Matlyst - Mat for familien 2024 - ukemenyer

Gratis!

MAT FOR FAMILIEN

TO FRISTENDE UKEMENYER FOR TRAVLE DAGER

26

ENKLE OPPSKRIFTER MED FÅ INGREDIENSER

Påskekos

DEILIG MAT

TIL PÅSKENS SAMMENKOMSTER

God matlyst!

Mildere morgener og lysere ettermiddager. Endelig er mørketiden på hell, og våren på vei. I denne månedens Matlyst har vi samlet inspirerende, enkle og kjappe oppskrifter for travle dager. Felles for alle, er at de krever få ingredienser og minimalt med tid. I tillegg er fremgangsmåten veldig lite komplisert. Sånt blir det raskt digg middagsmat av.

De litt lysere ettermiddagene minner også om at det nærmer seg påske. Selvsagt serverer vi deg oppskriften på mesterkokk Bent Stiansens perfekt stekte og smaksatte lammestek, og deilig, saftig kylling. Finn også inspirasjon til enkle, morsomme og supergode påskegodterier. Perfekt å lage sammen med barna.

OPPSKRIFTER

RETT I LOMMA

Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og våre andre kanaler.

God matlyst!

Scan QR-koden og les kundeavisen her!

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY

OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk

FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 130 g wfc matt og 70

4 MYKERE, BEDRE OG FLERE VARIANTER

Nå blir bleiene fra Lev Vel enda bedre.

37 R

6 UKEMENYER FOR HELE FAMILIEN

Bli inspirert av raske, enkle middager med få ingredienser.

20 1-2-3 ASIATISK

Vi lanserer asiatiske smakskit, som gir deg middag på bare 20 minutter.

28 TID FOR PÅSKE

Mesterkokk Bent Stiansen deler sine beste tips og oppskrifter på påskemat.

30 DEILIG TILBEHØR TIL PÅSKELAMMET

Sauser og tilbehør du bør servere til årets påskemiddag.

38 HJEMMELAGET PÅSKEGODIS

Den diggeste og morsomste godisen lager du helt selv.

DEILIG HVERDAGSMAT: Regnbuebowl med grønnsaker er enkel, billig og kjempegod middag.

Prøv nyheten asiatisk smakskit, og lag deilig middag på 1-2-3!

Oppskriften på årets påskelam kommer selvsagt fra mesterkokk Bent Stiansen.

Kun hos REMA 1000

Vi har forbedret kvaliteten på bleiene våre, slik at de nå er enda mer bevegelige – og mykere mot den sarte babyhuden.

Bleiene kommer nå med nytt design – og i flere størrelser og varianter. Velg mellom åpne bleier, buksebleier og nattbleier.

NYHETER!

Besøk din lokale REMA 1000-butikk og sjekk ut alle de spennende nyhetene.

Visste du at ...

1000 R R

... bleiene fra REMA 1000s egen produktserie Lev Vel er et godt valg for barnet ditt? Kjernen er myk og superabsorberende, noe som gjør at den føles ekstra myk, tørr og behagelig mot huden. Bleiene fra Lev Vel er dermatologisk testet, bærer de viktigste miljøsertifiseringene – og er anbefalt av Astma- og allergiforbundet.

Aktiver priskuttet ved å skanne QR-kode.

Hele familiens

ukemeny 1

Planlegg uken og innkjøpene dine! En ukemeny hjelper deg å holde kostnadene nede. I tillegg kan du fylle den med gamle favoritter, så vel som nye spennende retter. La deg inspirere av vår ukemeny med kjappe, enkle, smakfulle middager for hele familien!

MANDAG

Torsk med søtpotetpuré

TIRSDAG Stekt kjøttdeig med speilegg

ONSDAG

One-pot kylling med rød pesto

TORSDAG Regnbuebowl med grønnsaker

RESTEMIDDAG Mac & cheese med bacon

20 Mandag min

4 PORSJONER / LETT

Torsk med søtpotetpuré

DU TRENGER:

• 2 store søtpoteter

• 600-800 g torskefilet

• 4-6 skiver bacon (kan sløyfes)

• 1 pose (500 g) brokkoli & blomkål-blanding

• 2 ss smør

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen til 180 grader, varmluft. Skrell søtpoteten og del i store terninger. Kok i lettsaltet vann til de er møre.

Ο Legg torskestykker på et stekebrett kledd med bakepapir. Krydre med litt salt og pepper. Legg baconskiver på stekebrettet sammen med fisken. Stek i ovnen i ca. 14 minutter.

