1 minute read
1/ Wat is een aperitivo ?
WAT IS EEN APERITIVO?/
Het woord «aperitivo» komt van het Latijnse werkwoord «apertare», wat «openen» betekent. Letterlijk genomen zou een aperitief je dus eetlust moeten geven.
Hippocrates, een Griekse arts uit de 5de eeuw, gebruikte bittere dranken om zijn patiënten die leden aan een gebrek aan eetlust te helpen. Deze techniek, die door herboristen werd overgenomen, is terug te vinden in de traditie van Italiaanse bittere cocktails.
Vandaag de dag ervaar je deze bittere smaak in traditionele Italiaanse aperitieven zoals Crodino, Bitter, Aperol Spritz, Negroni en andere. Later werd in Milaan de «apericena» geboren, ter vervanging van het diner. Dit concept van een drankje tijdens het eten van een all-you-can-eat buffet verving de «cena», d.w.z. het diner.
« Op naar de gouden uren aan het einde van de dag waar men, zittend op het terras, geniet van een drankje met lekkere hapjes om te knabbelen ».
In Italië krijg je bij een aperitivo vaak iets te knabbelen (taralli, olijven, focaccia ...).
Het aperitivo wordt gewoonlijk tussen 18.00 en 21.00 uur gehouden in een bar, restaurant of thuis. De gasten genieten van een drankje in goed gezelschap met kleine hapjes zoals olijven, kaas, salami en foccacia.
Wij zouden een aperitivo dan ook omschrijven als een gezellig moment om te delen met familie of vrienden.
« Per far venire l’appetito è stata inventata una cosa, si chiama Aperitivo ».
