MATLYST
OPPSKRIFTER TIL GRILLOG SOMMERKOSEN
DIGGE
Enkle & fristende
SOMMERSALATER GRILLRETTER
God matlyst!
Lange, lyse sommerkvelder og god tid til å samles med familie, venner og kjente. Det er noe helt spesielt med denne årstiden. Lyden av fuglekvitter, følelsen av varmende sol og mild bris mot huden, verandadører på vidt gap – og lukten av mat som tilberedes på grillen, og nytes utendørs. I denne utgaven av Matlyst vil vi inspirere deg til å briljere med den herlige sommermaten.
Månedens Matlyst er fullspekket av smakfulle oppskrifter som hører sommeren til. Finn inspirasjon, enten du skal imponere ved grillen, lage fristelser til sommerfesten, eller bare diske opp med en enkel hverdagsmiddag.
Vi har også samlet flere søte sommerdesserter og forfriskende drikke, perfekt for varme sommerdager. Og du! Hos REMA 1000 finner du alt du trenger for å skape grillmåltider og sommermat som imponerer – til alltid lave priser.
God sommer - og god matlyst!
Oppskrifter rett i lomma
Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og våre andre kanaler.
Skann QR-koden og finn tilbud her!
OPPSKRIFTER/STYLING: Helle Øder Valebrokk
FOTO: Sara Johannessen
Grill grønnsakene:
En runde på grillen får frem både smak og sødme i grønnsakene. Prøv selv!
Kylling på grillen: Denne smakfulle middagen lager du i en fei.
4 HOVEDRETTER FRA GRILLEN
Enkel og deilig yoghurt-is: Sommerens nye favorittdessert lager du på 1-2-3.
Tips og oppskrifter som gjør deg til grillmester.
8 BURGERE OG PØLSER
Løft smaken med spennende tilbehør.
18 GRILLMATEN BARNA DIGGER
Grill pizzawrap eller pølseblekksprut.
24 TILBEHØR TIL GRILLMATEN
Få inspirasjon til deilig tilbehør.
34 SOMMERSALATER
Friske salater som passer perfekt til grillmaten.
42 DESSERT & DRIKKE
Søte fristelser til sommerkvelden.
Frisk og sommerlig: Sommerens salater smaker ekstra godt med frukt eller bær.
GRILLRETTER ALLE LIKER
La deg inspirere av fristende grilloppskrifter som passer både til hverdag og fest. Her finner du alt fra saftig grillet biff og krydret kylling, til spennende vegetarretter. Med noen enkle tips og triks kan du trylle fram deilige grillmåltider som vil imponere familie og venner.
4 porsjoner 30 min. Lett
Grillet biff med løkmarmelade
DU TRENGER:
• 600 g valgfri oksefilet
• Salt og pepper
• 500 g søtpotetfries
Løkmarmelade:
• 4 kvister timian
• 3 gule løk
• 2 ss smør
• 2 ss olje
• 3 ss sukker
• 1/2 dl vann
Saus:
• 1 pose babyspinat
• 1/2 boks lettrømme
• Salt og pepper
• 1/2 sitron, saften
SLIK GJØR DU:
Ο Lag løkmarmelade: Hakk timian. Skrell løken og skjær den i to og deretter i tynne skiver. Varm en stekepanne og ha smør, olje og løk i pannen. La løken surre til den blir myk, og strø over sukker, hakket timian og 1/2 dl vann. La løken surre på medium varme til den blir mørkere i fargen og konsistensen føles som marmelade.
Ο Lag sausen: Hakk spinaten og ha i en blender sammen med rømme. Kjør til en glatt saus, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ο Salt og pepre biffene. Grill eller stek oksefileten til ønsket kjernetemperatur er oppnådd. Tilbered søtpotetfries som anvist på pakken. Server biffen med søtpotetfries, løkmarmelade og saus.
GRILLRESTER?
Legg tynne skiver biff på et godt brød med aioli, løkmarmelade og ost for et luksuriøst ostesmørbrød.
MØRBRAD Kjernetemperatur
= God kvalitet til lav pris
SØTPOTETFRIES
For best mulig resultat, bruk et termometer til å sjekke kjernetemperaturen på biffen.
Rå: 48-52° C
Medium minus: 53-57° C
Medium: 58-62° C
Godt stekt: 63-68° C
Nå utvider vi grillsortimentet hos REMA 1000 med flere smakfulle nyheter. I butikkene finner du blant annet deilige grillspyd, saftig laksefilet og grillklare pølsevarianter du kan utforske i sommer. La deg friste av sesongens nyheter – perfekte følgesvenner til sommerens grillkvelder.
4 porsjoner 20 min. Lett
Kyllingspyd med mangosalat
DU TRENGER:
• 2 pakker grillspyd av kylling yakitori
Saus:
• 1 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 2 ss brunt sukker
• 1 lime, saften
• 1/2 dl soyasaus
• 2 ts sesamolje
• 1 ss finrevet ingefær
Mangosalat:
• 1 mango
• 1 rød chili
• 2 vårløk
• 1 neve korianderblader
Forslag til servering: Ris eller couscous
SLIK GJØR DU:
GRILLRESTER?
Bland kylling med salat, tomater, avokado, rødløk og fetaost. Lag en deilig dressing til.
