de zorgzame kant van mezelf ontdekt. Het heeft me terug naar mijn kern gebracht en ik ben herboren op een plek waar ik dat allerminst verwacht had. Ook kan ik alleen maar bewondering hebben voor het werk en al wat het zorgpersoneel verwezenlijkt met de beperkte budgetten. Ik zou het fantastisch vinden als woonzorgcentra anders en beter geïntegreerd zouden zijn in de samenleving: dat er meer contact en interactie met de buitenwereld zou zijn. Nu zijn het vaak totaal geïsoleerde plaatsen: waarom zouden die hun deuren niet kunnen openen voor anderen? Muzikanten die moeten oefenen bijvoorbeeld. Laat die dat doen in een woonzorgcentrum. Ik ben er zeker van dat iedereen daar veel blijer zou van worden.”

WANNEER MUZIEK VERBINDT De ervaring in woonzorgcentrum Sint Vincentius in Ekeren, partner van Sodexo, waar Garry Hagger een exclusief concert gaf voor de bewoners, hun familie en het personeel, illustreert dit perfect. Een paar liedjes kunnen immers veel meer betekenen dan alleen ontspanning. Ze brengen mensen samen, roepen emoties op en versterken de band tussen bewoners, familieleden en medewerkers. Een mooie illustratie van hoe kleine gebaren elke dag opnieuw bijdragen aan het welzijn in onze partnerinstellingen.

REBOOT4YOU: EEN SMAAKVOLLE START IN DE HORECA Ook dit jaar startten een tiental jonge deelnemers aan het Reboot4You-programma voor een opleiding in de horeca bij Sodexo. Na een intensieve opleiding van twee weken rond het beroep van keukenmedewerker ontvingen ze in juni trots hun diploma. Tijdens de opleiding deden de jongeren zowel theoretische kennis op als praktische vaardigheden. De cursus omvat zowel leren en oefenen van diverse keukentechnieken tot het bereiden van gerechten en samenstellen van menu's. Het is alleszins mooie eerste stap richting een carrière in de horeca. We zijn trots om al meerdere jaren samen met Defensie en andere partners mee te werken aan het mooie Reboot4You initiatief. Zo helpen we jongeren om hun talenten te ontwikkelen en bouwen we samen aan een duurzame toekomst.

YOUNG SODEXO SHAKET EROP LOS Young Sodexo bracht collega's opnieuw samen voor een gezellige afterwork, deze keer tijdens een cocktail- en mocktail workshop in Antwerpen. Er werd enthousiast geshaket, geproefd en vooral veel gelachen. In een ontspannen sfeer leerden collega's elkaar beter kennen en genoten ze samen van een leuke avond. Op naar de volgende Young Sodexo activiteit! Een spannend parcours met opdrachten, teamwork en een flinke dosis actie staat op de planning…

Ben je jong (tot 35 jaar) en heb je zin om ook eens deel te nemen? Iedereen bij Sodexo is welkom op de Young Sodexo activiteiten! Heb je vragen? Mailen kan naar: youngsodexo.be@sodexo.com.

VAN VELD TOT BORD: ONZE DUURZAME AANPAK BIJ ZORGGROEP SINT-KAMILLUS Ook dit jaar nam Sodexo deel aan de Voka Zomerstages, een initiatief dat beleidsmakers de kans biedt om een dag mee te draaien binnen een bedrijf en zo de dagelijkse praktijk van dichtbij te ervaren. Op de site van Zorggroep Sint Kamillus in Bierbeek verwelkomden we Nadia Naji, Kamerlid voor Groen. Tijdens haar stage liep ze mee met ons keukenteam en maakte ze kennis met de manier waarop Sodexo duurzame catering in de praktijk brengt.

Vlnr: Stijn Verheyden, Patriek Elebaut, Nadia Naji & Anne Martens

De dag startte met een ontvangst door Hendrik Van Malderen, directeur van Zorggroep Sint Kamillus. Vervolgens lichtten Patriek Elebaut (Sodexo) en Stijn Verheyden (Sint-Kamillus) toe hoe Sodexo duurzaamheid concreet verankert op de site, met bijzondere aandacht voor de samenwerking met lokale landbouwers uit de Herpendalvallei. Een van hen, Anne Martens, nam Nadia mee voor een wandeling langs de akkers vlak naast de keukengebouwen. Daar werd zichtbaar hoe kort de keten werkelijk is, de groenten worden geoogst op het veld en belanden vrijwel rechtstreeks via onze keuken op het bord van de patiënten. De dag werd afgesloten met een gezamenlijke lunch en een boeiend gesprek over gezonde voeding, de rol van groenten in een evenwichtig voedingspatroon, het stimuleren van vegetarische keuzes en het belang van maaltijdbeleving voor de patiënten van Sint Kamillus. Een inspirerende uitwisseling die nogmaals onderstreepte hoe duurzame voeding, lokale samenwerking en zorg hand in hand gaan.

DE EERSTE YOUNG GRADUATES STARTEN BIJ SODEXO Enkele maanden na de lancering van ons Young Graduate Program is het zover: de eerste twee Young Graduates startten hun carrière bij Sodexo. Begin september hebben Andrea Dorrekens en Margaux Picarelle hun eerste professionele stappen binnen onze organisatie gezet. Met een diploma in Marketing, Internationale Relaties en Communicatiewetenschappen op zak kijken ze ernaar uit om onze verschillende activiteiten te ontdekken en volop bij te leren.

Vlnr: Margaux Picarelle, Andrea Dorrekens, Vincent Claus, Aline Le Clef & Tineke Van den Bossche Andrea sluit aan bij het Sales-team, terwijl Margaux de Marketingploeg versterkt. Tijdens de komende maanden krijgen ze de kans om mee te draaien in verschillende departementen. Zo leren ze Sodexo vanuit diverse invalshoeken kennen, brengen ze een frisse blik mee en ontdekken ze gaandeweg welke afdeling het beste bij hun talenten en ambities past.

Dankzij deze ervaring leren ze Sodexo vanuit diverse invalshoeken kennen, brengen ze een frisse blik mee en ontdekken ze gaandeweg welke afdeling het beste bij hun talenten en ambities past.

Nog een mooi pluspunt: Andrea en Margaux starten meteen met een contract van onbepaalde duur. Daarmee onderstrepen we onze ambitie om duurzaam te investeren in jong talent en hen volop kansen te bieden om zich verder te ontwikkelen binnen Sodexo. Het Young Graduate Program is bovendien een mooi voorbeeld van sterke interne samenwerking. Marketing, Sales en Human Resources slaan de handen in elkaar om een inspirerend en leerrijk traject uit te werken voor de talenten van morgen.

