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LAS VERDADERAS RAZAS DOBLE PROPÓSITO Órgano Ocial de la Asociación Simmental Simbrah Mexicana

Revista No. 32, Abril 2015

Portada

CONSEJO DIRECTIVO 2014 - 2016 Consejo Directivo PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO

Antonio Manuel García González Constantino Cano Rodríguez Rodolfo Guadalupe González Treviño

Vocales 1er VOCAL 2o. VOCAL 3er. VOCAL 4o. VOCAL 5o. VOCAL 6o. VOCAL 7o. VOCAL 8o. VOCAL 9o. VOCAL 10o. VOCAL 11o. VOCAL 12o. VOCAL 13o. VOCAL 14o. VOCAL 15o. VOCAL 16o. VOCAL 17o. VOCAL 18o. VOCAL 19o. VOCAL 20o. VOCAL

Manrique Serna Chapa Alejandro Salazar Mireles Gustavo Moreno Degollado Gumaro Valdez Rodríguez José Enrique Rovirosa Priego Benjamín Clariond Reyes-Retana Servando Cantú Garza Ignacio Pérez Aguilar Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Raúl Arechiga Castañeda David Corzo Castillejos Ramón Velázquez Serrano Edmundo Astiazaran César Montemayor Guevara Guadalupe Robles Martínez César Servando Cantú Martínez Raúl Coss Bu Jorge Suárez Vela Carlos Rascón Amaya Reynaldo Farías De La Garza

Antonio Salinas Martínez Ábrego Arturo Salinas Salinas Enrique Barreda Garza

Comité Técnico PRESIDENTE SECRETARIO

Consejo Consultivo

Revista Simmental - Simbrah - Edición No. 32 DIRECTOR Antonio Manuel García González GERENTE GENERAL José Manuel Medina Chapa DISEÑO GRÁFICO Beatriz González García

Revista Simmental Simbrah es un Órgano Ocial de la Asociación Simmental Simbrah Mexicana.

La revista es diseñada por la Asociación e impresa por Impresos Tecnográcos.

Tiraje de 3,500 ejemplares con distribución en Uniones Ganaderas Regionales, Asociaciones Ganaderas, Exposiciones de Ganado y por medio de la página www.simmentalsimbrah.org.mx El pensamiento o comentarios de los artículos publicados en esta revista son responsabilidad del autor y no de la Asociación Simmental Simbrah Mexicana.

Para mayor información dirigirse a: ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL SIMBRAH, A.C. Tepatitlán 715-A Col. Mitras Sur, Monterrey, N.L. México Tel. (81) 8333 6139, (81) 8333 9641 Fax (81) 8333 6258 www.simmentalsimbrah.org.mx info@simmentalsimbrah.org.mx

Consejo de Vigilancia PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO

Carne Certicada Simmental - Simbrah México

José Manuel Medina Chapa Héctor Bernal Arriola

Jorge Cantú Valderrama David Galván Ancira Octavio Barrera Barrera César González Quiroga César S. Cantú Martínez Adrián de la Garza Tijerina Gerardo Jiménez Cantú

web

carta del psidente Estimados Socios, Iniciamos el 2015 con mucha actividad y con muy buen ánimo. Las lluvias nos han bendecido en general en todo el territorio Nacional, los precios del ganado siguen mejorando y las gestiones realizadas por nuestra Asociación en su gran mayoría han fructicado a nuestro favor.

Los avances en los temas sanitarios para los protocolos de exportación van avanzando, las evaluaciones genéticas realizadas están dando excelentes resultados, el proyecto de precio sugerido de los sementales 2015 fue aprobado por la autoridad, realizamos las primeras inspecciones de ganado Simmangus habiéndolo registrado en el primer trimestre del año; además, recibimos la conrmación de la Federación Mundial para organizar el Segundo Congreso Simmental Simbrah de Las Américas en nuestro país para el 2016 y el Título de Registro de las marcas Simmental, Simbrah y Simmangus, mismas que servirán para el proyecto de carne certicada de nuestras razas.

Por otro lado, muy contentos de celebrar nuestra Asamblea General Ordinaria 2015 en el marco de la tradicional Feria Nacional San Marcos en la Cuidad de Aguascalientes; excelente lugar en donde además estaremos realizando nuestra XXXIV Exposición Nacional Simmental Simbrah, la primer muestra de ganado Simmangus, la Gran Subasta Elite y decidiremos la sede de la próxima Exposición Nacional y del 2º. Congreso Simmental Simbrah de Las Américas, los esperamos!!!

En este ejemplar encontrarán algunos artículos muy interesantes así como información relacionada con nuestras Razas. Dentro de los artículos que se tratarán en esta edición destacan los siguientes: Algunos procesos para

mejorar las utilidades del criadero y ¿Cuantos años debe durar un semental activo en su ganadería de registro?, entre otros.

Aprovechamos la ocasión para enviarles un respetuoso y fraternal saludo a sus muy apreciadas familias, deseando que sus objetivos y metas trazadas se cumplan, que sigan siendo colmados de bendiciones y que los vientos que están a favor de nuestra apasionante actividad, sirvan para continuar con bien y llegar a los destinos elegidos.

¡Que sigan los éxitos y mucho ánimo!

Atentamente Antonio Manuel García González Presidente

contenido 1er. Junta de Consejo 2015

8

Artículo "Algunos procesos para mejorar las utilidades del criadero"

15

Artículo “¿Cuántos años debe durar un semental activo en su ganadería de Registro?”

21

1er. Inspección Simmangus

25

Carne Certicada Simmental - Simbrah

29

Correlación entre el consumo de Alimento Residual (RFI) y las Diferencias Esperadas de la Progenie (DEP’s) en Ganado Simmental y Simbrah.

33

Exposición Ganadera León, Gto. 2015

41

unión 1er Junta de Consejo 2015, Monterrey, N. L. La Calificación de Simmental será el Jueves 23 de Abril y la Calificación de Simbrah el Viernes 24 de Abril.

Tendremos también una Subasta Elite con lo mejor del Simmental y Simbrah en México el Viernes 24 de Abril así como la tradicional Cena de Premiación.

