Djungeltrumman #40

#40 • juni • 2017 • gratism agasin

ag e nt b l å "Det är svårt att vara ett band nu" sta d s g u i d e : stoc k h o lm Mellan prettoparadis och hipsterhäng m atr e sa på vä stku ste n "Julbordspizzan sägs vara göteborgsk" g öte bo r g s k e x – ba d da r e på k a ko r "I början åt man ju jämt och ständigt"

Någonting att

äta

någonting att

dricka

Fakturera utan fĂśretag

Egenanställd

ledare några ord från redaktören

Mat och minnen få saker intresserar mig så mycket som mat. Jag älskar att äta den,

Printredaktör Mathilda Svensson mathilda@djungeltrumman.se Ansvarig utgivare Maria Kopp maria@djungeltrumman.se Layout och grafisk form Unni Toivola Klubbredaktör Felicia Gauffin Jatta Matredaktör Sara Berndtsson Annons Micaela Arancibia micaela@djungeltrumman.se Linnéa Woll linnea@djungeltrumman.se Lars Teglund lars@djungeltrumman.se Övriga medverkande i detta nummer: Henrik Boström, Moa Händén, Ebba Möll, Majli af Ekenstam, Jonathan Bengtsson, Victoria E. Kiss, Frida Dam Bergstedt, Emma Furehill, Sofia Åberg ISSN: 2002-6242

laga den och att läsa om den. Ibland är den dyr, ibland nästan gratis och det finns aldrig någon garanti för att det förstnämnda ska vara bättre än det senare. Och minnen, hörni, vilka minnen det sitter i mat.

Aldrig kommer jag att glömma när jag åt skaldjur i vaniljsås – inte bara för att maten var väldigt god utan också för att det var en bra dag. Jag kommer heller aldrig glömma förra årets bästa lunch som bestod av veganska korvar, chips, chokladdoppade jordgubbar, Jack och Cola på burk och en massa öl från ett Edeka i Göttingen.

Men nu väntar jag på att årets mest lagade maträtt ska uppenbara sig. Ni vet, den där man hela tiden återvänder till när man vill göra något som alltid blir gott och som man inte fattar att man inte äter oftare. Förra årets var poké bowl och tempehburgare – i år vet jag inte.

Samma sak är det med restauranger, jag riktigt längtar efter en maträtt som ska få mig att trilla av stolen. Och det finns ju minst sagt alla möjligheter i världen att hitta något nytt, särskilt när restaurangerna avlöser varandra i stan. Så, för att hylla mat (och dryck) blir det ett helt nummer om just detta.

Emma Furehill skriver om vad man får och inte får äta offentligt (s. 28). Finns det några regler, och tänker du själv att det kan uppfattas som olämpligt att äta ett kokt ägg på vagnen en varm sommardag?

Jag och Unni Toivola, som blivit bloggare på äldre dagar, tipsar om den bästa ölen att dricka i sommar (s. 40). Både med och utan alkohol, och både nytt och gammalt.

Men det blir inte bara mat och dryck. Vi har också en intervju med Agent Blå, klubbguide och en stadsguide till Stockholm. Fast, det är ju naturligtvis matigt det också.

Mathilda Svensson, redaktör Djungeltrumman Print

månadens medarbetare

Emma Furehill

Emma Furehill är en av Djungeltrummans frilansar. I juni sitter hon mest troligt på en cykelsadel någonstans vid havet i Halmstad och undviker elvans spårvagn mot Saltholmen – även om hon lär hamna på den ändå. När hon inte skriver för Djungeltrumman skriver hon för GP, uppträder med sin syster under vinjetten Kåserier & Melodier och hänger med snälla människor.

djungeltrumman #40 • 2017 3

innehåll

18 39

Innehåll #40 18

Mode: Salt, sött, kött

32 34

40

Mathistoria

Stadsguide: Stockholm

39 Agent blå 40 Tips på sommaröl

32

Alltid i Djungeltrumman:

7 8

Prylkollen

Jonathan spanar

12 Matkollen 25 Klubbguiden 31 Boktips 43 Filmtips 46 Sista rycket

34

4 djungeltrumman #40 • 2017

omslag Modell: Ebba Rost Foto: Ebba Möll

Öppnar snart på Vasaplatsen 2 Välkomna! JÄRNTORGET KUNGSTORGET VASAPLATSEN

dåtiden

Tillbaka till dåtiden

—

text: Mathilda Svensson foto: Restaurang Räkan lorensbergsgatan, 1975. Restaurang Räkan slår upp portarna mellan Avenyn och Heden.

