Djungeltrumman #47

#47 • FEBRUARI • 2018 • GRATISMAGASIN

H ATA R E N TR E P R E N Ö R S S K A P Rasmus Hansén driver skivbolag med hjärtat D R Ö M M E N S O M B LE V SA N N Heyday vågade satsa och vann F R Å N I M P E R I U M TI LL 1 8 P L AT S E R Med Odette byttes säkerhet mot mod

a li davo o d i ä r fö r ä n d r i n g e n h a n s jä lv v i ll ska ske

IMADE THIS

DYNAMO PÅ STADSBIBLIOTEKET EN PLATS FÖR DIG SOM ÄR UNG Yolanda Aurora Bohm Ramirez.

Foto: CasiaBromberg.

2 FEBRUARI KL 18–19 TRAPPA NER Vi har bjudit in aktuella poeter, författare och artister som samtalar och underhåller. Se Yolanda Bohm, Lilla Bäcken och Marie Hermanson.

3, 10, 17 & 24 FEB KL 16 MUSIK OCH LJUDLAB Jacob Lincke jobbar med att skapa musik till tv-spel och film. Tillsammans med honom skapar vi musik till bilder och serier. Ta gärna med egen iPad.

5 & 19 FEB KL 18–21 ARBETA I EUROPA Vill du få jobb i ett annat land?

Har du frågor om hur du kan finansiera en resa för att åka på en intervju? Fråga oss på Eures. stadsbiblioteket.nu/arbeu

7 FEBRUARI KL 18 STICKCAFÉ Bettina Wingolf, konsthantverkare, inspirerar till att spinna tagel, slöjda en brödborste eller kanske sno ihop en metrev?!

5 FEBRUARI KL 19–21 FILMKLUBB FÖR UNGA Vi visar Me and Earl and the dying girl. Gratis för alla 13–25 år.

Hämta klubbkort i infodisken i Dynamo Game 15 minuter innan filmen börjar.

8 FEBRUARI KL 18–19 POESISAMTAL Möt poeterna bakom det nystartade chapbookförlaget Podpoesi press.

PÅ DYNAMO KAN DU FÖRVERKLIGA DINA IDÉER OCH FÅ HJÄLP ATT 12 FEBRUARI KL 17–19 SKRIVSTAFETT Tillsammans skapar vi en berättelse som vandrar från person till person fram mot finalen. Ju fler kockar desto BÄTTRE soppa!

ARRANGERA DET DU VILL. DYNAMO@KULTUR.GOTEBORG.SE

stadsbiblioteket.nu | dynamo@kultur.goteborg.se

NÖJESGUIDENS ÖLMÄSSA Den andra lördagen i februari 2018 lanserar vi Nöjesguidens Ölmässa för mikrobryggerier i Göteborg. Den går av stapeln på Auktionsverket Kulturarena på Tredje Långgatan.

LÄS MER PÅ NG.SE/OLMASSAN

AUKTIONSVERKET LÖRDAG 10/2 2018

innehåll

24

Intervju : Ali Davoodi

41

Intervju : Rasmus Hansén

#47 Innehåll

ALLTID I DJUNGELTRUMMAN:

6

10

Djungeltrumman väljer hela serier

Tillbaka till dåtiden

7 Prylkollen 8

Redaktionen spanar

38 Boktips 40 Filmtips 46 Lunchlåda 50 Sista rycket

22

Hej Heyday!

Redaktör Emerentia Leifsdotter Lund emerentia@djungeltrumman.se 031- 382 27 04 Ansvarig utgivare Pelle Tamleht pelle@ng.se

4 djungeltrumman #47 • 2018

Övriga medverkande Annons Frida Bergkvist Magnus Linnemyr Sara Berndtsson magnus@djungeltrumman.se Henrik Boström +46 70 999 37 34 Elin Gustafsson Linnéa Woll Cecilia Pedro Gomes Månsson linnea@djungeltrumman.se Sofia Åberg 031–382 27 02

några ord från redaktören

Alla älskar inte att vara egna

—

Jag minns hur vi skämtade om att vi sprang ut i arbetslösheten månadens medarbetare

Elin Gustafsson Elin är Djungeltrummans nya praktikant, när hon inte är hos oss läser hon journalistlinjen i Ljungkile. Hon gillar att virka och är en fena på vegetariska matlådor!

31

Stans krogkarta

34

Stadsguide: Johannesburg

#47 • FEBRUARI • 2017 • GRATISMAGASIN

F R Å N P OJ K R U M M ET TI LL LI N D O M E Rasmus Hansén vågar prova

OMSLAG

D R Ö M M E N S O M B LE V SA N N Heyday vågade satsa och vann F R Å N I M P E R I U M TI LL 1 8 P L AT S E R Med Odette byttes säkerhet mot mod

a li davoo d i ä r fö r ä n d r i n g e n h a n s jä lv v i ll ska ske

IMADE THIS

Foto: Cecilia Pedro Gomes Månsson

Rasmus Winblad rasmus@djungeltrumman.se 031–382 27 06 ISSN 2002–6242 Utgivningsdatum 26 januari 2018

när vi gick ut gymnasiet. Att vi egentligen inte kunde vara glada efter studenten eftersom vi gick ut i ovissheten. Nu blev det inte så ovisst för mig, jag jobbade på Djungeltrumman och stod i klädaffär där jag jobbade för en kvinna som kontrollerade när jag åt lunch, hur ofta jag dammsög och som jag kunnat sätta pengar på, planterade in skräp i mattan bara för att kontrollera min städning.

Kanske föddes där och då min önska och vilja att inte lyda under någon, eller så hade jag den redan tidigare. Ju fler tangenter jag trycker ni i den här krönikan inser jag att det är just så. Viljan att vara min egen kom långt tidigare. Hade jag haft lite mer Blondinbella i mig kanske jag varit entreprenör sen gymnasiet.

För idéer, det har jag. Det är bara det att en ska få ändan ur vagnen också. Och just det verkar jag ha svårt för. Det är ju så bekvämt att sitta där, i vagnen, och bara njuta. Efter att jag slutat mitt förra jobb har jag hört att någon pratat om mig som “en som behöver tryggheten i en anställning” och efter att först ha ägnat en hel dag på spa åt irritation över uttalandet istället för att ta det lugnt och varva ner, har jag bytt inställning. Borde inte alla kunna få ett fast och tryggt jobb egentligen? Är det verkligen oss trygghets- och anställningssökande som det är fel på? Är det inte fel på branscher som tvingar ut aktiva i frilans- och självanställningsvärlden?

För är det så 2018 att du måste vara entreprenör för att få ett jobb? Går det inte om du inte startar eget? Som journalist förväntas du både kunna fota och skriva och gärna producera allt innehåll själv, och dessutom ha F-skatt, som DJ måste du kunna fakturera och jobbar du inom vård och omsorg förväntas du drömma om att starta eget och driva båda förskola, äldreomsorg och hemsjukvård från din egen mobil.

Jag har ingen vilja att sköta allt mitt själv, jag gillar att vara en del av någonting större tillsammans med andra, men för det är jag ingen drömmare, ingen orealistisk mediearbetare som hoppas på någonting som inte finns. Jag tror bara att det gått lite för långt i viljan att uppfostra individer att det inte finns så många platser kvar för oss som tycker om att sträva mot framtiden tillsammans med andra.

Emerentia Leifsdotter Lund, djungeltrumman djungeltrumman #47 #30• 2018 • 20165 5

redaktör för Djungeltrumman

dåtiden

—

Tillbaka till dåtiden Den här månaden är det vår klubbredaktör Frida som har varit uppe på vinden och rotat – i tiden, och det stora fotoarkivet. Bland prydligt staplade torn av diabilder, bakom ett ytterhölje av hårdplast och damm, där döljer sig ett gyllene årtionde och drömmar om en blomstrande framtid.

TEXT: Frida Bergkvist FOTO: Per Schillander Året är 1986 och solen smeker försiktigt Götaplatsens kala asfalt. Den här morgonen är luften lätt. Klockan är strax efter tio och den milda vinden är ljummen och hoppfull.

Några få timmar senare kommer optimistiska trädkramare att hopas runt Poseidons nakna kropp, pirriga, och fulla av förväntan.

Aktionen som ska äga rum idag är ett initiativ av fältbiologer, med intensivt medhåll från majoriteten av de politiska ungdomsförbund som härjade i staden på den här tiden. Det är en aktion mot Scan Link och förslaget om att

6 djungeltrumman #47 • 2018

bygga motorväg genom Bohuslän. “Motlänken”, som rörelsen kom att kalla sig, motsatte sig projektet, med allt vad de hade.

Men när bilden tas har staden knappt vaknat. På en byggnadsställning sitter en förväntansfull drömmare och blickar ut över Avenyn. Som herre på täppan över en asfalterad arbetarstad, med skrovliga sommarhälar, och väntar på grönska.

Visa oss dina historiska bilder! 20 eller 60 år gamla spelar ingen roll. Maila emerentia@djungeltrumman.se

prylar

Prylkollen Det nya året tar form och våren står inför dörren.

Med en ny säsong och blomstrande idéer kommer givetvis också ett omättligt prylbegär. Vi har samlat det allra (o)viktigaste för att tillfredsställa vårvisionärens primära behov.

KAFFE TO GO Februari och vårsolen hägrar med en diffus silhuett. Det blir mysigt tänker du. En frostklädd skogsdunge, sittdynor av kamouflerad skumgummi och stelfrusna tår. Ta fram din portabla espressobryggare och eftermiddagen känns, kanske inte mysig, men åtminstone uthärdlig.

1095 kr, Coolstuff.se

text: Redaktionen

SKIT I DINA VÄXTER

POPPA DAGEN! “Jag redan har allt”. Nähe du! En bubbelplast-kalender, det har du inte. Kanske inte heller en befogad anledning att hoppa upp ur sängen på morgonen.

Två förnödenheter i en smäll.

Popp!

Att komma hem till en vildvuxen djungel efter semestern kan äntligen bli mer än en utopisk vision. Peta ner Bördy i jorden och hen vattnar utan ersättningskrav i fyra dagar. Komprimera vardagsrummet innan du åker och låt lägenheten frodas under weekendsäsongen. Dessutom sötare och billigare i drift än grannen.