E

l pasado 16 de Enero del presente, tuvo lugar la primer Junta de Consejo del 2015, donde asistieron Consejeros y Socios de la Asociación.

Estando presentes como invitados el M.C. Arturo Encisco, Director de Apoyo de la Coordinación de Ganadería de la SAGARPA, el Ing. Fermín Montes Cavazos, Delegado de SAGARPA en Nuevo León, siendo anfitriones el Ing. Antonio Manuel García González, Presidente del Consejo Directivo y el Sr. Rodolfo González Treviño, Tesorero.

Durante la reunión se tocaron diferentes puntos de interés:

XXXIV Exposición Nacional Que tendrá lugar en la Feria Nacional de San Marcos, Aguascalientes, Aguascalientes del 17 al 26 de Abril del 2015.

En el marco de la Expo, se realizará la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Simmental Simbrah, el día Miércoles 22 de Abril del 2015 a las 10:00 a.m. en 1ª. Convocatoria y a las 11:00 a.m. en 2ª. Convocatoria.

8 - Simmental Simbrah No. 32

unión Canal de Youtube - Videos Se les dio a conocer también que ya esta disponible el canal de videos de YouTube de nuestra Asociación, en él, están a su disposición los videos del Curso - Taller “Aplicación de Herramientas de Selección y Juzgamiento de Ganado de Registro” que se realizó durante el mes de Noviembre del 2014 en la Cd. de Monterrey, N.L. Para poder accesar al canal, es necesario entrar a www.youtube.com y teclear “Simmental Simbrah MX” allí aparecerá un menú de las conferencias y podrán ver la que sea de su interés.

También se puede tener acceso a ellos a través de nuestra aplicación móvil.

Si aún no tiene instalada la Aplicación, lo puede hacer a través de App Store o Google Apps desde su dispositivo móvil (celular o tablet) buscando “Simmental Simbrah México” o bien, leyendo el Código QR que se presenta en la parte superior.

Simmental Simbrah No. 32 - 9

unión Reglamento de Ferias y Exposiciones

Inventario de Semen Otro punto que se trató fue la disponibilidad de semen que tiene la Asociación, para que los socios interesados se comuniquen a nuestras oficinas. Los inventarios y costos son los siguientes:

IMPORTADO DOSIS DISPONIBLES

COSTO

WORLDWIDE

170

$200.00

CHAMPS BRAVO

250

$220.00

HULDIG

80

$235.00

VANEL

80

$270.00

ROMTELL*TA

90

$150.00

TORO

Se está trabajando en el Reglamento de Ferias y Exposiciones, se les informó que éste fue enviado a los Consejeros y al Comité de Ferias para que lo revisaran y si tuvieran algún comentario para que nos lo hagan saber a más tardar el 30 de Enero, puesto que se presentará en la Asamblea General Ordinaria que tendrá lugar en la Ciudad de Aguascalientes, Ags. para su aprobación.

MEXICANO TORO

DOSIS DISPONIBLES

MG HOSEA KLYBER 1110

373

PA T031

434

MS 602

500

MS 289

435

SR UANL X040

295

COLORADO U072

30

HRT PREFECTO PRE 47/0

320

HRT PERRON PRE 56/2

400

LA CAÑADA M8134

500

PA A010

500

MG STRIDE HOSEA 202

500

COSTO PORDOSIS $150.00

Simmental Simbrah No. 32 - 11

unión Tarifas de Servicios Otro punto importante fue el ajusta en las Tarifas de Servicios, mismo que no habían tenido cambio desde el 2013. Aquí la relación de como quedaron:

CONCEPTO

COSTO ACTUAL

Cuota de Inscripción Cuota Anual Cargo trimestral en caso de no cubrir la cuota anual al 31 de Marzo Registro Machos Mayores de 16 meses Registro Machos menores de 16 meses Registro Hembras Mayores de 16 meses Registro Hembras Menores de 16 meses Machos de Porcentaje Mayores de 16 meses Machos de Porcentaje Menores de 16 meses Hembras de Porcentaje Mayores de 16 meses Hembras de Porcentaje Menores de 16 meses Machos ½ SM x ½ Cebú Mayores de 16 meses Machos ½ SM X ½ Cebú Menores de 16 meses Hembras ½ SM x ½ Cebú Mayores de 16 meses Hembras ½ SM x ½ Cebú Menores de 16 meses

$7,500.00 $4,500.00 $250.00

COSTO A PARTIR DEL 1º. de Febrero del 2015 $8,500.00 $5,000.00 $280.00

$480.00 $240.00 $480.00 $240.00 $480.00 $240.00 $480.00 $240.00 $510.00 $255.00 $480.00

$550.00 $275.00 $550.00 $275.00 $550.00 $275.00 $550.00 $275.00 $550.00 $275.00 $550.00

$240.00

$275.00

CONCEPTO

COSTO ACTUAL

Hembras ½ SM x ½ AN Mayores de 16 meses Hembras ½ SM x ½ AN Menores de 16 meses Envío por mensajería especializada Transferencias propiedad Machos y Hembras Revalidaciones Machos y Hembras Copias de Registros Correcciones 12 - Simmental Simbrah No. 32

----$200.00 $100.00 $500.00 $100.00 $100.00

COSTO A PARTIR DEL 1º. de Febrero del 2015 $275.00 $275.00 $230.00 $115.00 $575.00 $115.00 $115.00

unión Asuntos Generales Entre algunas otras cosas, se habló también de los Boletines Info Simmental que se han publicado a la fecha y que son enviados a los socios por medio electrónico. Los lineamientos y Reglas de Operación de SAGARPA, así como el Calendario de próximos eventos.

Durante la Reunión se ofreció un desayuno a los asistentes.

