Waar ambacht en passie samensmelten in smaak culinair genieten
APERO KOUD
Feestelijk garnaalslaatje met appel 3,00 euro/stuk
Glaasje haring met dille 3,00 euro/stuk
Glaasje met huisbereide zalmmousse 2,20 euro/stuk
Bordje carpaccio van wit-blauw rund met zijn garnituur 2,50 euro/stuk
Bordje gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur 3,00 euro/stuk
Cannelloni met gerookte zalm 6,50 euro/stuk
APERO WARM
Visserspotje van het huis 3,50 euro/stuk
Scampi in pittig tomatenroomsausje 2,30 euro/stuk
Ovengebakken kippenvleugel 0,60 euro/stuk
Huisbereide garnaalballetjes 1,00 euro/stuk
Huisbereide kaasballetjes 0,90 euro/stuk
Quiche lorraine 2,00 euro/stuk
Croque ham kaas 1,20 euro/stuk
Croque ham kaas 9 stuks 11,50 euro/doosje
APERO SCHOTELS
Knabbel- en babbelschotel topper! 13,00 euro/schotel
SOEPEN
KOUDE
VOORGERECHTEN
Bordje rundscarpaccio wit-blauw rund afgewerkt met rucola 9,65 euro/pp
Bordje van gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur 10,50 euro/pp zongedroogde tomaat en parmezaanschilfers
Bordje gebakken scampi met zijn garnituur 10,50 euro/pp
WARME
VOORGERECHTEN
Huisbereide kaaskroket 1,90 euro/stuk
Huisbereide garnaalkroket 4,00 euro/stuk
Vispannetje van het huis 10,00 euro/pp
Scampi’s in pittige tomatenroomsaus 7,00 euro/pp
HOOFD GERECHTEN
Stadens gebraad in saus chasseur 9,75 euro/pp
Stoofpotje van varkenswangen in Rodenbach bier 12,65 euro/pp
Orloffgebraad in champignon- of orloffsaus 9,75 euro/pp
Ardeens varkenshaasje in champignonsaus 12,25 euro/pp
Kalkoenfilet in sausje van de chef 10,20 euro/pp
Maïskip de suprême in saus chasseur 11,75 euro/pp
Opgevulde parelhoenfilet in cognacsaus 13,00 euro/pp
Eendenborst in portosaus 14,50 euro/pp
Stoofpotje van hertenkalf 13,75 euro/pp
Hertenkalffilet in wildsaus 19,75 euro/pp
Visschotel van het huis 14,90 euro/pp
Onze favoriet: Stadens gebraad !
De sauzen van de gerechten kunnen ook aangepast worden. Alle sauzen kunnen afzonderlijk verkregen worden (9 euro / liter).
Sausje van de chef, orloffsaus, champignonsaus, saus chasseur, cognacsaus, wildsaus, vissaus en portosaus.
GROENTE BEREIDINGEN
Koude groenten 5,00 euro/pp
Assortiment van salade, wortel, boontjes, tomaat en komkommer met bijpassende vinaigrette
Warme groenten 7,00 euro/pp
Assortiment van erwten, wortel, oventomaat, boontjes met spek, champignons en peer
AARDAPPEL IDEETJES
Verse kroketten 0,30 euro/stuk
Gratin dauphinois 2,50 euro/pp
Verse frieten 3,20 euro/kg
Aardappelpuree 2,50 euro/pp
Aardappelsalade 2,50 euro/pp
Bakpatatjes 2,50 euro/pp
Koude pastasalade 3,70 euro/pp
Passie voor vlees, smaak in elk detail
VERS VLEES VOOR DE HOBBYKOK
Opgevulde kalkoenfilet 17,75 euro/kg
Opgevulde kalkoen/kerstkalkoen 22,25 euro/kg
Parelhoenfilets 29,00 euro/kg
Parelhoen 13,25 euro/kg
Eendenborstfilet 27,00 euro/kg
Hertenkalfsfilet 50,00 euro/kg
Hertenstoofvlees 27,75 euro/kg
Everzwijnstoofvlees 28,30 euro/kg
Vers kalkoenfilet 14,00 euro/kg
Gelardeerd gebraad 18,80 euro/kg
Varkenshaasje 16,50 euro/kg
Opgevuld varkenshaasje 18,80 euro/kg
Vers orlofgebraad (varken) 14,25 euro/kg
Vers orlofgebraad (kalkoen) 15,35 euro/kg
Kalkoenfinessegebraad 14,95 euro/kg
Verse varkeswangen 19,75 euro/kg
Chateau briand 21,25 euro/kg
Filet pur 43,75 euro/kg
Cote à los met been 23,75 euro/kg
Poulet de landes 14,60 euro/kg
DESSERTS
DESSERTS MENU'S
Bij een lekkere maaltijd hoort natuurlijk een fantastisch, lekker afsluitertje.
