Risotto truffé chair à saucisse et burrata
Ingrédients 320 g riz Acquarello
300 gr de chaire à saucisse
60 cl de bouillon de légumes
2 burrata à la truffe
1 c à s de crème de truffe blanche Jimmy Tartufi
2 échalotes
huile d’olive
10 cl vin blanc sec
100 g parmesan râpé
Chair à Saucisse issue de cochons 100 % toscans élevés en plein air. - Massimo
poivre du moulin