RECETTE: Rigacuore, pomodorino a pacchetelle, gambero rosso, stracciatella...

Rigacuore, pomodorino a pacchetelle, gambero rosso, stracciatella...

Ingrédients 500gr de Rigacuore

100gr de stracciatella

250gr de Gambero Rosso di Mazara Ail, sel, poivre et huile d’olive

400gr de Pomodorino Giallo Pacchetelle

Etapes

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Faites revenir les tomates dans l’huile avec l’ail.

(Facultatif : vous pouvez ajouter du jus et du zeste de citron à la marinade).

Versez les « Rigacuore » dans la poêle avec les tomates et ajoutez deux louches d’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive pour terminer la cuisson. Cela va permettre une émulsion qui rendra votre sauce plus onctueuse.

4 6 4 personnes

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Pendant ce temps, faites mariner le Gambero Rosso avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée et retirez-les 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Dressez dans une assiette profonde et ajoutez la Stracciatella par-dessus.

Terminez en dressant le Gambero Rosso sur la Stracciatella.