Met veel trots stellen wij daarom onze samenwerking voor met Stephs. Bekend voor hun culinair hoogstaande dessertjes.
Chocolademousse 'Stephs' 3,00 euro/pp
Klassieke tiramisu 'Stephs' 4,10 euro/pp
Panna cotta passievrucht 'Stephs' 4,80 euro/pp
MENU 1
tomatenroomsoep
• Vispannetje van het huis
• Stadens gebraad in saus chasseur, bijpassende warme ovengroenten en 5 verse aardappelkroketjes per persoon
• Chocomousse 'Stephs'
29,00 euro/pp
MENU'S
MENU 2
Aspergeroomsoep
•
Gerookte zalm met zijn garnituur
•
Kalkoenfilet in sausje van de chef, bijpassende warme ovengroenten en 5 verse aardappelkroketjes per persoon
• Klassieke tiramisu 'Stephs'
31,00 euro/pp
MENU 3
Cannelloni met gerookte zalm
• Pompoenroomsoep
•
Bordje carpaccio van wit-blauw rund met zijn garnituur
• opgevulde parelhoenfilet in cognacsaus, warme groenten, 5 verse kroketten per persoon
• Panna cotta passievrucht 'Stephs'
42,00 euro/pp
www.slagerijdrieslies.be/bestellen of telefonisch via: 051 62 33 31
GEZELLIGHEIDS SCHOTELS
Fondue 11,00 euro/pp
assortiment van gekruid en gemarineerd rund-, varken- en kippenvlees aangevuld met gehaktballetjes, spekballetjes, grillworst, schnitzel, worstje en grillbacon
Fondue junior 4,50 euro/pp
assortiment van gekruide gehaktballetjes, worstje, gemarineerde kippenfilet en grillworst
Mix fondueballetjes 8,00 euro/schotel
Mix van 24 fondue balletjes
Gourmet 12,00 euro/pp
assortiment van 11 vleesspecialiteiten: gemarineerd biefstuk, varkenshaasje, kalkoenlapje, mini hamburgers, grillbacon, Ardeens gebraad, worstje, cordon bleu, gyros, schnitzel en witte pens
Gourmet de luxe 13,00 euro/pp assortiment van 11 vleesspecialiteiten: gemarineerd biefstuk, varkenshaasje, kalkoenlapje, lamskotelet, grillbacon, Ardeens gebraad, worstje, cordon bleu, gyros, schnitzel en witte pens
Gourmet junior 5,00 euro/pp kaasburger, witte pens, worstje, gemarineerde kippenfilet en schnitzel
Fondue pakket
18,00 euro/pp fonduevlees, koude groenten, frietjes en sausjes
Gourmet pakket 19,00 euro/pp gourmetvlees, koude groenten, frietjes en sausjes
Teppanyaki 17,00 euro/pp gemarineerde scampi, zalmstukje, worstje, kalkoenlapje, kabeljauwhaasje, varkenshaasje, biefstuk, hamburger, spekfakkel en teppanyaki rollade (incl. bakpatatjes en 3 teppanyaki sausjes)
Hamburgerparty 15,00 euro/pp 5 hamburgers per persoon met bijpassende garnituren en pistolets
Assortiment sausjes 2,00 euro/pp currysaus, tartaar en zigeunersaus
KOUDE SCHOTELS
Vlees & visschotel
29,00 euro/pp tomaat-garnaal, gepocheerd zalmstukje, gerookte zalm en heilbot, vispastei, opgevuld eitje, gebakken rosbief en varkensgebraad, kippenwit, meloen met Ganda-ham, gerookte bacon, salami, fijne asperges in een jasje van beenham en een glaasje Toscaanse americain (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)
Junior buffet
9,00 euro/pp tomaat met vleessalade, opgevuld eitje, Mickey worstje, salami,meloen,lunchworst, rosbief, varkensgebraad, gebakken kippenvleugels, (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)
Kaasschotel
15,00 euro/pp assortiment van 8 soorten kazen, aangevuld met boter, confituur en noten & vers fruit
TIP VOOR DE FEESTDAGEN!