KEN JIJ EEN YOUNG GRADUATE? Ken je een pas afgestudeerde die op zoek is naar een eerste professionele uitdaging? Vertel hem of haar dan zeker over ons Young Graduate Program. Het programma biedt jonge talenten de kans om verschillende functies te ontdekken, hun vaardigheden verder te ontwikkelen en hun loopbaan te starten in een dynamische werkomgeving. Heb je vragen of wil je een kandidaat aanbevelen? Neem dan contact op met het Learning & Development team via training.be@sodexo.com. We wensen Andrea en Margaux heel veel succes en heten hen van harte welkom bij Sodexo! 9

BEST IN RETAIL, MEER DAN EEN EXTRA PRODUCT AAN DE KASSA Wanneer we het over retail hebben, denken we aan de producten die gasten naast hun maaltijd meenemen: een drankje of de favoriete zoete of zoute snack voor onderweg. Het lijken misschien kleine bedragen op het kassaticket, maar samen maken ze een groot verschil. Niet alleen voor onze omzet, maar ook voor onze marge. Om het potentieel van retail maximaal te benutten, werkt Sodexo wereldwijd met de Retail Roadmap BEST. Een praktische, no-nonsense aanpak die teams elke dag helpt om meer resultaat te halen uit hun retailaanbod. We spraken met An Timmermans, sinds enkele jaren Retail Expert bij Sodexo, over de aanpak, de vier basisprincipes en vooral over hoe iedereen binnen het team kan bijdragen.

An Timmermans Retail Expert

Farid Toallati & Redouan Stitou - Koninklijke Militaire School

JULLIE HEBBEN DIE AANPAK GEBUNDELD IN DE RETAIL ROADMAP BEST. WAAR STAAT BEST PRECIES VOOR? An T: "BEST is een praktische leidraad die helpt om dagelijks het maximale uit retail te halen. De aanpak steunt op vier eenvoudige basisprincipes." •

B = Best Sellers Onze best verkopende producten moeten altijd beschikbaar, zichtbaar en aantrekkelijk gepresenteerd zijn. Planogrammen helpen ons om de juiste producten op de juiste plaats te zetten.

"Durf actief te verkopen. Een eenvoudige suggestie aan de gast kan vaak al volstaan. Kleine voorstellen kunnen verrassend veel extra verkopen opleveren."

•

E = Encourage Met aantrekkelijke promoties en slimme combo's stimuleren we gasten om net die extra aankoop te doen. Een klein voordeel voor de consument kan vaak het verschil maken tussen wel of niet kopen.

WAAROM IS RETAIL VANDAAG ZO BELANGRIJK? An Timmermans: “Retail biedt ons een eenvoudige en toegankelijke manier om impact te maken. Elke extra aankoop op het kassaticket telt. Een flesje water, een energiedrank, een zakje chips of een chocoladereep lijken misschien kleine bedragen, maar samen vertegenwoordigen ze een belangrijke omzet- en margeopportuniteit. Wanneer we gasten op het juiste moment inspireren om iets extra mee te nemen, creëren we een win-win: een betere gastenervaring én betere resultaten voor onze site.”

•

S = Shout About Value Duidelijke prijscommunicatie is essentieel. Gasten moeten onmiddellijk kunnen zien hoeveel een product kost en welk voordeel een promotie of combo biedt.

•

T = Tempt Impulsaankopen ontstaan niet toevallig. Door producten zichtbaar en op strategische locaties aan te bieden, verleiden we gasten om net dat extraatje mee te nemen.

DRIE VRAGEN AAN JOHAN DE SCHEPPER, SITEVERANTWOORDELIJKE AAN DE KONINKLIJKE MILITAIRE SCHOOL WAT HEB JE CONCREET AANGEPAST? "We hebben op verschillende vlakken geoptimaliseerd, presentatie, koeling en het assortiment uitgebreid tot aantrekkelijke productopstelling. Daarnaast spelen we in op nieuwe consumententrends met producten zoals eiwitrijke milkshakes of gemberdranken. We versterken verkoop ook dankzij second placements (producten op twee verschillende plaatsen verkopen, bvb in speciale toog en aan de kassa) en aantrekkelijke combideals.” WELKE PRODUCTEN SCOREN HET BEST OP JULLIE SITE? "Bij de Koninklijke Militaire School zien we vooral een sterke groei in sportdranken, vitaminedranken en waters. Deze producten sluiten perfect aan bij de behoeften van onze doelgroep." WELK ADVIES ZOU JE MEEGEVEN AAN COLLEGA'S OP ANDERE SITES? "Maak maximaal gebruik van de expertise die binnen onze organisatie aanwezig is. Onze specialisten beschikken over veel kennis en ervaring en kunnen waardevol advies geven over assortiment, prijszetting en presentatie. Schrap niet te snel zelf producten uit het aanbod of pas prijzen niet aan voor je advies hebt ingewonnen.”

WAT IS VOLGENS JOU DE EENVOUDIGSTE STAP OM METEEN MEE TE STARTEN? An T: “Retail werkt het best wanneer iedereen zich eigenaar voelt van het aanbod. Elke medewerker kan bijdragen aan het succes ervan. Controleer regelmatig of producten beschikbaar zijn, of prijzen duidelijk zichtbaar zijn en of promoties voldoende opvallen. Maar vooral: durf actief te verkopen. Een eenvoudige suggestie aan de gast kan vaak al volstaan. Een drankje bij de maaltijd, een snack voor onderweg of een chocoladereep aan de kassa: kleine voorstellen kunnen verrassend veel extra verkopen opleveren." WAT VERWACHT JE CONCREET VAN DE TEAMS? An T: "Kijk regelmatig met een retailbril naar je aanbod. Zijn onze bestsellers aanwezig? Staan ze op de juiste plaats? Zijn prijzen en promoties duidelijk zichtbaar? En maken we voldoende gebruik van de momenten waarop we onze gasten kunnen inspireren om iets extra mee te nemen? Dat zijn de vragen die we ons elke dag moeten stellen."

VRAGEN OVER RETAIL? Contacteer An Timmermans via retail.be@sodexo.com

IS RETAIL DAN VOORAL EEN COMMERCIËLE OEFENING? An T: "Absoluut niet. Retail draait in de eerste plaats om het verbeteren van de gastenervaring. We willen onze gasten inspireren en een aantrekkelijk aanbod presenteren dat inspeelt op hun behoeften. Sites die retail succesvol inzetten, creëren niet alleen extra omzet, maar ook meer beleving. Dat maakt het verschil."

