I LOVE SOTA

I LOVE SOTA

udvalg

nigiri ............................................................. p. 6 gunkan ...................................................... p. 7 uramaki ..................................................... p. 8 kaburi maki ............................................ p. 9 hoso maki ............................................... p. 10 rispapir / sashimi ............................. p. 13 sota’s izakaya ....................................... p. 14 sauce ........................................................... p. 16

Vi forbeholder os retten til udskiftning af retter i forbindelse med sæson

2

[irasshaimase]

3

4

sota er mere end “bare” sushi 5

nigiri Direkte oversat betyder nigiri ”to fingre”, som henviser til måden, hvorpå kokken presser risen sammen med to fingre.

Dette er en lille, lækker godbid med en tyndskåret skive af rå fisk lagt over en risbolle med sød og saltet eddike.

6

flammegrillet laks

laks

laks & hvidløg

hamachi

laks & wasabi creme

tun

tun tataki

ebi

gunkan Gunkan betyder ”krigsbåd” og er en form for nigiri sushi. Vi bruger agurk til at forme vores gunkan, men hvis du gerne vil have med nori, kan vi også opfylde det.

laks, japansk mayo & hvidløg

skaldyrsmix krebsehaler, rejer, chili mayo, perleløg & purløg

half n’ half røget og fersk laks, enokisvampe, perleløg, dild & cream cheese

spicy laks

spicy tuna

tuna hot

laks, chili mayo, purløg, dild & chili

tun, chili mayo, masago, forårsløg, chili sauce & sesam olie

tun, sød/stærk chilimix, masago, shiso & sød miso sauce

inari med blandede grøntsager

7

uramaki Uramaki betyder “indefra og ud”. Det er den mest populære form for sushi her i Vesten. Der er ingen grænser for, hvad man kan komme i en uramaki rulle.

Vi holder vores uramaki enkle, velafbalancerede og friske af smag fra ingredienserne.

8

tuna hot

skaldyr deluxe

spicy laks

half n half

tun, avocado, sød/stærk chili mix, masago, shiso, sød misosauce, rullet i ume sesam & chili sesam

skaldyrsmix, chili mayo, avocado, agurk, rullet i tobiko & sesam mix

laks, chili mayo, agurk, purløg & dild

røget og fersk laks med cream cheese, dampede enokisvampe, agurk, perleløg, dild, chili mayo, rullet i yuzu og ume sesam & toppet med purløg

uracado

alaska

crispy ebi

spicy tuna

avocado, rullet i hvid sesam & toppet med purløg

laks, cream cheese, agurk, avocado & rullet i masago

tempurarejer, chili mayo, avocado, masago, unagi sauce og rullet i sesam mix

tun, chili mayo, masago, sesam olie, sød chili sauce, forårsløg & rullet i sesam

kaburi maki Kaburi maki har det samme udgangspunkt som uramaki, men er toppet med et ekstra lag af fisk eller noget grønt. Vi holder vores kaburi maki enkle, velafbalancerede og friske af smag fra ingredienserne.

avocado green

green ebi

ebi salmon

kaniki

grøntsagsmix, toppet med avocado & sesam mix

tempurarejer, chili mayo, avocado, masago, toppet med avocado, unagi sauce & sesam mix

tempurarejer, chili mayo, avocado, masago, toppet med flammegrillet laks, unagi sauce, japansk peber, poppede rejechips & kørvel

tempurakrabbe, avocado, masago, chilimayo, toppet med flammegrillet hamachi og stenbiderrogn

red hot

spicy tuna tataki

spicy salmon

caterpillar

tempurarejer, chili mayo, avocado, masago, toppet med tun, chili mayo & chili sauce

tun, avocado, sød/stærk chili mix, masago, shiso, sød misosauce, toppet med tun tataki, chili mayo & masago

laks, agurk, spicy sauce, masago, perleløg, chili, dild, toppet med flammegrillet laks & skovsyre

unagi, cream cheese, agurk, toppet m. avocado, sesam mix & unagi sauce

9

hoso maki Hosomaki er den mest basale stil af maki sushi, som kun indeholder en slags fyld såsom laks, agurk… Hoso betyder ”lille” og er den mindste af alle maki og appellerer mest til børnene.

10

agurk

avocado

ebi

tun & chili mayo

laks

laks & forårsløg

tun

ebi & chili mayo

I LOVE SOTA Vores koncept giver mulighed for at sammensætte frit fra vores brede menukort, så du får præcist den menu, du ønsker.

