Fester & Selskaber 2023

FESTER & SELSKABER

SKAGEN be my guest

BE MY GUEST Velkommen til et 4-stjernet arrangement – i enestående omgivelser på Color Hotel Skagen, hvor gæstfrihed og atmosfære er i højsædet. Vi har plads til mange typer fester, som fx barnedåb, konfirmation, rund fødselsdag, mærkedag, reception, mindesammenkomst, tema- eller firmafest, og vi har stor erfaring i at arrangere fester.

Skal festen have et ekstra twist, står vi gerne til rådighed med inspiration og gode forslag - det er bare at sige til.

KRØYER’S festarrangement • Velkomstdrink • 3 retters menu valgt fra Krøyer’s menu • 1 gl hvidvin, 2 gl rødvin og 1 gl dessertvin • Kaffe efter maden

TUXEN’S festarrangement • Velkomstdrink • 3 retters menu valgt fra sæsonmenu* • Husets vine, øl, vand ad libitum under middagen • Kaffe med kransekage • Natmad

FISKEBUFFET KOLDT Røget laks med citroncreme Bagt torsk med pesto og sesam Rejesalat med dild og grønt Sprød salat med sæsonens lækkerier Hvedekernesalat med krebs, tomat, krydderurter Dressinger, smør og brød

---

VARMT Hvidvinsdampede blåmuslinger Bagt laks med basilikumcrust Stegt fiskefrikadelle med grov remoulade Stegt lyssej med urter Smørstegte kartofler med persillepesto og grønt

---

DESSERT Gateau Marcel med syltede bær Bær panna cotta i glas med creme og knas 2 slags oste med lækkerier

--Ekstra luksus - tilføj østers, jomfruhummere og krabbeklør ---

Prisen er sæsonafhængig - indhent pris.

Det er også muligt at vælge fiskebuffet til Krøyer’s, Tuxen’s eller Drachmann’s arrangementer mod tillæg.

OPDÆKNING Særligt udvalgte blomster, duge og servietter hører naturligvis med, når vi tager kærligt hånd om dit arrangement. Vi hjælper desuden gerne med at arrangere transport og finde de helt rigtige musikere, en fotograf og en blomsterhandler.

DRACHMANN’S helaftensarrangement • Velkomstdrink - mousserende vin åbnet med sabel • 3 retters menu valgt fra sæsonmenu* • Månedens vine/øl/vand ad libitum under middagen • Kaffe med 1 cognac eller likør • Kransekage og chokolade • Fri bar med øl, vand og vin • Natmad

BRYLLUP LIVETS STORE FEST ”Det er så yndigt at følges ad...”

Color Hotel Skagen er den perfekte ramme om et romantisk og personligt bryllup.

Vi har festlokaler til det mindre og intime bryllup eller til den store fest med helt op til 300 gæster. De mange værelser giver rig mulighed for at arrangere overnatning og afslutte bryllupsarrangementet med stor morgenbuffet.

Vielse ved Den tilsandede Kirke

DEN STORE FEST Vi står klar til at tage hånd om jeres arrangement, og hjælper gerne med idéer til alt lige fra oppyntning, underholdning og tema til valg af de rigtige musikere. Det er jeres store dag, og vi ønsker, at I skal nyde dagen, mens vi forkæler jer og jeres gæster. Ring for en uforpligtende rundvisning og en god snak om, hvordan Color Hotel Skagen kan afholde jeres uforglemmelige dag.

BRYLLUP I SMUK NATUR Drømmer I om at blive viet eller afholde jeres reception et helt unikt sted i naturen?

Vi inddrager ofte vores smukke natur, og har afholdt mange receptioner på Grenen med champagnesabling og canapéer... eller vielser ved Den tilsandede Kirke, hvor tjenerne står klar med hviddækkede borde, bryllupskage og champagne. Mulighederne er mange.

Vielse ved Den tilsandede Kirke

ANNA ANCHER’S store bryllupspakke • Champagne - åbnet med sabel • Bryllupskage • 3 retters menu - få inspiration fra sæsonmenu • Udvalgte vine ad libitum under middagen • Kaffe/the med cognac eller likør • Kransekage og chokolade • Bar med cocktails, øl, vin og vand • Natmad • Blomster i farver efter eget valg • Gratis overnatning for brudeparret

