MATLYST
FristendeELTEFRIEmiddager
på budsjett
ELTEFRIE
og godt Raskt, enkelt
ELTEFRIE helgemiddag Tips til deilig
19
OPPSKRIFTER TIL HVERDAGER, HELGER OG HØSTKOSEN
HVA ER DET TIL MIDDAG?
Kanskje spiser dere mange av de samme middagene uke etter uke? I denne månedens Matlyst har vi samlet 19 enkle, raske og smakfulle middager. Målet er å inspirere deg til å sette nye retter på ukemenyen, slik at du kan samle familien til et deilig måltid – også på de aller travleste dagene. Hva med pasta med kremet gresskar? Eller kanskje restepannekaker med soppfyll?
For en spennende vri, kan du teste ovnsbakt tomatsuppe med brødkrutonger. Det finnes mange deilige smaker du kan trylle frem på kort tid, i en hektisk hverdag.
Prøv selv, da vel! Mange av middagene lager du på 1-2-3. I tillegg er de både barnevennlige og budsjettvennlige.
God Matlyst!
OPPSKRIFTER RETT I LOMMA
Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.
Skann QR-koden og finn tilbud her!
UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY
DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Helle Øder Valebrokk
FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 100 gr. silk
Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 30.09 tom. 17.11.2024.
SAMMEN FOR SMÅ HELTER
Annenhver dag får et barn i Norge kreft – og hver uke blir 10 barn født med hjertefeil.
Når et barn blir alvorlig sykt, rammes hele familien. Ofte gis den livsviktige behandlingen langt hjemmefra, og familien blir splittet i lange perioder.
Årets TV-aksjon går til Barnekreftforeningen. For pengene skal det etableres familiehus nær sykehusene i Tromsø, Bergen, Trondheim og Oslo, der alvorlig syke barn kan være sammen med sine foreldre og søsken.
Familiehusene vil gi familier med alvorlig syke barn, mulighet til å skape et hjem hjemmefra. Her får de pauser fra sykehusets alvorstunge korridorer, og mulighet til å være sammen og tenke på andre ting enn sykdom.
Meld deg som bøssebærer på tvaksjonen.no – og gå årets viktigste søndagstur den 20. oktober. Skann QR-koden for å lese mer!
FAMILIEMIDDAG
200 UNDER L APPEN
MAKS 30 MIN
PORSJONER 4
"Hva er det til middag?" Vi har svaret! Hos REMA 1000 finner du hver uke en middagsrett til familien til under 200-lappen. Middagene er raske, enkle og billige – og passer perfekt for en familie på fire, to voksne og to barn.
HVA ER DET TIL MIDDAG?
Skann QR-koden for forslag på familiemiddag til under 200-lappen.
PASTA MED KYLLINGKJØTTBOLLER
KYLLING SATAY
UKEMENY
PÅ BUDSJETT
Å spise god mat på budsjett er slett ikke umulig. Med denne ukemenyen får du deilige smaker og flere spennende ingredienser – til lav pris.
Kast ikke innmaten når du skjærer ut skumle gresskarlykter til Halloween! Lag denne deilige retten, eller finn spennende inspirasjon på rema.no.
MANDAG
Pasta med kremet gresskar
TIRSDAG
Tossede nudler
ONSDAG
Fiskepudding med kremet råkost
TORSDAG
Kyllingkjøttboller med tomatsaus
MANDAG
4 PORSJONER 25 MIN LETT
PASTA MED KREMET GRESSKAR
DU TRENGER:
• 500 g renset gresskar
• 300 g fusilli eller annen pasta
• 1 løk
• 2 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss tomatpasta
SLIK GJØR DU:
• 1 1/2 dl fløte
• 1 dl revet parmesan
• 1 knivspiss revet muskat
• Salt og pepper
• Evt. hakket bladpersille
ԩ Kok opp saltet vann i en kjele. Skjær gresskarkjøttet i store terninger. Kok til de er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet.
ԩ Finhakk løk, og ha den i en varm panne med olivenolje. Mykne på medium varme. Finhakk hvitløk og tilsett i pannen. Vend inn tomatpasta.
ԩ Kok pasta i saltet vann som anvist på pakken. Sil av pastaen. Ta vare på pastavannet.
ԩ Ha gresskar, fløte, parmesan og muskat i en blender sammen med løkblandingen. Kjør glatt. Smak til med salt og pepper.