VENTA DE SEMEN Para mayor información dirigirse a: ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL SIMBRAH, A.C. Tepatitlán 715-A Col. Mitras Sur, Monterrey, N.L. México Tel. (81) 8333 6139, (81) 8333 9641 Fax (81) 8333 6258 www.simmentalsimbrah.org.mx info@simmentalsimbrah.org.mx web

artícu

Ing. César S. Cantú Martínez cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

E

s de todos los criadores de ganado mayor sabido que el precio de los animales se ha incrementado considerablemente en los últimos años, pero no hemos hecho mucho para cambiar y mejorar la cosecha de animales con el n de recibir mejores ingresos, nos estamos conformando con el incremento del precio del kilo de becerro o de vaca para el abasto que duplicó y en ocasiones rebasó lo que recibíamos y al n conformistas, así nos quedamos.

adecuadamente vamos a tener muy buena respuesta iniciando porque podemos acortar el tiempo para tener su primera cría en 5 o 6 meses que representa un mejor retorno de dinero. Se tienen datos de trabajos en el trópico donde las hembras Brahman que por lo general ciclaban a los 24 meses con buen manejo lo están haciendo a los 18 meses de edad, con buen peso y conformación física para preñarse.

Quiero explicar cómo con una inversión reducida por animal podemos mejorar substancialmente nuestros ingresos y la rentabilidad de nuestra empresa ganadera, así como evitando la importación de hembras para repoblación que es muy costosa y son animales que no se adaptan fácilmente y que le cuesta mucho dinero al gobierno.

Debemos iniciar por hacer una diferenciación de las hembras que van a primer parto y el resto de las vacas, poner especial interés en las novillonas en 3 etapas de su vida: 1) Preparto, 2) Parto, 3) Postparto. Si nosotros preparamos estos animales que están iniciando su vida productiva Simmental Simbrah No. 32 - 15

artícu Tener en cuenta que a la hora de suplementar los animales para criadero se deben de utilizar alimentos de calidad, no es lo mismo poner kilos en una vaquilla que va para el abasto que en una que va para la reproducción y que van a ser de las madres en nuestro criadero, como ejemplo tenemos que muchos criadores usan la cama de pollo como suplemento proteico en el crecimiento de los animales, esto ayuda a que pongan kilos pero, les afecta a las hembras su sistema reproductivo afectando los ovarios, por consiguiente no es adecuado su uso aunque salga barato. De igual manera el Creep Feeding o alimento que se les da a los animales antes del destete debemos de vigilar que productos contiene ya que podemos estar dando alimento caro para engordar y no para desarrollar animales para vida y reproducción.

Sabemos que entre más pronto lleguemos al peso que buscamos en los animales ya sea para la venta o para la reproducción más rápido tendremos mejores ingresos, por lo que tenemos que organizar los procesos en nuestra explotación ganadera.

¿Qué tenemos que hacer para incrementar la productividad de los animales?

Lo más importante además de muchos otros conceptos es tener la carga animal adecuada en el predio que estamos trabajando, con buenos pastos bien manejados para aprovechar la proteína y el mantenimiento de los animales a bajo costo.

Continuamos con un manejo sanitario adecuado en cuanto a desparasitaciones y vacunaciones, suplementar adecuadamente minerales, proteínas de calidad, alimentos energéticos adecuados para la función que se pretende de estas crías, antibióticos, encimas, levaduras y demás alimentos que se requieren para un 16 - Simmental Simbrah No. 32

animal sano y productivo.

Cuando una vaca pare lo primero que hay que ver es que su cría viva, sabemos de muchos animales que se pierden en este proceso por mal manejo, revisar y desinfectar su ombligo y conrmar que tome el calostro que le va a ayudar a su supervivencia con menos enfermedades, seguidamente se le debe de preparar para darles un pre iniciador o suplemento de acuerdo a su futura actividad (reproducción o engorda y sacricio) el animal va a tener un peso de 35 a 40 kilogramos y un pre iniciador de calidad se lo debemos de dar de los 20 a los 60 días de edad consumiendo aproximadamente de 30 a 40 gramos por día. Esto puede tener un costo de $4.00 pesos por día por animal pero nos va a incrementar de 450 a 500 gramos diarios cada animal, a partir de los 60 días de edad y con el consumo adecuado de energía, proteína, encimas, levaduras y minerales, con un costo de $0.80 pesos día por animal debemos incrementar 700 a 750 gramos día y estar llegando a los 200 kilos de peso a los 6 meses de edad. Para este periodo ya le invertimos $400.00 pesos al animal, pero nos garantiza que tiene un buen desarrollo que le va a ayudar en el resto de su vida productiva, además de que asegura una mayor supervivencia.

Pasando a la siguiente etapa productiva hay que suplementar de ser necesarios a las hembras para reproducción con un costo de $8.00 pesos por día (en el caso de los machos es de $4.00 pesos por día) por un periodo máximo de 12 meses (de 6 a 18 meses de edad) para lo que tendíamos que invertir $2,880.00 pesos por hembra, quedando ya lista para recibir el toro y tener una adecuada concepción. En este punto logramos tener hembras con buen desarrollo aptas para reproducir con una inversión adicional de $3,280.00 pesos o $7.00 pesos por kilo en el caso de animales de 450 kilos que en el mercado de hembras comerciales para reproducción el día de

artícu hoy deben de tener un valor no menor de los $22,500.00 pesos ($50.00 pesos el kilo). Con este proceso de suplementación desde el nacimiento ayudamos a la madre a que se preñe más pronto y no pierda un año en gestar nuevamente, además de que le ganamos 6 meses a la vida de la vaquilla para que entre en edad productiva y si analizamos el costo de ello por el retorno obtenido es un excelente negocio. El procedimiento nos puede fácilmente incrementar el porcentaje de destetes del 50% que es el promedio nacional o del 60% que es el promedio de los criaderos con mejor manejo a un 75% o 80% de destetes signicando ganancias substanciales.