SÆSONMENU Vinter

Forår/sommer

Efterår

November-marts

April-juli

August-oktober

FORRET

FORRET

FORRET

Laksetrilogi

Jomfruhummerhale og soufflé

Smørbagt rødtunge

med sprøde salater og citroncreme

med friske asparges og persillepesto

--3 små Skagen specialiteter

--Pankostegt lyssej

med ristet grønt, fiskeskum og balsamico glace

med krydderurtesalat og dressing

med kål, fennikel og fiskeskum

--Ovnbagt torsk

--Røget vildsvinefilet

med fiskesuppe og vintergrønt

med løg i tekstur, salat og trøffelolie

--Vildt consommé

---

---

med langtidsstegt vildtkød og urter

HOVEDRET

HOVEDRET

Krondyrfilet og skank

Duet af oksefilet og bryst

med rodfrugter og vildtsauce

med blanceret sommergrønt og rødvinssauce

Kalveculotte

--Kalvetrilogi

--Havkat rullet i serrano

med ristet sommergrønt og peberglace

med løg, porrer og beurre blanc

--Unghanebryst og soufflé

--Lammeculotte

---

med svampe og selleri i variation og hønsesky

med cremet kål, tomat, løg og glace

DESSERT

---

Ananaskage

DESSERT

--Rulle af hellefisk med hytteost, peberfrugtolie og knas

---

--Svinemørbrad og bryst med porre-kål symfoni og skysauce

--Andebryst og confiteret lår med æbler, selleri og andesauce

med kage, kokos, puré, sorbet og crunch

HOVEDRET med gulerod, pastinak og kryddersauce

---

DESSERT Brombærmousse

Jordbær

med crumble og brombæris

--Æblekage à la Color Hotel Skagen

med hvid chokolade, chococrunch og vaniljeis

--Hindbærmazarin

med bagt kage og vaniljeis

--Rabarbercrumble

med tørret råmarineret hindbærsirup og vaniljeis

med trifli, kage og rabarberis

--Duet af blåbær og solbær

--Kirsebærtærte med panna cotta af ris a la mande og amarettois

--Gateau Marcel

---

med chokoladeganache, passionssirup og is

med mousse, siffon, kage og knas

---

--Alle forretter serveres med brød og smør.

NATMAD Indisk karrysuppe med kylling, kokosmælk, tomat, ris og Naan brød ---

Æggekage med ristede bacontern, purløg, tomat, rugbrød og smør

--Hotdogs med klassisk tilbehør

--Pølsebord med et udvalg af pølse, patéer og lækkert tilbehør

---

Alle hovedretter serveres med kartofler.

Det er altid muligt at bestille vegetariske og veganske alternativer.

Ovenstående menuer er til inspiration. Har I andre ønsker, står vi gerne til rådighed for at opfylde disse.

Ring og hør mere på 98 44 22 33.

TAPAS FORRETTER Bagt laks, tomatcreme Serrano skinke og lomo, syltet grønt Ristet chorizo, sprød toast Dampede blåmuslinger, aioli, citron

---

HOVEDRETTER Pandestegt fisk, tatarsauce Sous vide stegt kalveculotte, ristede urter Friteret unghanesoufflé, bagt tomatsalat Kartoffel fondant, stegt Skagen skinke

---

DESSERTER Blommetrifli, hvid chokoladeganache Bagt æblekage, chokocrunch, vaniljecreme 2 slags ost, lækkert tilbehør

---

BUFFET FORRETTER Røget laks, sprød salat, karsemayo Skagen skinke, rygeostcreme, syltet grønt Basilikumbagt fisk, grønt

---

HOVEDRETTER

KRØYER’S

Stegt unghanebryst, svampe, hønsesky Marineret svinekam, årstidens grønt sauté Rosastegt kalvefilet, rodfrugter, pommes rissolé, rødvinssky Sæsonens sprøde salat, dressing

FORRET

---

MENU

OPDÆKNING

Marineret rejecocktail

med sprøde salater og dressing

DESSERTER Chokoladebrownie, vaniljecreme Ostefad med 2 slags oste, oliven, nødder Æbletrifli, flødeskum

Særligt udvalgte blomster, duge og servietter hører naturligvis med, --når vi tager kærligt hånd om dit arrangement. Vi hjælper desuden Color Hotel Skagens fisketallerken gerne med at arrangere transport og finde de helt rigtige musikere, en med 3 slags fisk fotograf og en blomsterhandler.

-----

HOVEDRET Langtidsstegt kalvefilet med sæsonens grønt og kalveskysauce ---

Oksesteg stegt som vildt med waldorfssalat og vildtsauce ---

Braiseret og stegt kylling med årstidens grønt og hønsesky

---

DESSERT Bagt brownie med råmarineret bær, coulis og vaniljeis ---

Islagkage med vaniljemarinerede frugter og nøddecrunch

---

FACILITETER HOTEL 149 værelser • Restaurant og café • Overdækket terrasse Vinkælder • Bar og loungeområde • Gratis parkering • Gratis WiFi på hele hotellet Gårdhave • Fitness • Udendørs opvarmet swimmingpool, spabad og sauna Petanque • Cykeludlejning • Bordtennis • Billard • Beach volley 24 timers roomservice • Døgnbemanding i receptionen SELSKABER 5 selskabslokaler • Op til 300 personer

be my guest Color Hotel Skagen er et miljøvenligt hotel, certificeret med turismens miljømærke Green Key

Har I spørgsmål eller specifikke ønsker, er I mere end velkommen til at kontakte os.

Vi hjælper gerne med: • gode ideer til den uforglemmelige fest • sammensætning af menu og vine • overnatning i forbindelse med festen +45 98 44 22 33 skagen@skagenhotel.dk skagenhotel.dk