Feestfolder 2022 - 2023

culinair genieten

TIJDENS DE FEESTDAGEN

APERO KOUD

Feestelijk garnaalslaatje met appel 3,00/stuk

Glaasje haring met dille 2,20/stuk

Glaasje met huisbereide zalmmousse 2,00/stuk

Bordje carpaccio van wit-blauw rund met zijn garnituur 2,00/stuk

Bordje gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur 2,20/stuk Bordje Ganda-ham met meloenparels 2,00/stuk

APERO WARM

Visserspotje van het huis 2,30/stuk Scampi in tomatenroomsausje 2,30/stuk

Ovengebakken kippenvleugel 0,50/stuk

Huisbereide garnaalballetjes 1,00/stuk Huisbereide kaasballetjes 0,90/stuk

APERO SCHOTELS

Knabbel- en babbelschotel topper! 13,00/schotel kan enkel per schotel besteld worden en niet per persoon

Knabbel- en babbelschotel junior 11,50/schotel salami, kaas, grillworst, lunchworst en boerenworst

Tappasschotel (vanaf 4 personen) 8,00/pp schotel die rijkelijk gevuld is met Italiaanse specialiteiten, ansjovis, olijf, kaas, gambas, chorizo, coppa en fijne huisgemaakte vleeswaren

Aperitiefschotel van het huis (vanaf 4 personen) 11,00/pp dit is de tapasschotel aangevuld met 3 extra hapjes per persoon

KOUDE VOORGERECHTEN

Bordje van gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur 9,75/pp Bordje rundscarpaccio afgewerkt met rucola, 8,65/pp zongedroogde tomaat en parmezaanschilfers Bordje gebakken scampi met zijn garnituur 9,75/pp Bordje Ganda-ham met meloen 9,00/pp

WARME

VOORGERECHTEN

Huisbereide kaaskroket 1,90/stuk

Huisbereide garnaalkroket 3,00/stuk Visschelp van het huis 7,5/stuk Vispannetje van het huis 8,50/pp Scampi’s in pittige tomatenroomsaus 6,5/pp Duo van zalm en kabeljauw op een bedje van prei 7,50/pp Normandische tongrolletjes met garnalen 8,00/pp

Stadensgebraad in jachtsaus 8,10/pp

Varkenswangen op wijze van de chef 11,65/pp

Kalkoenfilet in sausje van de chef 9,50/pp

Orloffgebraad in champignon- of orloffsaus 8,75/pp

Ardeens varkenshaasje in champignonsaus 11,00/pp

Opgevulde parelhoenfilet in cognacsaus 11,75/pp

Eendenborst in portosaus 14,50/pp

Hertekalffilet in wildsaus 18,50/pp

Zalm op wijze van de chef 14,90/pp

Kabeljauw in witte wijn saus 14,90/pp

Normandische visschotel van de chef 14,90/pp

HOOFD GERECHTEN GROENTE BEREIDINGEN

Koude groenten assortiment van salade, wortel, boontjes, 4,50/pp tomaat en komkommer met bijpassende vinaigrette Warme groenten assortiment van erwten, wortel, 5,50/pp oventomaat, boontjes met spek, champignons en peer

De sauzen van de gerechten kunnen ook aangepast worden. Alle sauzen kunnen afzonderlijk verkregen worden (9 euro / liter).

Sausje van de chef, orloffsaus, champignonsaus, pepersaus, jachtsaus, mosterdsaus, cognacsaus, vlierbessensaus, wildsaus, vissaus en portosaus.

GEZELLIGHEIDS SCHOTELS

Fondue 10,00 euro/pp assortiment van gekruid en gemarineerd rund-, varken- en kippenvlees aangevuld met gehaktballetjes, spekballetjes, grillworst, schnitzel, worstje en grillbacon

Fondue junior 4,50 euro/pp assortiment van gekruide gehaktballetjes, worstje, gemarineerde kippenfilet en grillworst

Gourmet 11,00 euro/pp assortiment van 11 vleesspecialiteiten: gemarineerd biefstuk, varkenshaasje, kalkoenlapje, mini hamburgers, grillbacon, Ardeens gebraad, worstje, cordon bleu, gyros, schnitzel en brochetje

