#74 • APRIL • 2020 • GRATISMAGASIN
GÖTEBORGS BÄSTA ÖLHAK
1 0 SA K E R AT T G Ö R A I K A R A NTÄ N M ÖT WO LFGA N G VI N CA F É
TERRA
formar nya dimensioner DT_73.indb 1
2020-04-28 20:30
Cannadips_kingsmag_advert_OUTPUT.pdf
1
2020-04-20
11:05 PM
2 djungeltrumman.se
DT_73.indb 2
2020-04-28 20:30
djungeltrumman.se 3
DT_73.indb 3
2020-04-28 20:30
ledare några ord från redaktören
Länge leve vardagseskapismen! Det är nog nästintill oundvikligt att skriva en ledare helt utan att nämna det nya coronaviruset som kommit att påverka inte bara våra egna liv utan även våra favoritklubbar, restauranger, kaféer, artister och andra verksamheter. När en dagligen skriver om nöje och kultur är det svårt att inte lägga märke till hur många som kämpar för sin överlevnad, för att klara en vecka till, en månad till. Det är en annorlunda vardag, en verklighet vi inte är vana vid. Kultur är viktigt, det blir än mer tydligt i kristider. Vi behöver verklighetsflykten, lyckan, lugnet och upplevelserna. Att kunna gå på en utställning, unna sig en god kopp kaffe från sitt favoritkafé eller ett glas vin på den där restaurangen du gillar är en lyx. Men det är en lyx väl värd att kämpa för. I Djungeltrummans aprilnummer tipsar vi såklart om hur du bäst tacklar karantänlivet men framförallt har vi lagt extra fokus på dryck i alla dess former. Bland annat utforskar vi naturvin, dryckestrender, uteserveringar, ölhak och tar reda på vad som händer när du blir bakis. Vi möter Wolfgang Vincafé som öppnar nu i april och omslaget pryds av albumaktuella Terra som dricker vin hos Faye Emmy som var snälla att låna ut sina fina lokaler till fotograferinstillfället. Så ett stort tack till Faye Emmy och Linda Stolt för att vi fick komma och duka upp med vindruvor, physalis och vin trots att det var en sketen måndag. Förhoppningsvis kan vårt aprilnummer hålla dig sällskap i karantän och ge dig en välbehövlig paus från vardagen.
Chefredaktör Amanda Båmstedt amanda@djungeltrumman.se Ansvarig utgivare Pelle Tamleht pelle@ng.se Övriga medverkande Anton Lorentzson Emelie Carbin Isak Löwegren Annons Magnus Linnemyr magnus@djungeltrumman.se 070 999 37 34 Rasmus Winblad rasmus@djungeltrumman.se 031–382 27 06 Elna Kuric elna@djungeltrumman.se 070-728 94 67 Reza Alferi reza@djungeltrumman.se 073-958 29 78 ISSN 2002–6242
Ta hand om er! //Amanda Båmstedt, chefredaktör Djungeltrumman
Möt Emelie Carbin, praktikant Hej Emelie Carbin, vem är du? – Hej! Kort och gott så är jag en design-student som gillar att dricka bärs och illustrera. Jag har nyligen börjat snusa och tycker att Seinfeld är gudarnas gåva till oss dödliga. What else? Jag ursäktar mitt sönderblekta risiga hår och trasiga kläder genom att säga till mig själv (och alla andra) att jag kan vara lite ”Courtney Love-grunge” men egentligen är jag bara lat och ovårdad. Vad kommer du att göra hos oss under din praktikperiod? – Först och främst så kommer jag illustrera till tidningen och hemsidan. Sen kommer jag sköta sociala medier en del också, slidea in i dm och säg nått gött! 4 djungeltrumman.se
DT_73.indb 4
Djungeltrumman AB Kungsgatan 46 411 15 Göteborg djungeltrumman.se
Djungeltrumman Göteborg
@djungeltrummangbg
@djungeltrummangbg
2020-04-28 20:30
GÖTEBORG ・ PARTILLE ARENA ONSDAG ・ 15 APRIL BILJETTER: TICKSTER.COM
SÖK!
STUDIEANSÖKNINGAR 30 MARS TILL 27 APRIL domenkonstskola.se
ÖPPET HUS
21 MARS
djungeltrumman.se 5
DT_73.indb 5
2020-04-28 20:30
innehåll
8
18
Innehåll #73 26
8 Amanda spanar 12 Vad är naturvin? 16 Uteserveringsguiden 2020 18 Sju tips för en lyckad dejt i karantän 19 Kulturen om krisen 20 Vasas flora och fauna:
22
“Våra låtar blir som en ventil för all leda”
35 01 - 03 ger opretentiöst festande ett ansikte 36 Vad händer när du blir bakis? 38 Tussilago är tillbaka 39 Djungeltrumman väljer: Ölhak
#74 • APRIL • 2020 • GRATISMAGASIN
21 Tio saker att göra i karantän 22 Wolfgang Vinkafé 26 Dryckestrender 2020 28 En helg med: Melissa Zabihi 31 Terra släpper Underbara Saker
GÖTEBORGS BÄSTA ÖLHAK
1 0 SA K E R AT T G Ö R A I K A R A NTÄ N M ÖT WO LFGA N G VI N CA F É
TERRA
formar nya dimensioner
39
OMSLAG Isak Löwegren
B
6 djungeltrumman.se
DT_73.indb 6
F H
2020-04-28 20:30
Abonnera på ”stör ej”-läge Startar till hösten! Pris från 1360 kr
B OKA PÅ GSO.SE /AB ON N E MANG Boka biljetter på gso.se, 031-726 53 00. Göteborgs Konserthus, Götaplatsen. FÖRS TE HUVU DS P ONSOR VOLVO. HUVU DS P ONSOR E R S E B , GÖTE BORGS - P OS TE N O C H S TE N A S TIF TE L S E N .
DT_73.indb 7
djungeltrumman.se 7
Göteborgs Symfoniker – en del av
2020-04-28 20:30
spaning
AMANDA
spanar Illustrationer: Emelie Carbin
Wash Your Lyrics Det är ju inte fel att lära sig att tvätta händerna som ett proffs, speciellt inte när du kan göra det till raderna av din favoritlåt. Wash Your Lyrics sätter samman valfri låt tillsammans med handtvättsinstruktioner. Länge leve hygienen!
Månadens hiss Yung Lean: In My Head Följ med när Jonathan Leandoer Håstad går från vanlig tonåring till internationellt framgångsrik hip hop-stjärna och sadboy. I Yung Lean: In My Head landar han i sig själv efter att ha återhämtat sig från en psykos. Filmen som är regisserad av Henrik Burman har sin världspremiär på Tribeca filmfestival i New York och har svensk biopremiär senare i år. Vi är minst sagt taggade på att se den!
Unity Jazz tisdagsquiz Quizza i jazzig miljö? Ja, det går alldeles lysande. Unity Jazz nya tisdagsquiz håller en bra nivå, det vill säga; man känner sig inte idiotdum men kniper inte heller förstaplats lätt som en plätt. Mys till det med något gott i glasen och på bordet så har du botat tisdagstristessen.
8 djungeltrumman.se
DT_73.indb 8
2020-04-28 20:30
Tropic Thunder Sour Fruit Ale Art. nr 31032 32 kr
Alkohol kan skada din hälsa djungeltrumman.se 9
DT_73.indb 9
2020-04-28 20:30
spaning
Sf anytime, not so anytime När har Sf Anytime någonsin fungerat problemfritt? U tell me. Kolla deras Twitter för go inspiration på klagomål.
Å
B
P
4
Mediebevakningen av guldbron Mer huvudstadsorienterad mediebevakning får en leta länge efter. Var är vår livestream av Västlänksbygget? Var är rapporteringen från Kiruna där de flyttar en hel stad?
U
S
SB störr täth
Månadens diss Handspritsbristen Det krävdes fem Apotek och besök på Clas Ohlsson, Pressbyrån, 7-eleven och Åhlens innan jag hittade en flaska på Life att ha i väskan när tvål och vatten inte finns tillgängligt. Vad ska det bli brist på härnäst? Kaffe? Snus? Sprit? Det kanske är dags att bli en prepper ändå?
ÖSTG
a
10 djungeltrumman.se
SIG0122 St-C
DT_73.indb 10
2020-04-28 20:30
ÅRETS VITA BOX 2019 BRA KÖP! ALLT OM VIN NR 8, 2019
PRISVÄRD!
