Restaurante NuBel

RESTAURANTE NUBEL

MUSEO REINA SOFÍA | C/ ARGUMOSA 43, 28012, MADRID

NuBel es el restaurante del Museo Reina Sofía que, bajo una atmósfera acogedora y única, completa la experiencia del visitante del museo.

Casi mil metros cuadrados de un espacio vanguardista ubicado bajo la mítica cúpula roja que diseñó el genio francés Jean Nouvel para la ampliación del Museo Reina Sofía. El interior del local, concebido por el estudio de arquitectura y diseño More-co, de Paula Rosales, es un sistema flexible, que parte del fractal para organizar el espacio.

Desde el plato hasta las alfombras, se ha usado el círculo como foco, punto de encuentro, lugar donde el mundo de sabores, colores, sonidos e imágenes se extiende.

nubel.es prestigelugaresyeventos.com |

RESTAURANTE NUBEL

SUPERFICIES

800 m² dividido en dos zonas: restaurante y lounge

Escenario de 15 m².

DISPONIBILIDAD

De lunes a domingo todo el día (festivos incluidos)

Más información a consultar.

VISITA VIRTUAL | ESPACIO360º

TERRAZA NUBEL

SUPERFICIES

300 m² aproximadamente.

DISPONIBILIDAD

De lunes a domingo todo el día (festivos incluidos)

Másinformaciónaconsultar.

LOCALIZACIÓN

RESTAURANTE NUBEL | MUSEO REINA SOFÍA

CALLE ARGUMOSA 43, 28012, MADRID

APARCAMIENTO DE VEHÍCULOS PÚBLICOS

Estación de Atocha

Plaza SánchezBustillo

METRO

Línea 1–Estación del Arte

Línea 3–Lavapiés

TREN

Cercanías y AVE Estación Atocha – RENFE

NUESTRA GASTRONOMÍA

RESTAURANTE NUBEL

MUSEO REINA SOFÍA | C/ ARGUMOSA 43, 28012, MADRID

NUESTROS

CHEFS EJECUTIVOS

JOSE OLMOS

Nuestro chef ejecutivo Jose Olmos es el responsable de la gastronomía de NuBel, una elaborada cocina cargada de sentimiento. Su trayectoria profesional le ha permitido conocer diferentes tipos de cocina y elaboraciones, además de brindarle la oportunidad de trabajar junto a varios maestros de la cocina en restaurantes como Guetaria, el Asador Donostiarra, La Dorada o la Castellana.

Durante la preparación de sus platos, Jose busca que la comida entre por los cinco sentidos, prestando atención tanto a los sabores como a los colores, texturas, olores y composición.

Pepe Rodríguez es reconocido por haber sido galardonado con una estrella Michelín en su restaurante familiar El Bohío, y vuelca su conocimiento y experiencia en nuestros platos.

Los valores que definen cada una de sus recetas son la calidad de las materias primas y la claridad en los conceptos, características que comparte y que le acercan a las propias de Sodexo, donde buscamos la excelencia y la perfección en cada uno de nuestros servicios.

PEPE RODRÍGUEZ

Jose Olmos en el restaurante NuBel

OFERTA GASTRONÓMICA

NUBEL, EL RESTAURANTE DEL MUSEO REINA SOFÍA, OFRECE UNA ALTA GASTRONOMÍA QUE INCLUYE DESDE BRUNCHS Y CÓCTELES DE AUTOR, HASTA UNA

CARTA REPLETA DE COLORES Y SABORES DE TODOS LOS RINCONES DEL MUNDO.

LacartadeNuBeleselresultadodelamorporlaaltagastronomía.

Una cocina urbana y joven que defiende la cocina tradicional y la actualiza con ingredientes y técnicas nuevas que hemos conocido a lo largo de los años. La composición de los platos sigue la línea del ‘menos es más’, una filosofía que ayuda a entender la sencillez aparente de las recetas.