Gourmet de luxe 12,00 euro/pp assortiment van 11 vleesspecialiteiten: gemarineerd biefstuk, varkenshaasje, kalkoenlapje, lamskotelet, grillbacon, Ardeens gebraad, worstje, cordon bleu, gyros, schnitzel en brochetje

Gourmet junior 5,00 euro/pp kaasburger, brochetje, worstje, gemarineerde kippenfilet en schnitzel

Fondue pakket 17,00 euro/pp fonduevlees, koude groenten, frietjes en sausjes

Gourmet pakket 18,00 euro/pp gourmetvlees, koude groenten, frietjes en sausjes

Teppanyaki 16,00 euro/pp gemarineerde scampi, zalmstukje, worstje, kalkoenlapje, kabeljauwhaasje, varkenshaasje, biefstuk, hamburger, spek fakkel en teppanyaki rollade (incl. bakpatatjes en 3 teppanyaki sausjes)

Assortiment sausjes 1,25 euro/pp curry, tartaar en zigeunersaus

OM WERKELIJK JE VINGERS BIJ AF TE LIKKEN!

KOUDE SCHOTELS

Vlees & visschotel 24,00 euro/pp tomaat-garnaal, gepocheerd zalmstukje, gerookte zalm en heilbot, opgevuld eitje, gebakken rosbief en varkensgebraad, kippenwit, meloen met Ganda-ham, gerookte bacon, salami, fijne asperges in een jasje van beenham en een glaasje Toscaanse americain (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

Feestbuffet 26,00 euro/pp tomaat-garnaal, gepocheerd zalmstukje, gerookte zalm en heilbot, tongrolletjes, gepocheerd eitje, fijne asperges in een jasje van gekookte beenham, scampiglaasje, kippenwit, Italiaanse salami, meloen met polderham, gebakken rosbief en varkensgebraad en een opgevulde mini ananas (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

Junior buffet 8,00 euro/pp tomaat met vleessalade, opgevuld eitje, Mickey worstje, salami,meloen,lunchworst, rosbief, varkensgebraad, gebak ken kippenvleugels, (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

Breughelschotel 18,00 euro/pp schotel met ambachtelijke specialiteiten: préparé, gehakt, bloedworst, witte pens, lookworst, hoofdvlees, potjesvlees, boerenham, droge worst, boerenpaté, gebakken kip, var kenstong in vinaigrette en belegen kaas (tomaat, geraspte wortel en salade inbegrepen)

Kaasschotel assortiment van 8 soorten kazen, aangevuld 14,00 euro/pp met boter, confituur en noten & vers fruit

Hamburgerparty 5 hamburgers per persoonmet 15,00 euro/pp bijpassende garnituren en pistolets

VERS VLEES VOOR DE HOBBYKOK

Opgevulde kalkoenfilet 17,75 euro/kg Opgevulde kalkoen 21,25 euro/kg Parelhoenfilets 38,00 euro/kg

Parelhoen 13,25 euro/kg

Eendenborstfilet 26,80 euro/kg

Hertenkalfsfilet 43,00 euro/kg

Hertenstoofvlees 26,25 euro/kg

Everzwijnstoofvlees 24,80 euro/kg

Vers kalkoenfilet 14,00 euro/kg

Gelardeerd gebraad 18,80 euro/kg

Varkenshaasje 16,50 euro/kg

Opgevuld varkenshaasje 18,80 euro/kg

Verse orlofgebraad 14,25 euro/kg

Kalkoenfinessegebraad 14,95 euro/kg

Verse varkeswangen 16,75 euro/kg

Chateau briand 21,25 euro/kg

Filet pur 33,00 euro/kg

VERGEET NIET OM TIJDIG TE BESTELLEN

VERRRASSINGSBROOD

Verrassingsbrood met sandwiches of pistolets 10 euro/pp

7 mini zachte pistolets of 7 ongesuikerde sandwiches belegd met vleessalade, crabsalade, préparé, kaas, gerookte zalm, gerookte bacon, salami afgwerkt met bijpassende garnituur en versierd met fruit

Sandwiches of pistolets per stuk 1,50 euro/stuk

Pistolets zonder beleg 0,50 euro/stuk

TIP VOOR DE FEESTDAGEN!

Een cadeaubon. Leuk om te geven, leuk om te krijgen!