Ο Kok brokkoli & blomkål-blandingen som anvist på pakken.

Ο Hell vannet av søtpotet-terningene og mos. Bland inn smør og smak til med salt og pepper. Server torsk med søtpotetpuré, baconskiver og grønnsaker.

BROKKOLI & BLOMKÅL REMA 1000, 500 g

TORSKEFILET REMA 1000, 400 g

Nordfjord, 150 g

TIPS!

Tirsdag min

4

Stekt kjøttdeig

DU TRENGER:

• 4 dl ris

• 400 g kjøttdeig

• Olje til steking

• 1 pose Thai-inspirert Wok

• 4 egg

• Evt. urter (f.eks. hakket persille)

med speilegg

SLIK GJØR DU:

Ο Kok ris som anvist på pakken. Stek kjøttdeig i litt olje. Tilsett posen med wok-grønnsaker i stekepannen.

Her kan du bruke frukt og grønnsaker du har liggende istedenfor ferdig wok-mix. Da må du tilsette 1-2 ss red curry eller annen smakstilsetning.

20 Onsdag min

One-pot kylling med rød pesto

DU TRENGER:

• 600 g kyllinglårfilet

• 300 g makaroni

• 1 glass rød pesto

• 2 terninger kyllingbuljong

Ο Stek fire speilegg. Fordel ris og kjøttdeigmiksen i fire boller. Legg et stekt egg på toppen av hver porsjon. Pynt evt. med urter. EGG

SLIK GJØR DU:

• 7 dl kokende vann

• 1 pose (450 g) brokkolitopper

• 2 ss olje til steking

• Salt og pepper

Ο Skjær kyllingkjøttet i strimler. Finn frem en gryte med lokk og brun kyllingkjøttet i litt olje. Tilsett buljongterninger og rød pesto blandet ut i kokende vann. Tilsett makaroni og brokkolitopper. Bland godt. Kok opp og la småkoke under lokk i 15 minutter eller til makaronien er ferdigkokt. RØD

20 Torsdag min

4 PORSJONER / LETT

Regnbuebowl med grønnsaker

DU TRENGER:

• 2 egg

• 250 g couscous

• 2 dl frosne erter

• 100 g sjampinjong

• Salt og pepper

• 2 ss olivenolje

Dressing:

• 2 dl yoghurt naturell

• 1 potte basilikum

SLIK GJØR DU:

Ο Kok 2 egg i 7-8 minutter. Kok couscous som anvist på pakken.

Ο Kok opp vann og tilsett erter. La koke i 30 sekunder. Hell av vannet.

Ο Lag dressing: Hakk basilikum og bland med yoghurt. Smak til med salt og pepper.

Ο Rens og skjær skiver av sjampinjong, og stek dem i olje. Salte og pepre. Skrell kokte egg og del i to. Finn frem fire skåler. Legg couscous i bunnen av hver skål. Legg sopp og erter i striper. Topp med et halvt egg på hver porsjon – og en stor klatt dressing.

Torsdag

VEGETAR

DET LØNNER SEG Å SE ETTER

COUSCOUS

REMA 1000, 500 g

FRYSTE ERTER

REMA 1000, 350 g

Resteoppskrift

Har du makaroni til overs? Lag en mac & cheese med bacon fra mandagens torskerett, og erterester fra torsdagens regnbuebowl. Eller bruk andre rester du har.

4 PORSJONER / 35 MIN. / LETT

MAC & CHEESE MED BACON

DU TRENGER:

• 225 g makaroni

• 1/2 pk bacon

• 50 g smør

• 30 g mel

• 5 dl melk

• 1 ss dijonsennep

• 100 g revet ost

• Salt og pepper

• 1 dl grønne erter

• 1 dl griljermel

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen til 190 grader, varmluft. Kok makaroni i lettsaltet vann i 8 minutter. Sil av vannet.

Ο Skjær bacon i strimler. Stek gyllent i pannen. Finn frem en gryte og smelt smør. Senk temperaturen til medium. Visp inn mel og spe med melk mens du visper. Når væsken har tyknet trekkes gryten av platen.