Maten, skaldjur och fisk, är så göteborgsk den kan bli och uppmärksammas inte minst för inredningen med radiostyrda räkbåtar i en pool.

Restaurangen får också celebert besök, av bland andra Iron Maiden, Don Rosa och Freddie Mercury. I en intervju med Göteborgs-Posten från förra året berättar Roger Glover, basist i Deep Purple, om ett besök där hans dåvarande band Rainbow kastade sin promotor i

6 djungeltrumman #40 • 2017

bassängen. Det hela slutade med att bandet portades och andra, liknande, händelser som involverar kasta-person-i-bassäng har beskrivits genom åren.

I slutet av 2014 tvingas Räkan lämna sina lokaler och restaurangen flyttas. Idag hittas den, och de radiostyrda räkbåtarna, istället på Vasagatan i Stockholm.

Visa oss dina historiska bilder! 20 eller 60 år gamla spelar ingen roll. Maila mathilda@djungeltrumman.se

Hela denna sida är en annons Hela denna sida är en annons

I samarbete med Macforum

Prylkollen text: Redaktionen

Wacom Intuos Art Pen & Touch Rita utan papper? Javisst, det går alldeles utmärkt. Använd ritplattan för att skissa, måla och redigera i allt från pastell till bläck och kol.

Kopplas ihop med en dator via USB, och sen är det upp till dig att vara kreativ. macforum.se

B&O BeoPlay P2 En liten, smidig högtalare som spelar upp via Bluetooth.

Perfekt för stranden, eller en kväll i Slottsskogen och du behöver inte ladda den på upp till tio timmar. macforum.se

Olloclip Active Bättre selfies och snyggare matbilder blir ännu enklare med ett bra objektiv. Olloclip Active passar en Iphone 7 och funkar både på den fram- och den bakåtvända kameran. macforum.se

Hela denna sida är en annons

TOMS Apple Watch Band

EO Duffel Har du en resa planerad i sommar? Den här väskan rymmer allt du behöver, inte minst en Macbook upp till 15 tum, och tål också en och annan regnskur. macforum.se

Om du redan har en Apple Watch och vill byta band kanske det här kan vara något. För varje armband från TOMS du köper bidrar de med ett års solljus till en person i nöd via sitt program One for One. Bra grej, eller hur? macforum.se

djungeltrumman #40 • 2017 7 Hela denna sida är en annons

spaning

Jonathan Bengtsson

spanar Har du någonsin funderat över sambandet mellan rotmos och kackerlacka, grillkiosk och livets botten – eller bara över vad sjutton som hände med galetten? Inte? Det gör inget, Djungeltrummans spanare Jonathan Bengtsson har som vanligt full koll.

Ohälsohetsen Världens sämsta uppror tog för ett par veckor sen form på Instagram: Med den heroiskt mediokra Jessica Almenäs i spetsen har en liten skara hurtiga storstadsmänniskor börjat beklaga sig över vad de vill kalla ”ohälsohetsen”. Hetsen som, upplever de, finns kring

att inte äta nyttigt och vara vältränad idag.

Man kan känna att Jessica Almenäs och hennes svans borde bli attackerade av en grupp stingsliga bisonoxar.

Man kan känna att Almenäs och hennes följare borde tvingas bo i en linje öltunnor i

Månadens diss Var har hänt med galetten? Ett tag fanns matpannkakan lite överallt, jag tror jag beställde rätten fem gånger i veckan på Kale’i. Idag får man ”hitta ett recept” och ”laga det själv”, vilket ju är särskilt dödfött om man praktiskt taget har två stålkolvar från en gammal folkabuss istället för händer.

8 djungeltrumman #40 • 2017

ett par år, så att de hittar tillbaka till en verklighetsbild som inte tar sin utgångspunkt från botten av en pumpa-smoothie från Juicekällan. Förfördelade människor har en tendens att hämta indignation i lite vad som helst, och sen låta upphöja det till nån form av djävulsk oförrätt; för stora privilegier gör dig fan sinnesförvirrad.

spaning

Rotmos och kackerlackor 2010-talet, alltså. Den traditionellt sett fula, äckliga maten har verkligen hittat tillbaka in i vårt innersta rum. Nu bjuder vänner hem en till Kviberg på rotmos och falukorv, och där man för några år sedan hade känt ”Vad i helvete är det med er? Rotmos? Ser jag ut som en jävla kackerlacka?” sitter man nu och gottar sig i hur prestigelös man är. Antingen börjar vi idag bli precis så vidsynta som en hälsosam och rik matkultur kräver – eller så håller vi på att förstöra alla de högburna ideal som var värda att bevara.