DESAYUNOS

COFFEE 1

10€ + IVA

Café, Café Descafeinado e Infusiones

Zumo natural

Botella de agua filtrada

Mini croissant mantequilla

Trenza cramberries

Mini muffin

COFFEE 2

14€ + IVA

Café, Café Descafeinado e Infusiones

Zumos variados

Botella de agua filtrada

Mini croissant mantequilla

Trenza cramberries

Montadito de ibérico con emulsión de tomate/tortilla de patata

Mini sandwiches variados

COFFEE 3

16€ + IVA

Café, Café Descafeinado e Infusiones

Zumos variados

Botella de agua filtrada

Mini croissant bio de semillas

Vasito de yogur bio con granola

Mini sandwiches variados

Mini berlina de chocolate

Brocheta de fruta

*Opción de brocheta de fruta en el coffee 1 y 2

COCKTAILS

CÓCTEL 1

52 € + IVA

Chips crujientes con sichimi

Aceituna gordal aliñada

Surtido de chacinas nacionales con grissinis

Quesos nacionales con almendras y uvas

Ensaladilla con emulsión de gilda en pan de gambas

Taquito de atún rojo, ajoblanco y huevas de pez volador

Croquetas variadas (jamón/chipirón)

Maripuris rellenos de brandada con confitura de pimiento rojo

Mini canelón de rabo de toro con su demiglace

Mini burguer de retinto con cebolla caramelizada

Bocadillo de calamares madrileño

Chupito de temporada

Cazuelita de guiso de rabo de res con parmentiere trufada

Tarta de queso con coulis de fruta de la pasión

Rocas de chocolate

CÓCTEL 2

56 € + IVA

Chips crujientes con sichimi

Aceituna gordal aliñadas

Surtido de chacinas nacionales con grissinis

Quesos nacionales con almendras y uvas

Corvina acevichada sobre lima

Mini cono de guacamole de mango

Gyozas de verduras con salsa Hoisin

Yakitori de alcachofa confitada con emulsión de huevo y trufa

Brioche relleno de codillo con salsa BBQ ahumada

Chupito de temporada

Cazuelita de pulpo especiado con patatas revolconas

Ravioli crujiente de huevo con trufa

Burguer chesse bacon

Cazuelita de risotto de ceps y parmesano

Pie de limón con merengue tostado

Rocas de chocolate

Bebidas: agua, refrescos, cerveza y vino*

* Vinos a consultar en el apartado de Bodega

67 € + IVA

Chips vegetales

Aceitunas gordales aliñadas

Surtido de chacinas nacionales con grissinis

Quesos nacionales con almendras y uvas

Steak tartar sobre crujiente de trigo

Airbag con shasimi de salmón y furikake

Ceviche de pulpo con aguacate

Macarrón negro con ganache de foie y confitura de pimiento

Láminas de lomo de vaca madurada con soja y piparra encurtida

Taquitos de bacalao con alioli

Pita rellena de pulled pork con guacamole

Croquetas de txangurro

Meatballs de ternera lacadas con Yakiniku

Brioche de panceta lacada con encurtidos y mayonesa de soja

Zamburiña al horno con salsa Shanghai

Cazuelita de arroz meloso con pulpo

Piña y mango con hierbabuena y espuma de coco

Mini gofre con coulis de frutos rojos y ganache de chocolate

Bebidas: agua, refrescos, cerveza y vino*

* Vinos a consultar en el apartado de Bodega

ESTACIONES SERVICIO ASOCIADO A LOS CÓCTELES

CHACINAS, QUESOS Y ENCURTIDOS

ESTACIÓN CHACINAS | 8€ p.p

ESTACIÓN DE CHACINAS | 8€ p.p

Lomo ibérico

Salchichón ibérico

Chorizo ibérico

ESTACIÓN DE QUESOS | 8€ p.p

Queso manchego oveja curado

El Cordel

Maxorata pimentón curado

Mahon semi

RECENA | 12 € p.p

Mini bagel de pavo y queso Brie

Mini bagel vegetal

Quiche Lorrayne

Tortilla de patata con punto de mayonesa y grisinis

Brocheta de frutas

Plum cake carrot

*Servicio complementario a la barra libre

CORTADOR DE JAMÓN | 990€

CORTADOR DE JAMÓN | 990€

Jamón ibérico 75% bellota D.O. Guijuelo

ESTACIONES DE COMIDA MEXICANA, POSTRES DE ORIENTE, SUSHISHOW Y CHIRASHI

ESTACIÓN COMIDA MEXICANA | 15€ p.p

Tacos cochinita pibil

Burritos de chile con carne

Nachos con guacamole (versión vegana)