CHEF ON TOUR: GO LOCAL BRENGT BEWONERS EN LOKALE PRODUCENTEN SAMEN

Tomas Geerts

De meest recente editie van "Chef on Tour: Go Local" was opnieuw een schot in de roos. Het initiatief van de marketingafdeling, kwam deze keer tot leven in de Kempen. Bij Woonzorgcentrum Prinsenhof in Rijkevorsel trok site manager Tomas Geerts samen met enkele bewoners naar het lokale fruitbedrijf 't Gijsbemdenhof. Daar ontdekten ze hoe blauwe bessen en frambozen worden geteeld én mochten ze zelf aan de slag met het plukken van het verse fruit. Het bezoek kreeg enkele dagen later een smakelijk vervolg in het woonzorgcentrum. Met de zelf geplukte bessen bakten de bewoners heerlijke muffins, die tijdens een gezellige namiddag samen werden geproefd. Chef on Tour: Go Local draait om veel meer dan lekker eten. Het initiatief brengt bewoners in contact met lokale producenten, stimuleert actieve deelname en creëert waardevolle momenten van ontmoeting en samenzijn. Een mooi voorbeeld van hoe lokale samenwerking en beleving hand in hand gaan!

NIEUWE FULL HYBRID WAGENS VOOR DE CHEFS VAN ONZE VLIEGENDE PLOEG! Deze zomer namen de chefs van onze vliegende ploeg hun 17 nieuwe bedrijfswagens in ontvangst. Zij ondersteunen dagelijks verschillende Sodexo-sites en zorgen dankzij hun flexibiliteit en expertise voor extra ondersteuning waar nodig. De nieuwe full hybrid Renault-wagens bieden onze chefs meer comfort en dragen tegelijk bij aan duurzamere mobiliteit. Dankzij hun lagere brandstofverbruik en verminderde CO₂-uitstoot passen ze perfect binnen de duurzaamheidsambities van Sodexo. “Het was fijn om onze vliegende ploeg persoonlijk hun nieuwe wagens te mogen overhandigen. Deze full hybride voertuigen zijn een mooie stap richting duurzamere mobiliteit en zorgen ervoor dat onze chefs comfortabel en efficiënt onderweg zijn naar onze verschillende sites. Hun enthousiasme en positieve reacties tonen dat deze nieuwe wagens echt geapprecieerd worden,” vertelt Fleet Manager Nathalie Antoine. We wensen onze collega’s veel veilige en aangename kilometers toe met hun nieuwe bedrijfswagens!

JUNI

Ineos

19 DAG VAN DE SCHOONMAAK: EEN WELGEMEENDE DANKJEWEL Op 19 juni vierden we de jaarlijkse Dag van de Schoonmaak. Op klantlocaties zoals Ineos, Caterpillar en Mars, maar ook op vele andere sites, zetten onze schoonmaakmedewerkers zich elke dag in voor een propere, veilige en aangename omgeving. Met hun vakmanschap, inzet en oog voor detail maken zij elke dag opnieuw het verschil. Vaak achter de schermen, maar altijd onmisbaar. Een welgemeende dankjewel aan al onze collega's in de schoonmaak! Caterpillar

Mars

GSK

Pringles Mars 13

TECHNISCHE ASSISTENTIE: EEN NIEUWE MANIER OM KLANTEN TE ONDERSTEUNEN INTERVIEW MET OLIVIER DE VUYST Klanten verwachten vandaag meer flexibiliteit, meer transparantie en oplossingen die passen bij hun budget. Tegelijk willen ze hun foodcost, aankoopprocessen en operationele prestaties goed onder controle houden. Met de nieuwe business unit Technische Assistentie spelen we in op die veranderende behoefte. Olivier De Vuyst leidt de nieuwe afdeling en legt uit wat het model inhoudt en waarom standaardisatie zo belangrijk is.

Olivier, waarom starten we met Technische Assistentie? “Onze klanten zijn veranderd en hun behoeften veranderen mee. Niet elke klant heeft nood aan een volledige Sodexoploeg ter plaatse. Soms is er vooral behoefte aan gerichte ondersteuning, expertise of begeleiding. Tegelijk willen klanten meer grip op hun kosten en resultaten. Met Technische Assistentie willen we daar een flexibel en betaalbaar antwoord op bieden. We kunnen klanten ondersteunen waar ze dat nodig hebben, zonder meteen een volledig model te moeten uitrollen. Dat maakt ons relevanter voor nieuwe klanten, maar helpt ons ook om bestaande klanten beter aan boord te houden.” Wat verstaan we precies onder Technische Assistentie? “Eigenlijk gaat het om een eenvoudige gedachte: we helpen een klant om zijn werking beter te organiseren met onze kennis en data. Dat kan bijvoorbeeld gaan over foodcost, aankopen, processen of operationele prestaties. We gaan dus niet zomaar iemand bij een klant plaatsen en kijken wat er gebeurt. We werken vanuit een duidelijk en gecontroleerd model. Dat is een belangrijk verschil.

Onze aanpak bestaat uit een aantal vaste bouwstenen. MMS zorgt ervoor dat we met gestructureerde informatie werken. Het 8-stappenmodel geeft ons een vaste manier om processen aan te pakken. En Power BI zorgt ervoor dat we resultaten en prestaties zichtbaar kunnen maken. Zo weten we waar we staan, wat beter kan en waar we moeten bijsturen.”

Olivier De Vuyst Verantwoordelijke Technische Assistentie

Waarom is die standaardisatie zo belangrijk? “Omdat we willen groeien. Als we voor elke klant een volledig nieuwe oplossing bedenken, wordt het moeilijk om efficiënt en rendabel te werken. Bovendien wordt het dan afhankelijk van individuele medewerkers. Wij willen net een model bouwen dat herhaalbaar is. We vertrekken vanuit dezelfde basis, passen die toe op de situatie van de klant en sturen bij waar nodig. Zo kunnen we sneller werken en tegelijk een consistente kwaliteit bieden. MMS en Power BI zijn een must om het model te laten werken. Zonder goede input, duidelijke processen en betrouwbare data verliezen we controle. Dan wordt groeien moeilijk.” Welke mensen hebben we daarvoor nodig? “We hebben verschillende expertises nodig. Business development, implementatie, data en sales moeten goed samenwerken. Zo zorgen we ervoor dat we het model goed kunnen opbouwen, toepassen en verkopen. Het gaat dus om meer dan een commerciële dienst, we bouwen een sterk en herhaalbaar model. En we moeten het vooral eenvoudig kunnen uitleggen. De klant moet snel begrijpen wat Technische Assistentie is, wat het oplost en wat het oplevert.”