Pris:
289 kr Art nr: 71286
ALLT OM VIN NR 8, 2019
4+ ”Klockren och mitt i prick” VINBANKEN DEC 2019
Utsedd till årets vita box 2019 ALLT OM VIN ÅRETS VINARE
19 Aftonbladet 20
SVENSKA DAGBLADET AUG 2019
”Den allra bästa SB boxen nu genom sin större komplexitet och mer täthet än konkurrenterna” ÖSTGÖTAKORRESPONDENTEN AUG 2019
sigva.se
Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. djungeltrumman.se 11
SIG0122 St-Clair Vicar's BiB 217x298 Aftonbladet Magasin.indd 1
DT_73.indb 11
2020-03-17 20:44
2020-04-28 20:30
AKT DET kon
Naturvin
ABE 23 j ROD FERN – FA
vad är det egentligen? Alla pratar om naturvin, men vad är det egentligen? Kommer inte allt vin från naturen? Det borde innebära att allt vin är naturvin. Eller? Frågorna är många, men Djungeltrumman har satt sig in i saken för att få klarhet i vad begreppet naturvin egentligen innebär. text: Anton Lorentzson illustration: Emelie Carbin Naturvin är ett relativt nytt begrepp, eller fenomen, inom vinvärlden. Rörelsen, om man så vill, startade på 1960-talet av unga vinmakare i den södra delen av vindistriktet Bourgogne i Frankrike. Deras mål var att göra vin som smakade ”som förr” utan några som helst tillsatser eller kemikalier som vi kan hitta i dagens vin. Det var dock först i början av förra decenniet som vinkonsumenter världen över började intressera sig mer och mer för begreppet naturvin. Intresset ökade i snabb takt som en motreaktion på viner som pumpades fulla med smak, sulfiter och socker. En annan bidragande faktor kan ha varit det ökade intresset för hållbarhet. Så vad är då naturvin? Det är inte helt lätt att svara på. Men målet med naturvin är att druvan och dess växtplats verkligen ska kännas i slutprodukten. Detta gör man genom att inte använda växtgifter eller kemikalier på vingården. På så sätt bevaras frodigheten i jorden och man kan använda växtplatsen fler gånger. En annan viktig sak som producenter strävar efter är att ha så lite påverkan på tillverkningsprocessen som möjligt. Naturvinsmakare världen
över förespråkar småskalig produktion och så lite mänsklig inblandning och hantering som möjligt. Istället låter man druvan och växtplatsen tala för sig själva. Det finns i dagsläget ingen certifiering eller någon som avgör var ett naturvin är. Vem som helst får kalla sitt vin för naturvin om de vill. Det finns inte heller någon enhetlig definition på vad naturvin är vilket innebär att det är fritt för tolkning om vad som egentligen är, eller inte är, naturvin. Dock finns det punkter och övergripande steg som de flesta producenter är överens om för att ett vin ska kunna klassas som naturvin. Många producenters mål är i grund och botten att minimera användningen av tillsatser och och metoder som kan komma att påverka slutprodukten. Det är därför många inte filtrerar sitt vin, eller tillsätter socker.
IN
I Bo och kan ture för a dig
När det kommer till druvorna så ska de vara ekologiskt odlade, eller allra helst biodynamiskt odlade och såklart obesprutade. De ska plockas för hand och vara noga utvalda. När druvorna är plockade menar många att de ska fottrampas för att
12 djungeltrumman.se
DT_73.indb 12
2020-04-28 20:30
Behöver ingenjörer månstoft för att bygga hållbart? När produktionsteknik och hållbar utveckling möts händer spännande saker. Forskare från Högskolan i Halmstad utvecklar möjligheten att 3D-printa byggmaterial med månstoft för att slippa ta med tungt material från jorden. Tillsammans skapar vi framtiden – plugga på en innovativ högskola där olika perspektiv möts.
Hitta din utbildning på hh.se
djungeltrumman.se 13
14 15 Naturvin.indd 13
2020-04-29 07:14
Sn
I
komma närmre det gamla vintillverkningshantverket. Andra producenter pressar sina druvor som vanligt. I själva vineriet finns det också saker som producenterna är helt överens om. Inga tillsatser av socker, vinsyror eller industriellt framtagen jäst. Det är bara vildjäst från druvornas egna skal som får användas. Detta gör jäsningsprocessen mer naturlig, vilket är ett måste. Syresättning av vinet, alltså mikrooxidation bör undvikas. Den enda egentliga tillsatsen som är okej att använda är den av svavel. Dock helst så lite som möjligt och gärna endast bara vid buteljering för att stabilisera vinet och göra vinet hållbart och inte oxidera. Det finns inget exakt mått på hur mycket svavel man får tillsätta, men halten bör ligga på mellan 30 till 80 milligram svaveloxid per liter, för rött vin. Det finns också vinmakare som väljer att göra vin
sans soufre som det kallas och betyder vin helt utan svavel. Eftersom det inte finns några egentliga regler så är naturvinsproducenter oense om en del saker också. Vissa tycker det är okej att använda sig av temperaturkontrollerad jäsning, andra tar avstånd från detta och menar att det inte får förekomma någon som helst teknik när det kommer till naturvinsskapande. Vissa filtrerar sitt vin väldigt lätt, annars kan det se grumligt och lite konstigt ut. Andra menar att det är precis så naturvin ska se ut. Allt som oftast, men inte alltid används kärl av betong eller terrakotta under lagringen då dessa inte tillför någon smak. Ibland väljer vissa producenter att lagra sitt vin i ekfat. Så ni märker ju, det är oklart vad som gäller för naturvin. Det finns inga bestämda regler
för vad som gör ett vin till ett naturvin. Det finns snarare punkter som är bra att förhålla sig till. Man skulle nästan kunna kalla det en filosofi inom vinskapandet. En motrörelse mot massproduktionsvin om man så vill. Men hur smakar det då? Den enklaste beskrivningen är väl annorlunda. Naturviner utmanar folks traditionella uppfattning om hur vin från en viss region ska smaka. Men mer generellt så är naturviner friska i smaken och bäriga. Det saknar fattoner och är vilda. Eftersom det är så lite sulfiter i naturvin och att ingen eller minimal filtrering skett, ser det ofta grumliga ut. Det är dock inget att skrämmas av , det är så naturviner ska se ut enligt de flesta producenterna. Källa: Systembolaget
14 djungeltrumman.se
DT_73.indb 14
2020-04-28 20:30
Snart öppnar vi upp dörrarna till vårt nya verksamhetshus på Gruvgatan 12! I huset finns replokaler, studios för musikproduktion, poddstudio, flertalet lokaler för foto/film, spelkultur, föreningsliv, kurser och mycket mer!
• 25 replokaler • 10 musikstudios • 1 fullt utrustad poddstudio • 5 ospecificerade föreningslokaler • 2 konferensrum • Öppen scen Vi har tänkt på det mesta för att ni ska känna er välkomna, trygga och inspirerade hos oss!
• Inbrotts- och brandlarm • Wi-fi • Kök • God ventilation • Hiss • Gemenskapsytor • Hållbart Du som har en verksamhet som har behov av lokal, nätverk eller stöd maila oss: goteborg@studieframjandet.se
djungeltrumman.se 15
DT_73.indb 15
2020-04-28 20:30
GUIDE
Uteserveringsguiden 2020 Ljusare kvällar från och med söndag och solen börjar titta fram. Tiden vi alla har väntat på. En kall öl, eller ett glas rosé i solen. Den klassiska posten på sociala medier med glada miner, iklädd T-shirt och solglasögon med något att dricka i näven. Uteserveringssäsongen kan börja! Med hjälp av Djungeltrummans guide hittar du guldkorn och solsäkra uteserveringar.
text: Anton Lorentzson och Amanda Båmstedt Bar Himmel, Götaplatsen 1 Längst upp på Avenyn ligger Bar Himmel under sommarhalvåret. En massiv uteservering med utsikt över hela Avenyn och Poseidon-statyn. När hela Göteborgs Konstmuseums trappa dränks i sol så kommer göteborgarna vara där med ett glas i handen, hela vägen fram till solnedgång. Här kan du även äta god mat och dricka exakt det du är sugen på i stunden. En riktigt pärla som alla borde prova någon gång när chansen dyker upp. Boulebar Rosenlund, Rosenlundsgatan 8 I Rosenlund finns det ett axplock av härliga uteserveringar. Men vi slår ett slag för Boulebars uteservering. Uteserveringen går nästan hela vägen ner till kanalen och du har en fin utsikt över hamninloppet. Här kan du spela boule och dricka goda drinkar bredvid palmerna och den vackra vyn. Oftast står en DJ och spelar gamla godingar också, lite grädde på moset sådär. Foxes, Gibraltargatan 8 En undangömd liten pärla i närheten av Landala.
Garanterar soldränkt (om det är soligt), hela eftermiddagen och kvällen. Det är hårt tryck på platserna på uteserveringen, men hittar du ett bord så håll det och njut av ett glas rosé, medan du blir solkysst. Intill, Kyrkåsgatan 13 Det är stor konkurrens om Intills lilla mysiga uteservering så fort solen kikar fram. Oavsett om du bor i Kålltorp eller Härlanda eller bara har vägarna förbi så är oddsen höga att Intills Scrocchiarella lyckas charma dig rejält. I kombination med en stor stark och sol är det nog nästintill oslagbart. Kino, Linnégatan 21 En mycket välbesökt uteservering. Här gäller det att komma i tid och hålla hårt i sin plats, annars tar någon annan den. Har du en plats är kvällen din. Helvegetarisk mat och öl från Stigbergets Bryggeri i ljuset från solen och, senare på kvällen, lampor i härliga färger. Ett riktigt måste att hinna med under uteserveringssäsongen, gärna ett par gånger.