Ο Tilsett sennep og ost. Vend inn erter, makaroni og baconstrimler. Salte og pepre etter smak. Hell over i en ildfast form og strø over griljermel. Sett midt i ovnen i ca. 20 minutter.

ukemeny 2

TIRSDAG

Fiskepinne-sandwich med aioli

15 Mandag min

4 PORSJONER / LETT Strimlet svinekjøtt

med peanøttsaus

DU TRENGER:

• 1/2 glass peanøttsmør

• 400 ml kokosmelk

• 4 porsjoner ris

• 600 g strimlet svinekjøtt

• 1 pose (500 g) klassisk wokblanding

• 2 ss olje til steking

• Salt og pepper etter smak

• Evt. lime og frisk koriander eller persille

SLIK GJØR DU:

Ο Varm glasset med peanøttsmør i en gryte med vann. Varm kokosmelk i en annen gryte. Når peanøttsmøret i glasset er flytende, helles halve glasset over i kokosmelken. Bland godt. Smak til med salt.

Ο Kok ris som anvist på pakken.

Ο Fres svinestrimler i en panne med litt olje. Når de er gylne tilsettes wokblandingen. Salt og pepre.

RESTEMIDDAG

Ο Velg om du tilsetter peanøttsausen, eller om du serverer den ved siden av.

Ο Evt. skvis litt lime over retten og server med frisk koriander eller persille.

KOKOSMELK

PEANØTTSMØR

KLASSISK

STRIMLET SVINEKJØTT Nordfjord, 400 g

15 20 Tirsdag Onsdag min min

FISKEPINNE-SANDWICH MED AIOLI

DU TRENGER:

• 12 fiskepinner

• 8 skiver landbrød

• 1/3 hode isbergsalat

• 2 gulrøtter

• 4 ss aioli

• Salt og pepper

• Evt. 1 sitron

SLIK GJØR DU:

Ο Stek fiskepinner som anvist på pakken. Rist brødskivene eller stek dem i pannen.

Ο Snitt salat, og riv gulrøtter. Gulrøttene blandes med aioli. Salt og pepre etter smak.

Ο Fordel gulrotmiksen på fire skiver, og legg på en god neve salat. Legg tre stekte fiskepinner og en ristet skive på toppen. Server som den er, eller del sandwichen i to. Legg gjerne en sitronbåt eller to på tallerkenen.

FISKEPINNER

Fiskeriet, 750 g

AIOLI

REMA 1000, 250 g

BARNEVENNLIG

Lag en spennende vri på fiskepinne-middagen!

4

KYLLING MED GRØNNSAKER OG FRIES

DU TRENGER:

• 4 kyllingbryst

• Olje til steking

• Salt og pepper

• 1 pose (450 g) pommes express

• 1 pose (500 g) brokkoliblanding

• 1 pose bearnaisesaus

• Evt. timian

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen til 220 grader, varmluft. Varm en stekepanne, med litt olje. Stek kyllingbrystene i et par minutter på hver side. Salte og pepre kyllingbrystene, og legg dem i en ildfast form.

Ο Strø pommes express utover et stekebrett dekket med bakepapir. Stek i ovnen i 10 minutter. Sett formen med kyllingen inn samtidig.

Ο Mens kylling og fries er i ovnen, stekes brokkoliblandingen i en panne med litt olje. Salte og pepre. Lag bearnaisesausen som anvist på pakken.

Ο Ta kyllingen ut av ovnen. Server på fat med grønnsaker, fries og saus ved siden av.

Ο Pynt gjerne med litt frisk timian.

25 Torsdag min

4 PORSJONER / LETT

Eksotisk søtpotetgryte

DU TRENGER:

• 2 store søtpoteter

• 1 stor løk

• 2 ss olivenolje

• 4 dl basmatiris

• 3 dl vann

• 2 bokser hakkede tomater

• 3 ss karripulver

• Salt og pepper

• 1/2 pose fryst hakket spinat

DET LØNNER SEG Å SE ETTER

SLIK GJØR DU:

Ο Skrell søtpotet og del i store terninger. Skrell løk og finhakk. Tilsett 2 ss olje i en gryte. Stek løken myk.

Ο Finn frem en gryte til. Kok ris som anvist på pakken.

Ο I gryten med løk tilsettes søtpotet-terninger, vann og hakkede tomater. Kok opp og senk til medium temperatur. Sett på lokk og kok i 10 minutter. Krydre med karri, salt og pepper. Tilsett hakket spinat. Sett på lokk på nytt, og la gryta putre videre i 10 minutter til. Server søtpotetgryten med ris.

HAKKET

Resteoppskrift

Bruk resten av fiskepinnene i pakken, fra tirsdagens fiskepinne-sandwich.