Hagamos el ejemplo con 100 vientres donde se tenía el 60% de destetes de 180 kilos cada uno y un valor de venta de $70.00 pesos kilo o sea $12,600.00 pesos por animal, y un ingreso por la cosecha de $ 756,000.00 pesos, al dar el suplemento vamos a incrementar el porcentaje de cosecha, mejorar el peso al destete, no vamos a considerar el incremento en este ejemplo de la precocidad de los vientres. Por lo que si damos el suplemento que se explicó en el párrafo anterior tenemos un costo de $3,280.00 por el 80% de las crías cosechadas (considerando el costo de suplementación elevado como si todos fueran hembras) lo que nos da una inversión de $262,400.00 pesos, pero vamos a cosechar 80 crías de 200 kilos con un valor total de $1'120,000.00 pesos, menos la inversión nos queda un remanente de $857,600.00 pesos, que al comparar la productividad que se tiene si el suplemente nos da una diferencia de $101,600.00 pesos después de quitar el costo del suplemento que es lo mismo que una rentabilidad de 38.70% sobre la inversión y un 48.14% más de producción expresada en pesos, por lo que no creo que ninguna persona este peleada con su dinero, pero si no hacemos este análisis no vamos a entender los benecios económicos que una pequeña inversión nos puede traer.

Quiero dejar claro que este es solo uno de los procesos que se pueden hacer para mejorar además de todos los propios de la explotación pecuaria que son necesarios en cuanto a manejo, sanidad, genética, nutrición y demás factores a considerar para tener una productividad adecuada.

Es el momento de hacer las mejoras necesarias en manejo y suplementación en los criaderos para obtener un mejor rendimiento, y tener probados los procesos y alternativas para cuando no esté el negocio ganadero en las condiciones actuales, seguiremos en otros artículos comentando como tener mejor rentabilidad en los ranchos.

18 - Simmental Simbrah No. 32

artícu

MVZ Luis A. López Bustamante tico@prodigy.net.mx

E

xisten dos factores muy importantes que inuyen sobre el valor económico de un semental y el número de años que este debe permanecer en un hato empadrando vacas. Estos factores son, su CAPACIDAD FISICA para servir vacas y el otro igual o mas importante, sus VALORES GENETICOS o capacidad genética para mejorar características productivas como los pesos al nacer, al destete y al año, la habilidad materna transmitida a sus hijas, las características de la canal y otras.

Cuando un macho tiene una ganancia de peso adecuada puede alcanzar la pubertad a la edad de 10 a 14 meses. En la mayoría de las razas continentales, la pubertad se inicia entre esas edades, cuando el peso del animal alcanza los 350 kilos y su circunferencia escrotal es mayor de 28 centímetros.

Por lo anterior, podemos comenzar a usar un semental joven (con un grupo pequeño de hembras) a una edad de 12 a 14 meses, si ha alcanzado el peso y circunferencia escrotal anteriormente descrita.

La mejor forma de usar un semental es estableciendo épocas de empadre, las cuales le permiten tener etapas de descanso y recuperación física y etapas de trabajo. Esto optimiza la capacidad de monta y la fertilidad de los servicios. Ya que en las épocas de descanso el animal recupera peso, condición física y se mejora su calidad seminal, con lo cual en las épocas de trabajo estará en óptima condición reproductiva.

Es importante la capacidad física del semental, la cual esta determinada por su correcta estructura esquelética y la edad del semental.

Debemos tomar en cuenta que el semental inuye grandemente en la composición genética de un hato, debido a su capacidad para producir una mayor cantidad de hijos.

La genética de un semental se determina en el momento de la fecundación del ovulo por el esperma y será la misma toda la vida del individuo. Por lo anterior, si se quiere mejorar genéticamente un hato, se debe sustituir al semental actualmente usado por otro con mejores valores genéticos, lo más frecuentemente posible.

Simmental Simbrah No. 32 - 21

artícu Es una práctica común, el dejar los sementales en un hato durante 8, 10 o más años, sin embargo la calidad genética del hato será la misma durante el tiempo que usemos ese semental. Y solo se dará un mayor mejoramiento genético cuando usemos un nuevo semental con mejores valores genéticos que el semental anterior.

Como escoger un semental superior.

Utilice la información que viene en los Resúmenes de Sementales y en los certicados de registro, como los valores genéticos o Diferencias Esperadas en la Progenie DEP's, use las tablas de percentiles, así como los índices de las características productivas con importancia económica, cerciórese que la circunferencia escrotal al año de edad haya sido mayor de 30 centímetros para los machos de razas europeas y de 28 centímetros para los machos de razas hibridas de Cebú. Que su talla corporal sea entre 4 a 7 y que camine bien sin problemas estructurales.

Valores genéticos DEP´s Diferencias Esperadas en la Progenie DEP DEP DEP DEP DEP

P. Nacer P. Destete P. Año Leche Total Mat.

-0.50 12.6 15.2 5.4 19.2

Datos de las características productivas Peso al nacer 32 Kg. Peso al destete 206 Kg. Índice al destete 102% / 25 Peso al Año 360 Kg. Índice al Año 106% / 20 Circ. Escrotal Año 32cm.

Talla Corp. #5.5

22 - Simmental Simbrah No. 32

Pedigrí y certicado de registro

Evaluación visual tradicional

evento

El pasado 22 y 23 de Enero se inició con la inspección y registro de las primeras 62 hembras Primer Grado (PG) 1/2 Simmental 1/2 Angus (rojo o negro) en México.

En el Estado de Sonora, Municipio de Benjamin Hill, en el Rancho San Juan propiedad de los Sres.

Carlos y Ernesto Rascón Amaya, se inspeccionaron las primeras 32 hembras PG 1/2 Simmental 1/2 Angus (rojo o negro) las cuales ya se encuentran gestantes con un semental Angus, lo que dará un producto de Segundo Grado (SG) 1/4 de Simmental 3/4 Angus, siendo las hembras de este porcentaje la base para la formación del Simmangus.

Sr. Ernesto Rascón Amaya y Sr. Carlos Rascón Amaya (de izq. a der.)

También se realizó la inspección y registro de 30 hembras (PG) 1/2 Simmental 1/2 Angus (rojo o negro) y 10 hembras Segundo Grado (SG) 1/4 Simmental 3/4 Angus propiedad del Sr. Manuel Molina Elías, del Rancho La Cieneguita del Municipio de Cananea, Sonora.

Esperamos seguir inspeccionando ranchos en la República Mexicana que tengan hembras de Primer Grado (PG) 1/2 Simmental 1/2 Angus para enriquecer la base de datos de esta nueva raza.

