NEWS HORECA
Du 22/01 au 14/02/2024
La Gazzetta Selezione di San Valentino...
Prix hors TVA. Valable jusqu’à épuisement des stocks. Sous réserve d’erreurs d’impression. Photos sujettes à modification.
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Polenta frite avec Coulis de tomates, Stracciatella et Gambero Rosso enrobé de Guanciale Polenta prête Gamberro Rosso di Mazzara Guanciale Stracciatella ou burrata Montrone Tomates séchées Huile d’olive Pesto
POLENTA JAUNE PRÊTE 1KG
Recette :
1kg. • Cond. par 12 pc. Réf. SART005 Région : Veneto SARTORI
1. M ixez les tomates séchées avec un petit peu d’huile d’olive afin d’obtenir un coulis. 2. Découpez les disques de Polenta et faites les frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 3. E nrobez les Gamberi de Guanciale et faites les juste dorer dans la poêle. 4. D ans un petit récipient, mélangez un peu d’huile d’olive avec une petite cuillère de pesto.
Dressage : 1.
Avec un pinceau, tracez une ligne de coulis de tomates dans l’assiette et venez y déposer le disque de Polenta au centre.
1
1,61€
,37 €/pc.
GAMBERO ROSSO L 45/52 Les « Gamberi » vivent à une profondeur d’environ 700 mètres, caressés par de forts courants marins qui les rendent pures. La forte évaporation de la mer Méditerranée les enrichit en sels minéraux, ce qui leur confère cette saveur unique et inimitable.
2. Placez une demi burrata ou une belle cuillère de Stracciatella par dessus la polenta et venez ensuite disposer vos Gamberi enrobés de Guanciale.
250g. • Cond. par 28 pc. Réf. ROSS009 Région : Sicilia ROSSO DI MAZARA
3. Terminez le dressage avec un filet d’huile d’olive au pesto pour une petite touche colorée.
16
Buon appetito
18,34€
,87 €/pc.
BURRATA DI ANDRIA IGP 2X125G Douce et crémeuse, tout simplement irrésistible. La Burrata du Caseificio Montrone est un fromage frais au lait de vache, reconnaissable à sa forme ronde et accueillante, surprenante par sa délicieuse garniture : un cœur tendre de pâte effilochée à la main et mélangée à de la crème fraîche, appelée «stracciatella». La Burrata du « Caseificio Montrone » est réalisée à la main.
2x125g. • Cond. par 8 pc. Réf. MONT537 Région : Puglia MONTRONE
3
4,50€
,83 €/pc.
GRANA PADANO RÂPÉ 1KG
GRANA PADANO PÉTALES 1KG
1kg. • Cond. par 10 pc. Réf. GP006 LATTERIA MANTOVA
11
1kg. • Cond. par 10 pc. Réf. GP008 LATTERIA MANTOVA
13
13,63€
,70
,11
€/pc.
MOZZARELLA DE BUFFLONE DOP (2X125G) Des larmes de bonté… Ce qui caractérise la mozzarella Barlotti, c’est la larme qui jaillit lorsqu’on la coupe, le parfum des ferments lactiques et la saveur délicate et caractéristique. Elle a la capacité de vous ramener en Italie, où que vous soyez. 4,70€
4
€/pc.
€/pc.
TOMATES PELEES ENTIERES 2.5KG PELATI (PNE1.5KG)
,00
2x125g. • Cond. par 12 pc. Réf. BARL003 Région : Campania BARLOTTI
16,39€
4
5,30€
,77 €/pc.
2kg. • Cond. par 6 pc. Réf. VALG008 | Région : Campania VALGRI
CARPACCIO DE GAMBERO ROSSO 10X55G
CHAMPIGNONS CÈPES SECHÉS 90G
Avec compétence et rigueur, ils choisissent les spécimens les plus frais, qui sont décortiqués et débarrassés de leurs intestins à la main et délicatement pilés pour obtenir un disque parfait. Il représente l’interprétation contemporaine du carpaccio. Il a une saveur forte et prononcée, rehaussée par la douceur bien connue du rosso di Mazara 10x55g. • Cond. par 10 pc. Réf. ROSS013 Région : Sicilia ROSSO DI MAZARA
90g. • Cond. par 30 pc. Réf. JIMM027 14,93€ TARTUFI JIMMY
59
64,15€
,02 €/pc.
12
,69 €/pc.
RIGACUORE 500 GR - N°1000 500g. • Cond. per 24 pc. Réf. 8071000 LA MOLISANA
1
1,25€
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À L’ACHAT DE 5 CARTONS -15% FETTUCINE AUX OEUFS 250G N°204 250g. Cond. par 12 pc. Réf. 807204 LA MOLISANA
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PAPPARDELLE AUX OEUFS 250G N°205 250g. Cond. par 12 pc. Réf. 807205 LA MOLISANA
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TAGLIATELLE AUX OEUFS 250G N°203 250g. Cond. par 12 pc. Réf. 807203 LA MOLISANA
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250g. Cond. par 12 pc. Réf. 807200 LA MOLISANA
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FERRAZZANO IRPINA FIANO DOP 75CL
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75cl. • Cond. par 6 btl. Réf. CAVI017 | Région : Trentino ALTEMASI Altemasi, une bulle prestigieuse du Trentin produite exclusivement de Chardonnay. Elle se caractérise par une grande finesse et une grande élégance grâce sa maturation de 36 mois sur lies.
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28,05€
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75cl. • Cond. par 6 btl. Réf. MIRA003 Région : Piemonte MIRAFIORE
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