4 PORSJONER / 35 MIN. / LETT

FISKEPINNER MED TOMATSAUS

DU TRENGER:

• 1 løk

• Olje til steking

• 1 ts oregano

• 1 boks hakkede tomater

• Salt og pepper

• 100 g revet ost

• 12-14 fiskepinner

Forslag til servering: Ris og en blandet salat

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen til 200 grader, varmluft. Finn frem en gryte. Skrell og finhakk løk. Surr løken myk i olje på medium varme. Tilsett oregano og tomater. Salte og pepre. La tomatsausen koke under lokk i 10 minutter.

Ο Hell tomatsausen over i en ildfast form. Strø over revet ost og sett i ovnen i 10 minutter. Ta ut formen fra ovnen. Del fiskepinnene i biter og legg på toppen av formen. Sett den tilbake i ovnen i 10 minutter.

Ο Server gjerne med ris og en blandet salat.

SPINAT, FRYST REMA 1000, 450 g

GROVHAKKEDE TOMATER REMA 1000, 400 g

Enkel og billig

middag – til under 100-lappen

Hos REMA 1000 finner du et bredt utvalg av middagsprodukter markert med Middag under 100-lappen. Det er fordi vi synes det skal være enkelt – og billig – å planlegge, handle og lage sunn og variert middag. Prøv et middagsforslag til under 100-lappen, da vel!

Indisk kyllingsuppe

Server med nanbrød eller annet godt brød

Lys lapskaus

Server med rundstykker eller flatbrød

FISKEBOLLER REMA 1000, 800 g

Fiskeboller

Server med poteter og revet gulrot

LYS LAPSKAUS REMA 1000, 1 kg

INDISK KYLLINGSUPPE REMA 1000, 1 kg

Gled deg over nyheten asiatiske smakskit! Disse kommer i ulike varianter, og inneholder smakstilsettere og instruksjoner du trenger for å lage en deilig asiatisk middag med minimal innsats. På kun 20 minutter har du middagen klar – og den smaker akkurat som hjemmelaget!

NYHET!

dette trenger du:

500 g laksefilet

2 ss stekeolje

250 g ris

1 paprika

1/2 brokkoli

Fersk vårløk til servering

SLIK GJØR DU DET:

1. Start med å koke opp ris.

2. Hell ingefær- og hvitløkspaste over laksestykkene og la det marinere i 1-2 min. Kutt opp grønnsakene.

3. Varm litt olje i en stor stekepanne og stek laksestykkene i ca. 1 min. på hver side. Tilsett grønnsakene og stek videre i ca. 1 min.

4. Hell over teriyakisaus, reduser varmen og ha på lokk. La det småkoke i ca. 5 min. til laksen er ferdig stekt.

5. Dryss over sesamfrø og server med ris. Pynt gjerne med litt hakket vårløk rett før servering. Velbekomme!

TERIYAKI

REMA 1000, 255 g

dette trenger du:

400 g kylling i strimler

180 g Pad Thai risnudler

2 ss stekeolje

2 egg

1 gulrot

2 vårløk

Peanøtter og fersk koriander til servering

SLIK GJØR DU DET:

1. Start med å koke opp ris. Kutt opp grønnsakene og del kylling i strimler.

2. Ha ingefær- og hvitløkspaste i en bolle, og tilsett kyllingstrimlene og la marinere i 1-2 min.

3. Varm litt olje i en dyp stekepanne. Fres krydderet i noen minutter, tilsett kyllingstrimler og stek videre i ca. 3 min.

4. Hell over peanøttsausen og bland godt. Reduser varmen og la det småkoke i ca. 5 min. til kjøttet er gjennomstekt. Rør innimellom for å unngå at sausen brenner seg. Vend inn grønnsakene og bland godt.

5. Server med ris. Dryss gjerne over knuste peanøtter og strimlet vårløk rett før servering. Velbekomme!

PEANUT SATAY REMA 1000, 255 g

NYHET!

dette trenger du:

400 g kylling i strimler 2 ss smør 250 g ris 1/2 løk 1 paprika, grovkuttet Koriander eller mynte til servering

SLIK GJØR DU DET:

1. Start med å koke opp ris. Kutt opp grønnsakene og del kylling i strimler.

2. Smelt 1 ss smør i egen stekepanne. Stek opp kyllingen og sett den til side. Tiden vil variere avhengig av størrelsen på kyllingstrimlene.

3. Smelt 1 ss smør i en mellomstor kasserolle. Fres krydderet noen sekunder, og tilsett grovkuttet løk og la frese videre i noen få sekunder.

4. Rør inn ingefær- og hvitløkspaste. Tilsett Butter Chicken-saus, reduser varmen, og la det småkoke i ca. 5 min. Tilsett den ferdigstekte kyllingen og rød paprika mot slutten av koketiden.

