Revista Élite - Edición Noviembre 2023

Publicación mensual para todos los Socios del Club Unión NOVIEMBRE 2023, #340

Mensaje del Presidente Renato de Diego Gambotti

Estimados Socios: Es un honor dirigirme a todos ustedes a un mes de culminar el año, y me siento muy complacido de ver cómo a través de los diferentes eventos hemos logrado enriquecer y seguir llenando de entusiasmo y dinamismo nuestra comunidad en el Club Unión.

Desde la tan vibrante Gala Típica y la creativa Feria Artesanal, hasta la beneficiosa capacitación de nuestros colaboradores de la casa Franklin Covey, cada evento ha sido una oportunidad para fortalecer lazos, aprender y disfrutar juntos. La Tarde de Sol y Sombra nos brindó momentos de distracción y reconocimiento, mientras que el Xmas Pop-Up y las Cenas de Thanksgiving añadieron un toque festivo y culinario a nuestra experiencia.

No podemos pasar por alto el Taller Creativo de Thanksgiving, donde los más pequeños mostraron su talento con manualidades, ni el emotivo Concierto "El Me Mintió" en el Bar Almirante, que nos deleitó con canciones de diferentes décadas y seguramente trayendo recuerdo de épocas pasadas a muchos de los que asistieron.

compartidos llenos de alegría, diversión y camaradería son los que nos caracterizan y nos hacen una gran familia.

Quiero también dar las gracias a todos los que donaron en nuestra campaña de juguetes y bolsas de comida para hacer felices a familias más necesitadas. Esta época navideña nos recuerda lo hermoso que es compartir.

En este cierre de año, celebró con alegría los logros que hemos alcanzado juntos; la colaboración, la participación activa y el espíritu de todos ustedes son los cimientos y el motor del éxito de este Club.

Por último pero quizá lo más importante quiero desearle a ustedes, a sus familiares y a sus seres queridos que estas fiestas traigan consigo Paz, Amor, Prosperidad y mucha Alegría y que recordemos siempre el verdadero significado de la Navidad.

Un fuerte abrazo, Renato de Diego Gambotti

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Cada uno de estos eventos refleja el esfuerzo y la dedicación de nuestra comunidad y de cada uno de los diferentes comités que son la mente creativa junto a la administración de dichos eventos. Estos momentos

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Presidente Junta Directiva Club Unión 2023-2024

JUNTA DIRECTIVA 2023-2024 Presidente 1er Vicepresidente 2do Vicepresidente Secretario Sub-Secretario Tesorero Sub-Tesorero

Renato de Diego Gambotti Gabriel Fábrega Wright Raúl Diez Novey Ernesto Eduardo Arias Eduardo Díaz Strunz Carlos Fernández Cooke Jean Pierre Leignadier

JUNTA DE ADMISIÓN

Portada

Gala Típica 2023

La publicación de los artículos que aparecen en la Revista Élite son autorizados por el Club Unión y se ciñen a un Manual de Estilo disponible para todos los socios en la página web. Sin embargo, el Club no se hace responsable por el contenido de los artículos, por las opiniones vertidas, ni por la autoría de los mismos.

Igualmente, la publicidad pagada es responsabilidad de sus anunciantes.

La reproducción de esta revista está prohibida, salvo autorización expresa del Club Unión.

Ricardo Alemán De Janón Roberto Alfaro De St. Malo Juan A. Arias S. Gilberto Arosemena Callan Leonardo Brostella Marlene Cardoze Paul De Janon Ricardo Delvalle Juan Carlos Diez Novey Ricardo Durling Gustavo García De Paredes Roberto Greene María Gabriela Guizado A.

COMITÉ DE REVISTA María Gabriela Alfaro de Iglesias Jean Pierre Leignadier María Eugenia Pérez de Preciado Mercedes Bal de Gil del Real Patricia Méndez de Zauner

PRODUCCIÓN Directora de Mercadeo Elizabeth Gómez Fiorina egomez@club-union.com

Ventas Con el fin de enriquecer el contenido de nuestra revista, le invitamos a que nos envíen sus artículos e información sobre sus eventos celebrados en el Club que deseen sean publicados: malfaroiglesias@gmail.com

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Comité de Revista

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William Herron De Diego Adolfo Linares Franco Walter Luchsinger C. Eduardo Márquez Jr. Bolívar Márquez Alfredo Motta Eduardo Navarro Q. Ramón Roux Moses Ana Isabel Salceda G. Carlos Ramón Smith Patricia Tello Vallarino Roosevelt Thayer Durling

Madeline Ardines mardines@club-union.com

Diseño y Diagramación Specialty Media Panamá

Fotografía

Antonio Córdoba Fotografía

Coordinadora Director Enlace

Contenido 8

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Tarde de Sol & Sombra, Comité de Honorarios

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Xmas Pop-Up 11 Almuerzo y Cenas de Thanksgiving

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Taller Creativo de Thanksgiving

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Feria Artesanal 19 Gala Típica 21 "Remembranzas" por Juan Ramón Vallarino

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"Él me Mintió", El Concierto

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Capacitación de Directotes, F. Covey

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Charla de Inducción de Nuevos Socios

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Tertulia Literaria 44

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Rincón Poético 47

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Tarde de

SOL & SOMBRA El lunes 20 de noviembre en el Salón Almirante, por invitación de la Junta Directiva y el Comité de Honorarios del Club Unión, nos reunimos para disfrutar de otra de las ya famosas “Tardes de Sol y Sombra”, y deleitarnos con la música de uno de los panameños más queridos y admirados por su versatilidad y talento innatos, para la ejecución, de prácticamente cualquier instrumento musical, Colaquito Cortéz.

Además de la buena música los asistentes se deleitaron con boquitas, de algunos de los bocadillos nuevos de los distintos restaurantes de nuestra segunda casa.