Fajitas de pollo

ESTACIÓN CHIRASHI | 15€ p.p

Cama de arroz de sushi con topping:

De langostino: edamame, pepino, sésamo blanco y wakame

Vegetal: de tofu, seta shitake y aguacate

De salmón: con aguacate, wakame y huevas

De lubina, con huevo, mayonesa japonesa y huevas masago

POSTRES DE ORIENTE | 10€ p.p

Mini mochis judía azuki (versión vegana)

Mini dorayakis

Ganaché de té verde

Castella de sésamo negro

SUSHISHOW | 20€ p.p

Hosomaki de salmón

Dragon roll de langostino en panko

Uramaki de salmón, aguacate y queso

Nigiri de salmón

MENÚS DE GALA

MENÚ DE GALA 1 | 74 € + IVA

APERITIVOS

Vasito de ratetuille cremoso

Macarrón negro con ganache de foie y confitura de pimiento

Blini de salmón marinado con su caviar

ENTRANTE

Vieiras marinadas con mango y papaya

MENÚ DE GALA 2 | 84 € + IVA

APERITIVOS

Cono relleno de guacamole de mango

Tartar de sardina ahumada y tomate con mayonesa de soja

Steak tartar sobre pan media Luna

ENTRANTE

Alcachofa confitada con ravioli crujiente de huevo y trufa

PRINCIPAL

Pularda rellena de orejones y foie con manzana al cassis y trigo meloso

POSTRE

Brioche caramelizado con chantilly de vainilla y sorbete de fresas

Mignardises

Café

PRINCIPAL

Lomo de rape con xuquet de marisco, crema de apinabo y pacchoy braseado

POSTRE

Pie de mango con sorbete de mandarina

Mignardises

Café

Bebidas: agua, refrescos, cerveza y vino*

* Vinos a consultar en el apartado de Bodega

APERITIVOS

Jamón ibérico bellota con pan soplado y tomate

Aceituna gordal esferificada

Zamburiña curada en sal con ajoblanco de pistacho

ENTRANTE

Falsa lasaña de Txangurro a la donostiarra

PRINCIPAL DEGUSTACIÓN

Lomo de pez limón con pilpil cítrico, kalamata y ensalada de algas

Corte de lomo de vaca madurado con ragout de hongos y parmentiere

POSTRE

Sopa de frutos rojos con helado de violetas

Mignardises

Café

Bebidas: agua, refrescos, cerveza y vino*

* Vinos a consultar en el apartado de Bodega

BODEGA

Agua

Refrescos

Cerveza con y sin alcohol

Tarsus - Ribera del Duero | Vino tinto

Tarsus - Verdejo | Vino blanco

Azpilicueta – Rioja - Crianza | Vino tinto

BARRALIBRE

1 hora 18 € p.p

2 horas 28 € p.p

3 horas 35 € p.p

NUESTROS MONTAJES

CONDICIONES

ALQUILER DE ESPACIOS

ALQUILER EN EXCLUSIVA

Consultar días de disponibilidad.

ZONA RESERVADA

Restaurante o lounge. Consumo mínimo garantizado.

OTRA CONFIGURACIÓN DE SALA, RETIRANDO EL MOBILIARIO NUBEL

Consultar tarifas.

WELCOME DRINK (recepción con bebidas, servicio de 30 mins) 6 € + IVA p.p.

CONDICIONES GENERALES

NUESTRO PRESUPUESTO NO INCLUYE:

- 10% IVA

- Para grupos menores de 50 invitados, consultar tarifas.