Sr. Manuel Molina Elías, Ing. José Medina, Rigoberto González (de izq. a der.)

Simmental Simbrah No. 31- 25

evento Las características fenotípicas que presentaron las hembras adultas del Primer Grado inspeccionadas son:

a. Color

negro o rojo dependiendo del semental Angus (rojo o negro) que se haya utilizado con las vacas Simmental

b. Cabezas caretas o frontinas c. Bragadas en la parte posterior del animal d. Talla corporal de 5.5 a 6.5 e. Principalmente melonas (80 %) Peso corporal promedio de 560 kg. con un f. rango de 450 hasta 690 kg.

ANGUS Desarrollando nueva Genética en México

Simmental Simbrah No. 31- 27

NOTICIA

U

no de los objetivos trazados en el Plan de Trabajo del Consejo Directivo 2014-2016 es el de impulsar un programa de Carne Certificada de las razas Simmental, Simbrah y Simmangus.

Para poner en marcha este programa primero se procedió a registrar ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la marca registrada de la palabras SIMMENTAL, SIMBRAH Y SIMMANGUS esto con el fin de poder tener la exclusividad de su utilización para realizar la publicidad del producto.

Fue hasta este mes de abril de 2015 que se recibió la aprobación por parte del Instituto del registro de la marca registrada.

con el fin de producir becerros(a) 1/2 sangre Simmental, Simbrah y Simmangus con calidad genética para cumplir con los estándares de suavidad, palatabilidad y grado de calidad de la carne que está demandando el público consumidor.

Para mayor información de este programa, comunicarse a la Asociación Simmental Simbrah Mexicana.

Este programa consiste primordialmente en que los ganaderos de registro, nuestros asociados, produzcan sementales con la calidad genética de las características productivas relacionadas con la calidad de la carne que está demandando el mercado actual.

Para esto la Asociación Simmental Simbrah Mexicana tiene en marcha un proyecto relacionado con la medición por medio de ultrasonido de las características cárnicas como Área del Lomo, Grasa Intramuscular (marmoleo), Grasa Dorsal, Grasa de la Cadera y Rendimiento de la Canal, así como los marcadores moleculares relacionados con la suavidad de la carne. Esto con el fin de calcular las Diferencias Esperadas de la Progenie (DEP's) y así conocer los sementales sobresalientes para estas características y poder ser utilizados por los ganaderos comerciales, Simmental Simbrah No. 31- 29

artícu Nelson Manzanares Miranda, Gustavo Moreno Degollado, Centro de Investigación en Producción Agropecuaria, UANL

Horacio Villalon Mendoza,

Facultad de Ciencias Forestales, UANL

José Medina Chapa, Asoc. Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah

L

a FAO, de la ONU ha previsto que la demanda mundial de carne y proteína láctea se duplicará para el año 2050 debido al continuo crecimiento poblacional y el aumento de los ingresos per cápita. A medida que aumentan los ingresos disponibles en los países en desarrollo, la gente elige incluir más alimentos ricos en proteína de origen animal en su dieta.

Esta creciente demanda de proteína animal requerirá un consiguiente incremento en el suministro de los granos de cereales y alimentos para los animales ricos en proteínas para apoyar los sistemas de producción ganadera.

En México, las primeras pláticas entre investigadores y criadores de registro para la implementación de las Evaluaciones Genéticas nacionales en bovinos para carne se dieron durante los foros (1997,1998) realizados para integración del programa nacional de los recursos genéticos pecuarios. Como los resultados de estos acercamientos entre investigadores y criadores la Asociación Mexicana Simmental Simbrah, publicó en 2001, el primer sumario de sementales simmental que incluyo la Diferencia Esperada de Progenie (DEP´s) para peso al nacimiento, peso

al destete directo, peso al destete materno, efecto materno total y peso al año1.

En la actualidad se utilizan varias prácticas para el mejoramiento genético del ganado bovino, entre las que se encuentran la evaluación de prospectos a sementales, las cuales tienen la ventaja de evaluar e identicar los mejores sementales a una edad temprana, permitiendo el mejoramiento de futuras generaciones para características de crecimiento y de la canal. Esto puede lograrse a través de la selección para características que pueden ser medidas in vivo utilizando la técnica de ultrasonografía y que son buenos indicadores de la calidad de la canal, como son el área del ojo del lomo (AOC), contenido de grasa intramuscular (índice de marmoleo) y espesor de grasa dorsal (EGD). Estas pruebas son de mayor importancia ya que los productos cárnicos, especialmente de ganado bovino actualmente enfrentan grandes retos y oportunidades, entre los que se destaca la urgente necesidad de aumentar la competitividad ante la competencia global a la que se enfrenta nuestro país 2.

Dado que dos tercios del costo de producción del Simmental Simbrah No. 32 - 33

artícu ganado bovino está directamente relacionado con el costo de los insumos alimenticios, las estrategias que mejoren la eciencia de utilización del alimento podrán incrementar la viabilidad económica de las operaciones ganaderas.

Las técnicas tradicionales utilizados para medir la eciencia alimenticia, como la relación ganancia y el consumo de alimento, tienen una utilidad limitada en los programas para mejorar el mérito genético para la eciencia alimenticia de ganado bovino, ya que están fuertemente inuenciadas por los patrones de crecimiento y la madurez.

Una medida alternativa de la eciencia alimenticia es el consumo de alimento residual (RFI), que es la diferencia entre el consumo de alimento actual de un animal con lo que se cree que será el consumo de alimento basado en el crecimiento y el peso corporal,3,4 sobre un periodo especíco en que se ponen a prueba, siendo relativamente fácil de medir con la tecnología adecuada. Este rasgo es moderadamente heredable y genéticamente independiente al crecimiento y tamaño corporal, con un rango que va desde 0.28 a 0.58, 4,5 lo que lo convierte en un rasgo que es fácil de transmitir a la progenie y que al poder seleccionar ganado con un RFI bajo, el productor podrá reducir la ingesta de alimento del hato en un 10-15% manteniendo el mismo nivel de producción. Esto permite a los ganaderos hacer rápido progreso en la genética, optimizando los recursos. Para esto se han hecho estudios en diferentes poblaciones y razas de ganado bovino sometido a pruebas de RFI 6,7, que demuestran que la selección de animales con un RFI eciente tienden a tener 5% menos grasa subcutánea, y que su progenie es más eciente, por lo que estos benecios puede ser transmitidos a las siguientes generaciones.