Een cadeaubon. Leuk om te geven, leuk om te krijgen!
VERRASSINGSBROOD
Verrassingsbrood met sandwiches of pistolets 11 euro/pp
7 mini zachte pistolets of 7 ongesuikerde sandwiches belegd met vleessalade, crabsalade, préparé, kaas, gerookte zalm, gerookte bacon, salami afgwerkt met bijpassende garnituur en versierd met fruit
Sandwiches of pistolets per stuk 1,50 euro/stuk
Pistolets zonder beleg
euro/stuk
HOE WARM IK
MIJN SCHOTEL OP?
VOORGERECHTEN:
Verwarm de oven voor op 160 graden plaats de schotel in de oven gedurende 25 à 30 min
HOOFDGERECHTEN:
Verwarm de oven voor op 160 graden plaats de schotel 40 min in de oven, afgedekt met aluminiumfolie.
Tip: Eendeborst en hertenkalf zijn gevoeliger en worden best maar een 30 tal min gebakken in de oven. Bij orloffgebraad voorzie je beter wat meer tijd, ongeveer 1 uur.
Elke oven is anders. Controleer steeds na 30 minuten zo kan u ongeveer inschatten hoe lang het vlees nog opgewarmd dient te worden. Het spreekt voor zich dat een voorgerechtje met scampi niet zo lang in de oven moet dan bv. ardeens varkenshaasje.
ENKELE RICHTLIJNEN:
K alkoengebraad 160°c - 30 tot 45 min
Stadens gebraad 160°c - 30 tot 45 min
Orloffgebraad 160°c - 1u
(eventueel nog 15 min zonder folie)
Ardeens varkenshaasje 160°c - 30 tot 45 min
Eendeborst 160°c - 30 min en daarna controleren
Hertenkalffilet 160°c - 30 min en daarna controleren
Smakelijk!
OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN
Ma gesloten 23/12 + 30/12 gesloten (voorbereiden bestellingen)
Di open 24/12 + 31/12 8u tot 15u30 (bestellingen ophalen 11u30-15u30)
Wo gesloten 25/12 + 1/1 10u - 11u bestellingen ophalen
Do open 26/12 + 2/1 7u tot 12u30 / 13u30 tot 18u30
Vr open 27/12 + 3/1 7u tot 12u30 / 13u30 tot 18u30
Za open 28/12 + 4/1 7u tot 12u30 / 13u30 tot 18u00
Zo open 29/12 + 5/1 8u tot 12u
GEWONE OPENINGSUREN
Ma, woe, do, vrij: 7u00 tot 12u30 en 13u30 tot 18u30
Zaterdag: 7u00 tot 12u30 en 13u30 tot 18u00
Zondag: 8u00 tot 12u00
Feestdagen: 8u00 tot 12u00
Dinsdag: gesloten
PRAKTISCH
Uiterlijk bestellingen voor kerstavond en kerstdag ten laatste woensdag 18/12. Bestellingen voor oudejaar en nieuwjaar ten laatste woensdag 25/12.
Vanaf deze datums kunnen we geen bestellingen of aanpassingen meer aannemen, dit om alles in goede banen te kunnen leiden.
Er wordt een waarborg aangerekend voor de schotels. Deze wordt terugbetaald indien alles samen en proper wordt terug bezorgd. Bedankt voor het begrip.
WIJ WENSEN
IEDEREEN EEN GEZOND EN SPOEDIG 2025
Dries, Lies, Louise en Victor Stefanie, Romina, Sofie, Jamy, Katleen, Carine,Sabien, Jan, Joost, Marc, Danny C., Michelle, Helga, Evelien, Fleur, Xena, Julie, Emma, Nienke, Niels, Danny V., Mia, Rudi, Patrick.
BESTEL ONLINE! ZO HOEF JE NIET TE WACHTEN!
www.slagerijdrieslies.be/bestellen of telefonisch via: 051 62 33 31
Slagerij Dries & Lies
Diksmuidestraat 25, 8840 Staden contact@slagerijdrieslies.be 051 62 33 31