Månadens hiss

Inte mycket slår den fulromantiska air som Göteborgs nattöppna grillkiosker omger sig med. Här faller de varmrökta ciggen, de låga dopaminnivåerna och den picklade gurkan samman i en enda byggnad. Det finns ett helt förband av ställen man borde högtidlighålla: Sibylla på Järntorget – som lyckats med den höga konsten att göra sin mat så äcklig att den blir ok, lite som den där scenen i Mannen på taket när Sven Wollter går runt i bar underkropp och man tänker: ”Detta borde verkligen kännas mycket värre än vad det gör?” – Falafel nr 1, Vasagrillen, och alla andra ställen där man har beställt en falafel samtidigt som verkligheten störtar ner i halsen på en. Grillkiosken är den sista, ljuva döden under en utekväll som inte infriar någonting.

» Idag är veganismen delvis en polerad hälsorörelse, någonting för människan som gillar att göra glutenfria smörgåstårtor « Mår så gott Aldrig har det varit enklare att må bra över att äta veganskt.

Visst, redan för fem år sen kunde man ta veg-snickerskakan på Kafé Berlin och känna sig så moraliskt överlägsen att man plötsligt övervägde att börja twittra på engelska. Idag är veganismen delvis en polerad

hälsorörelse, någonting för människan som gillar att göra glutenfria smörgåstårtor och har hållning lika rak som en selleristjälk. Djurrättsperspektivet syns knappt bakom alla förnumstiga småborgare.

När medelklassen tar upp en subkultur sker visst tvunget

nån form av energiförlust – den radikala dimensionen späds ut, och alla vi som tidigare hade blivit helveganer väljer hellre det behagliga alternativet och äter på Blackbird en gång i veckan. Och det känns nästan som att det räcker; som att man gör något. Det är riktigt obehagligt.

djungeltrumman #40 • 2017 9

djungeltrumman väljer

Djungeltrumman väljer:

Cocktailbarer

—

Stor stark är väl trevligt, men ibland är en sugen på någon mer avancerad dryck. Här kommer ett urval av Göteborgs bästa cocktailbarer. text: Maria Kopp

The Bar

Dorsia

The Barns bakficka The Bar har visat sig vara lika bra på drinkar som själva ladan är på burgare.

Testa med fördel de svenska varianterna av klassiska cocktails, med ingredienser som akvavit, Hallands fläder och punsch.

Kyrkogatan 11

Dorsias champagnedrinkar lär inte gå av för hackor, även om de kostar en mindre sådan (hacka alltså). Passar perfekt till hotellets frasande fransar och gyllene mosaik.

Trädgårdsgatan 6

Pigalle/Atelier Antibarbarus På Kvilles coolaste kvarterskrog är det kaffedrinkarna som sticker ut lite extra. Syskonstället Alkemisten, vägg i vägg, garanterar välrostade bönor.

Gustaf Dalénsgatan 6

Hotell Pigalles dekadenta 20-talskoncept har lyfts till skyarna lite varstans, i Vogue till exempel.

Drinkarna är lika välmixade som fancy, så kliv ut på takterrassen med en sådan i handen och låtsas att du är i Paris!

Södra Hamngatan 2

Familjen På denna Göteborgspärla styr Tom Surma & Co upp barhänget, med hjälp av god musik och spännande smaker. Ingredienserna är ofta säsongsbetonade – vad sägs till exempel om lite björklöv, eller granskott, i glaset?

Arkivgatan 7

10 djungeltrumman #40 • 2017

Stranger

Bubblare:

Little Meats gör stans bästa tacos – och nu även två sorters läskande margarita.

Olivedalsgatan 13

I Tranquilos hemliga källare blir du, namnet till trots, bemött som allt annat än en främling. Leo, Martin och Nath blandar inga mojitos (det står övervåningen för), men väl fyra sorters negroni i toppklass.

Kungstorget 14

FLOATING POINTS (SOLO LIVE) A CLUB CALLED RHONDA [NO]

KHULI CHANA

[RSA]

FABIO &STEF

[SWE]

| Festivalyoga

[SWE]

[SWE]

djungeltrumman #40 • 2017 11

mat

Nergiz Kebab text: Sara Berndtsson foto: Nergiz Kebab

bellevue är ett litet område inklämt mellan Kviberg och Gamlestadstorget, och den som bor i trakten kanske har sett Nergiz Kebabs svarta skylt från spårvagnsfönstret. På helgen, när Kvibergs marknad är öppen, är det ofta helt fullsatt och sena helgnätter är det ett av få ställen som serverar nattamat. Ofta när det kommer till att gå ut och äta middag är det något ställe i ”stan” som

gäller för mig, men en av vårens första ljumma kvällar tog jag en granne under armen för att upptäcka vår närmsta kvarterskrog.