Los animales que consumen menos alimento de lo esperado en función de su crecimiento y 34 - Simmental Simbrah No. 32

mantenimiento tienen un valor negativo de RFI, lo que los clasica como ecientes, mientras que animales con poca ganancia y un alto consumo de alimento, se clasican como inecientes.8 El objetivo es encontrar toros con un RFI negativo.

Aunque el conocimiento de los mecanismos biológicos que controlan el RFI aún no se entiende por completo8 las concentraciones sistémicas de las principales hormonas metabólicas asociadas a la ingesta de alimento, crecimiento, acumulación de grasa, repartición de nutrientes y la utilización de nutrientes, han sido examinadas con el n de identicar los posibles marcadores siológicos de eciencia alimenticia.5,7 GrowSafe Systems® es una tecnología que permite a los productores de ganado, poder analizar la eciencia alimenticia individual del ganado, donde se pueden identicar los animales que consumen menos alimento y desarrollan más rápido. Este sistema funciona mediante el uso de comederos en corrales y un sistema de identicación electrónica en el ganado que vaya a ser puesto en prueba para evaluación. Cada vez que un animal pone su cabeza cerca del área del comedero el sistema se activa y registra la cantidad de alimento que este consume, así como el tiempo que estuvo presente en el comedero.

Esta información se transmite en tiempo real a un equipo que recopila los datos.

Otros rasgos de la composición corporal se han incorporado en el cálculo de RFI para forzar la independencia de las correlaciones con ellos5,7, tales como la medición de grasa dorsal, área del lomo, porcentaje de grasa intramuscular (por medio de ultrasonido), conversión alimenticia (kg de materia seca/kg de peso incrementado), la ganancia diaria de peso, el insumo de materia seca (kg/d), la eciencia parcial del crecimiento y la duración de la alimentación.

artícu El producir ganado más eciente ayuda también a la viabilidad ambiental ya que una mejora en la eciencia alimenticia reduce el consumo que a la vez causa una menor producción de estiércol lo cual disminuye las emisiones de metano9,10 .

En la Figura 1, por ejemplo, se puede observar que dos animales con ingestas idénticas (9.9 kg) tuvieron diferencia de más del 0.8 kg en la ganancia media diaria. Claramente, el animal más eciente sería mucho más rentable. Del mismo modo, dos animales con tasas casi idénticas de ganancia (1.8 kg/día) presentaron muy diferentes ingestas alimentación (9.86 vs 11.96 kg/día). Obviamente, el animal con la misma tasa de ganancia y menor consumo de alimento sería mucho más rentable.Diferencia

una predicción de la mitad del valor genético del animal. Una DEP actualmente es la mejor manera de predecir el comportamiento relativo de la futura progenie de un semental en relación con la progenie de otros sementales evaluados en el mismo análisis, esto es factible siempre y cuando los sementales a comparar se apareen con vacas de la misma calidad genética y que las crías resultantes crezcan bajo las mismas condiciones de manejo para poder eliminar al máximo la inuencia del medio ambiente. Las DEP´s predicen la diferencia promedio a través de un gran número de progenie.

Las DEP's se expresan en las mismas unidades en que son medidas por ejemplo: el peso al nacimiento se reporta en kilogramos y estas predicciones pueden tener valores positivos o negativos. Estos valores genéticos pueden utilizarse solamente para comparar animales evaluados en el mismo análisis estadístico y de la misma raza, no pudiendo ser comparados sementales entre sí de diferentes razas.

En México se han publicado evaluaciones genéticas donde incluyen los DEP´s para: peso al nacimiento (PN), peso al destete directo (PDD), peso al destete materno (PDM), peso al destete materno total (PDMT), peso al año (PA), circunferencia escrotal (CE) Talla corporal (TC) y Permanencia Productiva (PP).

Figura 1. Relación de consumo de materia seca y promedio de ganancia diaria.

Esperada de la Progenie Las evaluaciones genéticas raciales se basan en el análisis de cada animal de sus características productivas comparadas con las características de sus compañeros de camada, nacidos y desarrollados bajo condiciones ambientales similares.

Todas las DEP's se les calcula un valor de conabilidad (Conf.). La conabilidad es una manera de determinar qué tan dedigna es una DEP. La cantidad y calidad de la información disponible es utilizada para obtener el valor de la conabilidad de la DEP. Los valores de conabilidad varían desde 0.0 (riesgo muy alto) hasta 1.0 (riego muy bajo). Las conabilidades cercas al valor de 1.0 nos indican que hay una certeza de que el valor de una DEP reeje el verdadero valor genético de un animal para la característica evaluada11.

El valor genético de un animal se expresa como Diferencia Esperada de la Progenie (DEP) siendo Simmental Simbrah No. 32 - 35

artícu Objetivo General El objetivo principal de este estudio es ajustar y analizar los valores genéticos (VG) peso al nacimiento (PN), peso al destete (PD), peso al año (PA), peso al destete materno (PDM), peso al destete materno total (PDMT), y correlacionarlo con medición del RFI en toretes y vaquillas de la raza Simmental y Simbrah.

Justicación del Proyecto La rentabilidad en la ganadería depende de mantener los costos al mínimo sin sacricar la producción o la calidad. La alimentación representa aproximadamente 2/3 de los costos de la producción de carne, por lo que la conversión más eciente de alimentación debe ser una prioridad. El consumo de alimento residual es la mejor medida disponible de eciencia, ya que es independiente del nivel de la producción; por otra parte, el RFI es moderado a altamente heredable, y así va a responder a la selección genética.

individual de llegada de cada torete y se midió la altura a la cadera, así como la circunferencia escrotal (CE).

(Ver Figura 2).