Chichita de Ibañez

Marieri Guardia y Mirta de De la Guardia

Elena de Vial e invitadas

Invitadas

María Elena Acevedo y Mélida de Aguilar

Zaydé Sucre, Cecilia de Salvador y Chichita de Ibañez

Invitadas

Rosina de Vallarino e invitadas

Arnoldo Higuero e invitada

Invitados con Colaquito Cortéz

Artista invitado Colaquito Cortéz

Comité de Honorarios: Marieri Guardia, Mirta de De la Guardia, Cecilia de Salvador y Elena de Vial

Fanny de Lakas e invitada

¡El Xmas Pop-Up fue nuevamente un rotundo éxito, convirtiéndose en el más esperado por nuestros queridos socios en esta época! Numerosos emprendedores participaron con entusiasmo, exhibiendo una amplia gama de productos que satisfacieron todos los gustos y preferencias. Desde joyería exquisita hasta ropa para toda ocasión, pasando por adornos encantadores, velas aromáticas, bisutería de diseño y artículos especialmente pensados para los más pequeños, el bazar ofreció una variedad increíble que atrajo a cada miembro de la familia.

Este no fue solo un bazar, sino una experiencia diseñada para deleitar las necesidades y deseos de todos. La combinación de compras navideñas y la cálida compañía de seres queridos resultó ser la receta perfecta para sumergirse por completo en el espíritu navideño.

Los emprendedores, con sus productos únicos y creativos, no sólo ofrecieron artículos de alta calidad, sino también crearon un ambiente festivo y acogedor. La diversidad de opciones permitió a los asistentes explorar y descubrir regalos especiales para sus seres queridos, contribuyendo así a la alegría y la magia de la temporada.

La atmósfera vibrante del bazar no solo fomenta el apoyo a los emprendedores locales, sino que también fortaleció los lazos comunitarios entre nuestros socios. Este evento no solo fue una oportunidad para comprar regalos únicos, sino también para disfrutar de una experiencia navideña inolvidable que quedará grabada en los corazones de todos los que participaron. ¡El bazar se erige como un hito en nuestra celebración anual, dejando un eco positivo y emocionante que perdurará mucho más allá de la temporada navideña!

Almuerzo & Cenas de

Thanksgiving

Nuestros socios se congregaron con gratitud y alegría para celebrar la Cena de Acción de Gracias, un evento singular dedicado a expresar reconocimiento por las innumerables bendiciones de la vida. Fue una jornada colmada de aprecio y camaradería, en la cual compartimos momentos inolvidables que fortalecen nuestros lazos como comunidad.

Los diferentes restaurantes estaban delicadamente adornados con platillos exquisitos, siendo el tradicional pavo el protagonista indiscutible de esta festividad tan especial. La selección de menús servidos y opciones para compartir no sólo añadió variedad a nuestra experiencia gastronómica, sino que también permitió a cada uno disfrutar de una diversidad de sabores que deleitan los paladares más exigentes.

Este entrañable encuentro marca el inicio de una hermosa temporada de festividades que nos llena de alegría y anticipación. Desde Acción de Gracias, nos encaminamos hacia las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, momentos especiales que esperamos compartir juntos en el espíritu de unidad, amor y gratitud.

COMITÉ DE ARTE, ÉTICA & ETIQUETA

El Comité de Arte, Ética y Etiqueta llevó a cabo la celebración del Día de Acción de Gracias, donde los niños tuvieron la oportunidad de disfrutar de esta festividad participando en la creación de sombreros representativos de la fecha. Lo más importante fue fomentar la creatividad y la diversión durante el taller, brindando a los niños la oportunidad de compartir lo que agradecen y celebrar la temporada de Acción de Gracias de una manera divertida.

Como parte del grandioso evento de la Gala Típica, se llevó a cabo la exposición de la feria artesanal. En este fascinante encuentro, se contó con la participación de más de 15 puestos de talentosos artesanos panameños que ofrecieron a todos los asistentes una amplia variedad de productos auténticos: molas, joyería, sombreros, polleras, collares emberá-wounaan de chaquiras, tembleques, cerámica, y muchos otros productos únicos.

Cada uno de estos puestos no solo constituye una valiosa oportunidad de comercialización, sino que también se erige como una ventana hacia las ricas tradiciones y habilidades que se transmiten con orgullo de generación en generación.

Al resaltar estas historias y tradiciones, no solo enriquecemos la experiencia de los asistentes en la feria artesanal, sino que también contribuimos a preservar y difundir la inmensa riqueza cultural que caracteriza a la artesanía panameña. Estos artesanos no solo son comerciantes, sino también custodios de un legado cultural que merece ser celebrado y compartido. Su dedicación y destreza no solo se traducen en productos excepcionales, sino que también son testimonios vivientes de la identidad cultural que define a nuestro bello Panamá.

“No me pidas que cambie mi vestuario por gasas ni por sedas.

Ninguna panameña cambiaría por nada, su pollera.”

La elegancia, el brillo y las impactantes vistas de nuestros trajes típicos resaltaron este evento en un deslumbrante espectáculo de sofisticación y encanto. La velada, que prometía una experiencia única, indudablemente cumplió con creces su promesa.

La presentación de las comparsas del Carnavalito aportó un toque festivo al espacio, llenándolo de alegría y una energía contagiosa. Fue un momento de celebración y conexión, donde cada asistente pudo apreciar y sumergirse en las expresiones más auténticas de nuestra identidad cultural. La maravillosa adición al evento llegó con el tradicional baile "El Punto", protagonizado por la Reina del Carnavalito 2023, Nicole Marie Cordovez Capriles, y el presidente del Club, Renato De Diego G. , quienes aportaron gracia y elegancia a la celebración.

La actuación del invitado especial, "El Escorpión de Paritilla" Osvaldo Ayala, deleitó a todos los presentes con sus piezas musicales, infundiendo alegría y entusiasmo en el ambiente. Este evento no solo resaltó la belleza de nuestras tradiciones, sino que también reflejó el profundo sentido de pertenencia a esta tierra que nos cobija. Nuevamente fue una experiencia que fusiona la elegancia, la tradición y la diversión, creando recuerdos imborrables y fortaleciendo nuestro aprecio por la rica herencia cultural panameña.