Designtorget.se annons

Coolstuff.se

M

A

G

A

Z

I

2017 – 03 – 03 GLÖM ALDRIG LÅSA Kanske har du inte heller detta år lyckats skrapa ihop till en ny cykel med automatväxel och uppfällbart bagageutrymme. Det gör ingenting. Lyxa till den gamla med framtidens cykellås istället. Sydkoreanska Bisecus cykellås monteras fast på hjulet och styrs via mobilen, låser upp när du närmar dig och låser när du lämnar. Aldrig igen en borttappad cykelnyckel. Dessutom mäter det hastighet och sträcka. Tacka vet vi att samla allt på ett ställe. Eller? För den risktagande slarvigpettern.

Bisecu.com

DON’T CALL IT A COMEBACK WE’VE BEEN HERE FOR YEARS. WWW.KINGSIZEMAG.SE #KINGSIZETILLBAKA

N

E

spaning

REDAKTIONEN

spanar

Ja, ja, ja, du kan lita på oss. Vi vet vad som gäller, vi vet vad du tycker, vi vet vad som händer. Ja, ja, ja, du kan lita på oss.

HM är på väg utför

Bara anklar övervintrar Det verkar vara någon typ av trend, främst bland män, att visa anklarna trots att vädret egentligen gör detta opassande. Kvinnor har, tack vare rådande mode börjat dölja sin anklar med högre stövletter, men männen och deras iver i att bära gymnastikskor året om gör att vi mer frusna stelnar till av bara anblicken på dessa bara ben. Tacka vet vi staten som i alla fall på sina kasinon har en så pass skärpt klädkod att beige strumpor och strumpbyxor enbart får bäras fram till 1/10 och sen igen 1/4. Att det är först då våren är kommen och de svarta nylonstrumpbyxorna bör bytas ut mot genomskinliga borde vara allmänkunskap.

8 djungeltrumman #47 • 2018

Kanske läser du inte Dagens Industri, eller så skiter du i aktiemarknaden. Det gör inte familjen Persson, men trots det verkar de gå på nit efter nit och gå från att nyttja “framtidsspanare” likt Alexander Bard till att ha rasistiska reklamfotografier. Herregud, skärp er så att vi med gott samvete kan konsumera billiga kläder sydda av alldeles för lågavlönade Bangladesher, Turkar och Rumäner igen.

Rädda oss från vår konsumtionstristess HM!

Månadens diss

De som ska “sluta” med saker. Men först ska de bara göra någonting annat först, som att lägga upp 111 Instagram-bilder innan de slutar. Eller äta upp tre kilo godis innan de slutar äta godis. Eller röka upp något paket cigg innan det är dags att lägga ifrån sig giftpinnarna. Sluta bara. Ta din karaktär tillfånga och gör något åt din misär. Direkt.

spaning

Månadens hiss

Allt kostar en krona, sen blir du ruinerad

Våghalsigheten vissa av Göteborgarna visar just nu. Krögare som startar eget, bygger ut, provar nytt. Eller som Rasmus Hansén och hans kumpaner som startar vinylpresseri i Lindome. Vi känner att entreprenörs-kitteln börjar bubbla igen.

Och vi kan alla ta del av den. Vi måste bara börja sluta tro att vi ska få allt gratis bara för att vi är vänner. Nej! Betala dina kompisar så de kan fortsätta utveckla staden och våra liv.

Att printannonsen är död har ett gäng män i chinos och halsduk (inomhus) pratat om skitlänge. Kanske stämmer det, eller inte, fråga vår säljavdelning. Men nu verkar varenda jäkla tidning försöka sig på någon slags konstgjord andning och be sina läsare om betalt för ingenting. Först kostar det en krona. Sen kommer en räkning hem som du glömmer betala och sen sitter du hos Kronofogden. Din vinst i det hela? Du fick läsa en krönika av valfri Göteborgare utan vidare ämne eller stringens.

Men rubriken lockade och du tänkte inte på framtiden.

foto: Eddie Löthman

Fjärttrafik höjer priserna Och marknadsför sig själva och passar samtidigt på att skylla ifrån sig på kunderna som tydligen “inte bryr sig om prishöjningar” utan snarare bryr sig om “att hålla tidtabellen”. Det är lite som att välja mellan pest eller kolera.

Dyr kollektivtrafik eller dålig kollektivtrafik? Ja, vi vet inte vi, men nog fan hade vi valt bra kollektivtrafik om det alternativet fanns. Att det nu blir hutlöst dyrt att ta sig från plats A till plats B och att om du ska byta vagn på Gamlestadstorget riskerar du att dö på kuppen verkar bekymra dem mindre.

djungeltrumman #47 • 2018 9

djungeltrumman väljer

Djungeltrumman väljer: Binge-klara serier

—

Vi vet att du väntar på OITNB och kanske att du suktar efter en Kevin Spacey-fri House of Cards-final, vi vet hur jobbigt det är att “hang in there” och bara vänta. Som en dålig snubbe som tvingar dig att spela kool. De här serierna är din nya partner. Och de kommer aldrig låta dig vänta på nästa sms, eller avsnitt, för alla finns redan nu. text: Redaktionen Rederiet Johannes Brost satte visst några hjärtan i brand som sin karaktär “Joker”, i alla fall om du frågar vår chefredaktör. Nu finns alla 318 (!!!) avsnitt för dig att plöja, som att åka Finlandsfärja utan bakfylla. Kippis!

20 säsonger, Svtplay

förmågor med för stort spritkonto för sin ålder.

Kanske blir du sugen på three-piece-suit efter att ha sett Chuck Bass pussmuns-nuna få alla på svaj, eller så känner du mer för empirskurna klänningar á la Serena. Sak samma vem du identifierar dig med, alla 121 avsnitt finns att avnjutas direkt. xoxo, Djungeltrumman 6 säsonger, Netflix

The O.C. Kanske har du glömt hur förälskad du var i Ryan, trots att han typ var äldre än Brost i Rederiet. Att det nästan var opassande åldersskillnad mellan Ryan & Marissa verkade ingen tänka på. Dröm dig tillbaka till chokerliknande halsband, tighta singlets och nördig kärlek. PS! Glöm inte välja lag, Seth + Summer eller Marissa + Ryan, du kan inte älska alla.

4 säsonger, Viaplay

Gossip Girl Plötsligt fick även vi som inte levt oss helt in i mobbning på nätet se hur det kunde funka. Även om det hela mest kretsade till lite väl unga

10 djungeltrumman #47 • 2018

True Blood Tydligen finns det något samband mellan vampyrseriers uppgång och vår ekonomis fall. Vad som också verkade ha ett samband var allas sexdrömmar och True Bloods intåg i våra liv.

7 Säsonger, HBO Nordic

Newsroom Aaron Sorkins serie utspelar sig framför, men mest bakom kamerorna i nyhetsrummet på en stor amerikansk TV-kanal. Ansökningarna till journalisthögskolan lär ha slagit i höjden efter säsong tres sista avsnitt.

3 säsonger, HBO Nordic

24

FEB KL 17.00 KL 19.00

TROLLKARLEN

Carl-Einar Häckner Trollkarlen från Angered blåser oss med sina trollkonster och visar att musiken kan vara nog så magisk när den lyfter en berättelse vars turer man aldrig kan vara riktigt säker på.

Verklighet eller illusion? Det kan bara du avgöra.

Boka biljetter på gso.se, 031-726 53 00. Göteborgs Konserthus, Götaplatsen.

F Ö R S T E H U V U D S P O N S O R V O LV O . H U V U D S P O N S O R E R S E B O C H G Ö T E B O R G S - P O S T E N

Göteborgs Symfoniker - en del av

mat

här är det nordisk design som gäller

Recension: Bhoga text: Sara Berndtsson

Det duggar ute när vi anländer till Bhoga, restaurangen som sedan 2014 har haft en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin. Matsalen med tillhörande bar har plats för ett 40-tal gäster. Här är det nordisk design som gäller konstaterar min vän när vi denna onsdagskväll går in till den lilla restaurangen med plats för ett 40-tal gäster, ser ut att vara möbler från danska Hay och färgerna går mjukt i björk, grått, svart och grönt i nyanserna gran till allmoge.

Vi får utpekat vilket bord som är vårt och sätter oss medan våra jackor förflyttas till garderoben av en av kvällens tre servitriser. Då vi redan vid bokningen valde vad vi skulle äta, en trerättersmeny för det upplyftande priset på 400kr gick vi direkt på drycken. Trots att vinpaket lockade sa plånbok

12 djungeltrumman #47 • 2018

i januari att det räcker med ett riktigt gott glas vin. Det visade sig vara ett rött från Jura (115 kr) med mycket frukt, lätta tanniner och josig karaktär.

Men innan vinet hamnade i glaset gjorde den första överraskningen entré, tre små snacks. Rostad grönkål toppad med en kräm på ostron, ett kex med riven anklever (resten av fågeln fick vi möta lite senare) och rabarbergelé samt en skiva lufttorkad skinka på Linderödgris. Härliga munsbitar som banade väg för förrätten på hyvlad rödbeta, utdragen som en lång bandspagetti och ihopvirad igen för att täckas med lardo (tunt skivad grisspäck), omogna vinbär och färsk timjan.

Till det en mousse på brynt smör och älgört, ja som ogräset, med smak som påminner om bittermandel och hasselnöt.

När vi lyckades få med alla

komponenter på en tugga var det en fin kombination där timjans fräschör var det som satte toppen över i:et.

Varmrätten var en fortsättning på snacksen, myskanka med knaprigt skinn, en len kålrotskräm och en bit savoykål toppad med picklade korianderfrön och fläderbär täckt av riven Vrångebäcke ost. Vid sidan av, ett valnötsbröd med stark senap och en paté på bland annat hjärtat från ankan. Från näbb till stjärt på ett intressant och smakfullt sätt helt enkelt.

Vad kvällens höjdpunkt var gick åsikterna isär om kring vårt bord, men min var utan tvekan desserten. En mjuk kula lite bitter, nötig och söt sorbet på (min favoritgrönsak) jordärtskocka omgiven av friterat strössel av samma rotfrukt och två varianter av råg, puffat och som en

mat

gelé i långa snirkliga strängar.

Allt komponerat som ett litet fågelbo. När skeden gled igenom sorbeten visade det sig att i botten fanns brynt grädde och en mjuk karamell som fick mig att tänka på barndomens ljuvligaste knäck. En dessert som fick oss båda att le, med överraskande råvaror och intressanta smaker och texturer. Efter dessa tre rätter kände vi oss riktigt nöjda och avundades knappt de som hade ytterligare några rätter kvar av kvällen.

matredaktören filosoferar

Bland grå livsmedel och vitaminbrist Det är samma sak varje år vid den här tiden. För oss som inte flög till Thailand eller Bali över jul är D-vitaminnivåerna i botten, huden genomskinlig och nacken krökt. Det är som att himlen varit regntung varje dag sen i oktober. Solen har betett sig som en bakfull chalmersstudent, den som inte orkar ta sig upp från sängen och gå till

Att äta en trerätters på Bhoga är med tanke på stjärnstatusen ett riktigt kap (notan landade på strax över tusenlappen), mat och dryck är välkomponerad och servicen kunnig och genomtänkt.

