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DE MI
KAN BY: PAULINA HERNÁNDEZ
@kan.bypaulina
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PRODUCCIÓN Y ESTILISMO: ÁLVARO QUINTAL FOTOGRAFÍA: RANDY ARCILA
MAQUILLAJE Y PEINADO: DANIELA REYES
MODELOS: ALEJANDRINA DOMÍNGUEZ Y ROBERTO GARCÍA
LOCACIÓN: EL CORCHITO
PRODUCCIÓN DE VIDEO: MAURICIO GUTIÉRREZ PARA MALEGUT FOTOGRAFÍA
EL GRAN CHARRUA ES SIN DUDA UN RINCÓN DE URUGUAY EN MÉRIDA QUE OFRECE LAS MEJORES CARNES DE EXPORTACIÓN CON AMPLIAS INSTALACIONES PARA APROXIMADAMENTE 60 COMENSALES; CUENTA CON SALONES PRIVADOS, BAR, TERRAZA, BARRA FRENTE A LA PARRILLA Y ÁREA DE JUEGOS INFANTILES.
La gastronomía de Uruguay es exquisita y resulta de la fusión de las cocinas italiana y española. A esto se agrega la de otros países europeos, de la cocina criolla y, en menor medida, de la cocina amerindia. Esta diversidad de aportes es uno de los factores diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar comidas y bebidas típicas traídas por los emigrantes europeos y adaptadas a las posibilidades y disponibilidad en el Uruguay. La producción de carne vacuna y la amplia explotación del sector de lácteos hacen de la gastronomía uruguaya un monopolio cárnico, entre los cuales se encuentra la carne de cuadril, el asado, las costillas, las achuras, los chinchulines, la ubre, la lengua y la molleja. Invitamos en esta ocasión al empresario Yucateco Farid Xacur Conteras y a su novia Fabiola de Anda Vargas a vivir nuestra experiencia Gourmet. Nuestros invitados comenzaron la experiencia degustando un Carpaccio de Láminas de filete de res con aceite de oliva, parmesano, alcaparras, aceitunas calamata, arúgula baby, vinagre balsámico acompañado con pan de la casa. Y las salsas vinagreta de la casa Salsa de chile de árbol y chimuchurri.
El maridaje estuvo a cargo del vino uruguayo Elegido reserva de la Casa MonteToscanini. Un vino cuya elaboración es a base de uvas cosechadas en su óptimo punto de madurez; con muy buen color, cerezo oscuro e intenso. En la fase olfativa despliega sus características varietales, con matices delicadamente frescos y destaque de frutas rojas muy maduras. En la boca denota suavidad equilibrio y complejidad. Es seco, de cuerpo medio, y con taninos suaves. Muy delicado y elegante.
Llegó el segundo tiempo; una pasta fetuccini con salsa bechamel, salmón, espárragos, flameada al vino blanco con parmesano y hojas de albahaca.
El plato fuerte tenía un aroma increíble un corte rib eye Angus Prime termino 3/4 y un Rack de cordero francés a la pizza con Elote asado, puré de papa con gravy, espárragos a la mantequilla y verduras al Vapor como Guarniciones.
Por último, como postre se deleitaron de un Massini sobre crema de chantillí con un pionono con caramelo flameado en una cama de culis de fruto rojos.
Agradecemos infinitamente por esta Experiencia Gourmet a los socios y propietarios: al Chef Uruguayo Hugo Camilo Astol Carbajal, Romeo Burelo Meléndez y Juan Manuel Mora Gálvez y por último a Claudia Corella Segovia Directora de Mercadotecnia por todas sus atenciones para con nuestro equipo.
Cuando les preguntamos a nuestros invitados que les pareció nuestra experiencia gastronómica nos contestaron lo siguiente:
Fabiola de Anda Vargas
El lugar súper agradable, yo me fijo mucho en el ambiente y la decoración, la distribución de espacios y áreas. La zona del bar perfecta para quedarse horas. La comida deliciosa. La mejor parte fue las costillas de cordero, una delicia. Las entradas riquísimas y los postres excelentes.
La atención de lo mejor.
Farid Xacur Contreras
Súper recomendado. La atención que nos dieron fue excelente. Hugo, el dueño, muy atento y siempre pendiente de todos los detalles del restaurant. Eso habla mucho de la calidad en general. Una buena selección de vinos que van muy bien con los cortes de carnes. La comida estuvo buenísima. El corte en su punto y el postre riquísimo.
EL GRAN CHARRUA PARRILLA URUGUAYA
Calle 21 #111 x 22 y 24 Col. México
Reservaciones: 5180906