Remembranzas

Gastronómicas Por: Juan Ramón Vallarino

En las décadas de los años 50 y 60, la ciudad de Panamá tenía escasos restaurantes. Esto se debía en parte a que Panamá no era un destino turístico y contaba con menos hoteles que en la actualidad. En aquel entonces, el turismo era limitado, y zonas como el Casco Viejo dependían poco de él. En esa época, el consumo de vino durante las comidas no era común.

Esta costumbre se fue adoptando gradualmente en restaurantes selectos que timidamente ofrecían vinos principalmente de Francia o Chile. La falta de cartas de vinos era frecuente y a veces resultaba complicado obtener información clara sobre las opciones disponibles. Recuerdo una ocasión en la que insistí en ver la lista de vinos y, después de alguna confusión, finalmente trajeron físicamente las botellas disponibles.

Los restaurantes solían atender a los automovilistas en sus estacionamientos. Lugares como OK Amigo, ubicado en Vía España (donde ahora se encuentra el Hotel Continental), ofrecían refrescos, batidos, sándwiches y snacks para llevar en el vehículo, en lugar de comidas completas. Las pizzerías no eran comunes como lo son ahora; si se deseaba una pizza, había que ir a restaurantes italianos como Napoli, Romanaccio, Sarti o Tambal.

Algunos establecimientos contaban con barras para atender a personas con poco tiempo. Estos lugares, como el Restaurante Boulevard Balboa o el Mesón del Prado, ofrecían servicios rápidos para individuos.

Las franquicias de comida rápida no existían.

McDonald's fue la primera en establecerse, atrayendo a muchas familias y niños por la novedad de esta propuesta. Luego surgieron otras cadenas como Burger King, KFC, Subway y más.

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Los self-service no eran conocidos. El Club House de Balboa fue uno de los primeros, aunque inicialmente se requería un permiso especial para acceder. Luego siguieron otros como Niko’s, Jimmy’s y Minimax, ofreciendo principalmente comida criolla. La mayoría

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de los restaurantes ofrecían menús internacionales, con opciones de cocina china, italiana y más tarde, española y argentina. Actualmente, la oferta gastronómica se ha diversificado con restaurantes libaneses, peruanos y otros. Los servicios de entrega a domicilio no existían.

Si se quería comida para llevar, se hacía un pedido por teléfono y se iba a recoger. Algunos restaurantes también atendían pedidos grandes para grupos que trabajaban juntos.

La práctica de reservar en restaurantes no era común, ya que generalmente siempre había espacio disponible.

Sin embargo, con la aparición de restaurantes más populares, reservar se volvió necesario para muchos.

Hoy en día, el número de restaurantes en la ciudad de Panamá ha crecido significativamente, especialmente en el Casco Viejo y en el barrio de San Francisco. Este aumento se debe a varios factores, como el crecimiento de personas capacitadas en artes culinarias y la influencia de migraciones de países como Italia, España, Colombia y Venezuela.

La pandemia de COVID impactó severamente la industria de restaurantes, con el cierre de aproximadamente el 25% de los establecimientos existentes a principios de 2020.

Inicialmente, los menús estaban impresos en español, pero con el aumento del turismo se agregaron versiones en inglés para mejorar la comprensión de los visitantes internacionales. Aunque no se han visto menús en francés o alemán debido a la baja presencia de turistas que hablan estos idiomas, con nuevas conexiones aéreas podrían aparecer en el futuro.

La música en los restaurantes no era común, salvo en hoteles como El Panamá o Holiday Inn, donde se ofrecían eventos con artistas internacionales. Algunos establecimientos, como el yate de Angelo o el Club 21, también presentaban música en vivo.

Antes era considerado inapropiado pedir llevar la comida sobrante a casa, pero con el tiempo se convirtió en una práctica habitual, conocida en inglés como "doggy bag".

A pesar de que la ciudad se desarrolló en las riberas del Océano Pacífico, no existen restaurantes contiguos al mar en la actualidad, salvo unos pocos en el área del Mercado del Marisco.

En las décadas de los años 60 y 70, los restaurantes en Panamá carecían de chefs que hubieran estudiado cursos de gastronomía o cocina en el extranjero.

Los primeros chefs llegaron a los hoteles, la mayoría con contratos temporales, y no se establecieron permanentemente en Panamá. Entre los pioneros en estudiar gastronomía y aplicarla en el país se encuentran Willy Diggelmann (suizo), quien arribó en 1976, y Gian Carlo Caponi (italiano), chef del Hotel Riande Continental en 1977. Otros destacados son Charlie Collins (panameño), Pedro Masoliver (español), Rafael Ciniglio (panameño), Fabián Migny (francés), seguidos por una serie de chefs notables como Mario Castrellón, José Carles, Andrés Madrigal, Alfonso de la Espriella, y Cuquita Arias de Calvo. Además, se sumaron varias mujeres jóvenes, incluyendo a Clara Icaza, Edna Cochez de Zubieta, Ana Cecilia Hernández de Thayer, Sofía Guardia de Durán, Elena María Hernández Calvo, entre otras.

Estos chefs, que iniciaron en la década de los 60, junto con los mencionados anteriormente y muchos otros que actualmente trabajan en Panamá, transformaron significativamente la escena gastronómica de la ciudad.

Hace 60 años, apenas había unos pocos restaurantes y lugares dedicados a la buena gastronomía. Hoy en día, por el contrario, contamos con una gran cantidad de restaurantes que han dado forma y personalidad a la ciudad de Panamá.

Listado de Restaurantes CERRADOS

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1. Cuando era niño, mis padres me llevaron a una cafetería ubicada frente a la Iglesia La Merced que se llamaba Rande-Vous.

2. Cerca del edificio original de la Lotería Nacional del Casco Viejo (frente a Kardonski), había un pequeño restaurante de Doña Anita Mihalitsanos De D’anello donde vendían un pollo frito delicioso.

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3. Restaurante Casco Viejo, de propiedad de Pascal Finet. Quedaba a unos pocos metros de la Embajada de Francia. Pascal acostumbraba enviar a sus clientes información gastronómica de su restaurante y nos mantenía actualizados. Después mudó su restaurante a un costado de La Mansión Danté en Calle 50.