Men det är något med finkrog - även om de vita dukarna är borta sedan länge händer det något med samtalstonen och stämningen, det är en lätt bibliotekstystnad som infinner sig, för vissa kan det kännas stelt, för andra helt naturligt, för oss var det mittemellan och ett glas på en stimmig bar efter middagen var ett perfekt avslut.

kylskåpet utan ligger kvar och äter chipssmulorna på tröjan från förfesten till frukost. Med andra ord; den har inte nått över horisonten.

Förutom solsken, är det är nu jag innerligt börjar längta efter krispiga, spröda och livfulla grönsaker som smakar något förutom tyskt växthus. Jag längtar efter en spänstig gurkstav, att skiva en solmogen tomat och ta en stor tugga på ett frasigt salladsblad. Det sorgliga i denna historien är att det är flera flera månader kvar tills detta blir verklighet. Men jag vill dela med mig av ett överlevnadstips för att stå ut tills utemöblerna åker fram igen: vältra dig i de allra gråaste grönsakerna så kommer återkomsten av färg bli om inte ännu starkare när det väl är dags.

I sökandet efter råvaror i vintertid har jag funnit några favoriter, ingen fröjd för ögat men de är rätt så spänstiga och smakar bra, med rätt handlag kan de skapa en symfoni i munnen. Låt mig presentera det gråaste livsmedlen som går att finna just nu: korngrynet, rotsellerin och jordärtskockan. Grynet som kan jämföras med den nordiska motsvarigheten till pärlcouscous, efter en lång stund på spisen lyfter det vilken sallad som helst med sin spänstiga kropp och djupa smak. Låt dig inte luras av rotsellerins yttre, bortom det tjocka och

Bäst: Presentationen av maten och vinet, de tre som jobbade i servisen beskrev smakerna så fint!

Sämst: Musiken, vad är grejen med att spela någon slags blandning av indie från 90-talet? Ge oss musik som matchar maten!

knotiga skalet finns ett vitt, smakrikt kött som blir mjukt och lent i ugnen med massor av smör och salt. En annan ful knöl som är lätt att älska är jordärtskockan. Den håller sig krispig och fin hela vintern, skalar du den tunt och äter den rå i en sallad märker du hur den spritter av liv. Hur mörk dagen än är, glöm inte att äta dina grönsaker, även de grå, ja de som inte ser ut så mycket för världen ger dig vitaminer nog för att överleva de sista mörka månaderna.

u

Sara Berndtsson, matredaktör

djungeltrumman #47 • 2018 13

krönik a

»The more the merrier?! « text: Elin Gustafsson Idag förväntas allt fler personer förmå allt mer arbetsuppgifter på sina axlar. The more the merrier. Ta journalister som ett exempel. En journalist som enbart låter orden flöda klarar sig inte speciellt långt idag. Hen förväntas behärska både skrivande, tidningsredigering, fotografering, film, sociala medier och allt som hör world wide web till. Kanske för att klara sig allra bäst, till och med vara sin egen chef – eller åtminstone vara rustad för att någon gång bli det.

Det finns många levande exempel på knappt tvåbenta företag där blott en enda person både fördelar arbetsuppgifter, utför knäcket och sätter deadlines. Och kanske det viktigaste av allt – ser till att jobbet blir gjort i tid. Ett jämförelsevis bra levande exempel på en ringa skara arbetskraft är tidningen du just nu bläddrar i. Många sidor, få fingrar på tangentbordet. Hur går det ihop? Kanske du tänker.

14 djungeltrumman #47 • 2018

krönik a

Jag har en tes. Idag får man lära sig att ta mycket ansvar (tro det eller ej, men dagens ungdom gör faktiskt det – med råge) Just också för att fria yrkesutövare, som ovan nämnt, numera blir allt vanligare. Det är dessutom någonting som inom vissa yrken helt och hållet tas för givet. Många ser frilans som det enda alternativet i ett framtida yrkesliv.

Det är sedemera heller inte svårt att addera ett plus ett. För de som räknar med att någon gång tvingas agera sin egen chef, behöver troligtvis inte lika mycket handledning på en arbetsplats – vilket leder till att arbetsgivaren inte behöver lägga lika mycket tid på att lära ut. Du ska in i det snabbt!

“Slippa stå till svars, bara dra av sig ytterkläderna i hallen och låta dem ligga" Bra eller dåligt? Beror nog på vem du frågar och ur vilket perspektiv. Frågar du mig som blivande journalist andas jag lugnt. För vetskapen om att jag rustas med mångfacetterad kunskap känns betryggande. Visst, ibland är det kanske en smula befriande att låta någon annan slå klubban i bordet, och på så vis luta sig tillbaka. Slippa stå till svars och bara dra av sig ytterkläderna i hallen och låta dem ligga.

Men när jag hör uttryck som att “du måste kunna skriva, fotografera och vara redaktör – för att frilansa får du ju räkna med” blir jag faktiskt inte särskilt stressad. För har du, oavsett yrke, möjligheten att ha en ryggsäck fylld med bred kunskap är väl det bara bra, tänker jag? Även om det inte blir så. Bara för att en människa gör sig redo för att klara sig på egna ben, betyder det inte att hjälpsamheten, empatin och samarbetsviljan är borta med vinden (jag lovar).

Summa summarum: the more the merrier, men det finns för och nackdelar med allt. Frågan är bara om glaset är halvtomt eller halvfullt. Jag tror på det senare. u

djungeltrumman #47 • 2018 15

klubbguide

26 januari –22 februari Den här månaden sveper vi runt i Göteborg via konsertlokaler, biografer och museum.

Både Film Festivalen och en drös musikaliska genier är i stan. Februari blir kanske inte så pjåkigt ändå!

26/1 Pustervik Köp rinkplats för att riktigt känna det.

Smaka på svettpärlorna, nudda snöret med fingertopparna och ryck ifrån när en 200 kilos argsint bjässe kommer vevandes åt ditt håll. Helkväll med Gbg Wrestling på Pustervik.

19-22.40, från 260 kr, 18 år

text: Frida Bergkvist

2/2 Oceanen Ofiltrerad folkpop från Ume. Dolce spelar tillmötesgående plingplong som lämpar sig enerverande bra för lokalen.

20-01, 150 kr, 20 år 3/2 Världskulturmuséet Blues In Space på trappan. Trummor och cello i ledning av New Yorkern Rubin Kodheli.

19-20, 60 kr eller Film Festivalpass 6/2 Pustervik Det här eventet är slutsålt. Haha djävulskt.

OMD spelar synthig futuristisk pop på Pustervik. Klaff bom, nyckeln i lås. Kärlekssagan får ett lyckligt slut. OMD och Pustervik är som gjorda för varandra. Men ut och leta blocketbiljett då!!

19-22.30, 18 år, 350 kr

16 djungeltrumman #47 • 2018

3/2 Haket Årspremiär för Klubb Prototyp.

3/2 Partille Arena Loppis i arena på bygden. Ypperligt tillfälle att dra nytta av givmilda släktingar.

10-16, 399 kr (säljplats)

klubbguide

26/1 Gothenburg Studios Film Festivalens invigningsfest huserar i år ute på ön. Blir gissningsvis ett jävla ståhej. Cherrie och El Perro Del Mar står på scen. Dessutom utlovas spexig discoshow från ett par tjejer i roliga kläder. I kombination med högtravande kultursnobbar. Vet inte alls hur, vad, varför, men lär bli intressant.

21-03, från 220 kr, 18 år

2/2 Sticky Fingers Honningbarna och Cocaine Piss. Hur låter Kokain Piss? Träffsäkert, starkt, balanserat?

20-23 250 kr 18 år

27/1 Hoki Moki Joeelg’s releasefest.

Livemusik, inte helt oväntat, från Joeelg men också Petrus och ett gäng dj:s är på plats.

22-03, 150 kr, 23 år

27/1 Yaki Da Quizadillas med tema psykologer och psykopater.

20-23, fri entré, 23 år 28/1 Hagabion Söndag med Bergman.

15-18, 70 kronor eller 700 kronor för alla visningar

30/1 Auktionsverket kulturarena Djungeltrumman #47s releaseparty (!!). Du läser den nu. Bra. Full fokus på filmquizet med Henrik Boström. Känn hur det drar i käkarna, tårna, öronsnibbarna.

Svettkörtlarna vidgas. Fingertopparna ilsknar. George Lazenby, Bond, år? Dra i bromsen, släng dig över pedalen, kom igen du kan ju det här!

19.30-23.00, Fri entré, 18 år

2/2 Netflix Framtidshypen tycks aldrig ta slut. Joel Kinnaman håller rodret när vi slussas 300 år fram i tiden och köper oss evigt liv i Altered Carbon. Vad hände med Carpe diem?

2/2 Oceanen Sumie spelar och sjunger i kulturnästet.

20-01 20 år 150 kr djungeltrumman #47 • 2018 17

klubbguide

10/2 Världskulturmuseet Fjädrar, fjädrar, fjädrar, i alla färger och former. Former?

Hur många finns det? Betydligt fler än du tror. Utställningen Feathers är influgen (förlåt) från Nederländerna, och i Göteborg kompletteras den med diverse fjäderfän från Naturhistoriska Muséet och textilstudenter från Borås.

10/2 Café Hängmattan K-pop och J-pop i Hängmattan. Maji de? Ja, det är på riktigt.

22-02, 18 år, 80 kr

10/2 Tredje långgatan Nöjesguidens ölmässa på Tredje lång. Göteborgs alla hantverksöl på ett och samma ställe. Lugn.

Inte en själ på långgatan har koll på varken humlens syra eller jäskärlets betydelse. Det essentiella: med vilken grad entusiasm varje sipp bör tas, för att se ut som du har det.

13-20, 18 år, 200 kr

NÖJESGUIDENS ÖLMÄSSA Den andra lördagen i februari 2018 lanserar vi Nöjesguidens Ölmässa för mikrobryggerier i Göteborg. Den går av stapeln på Auktionsverket Kulturarena på Tredje Långgatan.

