7 minute read
FISKE: Breiflabb
Rovfi sk PÅ MENYEN
Noen skjønnhet er den ikke, men meget velsmakende, mat i toppklasse. Breifl abben tas som oftest i garn på rundt 100 meters dyp. Det er et spennende fi ske. Du haler og haler, og langt der nede ser du snart noe helt kritthvitt som kommer nærmere. Det er buken på rovfi sken. Når du haler den inn over rekka i triumf, starter jobben med å få den løs fra garnet. Pass deg for den breie kjeften, den klapper sammen, plutselig og hardt.
AV INGE FOSSELIE
DAGENS COMBO: trollkrabbe og breifl abb.
Brei abb ble i tidligere tider sett på som u sk og ble pælmet på havet igjen. Det skjer ikke lenger, i dag er det en ettertraktet sk, kjøttet er fast, nt og velsmakende. Brei abben er også kjent som marulk, abb, ulke, sjødjevel og storkjeft. Ikke akkurat noe smigrende navn.
Fisken har et stort og bredt hode, kjeften er enorm med tynne, skarpe tenner som er hengslet og kan slås innover. Brei abben er en dårlig svømmer. Den ligger mest stille på bunnen, godt kamu ert og lokker byttet til seg med en « skestang» like foran den digre kjeften. Fiskestanga er den forreste av tre nnestråler på rygg nnen og har en lys hud ik helt i tuppen. På store dyp ser den nesten ut som en lykt. Små sk og byttedyr blir lokket nærmere når brei abben langsomt beveger « skestanga». Når byttet er nær nok, åpner brei abben kjeften raskt og lager et undertrykk som suger byttet inni det digre gapet. Når byttet er fanget der, slipper det aldri ut igjen. Menyen består stort sett av sk, krepsdyr og blekksprut, men det er også funnet rester av sjøfugl i magen på brei abben.
LILLEHAVN, LINDESNES Vi dro ut fra Lillehavn like øst for Lindesnes fyr. Farvannet er noe vanskelig å mestre med mye strømsjø og brå vindkantringer, du må se opp for skjær og båer, dem er det mange av ...
Det 200 meter lange garnet hadde stått noen dager og det var første garnsetting etter brei abb dette året.
Svein Nygård og sønnene Stian og Jonas er spent, det er en stund siden de sket brei abb. De bruker det meste av fritiden til å jakte havets delikatesser; brei abb, steinbit og torsk. For ikke å snakke om hummer og sjøkreps. Og krabber, da, men de er jo dere hele tiden ... – Her kommer det noe! roper Jonas som stirrer ned i dypet mens kraftblokka sakte, men sikkert trekker garnet opp fra dypet. Han hjelper den første brei abben over rekka. Ikke spesielt stor, men bra nok.
Stian strever med å holde båten på plass i den sterke strømmen, Jonas haler, mens Svein har jobben med å lirke fangsten ut av garnet.
Det følger med en del trollkrabbe. Den blir omhyggelig tatt vare på, en delikatesse det også. Men de vanlige krabbene blir knust og går over rekka, det blir for mye plunder å plukke dem ut av garnet. Dessuten har de ikke god tid, vinden frisker på ...
Hodet er jo perfekt å koke suppe på!
DAGENS FANGST. HALEN SKJÆRES FRA HODET.
VERDENS STØRSTE Dette uhyret av en sk kan bli opptil to meter langt og veie over 100 kg, men er vanligvis mye mindre. Den største som er sket i Norge var et beist på 115 kg som ble tatt i garn av Frank-Rune Kopperud i Kvinnherad i 2012. Det er intet mindre enn verdensrekord i brei abb!
Frank-Rune husker det godt, selv om det er 10 år siden det skjedde: – Jeg visste ikke helt hva jeg hadde fått, men skjønte jo at det var litt av en sk. Den var tung og diger, det var ikke mulig å få den opp i båten, en 19-fots skjærgårdsjeep, minnes han.
Det var bare én ting å gjøre, taue sken inn til land. Et sterkt tau med en god renneløkke rundt halen og hodet godt fast i garnet, og så bar det langsomt mot land. En drøy time senere var han inne, sterke hender hjalp til med å få fangsten inn på det tørre. – Vi var seks voksne som dro!
En brei abb kan bli mer enn 25 år og to meter lang. Og, altså 115 kg!
DAGENS FANGST Det er bare noen få meter igjen av garnet til Svein & sønner før den siste brei abben vippes om bord sammen med en ott trollkrabbe. Fiskekassen er mer enn full, nå ligger det ni brei abb og gliser. Pluss en pen fangst trollkrabbe.