SCHITTER TIJDENS JE LOOPBAAN Even stilstaan bij je loopbaan. Waar sta je vandaag? Wat geeft je energie? En hoe zie je jouw toekomst binnen Sodexo? Tijdens de opleiding "Schitter tijdens je loopbaan" krijg je de kans om hierover na te denken en ontdek je hoe je jouw talenten en ambities verder kunt ontwikkelen. Voormalige deelnemers zijn enthousiast. Hugo Stragier, gerant binnen vending bij UZ Gent, noemt de opleiding "heel waardevol" omdat ze hem hielp om stil te staan bij zijn toekomst en zijn plaats binnen een veranderende werkomgeving. Ook Karl De Poorter, chef bij Oude Abdij Drongen, raadt de opleiding aan: "Het is goed om even stil te staan bij wat je graag doet en wat je energie geeft. Er is niets mooier dan met een glimlach naar je werk te gaan." Andrew Watticant, Project Manager bij het FM departement, leerde vooral zijn sterktes en groeipunten beter kennen. "De opleiding geeft je het vertrouwen om verder te kijken dan je huidige functie." Ook de interactieve aanpak wordt gewaardeerd." Katleen Beyens, HR Manager: "Door de kleine groep is er veel ruimte voor interactie en krijg je concrete handvatten om je loopbaan verder vorm te geven." Benieuwd wat deze opleiding voor jou kan betekenen? Hou het opleidingsaanbod in de gaten en schrijf je in! Bespreek je interesse met je leidinggevende of HR Business Partner of stuur een mailtje naar training.be@sodexo.com.

MAAK KENNIS MET ONZE NIEUWE VERTROUWENSPERSOON Een respectvolle en veilige werkomgeving is belangrijk voor ons allemaal. Toch kunnen er situaties ontstaan die het welzijn op het werk beïnvloeden, zoals stress, spanningen, pesterijen, discriminatie of andere psychosociale moeilijkheden. Daarom verwelkomen we Tineke Van den Bossche als onze nieuwe vertrouwenspersoon. Heb je behoefte aan een vertrouwelijk gesprek of zit je met een situatie die je liever in alle discretie bespreekt? Dan kan je, naast je manager of HR Business Partner, ook bij Tineke terecht. Zij luistert naar je verhaal, denkt met je mee en begeleidt je op een neutrale en vertrouwelijke manier. Tineke Van den Bossche +32 492 74 26 09 tineke.vandenbossche@sodexo.com

📞 📨

Alle gesprekken met Tineke zijn strikt vertrouwelijk. Jij bepaalt zelf wat er daarna gebeurt. Wil je niet dat Tineke verdere stappen onderneemt naar aanleiding van het gesprek? Dan respecteren we dat uiteraard volledig.

VAN VADER OP DOCHTER: EEN GEDEELDE PASSIE VOOR TAEKWONDO Bij Sodexo zetten we graag de talenten en passies van onze collega’s in de kijker. Deze keer ontmoetten we Jamal Makhloufi, Preventieadviseur, en zijn dochter Marwa. Beiden delen een gemeenschappelijke passie: taekwondo. Een veeleisende discipline die hen al jarenlang begeleidt en die heeft gezorgd voor een unieke vader-dochterband.

“Deze discipline heeft me geleerd om door te zetten en discipline te hebben in alle aspecten van mijn leven, niet alleen in de sport.”

EEN PROFESSIONEEL PARCOURS GERICHT OP WELZIJN EN VEILIGHEID Jamal ging in 2015 bij Sodexo aan de slag als Subject Matter Expert binnen Cleaning en Facility Management. Daarna nam hij een nieuwe uitdaging aan. Tijdens de coronaperiode kreeg hij de kans om zich aan te sluiten bij het QHSE-departement als Preventieadviseur. Nadat hij in 2021 zijn diploma behaalde, ondersteunt hij vandaag de Sodexosites bij alle vragen rond veiligheid, preventie en welzijn op het werk. EEN PASSIE DIE ONTSTOND TIJDENS ZIJN TIENERJAREN Maar naast zijn werk wordt Jamal al lange tijd gedreven door een andere passie: taekwondo. Op 17-jarige leeftijd ontdekte hij deze Koreaanse vechtsport, die bekendstaat om zijn spectaculaire traptechnieken en strikte discipline. “Ik was een jongen met veel energie”, vertelt hij met een glimlach. “Mijn vader schreef me in voor taekwondo om die energie in goede banen te leiden.” Na een pauze tijdens zijn studies hervatte hij de trainingen met veel vastberadenheid. Stap voor stap klom hij op tot hij zijn zwarte gordel behaalde. Vandaag is hij houder van een zwarte gordel, 2e dan, en was hij jarenlang coach binnen zijn club in Brussel en Halle. Doorheen de jaren gaf taekwondo hem de kans om te reizen, deel te nemen aan wedstrijden, stages en seminaries, maar vooral om zijn passie door te geven aan de volgende generatie. EEN PASSIE DELEN MET DE VOLGENDE GENERATIE Die volgende generatie is zijn dochter Marwa. Vandaag is zij 18 jaar en studeert ze om opvoedster te worden voor kinderen. Ze werkte ook als jobstudent bij Crema and More, de Food & Coffee Bar van Sodexo. Hoewel ze dankzij haar vader opgroeide in de wereld van taekwondo, begon ze pas echt met de sport op haar twaalfde. “Als ik had gekund, was ik vroeger begonnen”, vertelt ze glimlachend. 16

Marwa & Jamal Makhloufi Een wens die Jamal bewust wat heeft afgeremd, omdat hij de fysieke uitdagingen van deze sport goed besefte. Maar Marwa zette door en trainde regelmatig, omdat taekwondo haar veel meer heeft gebracht dan alleen een sportieve activiteit. “Deze discipline heeft me geleerd om door te zetten en discipline te hebben in alle aspecten van mijn leven, niet alleen in de sport.” EEN EERSTE WEDSTRIJD… EN METEEN BELGISCH KAMPIOENE Na heel wat trainingen nam Marwa deel aan haar allereerste wedstrijd: het Belgisch Kampioenschap. Jamal herinnert zich dat moment nog goed. “Ik wilde niet dat ze te snel zou deelnemen. Ik vond dat ze er nog niet klaar voor was. Maar ze trainde onvermoeibaar om mij te bewijzen dat ze het kon. En dat heeft ze gedaan!” Tijdens haar eerste nationale competitie behaalde Marwa meteen de titel van Belgisch kampioene in haar categorie tot 67 kg. “Ik was overweldigd”, vertelt Jamal. “Mijn dochter Belgisch kampioen zien worden, was een moment van enorme trots.”