LÄS MER PÅ NG.SE/OLMASSAN

AUKTIONSVERKET LÖRDAG 10/2 2018

18/2 Göteborgs 22/2 Bio Roy

22/2 Oceanen

Finsk torsdagskomedi på Bio Roy. En man med en bebis. Säger väl en del om diverse frågor.

18-19.30, 115 kr

Alice Boman och igen, Oceanen + artistbokningar = full pott.

19-01, 150 kr, 20 år

18 djungeltrumman #47 • 2018

konserthus Daniel Norgrens soloturné.

20-22, 320 kr

20/2 HDK Ljuståg på Avenyn i ledning av Akademi Valand och HDK, för barns rättigheter (!).

16-19.30

klubbguide

11-14/2 Draken Zombiefestival på Draken.

Kan lätt bli en gnutta surrealistiskt. Det vill säga, utifall biljetten inte inkluder obligatorisk övernattning och en Zombietolkning av Hunger Games. Ping!

60 kr (+ 30 kr för obligatoriskt festivalpass)

12/2 Konserthuset Oskar Linnros på vårturné. Bäst i sverige? Förhoppningsvis. Och inte ännu lika utnött som tidigare referat.

19.30, 350 kr

Accept och Night Demon spelar på Trädgår’n. Belägg för moshpit på alla hjärtans dag. Bara en sån sak.

19.30-21, 18 år, 495 kr

17/2 Pustervik Sarah Klang, gissningsvis slutsålt och en ribba på (nästan) oåtkomliga höjder.

21-03, 18 år, 160 kr

17/2 Folk Doktor Faustus har premiär på folkets teater. Om moral och vad den (inte) tillför.

18.30-21.45, 230 kr (ungdomsbiljett 140 kr)

14/2 Trädgår’n

16/2 Pustervik Radio Dept, en brokig skara popentusiaster och Kim Ki O. 19-03 18 år 295 kr

16/2 M3 Inga killar bakom båset ikväll.

Dansa till Electric Dreams på M3 hela natten. Vid tresnåret ska det tydligen också infinna sig en “warm, fuzzy feeling in our heart”. Spännande.

22-03, 20 år, 120 kr

annons

18/2 Pustervik Jarle Bernhoft. Norskt musikaliskt geni. Han kan allt. En kan bara hoppas att han är snål och arrogant. Något annat vore bara för mycket.

18 år, 19-23, 295 kr

18/2 Unity Jazz Walter Smith kommer till Göteborg. Till den som inte håller kontinuerlig uppdatering om internationell sax-rankning och prestigepoäng: han brottas med eliten.

280 kr (endast förköp), 20-01

SÖKES: NYTT INNEHÅLL

djungeltrumman #47 • 2018 19

www.frilagret.se, 031-368 32 50, frilagret@kultur.goteborg.se

20 djungeltrumman #47 • 2018

intervju

intervju

»Att vara bitter

för att man inte är nöjd funkar liksom inte«

text: Emerentia Leifsdotter Lund foto: Rebecka Bjurmell för Heyday

Systrarna Charlotte och Kajsa Söderberg tycker det känns “så jävla tråkigt” att man “måste” flytta till Stockholm för att lyckas. Därför öppnade de sin kombinerade butik och kaffeställe på Kyrkogatan mitt i Göteborgs shoppingcentrum. Heyday är deras bidrag till staden.

Nu är det lite mer än ett år sedan ni startade Heyday, hur kom det sig att ni valde att öppna butiken?

– Ända sedan vi var små har vi gillat att leka affär och skapa olika sammanhang. Ju äldre vi blivit desto mer har någon form av ångest smygit sig på, även om vi haft roliga jobb så har en viss understimulans infunnit sig när vi kommit hem efter jobbet.

Vi kunde vara helt slut efter en jobbdag, tömda på kreativitet och energi, men samtidigt ha tusen idéer som det aldrig blev något av för att ingen pallade.

Det ledde till en frustration som växte sig starkare och starkare så till slut insåg vi att vi inte kunde lägga all vår energi på någon annan och gå runt och vänta på bättre tider.

Vi har också en stark passion

i att göra Göteborg lite mer intressant, det känns så jävla tråkigt att man "måste" flytta till Stockholm för att lyckas med musiken, åka till Danmark för att dricka öl på ett kombinerat gröt- och ölcafé och att alltid behöva blicka utåt för att söka inspiration. Det här är vårt bidrag till staden och vi hoppas att kunna utveckla och hålla det levande över tid.

djungeltrumman #47 • 2018 21

Vad gjorde ni innan ni startade Heyday?

– Precis innan hade vi en idébyrå som hette The Hatch, då var tanken att det skulle vara café och idébyrå där vi were "hatching ideas over coffee ", skulle också finnas en lucka i väggen där du kunde köpa ditt kaffe snabbt i förbifarten.

Jag, Charlotta, jobbade som projektledare på en eventbyrå i Göteborg under några år och Kajsa har jobbat inom handel under flera år, sist på vår lokala gummiskoaffär Shelta.

Varför ville ni göra någonting annat?

– Jag tror att jag kan prata för oss båda när jag säger att ingen av oss är några nine-to-fivers, sen har vi inte heller hittat något som passar oss som handen i handsken och att gå runt och vara bitter för att man inte är nöjd funkar liksom inte. Vi har en stark drivkraft i att skapa något, make a mark.

Handlar det om pengar?

– Det finns ju entreprenörer som ser ett problem, löser det och ser hur man kan tjäna mycket pengar. Vi hör mer till det andra gänget som gör något av ren och skär passion, typ som folk som håller på med musik eller konst. Detta är vårt kreativa uttryck och vi ser Heyday som en plats som ska vara föränderlig, där vi kan testa flera av våra idéer och visioner.

22 djungeltrumman #47 • 2018

När ni väl bestämt er för att det var Heyday ni skulle satsa på, hur lång tid tog det för er att våga?

– Tanken hade bubblat svinlänge, vi hade nog haft idén superlänge på varsitt håll, men vi kom på att vi ville göra det ihop när Kajsa hälsade på mig i Kapstaden där jag då jobbade.

Det var en annan kultur där med väldigt mycket småföretagande och det inspirerade oss. Men innan vi fick Heydaylokalen satt vi nog varje dag under ett år och planerade. Det var hemskt, så mycket regler och saker att tänka på. Det vill vi aldrig göra igen, så sjukt att man måste vara bra på saker som du inte ens vill jobba med för att kunna göra det du vill.

Och vad är den största nackdelen?

– Ångesten varannan dag när man undrar hur allt ska gå.

Jag kan ibland sakna att bara få en uppgift som ska göras och inte behöva komma på allt själv hela tiden, så vi försöker ge varandra lite uppgifter då och då. Nu när en av oss ska bli mamma har vi också upptäckt att man inte har det lika bra som en anställd när det kommer till föräldrapenning och sådant. Ibland känns det snarare som att du blir bestraffad för att du startat eget, just nu ligger alla fördelar oss i fatet, för att du ska kunna enjoy the perks så måste du ju typ vara en entreprenör som är mer in it for the money.

Vad är den största fördelen med att vara egen?

– Största fördelen är faktiskt att det inte känns som att vi går till jobbet en enda dag. Vi har dock varit dåliga på att faktiskt dra fördel av att vi bestämmer själv för att vi är så uppfostrade i hur man bör vara. Så nu försöker vi träna på att typ sitta utanför med en kopp kaffe om det är lugnt och om det kommer nån lite avslappnat säga hej, haha. Det är svårt för folk tror att vi är större än vad vi är och förväntar sig att vi bör stå i givakt med arbetsuniformer på och säga hej och välkommen.

Allt fler yngre arbetar som frilans, egenanställda eller startar företag och anställer själva andra, varför tror ni att det är så?

– Personligen så tror jag att det har varit för styrt, typ med kontorskrav från 8-5, trots att du kanske har ett kreativt jobb där du skulle kunna jobba från annan plats. Det är utformat utifrån att vi alla funkar likadant hela dygnet runt, och jag tror att fler vill ha frihet. Kan inte arbetsplatsen ge den anställde det så måste du fixa det själv. Vi vet att det finns mer alternativ nu, jag tror att man sett möjligheter via sociala medier att gå sin egen väg på ett annat sätt än innan. u

Om hundar fick bestämma hur vi skulle leva våra liv

Spelas på Stora Scen

Text HANS VAN DEN BROECK, MAX BOLOTIN, SARA TUSS EFRIK Regi HANS VAN DEN BROECK Med KIM THEODORIDOU BERGQUIST, HANNAH ALEM DAVIDSON, GIZEM ERDOGAN, JOHAN GRY, LUDDE HAGBERG, SU-MI JANG, JOHAN KARLBERG, LISA LINDGREN, JESPER SÖDERBLOM

Biljetter 031 708 71 00

www.stadsteatern.goteborg.se

djungeltrumman #47 • 2018 23

intervju

I MADE THIS text: Emerentia Leifsdotter Lund foto: Cecilia Pedro Gomes Månsson

Ali Davoodi är ansiktet du minns, och han minns dig. Som 15-åring rymde han hemifrån för att leva på gatan, efter det i ungdomshem. För att överleva behövde han lägga det mesta på minnet. Gator, ansikten, beteenden. Det är detaljerna som räddat mig, förklarar Göteborgs meste förändrare.

24 djungeltrumman #47 • 2018

intervju

djungeltrumman #47 • 2018 25

intervju

Vi möts på Alis gata, Vallgatan, här ligger både hans kontor och hans butik, Miksajo. Vi går tre meter och någon slänger iväg ett »hej», vi går fem meter till och ytterligare en näve skakas.

När vi väl sätter oss på DaMatteo får vi lite ro, tills ett par kommer in.

Trettio minuter senare har paret ätit upp sin fika, det är bestämt att Ali och hans familj ska passa parets hamster under julhelgen och de har hunnit visa bilder på sin nya katt, bestämma tid för middag och avslutat med »vi hörs!».

Mina frågor till Ali står orörda i mitt block och efter att ha både deltagit och lyssnat på samtalet om hamstern är de fler.

Vem är han egentligen? Ali Davoodi har alltid funnits i Göteborg. Han har varit den som startat kafé, modemässor, stuckit ut hakan och varit förändringen.

– Jag förstod tidigt att jag inte kan sitta och

26 djungeltrumman #47 • 2018

vänta på någon annan. Jag måste vara förändringen om jag vill ha någon.