Ο Lag mangosalat: Del mangoen i biter, finhakk vårløk, chili og korianderbladene. Bland sammen.
Ο Lag saus: Finhakk hvitløk og chili. Rør sukkeret ut i saften av en lime. Bland dette med soya, sesamolje, hvitløk, chili og ingefær. Sausen kan serveres varm eller kald.
Ο Grill eller stek kyllingspydene til de er gjennomstekte og gylne. Server kyllingspydene sammen med mangosalaten og sausen.
= God kvalitet til lav pris
HAMBURGERE OG PØLSER PÅ GRILLEN
Med godt tilbehør kan du løfte smaken på pølser og burgere til nye høyder. Her får du tips til deilige kombinasjoner som garantert vil imponere familie og gjester. Fra klassiske smaker til spennende varianter.
2.
3.
4.
1.
Lurer du på hvorfor det står Klima & Natur på posene med Hatting pølse- og hamburgerbrød?
Det er fordi selskapet bak merkevaren Hatting - Lantmännen Unibake - har kjøpt melmengden som trengs for å produsere Hatting pølse- og hamburgerbrød til REMA 1000 gjennom programmet Klima & Natur*.
Klima & Natur er bondesamvirket Lantmännens program for fremtidens jordbruk, med tiltak for biologisk mangfold og redusert klimapåvirkning fra kornproduksjon.
PRØV DETTE TILBEHØRET:
1.
Burger med blåmuggost, syltet rødløk, stekt bacon og salatblader.
Dressing: Rømme, majones, ketchup, sriracha og sennep.
Dobbel kyllingburger med tomatskiver, avokadoskiver, salatblader og ost.
Dressing: dill, persille, gressløk, rømme og dijonsennep.
Fiskeburger med ruccula og friterte løkringer.
Dressing: majones, hakkede sylteagurker og revet pepperrot.
Grillpølse med stekt sopp og løk.
Dressing: fetaost, rømme og hvitløk.
Grillpølse med syltet jalapeños og potetchips.
Dressing: majones, rømme og ketchup.
Grillpølse med sennep, ketchup, sylteagurk og stekt løk.
Kornbøndene forplikter seg til å dyrke korn med mer bærekraftige metoder og får litt ekstra betalt for innsatsen. Slik kan de blant annet investere i traktorer på fossilfritt drivstoff og GPS for presis gjødsling. Programmet gjør at hvete kan dyrkes med 30% lavere klimapåvirkning**.
Du bidrar til fremtidens jordbruk når du velger Hatting pølse- og hamburgerbrød.
*basert på massebalanseprinsippet **sammenlignet med gjennomsnittlig, tradisjonell kornproduksjon i Sverige i 2015.
Les mer om Klima & Natur
Lantmännens program for fremtidens jordbruk
Gjør klar grillen
Butikkhyllene fylles av kjente klassikere og spennende nyheter til årets grillsesong. Smak deg frem til dine favoritter!
BURGERE
SPESIALPØLSER
BURGER- OG PØLSEBRØD
Perfekt på grillen!
4 porsjoner 30 min.
Grillet kylling med baconpotetsalat
DU TRENGER:
• 600 g kyllingfilet
• 1 pose Hemmeligheter
Korean-Style Sticky marinade
Potetsalat:
• 1 pakke (400-500 g) småpoteter
• 2 ss eplesidereddik
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss paprikapulver
• 1 beger lettrømme
• 4 vårløk
• Salt og pepper
• 1 pakke bacon
GRILLRESTER?
Bruk kyllingrester som pizzatopping sammen med f.eks. sopp og løk.
SLIK GJØR DU:
Ο Lag potetsalat: Del potetene i to eller tre biter og kok i lettsaltet vann til de er møre. Sil av vannet og bland potetene med eddik. Bland sennep, paprikapulver og rømme. Skjær vårløk i skiver og bland i dressingen. Salt og pepre etter smak. Skjær bacon i strimler og stek i pannen. Bland baconet med potetene og vend inn dressingen.
Ο Legg kyllingfiletene på grillen (eller i en stekepanne) og grill til kjernetemperaturen er 68 grader. Pensle med Korean-Style Sticky marinade underveis i grillingen/stekingen.
Ο Server kylling med potetsalat til.
Gjør det enkelt
KOREAN-STYLE STICKY MARINADE
Lett
GRILLRESTER?
4 porsjoner 30 min. Lett
GRILLET BIFF MED KOKOS OG CURRY
DU TRENGER:
• 600 g valgfri oksefilet
• 2 poser boil-in-bag jasminris
• 1 boks minimais
• 1 pose valgfri salatmix
• 1 rød chili
• Salt og pepper
Saus:
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss finrevet ingefær
• 1 ss soyasaus
• 2 ss red thai curry
• 1 boks kokosmelk
Bland strimler av kald biff med salat, grønnsaker og en god dressing. =
SLIK GJØR DU:
Ο Lag saus: Finriv hvitløk og bland dette med finrevet ingefær, soyasaus, red thai curry og kokosmelk. Kok opp og kok inn til sausen tykner, ca. 10 min.
Ο Tilbered risen som anvist på pakken. Sil av vannet.
Grill biffen, og krydre med salt og pepper underveis. Grill til du har ønsket kjernetemperatur. Grill minimaisene og bland dem med salaten.