5. Server med ris. Pynt gjerne med frisk koriander eller mynte før servering. Velbekomme!

Nå også større – og mindre!

NYHET!

BUTTER CHICKEN

REMA 1000, 255 g

5 tips til en budsjettvennlig påske

Enten det blir hjemmepåske, storbypåske eller en tur på påskefjellet, er det mye moro du kan finne på. Og det beste er: det trenger ikke koste skjorta! Her er 5 gode tips til en innholdsrik påske på budsjett.

1. Spis noe enkelt og godt utendørs. Maten smaker aller best ute, spesielt i deilig påskevær! Lag pizzasnurrer av ferdig pizzabunn fra og stek på primusen. Eller hva med påskevafler med Solo, som du steker på bålet? Mmmm! Med noen enkle og billige forberedelser hjemme, kan du servere noe skikkelig godt ute i friluft. Kanskje blir dette måltidet dere husker aller best fra årets påskeferie?

2. Spill brettspill. Enten du tilbringer påsken med venner eller familie, er brettspill en supermorsom aktivitet. Samle alle rundt bordet, og finn frem et engasjerende spill små og store kan være med på.

Pssst! Server gjerne noe digg påskesnacks eller godis på spillkvelden. Se side 38 for inspirasjon.

Lag restemat. Påsken handler om å være sammen med venner og familie. Og så handler den om god mat. Når du handler inn til selskaper og festmiddager, blir det ofte litt mat til overs. Rester er en ypperlig måte å gjøre seg kjent med nye matretter og oppskrifter på. Slå deg løs på kjøkkenet, og lag noe du kanskje aldri har laget før! Du finner oppskrifter og inspirasjon til deilig restemiddag i denne månedens Matlyst eller på rema.no.

3. Rigg til en filmkveld Du trenger ikke gå på kino for å få en skikkelig bra filmopplevelse. Hvorfor ikke invitere til filmkveld på hytta eller hjemme? Disk opp med litt snacks eller en deilig varm kakao for den ultimate filmopplevelsen.

5.

4. Lån bøker på biblioteket! Dra en tur innom biblioteket før de stenger for påsken, og lån årets påskekrim. La barna velge seg litt lesestoff også! På biblioteket kan du låne inntil 30 bøker om gangen – og det er helt gratis.

3.

1.

4.

2.

Den beste påskematen

Festmat, kaker, søtsaker og et bugnende frokostbord hører påsken til. På de neste sidene deler Bent Stiansen sine beste oppskrifter på deilig påskemat. Du får også mesterkokkens tips til det aller beste tilbehøret, slik at du kan diske opp med deilige retter i påsken.

URKRAFT HAVREBRØD Mesterbakeren, 700 g

STRYNSKINKE Nordfjord, 150 g

KYLLINGPÅLEGG Solvinge, 80 g

SPARETIPS!

Kjøp et lammelår og tin det. Hvis du er god med utbeningskniven kan lammelåret deles i lammeskank, lammeflatbiff, lammemørbrad og lammestek. Frys kjøttet ned i passende stykker. Nå kan du servere lammestek mange ganger til mindre selskap.

TIPS!

Kjøper du lammelår med ben, må du beregne ca. 300 gram kjøtt pr. voksen person. Velger du utbenet lammestek, må du regne ca. 200 gram rent lammekjøtt pr. person.

4-6

PORSJONER / CA. 2 TIMER / MIDDELS

Urtestekt lammestek med sjy

DU TRENGER:

• 1 ferdig utbenet lammestek (1,2 til 1,4 kg)

• 1 ss salt

• 1 ts kvernet sort pepper

• 3 fedd hvitløk

• 2 ss timian

• 2 ss rosmarin

• 2 ss olivenolje

• 3 dl vann

• 1/2 sitron, saften

• 2 ts Maizena

Skann QR-koden for oppskrift på deilige poteter til lammesteken

SLIK GJØR DU:

Ο Varm ovnen til 180 grader varmluft. Skjær hvitløk i skiver og krydre lammesteken med skiver av hvitløk som er stukket ned i lammesteken med en kniv. Hakk timian og rosmarin. Salte, pepre, og rull lammesteken inn i de hakkede urtene.

Ο Stek lammesteken i en jerngryte med olivenolje til den er pent brun på alle sider. Sett jerngryten med lammesteken inn i ovnen med et steketermometer.