Ali berättar att hans mamma ska med och fira jul med hans svärföräldrar i år. Kvinnan sticker in att han “då får någon på sin sida” och Ali ser märkbart konfunderad ut innan han svarar – Det vet jag inte.

Senare, när paret gått, ber jag honom förklara.

– Jag har en konstig relation till min mamma.

Jag blev misshandlad tills jag var 15, då rymde jag hemifrån och levde på gatan. Han säger det nästan lättvindigt, i en passus.

– Föräldrar väljer ju inte sina barn, och jag väljer inte heller mina föräldrar.

Det krassa konstaterandet kunde varit slutet på ett samtalsämne, men Ali verkar söka efter orden.

intervju

Hur har allt det du just berättat om påverkat dig?

– Ja du... jag tror att det har gjort mig ödmjuk, jag tar aldrig någonting för givet. Jag lever för bra möten och sällskap, eftersom jag upplevt hur det är att inte ha någonting fäster jag mig inte så mycket vid saker. Bra relationer är viktigare för mig än att äga saker. Varje gång jag flyttar säljer jag, eller skänker bort, allt.

Har det påverkat dig på andra, mer konkreta sätt?

– Jag har tänkt mycket på det här, jag tror att mitt ansiktsminne och mitt lokalsinne kommer från den här perioden. Jag har varit tvungen att kunna lokalisera fara. Och jag har varit tvungen att minnas ansikten och vilka de tillhör. Idag är det min styrka. Jag älskar detaljer. Jag kan

studera detaljer i evigheter.

Alis blick studerar mig, jag hinner fundera på om jag har läppstift på tänderna innan han fortsätter.

– Det har gjort mig till en bättre människa. Det har fått mig att inse att allt går att påverka. Det är som jag sa innan, om jag vill ha förändring så måste jag vara den. Jag vill inte klaga, jag måste skapa det jag vill ha, istället för att vänta på andra.

Och vänta, det verkar Ali aldrig ha gjort. Fresh Fish-mässan som växte från ett litet initiativ till en nationell succé. Art Made This-projektet som började med några få kvinnliga konstnärer finns nu i flera svenska städer.

I grund och botten handlar allt om detaljer.

– Jag älskar att bara sitta och studera andra. Jag

djungeltrumman #46 #47 • 2018 2017 27

intervju

28 djungeltrumman #46 #47 • 2018 2017

intervju

älskar att älska detaljer, även om det ibland gör att jag inte ser precis allt. Samtidigt är jag bättre än många andra på just detaljerna, jag försöker lägga ner mobilen och istället insupa sammanhanget. Om jag suttit med mobilen i handen hade jag missat så mycket här omkring, som din röda tröja här, och hur den matchar läppstiftet.

Det går en ilning genom mig, kanske hade Ali lagt märke till hur mitt läppstift har en förmåga att inte stanna på enbart läpparna.

– Saken är ju att vi på sociala medier bara lever genom ett filter. Allt är snyggt och perfekt och tillrättalagt. Jag försöker att klara mig utan det där så gott det går, men det är svårt.

Varför är det svårt? Är du rädd att missa något?

– Nej, det handlar mer om att jag ju behöver sociala medier för att fortsätta med det jag gör, ingen form av rädsla att missa något utan snarare att det krävs för att hålla upp ett nätverk idag, Instagram, Facebook och Linkedin och allt vad det nu är. Vad jag är rädd att missa är verkligheten.

– Jag försökte faktiskt lära mig fota, jag tänkte att jag, som älskar detaljer, kommer göra det bra, men saken var att genom linsen blev det tvärtom, jag missade saker, jag missade det som pågick bredvid, i utkanten, i sidan. Det är samma med sociala medier. Det finns en teckning av en man som fotograferar vad som ser ut att vara ett mord, men från en annan vinkel är det bara en människa som jagar en annan. Så är det med sociala medier. Det är en bild som visas och projiceras, men som inte alls behöver överensstämma med verkligheten.

Men kan inte sociala medier vara bra?

– Jag vill säga nej, men så klart är det bra om det jag gör delas av andra. Men när jag själv ska göra det känner jag mig falsk. Det är det här med detaljerna. Det är detaljerna som räddat mig. Och format mig till den jag är. Jag är inget original. Jag är en sammansättning av allt jag sett och varit med om. Att stirra i telefonen gör att jag missar det som hade gjort att jag utvecklats. Inspirationen, den finns överallt.

Vi rör vid #metoo, samtalsämnet som alltid dyker upp hösten och vintern 2017. Det ligger så när till hands för alla, inte bara de som jobbar och verkar inom kultursektorn.

– Alltså jag avskyr att jag har behövt fjäska för de här assholesen, jag är så glad att det här kommer fram nu. Att jag, och andra, slipper svansa. Det är så mångas beteende som har ursäktat enbart för att de har en hög position.

– Nu låter jag kanske inte, ja, pretentiös, men jag skulle vilja citera Churchill. “Demokrati är inte perfekt, men det är det bästa vi har att jobba med.” Alltså, jag håller ju med, demokrati är skitbra, men vetefan om det är optimalt. Min tanke är alltid att jag måste förändra.

Vi är tillbaka där vi började. Ali Davoodi är förändringen. Han kommer inte att vänta på att någon annan tar tag i hans, eller vår framtid. Vill han någonting måste han göra något åt det själv.

– Den största blåsningen i allt det här, som är mitt liv, är att jag är god. u

djungeltrumman #47 • 2018 29

efterfrĂĽgade utbildningar

30 djungeltrumman #47 • 2018

intervju

Matentreprenörerna som satsar på Göteborg text: Sara Berndtsson

I takt med att svenskarna fått mer pengar i plånboken spenderas också mer på att gå ut och äta. I storstäderna läggs det uppemot tusen kronor mer på mat per person och månad än i övriga landet och omsättningen på restauranger är tre gånger högre i våra största städer jämfört med övriga Sverige enligt SCB. Många är de krögare som de senaste åren har ridit på den ekonomiska välfärdsvågen och fyllt ut sin kostym, expanderat och utökat med fler restaurangkoncept. Allt för att tillgodose den outtröttliga hungern hos stadens invånare och tillresta turister.

Att det finns något för alla i Göteborg är ingen underdrift, stora som små aktörer tillgodoser restaurangscenen på olika sätt, med olika kök och fokus. Restaurangkartan består av alla möjliga konstellationer, små familjeägda restauranger som funnits i åratal, koncerner som Avenyfamiljen med nästan ett helt kvarter av restauranger, och de små enskilda aktörerna, som Bistro Odette som öppnade i Linné i höstas.

Sommelieren Emma Wennerberg och kocken Mathias Graner lämnade i höstas Restaurang Spisa i Kock- och Vingruppen och öppnade eget, en liten bistro med plats för 18 personer. Här är det fransk mat och naturviner som gäller och ägarna är också de enda som jobbar där. De är sin egen chef och arbetskamrat på samma gång.

Emma och Mathias, vad är fördelen med att driva ett eget ställe?

– Vi har ju alltid drömt om att öppna vår egna franska bistro, även om tankarna har gått i alla möjliga koncept i sökandet. Hjärtat ligger i det franska och det som följer med det, hela vårt yrkesliv har vi jobbat i restaurang och brunnit för detta levande yrke. Att göra vad man har gjort hela sitt liv fast för sig själv, utan att bli förtvivlad när man inte blir hörd, är en fantastisk känsla och tillfredsställelse.

Vad finns det för utmaningar i att både äga och driva en restaurang?

– 18 sittplatser (+4 i baren) klarar vi att leverera själva. Då har vi verkligen kontroll på vår produkt och den känslan vi vill förmedla. Vi har

djungeltrumman #47 • 2018 31

förverkligat vår dröm och det tror vi gästerna känner. Odette ligger så varmt om hjärtat att man blir tiotusen gånger lyckligare av alla nöjda gäster, likaså sårbar inför kritik. Utmaningen är ju också såklart pengar. Pengarna blir mer verkliga när du äger ditt eget ställe, det är ju väldigt stora kostnader för restauranger, så vi jobbar hårt för att gå plus.

Två ställen som också står på egna ben och utvecklar Göteborgs matscen på olika sätt är den prisvärda lyxkrogen Bhoga och ett av få ställen med bra veganskt käk, Blackbird vegankök & bar.

Bhoga är den lilla finkrogen på Östra Hamngatan som sedan 2014 haft en stjärna i Guide Michelin. De hade under en tid en lillasyster, Bekk på Linnégatan, men idag ligger allt fokus åter på avsmakningsmenyer med nordiska råvaror. Med nio anställda omsätter de strax över 7 miljoner och är en stark aktör i att utvecklandet av den västsvenska gastronomin.

Blackbird är fem eldsjälar med kampvilja och DIY-skills sprungna ur punkscenen som tack vare hårt slit och en kickstarterkampanj öppnade upp sin bar i slutet av 2015. Ett vattenhål för alla som vill äta vegansk ostbricka och färslimpa med en god öl i handen.

SBC anger att det från runt 2010 och fram tills nu har det skett en utveckling där flera större koncerner har etablerat sig i Göteborg och i vissa fall expanderat till andra platser i landet.

Om restaurangmomsens halvering 2012 har något med det att göra förtäljer inte studien, men det har varit lukrativa år med gröna siffror för flera.

Vill göra staden roligare Avenyfamiljen har i många år varit en stark aktör i Göteborgs krog- och nattliv. 2016 omsatte koncernen 182 miljoner där bland annat deras

32 djungeltrumman #47 • 2018

tolv restauranger och nattklubbar ingår. 2014 öppnade deras storsatsning på Tredje Långgatan med Auktionsverket Kulturarena och restaurangerna Taverna Averna, Made in China, Tacos & Tequila, Olssons vin och Kafé Magasinet, som stod för 74 miljoner av omsättningen.

Flera av ställena delar kök, men utåt skiljer de sig stort i både val av mat och inredning. Den välkända nattklubben Yaki-Da omsatte samtidigt 47 miljoner. 2018 kan vi kanske få se en bit av Avenyn i Majorna, bolaget har tidigare visat intresse för att etablera sig där, bland annat i Lidls gamla lokaler på Stigbergstorget. Tobias Hamberg är VD för Avenyfamiljen och berättar bland annat att de brinner för att göra Göteborg roligare.

Vad finns det för utmaningar i att driva flera restauranger i samma stad, ja till och med på samma gata?

– Genom att driva flera restauranger får vi många positiva synergieffekter. Vi brinner för det ekologiska samt att driva våra verksamheter så hållbart som det bara går. Vi hade aldrig kunnat komma lika långt i det arbetet om vi endast hade haft en restaurang. Det finns cirka 1000 restauranger i Göteborg och vi driver 12 av dem så vi konkurrerar i huvudsak med andra aktörer.

Hur mår matstaden Göteborg?

– Göteborg börjar bli en riktigt bra restaurangstad med bra bredd och utbud. Det finns inte en chans att prova alla restauranger med den omsättningen av nya ägare och koncept som branschen har.

Och varför är det just här ni valt att bedriva er verksamhet?

– Vi är Göteborgare och brinner för att göra staden roligare. u

Chefredaktör till Djungeltrumman Vi letar efter en ny chefredaktör som kan leda utvecklingen av och det dagliga arbetet med Djungeltrumman. Du ska ha tidigare erfarenhet från redaktionellt arbete, gärna både inom print och online.

Som chefredaktör ansvarar du för allt redaktionellt material som publiceras via Djungeltrummans kanaler. Du bör ha god kännedom om vår målgrupp, unga vuxna i Göteborg, samt om våra bevakningsområden inom staden.

Vi letar efter en effektiv, pålitlig och idérik journalist som inte rädd för att jobba hårt. Vi driver en liten verksamhet där alla delar jobbar i tätt samarbete och hjälps åt för att nå utsatta mål. Det är viktigt att du trivs med att jobba i en miljö där alla ramar inte alltid är satta och där det mesta går undan. Du behöver kunna fatta snabba beslut som du sedan kan stå för.

Kunskap inom organisationsutveckling, ekonomi/administration är meriterande. Djungeltrummans kontor ligger centralt i Göteborg.

Tillträde: 1 mars eller enligt överenskommelse.

Omfattning: Tjänsten är en tillsvidareanställning på heltid med en provanställning på sex månader till att börja med.

Lön: Enligt överenskommelse.

Skicka personligt brev, CV och referenser till Nöjesguidens chefredaktör Jenny Nordlander, jenny.nordlander@ng.se, senast den 15 februari.

Läs gärna mer på www.djungeltrumman.se

djungeltrumman #47 • 2018 33

guide

Stadsguide:

JOHANNESBURG

Med Sydafrikas tunga historia finns ett stort behov utav uttryck och Johannesburg bubblar utav expressiva och färgstarka personligheter. Det politiska förtrycket har satt sina spår i subkulturerna som växt fram och dansen, musiken och konsten vibrerar som ingen annanstans. text: Mona Namer

UPPTÄCK

Maboneng är ett konstdistrikt och en meltingpot för kreativa individer. Här hittar du restauranger, barer, streetart och vänner för livet. För dig som letar boende är området att rekommendera. Via Airbnb kan du bläddra bland ett flertal studiolägenheter, annars är Curiosity Hostel ett bra alternativ för den kollektiva själen.

Vill du uppleva en riktig

34 djungeltrumman #47 • 2018

söndagsklassiker ska du strosa runt i det energiska området.

Fox Street förvandlas till ett enda stort blockparty och längre ner hittar du mat och designmarknaden Market On Main (264 Fox St). Sätt dig sedan ner och ta en drink på Pata Pata (286 Fox St) och låt dig inspireras av catwalken på gatan.

Soweto Lo Crate Market (7th Ave,

Centurion, 0037) i Soweto bjuder alltid på det bästa. På den gröna ängen hittar du autentisk Sydafrikansk mat som pap, chakalaka bönor och grillat.

Glid runt med maten och checka även kläder och hantverk av lokala designers.

Besök också: Vilakazi Street Mandela House 8115 Vilakazi St Apartheid Museum Northern Park Way and Gold Reef Road

guide

Orlando Towers Chris Hani Road, Klipspruit 318-Iq Keys Art Mile Kom hit och upplev en inspirerande konstexpedition! I ett glashus ligger flera gallerier samlade under ett tak där nya foto, design och moderna utställningar poppar upp varje månad. På Keys Avenue ligger Milkbar och är du varken hungrig eller törstig ska du i alla fall passa på att styra upp din egna

photoshoot i denna hypnotiserande oas. För sneakerfreaket är skoaffären Shelflife givet (21 Keyes Ave). För lite billigare pris än i Sverige kan du haffa både klassiker och specialdesignade kicks.

Northcliff Tower För den ultimata utsikten och solnedgångsmyset i Johannesburg tar du dig upp till Northcliff Tower, nästan lika bra som Cape Towns Table Mountain.

ÄTA

Little Addis Café I Maboneng hittar du tre etiopiska restauranger och vinnaren är Little Addis Café. Perfekt för veganen!

280 Fox Street, Johannesburg, 2094 Nunos Portugisisk restaurang med alternativ som grillad fisk, pasta, hamburgare etc. Nunos erbjuder även en touch av

djungeltrumman #47 • 2018 35

guide

mozambiquansk mat på menyn – Prawn Curry, ett måste!

5 7th St, Melville, Johannesburg, 2072

nuggets och du väljer mellan small bites och big bites.

Main Change Building, 20 Kruger St, Johannesburg, 2094

Father Coffee Här hittar du stans bästa kaffe och personalen levererar alltid go vibe och bra musik.

The Zone, 177 Oxford St, Rosebank, Johannesburg, 2001 och 73 Juta St, Johannesburg, 2000

KLUBB

Livingroom Vill du komma upp i höjd och ta en lugn paus är växtriket Livingroom precis vad ditt inre behöver. Här serveras meze platters, falafel, halloumi,

36 djungeltrumman #47 • 2018

I Sydafrika finns dansen och musiken så inrotat i kulturen att du sällan ser någon stå stilla på baren eller klubben. Talar man om att det i Sverige funnits något som heter ”danstillstånd” skrattar folk ihjäl sig. I vimlet blir det svettigt och ur högtalarna blastar Hip Hop, Afrohouse, Gqom, Kwaito och elektroniska tunes. Priserna i baren sätter ett belåtet smile på facet och du lär inte vara

törstig på hela kvällen.

Events och dj’s varierar drastiskt mellan klubbar/barer, ett bra tips är att checka ställena på Facebook för att ta reda på vilken typ av kväll det är.

Kitcheners 71 Juta St, Johannesburg, 2000 Great Dane 5 De Beer St, Johannesburg, 2000 The Bannister Hotel 9 De Beer St, Johannesburg, 2001

guide

Zone 6, Soweto 28, Blackchain Shopping Centre, Chris Hani Rd & Patrick Street, Soweto, 1862 Taboo 24 Central, Cnr Fredman Drive and Gwen Lane, Sandton, Johannesburg, 2192 AND Club 45-47 Gwi Gwi Mrwebi St, Newtown, Johannesburg, 2113 SHOPPING

Essential Vintaj På en tvärgata vid Fox Street hittar du second hand butiken Essential Vintaj som drivs utav världens härligaste Vusi och Thando. Här kan du fynda grymma plagg och hänga med Joburg-locals.

Kruger Street African Craft Market Rosebank Perfekt för att shoppa souvenirer till familj och vänner.

Cradock Ave, Rosebank, Johannesburg, 2196 Neighbourhoods Market Vill du fynda snygga solglasögon och second hand eller unna smaklökarna ska du hoppa runt på Neighbourhoods Market i Braamfontein på Lördagar.

73 Juta Street Bra att veta: Ta sig runt gör du bäst via Uber eller appen Taxify och undvik promenader efter solnedgång.

djungeltrumman #47 • 2018 37

boktips

Just nu är jag här text: Sofia Åberg Elise är närmare trettio, bor i Stockholm, läser strökurser och jobbar timmar åt ett bemanningsföretag. Hon flyter ovanpå tillvaron utan att förankras och upplever att hennes liv är helt och hållet slumpmässigt. Genom dejtingappen Tinder möter hon bara män som alla liknar varandra, och som hon, efter att ha träffat dem ett tag, förstör likt ”en tröja som blivit noppig efter att man har använt den några gånger”. Att vara människa ser hon som ett förlöjligande, och psykologens råd om att smörja in sig själv med hudkräm “för att känna att hon har en kropp som hon hänger ihop med”, hjälper föga.

Känslan av frånkoppling förstärks genom att Elise ständigt jämför sin tillvaro med de bilder hon ser på sociala medier, vilket snart omöjliggör varje rörelse och val. Elise utvecklar istället ett sorts likgiltigt registrerande, och konstaterar krasst att livet är rent på bild, men smutsigt i verkligheten.

Så en dag möter hon Victor. Han som är rätt på pappret – den moderna, medvetna mannen som kan föra sig, är sensitiv, trendkänslig och intelligent. Mannen som först är oåtkomlig och stängd, liksom onåbar och därför en spännande utmaning, som efter en period släpper garden. När Elise blir insläppt blir hon också bedövad av omsorg och

38 djungeltrumman #47 • 2018

trygghet. Mellan henne och Victor finns ett för stort glapp. Han har en nedärvd glädje där hon har ångest, han är äkta och naturlig och lever livet på ett självklart sätt, som om det inte finns några tvivel.

Det dröjer inte länge förrän Elise börjar leta efter något som kan bryta igenom det vadderade samboskapet.

Något som känns, oavsett pris.

Ståhl skriver transparent om människans längtan efter att bli sedd och levande. Om det där som hamnar i vägen när själva ens varande blir ett slags entreprenörskap, när allt ständigt kan förbättras, förnyas och filtreras. Människor konsumeras och byts ut, som varor.

Alienationen är ett faktum. Elise ser sitt liv men kommer inte in i det. Ju mer hon försöker vara sig själv, desto mer falsk och mer påhittad känner hon sig. Historien har vi hört förr, men Isabelle Ståhl liksom förkroppsligar omöjligheten i vår tids livsstilsprojekt. Ingen duger.

Isabelle Ståhls debutroman Just nu är jag här (2017) är utgiven på Natur & Kultur och blev nominerad till 2017-års Augustpris i kategorin Årets svenska skönlitterära bok.

MUM är enår. sexualitet och relationsmottagning h vänder sig till dig som är Man mellan 18–30 och vänder sig till dig som är Man mellan 18–30 år.

Kom gärna och testa dig!

Aschebergsgatan 46 411 33 Göteborg Tel: 031-36 57 420

chebergsgatan 46 33 Göteborg l: 031-36 57 420

Kom gärna och testa dig!