4. En la Avenida B, cerca de la bajada de Salsipuedes, había varios chops suey donde se podía comer comida auténtica china. Uno de estos chops suey estaba en la calle que va de la Avenida Central a la Avenida B. Estos restaurantes se caracterizaban por tener colgados patos y gallinas desplumados a la vista del público. He oído decir que allí se inventó la sopa mayor alemán, que es muy popular en Panamá.

5. En el Hotel Internacional ubicado en la Avenida B, Plaza 5 de Mayo, se podía cenar en la terraza escuchando a Papito Baker tocando el piano.

6. En la Avenida Central, cerca de la intersección con la Calle K, estaba el restaurante Hanckok.

7. Restaurante Mostaza ubicado en la Esquina de la Avenida A y Calle 4ta. Era un restaurante de tamaño mediano y también te podías sentar en la amplia acera de enfrente en mesas colocadas al lado del Museo de Arte Religioso y las ruinas del Arco Chato.

LA EXPOSICIÓN BELLA VISTA MARBELLA 1. En el área de Calidonia quedaba el Restaurante/ Refresquería Café del Pueblo, también conocido como "La Puñalada", que era de propiedad de la familia Liakópulos, quienes después establecieron los restaurantes cafeterías Niko's Café. La especialidad de El Café del Pueblo era sus sándwiches que vendían a precios módicos. Allí llegaban los trasnochadores y era un lugar donde te encontrabas con frecuencia a personas que querían comer algo antes de irse a dormir.

2. En la Avenida Justo Arosemena, entre las Calles 38 y 39, quedaba la Refresquería La Inmaculada que se hizo famosa por sus helados, milkshakes, etc. Era un sitio de reunión de adolescentes y adultos jóvenes. Atendían a los automóviles que se estacionaban frente a la refresquería.

3. En el área de la Refresquería La Inmaculada, operó el Restaurante Las Rejas.

4. En la Avenida Balboa estaba ubicado el restaurante

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Pana China, que hasta donde recuerdo fue el chop suey más popular de la ciudad durante mucho tiempo. Operaba en la planta baja y tenía un primer alto más exclusivo donde se hacían reuniones sociales y se celebraban fiestas, matrimonios, etc.

Después se mudó a Vía España, Altos de Gran Morrison. Había que entrar con automóvil por una rampa para llegar al estacionamiento.

5. Restaurante Bolero al final de la Calle 43, cerca de Avenida Balboa. Este restaurante tenía en la parte de atrás un área para escuchar música y bailar. El espacio era reducido, de manera que las personas que asistían socializaban en un ambiente íntimo.

6. En Calle 43 estaba el restaurante Viejo Pipo al que fui varias veces. Recuerdo que el comedor principal estaba en un primer alto y en la parte posterior del restaurante había un área acondicionada para huéspedes, que era más informal.

7. Café Squirt. Estaba ubicado donde está actualmente el edificio del Banco Exterior. Tenía una amplia área al aire libre. Se convirtió en un centro de reunión para la gente joven. Tenía un amplio estacionamiento y era precisamente en esa área donde las personas jóvenes interactuaban.

Tenían servicio de atención a los automóviles.

Recuerdo que los propietarios eran de apellido Stefanou de origen griego.

8. Restaurante Madame Chan. Contaba con un decorado exquisito. Quedaba en el área Bella Vista, Marbella. Restaurante de comida china de alto nivel.

9. Restaurante Rey Kung. Excelente restaurante de comida china. Tenía dos niveles y en el nivel superior, además de atender clientes, se atendían banquetes o fiestas. Este restaurante contaba con un área para pedidos que también tenía varias mesas donde se podía comer.

10. Restaurante Rizzo. Era un pequeño local, pero se hizo muy popular por sus pizzas.

11. Restaurante Lesseps. La casa donde estaba el restaurante era la antigua residencia de la familia Brostella. Ubicado en la entrada del barrio La Cresta.

Era un restaurante elegante. En una ocasión bajé al sótano del restaurante y para mi sorpresa habían habilitado todo un área con bar donde se reunían grupos de amigos.

12. En la Avenida Cuba, cerca del Edificio Hatillo, estaba el Chop Suey Mandarín, al que acudía con frecuencia porque en los años 60 y 70 tenía mi oficina en esa área.

13. Restaurante Acuario. Operaba en la Avenida

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Balboa, en un área cercana a La Contraloría. En un edificio circular con un diseño arquitectónico distinto.

14. Restaurante La Pampa en Avenida Balboa.

Operaba en un edificio abierto y la especialidad era carnes al estilo argentino.

15. Restaurante Café Balear, ubicado en Calle Colombia entre la Calle 50 y el Parque Urraca.

Su propietario, el Chef Catalán Pedro Masoliver (fallecido), se interesaba personalmente en el funcionamiento del restaurante. El menú del día lo escribían con tiza en pequeños tableros, tal como se hacía en épocas pasadas. Varias veces presentaron semanas de comida catalana y esto le daba un toque diferente al restaurante.

16. En la Avenida Balboa estuvo durante años el Restaurante Marbella al que acudí varias veces. La especialidad era mariscos y paella. Tenía la ventaja de una excelente ubicación.

17. En una especie de cuchilla muy cerca de la Plaza 5 de Mayo y del Palacio Legislativo estuvo el Café Pepsi Cola, que estaba al aire libre. No contaba con mesas sino barras donde te atendían los empleados de la Cafetería. Por ser un lugar con gran circulación peatonal se hizo muy popular.

AREA BANCARIA – MARBELLA- OBARRIO – EL CANGREJO 1. En el área de Marbella estaba el elegante restaurante Señorial. Al cerrar el restaurante se estableció allí el Banco de Ultramar y después el Banco Disa.

2. En Vía España quedaba la cafetería OK Amigo que tenía atención a los automóviles. Después se construyó allí el Hotel Continental.

3. El primer hotel elegante del área fue el Hotel El Panamá, que tenía un coffee shop muy popular.

Vendían helados, banana split, cheesecake y otras exquisiteces.