ԩ Ha pasta og kremet gresskarsaus i en panne. Kok opp og tynn evt. gresskarsausen med litt pastavann. Server gjerne med et dryss hakket bladpersille.
FUSILLI
TOMATPASTA
TIRSDAG
Tossede nudler
DU TRENGER:
• 1 1/2 pk eggnudler
• 350 g små tomater
• 1 chili
• 1 pk mynte (15 g)
Dressing:
• 4 ss soyasaus
• 1 dl nøytral olje
• 1 ts finrevet ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss chilisaus
• 2 ss sesamfrø
Bruk de urtene du har!
En fin måte å bruke opp litt slappe urter.
4 PORSJONER 15 MIN LETT
SLIK GJØR DU:
ԩ Kok nudler som anvist på pakken.
ԩ Skjær tomatene i fire. Finhakk chili og urter.
ԩ Lag dressing: Finhakk hvitløk. Varm olje i en gryte.
Ta av platen og tilsett hvitløk og ingefær. Tilsett soya, chilisaus og sesamfrø.
ԩ Ha tomater, urter og chili i en stor bolle. Tilsett varme nudler og hell over dressingen. Bland (toss) alt godt sammen og server.
DET LØNNER SEG Å SE ETTER REMA 1000-PRODUKTER
VELG
FISKEPUDDING MED KREMET RÅKOST
DU TRENGER:
• 1 stor fiskepudding (550 g)
• 600 g poteter
• Smør eller olje til steking
• 100 g sellerirot
• 3 gulrøtter
• 4 ss majones
• 2 ss yoghurt naturell
• 1 ts karripulver
• 1/2 sitron
• Salt og pepper
• Evt. gressløk eller persille til pynt
SLIK GJØR DU:
ԩ Kok poteter i lettsaltet vann til de er møre. Skjær fiskepuddingen
i terninger. Stek i panne med smør eller olje på medium varme, til terningene er gylne. Salte og pepre.
ԩ Skrell og riv sellerirot og gulrot. Bland majones, yoghurt og karri. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Vend inn revede grønnsaker.
ԩ Server terninger av fiskepudding med kremet råkost og kokte poteter. Pynt evt. med urter.
FISKEPUDDING
MAJONES
TORSDAG
Gjør det enkelt DYREVELFERD
Kyllingkjøttboller i tomatsaus med blomkålpuré
DU TRENGER:
• 800 g kyllingkjøttboller
• 4 hvitløksfedd
• 2 ss olivenolje
• 3 ss tomatpasta
• 1 boks grovhakkede tomater
• 1 ts sukker eller honning
• 1 ts tørket oregano
• 1 blomkålhode
• 2 ss smør
• 1/2 - 1 dl melk
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
ԩ Del blomkålen i biter og del stilken i mindre biter. Kok i lettsaltet vann til de er møre. Sil av vannet. Varm ovnen til 200 grader varmluft. Fordel kyllingkjøttbollene utover et bakebrett eller i en form og stek i ca. 15 minutter.
ԩ Finhakk hvitløk og mykne i en medium varm gryte med 2 ss olivenolje. Tilsett tomatpasta og rør godt før du tilsetter grovhakkede tomater, sukker eller honning og oregano. La småputre i 20 minutter under lokk. Smak til med salt og pepper og la stå på lav varme frem til servering.
ԩ Mos blomkål med stavmikser eller i en blender. Tilsett smør og melk og smak til med salt og pepper. Server kyllingkjøttboller i tomatsaus sammen med blomkålpureen.
KYLLINGKJØTTBOLLER
UKEMENY
UNDER 20 MINUTTER
Deilig hverdagsmiddag med spennende smakskombinasjoner, som lages i en fei. På de neste sidene finner du en smakfull ukemeny som lar deg trylle frem kjempegode middager – i superfart.
MANDAG
Koteletter med søtpotetmos
TIRSDAG
Blomkålsuppe
ONSDAG
Fiskepinner med selleriremulade
TORSDAG Middelhavskylling med sitron og urter
MANDAG
4 PORSJONER 20 MIN LETT
KOTELETTER MED SØTPOTETMOS
DU TRENGER:
• 4-6 nakkekoteletter
• 4 ss smør
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 ss hakket timian
• 1/2 dl vann
• 1 appelsin
• Ca. 500 g søtpotet
• 4 ss smør
• 1 pose frosne aspargesbønner
SLIK GJØR DU:
NAKKEKOTELETTER
DET LØNNER SEG Å SE ETTER REMA 1000-PRODUKTER
ASPARGESBØNNER
ԩ Lag søtpotetmos: Skrell søtpotet og skjær i terninger. Kok møre. Sil av vannet og mos med smør. Del appelsinen i to og skvis saften av en halv i mosen. Salte og pepre.