16 djungeltrumman.se
DT_73.indb 16
2020-04-28 20:30
Levantine, Aschebergsgatan 22 En liten oas mitt i stan kan man kalla denna uteservering. I en lummig berså kan du spela både schack och boule. Eller varför inte hänga i en hängmatta, eller bara njuta av en kall öl i goda vänners lag. Är du sugen på något annat så rekommenderas deras Aperol Spritz, som de faktiskt har blivit lite kända för. När solen går ner tänds ljusslingor upp och det blir en riktig sommarparty-stämning. ”Vi dricker Cava Aperol”, passar förvånansvärt bra in här. Restaurang Olivedal, Ranängsgatan 8 En mellanstor uteservering längs en soldränkt fasad. Västkustsk (säg det snabbt fem gånger) husmanskost slår sällan fel, och det kan du få här. Trots relativt centralt är det ett litet undangömt ställe med goda chanser till uteserveringsplats. En och annan god pilsner slinker lätt ner här. Restaurang Röda Sten, 1 Röda Sten Om du tar dig lite längre bort från centrum så hittar du Röda Sten. Den röda tegelbyggnaden som
numer är restaurang och konsthall. Garanterad sollapning utlovas med en utsikt värd det mesta här i livet. Du ser hela hamninloppet och både små och stora båtar kryssar sig förbi här. Drick något gott, kolla på konst eller njut av livespelningar på denna underbara uteservering. Wärdshuset Tullen, Kungsportsavenyn 32 Mitt på Avenyn ligger Wärdshuset Tullen. Här kan du njuta av god husmanskost och billig bärs. Samtidigt kan du kika på förbipasserande, stressade människor. Och du bara njuter. Kan det bli bättre? En mellanstor uteservering mitt i stan som det är lätt att ta sig vidare ifrån in i festnatten. Zamenhof, Esperantoplatsen 5 En stor uteservering med mycket plats. Bra mat och god dryck hela dagen. Det får du på Zamenhof. En solsäker uteservering dit du kan dra hela gänget. Efter att soltimmarna är över så är det bara att gå in och spela arkadspel eller rundpingis och fortsätta kvällen
djungeltrumman.se 17
DT_73.indb 17
2020-04-28 20:30
text: Amanda Båmstedt illustration: Emelie Carbin
Sju tips för en lyckad dejt i karantän Dejta i karantän? Ragga på distans? Går det? Livet måste ju trots allt rulla på, trots pandemi. Djungeltrumman listar sju tips för en lyckad dejt - i karantän. 1. Facetime-dejten Om du inte känner personen eller har träffat hen sedan innan är detta nog egentligen minst lika stelt som den allra första dejten en har med någon. Den välbeprövade Facetime-dejten är en solklar go-to för de som lever i distansförhållanden, så varför inte testa om din crush håller måttet digitalt?
4. Buda över blommor Något för den tvättäkta romantikern som kräver noll fysisk kontakt. Finns det någon som inte blir glad av att få blommor? Nej.
2. Kolla på film på distans Slå på valfri rulle, skräckis eller romantisk komedi eller varför inte en go dokumentär. Se om ni skrattar åt samma saker.
6. Spela spel ihop Är du en gamer? Om inte så kanske det är dags att bli det. Spela allt ifrån Grand Theft Auto till schack online. Din dejts rätta sidor lär komma fram varesig hen vill det eller inte.
3. Laga mat "ihop" Ställ mobilen eller datorn så att du kan ha händerna fria trots att du facetimear eller videochattar, sen är det bara att börja visa upp din talang (eller avsaknaden av talang) i köket. Vill ni dra det ännu längre kan ni alltid äta middag ihop. Följ samma recept när ni lagar mat, tänd lite ljus, dra på lite musik och utbringa en skål till din älskling på andra sidan dataskärmen.
5. Diskutera drömmar Vad hade du byggt om du hade 100 toarullar? Svaret kanske får dig att lära känna din dejt på djupet, vem vet.
7. Gör spellistor till varandra Alla vet att Spotifylistor är samtidens svar på blandbanden. Sätt ihop en fin spellista till den du håller kär som hen kan lyssna på oavsett hur långt ifrån varandra ni befinner er.
18 djungeltrumman.se
18 7 tips karantändejta.indd 18
2020-04-28 20:38
text: Amanda Båmstedt foto: Daniel Shai Gunnarsson
Kulturen om krisen – Anthony Lappas, dj och klubbarrangör Hur mår kultur- och nattlivet i coronatider? Vi har tagit tempen på några av stans alla kulturutövare, arrangörer, dj:s och musiker, möt Anthony Lappas som är dj och klubbarrangör. Vad tycker du om det rådande läget i Göteborgs krog- och nöjesliv? – Jag är givetvis väldigt oroad över hur det kommer att utvecklas. Samhället har ju redan fått sig en väldigt törn. Hur har stämningen varit hos dig på sistone? – Väldigt omtumlande. Mycket avbokningar och en väldigt osäker framtid för de flesta. Hur kommer era arrangemang att se ut framöver? – Vi kommer försöka att köra på som vanligt så länge regeringen inte säger annat. För att stötta våra lokala krogar/klubbar/restauranger. Det uppmanar jag alla att göra även om det så att köpa take away eller komma ner på en öl. Hur tror du att framtiden kommer att se ut för nattklubbarna? – Väldigt svårt att säga, hoppas verkligen att detta inte kommer få för stora konsekvenser.
Vad har ni gjort för att parera de konsekvenser som det rådande corona-läget har lett till? – Vi tänker starta online klubb om detta fortgår under en längre tid. Musiken och dansen får inte sluta! Vad har ni för uppmaningar till Göteborgarna? – Besök ert lokala hak eller favorit hängställen, det får inte gå i konkurs på grund av av Corona, tillsammans är vi starka och kan ta oss igenom de mesta. Hur stöttar en bäst sin favoritklubb? – Väldigt bra fråga. Har inget svar just nu men när detta är över besök den klubben och supporta järnet. Dela med dig av din peppigaste låt. – Jay Player - Love Is The Answer. En glädjande boogie bomb om kärlek. Mer än så behövs inte ibland. Mer kärlek åt folket, speciellt just nu.
djungeltrumman.se 19
19 Kulturen om Krisen.indd 19
2020-04-28 20:39
INTERVJU
Vasas flora och fauna ”Våra låtar blir som en ventil för all leda” Vasas flora och fauna är aktuella med det nya albumet Möte med skogsgardisterna och firar släppet med en spelning på Pustervik den 24 april. text: Amanda Båmstedt foto: Thomas Ekström Hur föddes idéen till att göra Möte med skogsgardisterna? – Idé och idé, en månad efter att man gett ut ett album drabbas man ju av besinningslös skräck över att den oansenliga källa man öst ur nu slutligen har sinat. Så då börjar man direkt samla på sig saker, och när man anser sig vara klar, då kan man kanske formulera en idé om vad det handlar om, slappt och efterklokt. Vad skulle ni säga kännetecknar de låtar som återfinns på albumet? – De flesta verkar vilja använda ordet vemod när de beskriver våra låtar, men jag drar mot att det handlar mer om leda. Jag och Tina och Daniel försöker alla vara bra människor och bidra till lokalsamhället på olika sätt, men det finns ju en leda, och jag tror att våra låtar blir som en ventil för all leda. När jag lyssnar på musik på radio låter det så himla energiskt, jag undrar vad de gör av all leda. Ibland får jag för mig de har 60 eller 100 wattslampor medan vi utrustats
med sådana små som sitter i ugnen. Hur skiljer sig Möte med skogsgardisterna från era tidigare släpp? – Inte väldigt mycket, det är beska deg. På Facebook har ni lagt upp en moodboard för albumet, berätta lite om den? Arbetar ni ofta med moodboards när ni skapar musik? – Nämen, sa jag inte uttryckligen att det inte var en moodboard? Helvete, vi vill verkligen inte bli moodboardbandet Vasas flora och fauna. Jag ska inte nämna moodboards mera. I och för sig tror jag ju att de flesta jobbar med nån sorts mental moodboard när man ska åstadkomma en samling låtar, så det kanske inte vore så dumt att faktiskt göra en konkret moodboard. Vad kommer ni att hitta på i sommar? – Jag fick samma fråga i kafferummet på kontoret nyss, och jag vet inte ännu. Kanske tillbringar man sommaren i karantän.