EEN PASSIE DIE HEN VERBINDT Hoewel ze nooit tegenover elkaar hebben gestaan tijdens een wedstrijd, hebben vader en dochter wel regelmatig samen getraind. En terwijl Marwa soms graag aan nog meer wedstrijden zou deelnemen, houdt haar vader als bezorgde ouder een oogje in het zeil. “Als ik haar liet doen, zou ze aan elke mogelijke wedstrijd deelnemen”, lacht hij. “Ze is een echte vechter! Maar ik ben altijd bang dat ze zich zou blesseren.” Naast de medailles en titels heeft taekwondo Jamal en Marwa vooral iets waardevols gegeven: momenten samen, reizen, uitdagingen die ze samen aangingen en een gedeelde passie die hun band alleen maar sterker maakt. Een mooi verhaal over overdracht, doorzettingsvermogen en familiale trots. Het bewijst dat sommige passies nog intenser worden beleefd wanneer je ze met iemand deelt.

PROACTIEF MEEDENKEN MAAKT HET VERSCHIL BIJ HR RAIL Soms zit de meerwaarde voor een klant niet alleen in wat je vandaag goed doet, maar ook in wat je morgen uit eigen beweging beter kunt doen. Dat bewijst de samenwerking tussen Sodexo en HR Rail. Bij de hernieuwing van het cateringcontract bouwde Sodexo verder op het bestaande vertrouwen en legde het tegelijk nieuwe ideeën op tafel. Met als resultaat: een volledig vernieuwde Aspretto koffiebar op de site in Brussel. HR Rail staat in voor het personeelsbeleid van de Belgische spoorwegen. Op zestien locaties over heel België verzorgt Sodexo het cateringaanbod voor de medewerkers. Food Solution & Deployment Expert Maikel Vande Velde hielp mee om het vernieuwde contract opnieuw op te starten. “Er was al vertrouwen bij de klant. Onze mensen zetten er elke dag heel goede prestaties neer.” Maar Sodexo wilde verder gaan dan enkel voortbouwen op wat er al was. Vlnr: Rosa, Maikel, Sarah & David

VAN SELFSERVICE NAAR BARISTABAR

NIET WACHTEN TOT DE VRAAG KOMT

Op de hoofdsite in de Frankrijkstraat in Brussel konden medewerkers al terecht in een broodjesbar en koffie met zelfbediening. Sodexo zag potentieel om van die plek een aantrekkelijkere ontmoetingsplaats te maken en stelde zelf een grondige vernieuwing voor. Lange rijen tafels en stoelen maken plaats voor zithoekjes, loungezetels en hoge tafels. Zo biedt de Aspretto koffiebar medewerkers nu een aangename plek om even rustig te verpozen of met elkaar in gesprek te gaan. Een barista serveert er een sterk uitgebreid assortiment, met naast klassiekers ook verschillende melksoorten, iced coffee, chai latte, matcha enz.

Het voorstel voor de nieuwe koffiebar kwam van Sodexo zelf. Het team keek verder dan de bestaande dienstverlening en dacht na over wat medewerkers vandaag verwachten van hun werkomgeving. Die aanpak maakte het verschil tijdens het offertetraject. In de woorden van Maikel: “De goede relatie met HR Rail en het sterke team op het terrein bevorderen het proactief denken. Onze mensen in de operatie zijn heel toegewijd en komen vaak zelf met leuke, nieuwe ideeën. Zo illustreert de vernieuwde koffiebar wat vertrouwen en initiatief samen kunnen opleveren.”

LANGZAAM MAAR ZEKER Op 31 augustus sluiten we bij Sodexo het boekjaar af en zetten we tegelijk de eerste stap naar een nieuw jaar. Op het moment dat we dit schrijven, zijn nog niet alle resultaten van de voorbije periode bekend. Eén ding staat wel al vast: de vooruitzichten zijn positief. Helemaal in lijn met onze nieuwe strategie Shift & Grow blijven we investeren in groei, zetten we volop in op klantenbehoud en gaan we actief op zoek naar nieuwe kansen. De eindmeet komt misschien wat vroeger dan verwacht, want contracten laten steeds langer op zich wachten. Toch werpen onze inspanningen hun vruchten af. Onze commerciële pipeline is goed gevuld en de komende maanden kunnen nog mooie verrassingen in petto hebben. Onze ambities zijn duidelijk en het optimisme is groot.

Tussen het indienen van een offerte, de onderhandelingen en de uiteindelijke ondertekening van een contract zit vandaag steeds meer tijd. Die trend zien we steeds vaker, zeker bij openbare aanbestedingen. “Geduld is belangrijk”, glimlacht Vincent Claus. “Momenteel wachten we op verschillende belangrijke beslissingen in al onze prioritaire segmenten, onder meer voor Crelan, het Belgische Rode Kruis en Barco. Zo'n procedure kan zes tot negen maanden duren, soms zelfs langer wanneer er een complexer luik bij komt kijken, bijvoorbeeld binnen facility management. Natuurlijk hadden we de resultaten liever vroeger gekend, omdat ze een impact hebben op onze afsluiting op 31 augustus. Maar we blijven zeer optimistisch.” Onze teams blijven zich ondertussen volop inzetten om nieuwe contracten binnen te halen, bestaande klanten aan ons te binden en nieuwe groeikansen te creëren. Zo kijken we bijvoorbeeld ook steeds vaker naar mogelijkheden om meerdere van onze expertises en specialiteiten bij één klant aan te bieden.

KANSEN GRIJPEN

EVENEMENTEN ALS GROEIMOTOR

In de vorige editie van Winning Team kondigden we al een nieuwe reeks projecten aan, onder meer binnen de Defensiesector. Intussen is het eerste contract een feit.

Met de overname van de activiteiten van Huis Van Dijck, een gerenommeerde naam in hoogwaardige eventcatering, heeft Sodexo er een belangrijke strategische troef bij gekregen.

Afgelopen juli koos Club Prince Albert voor Sodexo als partner. Deze private club, die sinds 1907 voornamelijk toegankelijk is voor personeel van Defensie, beschikt over verschillende vergader- en receptiezalen, een bar en een restaurant met meer dan 150 zitplaatsen voor zijn ruim 1.000 leden.

De unieke expertise van Huis Van Dijck gecombineerd met de schaal en slagkracht van Sodexo biedt heel wat mogelijkheden. Na enkele succesvolle eerste samenwerkingen zijn de vooruitzichten dan ook bijzonder positief en kan deze samenwerking onze groei binnen de eventsector verder versterken.

“Het is een prestigieuze locatie, dus we zijn bijzonder trots op dit succes”, vertelt Vincent Claus. “Het gaat om een foodcontract met à la carte service, catering voor tal van evenementen en daarnaast ook enkele soft services.” Ook dit jaar kan Defensie nog voor bijkomend goed nieuws zorgen. Van drie openbare aanbestedingen wordt het resultaat nog verwacht. “We hopen minstens één contract binnen te halen. Bij dit soort aanbestedingen geldt de regel dat je er maximaal twee op drie kunt winnen. Eén overwinning zou dus al een mooi resultaat zijn. Ook hier komt het opnieuw neer op geduld.”