ԩ Stek kotelettene i smør og olje til de er gylne og gjennomstekte. Salte og pepre – og strø over hakket timian. Tilsett saften fra den andre halve appelsinen, samt 1/2 dl vann. Sett på lokket og putre videre i noen minutter.
ԩ Kok aspargesbønner i noen minutter i saltet vann. Server koteletter med appelsin- og timiansky, sammen med søtpotetmos og aspargesbønner.
TIRSDAG
4 PORSJONER 20 MIN LETT
BLOMKÅLSUPPE
DU TRENGER:
• 2 blomkål
• 3 sjalottløk
• 3 dl matfløte
• 2 ss smør
• 9 dl grønnsaksbuljong
• 1 klype pepper
• 1 klype salt
Serveringstips: Godt brød og hakket persille.
SLIK GJØR DU:
TIPS!
Topp evt. suppen med parmesan, sprøstekt bacon, hakket vårløk eller andre rester.
ԩ Finhakk sjalottløk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, grønnsaksbuljong og matfløte. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 minutter.
ԩ Behold noen hele blomkålbuketter, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og nykvernet pepper.
ԩ Topp suppen med f.eks. hakket persille. Server evt. med godt brød.
Gjør det enkelt
BLOMKÅLSUPPE
Fiskepinner med selleriremulade og crispy poteter
DU TRENGER:
• 600 g fiskepinner
• 600 g potet
• 3 ss olivenolje
• Salt og pepper
Selleriremulade:
• 450 g sellerirot
• 1/2 sitron
• 3 (strøkne) ss Dijonsennep
• 5 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 ts sukker
• 3 ss finhakket bladpersille
SLIK GJØR DU:
FISKEPINNER
ԩ Sett ovnen på 220 grader varmluft. Skjær poteter i tynne skiver, og kok i saltet vann til de er møre (ca. 5 minutter). Sil av vannet. Vend potetskivene forsiktig i en bolle med litt olje. Spre utover et bakebrett med bakepapir. Salte og pepre. Sett midt i ovnen i 10-12 minutter.
ԩ Legg fiskepinnene på et bakebrett med bakepapir, og stek i ovnen sammen med potetene.
ԩ Rens og skrell sellerirot, og riv den grovt. Bland sennep, sitron og olje. Bland inn finhakket persille, sukker og litt salt og pepper. Vend inn sellerirot. Server med fiskepinner og poteter.
Middelhavskylling med sitron og urter
DU TRENGER:
• 500 g kyllingfilet
• 2 poser boil-in-bag basmatiris
• 1 dl mandler
• 2 ss olivenolje
• 80 g smør
• 1/5 buljongterning + 1 dl vann
• 1 dl bladpersille
• 1/2 sitron
SLIK GJØR DU:
ԩ Kok ris som anvist på pakken.
ԩ Del kyllingfiletene i to, slik at det blir to tynne fileter. Hakk mandler. Ha olivenolje i en varm panne, og stek kyllingfilet til de er gylne på begge sider. Salte og pepre. Tilsett mandler og smør – og sett på lokket. Hell over buljong etter 5 minutter og la kyllingen trekke på medium varme i 5 minutter.
ԩ Ta av lokket på pannen. Press saften av sitronen og grovhakk bladpersille og ha i pannen. Server med ris.
DELT KYLLINGFILET
Husk ekte ost til middag!
Skann QR-koden for oppskrift på paideig.
RESTEMIDDAG
4 PORSJONER 40 MIN LETT
RESTEPAI
DU TRENGER:
• 1 fersk paideig eller lag paideigen selv
• 1/2 purre
• 1 paprika
• 3 egg
• 1 dl fløte
• 1 dl melk
• Rester av kjøttragu, kjøttboller, bacon eller andre rester
• 2 ss olje
• Salt og pepper
• 120 g revet ost
Du kan bruke andre grønnsaksrester i stedet for purre og paprika.
SLIK GJØR DU:
ԩ Sett ovnen på 220 grader varmluft. Kle en smurt paiform med paideigen og legg bakepapiret som følger med på toppen. Legg noe tungt oppå bakepapiret og bak midt i ovnen i 10 minutter. Ta ut paideigen og fjern bakepapiret.