20 djungeltrumman.se
DT_73.indb 20
2020-04-28 20:30
Tio saker att göra i karantän Såhär i coronatider är det många som råds att hålla sig i karantän eller självvalt arbetar hemifrån. Här kommer tio tips för en lyckad karantän.
text: Amanda Båmstedt 1. Poddar Om du bor själv eller sitter i karantän utan dina nära och kära kan det vara skönt att få höra en annan människas röst. Vi är ju trots allt sociala varelser. Vi på redaktionen är lite extra svaga för Nordmark Pod, Daddy Issues, Dumma Människor, Allt du velat veta, Raseriet, P3 Historia och P3 Dokumentär. 2. Valfri streamingtjänst Du kan plöja nästan vad som helst närsomhelst. Sällan har kostnaderna för streamingtjänsternas abbonemang varit så väl spenderade pengar som nu. Är du lagd åt det nojjiga hållet är det ett hett tips att hålla sig borta från alla pandemi- och domdedagsfilmer och satsa på kostymdraman istället. 3. Baka bröd Hann du inte säkra en brödlimpa innan din lokala matbutik tömdes av personer som gick loss lite väl mycket i sin bunkrings-hets? Har du mjöl, vatten och jäst löser sig det mesta. Extra hipsterpoäng får du om du dessutom gjort en surdeg i förväg. 4. Långkok Långkok är ett mysigt projekt du kan pyssla med i timmar och springa och titta till lite titt som tätt. Ett lysande tidsfördriv för dig som är matlagningsintresserad. 5. Rensa garderoben Okej, vi erkänner att detta kanske inte är det roligaste tipset du kommer att läsa. Men nu när en väl får tid så att det räcker och blir över kanske det är dags att fatta beslut kring alla de där plaggen du aldrig använder.
6. Hemmadisco Nattklubbar håller stängt, konserter blir inställda och dj-set avbokade. Nattlivet har påverkats rejält av rådande läge och du som sitter i karantän eller håller dig hemma av andra anledningar behöver ju nödvändigtvis inte vara mindre festsugen för det. Leta vinslattar i kökshyllorna eller rota fram valfri läsk, koppla i högtalaren och riv av din favoritplatta eller spellista på hög volym. 7. Rederiet Ett stycke svensk tv-historia i form av 20 goa säsonger finns till ditt förfogande på Svt-play. Stort tack public service! 8. Träna Youtube har en enorm mängd träningsvideos som fungerar perfekt som substitut för alla inställda gymklasser och gruppträningar. Enda skillnaden är att de oftast har en mycket glättigare framtoning än ditt vanliga riva-avplåstret-pass på gymmet. Träningsvärken är dock minst lika illa som vanligt. 9. Facetimea med din familj och dina vänner Modern teknologi slutar aldrig att förundra och i karantänstider kan en ju faktiskt umgås nästan som vanligt utan att behöva befinna sig på samma geografiska plats som sina vänner. Rigga upp mobilen eller datorn och ät middag med ditt kompisgäng, fika med din pappa eller titta på tv med din brorsa. 10. Läs Djungeltrumman Bättre tidsfördriv får en söka land och rike efter.
djungeltrumman.se 21
DT_73.indb 21
2020-04-28 20:30
intervju
text och foto: Amanda Båmstedt
Wolfgang Vincafé vill ta det kontinentala till Göteborg 22 djungeltrumman.se
DT_73.indb 22
2020-04-28 20:30
intervju
Wolfgang Vincafé är i full färd att flytta in och rumstera om i Más gamla lokaler vid Grönsakstorget. Solen strilar in genom de halvt papperstäckta höga fönstren och Axel Schiller och Fredrik Berthagen som äger företaget är i full färd med att fixa i ordning lokalen. Axel är sommelier i grunden och hans roll i företaget är dynamisk. Han pendlar mellan att göra hantverksarbete och sitta med bokföring, rekrytering och vininköp, egentligen allting förutom att stå i köket. Att det var krogbranschen han skulle landa var dock inte alltid en självklarhet, Axel började arbeta som diskare, servis och senare restaurangchef för att sedan pröva på juridiken innan han återigen landade i krogbranschen. – Jag började plugga juridik men förstod att jag tycker att folk är så jävla trötta på kontor och att jag inte klarar av det där lysrörslivet. Jag funderade på vad jag gillar och jag gillar vin så då pluggade jag det istället i Grythyttan. Jag tog en kandidat i måltidskunskap med inriktning på dryck. Efter det så ville jag lära mig mer om själva bakgrunden till vin så då började jag jobba som licensierad vinmakare i Frankrike och gjorde det i två år. Fredrik och Axel har varit vänner sedan de var 15 år och har arbetat ihop sedan länge. Hamnskjulet i Bohus Malmö som de har drivit i sju år blev startskottet på deras resa och efter det har de expanderat ytterligare. Nu har de tre restauranger, två kiosker och en skärgårdsbåt på Bohus Malmön och Fabrick i Göteborg.
Axel Schiller och Fredrik Berthagen har haft som ambition att starta en ny krog per år, ett löfte som de hittills lyckats hålla. I år är det uppstarten av Wolfgang vincafé som stå på tapeten. Ett vincafé där vin ska vara gott och kul - inte pretentiöst.
– Vi köpte en restaurang tillsammans för att ha som sommarjobb när vi pluggade. Fredrik pluggade arkitektur i Köpenhamn och jag pluggade i Grythyttan. Vi hade det som sommarjobb och sedan så har det byggts på. Med Wolfgang vincafé vill de rikta in sig mer på vin än vad de gjort tidigare. De vill lyfta vinets bredd och ge gästerna en kontinental upplevelse. Ambitionen är att skapa ett vincafé som lever många timmar per dag. Det ska vara lika naturligt att slinka förbi på väg till jobbet för en kopp take away kaffe som lunch, after work och brunch.
djungeltrumman.se 23
DT_73.indb 23
2020-04-28 20:30
intervju
– Det vi vill göra här är att ha ett sådant ställe där man kan konsumera vad man vill när man vill. Man kan komma och ta en öl, en flaska vin eller så kan man komma för en kopp kaffe. Det är väl framförallt det som utmärker det här stället. Sedan så vet man aldrig hur det kommer att arta sig förrän det har kommit igång på riktigt. Under uppbyggnaden av Wolfgang vincafé har de velat göra en modern tolkning samtidigt som de utnyttjar lokalens attribut och anrika atmosfär. Det höga taket, originalstuckaturen och det stora ljusinsläppet är påtagligt när en träder in i lokalen och trots att Fredrik står i högsta hugg och sandpapprar och målar i ett hörn medan intervjun pågår kan en se hur Wolfgangs vincafé börjar ta form. – Huset är ett gammalt, anrikt och k-märkt hus, så det måste man ta hänsyn till. Vi vill göra som de gamla ölkaféerna som traditionellt funnits i Göteborg och internationellt i Frankrike, då som vinbarer, har gjort. Så vi använder klassiska färger och klassiska material och försöker få det att gå hand i hand med allting. Axel berättar att stan känns mer redo än någonsin för vincafeér. Han menar att det finns en ökad öppenhet, dels då duktiga människor har etablerat verksamheter inriktade på vin men också då intresset för vin har ökat. – Vinbranschen har inte gjort det lätt för konsumenterna. Under många år så har det krävts mycket kunskap för att ens kunna konsumera vin. Det har nog skrämt bort en hel generation som har fått lite uppfattningen att det är pretentiöst. Det är också svårt då du kan gå till nästan vilket hak som helst och få en hyfsad stor stark, och då kan man gå dit bara för stämningen medan det är mycket svårare att gå ut och dricka vin. För det första är det ibland för dyrt i relation till vad man faktiskt får, då dricker man mycket bättre vin hemma. En korrekt prisbild är viktigt för upplevelsen. Sedan kan du dricka öl på alla ställen och det är ändå lika härligt, men om du är sugen på att dricka vin har du ett mycket smalare spektra av krogar du kan besöka. Han ser till microbryggerierna som slagit igenom med specialdesignade ölflaskor och burkar med slagfärdiga namn och en opretentiös attityd för inspiration.
– Man måste göra det lättare för konsumenten att konsumera. Jag tror att man måste jobba ganska mycket med att förmänskliga och förenkla hela vinkonsumtionen. Hos Wolfgang vincafé finns det rejält med yta och utrymme vilket har gjort att de kan hålla övervåningen ganska tom från flaskor medan vinkällaren är desto mer välfylld. Där finns ett rum på 30 kvadratmeter där vinflaskor med både bredd och djup kommer att fylla hyllorna. – Vi kan ha väldigt klassiska producenter som traditionellt sett är högt ansedda och vi kan ha små naturliga vinmakare också, vi kan representera hela spektrat. Nu kommer vi först och främst i huvudsak att hålla till i den gamla världen, så europeiskt vin är i fokus. Det känns inte försvarbart att hålla på med vin utanför Europa nuförtiden. Dels på grund av frakten och miljöpåverkan men också eftersom att det är mycket krångligare ur ett socialt ansvarstagande-perspektiv. Vi kommer att hålla oss till europeiskt vin i huvudsak - men inom det kan vi representera alla stilar och alla prissegment. – Det handlar inte om att man ska dricka ett specifikt vin utan det handlar om att man ska konsumera någonting som man själv verkligen vill ha, för sin egen skull. Jag tror att många glömmer det lite - att man faktiskt dricker vin för att det är gott och inte för att det är något man ska lägga upp på Instagram. Jag uppskattar naturliga producenter och naturvin mycket och har jobbat med det i många år men ibland vill man bara hälla i sig ett stort glas superkonventionellt rosé med isbitar i solen. Den som är ute efter en klassisk fika eller brunch är också välkommen understryker Axel. De planerar att erbjuda en traditionell brunch under helgerna med á la carte, mimosa och äggröra. Utöver kaféverksamheten och helgbruncherna vill de även satsa på att ge den som är nyfiken på vin en chans att fördjupa sig i ämnet. – Vi kommer ha en utbildning i stil med vinprovningar åtminstone en gång i veckan och sedan utöka det så mycket som möjligt. Om man är ett sällskap som vill sitta för sig själva så har vi en chambre séparée i källarn. Vi gör det här för att vi tycker att det är kul och för att vi vill fortsätta utveckla krogar.