SLAGERIJ DRIES & LIES

MENU'S

MENU 1

tomatenroomsoep

• bordje rundscarpaccio afgewerkt met rucola, zongedroogde tomaat en parmezaanschilfers

•

Stadens gebraad in jachtsaus, bijpassende warme ovengroenten en 5 verse aardappelkroketjes per persoon 26,00 euro/pp

MENU 3

aspergesoep

• bordje scampi met zijn garnituur • opgevulde parelhoenfilet in cognacsaus, warme groenten, 5 verse kroketten per persoon, • Chocolate lover 'Dess'art' 38,00 euro/pp

MENU 2

pompoenroomsoep

• bordje gerookte zalm vergezeld van zijn garnituur

•

Kalkoenfilet in sausje van de chef, bijpassende warme ovengroenten en 5 verse aardappelkroketjes per persoon 30,00 euro/pp

MENU'S

HOE WARM IK MIJN SCHOTEL OP?

VOORGERECHTEN:

Verwarm de oven voor op 180 graden plaats de schotel in de oven gedurende 25 à 30 min

HOOFDGERECHTEN:

Verwarm de oven voor op 180 graden plaats de schotel 30 min in de oven, afgedekt met aluminiumfolie. Daarna nog 20 min zonder alufolie.

Tip: Eendeborst en hertenkalf zijn gevoeliger en worden best maar een 30 tal min gebakken in de oven. Bij orloffgebraad voorzie je beter wat meer tijd ongeveer 1 uur.

Elke oven is anders. Controleer steeds na 30 minuten zo kan u ongeveer inschatten hoe lang het vlees nog opgewarmd dient te worden. Het spreekt voor zich dat een voor gerechtje met scampi niet zo lang in de oven moet dan bv. ardeens varkenshaasje.

ENKELE RICHTLIJNEN

Kalkoengebraad 180°c - 30 tot 45 min Stadens gebraad 180°c - 30 tot 45 min Orloffgebraad 180°c 1u (eventueel nog 15 min zonder folie) Ardeens varkenshaasje 180°c - 30 tot 45 min Eendeborst 180°c - 30 min en daarna controleren Hertekalffilet 180°c - 30 min en daarna controleren

Normandische visschotel 180° - 30 tot 45 min zonder folie!

OPENINGSUREN

TIJDENS DE FEESTDAGEN

Vrij gesloten 23/12 30/12 gesloten (voorbereiden bestellingen) Za open 24/12 31/12 08u tot 16u30 (doorlopend)

Zo open 25/12 1/1 10u tot 11u - enkel afhalen bestellingen Ma open 26/12 2/1 8u tot 12u30 / 13u30 tot 18u00

Di gesloten 27/12 3/1 gesloten = sluitingsdag Woe open 28/12 4/1

Do open 29/12 5/1

GEWONE OPENINGSUREN

Ma, woe, do, vrij:

7u tot 12u30 / 13u30 tot 19u

7u tot 12u30 / 13u30 tot 19u

7u00 tot 12u30 en 13u30 tot 19u00

Zaterdag: 7u00 tot 12u30 en 13u30 tot 18u30

Zondag: 8u00 tot 12u30

Feestdagen: 8u00 tot 12u00 Dinsdag: gesloten

PRAKTISCH

Uiterlijk bestellingen voor kerstavond en kerstdag ten laatste maandag 19/12. Bestellingen voor oudejaar en nieuwjaar ten laatste maandag 26/12.

Vanaf deze datums kunnen we geen bestellingen of aanpassingen meer aan nemen, dit om alles in goede banan te kunnen leiden.

Er wordt een waarborg aangerekend voor de schotels. Deze wordt terugbetaald indien alles samen en proper wordt terug bezorgd. Bedankt voor het begrip.

WIJ WENSEN IEDEREEN EEN GEZOND EN LIEFDEVOL 2023

Dries, Lies, Louise & Victor, Sofie, Tyiescha, Stefanie, Romina,Sabien, Jan en Dimitri, Carine, Marc,Hannelore, Michelle, Fleur, Helga, Naomi en Frans

Surf snel naar: www.slagerijdrieslies.be/bestellen of telefonisch via: 051 62 33 31 Slagerij Dries & Lies Diksmuidestraat 25, 8840 Staden contact@slagerijdrieslies.be 051 62 33 31