Ο Stek ved 180 grader varmluft i ca. 1 time til kjernetemperaturen er 62 grader. De siste 20 minuttene tilsettes vann og sitronsaft for å lage en lammesjy. Når steken har nådd kjernetemperaturen tas den ut.

Ο La den hvile i 10 minutter på benken og pakk den så inn i aluminiumsfolie. La den hvile i minst 30 minutter til. Sjyen som er i jerngryten kokes opp, smakes til og jevnes med Maizena utrørt i kaldt vann.

Tips til påskelammet

Helsteke lammelår

Velger du å steke et helt lammelår til 8-10 personer kan du bruke nesten samme oppskrift som til lammestek. Krydre lammelåret godt med salt, pepper og urter og legg det på en rist over et stekebrett med 5 dl vann og skiver av en hel sitron. Stek ved 180 grader, varmluft, til kjernetemperaturen er 62 grader. La låret hvile i 30 minutter, som når du lager lammestek.

Lag

Bent Stiansens

deilige påskemat

Stange-sauser

Bruk gjerne Stange-sauser som basis for sausen til lammesteken. Kok ned kraften fra stekingen til 1 dl og bland med ett beger Stange-saus av den smaken du liker. Steker du lammelår må du bruke 2 beger Stange-sauser og koke ned lammekraften til 2 dl.

Sauser og tilbehør til påskelammet

4-6 PORSJONER / 10 MIN. / LETT

Sukkererter med sprøstekt løk

Kremet saus med paprika og tomat

DU TRENGER:

• 1 paprika

• 100 g tomat

• 3 fedd hvitløk

• 2 ss olivenolje

• 1 ts tomatpuré

• 1 ts tørket timian

• 3 dl lammekraft fra stekingen av lammestek, eller ferdig kraft

• 1 dl crème fraîche

• Salt og kvernet sort pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Finhakk paprika, tomat og hvitløk. Varm en kjele med olivenolje og tilsett de hakkede grønnsakene, tomatpuré og timian. Fres i 2 minutter.

Ο Tilsett silt lammekraft fra stekingen av lammesteken. Kok i 15 minutter og tilsett crème fraîche. Kjør med stavmikser og sil sausen. Smak til med salt og kvernet sort pepper og server.

4-6 PORSJONER / 7 MIN. / LETT

Pesto lammesaus

DU TRENGER:

• 2 dl lammekraft fra stekingen av lammestek, eller ferdig kraft

• 1/2 glass grønn pesto

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Sil kraften fra stekingen av lammesteken og kok ned til 2 dl. Tilsett 1/2 glass med grønn pesto og kok opp. Smak til med salt og pepper hvis det trengs.

Hvitløksbakt paprika

DU TRENGER:

• 500 g rød paprika

• 1 dl olivenolje

• 4 fedd hvitløk

• 2 chili

• 1 ts salt

• 2 ss sitronsaft

• 2 ss fersk timian eller oregano

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen på 180 grader, varmluft. Del paprikaen i 6 og skjær bort stilk og frø. Ο Skjær chilli og hvitløk i skiver.

Ο Legg paprika i en ildfast form med olivenolje, hvitløk, chili, salt, sitronsaft og timian eller oregano. Bland godt og bak paprikaen i stekeovnen i 15 minutter.

DU TRENGER:

• 500 g ferske sukkererter

• 2 ss salt

• 2 l vann

• 3 sjalottløk

• 3 ss smør

• Kvernet pepper, evt. litt salt

• 1 dl sprøstekt løk

SLIK GJØR DU:

Ο Kok opp vann med salt og la sukkerertene fosskoke i 3 minutter. Skjær sjalottløk i skiver og stek i en gryte med smør i 2 minutter. Sil vannet av sukkerertene, og ha dem over i kjelen med smørkokt sjalottløk. Bland godt.

Ο Smak til med kvernet sort pepper og evt. litt salt. Ha sukkerertene i en serveringsbolle og strø sprøstekt løk over.

4-6 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

4-6 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

Kyllinggryte med grønnsaker

DU TRENGER:

• 1 stk hel Solvingekylling, eller 2 pk kyllinglår

• 2 l vann

• 2 ts salt

• 2 terninger kyllingbuljong

• 10 sorte pepperkorn

• 4 laurbærblad

• 750 g assorterte grønnsaker som gulrot, sellerirot, løk, kålrot

• 500 g små poteter

• 1 squash

Pepperrot-rømme

• 1 beger rømme

• 1 ss revet pepperrot

• 1 ts sukker

• 1 ts sitronsaft

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Del kyllingen opp i lår og bryst, og del dem igjen i to. Ha alt i en kjele eller bålkjele – kyllingskroget også. Tilsett vann og salt, og kok opp.