4. En la calle del Hotel Continental quedaba el restaurante Sarti, de propiedad del empresario italiano Elio Sarti, donde se podía comer excelente comida italiana. El señor Sarti vendió el restaurante y se fue a trabajar en el Hotel Nacional en David.

Pero el restaurante conservó su nombre así como el menú. Muchos clientes nunca se enteraron de que el señor Sarti ya no estaba en el restaurante.

5. En Obarrio estaba el restaurante de Las Américas de propiedad de la familia Ciniglio. A la vuelta,

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esta familia estableció el Restaurante Trattoria de América y después también estuvieron en la misma ubicación los restaurantes Orígenes y Casa Urrutia.

6. El restaurante Cocina Vasca, de propiedad de Máximo Herrero y del Sr. Ucar, se caracterizó por excelentes paellas y mariscos. Posteriormente, este restaurante cerró pero su dueño, Máximo Herrero, construyó un nuevo edificio donde está actualmente el Restaurante 7 Mares, que en su primer alto tiene un lounge para fiestas y celebraciones.

7. Restaurante Patio Andaluz. Estaba ubicado donde está ahora el edificio Vallarino, cerca del Hotel Marriott. Años atrás estaba allí la residencia de mi pariente Dr. Octavio (Flaco) Vallarino.

8. Restaurante Golosinas. Originalmente estaba ubicado en un local más pequeño donde queda actualmente la Universidad Americana. Después se mudó a un chalet cercano con más espacio. El restaurante tenía un atractivo bar y su dueña, mi prima Lourdes Fabrega de Ward, era una excelente anfitriona. Originalmente, Cuquita Arias de Calvo fue socia de Lourdes. Tenía una clientela selecta.

9. Restaurante Inter China ubicado en Galerías Obarrio, Vía España. El menú era de comida china, recuerdo que hacían presentaciones de artistas.

10. Restaurante Il Tagliateli. Restaurante elegante de comida italiana. Fue el primer restaurante del chef Caponi que posteriormente abrió el Restaurante Romanaccio. Estaba ubicado donde está actualmente el restaurante Rico Pollo.

11. Restaurante el Galeón de Oro, de propiedad de Javier Reategui y su esposa Belly Vallarino. Era un restaurante bien grande y tenía un ambiente muy acogedor.

12. Restaurante Windows. Este restaurante estaba ubicado en el último piso del Edificio del Banco de Boston en Vía España. Fue el restaurante más elegante que existió en Panamá.

13. En El Cangrejo, detrás de la Cabeza de Einstein, estaba el restaurante El Pez de Oro, que se especializaba en pescados y mariscos.

14. Restaurante Pomodoro (de propiedad de mi amiga Lidia Stec viuda de Samudio), operaba en la planta baja del apartotel Las Vegas. Tenía un área pequeña con aire acondicionado y se extendía en todo el jardín del hotel, con área al aire libre con árboles, palmeras y plantas. Como el patio quedaba contiguo a los edificios del apartotel Las Vegas, los comensales se beneficiaban de la sombra que proyectaban estos edificios. Al lado de este restaurante estaba el Wine Bar, que se

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dedicaba a vender aperitivos, bocas y comida liviana, acompañado de una buena variedad de vinos. Tenía un ambiente excelente y diferente.

Algunos días tenían un grupo musical que tocaba música apropiada para el tipo de establecimiento.

Tanto el Restaurante Pomodoro como Wine Bar se mudaron ahora a Downtown Center, frente al Hotel Tryp en El Cangrejo. Allí también se mudó el Restaurante Chalet Suizo, que funcionó junto con el Restaurante 1985 por muchos años.

15. En la Calle 50, en la intersección con la Calle Uruguay, estaba el Restaurante Mesón de la Paella, especializado en paellas y mariscos. Su dueño, Manolo Bañuelos, tenía una personalidad extrovertida y era un magnífico anfitrión. Visité este restaurante varias veces.

16. Restaurante Galaxia en Vía Argentina justo en la esquina con la calle Estatua Einstein. Este restaurante se hizo muy conocido porque era sitio de reunión de políticos.

17. En la Calle Eusebio Morales (El Cangrejo) operó el Restaurante 1985, que fue uno de los más elegantes y exclusivos de la ciudad. Se caracterizaba por tener salones privados decorados con botellas de vino, retazos de cajas de vino y otros motivos vinícolas, que le daban a los salones un buen ambiente.

Su propietario era el chef Willy Diggelmann, que también era propietario del Restaurante Chalet Suizo que funcionaba en el mismo local del Restaurante 1985 pero tenía un menú bastante distinto con platos suizos e internacionales. El Restaurante Chalet Suizo se mudó a Downtown Center frente al Hotel Tryp en El Cangrejo como se menciona en el punto 14.

SAN FRANCISCO 1. En la esquina de Vía España y Vía Porras quedaba el Club 21, que era un Steak House y en otro salón tenía un bar donde se podía escuchar al pianista de jazz Buddy Satan.

2. En la misma ubicación del Restaurante Club 21 operó el restaurante argentino Bigotes. Los otros restaurantes argentinos en Panamá ofrecían variedad de carnes, churrascos, parrilladas, etc., pero en Bigotes podías encontrar una gastronomía argentina más variada y diversificada.

3. En el pueblo de San Francisco se podía comer el mejor ceviche de la ciudad en un local sencillo frente a la cantina Radio. En frente al local de los ceviches estaba un restaurante vinculado con el Supermercado La Bilbaina.

4. Antes de que se construyera el Centro de Convenciones Atlapa y el actual Hotel Sheraton, había dos restaurantes que en esa época estaban frente a la playa. El yate de Angelo, propiedad del músico Angelo Jaspe, deleitaba a los clientes tocando el órgano. En frente quedaba el restaurante Brisas del Mar, donde se podía comer una excelente paella. Muy cerca quedaba el Jardín Restaurante Pete Catalina.

