Sommermeny Charles & De

Smaken av sommer SPISERI MENY - CHARLES & DE - SOMMER 2012

Vi er så glade

Vennligst bestill ved disken Please order at the counter

Dette symbolet betyr glutenfri.

Alle våre sandwicher kan lages på glutenfritt brød This is the symbol of a dish without gluten.

You may order all of our sandwiches made on gluten free bread.

CLUB SANDWICH

99,-

Kyllingbryst, bacon, plommetomat, salat, urtemajones & landbrød Breast of chicken, bacon, roma tomato, lettuce & mayo with herbs & rustic bread

SUPERCLUB SANDWICH

139,-

Club sandwich med bakte småpoteter & aïoli Club sandwich with baked mini potatoes & aïoli

LUN CHEVRE SANDWICH

139,-

KARBONADE SANDWICH

145,-

Chevre, syltede grønnsaker, valnøtter, salat & 4-kornsbrød Warm Chevre, pickled vegetables Walnuts, lettuce & 4 grain bread

Nylaget karbonade med remulade, stekt løk, speilegg, salat, tomat, aïoli & 4-kornbrød Meat patty, pan-fried onion, pan-fried egg, lettuce, tomato, aïoli & 4 grain bread

REKE SANDWICH 139,Håndpillede reker, eggesalat av Knallgode Egg, salat, sitron & landbrød Hand picked prawns, egg salad made of Knallgode Egg, lettuce, lemon & rustic bread

SKAGENSALAT PÅ RUGBRØD 139,-

Håndpillede reker, kreps, røkt laks, gressløk, dill, majones, Créme Fraîse & rugbrød “Skagen Salad” with hand picked prawns, crayfish, chives, smoked salmon, dill, mayonaise, Créme Fraîse & rustic bread

LUNCHMENY

… når solen varmer og vi får de første ferske grønnsakene levert på kjøkkenet. Vi foretrekker lokale leverandører og vi fryder oss ekstra når vi kan spore råvarene helt tilbake til dagen da frøet ble sådd. Alle som jobber hos oss har et lidenskaplig forhold til mat og drikke, mangfold og kvalitet. Denne kunnskapen vil vi gjerne dele med deg :) Denne menyen gir deg sommerens smaker. Vi håper du finner akkurat noe som passer perfekt for deg.

Sandwich

Småretter CÆSARSALAT MED KYLLING

167,-

Kyllingbryst, hjertesalat, krutonger, vår egen Cæsardressing & parmesan Caesar salad with breast of chicken, romano lettuce, our own Caesardressing & parmesan

SOMMERSALAT MED HÅ-KYLLING

169,-

Salat, stekte kyllingbiter, vannmelon, jordbær, plommetomat, salte mandler & sitronvinaigrette Lettuce, pan-fried chicken, watermelon, strawberries, salty almonds & lemon vinaigrette

“PYTT I PANNE”

169,-

Jærpoteter, stekte egg, gressløk, skinke, bacon, løk, sommer grønnsaker & sennepsdressing Scandinavian Hash with pan-fried egg, potatoes, bacon, onion, ham, chives & mustard dressing,

VÅRE EGNE FISKEPINNER

79,-

Panert torsk serveres med grønnsaker & potetpuré Our own fishfingers served with vegetables & mashed potatoes

MINI BURGER

79,-

Kvernet oksekjøtt, bakte småpoteter, vårt eget nybakte burgerbrød & ketchup Grinded beef, baked mini potatoes, our own bun & ketchup

BABYCHINO

29,-

Stimet melk, sjokoladepletter, marsmallows & krem Steamed milk, Chocolate sprinkles & Marsmallows & cream

159,-

Hvete tortilla, sursøt svinenakke, rotgrønnsaker, salat & karridressing Wheat tortilla, brassed pork, root vegetables, lettuce & curry dressing

Bestiller du småretter eller hovedrett er du velkommen til å forsyne deg med vårt nybakte brød.

Please enjoy our buffet of freshly baked bread when ordering from our menu.

SPISERIMENY

SPISERIMENY

SPICY WRAP

Barnemeny

Hovedretter 224,-

Torsk, bacon, vårens ferske grønnsaker, potetpuré & tomat salsa Atlantic cod, bacon, spring vegetables, puré of potatoes & tomato salsa

GRILLET SVINENAKKE

219-

Svinenakke, , bakte småpoteter, salat, frukt chutney & BBQ sause Grillled pork neck, baked mini potatoes, lettuce, fruit chutney & BBQ sause

SOMMER BURGER

199,-

Kvernet okse, bacon, avocado, tomat, chili, salat, bbq dressing & vårt eget burgerbrød Grinded beef, bacon, avocado, tomatoes, chili, lettuce, BBQ-dressing & our own bun

PASTA CARBONARA

SPISERIMENY

KREMET FISKESUPPE Bestiller du småretter eller hovedrett er du velkommen til å forsyne deg med vårt nybakte brød.

Please enjoy our buffet of freshly baked bread when ordering from our menu.