Ο Skjær chili i skiver. Skjær biffen i skiver og server med ris, kokossaus og salat med grillede minimais. Pynt med chili.
4 porsjoner 20 min. Lett
MODERNE REKECOCKTAIL I GRILLET AVOKADO
DU TRENGER:
• 400 g frosne reker (ca. 200 g uten skall)
• 2 modne avokado
• Nøytral olje til pensling
• 1/2 - 1 ss sriracha eller annen chilisaus
• 1 ss ketchup
• 4 ss majones
• 2 ss rømme eller yoghurt naturell
• 1 lime
• 2 vårløk
• 1 rød chili
• 1 ts revet pepperrot
• Salt og pepper
Forslag til servering:
Legg et par teskjeer lakserogn på toppen ved servering
SLIK GJØR DU:
Ο Tin og pill rekene. Del avokadoen i to på langs og ta ut steinen. Pensle snittflatene med nøytral olje og legg de halve avokadoene på en varm grill, med snittflaten ned, i et par minutter, til de har fine grillstriper.
Ο Grovhakk rekene. Skjær vårløk i skiver. Finhakk chilien. Bland majones, rømme (eller yoghurt naturell) med pepperrot og sriracha. Vend inn rekene og mesteparten av chilien og vårløken. Smak til med limesaft, salt og pepper. Del resten av limen i båter, og bruk som pynt.
Ο Fyll avokadoen med rekesalaten. Topp med mer vårløk og chili og evt. en liten skje lakserogn.
FROSNE REKER
AVOKADO
LAKS MED CURRY OG LIME
OG RISSALAT
DU TRENGER:
• 600 g laksefilet i aluform
• 1 pose Hemmeligheter curry & lime seasoning
• 1 boks kokosmelk
• 1 pose Fullkornsris & Grønnsaker (frossen)
• Salt og pepper
Forslag til servering: Fersk koriander
4 porsjoner 20 min. Lett CURRY & LIME SEASONING
SLIK GJØR DU:
Ο Laksen kan ligge i aluminiumsformen og settes rett på grillen eller i stekeovnen. Strø over 1/3 av posen med Hemmeligheter curry & lime. Resten har du i en gryte sammen med kokosmelk.
Ο Sett formen med laksen på grillen (direkte varme) til den har kjernetemperaturen du ønsker. Den kan også stekes midt i ovnen på 180 grader varmluft i 10-12 minutter. Krydre laksen med salt og pepper etter ønske.
Ο Mens laksen er på grillen varmer du Fullkornsris & Grønnsaker i en panne eller i en form på grillen. Kok opp kokossausen og la den koke inn i 5 minutter. Server laksen med risen og sausen, og evt. koriander på toppen.
GRILLRESTER?
Fyll tortillas med laksebiter, kremost, ruccula og agurk. Enkelt og smakfullt.
4 porsjoner 20 min. Lett
Salat med halloumi
og grillet nektarin
DU TRENGER:
• 1 dl couscous
• 1 halloumi eller annen grillost
• 4 nektariner
• 1 sitron
• 1 ss flytende honning
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 pose ruccula
• 60 g ristede pinjekjerner
• 1 neve frisk mynte
• 1 klype salt og pepper
SLIK GJØR DU:
Ο Kok couscous som anvist på pakken.
Ο Del halloumiost i tykke skiver. Stek i panne eller på grillen til osten får en gylden skorpe.
Ο Del sitronen i to. Del nektarinene i to eller fire og fjern steinen. Legg sitron og nektarin på grillen i noen minutter.
Ο Lag dressing: Bland honning og olivenolje, og smak til med saften av grillet sitron. Krydre med salt og pepper etter smak.
Ο Bland ruccula og couscous og fordel utover på et fat. Fordel halloumi og grillet nektarin over. Hell over dressingen, og dryss med pinjekjerner og mynte.
= God kvalitet til lav pris
COUSCOUS
4 porsjoner 60 min. Lett
"LOADED" BAKT SØTPOTET
DU TRENGER:
• 4 mellomstore søtpoteter
• 50 g gresskarkjerner
• 50 g revet ost
• 2 vårløk
• 1 liten boks mais
• 4 ss cowboy butter eller annet kryddersmør
• Salt og pepper
• Evt. bladpersille
SLIK GJØR DU:
Ο Prikk søtpotetene med en gaffel flere steder og pakk hver av dem i hvert sitt stykke folie. Legg pakkene rett på glørene (eller på indirekte varme)i grillen. Søtpotetene kan også stekes i ovnen på 200 grader varmluft. De er ferdige når de kjennes veldig myke når du klemmer på midten, etter ca. en time.
Ο Rist gresskarkjernene gylne i en tørr panne og skjær vårløk i skiver. Pakk ut potetene og skjær et snitt på toppen på langs. Fordel ost i potetene og krydre med salt og pepper. Topp med gresskarkjerner, mais og vårløk. På toppen legger du en klatt cowboy butter eller annet kryddersmør. Pynt evt. med bladpersille.
Lag kryddersmøret selv! Enkle oppskrifter finner du på rema.no.