5. En el barrio de Coco del Mar quedaba el Restaurante Panamar, que contaba con un área al aire libre que colindaba con la playa. De noche, el lugar era espectacular, sobre todo en noches de luna llena. Originalmente, el restaurante tenía un área cerrada pequeña y no era tan atractivo para almorzar. Posteriormente, construyeron un área adicional con aire acondicionado que era más apropiada para los almuerzos y también para irse a tomar una copa.

6. En Vía Porras, cerca del actual Super 99, quedaba el chop suey Viña del Mar, que era un lugar popular donde se podía comer comida china un tanto panameñizada. En la parte de atrás del restaurante, había un área abierta que se usaba para bailes.

7. En la calle 73 San Francisco estaba el Restaurante Mar del Sur, que fue uno de los primeros restaurantes peruanos en Panamá.

8. En Vía Porras estaba el Restaurante Jade, donde vendían comida China y también algunos platos griegos. Tenía una terraza al aire libre que atraía a clientes porque el restaurante estaba ubicado en un área un poco más elevada que la Vía Porras.

9. El Restaurante Tambo de Oro servía excelente comida peruana preparada por el Chef Ross. Era un restaurante familiar que cerró en el año 2021.

10. En la Calle 68 San Francisco (Calle Peatonal), estaban los restaurantes La Trattoría, cuyo dueño era el popular Valerio, y en un local bastante amplio estuvo Wine Bar, San Francisco, de propiedad del Chef Willy Diggelmann.

FUERA DE LA CIUDAD/ANTIGUA ZONA DEL CANAL

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1. En Las Cumbres estaba el restaurante La Hacienda, donde íbamos para desconectarnos del tráfico de la ciudad.

2. Restaurante Horoko, ubicado en lo que era entonces la base naval de Rodman. Era un área muy tranquila sin casas ni bulla. Vendían excelente carne. A este restaurante llegaban los viernes y sábados en la noche distintos grupos, unos temprano y otros más tarde, así que durante esos días siempre estaba lleno.

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3. Restaurante Perurena, ubicado en las afueras de Arraiján. Se hizo famoso por el delicioso pollo frito que vendían. Era una parada obligatoria para los que viajaban al interior.

4. En la antigua Zonal del Canal estaba el Club House de Balboa, donde íbamos de niños con nuestros padres aunque se exigía un permiso especial para entrar.

5. Club de Oficiales de Fuerte de Amado. Al final de Fuerte de Amador, en el área donde está actualmente el Museo de la Biodiversidad, estaba el Club de Oficiales de Fuerte de Amador, muy conocido por sus buffets. En Quarry Heights había otro Club de Oficiales, pero ese era menos concurrido que el de Amador porque tenía un buen control de los permisos para entrar.

6. Club de Yates de Balboa. En una vieja casona estaba este restaurante que se especializaba en pescados y mariscos. Años después cerró, pero habilitaron una terraza abierta sobre el mar donde se podía ir a tomar una cerveza y picar algo. En esta terraza era frecuente encontrar a los tripulantes de los yates que llegaban a Balboa.

7. Cerca del edificio de la Policía de Ancón estaba el restaurante ELK´S, que originalmente era una ONG y posteriormente se manejaba como un restaurante comercial.

8. Restaurante Rincón de Filo. Este restaurante estaba en Veracruz, distrito de Arraiján y tomaba una buena media hora llegar desde la ciudad. Tenía un ambiente tranquilo porque estaba ubicado en un área retirada. Se volvió un lugar muy popular para los adultos jóvenes los viernes en la noche (happy hours).

9. La Fonda Antioqueña. Estaba ubicada en la Vía Cincuentenario cerca de la entrada principal de la urbanización Chanis. Fue un restaurante que se caracterizó por los chistes, refranes y frases escritas en sus paredes, todas de carácter humorístico y contiguo al restaurante había una discoteca.

La historia gastronómica de nuestro bello país se ve reflejada en la variedad de restaurantes emblemáticos que han marcado la época y dejado huella en la memoria colectiva.

Estos lugares ya cerrados, representan no solo la diversidad de sabores y estilos culinarios que una vez estuvieron disponibles en la ciudad, sino también, la importancia de estos espacios como punto de encuentro social y cultural. Cada restaurante aquí mencionado tiene su propia historia y contribuyo a enriquecer la experiencia gastronómica de aquellos que tuvieron la oportunidad de visitarlos, dejando un legado culinario que perdura en la memoria de quienes disfrutaron de sus sabores únicos y su ambiente inolvidable.

El evento "El Me Mintió ", que tuvo lugar el 30 de noviembre de 2023, se erigió como una velada musical inolvidable. El ambiente vibrante del Bar Almirante se transformó en un escenario donde resonaron deslumbrantes voces, creando una experiencia única para todos los presentes. Agradecemos a la Junta Directiva y al Comité de Cultura por proporcionar una experiencia musical tan enriquecedora para todos los socios e invitados.

Dando continuidad a la capacitación a los colaboradores y realizada en octubre pasado por la empresa Greatness Center, by Franklin Covey, se llevó a cabo el Taller de Los 7 Hábitos de las Personas Altamente Efectivas, con la facilitación de Ginette Martin, experta consultora de esta prestigiosa firma.

En 1989, Stephen Covey publicó su libro "Los 7 hábitos de las personas altamente efectivas". El libro ha resultado ser un éxito, y hasta ahora se han vendido más de 25 millones de copias en 52 idiomas. El propósito del libro es mostrar a los lectores aquellos hábitos que son idóneos para alcanzar la efectividad en todas las áreas de su vida. Los principios presentados en él están basados en la "ética del carácter" y se caracterizan por ser atemporales y universales, además de proporcionar resultados por sí mismos.

Durante el taller basado en el libro, Ginette guio a los participantes en el conocimiento de cada hábito y en la puesta en práctica de los mismos aplicados al ambiente laboral, lo que permitirá potenciar el liderazgo, las formas de trabajo, la comunicación asertiva y los resultados del equipo ejecutivo del Club, hacia un enfoque más colaborativo que genere mejores resultados para beneficio de todo el personal dentro de la empresa y, muy especialmente, para brindar un servicio de excelencia hacia los socios.