ԩ Skjær purre i ringer og paprika i biter. Stek purre og paprika i litt olje. Fordel over paideigen sammen med f.eks. kjøttboller. Pisk sammen egg, fløte og melk. Krydre lett med salt og pepper. Hell i paiformen. Strø over ost og sett midt i ovnen i ca. 20-25 minutter til fyllet har satt seg.
Grovere pannekaker med kremet sopp
DU TRENGER:
• 3 egg
• 2 dl hvetemel
• 1 dl grovt sammalt mel
• 5 dl melk
• 1/2 ts salt
• Smør til steking
Fyll:
• 10 store sjampinjonger
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 paprika
• 2 ss smør
• 2 ss soyasaus
• 2 ss hakket timian
• 1/2 boks crème fraîche
• Salt og pepper
• Evt. rester av grønnsaker, kjøtt eller kylling
• 150 g revet ost
SLIK GJØR DU:
ԩ Pisk sammen egg, mel, melk og salt. La stå i 15 minutter. Stek pannekaker i en smurt panne.
ԩ Skjær sopp i skiver, finhakket løk og hvitløk og skjær paprika i biter. Stek i en panne med smør til fyllet er mykt og blankt. Tilsett soyasaus og timian, samt crème fraîche –og smak til med salt og pepper. Bruker du rester i tillegg, blandes det inn i fyllet.
ԩ Sett ovnen til 200 grader varmluft. Smør formen med smør eller olje. Fyll hver pannekake med 2-3 ss av fyllet, og et dryss ost. Rull sammen og legg i en form. Strø over resten av osten på toppen, og sett pannekakene midt i ovnen. Stek i ca. 10-15 minutter, eller til pannekakene er gylne.
Server gjerne pannekakene med blandet salat eller revet gulrot.
HELGEMIDDAG
Endelig helg og tid for kos – og litt ekstra tid på kjøkkenet. Tryll frem spicy, hjemmelaget pizza, autentisk pasta bolognese – eller prøv en enkel kyllingvariant av den populære birria tacoen, som har tatt verden med storm. MAISTORTILLA
4 PORSJONER 1 1/2 TIME MIDDELS
Enkel
“Birria” taco med kylling
DU TRENGER:
• 3 store rå kyllinglår naturell
• 4 ts paprikapulver
• 2 ts oregano
• 2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts pepper
• 1 ts salt
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 5 dl kyllingkraft
• 2 ss tomatpasta
• 1 rød chili (med eller uten frø)
• 10 medium store maistortillas
• 2 dl revet ost
• Valgfri salat
• 8 små tomater
• 1/2 dl syltet jalapeños
• Koriander
SLIK GJØR DU:
ԩ Sett ovnen på 200 grader varmluft. Bland paprikapulver, oregano, spisskummen, salt og pepper. Strø over kyllinglårene og gni inn. Legg kyllinglårene i en form. Skjær løk i skiver, hakk hvitløk og chili og strø rundt kyllingen.
ԩ Bland tomatpasta med kyllingkraft og hell i formen. Dekk til formen med folie eller lokk og sett midt i ovnen i en time. Ta av lokk/folie og stek under grillen i fem minutter, eller til kyllingskinnet er gyllent.
ԩ Kjør løk og kraft med stavmikser til en glatt saus. Riv kyllingen med to gafler. Tilsett litt av sausen i kyllingen for å fukte kjøttet.
ԩ Legg tortillaene på en fjøl. Legg kyllingkjøtt på den ene halvdelen av tortillalefsene. Strø over ost. Brett over. Pensle med kraften og stek i panne med lokk til osten er smeltet og tortillaene er gylne.
ԩ Servering: Skjær salat i strimler. Hakk koriander. Skjær tomat og jalapeño i små terninger. Server til taco. Dypp gjerne tacoen i den deilige sausen.
Pizza Diavola
DU TRENGER:
• Pizzabunn (2 pinsabunner, en fersk pizzabunn på rull eller hjemmelaget)
• 1 boks rød pizzasaus
• 200 g revet mozzarella
• 120 g pepperoni
• 1 rød paprika
• 1 rød chili
SLIK GJØR DU:
ԩ Lager du deig selv, setter du den tidligere på dagen. Sett ovnen til 250 grader varmluft. Skjær paprika og chili i skiver.
ԩ Form pizzadeigen til porsjonspizza om du lager den selv. Spre pizzasaus utover. Strø over halvparten av osten. Legg på skiver av pepperoni, chili og paprika på toppen. Strø resten av osten over til slutt.