Du kan vælge dine favoritter, men har også mulighed for at prøve nye retter, så du får en mere varieret spiseoplevelse.

11

essensen af ris Ris ligger vores hjerte meget nært og er altafgørende for os. Vi kan ikke levere den høje standard og kvalitet, hvis vi ikke tager udgangspunkt i risen

12

rispapir Rispapir er oprindeligt fra Vietnam og har en lethed og friskhed over sig.

Et godt alternativ til en maki uden ris.

crispy ebi

kylling

laks

salat, tempurarejer, syltede rødløg, masago

salat, grillet teriyaki kylling, masago, syltede rødløg, avocado og agurk

salat, fersk laks, masago, syltede rødløg, agurk og avocado

sashimi Sashimi er en japansk delikatesse, der består af frisk, rå fisk skåret i tynde stykker og ofte spist med soja sauce. Hos os serveres sashimi med hjemmelavet ponzu sauce..

laks sashimi med daikon og ponzu sauce

tun tataki med forårsløg, hvidløgschips og ponzu sauce

hamachi sashimi med daikon og ponzu sauce

13

sota’s izakaya Vores udpluk af izakaya-retter skal tilføre nye smagsnuancer til #ilovesotaoplevelsen. Vi tager udgangspunkt i det japansk køkken, men tilføjer et twist. Retterne spænder fra forskellige tilberedningsteknikker såsom grill fra vores robata, dampet dim sum og mere.

bao seafood seafood mix, syltede grøntsager, shiso, agurk, tuna hot sauce, sesam & koriander

14

bao kylling

bao svinebryst

kylling, yuzuteriyaki sauce, syltede grøntsager, shiso, agurk, sesam & koriander

svinebryst, yuzuteriyaki sauce, syltede grøntsager, shiso, agurk, koriander & sesam

yakitori

sake teriyaki

oksekød

kylling, teriyaki sauce, chili mayo, forårsløg & sesam

teriyaki marineret laks

okse striploin, wafu dressing, forårsløg, hvidløgschips & urter

laksetatar med perleløg, purløg, dild i ponzu sauce med lotuschips & shiso

kabuta no ribs

broccoli

kejserhatte

kimchi

spareribs med yuzuteriyaki sauce, forårsløg & cashewnødder

med misopesto & cashewnødder

med misopesto & cashewnødder

fermenteret kinakål

miso soup dashi, tang, tofu & forårsløg

gyoza

ebi tempura

kassava fritter

harumaki

kylling, tigerrejer & thai chives

tigerrejer, avocado, yuzu kosho, shiso & chili mayo

med nori salt & goma mayo

stor forårsrulle med grøntsager, kylling, rejer & svinekød

spicy edamame

edamame

tangsalat

edamamebønner med spicy miso sauce

med salt & lime

asparges med misopesto & cashewnødder

15

sauce Vi bruger mange forskellige saucer i vores køkken og har taget et godt udvalg med her, men spørg gerne vores værter og værtinder, hvad vi ellers har af godter.

16

unagi sauce

tuna hot sauce

teriyaki sauce

spicy miso

goma mayo

chili mayo

miso mayo

goma sauce

kanpai Vi har noget for enhver smag med vores cocktails. Vores cocktails er bygget op omkring sake og shochu og hjemmelavet aromatisk sirup. Det giver helt sin egen unikke smag.

17

Konceptet I LOVE SOTA er en helaftensoplevelse - skal vælges af hele bordet. Bordet er som udgangspunkt reserveret i 2,5 timer fra booking tidspunktet. I dialog med personalet bliver du guidet til at vælge retter, der henrykker dine smagsløg og din sult. Maden bestilles løbende over 2 timer, så du har tid og ro til at give dig hen. Du får hverken for lidt eller for meget. Men lige tilpas.

Udfyld det ønskede antal i skemaet. AfIever skemaet til værten/værtinden, hvorefter vores kokke tilbereder den ønskede bestilling med det samme for at sikre frisklavet sushi i topkvalitet.

Op til 4 personer, anbefaler vi mellem 8-10 retter til at starte med. Fra 5-8 personer, vil vi anbefale mellem 10-15 rettersom passende til at starte med.

Stop madspild!

Vi har et skarpt fokus på madspild for at sikre vores miljø. Undgå derfor at bestille mere end I kan spise. Vi anbefaler, at man bestiller mindre pr. omgang, men meget gerne af fIere omgange.

Levner selskabet mere end 3 stk. sushi eller sticks, opkræver vi 10 kr. pr. stk. udover de 3 stykker.

18

19

sotasushibar.dk