REVET OST
COWBOY BUTTER
4 porsjoner 15 min. Lett
PØLSEBLEKKSPRUTSPYD
DU TRENGER:
• 8 grillpølser
• 8 bambusspyd eller andre grillspyd
• 8 minimais
• 1 squash
• Nøytral olje til grilling
• Salt og pepper
Serveringstips: Ketchup
SLIK GJØR DU:
Ο Skjær pølsene i to. Skjær et snitt i 2/3 av hver pølsebit og la toppen være hel. Så skjærer du nok et snitt, og nok et snitt i pølsen, slik at det ser ut som pølsen har seks bein og et hode. Skjær maisen i tre biter og squashen i store terninger. Tre squashbiter, pølse og mais på spydene og gjenta slik at du har to biter av alt per spyd. Du kan presse “beina” på blekkspruten litt ut til siden ved å presse grønnsaksbitene tett opp til pølsebitene.
Ο Pensle spydene med litt olje og krydre lett med salt og pepper. Legg på grillen (eller stek i en stekepanne) og snu dem under grillingen.
porsjoner 10 min. Lett
Pizzawrap på grillen
DU TRENGER:
• 4 store hvetetortilla
• 1 boks pizzasaus
• 1 pose revet ost
• 1 pakke kokt skinke
SLIK GJØR DU:
Ο Spre pizzasaus utover hver tortilla. Skjær skinke i terninger. Legg ost og skinke på tortillaene. Legg dem rett på grillen og legg på lokket. Pizzaene er ferdige når osten er smeltet. Rull sammen og server.
4 porsjoner 20 min. Lett
TACOMAIS
DU TRENGER:
• 2 pakker ferdigkokte maiskolber eller 4 ferske maiskolber
• Cocktailpinner eller bambusspyd
• 200 g mykt smør
• 1/3 pose tacokrydder
• Evt. lime og koriander
SLIK GJØR DU:
Ο Del hver maiskolbe i 3 biter. Legg dem på grillen og grill til de er gjennomvarme og har fått litt farge, ca. 20 minutter. Bland tacokrydder og mykt smør. Når maisen er ferdig på grillen fester du en cocktailpinne eller bambusspyd i en eller begge ender av maisen. Server med tacosmør og evt. koriander og lime.
KOKT SKINKE PIZZASAUS
4 porsjoner 10 min. Lett
GRØNN PESTO
DU TRENGER:
• 1 potte basilikum
• 2 dl olivenolje
• 1 dl revet parmesan
• 1 dl pinjekjerner
• 2 fedd hvitløk
• 1/3 sitron, saften
• 1/2 ts kvernet pepper
• 1/2 ts salt
SLIK GJØR DU:
Ο Ha basilikum, olivenolje, parmesan, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor og kjør til en puré. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Gjør det enkelt
Gjør det enkelt
4 porsjoner 10 min. Lett
Tzatziki
DU TRENGER:
• 1 agurk
• 1/2 ts salt
• 1 fedd hvitløk
• 2 dl gresk/tyrkisk yoghurt
• 1 ss extra virgin olivenolje
• Pepper
• 1/2 sitron
SLIK GJØR DU:
Ο Vask og riv agurken. Bland med 1/2 ts salt. Ha den i en sikt og press forsiktig ut væsken av agurken med kjøkkenpapir. La det renne av i sikten mens du fortsetter med neste steg.
Ο Riv eller press hvitløk. Bland med yoghurt og olivenolje og finriv skallet av en halv sitron. Vend inn agurken og sitronskallet i sausen og smak til med pepper og sitronsaft.
PESTO TZATZIKI
MARINADER – SMAKSBOMBER TIL GRILLEN
Marinader løfter grillmaten til nye høyder, og tilfører både smak, saftighet og mørhet til kjøtt, kylling, fisk og grønnsaker. Kjøtt kan marineres i alt fra 30 minutter til flere timer, mens fisk og skalldyr kun trenger 15-60 minutter for at smakene skal trekke inn. Prøv en deilig marinade, og smak forskjellen!
Honning- og chilimarinade 1.
BBQ-marinade med ananas 2.
Kubansk marinade med sitrusfrukter 3.
Marinade til biff 4.
Asiatisk marinade med soya og ingefær 5.
Skann QR-kode for oppskrifter på marinadene.
HJEMMELAGET KRYDDERSMØR –ENKELT OG SMAKFULLT
En klatt kryddersmør som smelter over en nystekt biff, grillet kylling eller saftig fisk, gir både et lekkert utseende og en deilig smak på grillmaten. Ved å blande mykt smør med urter, hvitløk, krydder eller sitrus, kan du enkelt lage kryddersmøret helt selv. Test deg frem med flere varianter, og ha på lur i kjøleskapet eller fryseren. Så enkelt – og så digg!
Syrlig sjalottløksmør 1.
Sitronsmør 2.
Smør med soyasaus og koriander 3.
Hvitløkssmør 4.
Kryddersmør med karri og ingefær 5.
Urtesmør "Cafe de Paris" 6.
Skann QR-kode for oppskrifter på kryddersmør.
TILBEHØR TIL GRILLMATEN
Med riktig tilbehør blir grillmåltidet enda bedre. Vi har samlet enkle oppskrifter på smakfulle sauser, marinader og sprø salater som løfter grillmaten til nye høyder. La deg inspirere av spennende smaker som passer perfekt til både kjøtt, kylling, fisk og grønnsaker fra grillen.