Con relación al aspecto sanitario, se desparasitaron IM contra ectoparásitos con doramectina (Dectomax 1%, Pzer®), dosis que se aplicó considerando el peso vivo de cada animal. Las vacunas que se aplicaron incluyen protección contra IBR, DVD, PI3, BRSV (Cattle master 4, Pzer®) y bacterias clostridiales (Ultrabac7 Pzer®).

Así mismo, se aplicarán intramuscularmente las vitamina A, D y E. Los animales se distribuyeron en lotes uniformes por peso vivo y sexo quedando dos corrales para machos y uno para hembras.

El periodo del estudio consistió en 20 días para adaptación a la dieta fue considerado con el propósito de adaptar al ganado al consumo de grano y reducir la variabilidad que imparte el efecto compensatorio que pudiera tener el ganado y 80 días de periodo de evaluación.

MATERIALES Y METODOS El presente estudio se llevó a cabo en las instalaciones del Centro de Investigación en Producción Agropecuaria (CIPA) de la UANL, el cual se encuentra localizado en el km 145 de la carretera nacional entre las ciudades de Monterrey-Ciudad Victoria, cuyas coordenadas geográcas son 24° 47´ Latitud Norte y 99° 32 Longitud Oeste, durante los meses de septiembre a noviembre del 2014.

Animales experimentales En este estudio se involucró la evaluación de 49 animales de los cuales fueron toretes (n=29) y vaquillas (n=20) de las razas simmental (n=26) y simbrah (n=23) que fueron asignados aleatoriamente.

Recepción A su llegada, se realizó un examen visual, individual y en grupo, con el propósito de iniciar el registro de información, se tomó el peso 36 - Simmental Simbrah No. 32

Figura 2. Recepción y evaluación preliminar de los animales para ser considerados en el estudio.

artícu La fecha de inicio de la evaluación se llevó acabo a las 8:00 horas del día 10 de septiembre del 2014 tomando el peso inicial de cada animal y el término de evaluación fue el día 30 de noviembre del 2014.

Nutrición.

El alimento que se ofreció a los animales contenía 1.75Mcal ENm, 84.7% de materia seca y 15.5% de proteína cruda. Los ingredientes que se usaron para preparar la ración fueron sorgo de gano, harina de soya, granos secos de destilería, melaza, heno de zacate, pre-mezcla de vitaminas y minerales. El alimento y el agua se ofrecerán a libre acceso.

La cantidad de alimento ofrecida fue ajustada semanalmente considerando un 10% sobre el consumo de materia seca de la semana anterior, con lo que se pretendió tener un consumo ad libitum del alimento, evitando uctuaciones desmesuradas en el consumo. (Ver Figura 3).

Características a evaluar Las características que se midieron para evaluar a prospectos a sementales y hembras fueron las siguientes: 1. Medición del consumo de alimento residual (RFI).

Para el presente estudio se pretendió utilizar uno de los recientes avances en tecnologías de identicación por radiofrecuencia (GrowSafe®), el cual ha ayudado a reducir signicativamente los costos de colección de datos individuales de consumo de alimento de grandes grupos de animales. Esta información se transmite en tiempo real a un equipo que recopila los datos.

diaria por el periodo (GDP).

El RFI es la diferencia entre la ingesta real y predicho MS. Una vez que el ensayo ha terminado, el consumo diario de alimento se calcula a partir de las cantidades de alimento ofrecido y rechazado, y la ganancia diaria de peso y el peso corporal promedio obtenido para el mismo período. La alimentación de esperada (o materia seca) de admisión se obtiene de regresión lineal de CMS en mitad de prueba BW.75 y ganancia diaria de peso (GDP). El modelo estadístico es: Y = β0 + β1 X1 + X2 + β2 ε Donde se espera que; Y es el consumo de materia seca, β0 es la ecuación de intercepción, β1 y β2 son los coecientes de la ecuación, X1 es la mitad de la prueba de peso corporal metabólico, X2 es la ganancia media diaria, y ε es el residual.

Para la elaboración de esta evaluación se utilizó un procedimiento multirracial y se hicieron análisis uní variados para peso al nacer, peso al destete ajustado a 205 días de edad y peso ajustado al año de edad, utilizando el programa MTDFREKL (Multiple Trail Derivate Free Restricted Maximun Likelihood) desarrollado en la Universidads de Nebraska-Lincoln, EUA. Para peso al nacer y peso al destete se usó un modelo animal con efectos maternos que incluyo: sexo, edad de la madre y grupo contemporáneo como variables de clasicación y el efecto genético directo del animal, efecto genético materno y el efecto del ambiente permanente, como los efectos aleatorios. Para peso al año de edad el modelo incluyo los mismos efectos mencionados, con excepción de los efectos maternos.

2. Mediciones y pesos con el n de calcular los DEP´s, para diferentes características productivas peso al nacimiento (PN), peso al destete(PD), peso al año de edad (PA), peso al destete materno (PDM), peso al destete materno total (PDMT).

3. Se medió diariamente los consumos de alimento y el número de distribución de las comidas. Así mismo, se realizó la medición promedio de consumo de materia seca (CMS) y medición de ganancia

Simmental Simbrah No. 32 - 37

artícu RESULTADOS Se sometieron 49 animales a la evaluación de los cuales se evaluaron los DEPs y su correlación con su RFI. El procesamiento estadístico de los resultados demostraron asociación signicativa (p<0.05) entre las distintas variables estudiadas, así como diferencias esperadas de la progenie y el RFI. Como se puede observar en la gura 4, se presentó una relación positiva entre la ganancia diaria promedio (PGD) de peso y el consumo de materia seca (CMS), pudiéndose detectar individuos sobresalientes en cuanto a un alto PGD y un bajo CMS, que representan a los individuos a seleccionar.

Figura 4. Relación de Ganancia Diaria Promedio y el Consumo de Materia Seca en toretes simmental y simbrah.

En relación a la ganancia de peso promedio diaria por sexo, estos valores se muestran en la Figura 5, donde se puede ver que los machos además de que iniciaron con un peso mayor, también mostraron una mayor ganancia de peso total y ganancia de peso diario.

En esta variable se encontró una diferencia estadística con un valor de p=0.00008, por lo que como se muestra en la Figura 6, la ganancia de peso promedio diaria en los machos si fue signicativamente mayor que la de las hembras participantes en el estudio.