“Samen staan we sterker. Dat is ook de boodschap die we naar de sector willen uitdragen”, legt Vincent Claus uit. “We zetten daarbij in op drie pistes. Eerst en vooral organiseren we events bij onze klanten, waarmee we de activiteiten van Huis Van Dijck verder kunnen laten groeien. Daarnaast zoeken we actief de samenwerking op met eventbureaus om hen te tonen dat we zowel de expertise als de capaciteit hebben om aan hun behoeften te voldoen. Ten slotte houden we alle mogelijke opportuniteiten nauwlettend in de gaten, van openbare aanbestedingen tot interessante sites en locaties.”

KLANTEN BEHOUDEN BLIJFT ESSENTIEEL Nieuwe contracten binnenhalen is belangrijk, maar minstens even belangrijk is het behouden van onze bestaande klanten. Klantenretentie blijft een grote uitdaging voor alle bedrijven. “Ook op dat vlak blijven we ons volop inzetten. We willen onze klanten tevreden houden, hun veranderende behoeften goed begrijpen en er tijdig op inspelen. Tegelijk blijven we alert voor nieuwe kansen. We zien duidelijk dat we vooruitgang hebben geboekt en onze verliezen beter hebben kunnen beperken”, vertelt Vincent Claus. “Zo hebben we onlangs verschillende belangrijke samenwerkingen verlengd. Na een bijzonder intense competitie hebben we onze samenwerking met SWIFT vernieuwd. Daarnaast zijn we bezig met de verlenging van onze contracten met het UZA en BNP Paribas Fortis. Dat toont aan dat onze klanten vertrouwen in ons blijven hebben.” Niet elke situatie hebben we natuurlijk zelf in de hand. “Wanneer een klant een site sluit of verhuist, kunnen we daar helaas weinig aan veranderen. Soms haalt de concurrentie het ook en verliezen we een aanbesteding, zoals recent bij de Erasmushogeschool Brussel en het OCMW van Kapellen. We hebben die contracten met een klein verschil verloren, maar dat hoort nu eenmaal bij het spel.” Een ronde verliezen betekent gelukkig nog niet dat de wedstrijd voorbij is!

INSOURCING BETEKENT NIET AUTOMATISCH EEN VERLIES Binnen de zorgsector, van woonzorgcentra tot ziekenhuizen, zien we steeds vaker dat organisaties kiezen voor eigen beheer. Financiële overwegingen spelen daarbij vaak een belangrijke rol. Daarom heeft Sodexo off site modellen ontwikkeld die aansluiten bij de behoeften van klanten die willen overstappen op eigen beheer.“Dat is een belangrijke boodschap voor onze teams bij onze klanten”, benadrukt Vincent Claus. “Wil een klant besparen of is hij op zoek naar een nieuw model? Geef die informatie dan zeker door. Wij hebben verschillende oplossingen die we kunnen aanbieden, bijvoorbeeld voor de levering van volledige maaltijden of afzonderlijke maaltijdonderdelen. Ook wanneer een klant ons niet langer ter plaatse nodig heeft, kan hij nog steeds rekenen op onze efficiëntie, onze supply chain, ons professionalisme en onze expertise.” Dat is vandaag al het geval bij verschillende klanten, waaronder Korian, het OCMW van Dour en de Stad Charleroi. “Ook dat is een vorm van retentie”, besluit Vincent. Het boekjaar wordt misschien iets te vroeg afgesloten om vandaag al alle resultaten volledig te kunnen beoordelen. De dynamiek is er echter duidelijk: belangrijke beslissingen komen eraan en onze ambities blijven groot. Geduld is dan misschien een deugd, maar optimisme is zonder twijfel een van onze grootste krachten.

Vincent Claus

CLINIQUE NOTRE-DAME DE GRÂCE

WANNEER ZIEKENHUISCATERING NAAR EEN HOGER NIVEAU TILT Alexis Despiegeleer volgde een opleiding aan de hotelschool en deed eerst ervaring op in de restaurantwereld. Daarna ging hij aan de slag in de keuken van een woonzorgcentrum, eveneens bij Sodexo. In 2006 maakte hij de overstap van de ouderenzorg naar de ziekenhuissector. Na ervaring te hebben opgedaan in verschillende ziekenhuizen, nam hij de leiding over de cateringactiviteiten van de Clinique Notre Dame de Grâce (CNDG) in Gosselies. Intussen staat hij er al tien jaar aan het roer. Een veelzijdige uitdaging, want op de site komt heel wat samen: van patiëntenmaaltijden en een personeelsrestaurant tot een cafetaria, dagelijkse maaltijden voor de crèche en technische ondersteuning voor het woonzorgcentrum. Maar als accountmanager doet Alexis veel meer dan ervoor zorgen dat alle maaltijden op tijd op tafel staan. Samen met zijn team werkt hij aan een bredere visie op ziekenhuiscatering, waarin voeding een rol speelt in zowel het herstel van patiënten als in duurzaamheid. En dat levert concrete resultaten op. “Zonder een vertrouwensrelatie met de klant is niets mogelijk”, benadrukt Alexis. “Bij de CNDG begrijpt de klant hoe belangrijk catering is. Ik neem hier zelfs als volwaardige ‘dienstchef’ deel aan de vergaderingen. Dat is een echte win-win: ik weet wat er speelt en kan onze dienstverlening daardoor beter afstemmen op de werkelijke behoeften.”