Ο Skjær grønnsakene i store, jevne biter. Skum bort urenheter fra kjelen med kylling og tilsett buljongterninger, pepperkorn, laurbærblader, og oppskårede grønnsaker, med unntak av squash. Kok opp og kok i ca. 25 min. til potetene er møre og kyllingbitene gjennomkokte.

Ο Lag pepperrot-rømme: Bland alle ingrediensene godt sammen.

Ο Tilsett biter av squash når det er ca. 5 minutter igjen av koketiden. Sil gjerne av 3/4 deler av den gode kyllingkraften og server i kopp ved siden av kyllinggryten eller som en egen forrett. Resten av kyllinggryten serveres med pepperrot-rømme og flatbrød ved siden av.

4 PORSJONER / 30 MIN. + 30 MIN. I OVN / LETT

Meksikansk lammeskank

DU TRENGER:

• 2 ss olivenolje

• 4 fedd hvitløk

• 1 løk

• 1 paprika

• 2 chili

• 1 ss ingefær

• 1 pose fajitaskrydder

• 1 boks hakkede tomater

• 1 ts salt

• 1/2 dl limesaft

• 4 lammeskanker (ferdig bakte fra Nordfjord)

Kremet maisstuing

• 2 ss smør

• 1 løk

• 1 ss mel

• 2 dl melk

• 1 dl fløte

• 1 boks mais

• 1 ts salt

• Kvernet hvit pepper

Serveringstips:

Guacamole, nachochips og frisk koriander

SLIK GJØR

DU:

Ο Varm opp ovnen til 180 grader varmluft. Lag tomatsaus. Skjær hvitløk, løk og paprika i terninger. Fres olivenolje i en kjele med hvitløk, løk og paprika. Hakk chili og ingefær og tilsett i kjelen. Fres enda ett minutt sammen med fajitaskrydder. Tilsett hakkede tomater, salt og limesaft. Legg lammeskankene i en ildfast form. Sørg for å få med kraften i emballasjen. Hell over tomatsausen, og sett formen i ovnen. Ο Bak i ovnen i 30 minutter ved 180 grader, varmluft.

Ο Lag maisstuing: Finhakk løk og fres i smør i 3 minutter til løken blir blank. Tilsett mel og bland godt. Spe med melk til en hvit saus. Rør, slik at alle melklumper blir jevnet i sausen. Sil av laken på maisen og tilsett maiskorn og fløte i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper.

Ο Server lammeskank med maisstuing, guacamole, nachochips og koriander.

4 PORSJONER (8 PORSJONER FORRETT) / 30 MIN. / LETT

ASPARGES MED EGG OG RØMMEDRESSING

DU TRENGER:

• 3 bunter asparges (ca. 750 g)

• 6 egg (kjøleskapskalde)

• 1 pose ruccula

Urtekrutonger

• 2 ss olivenolje

• 2 fedd hvitløk

• 1 ts timian eller rosmarin

• 4 skiver brød eller loff

• 1/4 ts salt

• Kvernet hvit pepper

Rømmedressing

• 1 beger lettrømme

• 1 ss sitronsaft

• 2 ts sukker

• 1/2 ts salt

• Kvernet sort pepper

• Evt. urter som gressløk, persille og basilikum

SLIK GJØR DU:

Ο Lag urtekrutonger: Skjær skiver av brød eller loff. Skjær av skorpene, og del skivene i 1 cm. terninger.

Ο Ha olivenolje i en panne. Finhakk hvitløk og fres i pannen sammen med timian eller rosmarin i ett minutt. Tilsett terninger av brød eller loff.

Ο Stek til krutongene er lysebrune og sprø. Rør godt, så hvitløk og krydder fester seg til alle brødterningene. Smak til med salt og pepper.

Ο Lag rømmedressing: Bland alle ingrediensene sammen, og smak til. Pass på at dressingen blir litt sur-søt. Tilsett gjerne friske, grønne urter hvis du har.

Ο Brekk av den nederste delen av aspargesen som er hard og trenete. Kok opp 2 liter vann med 2 ss salt. Kok asparges i 4 minutter. Legg dem på et fat.

Ο Kok egg i 7 minutter. Avkjøl i kaldt vann og skrell. Del eggene i to og anrett på fatet. Legg på ruccula og rikelig med brødkrutonger. Server hjemmelaget rømmedressing ved siden av.

Bruk opp påskens rester!

Lag en hjemmelaget minestronesuppe av påskens rester!