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Figura 5. Relación de ganancia de peso total en la prueba y ganancia de peso promedio por día según sexo.

Con respecto al efecto de las variables raza y sexo, como se puede apreciar en la Tabla 1, en el RFI no presenta diferencias estadísticas presentando valores para raza (p=0.44) y para sexo (p=0.52), por lo que se puede armar que estas dos variables no afectan el RFI. Esto signica que es factible manejar tanto hembras o machos y mantener, tanto la raza simmental, como la simbrah, sin que esto pudiera tener una ventaja o desventaja en cuanto a obtener mejores valores de RFI en el manejo del ganado para obtener mejores ganancias mediante la eciencia en el consumo de materia seca obtenida.

artícu Tabla 1. Resultados del análisis de varianza para el RFI con las variables Raza y Sexo.

REFERENCIAS 1. Rios Utrera 2010. Guía tecníca de programas de Control de Producción y mejoramiento genético de bovinos de Carne. Capitulo 4. Pp. 32-44.

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Figura 6. Comportamiento de la ganancia de peso diario promedio observado en la prueba dependiendo del sexo.

Por otro lado, no se observó ninguna correlación entre el RFI y la mayoría de las demás variables estudiadas, obteniendo valores de correlación muy bajos no signicativos (con valores de r entre 0.11 y -0.09).

Al analizar los valores productivos (VP) peso al nacimiento (PN), peso al destete (PD), peso al año (PA), peso al destete materno (PDM), peso al destete materno total (PDMT), y correlacionarlo con medición del RFI en los toretes y vaquillas de las pruebas se encontró que no existe correlación entre los VP y el RFI independientemente de la raza y el sexo, mostrando los siguientes valores de correlación r: el PN (r=0.05), PD (r=-0-02), PA (r=-0.04), PDM (r=-0-02), y PDMT (r=-0.05). Esto signica que es importante buscar otras alternativas y estrategias de selección genética del ganado para obtener buenos resultados en los procesos de producción más ecientes basados en el RFI. CONCLUSIONES Al ajustar y analizar los valores productivos (VP) peso al nacimiento (PN), peso al destete (PD), peso al año (PA), peso al destete materno (PDM), peso al destete materno total (PDMT), y correlacionarlo con medición del RFI en toretes y vaquillas de la raza Simmental y Simbrah, se pudo observar que no existe correlación entre los VP mencionados y el RFI.

3. Archer, J. A., E. C. Richardson, R. M. Herd, and P. F. Arthur. 1999.

Potential for selection to improve feed efciency of beef cattle: A review. Aust. J. Agric. Res. 50:147-161.

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Cattle selected for lower residual feed intake have reduced daily methane production. J. Anim. Sci. 85:1479-1486.

11. Asociación Mexicana Simmental Simbrah. 2014 Sumario de Sementales 2014. Asociación Mexicana de Criadores Simmental Simbrah, A.C. Pp.1-11

Simmental Simbrah No. 32 - 39

expo Exposición Ganadera León, Guanajuato

D

io inicio la LXXV Expo Ganadera de León Guanajuato 2015 el pasado 14 al 26 de Enero del presente año. Con la asistencia de 9 Ganaderías asociadas de la zona del Bajío con 75 animales de la Raza Simmental en exhibición.

Con la presencia del Ing. Antonio Manuel García González, Presidente de la Asociación, así como de varios Consejeros, Socios e invitados se realizó el viernes 23 de Enero la Calicación de Ganado, participando en la pista de Calicación 55 animales de la Raza Simmental, teniendo como Juez al MVZ Luis A. López Bustamante el cuál otorgó los siguientes campeonatos:

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expo

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próximos eventos MAYO Expo Tabasco 2015 30 de Abril al 10 de Mayo Calificación Simbrah 4 de Mayo Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas 10 al 13 de Mayo del 2015 WTC Boca del Río, Veracruz Exposición Regional Sonora 2015 1ª. Etapa 23 de Abril al 3 de Mayo Calificación Simmental y Simbrah 1 de Mayo del 2015 a las 19:00 hrs.

Exposición Ganadera Guadalupe N. L. 8 de Mayo del 2015 Calificación Simmental y Simbrah

JULIO V Congreso Ganadero Virbac, Bovinos Carne 15 - 17 de Julio Hotel Galería, Boca del Río, Veracruz

AGOSTO Expo Tuxpan 2015 9 al 17 de Agosto

nuevos socios 782

787

Rancho: “Las Tres Generaciones” Amatepec, Estado de México correo: erendirau@yahoo.com.mx Tel. (722) 510 87 04

Rancho: "Buenavista” Momax, Zacatecas correo: carlosmomax@yahoo.com.mx Tel. (437) 991 00 48

783

788

Rancho: “San Lorenzo” Catazaja, Chiapas correo: mariollergo@hotmail.com Tel. (993) 330 08 82

Rancho: "Canaima” Balancan, Tabasco correo: factural3t@gmail.com Tel. (993) 351 93 57

784

789

Rancho: “El Tecolote” Durango, Durango correo: jorgenudo@hotmail.com Tel. (618) 811 42 25

Rancho: "Los Saldaña” Hualahuises, Nuevo León correo: jcastro_n@hotmail.com Tel. 044 81 20 73 28 96

785

790

Rancho "La Finca” Dolores Hidalgo, Guanajuato correo: lic.moran.fm@gmail.com Tel. (418) 182 72 15

Rancho: "Dos Amigos” San Gabriel, Jalisco correo: juanpablo7949@hotmail.com Tel. (341) 112 22 15

786

791

Rancho: "Los Pinavetes” La Yesca, Nayarit correo: ranchopinavetes9@gmail.com Tel. 045 (33) 31 15 42 94

Rancho: "Victoria” Mezquital del Oro, Zacatecas correo: vnr2020.vr@gmail.com Tel. (467) 957 00 11

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De izquierda a derecha: C. P. Antonio Salinas González, ex Presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah, Ing. Cesar S. Cantú Martínez e Ing. Genaro García

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