POLÍTICA DE CAMBIOS

El Organizador se obliga a notificar a Sodexo con una antelación mínima de 48 horas antes de la celebración del Evento su intención de modificar, total o parcialmente, el objeto del presente contrato o cualesquiera condiciones del Evento En este caso, Sodexo estará facultado para exigir la introducción de una modificación expresa del contrato, que requerirá la previa autorización de Sodexo entodo caso, así como para rescindir el Contrato con aplicación del régimen de indemnizaciones por renuncia del Organizador a la celebración del Evento previsto en el presente contrato. Sodexo y el Organizador se comprometen a mantener las condiciones económicas pactadas, siempre y cuando el Evento se realice en la fecha, hora, menú e instalaciones previstas en el presente contrato. En caso contrario, es decir, en caso de que se modifique por parte del Organizador alguna de las condiciones pactadas en el presente contrato, Sodexo se reserva el derecho arevisar los precios establecidos en el Anexos 1 que, en su caso, se comunicarán al Organizador.

La ampliación del plazo previsto de uso y disfrute de las instalaciones requerirá, en todo caso, la notificación a Sodexo de con una antelación mínima de 48 horas y la conformidad expresa de Sodexo emitida al efecto. En cualquier caso, serán por cuenta del Organizador la totalidad de los gastos originados por el incumplimiento de dicho plazo (como pueden ser las horas extras originadas por el uso y disfrute delas salas, gastos de personal o cualesquiera otros gastos, etc ) En caso de que durante el Evento el Organizador solicite cambios, o se produzcan gastos extraordinarios no previstos en el presupuesto, estos deberán ser expresamente autorizados por Sodexo, pudiendo ser facturados a partir del día siguiente a la celebración del Evento. Sodexo informará al Organizador de la imposibilidad de ceder el uso de la sala/s y/o instalaciones acordadas con un plazo de cinco (5) días hábiles antes de la celebración del Evento, salvo en casos de fuerza mayor, en los que no mediará preaviso de ninguna clase, ni responsabilidad alguna por parte de Sodexo.

FORMA DE PAGO

El precio por la utilización de las instalaciones y demás servicios contratados se establecen en el presupuesto pactado por las Partes que se adjunta como Anexo 1. A estos precios les serán de aplicación los impuestos correspondientes El pago de la cantidad señalada en el presupuesto acordado entre las dos partes del presente contrato se realizará en de la forma siguiente: [A la firma del presente contrato, el Organizador abonará el 50% del precio recogido en Anexo 1, y, 15 días naturales antes de la celebración del Evento el Organizador deberá abonar el 50% restante.] El pago se realizará mediante cheque bancario conformado o transferencia bancaria a nombre de SODEXO IBERIA, S L a la cuenta corriente que se especificará

En caso de que los pagos citados no se efectuaran en los plazos establecidos, el Organizador perderá todos los derechos sobre el uso y disfrute de las instalaciones y cualesquiera otras condiciones contratadas, así como sobre las cantidades entregadas. En este caso, Sodexo podrá, desde ese momento, ceder el uso y disfrute a un tercero o disponer, para uso propio, de las instalaciones, y cualesquiera otras condiciones reservadas

RENUNCIA

La renuncia, tácita o expresa, del Organizador a la celebración del Evento contratado antes de los quince (15) días naturales a la celebración del Evento conllevará la pérdida del 50% del precio abonado. No se admitirá la solicitud de renuncia a la celebración del Evento por parte del Organizador dentro de los quince (15) días naturales anteriores a la celebración del Evento, debiendo en todo caso el Organizador abonar el 100% del importe total correspondiente al mismo

MAYTE SIERRA

HEAD OF M.I.C.E

RESPONSABLE DE DESARROLLO DE NEGOCIOS Y EVENTOS

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mayte.sierra@sodexo.com

+34 717 153 520

lorena.valdueza@sodexo.com

+34 674 843 310

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LORENA VALDUEZA

JAIME NIETO