179,-

Pasta, kokt skinke, bacon, løk & fløte Pasta, ham, bacon, onions & cream

195,-

Torsk, fløte, fiskekraft & strimlede grønnsaker Tradition Norwegian fish soup with cod, heavy cream, fish stock & julienne vegetavles

SPISERIMENY

BACONSTEKT TORSK

Desserter NYPLUKKET JORDBÆR FRA SOLA

Tilberedt med omsorg & kjærlighet

79,-

Jordbær servert med vår egen vaniljeis Local strawberries served with our own vanilla ice-cream

LUN RABARBRATERTE

89,-

Vaniljebakt rabarbra, tertebunn, marinerte jordbær & vår egen vaniljeis Warm rhubarb tart with vanilla baked rhubarb, marinated strawberries & our own vanilla ice-cream

NYRØRTE BRINGEBÆR FRA JONE WIIG

84,-

Bringebær, vår egen vaniljeis & bringebærsorbet med sjokolade Crushed raspberries, our own vanilla ice-cream & sherbet of raspberry with chocolate

LUN SJOKOLADEFONDANT

95,-

Sjokolademuffin med flytende kjerne, vår egen vaniljeis & bringebær coulis Warm chocolate muffin with moist center, our own vanilla ice-cream & raspberry coulis

SJOKOLADE

55,-

Et utvalg av våre håndlagde sjokolader A selection of our hand made chocolate

Mathuset Charles & De åpnet dørene i 2005. Navnet forteller om utsøkte smaker og viktigheten av godt samarbeid. Charles Tjessem fikk tittelen verdensmester i kokkekunst i 2003, da han vant gullmedalje i den prestisjetunge konkurransen Bocuse d’Or. Han har også vært daglig leder for Gastronomisk Institutt og kaptein for Det norske Kokkelandslaget. Tjessem er kjent for godt håndverk, basert på utvalgte råvarer fra kort reist mat. Med på laget har han en håndplukket gjeng dyktige fagpersoner. Sammen strekker vi oss langt for å begeistre deg.

I all beskjedenhet tør vi si at vi kan lage mat for større grupper. Enten dere er 15 eller 1500 kan vi ta oppdraget. Vi har servert vellykket mat inne og ute, i telt, i en fjellhall og i festsaler. Referanselisten er lang. Det meste trenger litt planlegging, men hos oss er alt mulig. Bare spør.

Vi bruker mye tid på å skaffe de beste råvarene og nyter godt av å kjenne de fleste produsentene personlig. Derfor kan vi skreddersy smakene slik at de passer til anledningen.

Du kan også bestille flere typer mat for levering. Blant våre bestselgere er vår tapas meny som følger årstidene. All maten er laget fra grunnen. Brødet er bakt med kjærlighet. Rekene er pillet for hånd. Majones, remulade, aïoli og pesto er nennsomt rørt sammen av de beste råvarene. Å få en profesjonell kokk til å lage mat hjemme på ditt eget kjøkken er en opplevelse.

Servitøren setter prikken over i-en, slik at vertskapet kan nyte festen sammen med sine gjester.

Flere søte fristelser finner du ved kassen. Det er også lov å kjøpe noe godt med hjem.

More treats are on display by the counter. Your are most welcome to buy treats to bringe home.

Drømmer du om å være på lag med de aller beste, trenger vi alltid dyktige kokker og flinke servitører. Du kan gjerne være karrierebevisst og ha et ønske om å nå lenger enn langt, for vi er flinke til å ta vare på talenter. Søknad sendes på e-post til: post@charlesogde.no

Drikke Drikke

MINERALVANN 0,375 L VOSS water - still/sparkling 39,VOSS water - still/sparkling 0,80 L 79,Coca-Cola, Zero, Light, Fanta eller Sprite Zero, Bon Aqua 0,35 L 39,-

JUICE Firefly 39,flaske / bottle Friskpresset appelsinjuice (freshly squeezed orange juice) 49,flaske / bottle Buhagen Eplemost (apple juice) 59,0,5 L Buhagen Eplemost (apple juice) 98,1L KULI juice (orange, strawberry & apple juice) 22,Froosh vitamindrikker 38,flaske / bottle Vannmelon, jordbær & eple (watermelon, strawberry & apple) 45,flaske / bottle

KAFFE - TE enkel / single - dobbel / double Espresso 31,- / 35,Macchiato 37,Cortado 37,Cappuccino 41,Café au lait 42,Jumbo latte 64,Café mocca 45,Ekstra espressoshot 7,Husets kaffe Coffee of the house 29,Eksklusiv Kusmi te Exclusive Kusmi tea 29,Varm sjokolade med krem Hot chocolate with whipped cream 46,Iskaffe Ice coffee 47,Iste Ice tea 47,Du kan velge helmelk, lettmelk eller soyamelk i alle kaffedrikkene våre.

ØL / CIDER Lucky Jack, pale ale, fra Lervig Aktiebryggeri 79,flaske / bottle Betty Brown, brown ale, fra Lervig Aktiebryggeri 79,flaske / bottle Hansa pilsner 69,flaske / bottle Heineken 79,flaske / bottle Alkhoholfri øl (non alcoholic) 49,flaske / bottle Grevens eplecider (apple cider) 75,0,33 L Grevens pærecider (pear cider) 0,33 L 75 ,-

TM

CAFÉ • SPISERI • DELI • CATERING • SELSKAP • MØTER • KURS • KONFERANSER KICK-OFF • HAPPENINGS • SKREDDERSYDD ARRANGEMENT HIMMELSKE KAKER • PROFESJONELL KOKK HJEM

Lyst til å møtes tidligere?

Bakeri & Konditori by Charles & De i Langgaten 43 åpner klokken 9.00.

Ta kontakt så finner vi på noe kjekt sammen. Flere detaljer finner du på facebook og på www.charlesogde.no