1 porsjon 15 min. Lett
Vannmelon- og fetasalat
DU TRENGER:
• 3 store skiver vannmelon
• 1 lime, saften
• 200 g fetaost
• 1/2 rødløk
• 1/2 agurk
• 10 blader mynte
• 1 ss extra virgin olivenolje
SLIK GJØR DU:
Ο Skjær vannmelonen i terninger. Press limesaft over og legg på et fat. Skjær rødløk i tynne skiver. Skjær fetaost og agurk i mindre terninger, og strø dem over vannmelonen, sammen med rødløk. Ringle olivenolje over. Hakk mynteblader og strø over til slutt.
PARMESANPOTETER
DU TRENGER:
• 1 kg poteter
• 80 g revet parmesan
• 2 ss olivenolje
• 1 klype persille
SLIK GJØR DU:
Ο Sett stekeovnen på 180 grader overog undervarme. Del potetene i to. Fordel parmesanen i et jevnt lag på et stekebrett ikledd bakepapir.
Ο Dryss litt olivenolje over parmesanen. Legg potetene med kuttsiden ned i parmesanen. Topp med litt mer olivenolje og stek i 30 minutter eller til potetene er blitt gylne og osten sprø.
Prøv disse potetene også!
Syltet rødløk
DU TRENGER:
• 2 rødløk
• 1 dl vann
• 1 dl sukker
• 1 dl eplecidereddik
SLIK GJØR DU:
Ο Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle. Kutt rødløken i skiver og ha det i kasserollen når sukkeret er oppløst. Kok opp, trekk kasserollen av varmen og avkjøl.
det enkelt
SYLTET RØDLØK
SMASHED POTATOES
Gjør
4 porsjoner 45 min. Lett
FLØTEGRATINERT SQUASHOG POTETFORM
DU TRENGER:
• 8 mellomstore poteter
• 1 squash
• 1 fedd hvitløk
• 1 stor kvist timian
• 2 dl kremfløte
• 40 g revet parmesan
• Salt og pepper
• 100 g revet ost
= God kvalitet til lav pris
SLIK GJØR DU:
Ο Finhakk hvitløk og timian, og ha det i en gryte med fløte. Kok opp og ta gryten av varmen. Rør inn revet parmesan, og smak til med salt og pepper. Skrell potetene og skjær i tynne skiver (bruk gjerne mandolin). Skjær squashen i tynne skiver.
Ο Sett ovnen på 200 grader varmluft. Finn frem en ildfast form (ca. 39 x 28 cm). Legg potet- og squashskiver lagvis. Hell fløten over og strø ost på toppen. Sett formen i ovnen i ca. 35-40 minutter eller til potetene er møre. Dekk formen til underveis hvis osten blir for mørk.
POTETER
REVET PARMESAN
ENKELT OG DEILIG TILBEHØR TIL GRILLMATEN
Tilbehør til grillmaten kan varieres i det uendelige – og er med på å løfte et måltid flere hakk. Prøv smakfulle sauser og marinader, knasende sprø salater og deilige grønnsaker, som passer perfekt til sesongens grillmiddager. Og det aller beste? De er fiks ferdige, og helt spiseklare. NYHET!
4 porsjoner 20 min. Lett
Sommergrønnsaker med balsamico
DU TRENGER:
• 1 pose sukkererter
• 1 rød paprika
• 1 brokkoli
• 1 pakke cherrytomater
• 2 ss extra virgin olivenolje
• Salt og pepper
Dressing:
• 3 ss extra virgin olivenolje
• 2 ss balsamicoeddik
GRILLRESTER?
Lag en smakfull grønnsakssuppe ved å blende de grillede grønnsakene med kraft og krydder. Tilsett litt fløte eller kokosmelk for en kremet variant.
SLIK GJØR DU:
Ο Del paprika i store biter. Skjær brokkolien i buketter og skjær stilken i biter. Legg grønnsakene i en grillkurv eller i en ildfast form sammen med sukkererter og cherrytomater. Hell 2 ss olivenolje over og bland godt med grønnsakene. Krydre med salt og pepper og legg grønnsakene på grillen eller sett dem midt i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft. La stå i ca. 15 minutter eller til grønnsakene er møre. På grillen bør man riste på grillkurven av og til under grillingen.
Ο Lag dressing: Bland sammen 3 ss olivenolje og 2 ss balsamicoeddik.
Ο Når grønnsakene er ferdige blander du dem med dressingen. Smak evt. til med mer salt og pepper.
4 porsjoner 20 min. Lett
Gresk salat
DU TRENGER:
• 1 grønn paprika
• 1 agurk
• 4 klasetomater
• 1 liten løk
• 100 g oliven
• 4 cl god olivenolje
• 2 cl eplesidereddik
• 2 ts tørket oregano
• 200 g fetaost
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
Ο Skjær paprikaen i strimler. Del tomatene og agurken i store biter. Ha alt i en bolle. Skjær løken i tynne skiver og legg på toppen sammen med oliven. Legg blokken med fetaost på toppen. Ringle over eddik og olje, og dryss oregano, evt. salt og pepper over salaten.