24 djungeltrumman.se
DT_73.indb 24
2020-04-28 20:30
djungeltrumman.se 25
DT_73.indb 25
2020-04-28 20:30
text: Anton Lorentzson illustrationer: Emelie Carbin
intervju
Dryckestrender 2020 Djungeltrumman har tittat in i kristallkulan och spått årets dryckestrender. Häng med! Hard Seltzer Kolsyrat vatten, alkohol och en smaksättare. Låter som en Skinny bitch i mina öron. Men Hard Seltzer kommer på burk och alkoholhalten ligger på ungefär 5%. Kaloriinnehållet är lågt och detta kommer nog sälja ordentligt under varma sommardagar. Det är inte bara Hard Seltzers som är på tapeten. Det viskas om andra alkoholfria drycker som bara spritas upp. Till exempel Hard Kombucha. Att sprita upp alkoholfria drycker och sälja på burk är en av de hetaste trenderna 2020.
Vin på burk “Jag är sugen på vin, men kommer inte dricka upp en hel flaska”. Inga problem, köp vin på burk! Idag finns det fem olika vin på burk på Systembolaget. Tre vita, ett rött och ett rosévin. Denna trend kommer med all säkerhet bara växa och växa. Alkoholfritt Det kommer fler och fler alkoholfria alternativ hela tiden. Öl, cider, drinkar. Alternativen blir också bara bättre och bättre. Frågan är om det fortfarande är tabu att dricka alkoholfritt på fest? Hur som helst, alkoholfria alternativ är här för att stanna. En supertrend inom dryck just nu!
GT:s med fler smakkombinationer Detta har ju såklart funnits ett tag redan, för de vågade Gin och Tonic-fantasterna. Men intresset och nyfikenheten växer sig allt större i jakten på att hitta nya spännande smaker på den klassiska drinken. Och det är framförallt tonicutbudet som växer. Det finns oändligt många smaker på tonicvatten i butiker nu för tiden. Allt från rosépeppar, till fläder, till persika. Toppa med allt från gurka till pepparkorn och våga testa nya härliga smakkombinationer. Men för guds skull, glöm inte den klassiska GT:n.
26 djungeltrumman.se
DT_73.indb 26
2020-04-28 20:30
Haze Lokal och småskalig öl! Denna humliga och grumliga ölsort blir bara större och större. Ofta gjord på amerikansk humle då stilen ursprungligen kommer från USA. Enligt en anonym bryggare är detta en “odödlig trend”. Både smakar och doftar ljuvligt och är en av 2020 största öltrender. Lager Enligt många bryggare är lagern på uppsving. Men glöm fesljumna “stor stark” på krogen. Det talas om roligare lager med mer karaktär och spännande
smaker. Så är du inte så mycket för IPA och APA utan helst tar en Lageröl så kan 2020 bli ett roligt år för dig. Drinkar på tapp Ja, du hörde rätt! En gammal god Gin och Tonic, eller varför inte en Mojito på tapp. Om vi läst kristallkulan rätt så kommer detta finnas på många barer inom en snar framtid. Tänk vad snabbt det kommer gå att få sin drink!
Kombucha En gammal asiatisk tradition där man fermenterar (jäser) te. Det är sjukt stort i gymvärlden i framförallt USA eftersom att bakterierna och syrorna i kombuchan hjälper till med återhämtningen. Den gymtrenden, där du dricker kombucha efter ett avslutat pass, börjar komma till Sverige. Redan nu dricks det mycket kombucha i Sverige, det sägs vara väldigt hälsosamt. Och hälsa och fermentering är just nu väldigt trendigt, därav är kombuchan trendig.
djungeltrumman.se 27
DT_73.indb 27
2020-04-28 20:30
text: Amanda Båmstedt foto: Melissa Zabihi
intervju
En helg med:
Melissa Zabihi I Djungeltrummans intervjuserie En helg med väljer vi ut en go göteborgare som får berätta om sin helg i text och bilder. Denna gång får du följa med Melissa Zabihi som frilansar som fotograf och filmare. Hej Melissa Zabihi, vem är du och vad gör du? – Jag är en tjej som gör jävligt mycket hela tiden kan man säga! Jag frilansar som fotograf och filmare och skapar mycket egna projekt. På fritiden gillar jag även att skejta med mitt girl-gang och kolla på riktigt dåliga reality serier. Hur ser en vanlig helg ut för dig? – Under helgen gillar jag att umgås med vänner och pojkvän mycket och det kombinerar jag ofta med att göra roliga aktiviteter eller gå på olika event man hittat på fb! Jag är i en period där jag gärna spenderar min lördag med att spelar laserdome eller har nerfgun-krig. På söndagar jobbar jag alltid på Magasinet, en inomhusskatehall vid Frihamnen där jag sitter och redigerar foton eller filmer medan kidsen frågar om jag kan kickflip flera gånger. Söndagar kan man kalla min ”get your shit together” dag. Berätta om din klassiska go to-festoutfit. – Jag har jävligt svårt att inte ta på mig mina baggy-jeans när jag ska ut! Med de har jag antingen en stor t-shirt eller en riktigt liten topp! Jag gillar även att va färgglad så jag har ofta färgglada skor, jackor och ögonskugga!
Fredagsmys i soffan eller fredagsrave på lokal? – Riktigt svårt! Om fredagsmyset innehåller feet munch som chips och dipp och Ben and Jerry är det svårt att slå! Var hittar en troligast dig klockan 02.45 natten till lördag? – Förmodligen full hemma hos min boy Josef med sjukaste donken-menyn och Southpark på datorn. Vilka är dina kompanjoner på dansgolvet? – Vem som helst som jag hittar som vill dansa med mig! Den som har coolast dance-moves kanske? Var hittar en Göteborgs bästa bakiskäk? – Varje gång jag mår dåligt så har jag min go-to burrito på Tom Toms som jag äter! Om du får välja musiken på en efterfest, vad spelar du då? – Blir galet hype av Bennets men älskar också och höra early 2000 hits, blir man inte asglad av att höra Shakira när man är ute?
28 djungeltrumman.se
DT_73.indb 28
2020-04-28 20:30
intervju
Bild 2
Bild 1
Bild 1 Här har vi mig tillsammans med en värdig kompanjon på dansgolvet!
Bild 3 Tro det eller ej men den där klumpen i luften är jag som försöker göra en volt på Bounce!
Bild 2 På helger hamnar jag oftast på spelningar antingen som fotograf eller som ett fan! Här var jag definitivt ett fan av bästa Fridlyst!
Bild 3
DT_73.indb 29
djungeltrumman.se 29
2020-04-28 20:30
intervju
Bild 4
Bild 4 En ”get ur shit together” söndag med Filip Dikmen. Bild 5 En selfie från kanske sista utgången på ett tag nu när det är Corona time.
30 djungeltrumman.se
DT_73.indb 30
Bild 5
2020-04-28 20:30
text: Amanda Båmstedt foto: Isak Löwegren
Terra formar nya dimensioner Terra är tillbaka med albumet Underbara Saker och den här gången har de vågat vara mer raka och personligare än någonsin.