VOEDING ALS ONDERDEEL VAN HET HERSTEL Een sterk partnership vormt de basis voor mooie resultaten. Een van de belangrijkste projecten was de volledige renovatie van het personeelsrestaurant en de keuken, die begin 2026 werd afgerond. De vernieuwde keuken maakt productie ter plaatse mogelijk en biedt ruimte voor een gevarieerder aanbod. Ook voor patiënten veranderde er veel. Zij kunnen voortaan via de televisie op hun kamer zelf hun maaltijden kiezen uit vier opties. Dat kan drie keer per dag, rekening houdend met hun persoonlijke voorkeuren en het dieet dat voor hen is toegestaan. “Dat is een grote vooruitgang. Een patiënt die tevreden is over zijn maaltijd, eet beter. En goede voeding draagt uiteraard bij aan het herstel”, vertelt Alexis. Ook achter de schermen wordt er volop ingezet op kwaliteit. De menu’s worden opgesteld in nauwe samenwerking met de diëtisten en de keukenteams, met aandacht voor seizoensproducten en meer plantaardige keuzes. Die aanpak werpt zijn vruchten af: vandaag is de helft van het aanbod vegetarisch. Voor het personeelsrestaurant geldt dezelfde filosofie: een gevarieerd aanbod, met aandacht voor smaak en kwaliteit. Tegelijk blijft voldoende passage een belangrijke uitdaging. Want naast tevreden gasten zijn ook een efficiënte kostenbeheersing en het beperken van voedselverspilling belangrijke aandachtspunten. Digitale oplossingen helpen de teams van Alexis om daar steeds beter op in te spelen. Alexis Despiegeleer 20

OP WEG NAAR EEN AFVALVRIJ MAALTIJDPLATEAU Ook duurzaamheid staat hoog op de agenda. De CNDG was het eerste ziekenhuis dat het gouden niveau behaalde van het THQSE label, dat staat voor zeer hoge sanitaire, sociale en milieukwaliteit. Het label heeft betrekking op verschillende domeinen, waaronder aankoop en catering. Alexis en zijn teams spelen daarin een belangrijke rol. “Of het nu gaat om meer plantaardige voeding of afvalbeheer, we proberen telkens zo ver mogelijk te gaan.” Dat begint al bij het terugbrengen van de maaltijdplateaus. Elk plateau wordt zorgvuldig gesorteerd: PMD, organisch afval, restafval en karton krijgen elk hun eigen stroom. Het organische afval wordt bovendien gewogen met de slimme WasteWatch weegschaal. Op basis daarvan worden doelstellingen bepaald en concrete acties opgezet. Maar de grootste winst zit vaak nog vóór het afval ontstaat. Daarom wordt er sterk ingezet op het vermijden van wegwerpverpakkingen. Zo zijn er huisgemaakte desserts, yoghurt in bulk met seizoensfruit, herbruikbaar servies en bestek en worden maaltijden onder een stolp geserveerd in plaats van onder folie. Ook brood wordt onverpakt aangeboden. “Op het maaltijdplateau van de patiënt blijft uiteindelijk alleen nog een serviette over”, vertelt Alexis trots. De volgende stap? De plastic waterflessen vervangen door herbruikbare recipiënten die aan een waterfontein kunnen worden gevuld. Elk detail telt.

Vlnr: Rose Jeanmart, Sophie Boiteux, Valérie Gagliardini, Thibault Lecouty, Alexis Despiegeleer & Quentin Carette

EN MORGEN? Van de keuze van maaltijden tot de ontwikkeling van recepten, van een afvalarm maaltijdplateau tot een doorgedreven afvalsortering: elke actie draagt bij aan hetzelfde doel. De ziekenhuiscatering verder uitbouwen tot een kwalitatieve, duurzame en verantwoorde dienstverlening. En Alexis heeft nog heel wat plannen. Zo staat er een samenwerking met Too Good To Go op de planning om onverkochte maaltijden een tweede bestemming te geven. Ook wordt gewerkt aan het behalen van de Smiley van het FAVV. Daarnaast komt er een take away formule waarmee zorgmedewerkers na hun shift een gezonde maaltijd kunnen meenemen. Ook op digitaal vlak gaat de ontwikkeling snel. Medewerkers kunnen vandaag al via een app het dagmenu bekijken en hun maaltijd vooraf reserveren. Dat helpt niet

CNDG IN EEN NOTENDOP EEN ZIEKENHUIS 250 bedden en maaltijden à la carte, 7 dagen op 7, ontbijt, lunch en avondmaal. EEN PERSONEELSRESTAURANT 100 tot 120 bezoekers per dag. EEN BOUTIQUE CAFETARIA Dagelijkse productie van broodjes, 500 tot 600 aankopen per dag, van maandag tot vrijdag. CRÈCHE L’ARBRE À CABANES Van maandag tot vrijdag worden maaltijden geleverd voor 40 tot 50 kinderen. WOONZORGCENTRUM VIRVOLTI Een honderdtal bedden, met 7 dagen op 7 technische ondersteuning

alleen om de dienstverlening vlotter te laten verlopen, maar maakt het ook mogelijk om de productie beter af te stemmen op de vraag en voedselverspilling te beperken. De volgende stap is om dezelfde digitale oplossing naar de cafetaria uit te breiden en zo de wachtrijen te verminderen. Samen met de klant zetten de teams van Alexis zo een mooi parcours neer bij de CNDG. De aanpak kan bovendien als inspiratie dienen voor andere ziekenhuizen. “Onze kracht zit in de combinatie: een complete site, een vertrouwensrelatie met de klant en een keuken die mensen zin geeft om te eten.”

INITIATIEVEN OP HET BORD • Maaltijden à la carte voor patiënten en medewerkers • 50% vegetarisch aanbod • Huisgemaakte bereidingen, van voorgerecht tot dessert • Seizoensgebonden menu’s NAAR EEN AFVALVRIJ MAALTIJDPLATEAU • Yoghurt in bulk met seizoensfruit • Herbruikbaar servies en bestek • Maaltijden geserveerd onder een stolp • Brood zonder verpakking AFVALBEHEER • Alle teruggebrachte maaltijdplateaus worden gesorteerd • Organisch afval wordt gewogen met de slimme WasteWatch weegschaal • Herverdeling van voedingsmiddelen binnen het ziekenhuis LOPENDE PROJECTEN • Plastic waterflessen vervangen door herbruikbare recipiënten • Too Good To Go voor onverkochte maaltijden • Lancering van een take away aanbod • Behalen van de Smiley van het FAVV • Renovatie van de boutique cafetaria tegen het einde van het jaar

VAN KONINKLIJKE TAFELS NAAR ZORG OP MAAT

Agnes Toet & Yente Baetens

HUIS VAN DIJCK WINT SUSTAINABILITY AWARD BIJ GAULT&MILLAU

Weinig chefs kunnen zeggen dat ze ooit voor een koning hebben gekookt. Charlène Agneessens kan dat wel. Vijf jaar lang kookte ze voor de Belgische koninklijke familie. Een bijzonder parcours waarin ze verschillende werelden ontdekte: van prestigieuze diners en koninklijke ontvangsten tot de dagelijkse realiteit van de collectieve catering. Vandaag, na een ernstig ongeval dat haar noodgedwongen uit de actieve keuken hield, gaat ze bij Sodexo een nieuwe uitdaging aan. Ze neemt de werking van woonzorgcentrum Nazareth in Ukkel onder haar hoede.