Telefonrådgivning: Torsdagar kl. 14.30–16 Drop-In-mottagning: Torsdagar kl. 16–19

MUM är en sexualitet och relationsmottagning och vänder sig till dig som är Man mellan 18–30 år. lefonrådgivning:

Bokade besök: Fredagar kl. 08–15

rsdagar kl. 14.30–16 Aschebergsgatan 46

411 33 Göteborg op-In-mottagning: Tel: 031-36 57 420 MUM en sexualitet och relationsmottagning rsdagar kl. är 16–19

Kom gär testa

Telefonrådgivning: och vänder sig till dig som är Man mellan 18–30 år.

MUM är en sexualitet och och vänder sig till dig som

Torsdagar kl. 16–19

Aschebergsgatan 46 411 33 Göteborg Tel: 031-36 57 420

kadeTorsdagar besök:kl. 14.30–16 Drop-In-mottagning: edagar kl. 08–15 Aschebergsgatan 46

Kom tes

411 33besök: Göteborg Bokade Tel: 031-36 57 420 Fredagar kl. 08–15

Telefonrådgivning: Torsdagar kl. 14.30–16

Telefonrådgivning: Torsdagar kl. 14.30–16

Drop-In-mottagning: Torsdagar kl. 16–19

Drop-In-mottagning: Torsdagar kl. 16–19

Bokade besök: Fredagar kl. 08–15

MUM är en sexual och vänder sig till

Bokade besök: Fredagar kl. 08–15

Teaterafter work!

Ta med vänner, kollegor eller familj till vår populära teater-after work.

Teaterbiljett, bubbel, tilltugg och introduktion ingår. Pris: 250300 kr/pers. Minst 10 pers.

Boka en aW-kväll nu!

Aschebergsgatan 46 411 33 Göteborg Tel: 031-36 57 420

Telefonrådgivning: Torsdagar kl. 14.30–16

Bokade besök: Fredagar kl. 08–15

Doktor Faustus

Prat och människor

Faustus slet sig själv i två och sålde sin själ till djävulen. Vad hade du gjort?

Vad den handlar om?

Det vet vi inte. Men det blir djungeltrumman #47vi• vet 2018att39 poetisk och humoristisk dansteater för åtta skådespelare.

Urpremiär 17 februari 2018 lilla scenen

Urpremiär 3 mars 2018 stora scenen

För alla som Bara vill ha mer. och mer. av erik holmström, fritt efter christopher marlowe

Dansteater av Birgitta egerBlaDh med texter av Kent andersson och Bengt Bratt.

www.folkteatern.se

Drop-In-mottagning Torsdagar kl. 16–19

40 djungeltrumman #47 • 2018

filmtips

Klassporträtt av högsta klass text: Henrik Boström Ken Loach brukar ses som den stora skildraren av brittisk arbetarklass på film, men de finkänsliga klasskillnaderna (ibland mer trösklar än klyftor) har alltid också utforskats utomordentligt av kollegan Mike Leigh. I tidiga tv-pjäser av lätt-att-hitta-på-youtube-slag, som Nuts in May (1976) och Abigail’s Party (1977), skissar han skarpa konturer kring specifika skikt av medelklassen, som sedan fylls i med ensembler ledda av världens bästa Alison Steadman. Aldrig efter konkreta manus, utan i stället i scener de medverkande improviserat fram under repetition, vilket oftast ger resultatet “smärtsamt realistiskt”.

Steadman finns också med i en av regissörens stora skildringar av arbetarklassen, Life is Sweet

(1990). Lika bra som alltid, men ändå överskuggad av sin on-screen-dotter Jane Horrocks, som spyr galla genom en oförglömlig roll – växelvis verbalt, växelvis bokstavligen.

Bulimi är nämligen ett av de tunga teman som tas upp, och precis som hela Leighs katalog är filmen både skrattahögt-kul och samtidigt blek och tragisk. Just den kontrasten blir också ännu tydligare i hans följande underklassopus, Naked (1993), där vi tillbringar över två timmar med David Thewlis motormynta manchesterit Johnny, efter att ha tvingats se honom begå en våldtäkt i den allra första scenen. I så mörka stunder är Mike Leighs verk svåra att titta på. Men också omöjliga att slita ögonen ifrån.

djungeltrumman #47 • 2018 41

intervju

Jag hatar egentligen entreprenörskap Rasmus Hansén startade skivbolaget Luxxury i tjugoårsåldern.

Idag jobbar han ensam med tio band, producerar skivor och fixar spelningar på heltid. Trots det vägrar han att kalla sig entreprenör. text och foto: Frida Bergqvist

– Jag hatar egentligen entreprenörskap.

Begreppet, och allt som kommer med det. Jag driver mitt bolag för att jag tycker att det är kul. Jag ser på mina band som tio olika barn att ta hand om och förse med vad de behöver för att kunna växa.

Rasmus Hansen krånglar av sig den mörka vindjackan och häller upp bubblande vatten ur en immig glasflaska. Solen har gått ner bakom hyreshusen utanför fönstret på Danska vägen. Bredvid oss sitter två äldre damer med färgglada accessoarer. Rasmus skruvar på sig i den svarta skinnsoffan. Han ser nästan

42 djungeltrumman #47 • 2018

lite obekväm ut, som att tanken på att prata entreprenörskap och med ens för tankarna till girighet. Han sätter sig tillrätta och förklarar.

– Bara faktumet att jag startade just ett skivbolag vid millenieskiftet säger ju en del om mina prioriteringar. Skivförsäljningen tappade med kanske 80 procent om året, vinylen var helt död, och digitala källor tjänade man inte en krona på.

När jag frågar hur det kommer sig, att han startade just skivbolag svarar Rasmus med säkerhet, det märks att han har berättat historien förr. Hur hans musikintresse började

intervju

redan som ettåring och hur han på gymnasiet gick och skrotade längs skivbutikernas välsorterade vinylboxar för att hitta ohörda fynd att sätta tänderna i.

– Så småningom började jag också intressera mig för bolagen bakom skivorna. Jag såg en röd tråd mellan banden som släppte på samma skivbolag, det var kul och ett nytt sätt för mig att upptäcka nya bra band. Men som sagt, de tog ett tag innan jag själv började på riktigt.

Rasmus tar en klunk av den kylda Ramlösan, ser sig om i den dovt belysta lokalen och fortsätter:

Jag frågar honom hur man vågar. Hur han klarade att försätta sig i ekonomisk kris men trots det, inte ge upp. Det kan väl inte enbart handla om passion, viljestyrka eller ett jävlar anamma? Inte egentligen, enligt Rasmus.

– Tyvärr är nog den bittra sanningen att nyckeln till att starta eget är att ha ekonomisk trygghet. Jag hade skulder upp över öronen men någonstans i bakhuvudet visste jag att jag aldrig skulle hamna på gatan. Jag kommer inte från en vidare rik familj, men är trots allt född i välbärgad medelklass, och har alltid haft ett skyddsnät att falla tillbaka på, säger han.

»Jag hade skulder upp över öronen men någonstans i bakhuvudet visste jag att jag aldrig skulle hamna på gatan« – Jag har alltid jobbat mycket med kompisar.

Jag har haft tur och haft många vänner med studios eller klubbar. Det var så det började, mina kompisar hjälpte mig att spela in skivor med banden och roddade spelningar. Tanken var såklart att jag skulle betala för allt, men det blev aldrig av. Jag kunde få en faktura på 50 000 kronor men skita blank i att betala en spänn. Jag var respektlös som fan, jag bara körde på och tillslut var mina skulder uppe i nästan en halv miljon. De första åren drog jag inte in mer än kanske 20-30 tusen kronor, men hade utgifter uppemot 100 000 kronor. Under den här perioden jobbade jag extra på fabrik vid sidan av bara för att klara mig, så att betala av skulder, det tog många år innan jag kunde göra det, och det skulle ta ännu fler innan jag faktiskt kunde börja leva på intäkterna från Luxxury.

Trots att han idag är skuldfri och ensam driver och lever på sitt bolag vill Rasmus inte bli betraktad som en entreprenör.

– Entreprenör är så jävla luddigt begrepp, någonting man är när man vill tjäna pengar. Och dessutom är det fruktansvärt högfärdigt, att betrakta sig själv som en unik idéspruta. Jag har nog lite svårt för hela grejen, att butiker och bolag poppar upp till höger och vänster.

Jag har inget emot skapandet och kreativiteten, utan mer hur, och var den blomstrar. Här i Kålltorp har vi tre surdegsbagerier, bara i mitt område. Det är långt ifrån alla som har råd att köpa en brödlimpa för 79 kronor. Klassskillnaderna ökar och segregationen blir tydligare; områden som det här blir än mer attraktiva och få har råd att flytta hit. Ingen öppnar ett surdegsbageri i Hjällbo.

djungeltrumman #47 • 2018 43

intervju

Tjejen i kassan slamrar med disken bakom svängdörrarna. Utanför skyndar människor med Ica-kassar hem från jobbet. På bordet bredvid står två söliga kaffekoppar kvar. Rasmus sträcker lite på sig. Hans vita urtvättade t-shirt hänger lite på sne över nyckelbenen.

Trots hans försynta uppsyn är det tydligt. Han har ett jävlar anamma. Och till våren startar han nytt igen. Det blir inget bageri i Hjällbo, men ett vinylpressi i Lindome.

– Den här gången är situationen helt annorlunda. Vi är tio vuxna människor som investerat närmare sex miljoner i vårt nya företag. Så som jag gjorde när jag var tjugo, så skulle jag aldrig göra igen.

– Hade jag sett någon annan starta ett bolag idag, och efter sex år, fortfarande ha en halv miljon i skulder, då hade jag sagt att vad fan, lägg ner, Rasmus ler.

44 djungeltrumman #47 • 2018

Som om någonting annat vore otänkbart, berättar han också att han själv kommer att arbeta i fabriken ett par dagar i veckan.

– Jag uppskattar Göteborg som arbetarstad.

Det kanske är lite av en nostalgisk efterkonstruktion, men att arbeta på fabrik var inte så pjåkigt. Där och då upplevde jag det säkert inte vidare inspirerande men nu i efterhand ser jag tillbaka på arbetet som ärligt och tillfredställande. Jag hoppas att arbetarstaden Göteborg lever vidare, det är ju det som är det fina med Göteborg.

Han reser sig upp och sträcker sig efter ytterjackan, ställer sitt tomma glas på den lackade ekskivan ovanför kassörskans tillhåll.

Vi tar i hand och Rasmus vänder klacken mot ytterdörren, lämnar Danska vägen och surdegsbagerier bakom sig, med en arbetarstad och framtiden i sikte. u

Kan höjden av mänsklig lycka möjligen bestå i största möjliga inordning?