Snygg och genomtänkt inredning kan vara en komponent som förhöjer en middag, på Nergiz är det framförallt funktion i fokus med en touch av Tusen och en natt. Snirkliga medaljongtapeteter och

guldprydda takdekorationer möter vaxduksbeklädda bord.

När vi kliver innanför dörren får vi snabbt frågan ”här eller ta med?” och därefter en tjock meny att bläddra i. På ena sidan blir det enligt vår glada servitör storsäljaren grillmix, en variation på kolgrillade kycklingspett, lamm och shish kebab på nöt som serveras med grillade tomater och bröd. På min sida: falafeltallrik.

Adress: Artellerigatan 23 Öppettider: måndag—torsdag 11—21, fredag—söndag öppet hela dygnet.

Tillgänglighet: Trappsteg ned i entrén, liten toalett.

Bäst: Den senapspicklade peperonin vi fick testa precis när vi skulle gå, den gjorde oss ännu mer nyfikna på det kurdiska köket.

Sämst: Vi skulle önska en uteservering en solig dag, men take away löser egentligen det problemet.

Prisnivå: Förrätter från 40 kr, varmrätter 70–120 kr.

12 djungeltrumman #40 • 2017

mat

Det låter kanske inte som det mest spännande men kikärtsbollarna visar sig vara av ett kryddigare slag med en knaprig yta som serveras med mild vitlökssås och ett fluffigt ris.

För en såsälskare är det inte utan att det blir lite hjärtklappning när det finns en rejäl balja sås på den inledande salladsbuffén. Men det finns egentligen ingen anledning att dränka dessa rätter. Ljuvlig hemrullad falafel och enkelheten i bra grillat kött med den karaktäristiska kolgrillade smaken och bröd räcker långt. Förutom att Nergiz har vällagad mat, stora portioner och snabb service så är det deras bröd som är det unika. Nybakta, fluffiga, lite sega tunnbröd direkt från en riktigt het tandooriugn. Till det nätta priset av fyra kronor styck har du råd att ta en extra tugga.

matredaktören filosoferar

Grillmiddag på Skype det hade kunnat vara lite varmare, det är en kall jävla vår i år.

En solig lördag på Tempelhof, det brukar inte gå att ta sig fram.

Du tar upp din telefon och visar en bild som får mig att tänka på havet av förfestare i Slottis under Way Out West. Det måste vara den kyliga vinden som håller folk borta. Men där det vanligtvis samlas hundratals grillande gäng är det några hopkrupna filtomvirade figurer som precis fått fart på glöden och antagligen är lunchen nära. Det ser så mysigt ut, trots att papperstallrikarna flyger i vinden.

Varje gång jag ser en uppställd grill i en park, på en balkong eller i en trädgård blir jag avundsjuk. På gemenskapen att samlas kring något som brinner, och allt som lagas utomhus smakar bättre, även om det är dränkt i en billig färdigmarinad, det vet ju alla.

Jag berättar om den skrumpna engångsgrillen som ligger i mitt städskåp. Jag berättar att jag velat använda den säkert hundra gånger det senaste året. Men alla gånger har jag varit ensam så den har fått stått kvar, att grilla själv, till en person, är så nära en crazy catlady en pälsallergiker som jag kan komma.

Du får mig att lova, att nästa gång grillsuget slår till ska vi äta middag över Skype. Vi ska dela en helig grillstund tillsammans för det går inte för sig att dra ut på saker en innerst inne vill göra så

Det känns lovande att ha Nergiz som närmsta kvarterskrog, på helgen är det förutom den vanliga menyn några extra kurdiska rätter som serveras.

Support your local kebab eller ta en omväg hem för lite kolgrillat är vårt tips. Att testa något genuint och enkelt kan vara skönt som variation till de många trendiga och stilrena ställena i stan.

länge. Sen tar jag flyget hem.

Det speciella med någon som varit ens vän i femton år är att den personen skulle kunna förstå hur något smakar genom en hackig internetuppkoppling. Det speciella med en sån vän är att den visar de bästa matställena i Berlin varje gång en är på besök. Det är en vän som pushar en att ta tag i sina drömmar, även om drömmen är något så enkelt som att säga hejdå till en skrumpen engångsgrill och tända eld på den.

Sara Berndtsson, matredaktör

djungeltrumman #40 • 2017 13

reportage

Göteborgs kex – baddare på kakor Att svenskar älskar att fika råder det inga tvivel om och alla har väl någon gång funderat på vilket sätt som är bäst att äta Ballerinakex på. Göteborgs Kex, