Focus Winterguide

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Interview

Berno Stoffel Le directeur des Remontées Mécaniques Suisses nous explique ce que représente la saison hivernale pour lui.

Chaque jour, des nouvelles offres

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En savoir plus sur focus.swiss

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FOCUS.SWISS

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CONTENU. 04 Carte 08 Raclette 12

Interview: Berno Stoffel

16 Hébergements insolites 20 Spa

FOCUS WINTERGUIDE. SENIOR CHEF DE PROJET

HUGO PILLET COUNTRY MANAGER

Bienvenue en hiver!

PASCAL BUCK ÉDITORIAT

ANDREA TARANTINI LAYOUT

ANJA CAVELTI TEXTE

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eaucoup regrettent la fin de l’été et le début de l’automne. Les jours raccourcissent, les feuilles tombent des arbres et le froid s’installe. Le mois de novembre laisse apparaître des paysages couverts par la brume, dignes d’un film d’halloween. Rien que cette évocation nous fait déjà frissonner et nous donne envie de nous couvrir d’un plaid bien chaud. Pourtant, la Suisse est un pays qui nous permet d’apprécier l’hiver et de faire de ces quelques mois une période inoubliable et magique. L’hiver nous offre en effet de nombreuses opportunités: sorties insolites, expériences inoubliables mais aussi appétissants repas!

Si les barbecues sont rangés au fond du placard pour quelques mois, les plats de fromage les remplacent.

Raclette et fondue sont en effet des repas idéaux pour partager un moment entre amis ou en famille, tout en se réchauffant autour des bonnes odeurs de fromage.

Autres avantages gustatifs de l’hiver: le vin et le chocolat chauds! L’hiver est la saison de la «comfort food», ces plats qui nous font du bien, qui nous remontent le moral tout en nous revigorant pour affronter l’air glacial. Manger, c’est bien, mais manger dans un lieu insolite, c’est mieux! En Suisse, il est possible de déguster une raclette dans une calèche, de goûter des plats traditionnels dans une télécabine ou encore de manger une fondue dans un igloo!

des neiges, kayak sur le lac de Brienz, toboggan géant de Leysin… Les idées ne manquent pas! Évoquer l’hiver suisse sans parler des pistes de ski n’aurait pas de sens. Le pays des helvètes est en effet un paradis autant pour les skieurs avertis que pour les amateurs de la glisse, qui peuvent profiter des multiples pistes qu’offre le pays. Sensations fortes garanties! De nombreuses autres activités ravissent les petits comme les grands. Raquettes, luge, promenades, il y en a pour tous les goûts!

Quand on pense à l’été, on nous imagine facilement se prélasser sur la plage, un cocktail à la main. Dans l’esprit des gens, l’été est en effet le

En hiver, nous pouvons vivre les expériences les plus folles. Cette saison nous fait sortir de notre zone de confort pour essayer de nouvelles choses, et ce particulièrement en Suisse. De nombreuses activités sont proposées pour les Suissesses, les Suisses et les touristes: via ferrata dans la Gorge des fées, vélo dans la neige, tour en scooter

La Suisse est un pays qui nous permet d’apprécier l’hiver et de faire de ces quelques mois une période inoubliable et magique.

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farniente par excellence. Mais qui a dit que l’hiver n’était pas aussi synonyme de détente? Profiter de la vue depuis le Bernina Express, faire du yoga dans la neige, dormir dans un hôtel de glace ou encore se glisser dans un spa bouillonnant, la Suisse est la destination idéale pour se la couler douce face à des panoramas à couper le souffle.

En parlant de panoramas, que serait l’hiver sans les paysages enneigés? La neige scintillante recouvre tout sur son passage, laissant apparaître de grandes étendues blanches et magiques. Rien de mieux que de courir dans la neige encore fraîche, de faire un bonhomme de neige ou de construire un igloo! Les batailles de boule de neige font remonter en nous des souvenirs d’enfance. Combien nous nous amusions lorsque l’hiver transformait les rues en un énorme terrain de jeu!

Tout cela étant dit, il serait donc trop facile de résumer l’hiver au froid et à la grisaille. D’ailleurs, le solstice d’hiver du 21 décembre était fêté par de nombreux peuples païens en Europe qui célébraient le retour de la lumière! Loin de la morosité, la saison hivernale se caractérise donc plutôt par le retour progressif des beaux jours. Si les arbres perdent leur feuillage, que les fleurs fanent et que les plantations gèlent, c’est seulement pour pouvoir mieux repousser au printemps. L’hiver, c’est le renouveau, la période qui nous montre que si tout à une fin, tout renaît aussi. Le début de l’hiver coïncide avec le début de la nouvelle année, l’occasion pour tout un chacun de regarder l’année passée, d’en tirer les enseignements et de se préparer aux prochains mois qui nous attendent, tout en étant accompagné d’une bonne fondue!

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Bonne lecture!

Hugo Pillet

Senior Chef de Projet

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HENRI BADOUX SA • BRANDREPORT 3

Une maison centenaire entre tradition et innovation Depuis sa fondation, la maison Henri Badoux est devenue un producteur de référence grâce à son vin emblématique, l’Aigle les Murailles.

Respectueuse de la tradition et du terroir du Chablais vaudois, la Maison aux couleurs du Lézard mise sur la modernité et produit des vins de qualité qui ravissent même les palais les plus exigeants. Interview avec Pascal Rubin, Directeur de Henri Badoux SA. Pascal Rubin, quand et comment la Maison d'Henri Badoux a-t-elle vu le jour?

L'histoire de la cave Henri Badoux commence en 1908. Dix ans plus tard, le peintre Frédéric Rouge crée l’étiquette avec le célèbre lézard qui orne notre produit phare, l’Aigle les Murailles. Au fil des années, grâce à ses vins de qualité, la Maison Henri Badoux s'est imposée comme représentante fiable de la richesse du terroir du Chablais.

Quelles sont ses valeurs?

Une des valeurs chère à notre Maison, à côté de la tradition et du savoir-faire, est la vitalité. Nous voulons transmettre notre passion pour la région et ses cépages. Elle nous inspire sans cesse pour des nouvelles créations et nous motive à traiter ce terroir avec un grand respect. Depuis plusieurs années maintenant, nous accordons de plus en plus d'attention à la protection de l'environnement en nous intéressant par exemple aux vins biologiques. Notre Chasselas Yvorne Petit Vignoble est d’ailleurs en reconversion bio.

Quels cépages cultivez-vous?

Sur 50 hectares, nous avons onze cépages différents qui reflètent tous la diversité et l’excellence du Chablais vaudois. Notre Chasselas représente le cépage blanc le plus répandu de Suisse. En raison de son caractère délicat, il donne naissance à des vins élégants et subtils. Quant au Pinot Noir, cépage rouge emblématique, il nous permet des vinifications classiques ou en barriques. Le Gamay, le Garanoir, le Gamaret, le Malbec, le Cabernet-franc et le Merlot sont d'autres cépages rouges que nous vinifions pour créer des vins uniques qui subliment toutes les caractéristiques essentielles du terroir de notre région.

besoins et préférences changent, nous devons aussi constamment être à l'affût de nouveautés et d'innovations. En 2013, nous avons également intégré à notre gamme Aigle les Murailles le Pinot Noir, cépage typique de notre région. C'est ainsi que l’Aigle les Murailles Rouge est né. En 2018, l'engouement pour les vins rosés nous a aussi motivés à compléter la Sélection avec un Murailles Rosé. Après cela, la Sélection Murailles s'est enrichie d'un mousseux suisse blanc et d’un vin mousseux suisse rosé.

Le désir de toucher un public plus large a également été un élément moteur pour nous. Pour renforcer la marque Henri Badoux avec le Lézard pour emblème, nous commercialisons tous

nos produits dans une bouteille unique reconnaissable à son empreinte gravée dans le verre.

Qu'est-ce que c'est que la BadouxThèque?

Il s’agit de notre vinothèque dotée d’un espace lounge et d’un bar pour savourer en toute convivialité un verre de vin accompagné de tapas du terroir. Dans notre boutique, on trouve aussi une sélection d’une centaine de vins différents disponibles à la vente.

Organisez-vous également des événements d'entreprise?

Bien sûr. Le canton de Vaud est une région vitivinicole d’excellence. C'est pourquoi notre BadouxThèque propose également de nombreuses offres œnotouristiques telles que des visites de caves, des dégustations de vins et des promenades dans les vignobles. C'est aussi un lieu de rencontre pour les entreprises qui peuvent profiter de plus de 500 m2 modulables pour organiser des conférences, des réunions, des visites ou des dégustations.

La Maison Henri Badoux participe-t-elle aussi à des événements en Suisse?

Oui. En tant que producteur de vin suisse, notre objectif est de faire partie de l'industrie du vin lors des grands événements qui ont lieu dans toute la Suisse. Notre participation la plus importante à ce jour concerne la Fête fédérale de la lutte suisse et des jeux alpestres (FFLS) qui a eu lieu en 2019 à Zoug. Du 26 au 28 août 2022, nous serons aussi présents à la FFLS à Pratteln.

La cave Henri Badoux a commencé avec la production de vin blanc mais, aujourd'hui, afin de répondre à la demande croissante des amateurs de vins, elle produit également des vins rosés, rouges et mousseux.

Pourquoi l'innovation est-elle si importante?

Il est important de toujours être à l'écoute de nos consommateurs.rices. Au fur et à mesure que leurs

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La vie pétille avec nos Murailles Brut !

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Où aller et que faire cet hiver?

BâleVille

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Est-on prêt pour un hiver plein d'aventures? Que ce soit avec des amis ou en famille, il y a des destinations pour tout le monde. Voici une vue d'ensemble.

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BâleCampagne Jura

1.

Région Dents du Midi

2.

Crans Ambassador

Soleure

20 3.

Remontées mécaniques de Crans-Montana Aminona

4.

Radisson Blue Andermatt

5.

Kulm Hotel St. Moritz

Neuchâtel

6.

Ente Turistico Regionale del Moesano

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7.

Les Rousses

8.

Pays d’Enhaut / Château-d’Œx

9.

Swisspeak Resorts

10. Gruyère Tourisme

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Fribourg Vaud

Berne

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11. Villars Maître Chocolatier 12. Vins Henri Badoux 13. Raclette Suisse

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14. Audi FIS Ski Weltcup Crans-Montana

Valais 15. Association touristique Aigle-Leysin-Col des Mosses 16. Anzère Tourisme 17. Bâle-Campagne Tourisme 18. Karting de Vuiteboeuf 19. Basel Tourismus 20. La Chaux-de-Fonds

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Prenez de la hauteur WWW.JURASURLEMAN.COM Crédit photo : B. Becker / Station des Rousses

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Schaffhouse

Thurgovie

Appenzell Rhodes-Extérieures

Zurich

Argovie

Saint-Gall

Appenzell Rhodes-Intérieures

Zoug Lucerne

Schwyz Glaris Nidwald

Obwald Uri Grisons

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Tessin

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6 BRANDREPORT • RÉGION DENTS DU MIDI

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Une montagne de plaisirs Des panoramas à couper le souffle, des vues uniques sur le Lac Léman et des chaînes de montagnes de plus de 3000m comme les Dents du Midi, les Dents Blanches et le Mont Blanc, un grand nombre d’activités, d’animations et de restaurants au cœur d’un des plus grands domaines skiables au monde. Que demander de plus cet hiver?

©JB Bieuville

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ichée dans le Chablais valaisan au sein des Portes du Soleil, le plus grand domaine skiable à proximité du Lac Léman, la Région Dents du Midi (RDDM) propose de nombreuses activités dans un cadre naturel idyllique. Que l’on souhaite passer des moments inoubliables en famille, s’amuser entre amis ou se détendre en couple, les six stations-villages valaisans qu’abrite la Région Dents du Midi – Champéry, Les Crosets, Morgins, Champoussin, Val-d’Illiez et Troistorrents – forment un vaste terrain de jeu où la nature se révèle sous son plus beau jour.

Se ressourcer dans un décor naturel apaisant Bienvenue au cœur d’un panorama à couper le souffle. Ici, calme et volupté règnent en harmonie dans un décor apaisant. Nul besoin d’essayer de s’y agripper: dans la Région Dents du Midi, on lâche prise. Respirer l’air frais et pur de la montagne, observer les paysages relaxants et s’enivrer des odeurs naturelles. Ici, le spectacle formé par la nature avec la faune, la flore, les lacs et la roche permet de se ressourcer, de prendre du temps pour soi et de se détacher de la routine quotidienne. Chaîne de montagne emblématique de la Région et de tout le domaine des Portes du Soleil, les Dents du Midi et ses sept sommets de plus de 3000m d’altitude créent le décor idéal pour un havre de paix naturel et relaxant.

Mais ce n’est pas tout. Si la nature forme déjà un cadre propice à la détente, la Région Dents du Midi propose également de se couper du stress du quotidien. Elle invite en effet ses visiteurs à l’éveil des sens et au dépaysement grâce aux bienfaits de l’eau, mais aussi du fitness, du yoga et des massages.

Se défouler dans un des plus grands domaines skiables au monde Au profit d’une situation géographique privilégiée, la Région Dents du Midi propose des activités exceptionnelles tout au long de l’année. En été, la Région se laisse découvrir de multiples façons avec 800km de sentiers de randonnée, 600km de parcours VTT traversant le domaine des Portes du

Soleil, mais aussi en terrasse, pour les épicuriens.

En hiver, on s’échappe dans des vallons boisés ou dans de mystérieuses forêts de sapins. La Région Dents du Midi donne accès à l’un des plus grands espaces de ski au monde et permet aux skieurs chevronnés, aux débutants et aux familles d’évoluer sur plus de 600km de glisse, entre courbes et pentes qui confèrent aux descentes un côté ludique.

Au cœur de douze stations reliées entre France et Suisse, les sportifs passeront des heures de plaisir dans une véritable réserve naturelle de poudreuse.

De mi-décembre à fin avril, le domaine permet en effet aux skieurs de profiter de conditions d’enneigement parfaites, avec une hauteur de neige cumulée de près de 7,50m en moyenne par an.

Avec ses quelques 209 remontées mécaniques qui se font discrètes dans une nature boisée, ses pistes qui slaloment au milieu des alpages et des forêts, longeant ici et là des chalets plusieurs fois centenaires, ce paradis hivernal offre un ski unique: le ski safari ou le voyage skis aux pieds, de station en station, de vallée en vallée et d’un pays à l’autre.

Se divertir à sa façon Le lot d’activités proposées, les infrastructures sportives, les événements, un centre national de sports de glace... dans la Région Dents du Midi, chacun pourra passer des vacances d’hiver inoubliables.

Inédit en Valais, le Rando-Parc de Morgins inauguré en 2016-2017 propose une expérience unique et un espace sécurisé pour pratiquer le ski de randonnée, tous niveaux confondus. Nées de la volonté de proposer un espace exceptionnel et sécurisé pour tous, les «Touring Tracks» de Morgins permettent aussi une cohabitation optimale entre skieurs alpins et skieurs de randonnée. Véritable terrain d’entraînement et de divertissement, le Rando-Parc de Morgins se veut aussi porteur d’un message: celui du respect de l’environnement, de la montagne et de ceux qui la pratiquent. L'hiver dernier, de nouveaux itinéraires ont été dessinés par le champion local Yannick Ecoeur, permettant ainsi au Rando-Parc

de poursuivre son développement et de proposer toujours plus de nouveautés à ses pratiquants.

La Région Dents du Midi offre également plus de 300 km de sentiers et pistes balisées qui permettent aux randonneurs en raquettes d’apprécier la montagne authentique et préservée et, avec un peu de chance, de surprendre quelques timides animaux comme des chamois, des bouquetins, des marmottes, des lagopèdes ainsi que des gypaètes barbus.

Se régaler avec une cuisine d’altitude gourmande Quoi de mieux qu’un bon petit repas pour parfaire une journée de ski? La Région Dents du Midi compte de nombreux restaurants qui raviront autant les grandes que les petites faims. Niché à Morgins, le Gîte Alpage La Chaux, situé sur la piste du même nom, propose une cuisine gourmande, locale, inspirée de la région et riche en produits de qualité. Une autre perle de la gastronomie de la Région se trouve sur les pistes de Champéry-Planachaux. Il s’agit du restaurant Chez Coquoz qui jouit d’une situation idéale et propose une cuisine réalisée à partir de produits issus majoritairement des alpages de la région.

Reprendre ses forces dans des hébergements ski-in/ski-out Envie de venir skier ou séjourner en Suisse au cœur des Portes du Soleil? Alors il suffit de réserver une chambre d’hôtel à Champéry, Les Crosets, Champoussin, Morgins, Val-d'Illiez ou Troistorrents. Ces villages typiques des Alpes helvétiques offrent des hébergements de charme mêlant des matériaux traditionnels, comme le bois et la pierre, et un grand confort (jusqu'à 4 étoiles) pour tous types de budgets.

Plus d’informations sur www.regiondentsdumidi.ch Texte Andrea Tarantini

Piste Didier Défago Pour marquer d'une pierre blanche la médaille d'or olympique en descente de l'enfant du pays, la piste Didier Défago passe dans un joli vallon auparavant réservé aux pratiquants de hors-piste. De par sa longueur et sa confortable largeur, cette piste satisfait les skieurs qui veulent prendre du plaisir et s’immerger dans la peau d’un vrai champion.

©JB Bieuville

Into the Wild – Une expérience unique Et si l’on partait en quête de grands espaces pour s’immerger en pleine nature? Profitez d'une randonnée en raquettes suivie d'une nuit en refuge. Une expérience exclusive au cœur d'une nature préservée! Accompagné d’un guide de moyenne montagne, on randonne à la découverte des étoiles, de la faune et surtout de quiétude. Le plateau de Barme et sa cantine habituellement inaccessible en hiver, accueillent les visiteurs le temps d’une nuit et leur permettent de savourer une raclette au coin du feu et de bénéficier d'un repos bien mérité. Des produits issus du terroir local dans un gîte rural coupé du monde: de quoi rendre son séjour 100% «wild»!

Fondues Sauvages La Région Dents du Midi propose de vous équiper pour préparer vous-même une délicieuse fondue dans un cadre idyllique! Chaussez vos raquettes et endossez le sac de pique-nique pour parcourir l'un des sentiers hivernaux menant jusqu'au spot idéal. Il ne vous restera plus qu'à mettre la fondue sur le feu et partager un moment gourmand inoubliable!

Les pistes phares Le Mur Suisse Située sur le versant oriental du Pas de Chavanette, la piste à bosse nommée Chavanette ou Le Mur Suisse est célèbre pour être l’une des descentes les plus raides et difficiles au monde avec 37° de pente moyenne et jusqu'à 76% de déclivité. Ce mur très raide, qui peut représenter un beau défi, s’étend sur un kilomètre et son champ de bosses peut atteindre deux mètres de hauteur après de nouvelles chutes de neige.

©Litescapemedia

Comment atteindre ce havre de paix naturel? ©Région Dents du Midi

©litescapemedia

• En train depuis Genève jusqu’à Champéry (CFF – AOMC – 2h30 porte à porte) • Par la route sortir n°18 à St-Triphon de l’autoroute A9, puis 20 minutes seulement jusqu’aux villages de la vallée d’Illiez (Genève – Champéry – 1h30)

©Sylvain Cochard

©JB Bieuville

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ANZÈRE TOURISMUS • BRANDREPORT 7

Un hiver plein d’émotions à Anzère Sur la rive droite du Rhône au cœur du Valais, à seulement 25 minutes de Sion, Anzère et les villages du coteau offrent une qualité de vie incomparable. Baignée de soleil, dotée d'un panorama grandiose, cette petite pépite du Valais orientée plein sud est l'endroit idéal pour tous les amoureux de nature et d'activités en plein air.

P

rêt à accueillir les familles, les amoureux de la nature et d’activités en plein air, le village d’Anzère est la destination idéale pour créer des souvenirs inoubliables!

Une multitude d’activités d’hiver Le domaine skiable d'Anzère compte 58 km de pistes et 13 installations s'étendant de 1500 à 2500 mètres d'altitude. À quelque 2300 mètres d'altitude, «La Cuvette» accueille les enfants et les débutants avec des installations adaptées: jardin des neiges, pistes bleues, tapis magiques et petit téléski. Le reste du domaine offre de longues pistes rouges et noires révélant une vue imprenable sur les sommets environnants. Une variété de buvettes d’alpage et de restaurants attendent également les skieurs sur les pistes.

Sur la place du village, les enfants peuvent profiter gratuitement de la piste du village pour s’initier au ski, dévaler la piste en luge et s’adonner aussi à la pratique du ski de nuit durant les sessions programmées.

Mais il n'y a pas que du ski à Anzère! Eh oui, Anzère c’est aussi plus de 50 km de chemins pédestres pour la randonnée hivernale, le ski de fond ou encore le ski de randonnée, c'est se prélasser au Spa & Wellness, décoller du sommet du Pas de

Maimbré en parapente, dévaler à toute vitesse la piste de luge des Rousses, escalader la cascade de glace, se régaler au Winter Brunch, s'amuser au Gypsi Club avec d'autres enfants, faire un backflip sur l'Airbag et même faire du ski sur un glacier!

Inédit: Crystal village, un univers féerique Un village de dômes transparents, aménagés en «popup dining rooms», éclairés, chauffés et décorés où le visiteur sera reçu dans un cadre chaleureux, accueillant et confortable pour profiter d’un repas composé de produits locaux et servi par un restaurateur et son équipe.

Crystal village, c’est bien plus qu’une alternative, c’est de véritables bulles d’oxygène, idéales pour savourer un bon chocolat chaud en après ski, boire un verre entre proches, reprendre des forces avec un bon repas ou même se régaler avec un brunch un dimanche matin lové bien au chaud dans un cocon.

Profitez d’un verre offert sur présentation du Winter Guide au Crystal Village.*

Se relaxer dans le centre Spa & Wellness Niché au cœur de la station à deux pas de la place piétonne du village, le Anzère Spa & Wellness permet de se détendre dans un décor sublime. Ici, l’expression du bien-être alpin se conjugue au naturel et de manière écologique, avec une eau chauffée entre 33° et 34° grâce à la chaufferie centrale à pellets. C’est l’idéal pour retrouver un nouveau souffle dans un cadre idyllique, au cœur des Alpes et libérer ses sens au rythme des saisons.

Avec ses deux bassins, intérieur et extérieur, ainsi que sa pataugeoire, l’espace bains réjouira les petits et les grands. Quant à l’espace bien-être, havre de quiétude et de détente, il accordera aux visiteurs une relaxation absolue grâce à son jacuzzi extérieur, sauna, sanarium et hammam. Une salle de repos et des salles de massages décorées dans un style montagnard permettent de s’évader en profitant d’une palette de soins prodigués par des professionnels qui sauront satisfaire les plus exigeants.

À ne pas manquer cet hiver 18 décembre - Winter Opening: Ouverture du domaine skiable en musique avec une journée de concerts dans tous les restaurants situés sur les pistes.

27 décembre - Moussa Cross: Course de cyclocross et VTT amateur qui a lieu en plein cœur de la station d’Anzère.

22 janvier - Festi’Neige: Journée entièrement gratuite qui permet aux enfants de 4 à 15 ans de découvrir les sports de neige.

5 février - Ice Climbing Challenge: Compétition de cascade de glace par équipe de deux au Ice Park du Pas-de-Maimbré.

2 mars - Vertical’Race: Course verticale de ski de randonnée – une montée, 800m de D+ sur 4,5 km.

5 mars - Rallye du Gô: Balade culinaire et découverte des produits de nos producteurs et partenaires de la région à travers une dizaine de stands dans un décor féerique.

Expériences insolites First Track Wildhorn: Deux jours accompagnés d’un guide en peaux de phoque, deux sommets (Wildhorn & Scex rouge), une nuit à la cabane des Audannes, une initiation au DVA. Dates: 05-06.02 | 19-20.02 | 12-13.03 | autres dates sur demande.

Soirées Pleine Lune au Pas-de-Maimbré: Repas au restaurant du Pas-de-Maimbré suivi d’une descente à ski nocturne! Dates: 15.01 | 19.02 | 19.03.

Initiations à la cascade de glace: Découvrez la grimpe sur glace avec cours d'initiation au Icepark du Pas de Maimbré. Dates: 29.12 | 05.01 | 22.01 | 12.02 | 16.02 | 23.03 | 05.03.

Infos et réservations: www.anzere.ch. *Valable uniquement jusqu’au 18 avril 2022.

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LEYSIN Oxygène des Alpes

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8 RACLETTE

FOCUS.SWISS

Comment réussir sa soirée raclette?

Simple et authentique, la raclette appartient au patrimoine culturel suisse. Si les puristes n’ont besoin que de fromage fondu, de pommes de terre et de pain, d’autres aiment accompagner le fromage et les patates de charcuterie, cornichons ou petits oignons. Comment réussir une soirée raclette en rendant tout le monde heureux?

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u choix du fromage à celui du matériel, en passant par la sélection des variétés de pommes de terre, de charcuterie, d’accompagnements et de vin, voici quelques conseils pour une soirée raclette réussie!

Le fromage Première étape: nous rendre chez un artisan fromager qui pourra nous conseiller et nous vendre un fromage de qualité. Fromage à raclette fabriqué avec du lait cru ou pasteurisé? Les deux sont excellents, mais le deuxième est plus adapté aux fours à raclette électriques car il est moins gras. Le fromage au lait cru perd plus de matière grasse dans les fours à poêlons et convient donc à la machine à racler.

Afin de ravir tous les palais, on peut proposer plusieurs types de fromage. De l’aromatisé au poivré, en passant par celui au piment, aux herbes de provence ou à l’ail, il existe en effet différentes variétés.

Et faut-il enlever la fameuse religieuse (la croûte)?

«Sacrilège!», crieront les puristes. Le fromage à raclette suisse ne contient pas de conservateurs et il est rincé avant d’être vendu! Il n’y a donc pas de risques à manger la délicieuse religieuse! Néanmoins, certains peuvent ne pas l’aimer, alors laissons le choix aux invités.

Les pommes de terre Afin qu’elles résistent à la cuisson, il faut des pommes de terre à chair bien ferme. Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte ou Franceline: voici quelques variétés qui conviennent. On peut aussi simplement choisir celles qui portent les mentions «Cuisson vapeur», «Pour salade» ou «À poêler».

Si la plupart des gens aiment cuire les patates à l’anglaise – dans de l’eau froide portée à ébullition -, d’autres les préfèrent à la vapeur ou au four. Quand on peut facilement les transpercer avec un couteau, on les enlève du feu! Mais attention à ne pas les faire refroidir. Il faut utiliser un panier ou une corbeille, les emballer dans de l’aluminium ou les placer dans un saladier, au-dessus d’un bain-marie.

La charcuterie Puisque la raclette est déjà un plat riche, il faut miser sur une charcuterie maigre, comme le jambon cru San Daniele, le jambon Serrano ou la viande des Grisons. Cela étant dit, pour beaucoup, le saucisson est un incontournable: pourquoi ne pas essayer celui de cerf ou de sanglier pour varier un peu? Si l’on veut préparer un beau plateau de charcuterie, on peut aussi servir de la coppa, de la bresaola, du speck ou du chorizo. Quoi que l’on choisisse, il faut préférer des produits artisanaux et sans conservateurs si possible.

Et si l’on a une trancheuse à la maison, place aux beaux morceaux que l’on pourra trancher soi-même.

Les portions La grande question est: quelles quantités faut-il prévoir par personne? Généralement, on conseille 150 à 200 grammes de fromage par personne, trois ou quatre pommes de terre et 150 grammes de charcuterie, – selon qu’on est un gros mangeur ou pas… et à condition de ne pas abuser avec l’apéritif !

Les accompagnements Beaucoup s’accordent sur la présence du pain à table – pain blanc, de seigle, aux céréales ou cuit au feu de bois. En ce qui concerne les autres ingrédients,

en général, on aime ajouter une touche d’acidité avec des cornichons, des petits oignons ou des artichauts. Mais des tomates séchées, des champignons et des asperges sont aussi des options intéressantes.

Les boissons La tradition veut que l’on accompagne la raclette avec un vin blanc suisse. C’est pourquoi, en général, on apprécie un blanc sec, léger et fruité comme le Chasselas qui convient parfaitement aux plats de fromage. Par ailleurs, le Riesling Sylvaner – emblématique de la Suisse alémanique - s’harmonise bien avec le gras et le salé du fromage et de la charcuterie. De par leur caractère sec, le Chardonnay et le Pinot Gris représentent aussi de bons choix.

Pour être original, on peut aussi miser sur une bière fraîche ou un vin rouge, qui se marient bien avec le fromage fondu. C’est le cas du Gamay et du Pinot Noir, qui sont légers, fins et fruités. Aux enfants et aux invités qui ne boivent pas d’alcool, on peut proposer un thé noir qui favorise la digestion. Un avantage non moindre, surtout si l’on ne compte pas le nombre de raclettes englouties.

Le matériel Raclette ou raclonette? Telle est la question! Si l’utilisation de la machine à racler avec la demi-meule est plus traditionnelle, elle oblige une ou plusieurs personnes à racler le fromage pour les autres convives.

En revanche, le four électrique permet à tout le monde de manger en même temps. Mais alors fautil opter pour des spatules en bois ou en plastique?

Action valable jusqu’au 5.12.2021, dans la limite des stocks disponibles.

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La première est plus jolie, mais la deuxième est plus facile à laver. Par ailleurs, les plus gourmands apprécieront un four avec une belle surface à griller, qui leur permettra de griller du speck par exemple. Ainsi, le choix relève des préférences des invités. Et si on n’arrive pas à se décider, on peut se tourner vers un four à raclette au feu de bois, qui surprendra par son originalité et donnera au fromage un goût unique!

Texte Andrea Tarantini Saviez-vous que…

• La raclette, originellement appelée «fromage rôti», a été inventée au 12ème siècle par des bergers valaisans.

• En 2014, à Berne, le plus long four à raclette jamais utilisé – 100 mètres de long - a servi à préparer 870 portions de raclette en même temps.

• Produite sur l’alpage du Chiesso, à Nax, la plus lourde meule de fromage au monde pèse 135 kilos.

• En 2020, si l’on ne considère pas l’exportation, 16 017 tonnes de fromage à raclette ont été produites en Suisse.

• Le fromage à raclette ne contient pas de lactose, car celui-ci est détérioré pendant la fabrication et la maturation.

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#FOCUSWINTERGUIDE

PAYS-D’ENHAUT RÉGION • BRANDREPORT 9

Les joies de la glisse au Pays-d'Enhaut Du Jardin d'Œx Neiges aux pistes exigeantes de la Videmanette, le Pays-d’Enhaut est la région idéale pour se divertir et apprécier les plaisirs de l'hiver.

A

ccueillis par la famille Barbapapa à Rougemont, les plus petits peuvent s’adonner aux premières sensations de glisse en lugeant sur les pistes de leurs personnages de dessins animés préférés. Pour le plaisir des skieurs et snowboardeurs débutants, le parc d’apprentissage du Jardin d'Œx Neiges de Château-d'Œx propose des pentes douces et des infrastructures adaptées. Une fois les premiers virages et le chasse-neige maîtrisés, toute la famille peut skier sur les pistes de La Lécherette.

Et si l’on est un adepte des sensations fortes, on peut descendre «tout schuss» la piste la plus longue de la région à la Videmanette, à Rougemont.

Jardin d’hiver Barbapapa, Rougemont À Rougemont, dès les premières neiges jusqu’à fin mars, les enfants peuvent s’amuser en glissant à toute allure avec Barbidur ou profiter de la descente fleurie de Barbabelle ainsi que de la forêt de Barbidou avec ses animaux. Ce n’est pas tout: des luges pelle sont à disposition des amateurs de glisse. Cet hiver, un coin pique-nique invite les familles à partager un goûter et des jeux extérieurs permettent à tous de vivre un moment ludique, les pieds dans la neige.

Jardin d’Œx Neiges, Château-d’Œx Situé à l'entrée du village de Château-d'Œx, le Jardin d'Œx Neiges est un espace clos de 10 000 m2 équipé d'infrastructures adaptées aux skieurs en herbe.

Des ponts aux tunnels, en passant par les slaloms et les personnages rigolos, ce parc d'apprentissage est le lieu idéal pour apprendre le ski ou le snowboard du 18 décembre 2021 au 13 mars 2022. Les lugeurs sont aussi les bienvenus: une partie du parc leur est en effet réservée. À noter par ailleurs que le Jardin d'Œx Neiges bénéficie d’un enneigement artificiel si besoin et que les pistes sont damées quotidiennement.

Domaine de La Lécherette Ouvert du 11 décembre 2021 au 27 mars 2022 (sous réserve des conditions), le domaine de La Lécherette comprend sept larges pistes de différents niveaux. Situé sur le Col des Mosses, il bénéficie d’une neige précoce et d’un ensoleillement généreux, ce qui en fait une destination très appréciée des familles. Pour celles et ceux qui souhaitent élargir leurs horizons, La Lécherette offre une liaison directe avec le domaine des Mosses, par le biais du téléski de l’Arsat. Il est aussi possible de rejoindre Leysin et ses 60 km de pistes en dix minutes seulement au moyen d’un bus navette au départ des Mosses.

Domaine de la Videmanette, Rougemont Du 18 décembre 2021 au 13 mars 2022, le domaine skiable de la Videmanette propose une expérience de ski mémorable grâce à la plus longue descente en ski de la région sur une distance de 7.5 km. Les cabines à huit places Rougemont - La Videmanette emmènent les visiteurs en dix minutes à peine jusqu'au sommet à plus de 2200 mètres! De là jusqu’à la vallée, les skieurs défient un dénivelé de 1160 mètres.

Les tronçons marqués en rouge et bleu permettent aussi aux moins expérimentés de relever le défi. De plus, le domaine skiable de la Videmanette est relié

au domaine de l’Eggli, à Gstaad. Au moment de la pause, le restaurant de la Videmanette au sommet et la buvette de Rubloz accueillent les sportifs et leur proposent une vue imprenable sur les montagnes.

Ski de fond éclairé, Rougemont En hiver, la nature préservée du Pays-d’Enhaut accueille les fondeurs de tous niveaux sur des tracés bien entretenus, de jour comme de nuit! Dans le village authentique de Rougemont, proche du Château et de l’église, un tracé de ski de fond de 3,6 km intitulé «la Boucle du Château» est proposé en style classique et skating. À la tombée de la nuit, l’éclairage du circuit permet de continuer à skier tout en profitant de l'ambiance féérique du coucher du soleil. Le plateau de La Lécherette, relié au Col des Mosses, offre également de nombreux tracés.

Ski de randonnée, Monts Chevreuils Pour les amoureux de nature et de calme, rendez-vous aux Monts Chevreuils. Accessible en ski de randonnée mais aussi en raquette à neige, le parcours balisé n°461 SuisseMobile permet de se défier entre sportifs sur un itinéraire chronométré de 6 km qui mène du village des Moulins jusqu'au sommet des

Monts Chevreuils! Après l'effort, une pause gourmande à la fameuse cabane des Monts Chevreuils s'impose avant d'enfiler à nouveau ses skis et de profiter de la descente dans la poudreuse. Sa terrasse offre une vue panoramique sur le village de Château-d'Œx et les montagnes environnantes.

Patinoire en plein air, Château-d'Œx Faire des tours de piste sur la glace, contempler le majestueux panorama et se réjouir de déguster un chocolat chaud. La patinoire à ciel ouvert de Château-d'Œx est le lieu parfait pour s'amuser en famille pendant des heures! Située au centre du village, elle est ouverte tous les jours de mi-octobre à début mars. Outre le simple plaisir de patiner ou de réaliser des pirouettes, une partie de la surface de glace est accessible pour la pratique du hockey. Périodiquement, des initiations sont également organisées afin de faire découvrir les aspects du curling.

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VILLARS ALPINE RESORT • BRANDREPORT 11

Le nouveau hub helvétique à Villars-sur-Ollon Partie intégrante du Villars Alpine Resort, projet hôtelier le plus important et le plus innovant des Alpes vaudoises, le Victoria Hotel & Residence ouvre ses portes le 17 décembre 2021.

Niché au cœur d’un spectaculaire écrin montagneux, offrant une vue à couper le souffle sur le massif du Mont Blanc, les Dents-du-Midi et le Grand Muveran, le Victoria Hotel & Residence, dévoile ses nouveaux atouts au grand public.

D

En 2022, le troisième établissement du groupe, le Villars Palace complétera l’offre du Villars Alpine Resort. Bâtiment majestueux et chargé d’histoire, il propulsera ainsi ses visiteurs au temps de l’âge d’or de l’hôtellerie de luxe, que ce soit le temps d’une valse dans sa salle de bal, d’un entracte dans son théâtre historique ou au cours d’expositions ponctuelles d’artistes majeurs.

oté de 150 chambres, deux restaurants, un bar, une zone de détente et de bien-être avec piscine intérieure, et plusieurs espaces de travail modulables, l’établissement quatre-étoiles affiche un design unique, entre élégance et minimalisme.

Ses axes de différenciation ? Un engagement fort en faveur d’un tourisme respectueux de l’environnement et une offre alliant créativité et confort.

Havre de créativité Véritable hub helvétique, ce lieu à la fois authentique et contemporain dégage un dynamisme communicatif. Terrain de jeu idéal pour tout voyageur en quête d’évasion, l’établissement allie bois naturel et touches de verdure, offrant ainsi une atmosphère relaxante et moderne.

Pour atteindre cet objectif, le projet de rénovation du Victoria Hôtel, débuté en mai 2021, a pu compter sur l’engagement de plus de 200 ouvriers et de l’agence d’architecture d’intérieure spécialisée dans les nouvelles technologies et les solutions éco-durables, Iconia Group.

Inspiré par la nature environnante, son directeur artistique, Ottavio Di Chio, a mis en œuvre tout son talent pour la réalisation d’un concept épuré et innovant, utilisant des matériaux durables, dans le respect des codes de l’architecture d’intérieur suisse.

Ainsi, dès l’entrée, le ton est donné. Agrémenté de jardins verticaux, le lobby accueille les visiteurs avec des créations sur-mesure, fabriquées artisanalement en Suisse, telles que banquettes et assises façonnées avec du bois issu des forêts voisines, tables basses en pierre en provenance de la Dranse et sculpture contemporaine à l’élégante sobriété.

Fidèles à ce chic minimaliste, alliant nature et confort, les 150 chambres et suites marient un mobilier design et ultra-fonctionnel à une décoration cosy et élégante, mixant luminaires dernier cri, béton, papier peint et boiserie dans des tons grège, bois clair et gris fumé.

A cela s’ajoutent plusieurs salles de réunions modulables dont une, convertible en salle de coworking ; espace novateur pensé pour répondre aux besoins des travailleurs d’aujourd’hui, amenés à faire cohabiter loisirs et engagements professionnels.

Au-delà de l’esthétique, c’est également un engagement concret pour la préservation de l’environnement qui révèle l’importance accordée à la nature au sein de l’hôtel.

Sensibles à la problématique écologique, les fondateurs du Villars Alpine Resort ont en effet veillé à ce

que chaque détail soit pensé dans un esprit résolument tourné vers le développement durable: les salles de séminaires sont équipées de tous les outils numériques nécessaires, le respect des ressources naturelles est mis en avant à l’aide de clins d’œil ludiques ou de choix revendiqués, la consommation d’eau est raisonnée et le plastique est banni.

Par ailleurs, d’importants investissements ont été entrepris dans le cadre de la rénovation du bâtiment, en particulier sur les problématiques d’isolation, afin de réduire l’impact énergétique global de l’hôtel. C’est une prise de position forte, que l’on retrouve jusqu’aux restaurants de l’établissement.

Une gastronomie authentique et engagée Avec ses deux restaurants et son bar, les clients du Victoria Hotel & Residence ont l’embarras du choix pour se régaler en alliant plaisir et authenticité. L’hôtel favorise les produits de saison, en s’approvisionnant majoritairement auprès des producteurs locaux, et se donne pour ambition de réduire au maximum les déchets de cuisine.

Une gastronomie responsable donc, mais surtout gourmande orchestré par le maître des fourneaux, qui n’est autre que Mirto Marchesi, célèbre chef tessinois ayant notamment œuvré dans les cuisines du Chalet d’Adrien à Verbier, où son talent a été consacré par une étoile Michelin. Au Victoria Hotel & Residence, il signe la carte du Peppino, une trattoria artisanale qui met à l’honneur les saveurs transalpines les plus emblématiques.

Depuis la cuisine, ouverte sur la salle, le chef et sa brigade vous proposent des pâtes fabriquées maison, des pizzas à la napolitaine ainsi

qu’une sélection de mets typiques, dont une partie pourra être dégustée à l’emporter.

Les Saisons, second restaurant de l’hôtel, d’une capacité de 140 places, servira les créations culinaires du chef sous forme de buffets aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner ou encore pour les réceptions, mettant en exergue une cuisine locale et créative, réalisée à base de produits frais et régionaux.

Le bar de l’établissement offrira, quant à lui, un espace cosy et résolument moderne. En complément de la carte des cocktails et de vins exclusivement suisses, il proposera une sélection de snacks sains et équilibrés, végétariens ou vegan, pour le plaisir de tous.

Au cœur d’un projet visionnaire Novateur et visionnaire dans son approche, le Victoria Hotel & Residence s’inscrit dans un projet plus ambitieux encore: un complexe hôtelier alpin d’envergure qui décline plusieurs piliers promouvant l’éducation, la culture et le développement durable.

En effet, le Villars Alpine Resort a été pensé comme un lieu de villégiature polyforme et incubateur d’idées nouvelles. «Entrepreneur dans l’âme, porteur d’une vision qui n’hésite pas à bousculer les codes établis. Notre volonté est d’ouvrir la voie à l’hôtellerie de demain», témoigne Jérôme de Meyer.

Deuxième hôtel du complexe hôtelier à ouvrir ses portes, le Victoria Hotel & Residence fait suite au lancement du Villars Lodge en 2019, hôtel familial, convivial et branché de 57 chambres, doté d’un bar lounge aux saveurs cosmopolites dans une ambiance street-food.

Parallèlement, en juillet de la même année, l’école du complexe hôtelier, la Villars Palace Academy, vouée à former les leaders du monde hospitalier de demain, accueillera sa première promotion. L’Academy proposera un programme innovant, à travers plusieurs cursus d'enseignement et de formation professionnels, en partenariat avec l’École Hôtelière de Lausanne. Conjuguant expérience pratique et globale, respect de l’environnement, durabilité, et compétences personnelles futures, elle encouragera notamment le développement de la créativité, de la résilience et du leadership. De plus, plateforme d’apprentissage de choix, le complexe hôtelier offrira aux étudiants l’opportunité de mettre en pratique ce qu’ils auront appris en cours, et de s’exercer aux métiers de réception, restauration, marketing ou management lors de stages pratiques immersifs.

A la tête du complexe hôtelier Pour les seconder et donner vie à leur projet, les propriétaires ont fait appel à deux professionnels aguerris du monde de l’hôtellerie, Charlotte et Jean-Marc Boutilly.

Duo à la ville comme au travail, le couple est à l’origine de nombreuses success-stories.

Entre le sens de l’accueil de l’une et le goût pour la gastronomie de l’autre, ce tandem indissociable a en effet évolué de palace en palace, dirigeant successivement l’Hôtel des Trois Couronnes à Vevey, le Crans-Ambassador, le Mirador au Mont-Pèlerin, puis dernièrement le Chandolin Boutique Hôtel, qui a obtenu la distinction de « Meilleur Hôtel de Montagne en Europe » en 2019.

Amoureux de nature et de grands espaces, Charlotte et Jean-Marc ont eu un coup de cœur pour le projet innovant et précurseur du Villars Alpine Resort. «Cette région est exceptionnelle ! Nous avons rejoint le Villars Alpine Resort en septembre 2020, puis travaillé main dans la main avec les propriétaires et les architectes pour développer ce magnifique concept» indique Jean-Marc Boutilly.

Entourés de professionnels passionnés de tout horizon, leur union sera, à n’en pas douter, la clef du succès de cette nouvelle offre, novatrice et visionnaire, dans le domaine hospitalier Suisse.

Villars Alpine Resort Route des Hôtels 28 1884 Villars-sur-Ollon reservation@var.ch +41 24 495 31 31 villarsvictoria.ch Facebook: @VillarsAlpineResort Instagram: @villarsalpineresort Linkedin: Villars Palace Hotels & Academy SA Horaires d’ouverture Peppino – Trattoria Artigianale Tous les jours de: 12h à 15h et de 18h à 23h Les Saisons Du lundi au vendredi: de 7h à 10h30 et de 18h30 à 21h30 Samedi et dimanche: de 7h à 11h00 et de 18h30 à 21h30 Bar Du dimanche au jeudi: de 10h30 à minuit Les vendredis et samedis: de 11h à 01h

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12 INTERVIEW • BERNO STOFFEL

FOCUS.SWISS

Berno Stoffel

«Le secteur des remontées mécaniques est une branche qui bouge beaucoup»

Les Remontées Mécaniques Suisses (RMS), association qui représente la branche des remontées mécaniques en Suisse, est interlocutrice du secteur auprès de la Confédération et s’occupe à la fois des moyens de transport dans les stations de ski et de la gestion des pistes et chemins de randonnées. Dans l’interview qui suit, Berno Stoffel, directeur des RMS, nous parle de l’association, de ses derniers défis et de ce que représente la saison hivernale pour lui.

Interview Léa Stocky Photo Alain Amherd | pomona.media Berno Stoffel, qu’est-ce qui vous a amené à la direction des Remontées Mécaniques Suisses?

Pour moi, les remontées mécaniques ne sont pas juste une infrastructure. Ce sont avant tout des familles et des amis qui viennent passer de bons moments en pleine nature. Ce sont eux qui me motivent et m’inspirent chaque jour. Pendant douze ans, j’ai travaillé à la direction de l’Office de tourisme et des Remontées Mécaniques de Grächen, en Valais. J’étais aussi président de l’association valaisanne des Remontées Mécaniques. Après ces douze années, je me suis demandé si je voulais me lancer dans un autre challenge et l’association des Remontées Mécaniques Suisses m’a ensuite contacté pour me proposer le poste de directeur. Le projet m’a semblé très intéressant, d’autant plus que beaucoup de changements ont eu lieu à ce moment: nous avons essayé de recréer les bases de l’association et d'établir une nouvelle stratégie.

Qu’aimez-vous le plus dans votre travail?

J’aime bien construire et concevoir. Le travail intellectuel et le contact avec les gens me plaisent aussi beaucoup. Je prends plaisir à réfléchir aux nouvelles pistes d’améliorations. Par exemple, nous venons de créer une nouvelle stratégie avec des axes de travail novateurs. J’aime les challenges et je suis quelqu’un d’assez optimiste. Je pense en effet que les défis nous forcent à nous adapter et à chercher la bonne réponse aux problèmes.

Récemment, le portail allemand Fiylo, qui prime chaque année les organisateurs d'événements innovants, a décerné son prix aux Remontées Mécaniques Suisses pour leurs réalisations pendant la pandémie.

Que représente ce prix à vos yeux?

Ce prix est avant tout une reconnaissance pour tout le travail que la branche a accompli l’hiver passé, lorsque la situation était encore plus difficile qu’aujourd’hui. Alors que toute l’Europe fermait ses remontées, nous avons négocié avec la Confédération pour rester ouverts durant l’hiver 2020-2021.

La pression était énorme. Des images des hôpitaux saturés circulaient tous les jours et beaucoup accusaient les remontées mécaniques et les stations de ski d’être la raison de la reprise de l’épidémie.

Cependant, avec tous les exploitants, nous avons montré que laisser les remontées ouvertes était

bénéfique. Beaucoup de gens ont pu se détendre dans la neige et cela les a aidés à aller mieux à la fois physiquement et mentalement. L’hiver passé, nous avons dû prendre des mesures et des décisions audacieuses et nous les avons toutes appliquées de façon concrète mais aussi avec beaucoup de responsabilité.

C’est cela qui nous a aussi permis de gagner ce prix.

Quelles ont été les mesures prises pendant la pandémie?

Nous avons réduit le débit des cabines fermées et nous avons instauré des mesures de distanciation. L'obligation du port du masque a été étendue à toutes les installations. Nous avons aussi augmenté le personnel pour garantir le respect des distances et des principales mesures.

Quels sont les autres défis auxquels les Remontées Mécaniques Suisses doivent faire face?

Un des défis qui nous préoccupe concerne la relève car il est difficile d’attirer des gens et de leur montrer ce que signifie travailler pour les Remontées Mécaniques Suisses. Cependant, le changement climatique reste l’un des plus grands problèmes de notre temps.

C’est pourquoi nous nous posons beaucoup de questions liées à la durabilité: Comment peut-on continuer à évoluer en termes d’énergie? Comment pouvons-nous produire de l’énergie de manière durable?

Quels sont les enjeux de la durabilité dans le secteur des sports d’hiver?

Nous avons un rôle très important à jouer en ce qui concerne le développement durable. Les sports d’hiver sont très importants tout d’abord d’un point de vue économique. L’hiver est en ce sens une saison importante notamment pour les régions alpines et leurs périphéries. Beaucoup d’emplois dépendent des stations de ski et des activités liées à la montagne. D’un point de vue social, beaucoup de personnes viennent d’autres pays pour travailler dans le secteur des remontées mécaniques ou des sports d’hiver. Au niveau de la santé, faire du sport en pleine nature en hiver est bénéfique. Enfin, concernant la protection de l’environnement, nous voulons protéger la nature tout en développant les activités qui y sont associées. Il s’agit donc de trouver le bon équilibre et nous y travaillons tous les jours. Au fil des ans, nous devenons de plus en plus responsables.

Que faites-vous pour atteindre cet équilibre?

Nous avons délimité des espaces, comme les chemins de promenade, afin de permettre aux visiteurs de s’amuser mais dans des zones homologuées.

Certaines forêts sont protégées et les promeneurs n’ont donc pas le droit de s’y aventurer. Nous essayons également de ne pas trop nous interposer dans l’ordre de la nature afin de ne pas perturber la vie des animaux. Nous essayons aussi de sensibiliser nos clients en les invitant à utiliser les pistes ouvertes.

Quel est le rôle de l’innovation dans le secteur des sports d’hiver et notamment au sein des Remontées Mécaniques Suisses?

Certaines innovations sont d’ordre technique, comme l’amélioration du confort sur les installations. Les offres d’activités sont de plus en plus diversifiées et tout ce qui a été fait ces dix dernières années en Suisse est très novateur. Les parcs de peaux de phoque créés dans le Bas-Valais sont un exemple d'innovation. Nous cherchons avant tout à satisfaire les besoins et demandes des clients en travaillant sur de nombreux projets et produits, notamment dans le cadre de la vente et de la digitalisation. C’est par exemple le cas du Magic Pass qui permet d'emprunter librement les remontées mécaniques et certains trains de montagne durant les saisons d'été et d'automne. Le secteur des remontées mécaniques est une branche qui bouge beaucoup.

Parmi toutes les activités proposées en hiver, quelles sont vos préférées?

Je suis un amateur de ski, j’aime les grands et les petits domaines et je skie aussi souvent dans les petites et moyens stations qui ont plus de charme et une qualité tout aussi importante que les grandes stations. Les balades sont un de mes autres passetemps favoris. J’aime bien la nature et j’aime bouger.

En Suisse, chaque année, de nombreux accidents sportifs ont lieu en hiver.

De manière générale, mais aussi au niveau des remontées mécaniques, comment peut-on sensibiliser les gens à ce sujet et prévenir les accidents?

Les remontées mécaniques sont un des moyens de transport les plus sûrs en hiver. Dans l’association, nous avons un département de sécurité des pistes qui contrôle le respect des règles. Chaque accident sur les pistes est enregistré chez nous et nous faisons toujours

des bilans au Bureau de Prévention des Accidents (BPA). Nous travaillons en étroite collaboration avec le BPA: chaque saison, nous analysons et localisons les accidents. Nous discutons ensuite avec les exploitants pour déterminer comment les éviter. Ainsi, ces dernières années, le nombre d'accidents est en baisse.

Selon vous, comment s’annonce cette saison d’hiver?

Premièrement, il faut de la neige. L’année passée, nous avons eu un hiver qui a été bon à ce niveau-là, même en basse altitude. Cependant, avec la pandémie, il semble que la saison ne sera pas encore tout à fait normale.

Comment voyez-vous l’avenir du secteur des sports d’hiver en Suisse?

Je pense que le secteur a un bel avenir. J’ai l’impression que les jeunes redécouvrent le ski et la neige. Les écoles reprennent également les camps de ski, ce qui marche plutôt bien. La pandémie nous a permis de nous focaliser davantage sur ce qui nous fait du bien.

Les sports d’hiver ne sont pas seulement l’occasion de faire la fête. Il s’agit surtout de prendre du plaisir et de se décontracter dans la neige en famille ou entre amis. Le ski est presque le seul sport que trois générations peuvent pratiquer au même moment et en même temps. Les grands-parents peuvent ainsi se divertir avec leurs petits-enfants tout en étant dans la nature et en haute altitude. Tous ces aspects font des sports d’hiver un secteur très demandé qui a un avenir rayonnant.

Berno Stoffel en quelques mots…

Pas de doute, entre fondue et raclette je préfère… la raclette.

Entre vin chaud rouge ou blanc, le meilleur est… le vin chaud blanc.

Ma région préférée pour faire du ski est… au-dessus de 1500 mètres.

La plus belle piste de luge de Suisse se trouve à… Lenzerheide.

Après une journée sportive, si je devais choisir entre une soirée spa et une sortie nocturne en raquettes, j’opterais pour… une sortie nocturne en raquettes.

En hiver, je ne sors jamais de chez moi sans… ma veste d’hiver.

La saison d’hiver en Suisse est… la plus belle saison.

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14 BRANDREPORT • CRANS AMBASSADOR

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Un havre de paix en pleine nature Si le Crans Ambassador est à la fois ouvert en été et en hiver, le froid hivernal lui confère un charme inégalable. L’Hôtel 5 étoiles est un lieu privilégié qui invite à la détente.

L

e Crans Ambassador jouit d’une position exceptionnelle. Niché au cœur des Alpes suisses, son emplacement offre une vue à 180 degrés sur le Bas et le Haut-Valais. Pour le bonheur des amateurs de sport d’hiver, l’Hôtel est situé à 150 mètres des pistes et possède sa propre boutique. Petits et grands pourront profiter de ses services avant de se lancer dans les nombreuses pistes que propose la station de Crans-Montana.

Une offre de restauration exceptionnelle En entrant au Crans Ambassador, nul ne peut passer à côté de la terrasse panoramique, véritable

cœur de l’Hôtel qui offre un magnifique panorama. En hiver, assis autour d’un brasero et avec une délicieuse boisson chaude à la main, les visiteurs pourront en effet profiter de vues spectaculaires sur les montagnes enneigées. Idéale pour admirer le coucher ou le lever du soleil, la terrasse offre des moments privilégiés et intimes.

Le magnifique panorama peut également s'observer confortablement depuis le bar lounge. Que l’on souhaite passer un beau moment en famille ou entre amis, son ambiance boisée invite à s’installer

dans les profonds canapés et à profiter des nombreux plats et cocktails mis en avant par les différentes cartes. En effet, l’immersion dans le paysage alpin passe aussi par la cuisine. Le restaurant Carnotzet ravit les papilles de tout un chacun grâce à des plats traditionnels suisses. Raclettes, fondues et encore viandes séchées: le terroir suisse y est à l’honneur grâce à des produits provenant de producteurs et d’artisans locaux. Si l’envie vient de varier les plaisirs, le restaurant La Muña propose pour sa part des plats inspirés des cuisines péruvienne et asiatique. Les visiteurs peuvent découvrir

les secrets de fabrication des plats «crudos» grâce à des assiettes préparées en live-cooking et ainsi pleinement profiter de cette cuisine raffinée, aux textures tout aussi étonnantes que succulentes.

Un véritable lieu de détente Après une journée passée au grand air, quoi de mieux que de se détendre bien au chaud? D’imposantes baies vitrées permettent de profiter des fabuleux paysages de la chaîne des Alpes tout en se relaxant au sein d’un espace spa de 1300 m2. Le bien-être du client est au cœur des préoccupations du Crans Ambassador. C’est pourquoi, avec sa piscine de 17 mètres de long, des hammams et des saunas, il invite à la détente et à l’évasion. De nombreux soins et massages relaxants viennent prolonger cette expérience unique. Les clients peuvent par exemple se relaxer avec le programme Nescens Better-Aging qui, grâce à des substances anti-âge actives, procurent une peau plus tonique et éblouissante. Que l’on soit un sportif amateur ou professionnel, la salle de fitness du Crans Ambassador équipée des appareils haut de gamme offre un espace d’exception pour s'entraîner et prendre ainsi soin de son corps.

Entre moments intimes et privilégiés, expériences uniques et exceptionnelles, atmosphère chaleureuse et reposante, les nombreuses activités proposées par le Crans Ambassador permettent aux visiteurs de se créer des souvenirs exceptionnels tout en se ressourçant dans un cadre idyllique.

Texte Léa Stocky Route du Petit Signal 3 3963 Crans-Montana +41 27 485 48 48 info@cransambassador.ch cransambassador.ch

BRANDREPORT • VILLARS MAÎTRE CHOCOLATIER SA

Les 120 ans chocolatés À l’occasion de ce jubilé, Villars, le Maître Chocolatier fribourgeois, s’associe avec le street artist Serge Nidegger «Lowrider» qui signe une fresque colossale «On l’adore» au style vintage qui met en lumière les valeurs de la marque sur les parois de la chocolaterie.

L

a fresque réalisée par l’artiste «reprend visuellement ce qui rend unique Villars depuis 120 ans: l’attention portée à la sélection des matières premières, ses produits emblématiques, l’attachement aux traditions et l’ancrage en local», déclare Isabelle Larfeuille, Directrice Générale Adjointe de Villars. Cette création habille également une gamme capsule en édition limitée. Quatre produits exclusifs sont proposés à l’image de la fresque anniversaire. Ils sont à retrouver dans la plupart des magasins alimentaires de Suisse, à la boutique Villars ou sur la boutique en ligne shop.villars.com.

Des collaborations créatives historiques Depuis sa création, Villars a toujours été inspirée par le monde artistique. La première association est signée Martin Peikert. Graphiste et affichiste zougois, il dessinera la fameuse vache Villars, qui devient le premier emblème officiel de la marque en 1928. C’est ensuite Émile Cardinaux, artiste peintre bernois, qui réalise des affiches qui ont fait rêver toute une génération. Plus récemment, Jaques Vallotton, dessinateur et caricaturiste romand, a amené une touche de fraîcheur et de gaieté avec sa petite vache Mumu Cow, dessinée en 1999. Pour Lowrider, «c’est une

Collection de trois tablettes de chocolat des laits tracés des cantons de Berne, Fribourg, Pays de Vaud.

grande fierté et un plaisir de travailler pour la plus belle marque de la ville. On a tous grandi avec leur chocolat, on a tous notre préféré: moi c’est la tête au choco, avec les petits défauts dans la boîte en carton fraîchement sortie de la fabrique au magasin de l’ancienne usine. Mon atelier est le voisin direct de l’usine, on a l’odeur le matin en arrivant, ‹on l’adore›.»

Des valeurs ancrées dans l’air du temps Villars, marque emblématique du patrimoine suisse, préserve et valorise ce que la nature offre de meilleur en créant des chocolats uniques respectueux de l’environnement. Villars est un chocolatier engagé dans une démarche durable et responsable. Depuis 120 ans, la marque ne cesse d’innover pour fabriquer le meilleur chocolat suisse. Sa mission: mobiliser l’ensemble des collaborateurs.rices vers une production de chocolat 100% suisse durable garantissant la pérennité de l’entreprise, les valeurs éthiques et de transparence de ses approvisionnements.

Des approvisionnements de cacaos durables et traçables pour une filière plus responsable Afin de proposer des chocolats de haute qualité, uniques et rares et de garantir une traçabilité et une

pérennité de la filière, 30% des achats de cacao sont issus de filières durables et certifiées Rainforest Alliance. Pour 2025, Villars vise 100% de ses achats de cacao tracés et issus de partenariats durables.

Symbole international de durabilité, ce label signifie que les fèves de cacao ont été produites selon des méthodes qui soutiennent les trois piliers du développement durable: le social, l’environnemental et l’économique. Villars est également l’un des membres fondateurs de la plateforme Chocosuisse, fédération des fabricants suisses de chocolat, qui œuvre pour promouvoir un secteur chocolatier durable sur les plans économique, social et écologique.

Du lait et du sucre suisses pour s’approvisionner au plus proche de la chocolaterie Située à proximité d’un bassin laitier exceptionnel dans les Alpes Suisses, Villars, chocolaterie engagée, met en place des partenariats pour collecter du lait de producteurs locaux. Villars utilise exclusivement le lait de petites exploitations familiales de 20 à 25 bêtes issues des meilleures races laitières et qui se nourrissent d’herbe fraîche et de foin. Pour aller encore plus loin et garantir une production laitière durable,

Édition limitée à l’occasion des 120 ans.

A retrouver en boutique à Fribourg ou sur la boutique en ligne shop.villars.com.

Villars propose une gamme de trois tablettes de chocolat aux laits tracés des terroirs suisses (Fribourg, Berne et Pays de Vaud) qui portent fièrement le label Swiss Milk Green. Le sucre 100% suisse provient de la sucrerie d’Aarberg située à 40 km de la chocolaterie.

Des produits sains, responsables, Clean Label et éco-conçus pour s’adapter aux attentes des consommateurs Villars s’est engagée dans une démarche Clean Label en réduisant au maximum ses listes d’ingrédients et en utilisant exclusivement des ingrédients naturels, sans conservateurs, sans ingrédients controversés, sans huile de palme et sans lécithine de soja. Villars met aussi en place l’étiquetage nutritionnel à la portion afin d’informer le consommateur au sujet des valeurs nutritionnelles d’une quantité raisonnée. Villars est ainsi engagée dans une démarche d’éco-conception.

Un savoir transmis de génération en génération pour encore longtemps Villars, c’est 350 recettes, 150 collaborateurs.rices passionnés.es, 120 ans d’expertise, dans près de 60 pays régalés. Depuis 1901, ce sont les histoires de traditions, de rencontres, de métiers et de goût, qui ont créé Villars au cours des générations.

Karts biplaces dès 3 ans

Karts enfants dès 8 ans

Karts commandes au volant

Karts 270cm3 / 9cv

Karts RX250cm3 / 28cv

Karts Praga / 40cv

Nous avons le plaisir d’offrir à nos clients toute une gamme de kartings pour les enfants dès 3 ans jusqu’aux karts de compétitions.

Le matériel nécessaire à l'activité karting, sera mis à votre disposition pour réaliser un challenge sur-mesure, adapté à vos envies.

Votre programme personnalisé pour l'animation karting : Accueil de vos convives, briefing, essais chronométrés, mise en grille et photos, course, podium, remise des récompenses.

Nous vous proposons également de compléter cette activité avec l'organisation d'un repas !

Moment au cours duquel, échanges et convivialité seront de rigueur.

Réservations par mail: info@kartingvuiteboeuf.ch ou par téléphone 024 459 19 22

BASELLAND TOURISMUS • BRANDREPORT

Le plaisir de la randonnée sur la terre de découvertes Au-dessus du brouillard, la liberté n’a pas de limites. Par-delà la région ensoleillée de Bâle-Campagne, le Plateau suisse s'enfonce dans le brouillard. Dans le canton de Bâle-Campagne, de nombreuses balades attendent les randonneurs qui peuvent profiter du phénoménal panorama alpin qui s’étend au-dessus de la mer de brouillard.

Par temps clair, la vue s'étend du Mont Blanc à d'innombrables autres sommets en passant par l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau. Après une heure et demie de marche, les randonneurs doivent choisir: s'arrêter dans l'un des nombreux restaurants de la région et déguster une fondue par exemple ou prolonger la randonnée et continuer de profiter de l’incroyable paysage. S'il y a de la neige, on peut par exemple couronner une journée riche en émotions avec une descente en luge.

De nombreux sentiers de randonnée Bâle-Campagne est un paradis sans brouillard, idéal pour profiter de belles balades - en automne comme en hiver. Le site a en effet de quoi attirer les randonneurs de toutes sortes avec 1100 km de sentiers de randonnée balisés.

Bâle-Campagne, la destination idéale pour de courtes vacances Il vaut la peine de rester plusieurs jours dans le canton de Bâle-Campagne afin de profiter pleinement de la région et de découvrir les offres gastronomiques et culturelles variées.

Concours Région Wasserfallen Dans la région de Wasserfallen, les hauteurs du Jura peuvent être découvertes en empruntant la seule télécabine de la région de Bâle. Baselland Tourismus organise un tirage au sort pour gagner 20 billets aller-retour.

Date limite de participation: 11 décembre 2021. baselland-tourismus.ch/winterguide

Pour plus d'informations: baselland-tourismus.ch/randoneedhiver

©Thomas Moor, Titterten

Depuis la station supérieure de la télécabine, le sentier monte d'abord tranquillement et offre une vue exceptionnelle sur la région, la Forêt-Noire et les Vosges. Puis, une ascension à travers la forêt permet d’atteindre les points culminants. Une fois arrivé à Hinteri Egg - situé à 1169 m, le plus haut sommet du canton de Bâle-Campagne - le sentier mène à l'un des plus beaux points de vue

de tout l'arc jurassien. Sur le Chellenchöpfli, le vent siffle aux oreilles et le soleil éblouit les yeux, mais le panorama sur une mer de nuages et les montagnes est tout simplement magnifique.

Télécabine panoramique dans la région d’excursion de Wasserfallen.

©Thomas Moor, Titterten

L

aisser son regard balayer l’étendue cotonneuse jusqu’à apercevoir les montagnes: quel spectacle sublime! On peut tout particulièrement en faire l'expérience dans la région de Wasserfallen sur le sentier SuisseMobile 470.

Vue à couper le souffle depuis le Chellenchöpfli, région de Wasserfallen.

U N S U P P L É M E N T T H É M AT I Q U E D E S M A RT M E D I A

16 HÉBERGEMENTS INSOLITES

FOCUS.SWISS

Hébergements insolites: quelques idées pour un séjour surprenant Que l’on souhaite passer une belle soirée en amoureux, partir en escapade gourmande avec des amis ou se divertir avec toute la famille, il existe en Suisse un grand nombre d’hébergements insolites qui permettront à tout le monde de profiter d’une soirée originale.

T

entes, igloos, bubble-suites, tonneaux de vin, yourtes…des idées originales pour terminer en beauté une journée sportive ou relaxante passée en couple, en famille ou entre amis. Nous vous proposons quelques idées pour une nuit exceptionnelle.

1. Le glamping Faire du camping avec style? C’est possible! C’est ce que propose le glamping: le dépaysement au cœur de la nature, mais avec un niveau de confort supérieur au camping traditionnel. Autrement dit, il s’agit d’un séjour unique dans un hébergement insolite. Né de la contraction des mots glamour et camping, le glamping est entré dans l’Oxford English Dictionary en 2016. De la cabane dans les arbres à la yourte, en passant par le tipi, l’igloo, la bubble-suite, etc., le glamping fait fureur pour son originalité, mais aussi pour la démarche d’écotourisme dans laquelle il s’inscrit. En effet, nombreuses sont les entreprises qui proposent non seulement une expérience insolite, mais aussi positive en termes de durabilité.

2. Tente suspendue dans les arbres Passer une nuit sous les étoiles, dans une tente suspendue dans les arbres: une véritable expérience insolite qui permet de découvrir la beauté de la forêt en pratiquant du camping suspendu. Contrairement

à ce qu’on pense intuitivement, installer une tente dans les arbres n’est pas si compliqué. En effet, les outils nécessaires pour monter une tente suspendue ne sont pas nombreux: un tissu – imperméable si possible - qui fasse office de plancher, une moustiquaire pour se protéger des insectes – et éventuellement des tissus imperméables pour le recouvrir -, quelques arceaux – préférablement d’aluminium ou de carbone – et un tendeur. Il ne reste plus qu’à trouver le bon endroit et à accrocher la tente à environ un mètre du sol – cela facilitera l’accès à la tente mais garantira aussi plus de sécurité.

3. Tipi Habitat traditionnel de certaines populations nord-amérindiennes, le tipi est une tente conique qui, grâce à son ingénieuse isolation, offrait une bonne protection contre le froid mais aussi une excellente circulation de la chaleur. Aujourd’hui, pour les amateurs d’aventures, dormir dans un tipi traditionnel représente une expérience unique et authentique au cœur de la nature. Généralement munis de couchettes et d’un foyer situé à leur centre, les tipis sont des lieux parfaits pour se réunir et échanger en famille ou entre amis. Leur forme conique, tout comme le fait qu’ils soient souvent placés l’un à côté de l’autre, favorise la communication et garantit une expérience spéciale.

4. Yourte Une nuit inoubliable dans une yourte: voilà un autre exemple de séjour insolite qui saura ravir les grands et les petits. Qu’elle soit nichée au cœur d’un alpage ou située en pleine forêt, la yourte est une idée géniale pour passer une nuit insolite en famille avec des enfants, entre amis ou en couple, tout en profitant de nombreuses activités en pleine nature. Ces tentes étranges, rondes, basses et décorées, inspirées des habitations des Mongols et, de manière générale, des maisons des nomades d’Asie centrale, sont souvent chauffées et aménagées avec des lits confortables, un réfrigérateur et même un micro-ondes. Une nuit entre tradition, nature et confort: que demander de plus?

6. Igloo Se retrouver en pleine nature, pouvoir regarder les étoiles, écouter le silence et, pourquoi pas, manger une bonne fondue. Cela est possible même dans un igloo! En effet, que l’on souhaite vivre une expérience unique en famille avec les enfants, une soirée romantique en couple ou un moment détente entre amis, dans de nombreuses villes de Suisse, on peut passer une nuit exceptionnelle dans un igloo – et parfois même apprendre à construire son abri. Un hôtel de neige permettant une isolation et une protection du froid extérieur, des vêtements bien chauds, un bon sac de couchage – et un verre de vin chaud -, voici ce qu’il faut pour un séjour insolite et inoubliable.

5. Bubble-suite Idéales pour les couples qui souhaitent vivre une expérience romantique inoubliable, les bubble-suites sont, comme leur nom l’indique, des hébergements transparents en forme de bulles. Qui n’a jamais rêvé de dormir à la belle étoile tout en ne mourant pas de froid? Aujourd’hui, grâce aux bubble-suites, cela est possible! Situées généralement en montagne ou sur les toits des plus hauts immeubles d’une ville, elles permettent de passer une nuit dans une bulle transparente et souvent insonorisée. Loin du bruit et avec un paysage à couper le souffle à 360 degrés, les amateurs du dépaysement seront comblés!

7. Pod en bois Semblable à un igloo, le pod est en fait une simple cabane en bois qui permet non seulement de dormir confortablement et au sec, mais qui garantit aussi une plus grande sécurité par rapport aux tentes de camping. Munis de lits, de lumière, d’électricité et parfois même d’une jolie petite terrasse avec tables et chaises, les pods illustrent parfaitement l’esprit du glamping. Quoi de mieux que de profiter du silence et de la beauté qu’offre la nature tout en étant confortablement installé dans une petite cabane moderne?

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Texte Andrea Tarantini

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BRANDREPORT • ENTE TURISTICO REGIONALE DEL MOESANO

Bienvenue au sud des Alpes suisses!

Lorsque la neige recouvre les prairies, les forêts et les montagnes de sa blanche robe, le San Bernardino se révèle dans toute sa majesté et se transforme en un véritable paradis des sports d'hiver.

L

e val Mesolcina représente l'essence même du canton des Grisons et se distingue par son influence italienne et son accueil chaleureux. De nombreux sentiers de randonnée permettent d’explorer la nature – et ce même en hiver avec des raquettes – en passant par exemple par le col du San Bernardino ou en empruntant les différents itinéraires alternatifs. Les vallées de la Mesolcina et de la Calanca sont adaptées aussi bien aux sportifs qu’aux familles et savent satisfaire tous les plaisirs.

Les nombreuses promenades qu’offre la région sont idéales pour ceux qui souhaitent profiter du calme et de la nature. San Bernardino propose des sentiers d'une longueur totale de 14 kilomètres.

Les différentes pistes de ski de fond – 28 kilomètres au total pour le classique et le skating – s’étendent dans les grands espaces qu’offre le domaine et serpentent à travers les charmantes forêts de sapins et les paysages à couper le souffle qui entourent le village. La

piste de nuit est éclairée et praticable jusqu'à 22 heures du mardi au vendredi et tous les jours pendant les fêtes de Noël ainsi que pendant les vacances de carnaval.

alpin, qui trouve ici son expression maximale grâce à ses fantastiques domaines skiables équipés de remontées mécaniques qui garantissent un service efficace.

La région du Moesano, avec ses deux vallées Mesolcina et Calanca, offre différents circuits pour les randonnées à ski. Ces itinéraires sont variés et présentent différents degrés de difficulté. Pour ceux qui préfèrent les activités plus calmes, une patinoire artificielle est à disposition pour faire tranquillement quelques tours de piste ou pour suivre un tournoi de hockey passionnant.

Venez découvrir le Moesano, le San Bernardino, le val Mesolcina et Calanca, vous serez agréablement satisfaits.

Il n'y a pas un sport de neige qui ne puisse pas être pratiqué dans la haute Mesolcina, y compris le ski

Plus d'informations sur www.visit-moesano.ch

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20 SPA

FOCUS.SWISS

Spa en hiver et en plein air, quoi de mieux?

L’hiver arrive et apporte avec lui les températures en-dessous de zéro degrés, les grosses écharpes, les bonnets et les gants.

Pourquoi ne pourrait-on pas continuer à porter son maillot de bain tout en restant bien au chaud?

Les spas de plein air permettent de profiter des paysages hivernaux, de se réchauffer et de se relaxer après une journée de travail.

U

n spa est un bain bouillonnant à remous, dont la température de l’eau se situe autour des 35 degrés. Si certains ont attribué l’origine du mot à une locution latine, il viendrait en réalité de la ville de Spa en Belgique. Située en Wallonie, cette station thermale a acquis sa renommée internationale dès le XVIIIème siècle en accueillant les plus grandes familles de la noblesse européenne.

Néanmoins, la Suisse, qui possède de nombreux bains thermaux, n’a pas à rougir. De multiples centres et hôtels proposent en effet de vivre l’expérience d’un spa de plein air. Ces baignades, prisées depuis des siècles, possèdent de nombreux bienfaits.

Un moment de détente Que l’on possède un spa dans son jardin ou que l’on aille se baigner dans une station thermale, plonger dans une eau à 35 degrés après une journée passée dans le froid hivernal est agréable. L’eau chaude permet de se réchauffer et cette sensation est décuplée lorsque l’air frais continue de fouetter les nez rougis. Un spa en plein air permet en effet de profiter des paysages qu’offre la Suisse. Les muscles peuvent donc se détendre, tout en faisant face aux Alpes enneigées et figées par le gel par exemple. Le plein air procure un sentiment de liberté et aide l’esprit à se déconnecter du quotidien. L’action des jets, combinée à la chaleur de l’eau, agit comme un véritable massage et réduit le stress, garantit un meilleur sommeil et une accélération du métabolisme. L’esprit est ainsi apaisé et prêt à affronter une nouvelle journée.

Pour être encore plus détendu, certains centres proposent des bassins spéciaux où il est possible d’immerger ses oreilles et d’entendre une musique douce et relaxante. Si l’on est chez soi, on peut aussi très bien s’installer confortablement avec un livre et un chocolat chaud. Les possibilités sont multiples et dépendent des goûts de tout un chacun.

Un esprit sain dans un corps sain Si le spa en extérieur possède de nombreuses vertus pour l’esprit, il peut s’avérer très utile dans la réduction de douleurs et la guérison de certaines maladies.

Il y a 2500 ans, des médecins grecs s’intéressaient déjà aux vertus curatives des bains. Hippocrate établit par exemple une liste de recommandations très précises sur la meilleure façon pour un patient de prendre un bain. Les bains chauds, tièdes ou froids s’inscrivent dans la tradition médicale antique qui considère qu’ils participent à l’équilibre entre le chaud et le froid, l’humide et le sec dont le corps a besoin pour être en forme. Les différents types d’eau (salée, douce, minérale etc.), couplés à des rituels précis et à une technique maîtrisée, étaient utilisés pour guérir plusieurs types de maladies: rhumatismes, douleurs, maladies chroniques, problèmes de digestion etc. Aujourd’hui encore, on considère que les spas permettent d’améliorer la circulation sanguine, aident à la récupération musculaire et soulagent les courbatures, apaisent les douleurs et détoxifient.

Cette attention portée aux bienfaits physiques est toujours présente au premier siècle avant J.-C. lorsque les premiers thermes publics romains voient le jour. Ces bains comprenaient un espace pour pratiquer une activité physique et plusieurs bassins froids, chauds et tièdes qui se succédaient. Pour les Grecs et les Romains, le lien entre bien-être physique et psychique était important et les thermes étaient une parfaite illustration de la célèbre expression latine: «Mens sana in corpore sano».

Aujourd’hui, les stations thermales et les spas sont les descendants de l’Antiquité. Souvent, de nos jours, les centres thermaux possèdent aussi une salle de sport et une succession de bassins de diverses températures.

Des instants conviviaux Au-delà de garantir un moment de détente bénéfique pour le corps et l’esprit, les baignades de plein air sont avant tout des moments conviviaux.

Sous l’Empire romain, les thermes possédaient des

boutiques, des restaurants, des buvettes et même des bibliothèques. Les bains étaient un lieu de rencontre, où il était possible de converser sur tous types de sujets avec des amis. Aujourd’hui encore, les spas représentent une sortie idéale pour un couple, des amis ou les membres d’une même famille.

L’Islande possède pour sa part de nombreux «heitur pottur», autrement dit des «pots d’eau chaude».

Ces sources d’eau chaude naturelles de plein air sont utilisées depuis le Moyen Âge par les Islandais qui profitent des paysages époustouflants de leur pays tout en se détendant dans une eau chauffée naturellement.

Texte Léa Stocky

Le saviez-vous?

Quelle est la différence entre un spa et un jacuzzi?

Les termes spa et jacuzzi désignent la même chose, mais un jacuzzi est en réalité une marque de spa.

La famille Jacuzzi a inventé les premières pompes intégrées aux baignoires au milieu du XXème siècle, dans le but de soigner un membre de la famille qui souffrait d’arthrite.

L’eau n’est pas forcément l’élément principal d’un spa.

En Italie, dans les Pouilles, il existe un spa où l’eau est mélangée à un extrait d’huile d'olive.

Plus radical encore, il est possible de prendre un bain à la bière à Prague, à Bruxelles ou encore à Strasbourg. Les spas et les soins au lait sont eux aussi très prisés.

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L‘aventure commence.

Découvrez Andermatt+Sedrun+Disentis avec plus de 180 kilomètres de pistes, des descentes difficiles dans la neige profonde, des pistes de luge racées, des pistes de ski de fond ensoleillées et des sentiers de randonnée hivernale.

Idéalement situé comme camp de base pour toutes les aventures en montagne, l’hôtel 4 étoiles supérieur Radisson Blu Hotel Reussen vous accueille dans le style d’un chalet suisse moderne avec des chambres spacieuses et un design scandinave clair. Détendez-vous dans le hall confortable près de la cheminée ou dans le spa Uela avec sauna, bain de vapeur et piscine de 25 mètres donnant sur le panorama alpin enneigé.

Photo: Joel Burger/Sven Piek

Vous pouvez également profiter d’un moment de détente en famille ou entre amis en profitant du confort d’un appartement de vacances contemporain de première classe à l’Andermatt Alpine Apartments.

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