ԩ Sett pizzaen(e) midt i ovnen og stek til de er gylne.
DET LØNNER SEG Å SE ETTER
REMA 1000-PRODUKTER
Pizzadeig
DU TRENGER:
• 7 g tørrgjær
• 7 dl lunkent vann
• 1 ss olivenolje
• 1 kg pizzamel
• 1 toppet ts salt
SLIK GJØR DU:
ԩ Løs saltet opp i vannet, og bland inn gjær og olje. Ha i mel og elt med maskin eller for hånd i minimum 10 minutter til en smidig deig. Dekk med plastfolie og sett til heving i ca. 45 minutter.
ԩ Slå luften ut av deigen og del i 6 emner. Dekk med plastfolie og hev i 45 minutter, eller sett til kaldheving natten over.
ԩ Kjevle ut eller form hvert emne til en pizza med hendene.
ԩ Lag pizza: Legg på ønsket topping på hver pizza og stek i ovnen på 250 grader varmluft til pizzaen er gyllen.
Pasta bolognese
DU TRENGER:
• 650 g kjøttdeig av storfe og svin
• 2 løk
• 2 stangselleri
• 2 store gulrøtter
• 100 g bacon
• 70 g smør
• 2 dl eplejuice
• 1 ss olje
• 6 ss tomatpasta
• 1 ts tørket rosmarin
• 4 dl kjøttbuljong
• Salt og pepper
• 400 g tørket tagliatelle
• Parmesan
• Bladpersille til servering
SLIK GJØR DU:
ԩ Skjær grønnsakene og bacon i små terninger. Varm en gryte og smelt smøret. Ha i grønnsaker og bacon. La surre på medium varme i ca. 10 minutter før du tilsetter eplejuice.
ԩ Stek kjøttdeigen i en panne med 1 ss olje. Når kjøttet er gyllent, legges det over i gryten. Tilsett tomatpasta og kjøttbuljong. Sett på lokk og la det putre i ca. en time, eller mer.
ԩ Kok tagliatelle som anvist på pakken. Bland tagliatelle med kjøttragu og riv parmesan over. Hakk bladpersille og strø over ved servering.
KLASSIKERE MED EN TVIST
Rydd plass på ukemenyen – det er tid for å la de gamle
klassikerne få skinne! Med noen enkle triks, kan du spare tid, og sette ekstra god smak på hverdagsmaten.
4 PORSJONER 35 MIN LETT
Ovnsbakt tomatsuppe
DU TRENGER:
• 1 løk
• 8 klasetomater
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 1 dl finrevet parmesan
• 3 dl grønnsaksbuljong
• 1 dl kremfløte
• Salt og pepper
• Frisk basilikum
Brødkrutonger:
• 3 skiver brød
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
ԩ Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Del løken i fire båter. Legg løken på et bakebrett med bakepapir. Del tomater i to, og legg dem på bakebrettet med snittflaten opp. Legg hele hvitløksfedd med skall på brettet. Pensle med olivenolje. La stå midt i ovnen i ca. 30 minutter. Hvitløken tas ut etter 15 minutter.
ԩ Fjern skallet på løk og hvitløk. Bruk stavmikser og kjør glatt. Tilsett tomater, en etter en. Ha den glatte suppen over i en gryte og kok opp sammen med buljong og parmesan. Spe med fløte – og smak til med salt og pepper. Hakk frisk basilikum og ha på toppen av hver suppeskål.
ԩ Lag brødkrutonger: Del brødskivene i terninger. Varm en panne og stek brødbitene gylne i litt olje. Salt og pepre. Du kan også steke dem i ovnen på et bakebrett til de er gylne, mens grønnsakene er i ovnen.
Ovnsbakte kjøttkaker med grønnsaker
DU TRENGER:
• 600 g kjøttdeig
• 2 1/2 ss potetmel
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/4 ts malt muskat
• 1 dl vann
• 1 dl melk
• 600 g søtpotet
• 1 spisspaprika
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 ts tørket rosmarin
Ertepuré:
• 1 pose fryste erter
• 2 ss smør
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
ԩ Bruk en kjøkkenmaskin med “K-spade” (eller en miksmaster). Ha kjøttdeig, potetmel og krydder i bollen. Tilsett vann og melk, og kjør sammen i ca. 20 sekunder. Form farsen med en våt skje og legg kjøttkakene på et stekebrett med bakepapir.