Adicionalmente, lo aprendido en estas sesiones impacta en la vida personal y en la sociedad de cada uno de los participantes. Esta experiencia de aprendizaje continuo, guiada por Franklin Covey, es un paso clave en nuestro compromiso constante con el crecimiento y la excelencia en el liderazgo de nuestros equipos de trabajo para el logro de objetivos.

Charla de Inducción Nuevos Socios Recientemente reunimos a los nuevos socios, reforzando el concepto de nuestro club basado en una idea que tuvieron un grupo de caballeros y gracias al esfuerzo de nuestros antecesores, todos los que están aquí hoy y forman parte de la selecta membresía.

Se dió la entrega de carnés y recibimos a nuestros nuevos socios potenciales que sabemos seguirán aportando ideas y empeño para nuestro prestigioso club.

Ellos son: • Raquel Victoria Herndon Chen • Ximena Alejandra Mendoza Botella • Julio Enrique Moltó Castrellón • María Beatriz Amado Allen • Camila Alejandra Benavides Capriles • Ricardo Alejandro Durling Pinto • María Alejandra Riba Cadavid

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Carlos Andrés Gómez Díaz Adriana Carles Julio González Kelso Juliana Valderrama José Rogelio Jácome Méndez Alejandro José Jácome Méndez Allen Candanedo Ortiz

TERTULIA LITERARIA COMITÉ DE BIBLIOTECA | COORDINADORA CECILIA DE SALVADOR

Libro: Cicatrices Inútiles Escritor: Juan David Morgan C. (reseña por: Mónica Guerrero)

Argumento El 20 diciembre de 1989 los Estados Unidos de Norte América invaden a Panamá con la finalidad de derrocar al dictador ex General de las Fuerzas Armadas, Manuel Antonio Noriega, con la operación denominada Justa Causa. ¿Cómo se decidió? ¿Porqué se organizó? ¿Cómo se desarrolló? ¿Cómo se vivió? Son algunas de las interrogantes que se esbozan en esta novela de carácter histórico que, sin profundizar en los hechos, narra desde el dolor a través de sus personajes, ¡cómo se sintió!

Cicatrices inútiles

Esta novela fue publicada originalmente a finales de los años noventa, bajo el pseudónimo de Jorge Thomas, a pocos años de los sucesos que en ella se narran.

Su estructura es bastante sencilla, aunque tiene su truco: prólogo, tres partes, veintiún capítulos, la historia de Belisario en dos partes y la historia de Mediamano en dos partes también, para culminar con el epílogo.

En el prólogo, el autor aprovecha para exponer los antecedentes de la invasión; cómo se va desmenuzando la idea en la mente del Comité Selecto de Inteligencia de los Estados Unidos y cómo estos estadistas le presentan la idea al entonces presidente George Bush. Entre las historias que se cuelan en la toma de decisiones está el tema del planeado secuestro de Noriega durante la administración del presidente Ronald Reagan, que se desestimó por existir la orden ejecutiva de no asesinar a líderes extranjeros, pero ahora, en este nuevo cónclave, no solo se pide la cabeza de Noriega si no de las Fuerzas de Defensa como un todo.

En la primera parte, conocemos a Belisario Porras, quien, en las islas del Caribe, nació albino.

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“La noche que su madre lo depositó sobre la tierra, su padre, viéndolo brillar inquieto, había exclamado: -Se le metió en

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el cuerpo el poni del sol y de la luna. Por el enojo de sus desacuerdos brilla nuestro hijo y nunca sabrá cuál es el día y cuál es la noche porque es hijo ilegítimo de la luna- “Belisario es enviado a la ciudad para encontrar a su hermano y notificarle que tiene regresar con él para despedirse de su abuelo, el Saila, quién está muriéndose.

No encontrándolo allí, se va a Río Hato, a dónde le dijeron que había ido.

En los capítulos siguientes, nos entregamos al nacimiento del amor entre el sargento Albert Calhoun y Débora Clark, quiénes se conocen de manera fortuita en una pista de patinaje en hielo, en uno de sus días de asueto y de cómo sueñan con un futuro juntos y muy felices. El escrito nos lleva de la mano de las acciones militares de los estadounidenses, de cómo son encuartelados los marines sin previo aviso y mandados a Panamá, casi sin saber a qué se estaban enfrentando.

En Panamá, la situación comienza a ser crítica una vez contactados los mandatarios electos con una amplia mayoría, Guillermo Endara, presidente, sus vicepresidentes Guillermo Ford y Ricardo Arias Calderón y surge de forma espontánea la figura de Maribel Arango como líder indiscutible de la Cruzada Civilista y la diputada más votada en los sufragios nacionales, se inicia la Operación Justa Causa.

En la segunda parte, conocemos a Mediamano. Un joven chorrillero que vive de pedir limosnas y más tarde, como limpia vidrios, mostrando su puñito deturpado y deforme.

“Cuatro años tenía Mediamano el día que se vino abajo el balcón de la casa condenada en la que entonces habitaba su familia. La fractura en la pierna le sanó sin problemas, pero la mano izquierda le había quedado torcida y paralizada. Su nombre era Julio Ávila”. La noche en cuestión, se hallaba por el Dorado. Como a las once de la noche, es sorprendido por las bombas cuando iba llegando al Chorrillo. No lo dejaron pasar, tuvo que quedarse del otro lado de la avenida 4 de julio, junto con otros chorrilleros viendo arder su barrio, y muy probablemente, perder todo lo que tenían en su vida.

El autor, mezcla de forma homogénea los personajes reales con los de ficción, haciéndote sentir, que son auténticos.

Se van dando los eventos más o menos como todos los conocemos, hay esbozos de guerrillas, rendiciones, ataques de los “batalloneros”, saqueos, bombas, incendios, nuestros muertos, sus muertos; situaciones que dejaron profundas heridas físicas y en el alma, en la vida de aquellos que los vivieron. Nos describe la defensa de los barrios y de los negocios por parte de los civiles, la falta de orden público, la incertidumbre, el odio, la venganza, el terrorismo, el asedio de Noriega en la Nunciatura, la música estridente, en fin, cómo la oscuridad nos sacudió, y cómo poco a poco volvimos a ver la luz. ¿Justa Causa? Puede ser. El nombre de la operación no fue fortuito; se lo pusieron porque así, una vez lanzada la acción, hasta sus peores detractores la tendrían que mencionar

haciendo uso de la frase “Justa Causa” aunque no fuera tan justa por cómo se dio. Se pudo hacer diferente, seguramente.