= God kvalitet til lav pris
FETAOST OLIVEN
RESTER
4 porsjoner 30 min. Lett
KLASSISK FOCACCIA
DU TRENGER:
• 1 pakke fersk gjær
• 7 dl vann
• 1 ts sukker
• 1 kg pizzamel
• 2 dl olivenolje (1 dl til deig + 1 dl til topping)
• 1 ts salt
• 3 ss grovhakket rosmarin
• 2 ts flaksalt til topping
SLIK GJØR DU:
Har du focaccia til overs? Frys det ned i en lufttett pose, og varm det i ovnen etter tining for å få tilbake den sprø skorpen!
Ο Løs opp gjæren i lunkent vann og sukker. Bruk kjøkkenmaskin og elt sammen gjærvannet, olje og mel. Tilsett salt. Dekk til deigen og sett lunt til deigen har doblet seg i størrelse.
Ο Smør en form (ca. 30 x 20 cm) med olje. Ha deigen over i formen. Dekk til og hev i en halvtime. Hell olje over deigen og press oljen ned i hull du lager med fingrene. Strø flaksalt og rosmarin over deigen.
Ο Sett ovnen til 220 grader varmluft. Sett formen midt i ovnen i ca. 30 minutter eller til brødet er sprøtt og gyllent. Avkjøl på rist og skjær brødet i store kvadrater.
FOCACCIA
Gjør det enkelt
SOMMERLIG LUNSJBORD
Inviter til en hyggelig lunsj i sommersolen. Med noen enkle grep kan du trylle frem et innbydende lunsjbord, som garantert faller i smak hos gjestene dine. Fyll bordet med friske salater, reker, tapas og et utvalg gode oster.
= God kvalitet til lav pris
MØLLEHJUL
OSTER
FROSNE REKER
RØKT LAKS
LIMONADE
SMAKFULLE SOMMERSALATER
Friske, fargerike salater er perfekt sommermat – enten du spiser dem som en lett middag eller som en herlig lunsj. Her får du oppskrifter på mettende salater med spennende kombinasjoner av smaker og konsistenser. Perfekt å nyte en varm sommerdag!
1
Cæsarsalat
DU TRENGER:
• 480 g kyllingfilet
• Salt og pepper
• 2 ss solsikkeolje
• 6 fedd hvitløk
• 2 hjertebladsalat
• 4 skiver loff
• 2 ss olivenolje
• 2 ss gressløk, i biter
Cæsardressing:
• 1 eggeplomme
• 2 ts dijonsennep
• 2 ansjosfileter (kan droppes)
• 1 ss worcestershiresauce
• 1 ss sitronsaft
• 50 g parmesanost
• 1 dl solsikkeolje
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
SLIK GJØR DU:
Ο Varm ovnen til 200 grader varmluft. Salt og pepre kyllingfiletene og brun dem i solsikkeolje i en stekepanne med fire hvitløksfedd.
Ο Etterstek kyllingfiletene i ovnen ved 200 grader varmluft i 12 minutter til de er gjennomstekte.
Ο Mens kyllingen stekes, skjærer du loffskiver i terninger. Hakk to hvitløksfedd og bland med olivenolje. Legg loffterningene på et stekebrett, og stek dem lysebrune og sprø i ovnen sammen med kyllingfiletene. La dem hvile mens du lager salaten.
Ο Vask og del hjertebladsalat. Vend den med cæsardressing.
Ο Skjær kyllingfiletene i skiver og anrett på salaten sammen med loffkrutonger og gressløk i biter.
SOLSIKKEOLJE
porsjon 30 min. Lett
TIPS!
4 porsjoner 20 min. Lett
BROKKOLISALAT MED BACON
DU TRENGER:
• 1 brokkoli
• 1 rødløk
• 6 skiver bacon
• 2 ss flytende honning
• 6 ss majones
• 2 ss sriracha
• 4 ss hvitvinseddik
• 1 pose revet mozzarella
• 1 klype salt og pepper
SLIK GJØR DU:
Denne salaten passer også godt til spekemat.
Ο Del opp brokkolien i små buketter, og skjær rødløken i tynne skiver.
Ο Skjær bacon i strimler og sprøstek det i en medium varm stekepanne.
Ο I en salatbolle blander du sammen honning, majones, sriracha, hvitvinseddik, mozzarella og litt salt og pepper.
Ο Vend inn brokkolibukettene, rødløkskivene og det sprøstekte baconet i skiver og smak til med mer salt om nødvendig.
= God kvalitet til lav pris
Quinoasalat med kylling
DU TRENGER:
• 400 g kyllingfilet
• Nøytral olje til steking
• Salt og pepper
• 150 g quinoa
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 1 moden mango
• 1 avokado
• 1/2 agurk
Dressing:
• 3 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
Ο Skjær kylling i strimler og stek gyllent i nøytral olje. Salt og pepre. Skyll quinoa godt under rennende kaldt vann. Kok som anvist på pakken med en buljongterning. Sil av overflødig vann og sett til side.
Ο Skjær mangokjøtt i terninger. Gjør det samme med agurken. Skjær avokado i skiver.
Ο Lag dressing: Bland sammen olivenolje, sitronsaft og dijonsennep. Smak til med salt og pepper.
Ο Bland quinoa med kylling, agurk og mango. Vend inn dressingen. Legg den i en skål eller på et fat. Legg avokadoskiver på toppen.