4

Påskestronesuppe

DU TRENGER:

• 1/2 dl olivenolje

• 200 g bacon eller annet restekjøtt (f. eks. påleggsrester)

• 2 løk

• 4 fedd hvitløk

• 1 ss tomatpuré eller 2 ss ketchup

• 2 ts timian (eller annet tørket krydder)

• 500 g grønnsaker, bruk det du har av rester

• 200 g tørket pasta

• 1 1/4 l vann

• 1 buljongterning

• 1 ts salt

• Kvernet sort pepper

• Evt. andre rester du har som passer godt i en suppe.

• Evt. flatbrød, knekkebrød eller annet brød.

SLIK GJØR DU:

Ο Finn frem en gryte og tilsett olivenolje. Kutt bacon, eller annet kjøtt du bruker, i små biter. Ha det oppi gryten.

Ο Hakk løk og hvitløk. Ha oppi gryten sammen med kjøttet. Tilsett tomatpuré. Fres i 5 minutter.

Ο Kutt grønnsaker i biter og tilsett i gryten. Ha oppi biter av pasta og fyll på med vann. Ha i en buljongterning, salt og kvernet pepper. Kok i 15 min. til pasta og grønnsaker er møre.

Ο Server suppen med det du har av flatbrød, knekkebrød eller brød.

FYLTE APPELSINER

DU TRENGER:

• 4 appelsiner

• 1 ss sukker

• 1/2 beger vaniljeis

• 100 g melkesjokolade

• 1 dl fløte (evt. rømme eller crème fraîche)

• 2 dl mini marshmallows

MELKESJOKOLADE

REMA 1000, 190 g

SLIK GJØR DU:

Ο Skjær et lokk av hver appelsin. Grav ut innmaten og sett den uthulte appelsinen i fryseren eller ut i snøen. Sett iskremen til tining.

Ο Mos appelsinkjøtt med en gaffel og press ut all juice gjennom en sikt. Ha appelsinsaft og sukker i en gryte, og kok ned til 1/2 dl. Avkjøl.

Ο Kok opp fløte og tilsett hakket sjokolade. Rør til en jevn saus. Avkjøl sausen til den er en fast krem.

Ο Bland nedkjølt appelsinsjy med myk iskrem og fyll i de frosne appelsinskallene. Sett i fryseren i 30 minutter eller mer. Når desserten er klar for servering, legg sjokoladekrem på toppen av de fylte appelsinene. Topp med mini marshmallows.

4

Hjemmelaget PÅSKEGODTERI

COOKIES MED MANDLER OG APPELSIN

DU TRENGER:

• 250 g smør

• 500 g brunt sukker

• 3 egg

• 5 dl hvetemel

• 1 strøken ts bakepulver

• 1 klype salt

• 2 dl mandler

• 100 g hvit sjokolade

• 1/2 appelsin

SLIK GJØR DU:

Ο Smelt smør, og rør inn sukker. Rør inn egg. Spe mel og bakepulver i blandingen. Tilsett salt.

Ο Grovhakk mandler og hvit sjokolade. Riv appelsinskall. Vend inn i røren og sett kjølig en time.

Ο Sett ovnen til 190 grader, varmluft. Form kuler (ca. like stor som en golfball) med en isskje og legg med god avstand på et stekebrett med bakepapir. Sett brettet midt i ovnen, og stek i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Bananbiter i sjokolade og nøtter

DU TRENGER:

• 100 g lys kokesjokolade

• 2 dl hasselnøtter

• 3 bananer

SLIK GJØR DU:

Ο Smelt sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Hakk nøtter. Skjær hver banan i tre store biter. Tre bananbitene på bambusspyd/ cocktailpinner. Dypp bananbiter halvveis i sjokoladen. Rull i hakkede nøtter og avkjøl, slik at sjokoladen stivner.

LYS KOKESJOKOLADE REMA 1000, 100 g

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Marshmallow-moro

DU TRENGER:

• 20 saltstenger

• 20 marshmallows

• 100 g lys kokesjokolade

• 1 dl Non Stop

SLIK GJØR DU:

Ο Smelt sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Avkjøl litt. Hakk Non Stop. Tre én marshmallows på hver av saltstengene. Dypp marshmallows i sjokolade og så i hakkede Non Stop. Avkjøl på bakepapir.

22

SALTSTENGER REMA 1000, 250 g

MANDLER REMA 1000, 250 g

EGG Kolonihagen, 6 pk

Skann QR-koden for flere oppskrifter på påskegodteri.