ԩ Sett ovnen til 220 grader varmluft. Skrell og skjær søtpoteter i tynne skiver. Skjær paprika i tykke strimler. Bland søtpoteter og paprika forsiktig med olje. Strø utover et stekebrett med bakepapir. Salte og pepre, og strø over rosmarin. Sett platene med grønnsaker og kjøttkaker i ovnen i 20 minutter.
ԩ Lag ertepuré: Kok opp lettsaltet vann. Ha i erter og kok i et par minutter. Sil av vannet og mos med smør. Smak til med salt og pepper.
ԩ Server med kjøttkaker, grønnsaker og ertepuré.
FRYSTE ERTER
KJØTTDEIG
EPLEKAKE MED KROKANKARAMELL
DU TRENGER:
Krokankaramell:
• 300 g sukker
• 200 g mandler
• 200 g hasselnøtter
• 1 ss smør
Kakerøre:
• 4 epler
• 180 g sukker
• 180 g mykt smør i terninger
• 3 egg
• 180 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 dl kefir
SLIK GJØR DU:
ԩ Lag krokankaramell: Grovhakk nøtter og mandler. Ha sukker, hakkede nøtter og mandler i en panne. La sukkeret smelte. Rør inn smør. Hell blandingen utover et brett med bakepapir, og la det avkjøles. Brekk opp krokanen.
ԩ Lag kaken: Ha sukker og smør i en bakebolle. Rør det lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg. Bland mel, bakepulver og kanel. Sikt inn i røren. Bland inn kefir.
ԩ Smør en kakeform (22–23 cm) og fyll formen med røren. Press epleskivene ned i røren og legg i halvparten av krokanen. Sett kaken midt i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 40 minutter. Sjekk med en pinne om kaken er ferdig. Avkjøl på rist. Strø resten av krokanen over.
Denne smaker ekstra godt om du serverer med pisket krem eller iskrem.
Kast ikke innmaten når du skjærer ut skumle gresskarlykter til Halloween! Lag denne deilige retten, eller finn spennende inspirasjon på rema.no.
GRESSKARMUFFINS
DU TRENGER:
• 245 g revet gresskar
• 4 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts kardemomme
• 1 ts malt ingefær
• 1/3 ts malt allehånde
• 75 g valnøtter + til pynt
• 100 g brunt sukker
• 190 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2 ts kanel
• 200 g smeltet smør
Smørkrem:
• 250 g melis
• 75 g romtemperert smør
• 125 g kremost naturell
• 1/2 ts vaniljesukker
SLIK GJØR DU:
ԩ Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft. Finn fram muffinsformer, og legg dem på et bakebrett.
ԩ Ta bort skall og frø i gresskaret og riv gresskarkjøttet på et rivjern.
ԩ Hakk valnøtter. Visp eggene og det brune sukkeret til eggedosis. Sikt de tørre ingrediensene, og vend blandingen inn i eggedosisen. Rør inn revet gresskar, smør og valnøtter. Ha røren i muffinsformene.
ԩ Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 20 minutter. Sjekk om de er ferdige med en kakepinne, eller noe annet spisst. Avkjøl muffinsene på en rist.
ԩ Visp sammen romtemperert smør og melis. Visp inn kremost og vaniljesukker til du har en glatt krem. Hakk valnøtter. Topp muffinsene med ostekrem og evt. valnøtter.
Har du testet denne trenden?
BASKISK BRENT OSTEKAKE
DU TRENGER:
• 350 g sukker
• 1 kg kremost (romtemperert)
• 1/4 ts salt
• 5 store egg
• 480 ml kremfløte
• 30 g hvetemel
SLIK GJØR DU:
ԩ Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Smør en springform (23-25 cm) og kle den med bakepapir som går ca. 8 cm opp over kanten på formen. Du kan stive det opp med aluminiumsfolie på innsiden av formen.
ԩ Pisk sukker og kremost til en glatt krem. Tilsett salt, og pisk videre. Tilsett ett og ett egg. Spe med kremfløte og pisk videre, før du sikter i hvetemelet og pisker det inn.
ԩ Hell røren i formen og bak i ovnen i 50-55 minutter. Du vil se at fyllet er flytende når du rører på formen. Dette vil sette seg under avkjøling.
ԩ Ta ut formen og la kaken få kjøle seg ned naturlig, så fyllet setter seg perfekt. Det kan ta flere timer. Server kaken først når den er romtemperert. Ta den forsiktig ut av formen og skjær rause stykker av kaken.