4 porsjoner 30 min. Lett
QUINOA
MANGO
4 porsjoner 20 min. Lett
ASIATISK NUDELSALAT MED PEANØTTDRESSING
DU TRENGER:
• 400 g strimlet svinekjøtt
• Nøytral olje til steking
• Salt og pepper
• 1 dl peanøtter
• 1 pakke valgfrie nudler
• 2 vårløk
• 1 rød chili
• 1 pose råkostsalat
Dressing:
• 1 dl peanøttsmør
• 3 ss vann
• 3 ss soyasaus
• 1/2 ss flytende honning
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts revet ingefær
• 1 lime, saften
• Evt. frisk koriander
SLIK GJØR DU:
Ο Stek kjøttet gyllent i pannen med litt nøytral olje. Krydre med salt og pepper. Kok nudlene som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Skjær vårløk og chili i skiver.
Ο Lag dressing: Finhakk hvitløk. Sett glasset med peanøttsmør i en kjele med varmt vann til smøret mykner. Bland peanøttsmør med soyasaus, honning, hvitløk og ingefær. Juster og smak til med limesaft.
Ο Vend nudlene i dressingen og vend inn råkostsalat og svinekjøtt. Legg utover et fat og strø over chili og vårløk.
Ο Hakk peanøtter og strø over. Topp evt. med fersk koriander.
= God kvalitet til lav pris
4 porsjoner 20 min. Lett
Klassisk bruschetta
DU TRENGER:
• 1 baguette eller 4 skiver landbrød
• 1 pakke små grentomater
• 4 ss god olivenolje (2 ss til steking + 2 ss til topping)
• 1 ts hvitvinseddik
• Salt og pepper
• 3 ss grovhakket basilikum
BRØDRESTER?
Skjær brødet i terninger, vend dem i olivenolje, hvitløk og urter. Stek i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter til de er sprø og gylne. Perfekte til salater og supper!
SLIK GJØR DU:
Ο Skjær baguettene i skiver og pensle med olje og grill dem, eller stek dem i pannen til de er gylne.
Ο Skjær tomatene i biter og legg dem i en sikt. La dem renne av for å fjerne overflødig væske. Bland tomatene med basilikum, olivenolje og eddik. Krydre med salt og pepper.
Ο Spre tomattoppingen utover brødskivene og server.
= God kvalitet til lav pris
BAGUETTER OLIVENOLJE
4 porsjoner 20 min. Lett
Sommerlig pastasalat med spekeskinke
DU TRENGER:
• 200 g valgfri kort pasta som fusilli eller penne
• 1 pakke cherrytomater
• 1/2 kurv jordbær
• 100 g spekeskinke
• 1 fersk mozzarella eller
1 pose små mozzarellakuler
• 1/2 potte basilikum
Dressing:
• 1 ts dijonsennep
• 4 cl olivenolje
• 2 cl sitronsaft
• 1 ts finrevet sitronskall
Serveringstips:
Focaccia eller godt brød
SLIK GJØR DU:
Ο Kok pastaen som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Bland dressingen og vend inn pastaen. Skjær tomatene i to og vend sammen med pastaen. Fordel utover et fat.
Ο Fjern stilken og del jordbær i to eller fire. Om du bruker hel mozarella skjær den i biter. Legg bærene på toppen sammen med strimlet spekeskinke og mozzarellakulene. Grovhakk basilikum eller bruk hele blader. Legg dem på toppen av salaten.
SPEKESKINKE
= God kvalitet til lav pris
PASTA
4 porsjoner 45 min. Lett
CHÈVRETOAST
DU TRENGER:
Karamelliserte valnøtter:
• 2 dl valnøttkjerner
• 1 1/2 dl sukker
• 1 dl vann
• 1/2 sitron, saften
Dressing:
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 dl olivenolje
• Salt og kvernet pepper
Chèvretoast:
• 1 baguette
• 3 ss olivenolje
• 400 g hvit chèvre
Salat:
• 1 pose middelhavsalat
• 1/2 potte mynte
SLIK GJØR DU:
Ο Lag karamelliserte valnøtter: Kok opp valnøtter i kaldt vann og hell av vannet. Gjør dette to ganger for å få bort bitterstoffene i valnøttene. Brun sukkeret til lys karamell og tilsett vann og sitronsaft. Kok til karamellen løser seg opp. Tilsett valnøtter og kok dem på svak varme i 15 minutter til sausen begynner å tykne litt. Avkjøl valnøttene.
Ο Lag dressing: Bland sammen sennep og eddik og spe med olivenolje til en fransk vinaigrette. Smak til med salt og kvernet pepper.
Ο Lag chèvretoast: Del baguetten i tynne skiver. Legg skivene på et stekebrett som er penslet med olivenolje. Stek dem ved 180 grader i 7 minutter til de er lys brune. Avkjøl. Del chèvre i skiver og legg en på hver toast. Gratiner under grillen ved 220 grader til osten er gyllen og lekker.
Ο Bland salaten med dressing og anrett på fatet med varme chèvretoast, karamelliserte valnøtter og pynt med frisk mynte.
SØTE FRISTELSER
Forfriskende drikker og deilige sommerdesserter. Finnes det noe bedre? De neste sidene er fylt med oppskrifter på enkle godsaker som passer perfekt på varme sommerdager. Fra rask yoghurt-is med bær, til fruktsalat med hjemmelaget krokan. Her finner du noe for alle!