Midden september was er mooi nieuws voor onze eventactiviteiten: Huis van Dijck, onderdeel van onze Sodexo familie, won tijdens de Gault&Millau Awards de Sustainability Award in de categorie Event Catering. De award bekroont het engagement van Huis van Dijck om event catering steeds duurzamer te maken. Het 100% plantaardig cateringaanbod voor VIP’s, organisatieteams en kampeerders tijdens Paradise City Festival, werd door de jury beloond. Een dikke proficiat aan het hele team van Huis van Dijck en alle Sodexo collega’s die hieraan bijdragen!

Charlène Agneessens

Op haar 22ste, na een koksopleiding en een diploma als chef ondernemer, zette Charlène haar CV online. Zoals zoveel jonge mensen was ze op zoek naar een eerste professionele uitdaging. Dat één telefoontje haar carrière een wel heel bijzondere wending zou geven, had ze nooit kunnen vermoeden. Aan de andere kant van de lijn hing een headhunter met een nogal mysterieuze vacature. Over de toekomstige werkgever werd niets verteld. “Eerst dacht ik dat het een grap was”, vertelt Charlène lachend. Drie tot vier maanden lang volgden verschillende ‘geheime’ sollicitatiegesprekken, waarin haar profiel grondig werd gescreend. Pas op het einde van die periode ontdekte ze voor wie ze mogelijk zou gaan koken: de Belgische koninklijke familie.

VIJF JAAR IN HET KASTEEL Het eerste gesprek vond plaats op het Koninklijk Domein van Laken, de hoofdresidentie van koning Filip, koningin Mathilde en hun vier kinderen. “Ik was een beetje zenuwachtig, maar ze stelden me meteen op mijn gemak”, herinnert Charlène zich. Ze was jong, gedreven en klaar voor een nieuwe uitdaging. Charlène besloot de kans met beide handen te grijpen en werd, samen met een meer ervaren chef, privéchef van de koninklijke familie. Ze trok zelfs in het kasteel in om haar belangrijkste taak te kunnen uitvoeren: dagelijks de maaltijden bereiden voor de koninklijke familie en de beperkte hofhouding. Maar haar job ging veel verder dan de dagelijkse maaltijden. Charlène verzorgde ook privérecepties en jachtdiners en reisde mee met de koninklijke familie tijdens buitenlandse reizen en vakanties. In de keuken werd het tempo bepaald door drukke agenda’s, onvoorspelbare uren en hoge verwachtingen. “Het was elke dag opnieuw een uitdaging. Je moest je voortdurend aanpassen, huiselijke gerechten bereiden die aansloten bij hun smaak, de kwaliteit hoog houden en hen tegelijk blijven verrassen”, vertelt ze. Na vijf intense en bijzondere jaren kwam er een einde aan haar koninklijke avontuur.

DE KUNST VAN HET AANPASSEN

DE UITDAGING IN NAZARETH

De geboorte van haar eerste kind bracht nieuwe perspectieven. “De komst van mijn dochter speelde natuurlijk mee, maar ik voelde ook dat ik nood had aan een nieuwe uitdaging. Toch was vertrekken niet gemakkelijk. In vijf jaar tijd bouw je een echte band op en creëer je mooie relaties”, vertelt Charlène. Na het kasteel van Laken zette ze haar carrière voort in een private residentie met zowel een woonzorgcentrum als assistentiewoningen. Opnieuw een heel andere wereld. Charlène maakte er kennis met de grootkeuken en de specifieke uitdagingen die daarbij komen kijken. Ze kreeg de opdracht om de keuken van beide voorzieningen naar een hoger niveau te tillen. Drie jaar lang combineerde ze koken met management en leerde ze maaltijden bereiden voor grote groepen, zonder daarbij de aandacht voor kwaliteit en presentatie te verliezen. Daarna begon het opnieuw te kriebelen om haar eigen weg te gaan. Charlène nam de leiding over een klein dagrestaurant. Maar het leven had andere plannen. Een ernstig ongeval maakte een einde aan haar actieve werk in de keuken, het werk waarbij je urenlang rechtstaat en voortdurend in beweging bent. Voor velen zou dat een zware tegenslag zijn geweest. Voor Charlène werd het het begin van een nieuw hoofdstuk.

Begin 2026 zag ze een vacature bij Sodexo passeren. Deze keer geen koninklijke familie, maar wel een nieuwe uitdaging bij een van de grootste spelers in de catering services. Sodexo zocht iemand om de werking in woonzorgcentrum Nazareth in Ukkel mee in handen te nemen. “Het was een mooie uitdaging, want de relatie met de klant was wat onder druk komen te staan. Er viel dus heel wat opnieuw op te bouwen: van nul beginnen en het vertrouwen herstellen”, vertelt Charlène. Haar eerste reflex? Luisteren. Een maand lang ging ze in gesprek met de bewoners om beter te begrijpen wat zij lekker vinden en wat ze nodig hebben. Tegelijk luisterde ze naar de feedback van haar team, dat al jarenlang in het woonzorgcentrum actief is. “Mijn doel is om echt een service op maat aan te bieden, met recepten die afgestemd zijn op de bewoners. Glutenvrij of lactosevrij, gemixte of vloeibare maaltijden: het is aan de keuken om zich aan te passen”, legt ze uit. De eerste maanden waren dan ook bijzonder intens. Naast budgetbeheer, personeelsmanagement en het samenstellen van menu’s moest Charlène zich ook de Sodexo werkwijze eigen maken: van software en bestellingen tot leveranciers. “En dat allemaal met een baby van negen maanden thuis”, lacht ze. “Gelukkig doe ik mijn job ontzettend graag en kan ik altijd rekenen op de steun van het hoofdkantoor, en in het bijzonder op die van mijn CRM, Carl.”

Van de koninklijke tafel naar het woonzorgcentrum: de rode draad in Charlènes verhaal is nooit verdwenen. De omgeving veranderde, maar haar streven naar kwaliteit bleef hetzelfde. Net als haar vermogen om zich telkens opnieuw aan te passen. Een bijzonder en inspirerend parcours waar Sodexo trots op is.

OP ZOEK NAAR EEN FLEXIBELE BIJVERDIENSTE IN DE EVENTSECTOR? Huis Van Dijck maakt voortaan deel uit van de Sodexo-familie! Om deze nieuwe samenwerking te vieren, krijg je de kans om mee achter de schermen van unieke evenementen te werken. Bediening, keuken, onderhoud of logistiek: kies de opdrachten die bij jou passen en vul je inkomen aan volgens jouw beschikbaarheid. • Flexi job of tijdelijk contract • Opdrachten voornamelijk 's avonds en in het weekend • Eenvoudig inschrijven via CrewPlanner Klaar om de eventwereld van dichtbij te beleven? Scan de QR-code, maak je profiel aan en sluit je aan bij het avontuur!