Av MICHEL HOUELLEBECQ Regi EMIL GRAFFMAN Med FREDRIK EVERS

Sverigepremiär 12 januari 2018 Studion

Biljetter 031 708 71 00

www.stadsteatern.goteborg.se

djungeltrumman #47 • 2018 45

LUNCHLÅDAN

Lunchlådan:

Het fuskramen med kimchi och tofu Denna rätt går så snabbt att tillaga att bara tanken på att beställa take away från närmsta kvarterskrog tar en evighet i jämförelse.

Få ingredienser, lite förberedelser men galet mycket smak!

Tillagningstid: 15 min text och recept: Sara Berndtsson foto: Emil Petersson INGREDIENSER 2 PORTIONER:

• 1 burk kimchi • 250 gram tofu • 2 salladslökar • 2 portioner nudlar • 7 dl grönsaksbuljong • 1 msk sesamolja PÅ TOPPEN:

• sesam och noir-strössel

Börja med att koka upp vat-

Rosta sesamfrön i en torr

ten till nudlarna, de flesta mataffärer har numera ett gäng olika att välja på. I detta recept används bovetenudlar.

Koka enligt förpackningen och avsluta med att hälla av det varma vattnet och sedan doppa nudlarna i en bunke med iskallt vatten för att snabbt avstanna kokningen.

panna. Har du ett överblivet noir-ark från senaste sushimiddagen? Perfekt, smula ned det i pannan och du har ett snyggt sesam och nior-strössel.

Häll kimchi i en kastrull och tillsätt grönsaksbuljongen, låt koka upp och tillsätt två hackade salladslökar, sesamolja och tofu, tärnad i bitar.

46 djungeltrumman #47 • 2018

Lägg nudlar i en djup skål, slå över kimchigrytan och toppa med sesamfrön och lite hackad vårlök. Garanterat superstark men tidernas snabbaste lunch och väldigt gott! u

I

-

1 1 ----�-�-�--

I

IN-STORE NOW @ KARLTEX.SE GÖTEBORG VALLGATAN 42

-I

I

djungeltrumman #47 • 2018 47

-

I­

HELA DETTA UPPSLAG ÄR EN ANNONS

Restaurangguiden Med tanke på hur snabbt och mycket krogvärlden i Göteborg har vuxit på sistone är det fullt förståeligt om man ibland känner sig lite lost. Här är några stabila tips att bära med sig.

Restaurang Piga.

u TomToms Burritos Prinsgatan 10, 031–14 24 40 Odinsplatsen 5, 031–15 38 11 tomtoms.se Instagram: @tomtomsburritos

Tomtoms Burritos öppnade på Prinsgatan 2014 och återfinns idag även på Odinsplatsen. Hit kommer du om du är sugen på mexikansk streetfood i världsklass.

Den varma och mysiga atmosfären som möter dig på våra restauranger kommer omedelbart att få dig att känna dig som hemma. Det är bara att acceptera – vi älskar våra kunder!

Våra burritos anses av många vara det självklara valet, men de som provat våra tacos och quesadillas har hittat nya favoriter – vi har något för alla smaker. I vår tveklösa strävan efter autenticitet och kvalitet lagar vi alltid våra rätter från grunden med de allra färskaste ingredienserna.

Att gå till Tomtoms ska kännas snabbt och enkelt. Vi bjuder alltid på ett leende och låter ingen gå hem hungrig. Vårt motto lyder: ”Real food. From scratch. No monkey business.” Inga konstigheter.

Vi ses på Tomtoms!

48 djungeltrumman #44 • 2017

Founded in 2014 on Prinsgatan, and now also open at Odinsplatsen, TomToms Burritos is the Gothenburg home of Mexican street food.

Our welcoming atmosphere will immediately make you feel at home.

One thing can be accepted - we love our customers!

From our burritos, which many rate as the best in Gothenburg, to our tacos and quesadillas, we have something for everyone’s tastes.

Our commitment to authenticity and quality is undeniable: we prepare everything from scratch every day, using only the freshest of ingredients.

The TomToms experience is quick and casual. We’ll always have a smile for you and we’ll never let you leave hungry.

We live and die by our motto: ‘Real food. From Scratch. No Monkey Business’ ... well, maybe a little!

u Restaurang Piga

Ostindiefararen 11 Telefon: 031–23 04 44 Facebook: Piga Eriksberg Instagram: @pigagbg Öppettider: mån–tor 17–23, fre 17–sent, lör–sön 13–sent Under Eriksbergskranen, i nygammal varvsmiljö, ligger Restaurang Piga.

Där lagas rustik mat från grunden och erbjuder ett trendigt kök efter säsong i en miljö där gammalt och tryggt möter morgondagens design.

Piga är den nya sortens vin- och matbar där du är lika bekväm ensam som i sällskap. Ät små eller stora rätter eller möts över några cocktails i en välfylld bar. Det är gott, bekvämt och trevligt att besöka en modern Piga.

Under the Eriksberg Crane, in a revived shipyard environment, is where you’ll find Restaurang Piga. They make rustic food from scratch, with a trendy kitchen that offers seasonal dishes in a locale where classic and safe meets tomorrow’s design. Piga is the new kind of wine bar, where you can hang out just as happily on your own as you can with company. Snack on both

OGBG

Tom Chamney, TomToms Burritos ägare.

small and large dishes, or meet over a couple of cocktails in our well-stocked bar. Pay a cosy and pleasant visit to a modern Piga. u OGBG Bar o Restaurang Skeppsbroplatsen 1 031–752 28 10 ogbg.se Öppettider: mån–fre 11.30–13.30, mån–lör 17–22, baren öppen mån–lör 16–sent

Skeppsbroplatsen inbjuder till drömmar om världens hamnar. OGBG är till för dig som uppskattar rika smaker, fräscha råvaror, en utsikt mot främmande länder och första parkett mot hamnen. Allt detta i kombination med svalkande drycker och värmande solstrålar på vår uteservering. Här vill vi att du tillsammans med gamla och nya vänner upplever en inbjudande fläkt av när och fjärran.

På OGBG hyllar vi Asiens smakskatter och det vi serverar är tolkningar av de fantastiska rätter som har sitt

ursprung i tidigare Ostindien.

Räkna med att vi omtolkar, förhöjer och förvandlar de autentiska asiatiska köken och dess livsmedel och serverar mat och dryck på vårt sätt.

Skeppsbroplatsen lends itself to dreaming of the ports of the world.

OGBG is the perfect place for those who enjoy rich flavours, fresh produce, tastes of foreign lands and fabulous views of the port.

Refreshing drinks and a good dose of sunshine on our terrace make for a lovely time spent with friends old and new, while experiencing pleasant breezes from both near and far. At OBGB, we celebrate Asian cuisine and our dishes are inspired by the wonderful flavours of the former East Indies. We work hard to reinterpret, reimagine and transform authentic Asian cuisine and ingredients, to create some truly magnificent flavour combinations.

u Göteborgs stadsteater Götaplatsen 031–708 70 90 Öppettider: tis–fre 11.30–01, lör–sön 13–01 stadsteatern.goteborg.se

Välkommen till vår anrika Foajébar på Stadsteatern. Här finner du svenska ekologiska råvaror som vi serverar med kärlek. Njut av en utsökt middag med vacker utsikt över Poseidon. Vi serverar även lunch i kombination med teater. Under sommartid blommar Kaffebaren på entréplan ut i en stor uteservering på Götaplatsen.

Krav- och Svanenmärkt.

Welcome to our prestigious Foajébaren. Dine and wine with an amazing view over the Grand Avenue.

Our chefs prepare each dish with the best organic products the season has to offer. During lunch hours, we also offer a combination of lunch and theatre. Or if you simply crave a cup of coffee, we welcome you to indulge in a typical Swedish “fika”.

djungeltrumman #44 • 2017 49

sista rycket

Djävulens tunga Tydligen var det en viss gammal redaktör från Djungeltrumman som rört upp känslor igen. Inte bara är det lustigt att han blivit rekryterad till Göteborgs enda kultursida efter att flera gånger blivit lyft ur samma tidning när Djungeltrumman ingick i koncernen. Men kanske har chefredaktörs-skiftet fört mig sig annat än betalväggar. För nu upprörs fler än GP:s gamla chefredaktör.

Krogägare och klubbchefer fasar och i kommentarsfältet benämns journalisten som “lilla gubben” och andra till-

The Bird Project 2006 – 2017.

I tolv år har Erik Berglin arbetat med sitt gatukonstbaserade projekt.

Det började i Göteborg men sen dess har Berglin klistrat upp ca 5000 fotografier med fåglar i skala 1:1 över hela världen. Fram till den 29/1 visas dokumentationen på Galleri Thomassen. Följ @the.bird.project på Instagram!

50 djungeltrumman #47 • 2018

mälen. Vi undrar just hur det accepterat om journalisten inte vore just en man.

Nästa nummer av Djungeltrumman kommer ut 23 februari

Är du bra på mediasälj?

Härlig arbetsgivare mitt i centrala Göteborg och en 100 % tjänst med fast + rörlig lön.

I vår lilla verksamhet jobbar alla nära och tight, tillsammans strävar vi för att nå våra gemensamma mål. Du arbetar gränsöverskridande med sälj i såväl print, webb och sociala medier som event och arrangemang för våra tre titlar, Nöjesguiden, Djungeltrumman och Totally Gothenburg.

Här kommer du att kunna utvecklas, lyckas och trivas, både ekonomiskt och socialt.

sökes:

Säljare med törst efter att utveckla flera starka varumärken.

Du behöver ha lite erfarenhet av sälj sedan tidigare, brinna för försäljning och ha ett driv att göra affärer och bygga upp långsiktiga samarbeten och relationer mellan kollegor och kunder.

Du behöver ha stor egen drivkraft och ansvarskänsla men också social kompetens.

Det är viktigt för oss att du är kreativ och kan bidra med med idéer och strategier för nya samarbeten och annonsformat.

Du behöver dessutom kunna planera och skapa struktur i ditt arbete.

är du den vi söker?

Skicka din ansökan till sh@hkm.se direkt.

Intervjuer görs löpande.

djungeltrumman #47 • 2018 51

LIVE @ 9/2 Amanda Mair + Paul Rey 9/3 Esther Vallee

ON SESSI OPEN 0 .3 8 1 FROM

13/4 Andreas Moe

4/5 Maria Andersson + Nicky William Restaurang HAK

Scandic Europa

Scandic Europa | Nils Ericsonsgatan 21

restauranghak

52 djungeltrumman #47 • 2018