Gliser gjør også de tre skerne. De hadde ikke trodd på en så god fangst på dette første garnsettet på lenge. Båten
FAKTA
Havforskningsinstituttet betrakter breifl abben (Lophius piscatortius) langs norskekysten som del av en større bestand som strekker seg fra områdene vest av De britiske øyer, i Nordsjøen og nordover langs norskekysten. De rapportert største individene blir tatt i ordene på Vestlandet og i Møre og Romsdal. Breifl abben til Kopperud var ekstra tung på grunn av fl ere kilo med eggband, en slags slimduk som inneholder tusenvis av små egg. Slimduken kan ha et areal på nesten to kvadratmeter. Lengden på Kopperuds fi sk var ca. 180 cm, alderen 16 – 20 år. Breifl abben kan bli 25 år. Breifl abben er utbredt fra Barentshavet til nordlige deler av Vest-Afrika og fi nnes både i Middelhavet og Svartehavet. Vestgrensa går ved Island. Den kan tre es i strandsonen og videre nedover i dype order. Sør i Atlanterhavet er den vanlig ned til 1000 meters dyp. Kilde: Havforskningsinstituttet
MAT I TOPPKLASSE. er full av garn, den slingrer og hiver seg i strømsjøene. Heldigvis er det bare noen minutter til vi er i land og kan få stødig grunn under bena igjen.
Dagens største veier 12 kg. Det er ikke så aller verst, men kommer ikke opp mot rekorden til familien Nygård, en rusk på 36 kg tatt i or.
Det er litt av et syn med ni brei abber liggende utover brygga. Rensearbeidet er i gang. Egentlig ganske enkelt: Man skjærer ut halepartiet, selve skekroppen, det er bare det som kan brukes. Det digre hodet blir kastet. Brei abben er jo bare hode og hale.
Men stopp litt: Hodet er jo perfekt å koke suppe på! Og kinnene er jo to lekre, små biter ... – Ja, sier Svein, det vet jeg godt. Men akkurat nå rekker vi ikke mer enn å gjøre dette. Egentlig er vi i full gang med å forberede hummer sket, forklarer han.
Ja, da så.
Men noen er glade for dette: Måkene følger med og er klar til innhogg.
MENY Brei abb har en delikat skesmak, og det er bare halen vi spiser. Den er fast og n og kan minne om kjøtt i konsistensen, smaksmessig kan den minne litt om hummer.
Fisken kan tilberedes på mange måter; bakt i ovn, stekt i panne eller i en wok. Eller som ceviche.
Min favoritt er ovnsbakt, marinert brei abb, omtrent slik: • Skjær små «bi er» av sken, skiver på halvannen til to centimeter • Legg sken i en marinade av olivenolje, hvitløk, estragon, gressløk, kruspersille og sitron + salt og pepper. • La skestykkene «bade» i marinaden i minst en halv time. • Squash, sjampinjong og paprika kuttes i biter og legges i smurt, ildfast form. • Legg de marinerte skestykkene over
grønnsakene og fordel marinaden over. • Gi formen ca. 20 minutter i stekeovnen på 200 grader. Resten er ren nytelse!
REN NYTELSE!
VERDENSREKORDEN. (Foto: Frank-Rune Kopperud)
Vi har det du trenger til støp og reparasjon av kompositt:
▪ Glass-, karbon, aramid- og NATURfiber i
sydde og vevde formater
▪ Polyester, gelcoat & topcoat ▪ Vinylester ▪ Herdere for polyester/vinylester ▪ EPOXY (HMS-vennlig og BIO) ▪ Multiaksial fiber og kombimatte ▪ Formprodukter (for å lage og vedlikeholde) ▪ Utstyr og rekvisitter for vakuum infusion ▪ KJERNE - PVC, PET & BALSA ▪ SAN for oppdrift ▪ LIM (for alle materialer), mikrofiber,
mikroballonger, silica, glass bubbles mm
▪ Prepreg ▪ Aceton ▪ Lufteruller, pensler, blandebeger etc
Vi har GelTint maskin og kan raskt levere gelcoat og topcoat etter RALfarge. Emballasje i 5kg og 20 kg.
hc-as.no kompositthuset.no(nettbutikk)
67119400 office@hc-as.no Adr.: Skuiveien 41, 1339 VØYENENGA
www.marinas.no
Vollen Marina- Asker
Marina Solutions er totalleverandør av flytende havner og marinaanlegg. Flytemoloen er vår største bølgedemper, med kjeller og mulighet for bygg på dekk. Vi har også lager med tilbehør- og sikkerhetsutstyr til havna! Tel.: 70 30 08 90 / post@marinas.no