4 porsjoner 10 min. Lett
ENKEL YOGHURT-IS
MED BRINGEBÆR
DU TRENGER:
• 400 g frosne bringebær
• 5 dl yoghurt naturell, evt. yoghurt med vaniljesmak
• 1-4 ss melis hvis du vil ha isen søtere
SLIK GJØR DU:
Ο Ha bærene og yoghurten (evt. melis) i en blender og kjør sammen til yoghurt-is. Fordel i glass og spis med en gang eller frys ned i en boks og lag kuler av isen når den har satt seg mer.
4 porsjoner 30 min. Lett
SOMMERLIG FRUKTSALAT
DU TRENGER:
• 2 dl jordbær
• 2 dl bringebær
• 2 dl blåbær
• 1 potte fersk mynte
• 2 nektariner eller fersken
Krydderlake:
• 2 dl vann
• 1/2 dl sukker
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
Krokan:
• 1 dl hasselnøtter
• 1 dl sukker
Serveringstips: Vaniljeis
SLIK GJØR DU:
Ο Lag krokan: Grovhakk nøttene. Spre utover et fat med bakepapir. Smelt sukkeret i en panne eller kjele. Når sukkeret er gyllent heller du det over nøttene. Kjøl ned til karamellen er stiv. Brekk opp og ha i en blender og kjør til grovt pulver.
Ο Lag krydderlake: Kok opp vann og tilsett sukker og krydder. Ta av platen og la trekke i 5 minutter. Ta ut kanel og stjerneanis.
Ο Del nektarinene i båter. Del jordbær i biter. Ha nektarin, jordbær, bringebær og blåbær i en bolle. Hell over krydderlaken når den er lunken/kald. Grovhakk mynte. Ha krokan og mynte over fruktsalaten før servering. Server evt. med vaniljeis til.
= God kvalitet til lav pris
HASSELNØTTER
4 porsjoner 20 min. Lett
Sommerdessert med jordbær
DU TRENGER:
• 150 g digestive fullkornskjeks
• 3 dl kremfløte
• 1 kurv jordbær
• 1/2 l vaniljekrem
• 8 marengs
SLIK GJØR DU:
Ο Legg kjeksen i en pose og knus dem (eller bruk blender) til pulver. Pisk kremfløten til krem. Skjær jordbærene i små terninger. Del marengs i biter.
Ο Legg et lag kjekspulver i fire dessertglass. Deretter legger du på et par skjeer vaniljekrem, jordbærbiter (spar noen til pynt) og marengsbiter før du topper med pisket krem. Du kan velge å ha ett lag av alt eller lage dobbelt lag med litt mindre av hver ingrediens. Pynt med jordbær på toppen.
= God kvalitet til lav pris
DIGESTIVE KJEKS
4 porsjoner 30 min. + frysetid Medium
Sommeriskrem med gelé og bringebærsaus
DU TRENGER:
• 1/2 pakke ferdig rød gelé
• 5 eggeplommer
• 1 vaniljestang
• 4 dl kremfløte
• 1 dl sukker
• 1/2 dl vann
Bringebærsaus:
• 1 pose frosne bringebær
• 1 dl sukker
• 1/2 dl vann
• Friske bringebær til pynt
SLIK GJØR DU:
Ο Smelt sukkeret i vannet i en kjele. Kok inn til du ser store bobler. Pisk eggeplommene luftig. Spe med sukkerlaken til du har en luftig eggedosis. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en bolle med kremfløte. Pisk kremfløten til kremen er stiv. Vend kremen forsiktig sammen med eggedosisen.
Ο Del gelé i terninger. Legg dem i en valgfri kakeform. Legg i noen (1/3 av posen) frosne bringebær. Hell over iskremrøren. Sett i fryseren over natten.
Ο Lag bringebærsaus: Kok opp vann og sukker i en kjele og kok til sirupen har store bobler. Ha i bringebærene (2/3 av posen). Gni bærene i væsken slik at du får en grov saus.
Ο Skjær isen i stykker og server med avkjølt bringebærsaus og friske bringebær.
= God kvalitet til lav pris
FROSNE BRINGEBÆR
4 porsjoner 10 min. Lett
JORDBÆRSMOOTHIE
DU TRENGER:
500 g jordbær
1 banan
2 dl yoghurt naturell
• 2 dl melk
• 3 ss honning eller annen søtning
• 2 dl isbiter
SLIK GJØR DU:
Ο Rens jordbær (spar fire til pynt) og skrell bananen. Ha jordbær og banan i en blender sammen med yoghurt, melk og honning. Tilsett isbitene og kjør til en jevn smoothie.
Ο Hell smoothie i glass og pynt med et jordbær i hvert glass.
4 porsjoner 10 min. Lett
Iskaffe med blåbær
DU TRENGER:
• 4 dl traktet kaffe
• 2-4 ss sukker eller flytende honning
• 2 dl frosne blåbær
• 4 dl kald melk
SLIK GJØR DU:
Ο Rør inn honning eller sukker i den varme kaffen. La den kjøle ned. Ha blåbær og melk i en blender og kjør sammen.
Ο Fyll hvert glass med 1 dl blåbærmelk og hell over kaffen.
FROSNE BLÅBÆR
Det er sluttsummen på grillkosen som teller