djungeltrumman.se 31
DT_73.indb 31
2020-04-28 20:30
Terra är fulltaliga och Alexander Jubell, Karl Sundström, Mathias Ek och Petter Lagerlöf slår sig ned på Thai Food House vid Stigbergstorget i Majorna för att äta lunch efter en lyckad omslagsfotografering på Faye Emmy. Bandet har, sedan släppet Jävla EP:n, utvecklat sitt sätt att arbeta på. Denna gång har de förproducerat låtarna och kört några vändor i studion för att testa materialet. Något som har lett till att de har kunnat arrangera låtarna på ett annat sätt än tidigare. Underbara saker låter både familjärt och nytt, albumet rör sig fortfarande i samma Terra-universum som tidigare släpp men något lugnare och med en nyfunnen tyngd vid texterna, dessutom gör synten sitt intåg på albumet. Karl: Det är det mest ambitiösa projektet som vi har gjort tillsammans. Vi har verkligen tagit det på hundra procent allvar och försökt att utelämna så lite som möjligt åt slumpen. Det kommer att höras på skivan, sen om folk gillar den eller inte är en annan femma. Alexander: Man behöver bli bekant med sin kreativa process. Bara att hitta en form som man kan jobba i och under är ett hantverk i sig. Underbara saker, bandets andra singel och titelspåret på skivan, är den låt som de tycker representerar albumet och de nya riktningar Terra tagit rent soundmässigt på albumet. Karl: När vi gjorde demoinspelningarna av alla låtarna kände alla att det var den definierande låten, rent soundmässigt i alla fall. Om man kollar på skivomslaget så kan man tänka på den låten. För mig hör de ihop väldigt bra, det är en slags ny dimension av Terra som man inte har fått höra tidigare. Som tar det lite ifrån det här do it yourself-punkiga till något annat. Den känns väldigt kul och rolig att släppa, låten innehåller alla nya element som vi har experimenterat med. En lite tjockare ljudbild med syntar samtidigt som den har Mattis driviga trumspel och det krautiga raka. Den tar soundet väldigt väl från det gamla till det nya utan att pissa på det gamla helt av hållet. Mathias: Det skulle vara lite mindre cymbalsmask och fokus på hur man kunde bygga upp
med ackord och sång för att sjunga vissa partier i låtarna. Det blev även nya grejer rent inspelningstekniskt när producenterna tar i det. Per Stålberg som har varit med och producerat ena halvan av skivan ville att det skulle vara mer rum i trummorna, så allting är inspelat med öppna dörrar och mickarna sitter väldigt långt bort så att man får den där helheten. Han hade tänkt på ett sätt som vi inte hade slagit in på när vi först kom till studion. Samtidigt som Johan Forsman som också har varit med och producerat skivan hade väldigt tydliga idéer sången och körarrangemang som öppnade en helt ny dörr för vad plattan blev i slutskedet. Terra spelar in på gammalt vis med producenter och dyr studiotid, något som sätter lite mer press på att hålla deadline än när en spelar in hemma eller i sovrummet. På Underbara saker har bandet velat våga mer och inte hålla tillbaka på något varken när det kommer till ljudbilden eller texterna som ter sig än mer utelämnande och personligare än innan. Karl: Man behöver en ny utgångspunkt, något nytt att prata om och då menar jag inte nödvändigtvis en ny historia utan en ny utsiktspunkt för att skapa ett existensberättigande för hur och vad man ska skriva. Det handlar mer om mig själv än vad det har gjort tidigare, texterna har fått en lite större roll i produktionerna än vad de hade gjort sist. I och med att de har fått mer plats så har jag också varit mer mån om ta vara på den platsen. Jag har inte velat fega med dem eller skydda mig bakom trygga metaforer, jag har velat skriva det så rakt upp och ned som möjligt. Karl: De gamla låtarna bor mycket mera i ett parallellt universum än vad de här låtarna gör, men det är samtidigt alltid en ledstjärna för mig att det inte ska kännas som hyperrealism heller. Visst låt till låt är ultrahyperrelaism också men man vill gärna att låtarna ska få bo i det här magiska universumet också. Alex: Det är det som är finessen, att våga vara så direkt som man bara kan men samtidigt behålla larger than life-känslan.
32 djungeltrumman.se
DT_73.indb 32
2020-04-28 20:30
Att texterna har vågat gå mer på djupet märks framförallt på spåret Ingenting om dig, en kärlekslåt som lyckas balansera det raka och ärliga utan att sparka in öppna dörrar. Karl berättar om att han inte har låtit rädslan för att vara klyschig styra honom, om han känt att det han skrivit är äkta för honom kan han stå bakom det oavsett vad andra tycker. Karl: Jag tror att folk kan känna sig lite kluvna inför låten i och med att den är så textdriven. Det är lite en form av kärlekslåt med ett väldigt relaterbart tema, jag var inte osäker en sekund när jag skrev den. Jag har aldrig tvivlat på att ställa mig bakom den låten, för mig är
det glasklart. Jag kan bottna i varenda ord jag sjunger i den låten. Det spelar ingen roll om någon tycker att det är för kletigt eller för smörigt, det bekommer mig inte. Jag känner och vet att jag bottnar i låten. Att Terra har spelat länge ihop märks och bandet skrattar lite när jag frågar om det har gått som de har tänkt sig, jag får ett unisont ”absolut inte” som svar. Karl berättar att album nummer två fortfarande känns som en del i deras första språng, det är först nu som de börjar bli varma i kläderna. Bandet gör bland annat sin allra första duett i låten Fulmåne som sjungs ihop med Karls flickvän Fanny Wijk. Låten är en gammal
djungeltrumman.se 33
DT_73.indb 33
2020-04-28 20:30
melodi som har legat och grott i nästan åtta år och slutligen har de hittat ett sammanhang att placera den i. Kalle: Vi kom på att det skulle vara en duett och då funderade vi på vem som skulle sjunga den. Ska vi våga fråga Sarah Klang? Eller någon annan kändis. Men nej Fanny skulle sjunga låten, hon har sjungit tidigare i ett band som vi lyssnade jättemycket på när vi var kids. De var lite före oss i utvecklingskurvan och vi var stora fans av hennes band. Men hon ville inte sjunga den, vi fick övertala henne. Till slut gick hon med på det och för mig så knyter det ihop säcken, en gammal låt som hon fick vara med på och lyfta. Sen är den speciellt för mig också, jag tycker om den jättemycket. De berättar att de även känner ett lite större självförtroende i musiken nu än förr, på Underbara saker har de lämnat färre saker åt slumpen. Bandet ville testa att göra en skiva som var mer helguten och eftertänksam, med fler nivåer, och har varit måna om att försöka göra saker annorlunda. Underbara saker är lugnare jämfört med
Terrarism som var fylld med fler rocklåtar och Husker Dü-sound och de är väl medvetna om att de som gillat deras hårdare släpp kanske kommer att tycka att det nya soundet är mjukt. Om plattan låter som en dov cowboy på vidderna, som var deras ena producent John Forsmans tanke, återstår dock att se. Kalle: Det kan vara lätt att göra musik som är en pose som bara är en cool ljudbild och en bra pressbild, ett helgjutet koncept. Det kan vara jävligt grymt och jag gillar själv sådan musik. Men jag tror att vi kanske, för att vi inte känner oss så coola själva, inte ville förlita oss på det. Utan våga uttrycka ordentliga saker och dra det hela vägen. Man blir väldigt exponerad och ibland är det läskigt att våga göra det. Ibland kan det kännas tryggare att bara linda in sig i en gitarrmatta, folk kommer att känna igen det och man är hemma. Men om man tar bort det och lyfter fram andra aspekter istället så är man ute på ett lite outforskat territorium och det är det jag menar med vågat. Där utsätter vi oss lite för någonting ändå.
34 djungeltrumman.se
DT_73.indb 34
2020-04-28 20:30
intervju
text: Amanda Båmstedt foto: Martin Necander
Nya klubben 01-03 ger opretentiöst festande ett ansikte Carl Martinsson, Áron Buzas och Daniel Stranéus startar ny klubb på Barabicu i Rosenlund på som bjuder in till opretentiöst festande. Hur föddes idéen till att starta 01-03? – Vi var pepp på ny klubb utan att behöva husera i sedvanlig nattklubbsmiljö, på sedvanligt nattklubbs-vis. Du vet, stå och köa, betala inträde och sen vara på en klubb vars enda syfte är att få in så mycket folk som möjligt utan att ta hand om dem. Vi hade redan byggt upp bra helger på Zamenhof sen innan och ville se om det gick att flytta med oss det till systerkrogen också. Varför landade valet i att husera på Barabicu? – Utöver att Carl är eventansvarig på Zamenhof och Barabicu, vilket underlättar - så är det rent krasst ett av stadens bästa ställen. Lite orättvist bortglömt liksom. Ljudet, maten, drinkarna, personalen - S/O till Barabicu för att de gick med på en rätt dum idé!
Vad kommer vi absolut inte hitta på er klubb? – Inträde. Dålig stämning. Regler om vilka musikstilar som är ”ok” att spela. Carl eller Daniel pigga. Vad kommer vi absolut att hitta på er klubb? – Några av landets bästa människor bakom och framför djbåset, löjligt bra mat och dryck och totalt opretentiöst festande. Vi jobbar på att verkligen ta det bästa med en utekväll och inte späda ut det på något vis. Får ni ett av passerkorten så kommer ni alltid hitta en genväg från Zamenhof in till Barabicu också. Vad kännetecknar en bra klubb enligt er? – Att klubben ser gäster som gäster, inte kunder. Fördomsfritt. Bra personal och produkter med kärlek bakom.
Hur mår Göteborgs nattliv? – Det finns inte nog med utrymme för att gå in på djupet av det där - så låt oss fokusera på det positiva, för dom som beter sig som förlegade dinosaurier kommer ju dö ut ändå. Så utöver dom, så mår nattlivet bra - om inget annat så finns det en stark vilja att göra bra saker trots motstånd från byråkrati och fördomar. Allt från Fyrens Ölkafé med sin livescen till genuina eldsjälar som trotsar normen både bakom och framför kulisserna. S/O till alla som satsar kring Rosenlundskajen också det är inte lätt men desto bättre blir det! Vilken plats kommer ni fylla i Klubbgöteborg? – Två timmar mellan 01-03. Vad har ni för planer för våren? – Våren är oklar, men till sommaren finns en risk att vi startar stadens kortaste dagsfest 0103 PM!
djungeltrumman.se 35
DT_73.indb 35
2020-04-28 20:30
INTERVJU
TEXT: Anton Lorentzson ILLUSTRATION: Emelie Carbin
Vad händer när du blir bakis? Många av oss har någon gång vaknat upp och varit bakis. Den gamla goda betongkepsen går inte att ta av. Ångesten kryper på efter gårdagens beteende och du undrar hur mycket pengar som gick åt. Men vad händer egentligen i kroppen när du är bakis? Varför får man ont i huvudet och varför kommer ångern som ett brev på posten? Varför minns man ibland inte vissa händelser? Djungeltrumman har tagit reda på det.