Esta novela presenta una crítica velada a nuestros gobernantes en un momento muy difícil para nuestra pequeña Nación en territorio, pero enorme de corazón.

El título es literal, pues describe en una de sus páginas uno de los legados que no dejó la invasión: cicatrices inútiles.

Impresión personal

Al momento de darse la invasión, yo tenía varios años de vivir en el extranjero y por la situación tan complicada desde todos los puntos de vista, no vine a Panamá ni de vacaciones. Todos los sucesos que se fueron dando hasta desencadenarse la noche de la operación Justa Causa, los viví con mucha zozobra. Mis días se veían ensombrecidos por las noticias que mostraban de forma muy gráfica las represiones a los miembros de la Cruzada Civilista, las escenas de espanto que mostraron al presidente Guillermo Endara y a sus vicepresidentes Guillermo Ford y Ricardo Arias Calderon, golpeados y ensangrentados, su chofer muerto a golpes, fueron vividos con mucha ansiedad, hasta que se llegó esa fatídica noche.

Con la novela de Juan David Morgan, he revivido esos momentos, desde la perspectiva muy humana de sus personajes. Lo que pasaron, lo vivieron muchos panameños.

El silencio que aún rodea esa noche quizás grite cuando todos los documentos del Pentágono sean desclasificados y nos permitan conocer los hechos verdaderos, el número real de los muertos de una parte y de la otra y podamos sepultar en alguna parte de nuestra memoria, los sucesos que nos llevaron a vivir semejante atrocidad sin olvidar, para no volver nunca más repetirlo.

Poco y mucho se ha escrito sobre el tema, y estoy segura de que hay más que decir todavía sobre ese momento oscuro de nuestra historia patria.

Recomiendo su lectura.

FRASES CÉLEBRES DEL LIBRO “CICATRICES INÚTILES” Julieta G de Morris: “Para ser patriota no se requiere estar armado…con inteligencia se emparejan las cosas” Kindle 1507-10 Cecilia C. de Salvador: “El periodismo es la mejor trinchera para educar y luchar contra los malos gobiernos” pag. 49

JUAN DAVID MORGAN GONZÁLEZ es abogado egresado de la Universidad de Panamá con una maestría en Derecho por la Universidad de Yale. Fundó, junto a su padre y su hermano, la firma de abogados Morgan & Morgan. Ejerció como profesor universitario de Derecho Internacional Privado y expositor en múltiples foros educativos, históricos, literarios y jurídicos.

Ha sido el presidente del Patronato del Museo del Canal Interoceánico de Panamá y a partir de 1998, de la Fundación Ciudad del Saber. Fue miembro del Consejo Editorial y columnista del semanario El Heraldo y del diario La Prensa.

Ha publicado Fugitivos del paisaje (1992), Entre el cielo y la tierra (1996), Con ardientes fulgores de gloria (1999), La rebelión de los poetas y otros cuentos (2001), El veredicto con Ernesto Endara (2003), El caballo de oro (2005), El silencio de Gaudí (2007), El ocaso de los inocentes (2011), Entre el honor y la espada (2013). Algunos de sus libros aparecen con el seudónimo de Jorge Thomas. Muchas de estas novelas son de corte histórico.

Es miembro numerario de la Academia Panameña de la Lengua y ocupa la silla P. Desde su elección el 7 de julio de 2011, en la que sucedió a Renato Ozores. Su discurso de ingreso fue «La novela histórica. ¿Autenticidad o verosimilitud?».

(Fuente Internet)

Canto a La Bandera De: Gaspar Octavio Hérnandez

Se detuvo el mancebo en la rampa, frente al mar transparente.

Comenzaba a brilla la mañana. En una de las naves de Aguadulce fondeadas en el puerto, hercúleo marino de color de bronce -cantando un alegre cantar de aldea- enarbolaba el pendón tricolor del Istmo.

El mancebo sintióse inquieto de entusiasmo; el entusiasmo le hizo poeta y le inspiró este canto: ¡Ved como asciende sobre el mar la enseña que refleja en sus vívidos colores el mar y el cielo de la patria istmeña! ¡Mirad…! ¡Es la bandera panameña, vistosa cual gentil manto de flores! ¡Ved cómo asciende al mástil del velero serpenteando con lánguida armonía bajo la luz del matinal lucero, mientras conta fornido marinero con ruda voz, canciones de alegría!

El céfiro de Ancón, puro y fragante como beso de virgen, acaricia la tenue seda del pendón flotante y tierno idilio sobre el mar sonante con el céfiro la bandera inicia.

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¡Bandera de la patria! ¡Con celajes De púrpura encendida, con pedazos Del cielo de los ístmicos paisajes Y de marina espuma con encajes Tejieron nuestras vírgenes los lazos!

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¡Bandera de la patria! Las estrellas en tus colores su fulgor derraman perennemente vívidas. Por ellas, los hombres duros, las mujeres bellas ¡en patriotismo férvido se inflaman! ¡Ellas, en nuestros fuertes corazones, la llama avivarán del heroísmo, cuando al grito marcial de los cañones, enemigo clarín vibre canciones bajo el ardiente sol de nuestro Istmo!

Ellas reavivarán en nuestras almas amor por nuestras fértiles campiñas sembradas de naranjos y de palmas, donde -tras de luchar- núbiles niñas nos ceñirán de mirtos y de palmas,,, ¡Bandera de la patria! Sube…, sube Hasta perderte en el azul… Y luego de flotar en la patria del querube; de flotar junto al velo de la nube, si ves que el hado ciego en los istmeños puso cobardía, desciende al Istmo convertida en fuego y extingue con febril desasosiego ¡a los que amaron tu esplendor un día!