Det finns många namn för bakfyllan, och de flesta av oss som läser denna tidningen har nog upplevt en, eller flera bakfyllor i sina dagar. Symptomen kan vara många. Illamående, ont i huvudet, seg i bollen, ångest, humörsvängningar. Listan kan göras lång. Bakfylla är det som sker efter att alkoholen som inmundigats dagen innan lämnat kroppen. Många tänker att en återställare fixar till det, men det stämmer inte. Du skjuter egentligen bara upp bakfyllan. Bakfylla beror på biokemiska samband, som ännu är okända för forskare. Det vi vet är att urinproduktionen ökar och du kissar mer och det torkar ut kroppen. Detta beror på att alkohol bromsar produktionen av hormonet ADH. Detta hormon binder vätska och minskar urinproduktionen, men med mindre ADH i blodet så kommer du kissa mer än du dricker vilket leder till vätskebrist och uttorkning. Uttorkning påverkar också din hud. Huden kommer se trött och torr ut. Alkohol vidgar också dina blodkärl, vilket gör att man blir röd och svullen på bakfyllan. Det är därför du ser ut som en påse
ris. Du kanske också känner igen att din mun känns som en öken när du vaknar och är bakfull. Det beror också på uttorkning. Alkohol är ett gift och när vi dricker alkohol förgiftar vi vår kropp. Alkohol är nämligen vattenlösligt och angriper således varenda cell i vår kropp. Alla organ i kroppen påverkas, även hjärnan och dess olika delar. I hjärnbarken sitter vårt korttidsminne. Det blir sämre när man är bakfull och det är troligtvis på grund av att cellerna blir uttorkade. Detta kan leda till minnesluckor om gårdagens äventyr. Hjärnan skrumpnar ihop när cellerna torkar ut och det påverkar även nerverna i hjärnhinnorna. Detta kan leda till den sensation som vi kallar för sprängande huvudvärk. Hjärnans fronallob påverkas också. Det är där som beslutsfattande, balansen och reaktionsförmågan sitter. Dessa blir negativt påverkade av att vara bakis och du blir även tröttare än vanligt. Tröttheten dagen efter beror också på att din sömncykel och de olika sömnfaserna påverkas negativt. Du sover sämre helt enkelt och det märker du av dagen efter.
36 djungeltrumman.se
DT_73.indb 36
2020-04-28 20:30
INTERVJU
Ångest och nedstämdhet är ett vanligt inslag på bakfyllan. ”Jag ska aldrig mer dricka” har vi nog alla sagt någon gång i livet. Allt blir jobbigt och minsta lilla motgång kan få hela världen att rämna. Tårarna är nära hela tiden. Det beror på en kemisk obalans. När du dricker skickar din hjärna ut massvis av endorfiner och du känner dig ostoppbar och odödlig. När du vaknar dagen efter har du ett underskott av endorfiner och således blir det mesta jobbigt och ångestfyllt. Det handlar om abstinens, du vill känna dig som igår, men
din hjärna kan inte producera den mängden av endorfin som du vill ha. Det är alltså en kemisk ångest, som du själv orsakat. Kroppens förbränning av alkoholen sker i levern. Det är en tvåstegsprocess där etanolen förbränns först. Av etanolen bildas restprodukter i form av acetat och acetaldehyd. Dessa bryts i sin tur ned av enzymer och blir till ättiksyra. Processen är jobbig och orsakar hjärtklappning, illamående, svettningar och andra klassiska bakistillstånd. Mycket av kroppens energi går
åt till nedbrytningen av alkohol och du känner dig hängig och seg. Kroppen skriker efter energi och det är därför många vill ha fettrik mat och socker på bakfyllan. Är du bakis så är du bakis. Så enkelt är det. Du kan inte bota bakfyllan, men du kan lindra den. Detta gör du enklast genom att inte dricka alkohol efter midnatt och att dricka mycket vatten under kvällen. Varannan vatten är inte helt dumt alltså. (Källa: Systembolaget)
djungeltrumman.se 37
DT_73.indb 37
2020-04-28 20:30
intervju
text: Amanda Båmstedt
Tussilago är tillbaka Tussilago har experimenterat sig fram till sitt andra album Sense of Me . Ett album som öppna upp för en verklighetsflykt och mer intim lyssning. Hej Tussilago, vad har hänt sedan vi senast hörde ifrån er? – En hel del skulle man kunna säga. Det har skaffats barn, flickvänner och bandmedlemmar har kommit och gått, men framför allt har det de senaste 3-4 åren spelats in och experimenterats i studion. Ni ser musiken som ett sätt att färdas till ett annat sinnestillstånd, vilka andra meditativa aktiviteter brukar ni syssla med? – Rickard är nog den mer spirituella och den med mest erfarenhet av ”meditativa aktiviteter”. Han bodde på ett berg i Nepal i typ ett år och satt då mest tyst i en stuga. För oss övriga lite mer jordnära handlar det oftast om vardagsmeditation. Den där stunden på tunnelbanan när man kanske lyssnar på just musik som får en att stänga av allt brus runtikring, dels det fysiska faktiskt hörbara men också den enorma känslan av stress som finns i dagens samhälle.
Eskapism känns som ett tydligt spår på ert album, dela med er av ert bästa tips till den som vill fly verkligheten för en liten stund. – Vänta på bra väder, åk till en stor skog (gärna med sjöutsikt) och ställ er på en sten och dansa loss till Caribous nya skiva Suddenly. Ta med en termos med varm choklad. Under produktionen av plattan har ni utforskat era olika idéer till fullo, hur tror ni att ert arbetssätt har påverkat det slutresultat som vi får ta del av? – Att göra ett album från första ton till färdig produkt är något som kräver otroligt mycket mer arbete än de flesta är medvetna om. Den här skivan har liksom mejslats ut under ett par års tid och idéer har helt skrotats medan andra fått nytt liv efter några år i tjälen. På det sättet har skivan fått en lagom spretig känsla. Spretighet kan ju uppfattas som något halvt irriterande men i rätt dos ger det ett album
en lång livslängd. Slutligen har vissa produktionsval också bäddat för en mer intim lyssning i och med att vi vågade dra ner reverbreglagen på sången för första gången. Den 18 april spelar ni på Oceanen i Göteborg, hur ser er relation till Göteborg ut i övrigt? – Vi älskar Göteborg och det säger vi inte för att ställa oss in. Några av våra absolut roligaste och bästa gig (och framför allt efterfester) har skett i Göteborg och vi har alltid tagits emot med en enorm värme. Musikscenen i Göteborg har ju alltid varit lite ballare och råare än i Stockholm och det är också något vi som musiker uppskattar. Vad har ni för sommarplaner? – Beroende på hur festivalsommaren kommer att se ut på grund utav rådande omständigheter så vet vi inte riktigt. Förhoppningsvis spela ett par festivalgig för att sedan ladda för en ordentlig höstturné.
38 djungeltrumman.se
DT_73.indb 38
2020-04-28 20:30
Ölhak
text: Amanda Båmstedt illustration: Emelie Carbin
Djungeltrumman väljer
Svårt att välja var du ska gå och dricka öl? Djungeltrumman guidar dig till några av stans bästa barer. Aberdeen, Sveagatan1 Om du befinner dig i Linné och vill slå dig ned och ta en kall bärs eller två passar Aberdeen alldeles lysande. Här hittar du lugn och ro och klassiska ölhaksvibbs.
Fyrens Ölkafé, Stigbergstorget 1 Börja eftermiddagen med att bläddra runt i vinylbackar nere på Bengans och ta sedan trappen upp till Fyrens Ölkafé där du kan beställa in den goda kombinationen öl och kaka.
Checkpoint Charlie, Östra Hamngatan 37 Gillar du att kombinera öldrickandet med aktiviteter? Då är Checkpoint Charlie ett ställe för dig. Här hittar du allt ifrån boxpåsar och basketkorgar till styrkeutmätning med släggor och lite hederlig air hockey.
Kino, Linnégatan 21 Kino har allt ifrån mysiga och trånga små hörn till barhäng i discokulans sken. Här kan du med enkelhet slå dig ned för en öl eller två direkt efter din cineastiska upplevelse. Men se till att komma i tid, här är det mer ofta än sällan helt fullknökat.
Dansken, Andra Långgatan 8 Här hittar du inte bara alla du matchat med på Tinder (någonsin) utan oftast även en och annan kär vän, gammal klasskamrat, eller kollega. Lite så som stämningen är på Folks trapp klockan 02.45 en lördagsnatt. Prissättningen på ölen är reko och den som kommer hungrig kan utan problem äta sig mätt på husmanskost. Foo Kafé, Sprängkullsgatan 10A Hos Foo Kafé kan du förverkliga dina rundpingisdrömmar eller spela foosball och när våren väl står i full blom är deras uteservering en rejäl hit.
Le Pub, Nordhemsgatan 22-24 Mellan Andra- och Tredje Långgatan hittar du Le Pub som är rustik och lantlig med sina tända kandelabrar, rejäla träbalkar och sin murriga belysning. Här finns det bord för stora och små sällskap på både över och undervåningen vilket ger dig en massa valmöjligheter gällande var du ska sitta och insupa din bière. Oceanen, Stigbergstorget 8 Oceanen är ett givet stammishak så fort uteserveringssäsongen drar igång på riktigt. Här kan du dricka bärs i solsken och skugga och kanske smita in på en bra konsert när solen har gått ned.
djungeltrumman.se 39
DT_73.indb 39
2020-04-28 20:30
Omnipollos, Plantagegatan 3A Om du hör till skaran som gillar att dricka trendig bärs så passar Omnipollos dig som handen i handsken. Här är till och med öl-tapparna snyggt utformade. Paddington’s, Sankt Pauligatan 1 En go kvarterskrog som ligger ett stenkast från Danska Vägen i Östra Göteborg. Nothing more, nothing less. Port Arthur, Gamla Ceresgatan 3 Hisingen island levererar. Port Arthur har anor från 1918 och är rejält till åren. Den gamla sjömanskrogen får en att dricka sin öl med andakt, det är något visst med ett ställe där folk har suttit och bärsat sedan minst 100 år tillbaka. Pustervik, Järntorgsgatan 12 En drar nästan lite på smilbanden när en tänker på Pusterviks uteservering. Den har något visst över sig, ett slags magiskt vårtecken som skänker en annars så sliten gata ett romantiskt skimmer. Sedan vet nog de flesta att öl och livemusik går väldigt bra ihop.
Sjuans Ölhall, Kungstorget 7 Det är svårt att skriva om ölhak utan att nämna klassikern Sjuans Ölhall. Haket har funnits sedan år 1900, har kvar originalklinkers i rött och vitt, en ingrodd lukt och en bred variation av öl i diverse former. Studio HPKSM, Storgatan 22 Studio HPKSM är ett pålitligt krypin som har allt från vanlig och okonstlad bärs till riktiga dyrgripar. Den mysiga inredningen och goa personalen får det nästan att kännas som ett andra vardagsrum (utrustat med lite större dryckesutbud) och det är ju aldrig fel. Ölstugan Tullen Nu finns Ölstugan Tullen till och med i Mölndal, bara en sån sak! Här hittar du husmanskost och bärs. Tul�lens uteserveringar brukar vara heta på marknaden så fort solen kikar fram, så vill du knipa en plats i solen bör du vara där i tid.
40 djungeltrumman.se
DT_73.indb 40
2020-04-28 20:30
GOA RESTAURANGER
RICCARDO CIBO E VINO Götabergsgatan 20, 073 993 31 67, www.riccardo.one. tis - sön 17-22 Vi är ett familjeföretag som kommer från norra Italien där vi öppnade vår första restaurang i Courmayeur Mont Blanc år 2003. För ett år sedan öppnade vi här i Göteborg. Vi vill bjuda in våra gäster att smaka på det äkta italienska regionala köket som är rikt på variationer och nyanser. Genuina italienska smaker som inte kompromissar med det ursprungliga receptet är filosofin och dr kraften bakom vår matkärlek, där vi hyllar färska kvalitetsråvaror i säsong. Tisdag 28 januari är det dags för mat och vinprovning, välkomna att boka er plats.
EPOQUE Södra vägen 8, 412 54 Göteborg. +4631 318 66 00, www.epoquegbg.se Epoque är en gemytlig och personlig kvarterskrog där fokus ligger på att servera god, vällagad mat & att skapa en hjärtlig och genuin atmosfär. Menyn är av klassiskt à la carte-snitt med för, varm & efterrätter, man kan komponera och äta sin middag hur man vill. Matlagningens tillvägagångssätt har tydliga franska influense , men de hämtar inspiration från hela världen. Epoque öppnade på hösten 2017.
TOTALE Kristinelundsgatan 3, Öppet varje dag från 17.00. www.totale.se Det brinner och fräser. Det stojas och skålas. Någon skrattar. Någon kramas. Någon äter pizza. En öl dricks upp. Ett ostron flambe as. Ett sällskap slår sig ner. Ett par blir kära. Vinet stökar runt. Tryffeln triumferar. Kocken svär. Hö tar fyr. En palsternacka blir rökt. Det känns som fredag. Är det tisdag? Eller lördag? Spelar det någon roll? Allt är bra. Du är välkommen.
GÖTEBORGS STADSTEATER Götaplatsen, 031-708 70 90, Öppettider: tis–fre 11.30-01, lör–sön 13–01. stadsteatern.goteborg.se Välkommen till vår anrika Foajébar på Stadsteatern. Här finner du svenska ekologiska råvaror som vi serverar med kärlek. Njut av en utsökt middag med vacker utsikt över Poseidon. Vi serverar även lunch i kombination med teater. Under sommartid blommar Kaffebaren på entréplan ut i en stor uteservering på Götaplatsen. Krav- och Svanenmärkt.
KEBNEKAISE PIZZERIA Gamla Riksvägen 4 kållered/Mölndal Hemkörning 031-795 43 43. Mån-fre 11-21 , Lör-sön 12-21 Precis som namnet satsar vi endast på toppkvalitet. Vår ambition är att servera dig god mat med en stor portion omsorg. Oavsett om du ska stiga berg eller fredagsmys med familjen så utlovar vi något utöver det vanliga. Vi erbjuder ett innehållsrikt utbud av goa pizzor längs med E6, en stenkast bort från Ikea Kållered. Varmt välkomna!
SANDARNA PIZZERIA Hemkörning: 031-24 24 69 Vi lägger kärlek bakom varje maträtt med råvaror av hög kvalite. Våra Pizzabagare har många års erfarenhet och därför kan vi med stolthet ge er bästa kvalite. Sedan en tid tillbaka har den klassiska pizzeria fått nya ägare som satt sin färg på verksamheten. På menyn finner du allt från grill de rätter från medelhavet till stans godaste pizzor. Varmt Välkomna!
DT_73.indb 41
2020-04-28 20:30
DIN GUIDE TILL GÖTEBORG
RÖHSSKA MUSEET Vasagatan 39, Göteborg, rohsska.se I en tid av geopolitiska spänningar och digitaliserad övervakning – hur kan design användas som bevismaterial i fall rörande mänskliga rättigheter? Med utställningen Forensic Architecture: Design as Investigation visar Röhsska museet hur design kan användas som verktyg i brottsutredningar. Utställningen öppnar 1 februari 2020. Illustration: Forensic Architecture. Bilden visar en 3D-modell av en textilfabrik i Pakistan. De röda områdena indikerar spridningen av branden, där 259 människor dog.
GÖTEBORGS KONSTHALL Fri entré, Götaplatsen, 031-368 34 50,www.goteborgskonsthall.se, Instagram: @goteborgskonsthall. På Göteborgs Konsthall vid Götaplatsen är samtidskonsten i centrum. Just nu, till 17 nov, visas Göteborgs Internationella Konstbiennals stora utställning Part of the Labyrinth. Alltid fri entré!
DU LÄSTE DEN HÄR TEXTEN – det gör andra också. Kontakta oss om du vill se din verksamhet på denna lista.
Elna Kuric 070-728 94 67 elna.kuric@nojesguiden.se
BOTANISKA TRÄDGÅRDEN Carl Skottsbergs gata 22A, 413 19 Göteborg. Öppet alla dagar dygnet runt. Frivillig entréavgift. Göteborgs botaniska trädgård är en av Europas största och vackraste. Här finns växter från hela vä lden och en klippträdgård i världsklass. Utforska, titta, lukta. Ta in på slingriga små stigar och upplev växter du aldrig sett förut. Trädgården är i ständig förändring – i naturens tempo. Vissa saker sker explosionsartat, andra får man vara mer uppmärksam på. I Botaniska händer hela tiden spännande saker, Hanami-picknicken är kanske den mest kända. I trädgården finn växthus, butik och restaurang.
Ska du gå ut ikväll? djungeltrumman.se
DT_73.indb 42
2020-04-28 20:30
DT_73.indb 43
2020-04-28 20:30
Saluhallens
matkalender JA N U
AR
I FE
R BE
BR
A
U
M
S
TI
S
IL
TE EP
A PR
M BER
RS
O KT O
MA
BER
RI
NO
V
M
M BER
UA
E
CE DE
J
AU
JUN
I
G
J ULI
Matglädje sedan 1888. Stora Saluhallen | Kungstorget | storasaluhallen.se
44 djungeltrumman.se • 2019
DT_73.indb 44
storasaluhallen
storasaluhallen
2020-04-28 20:30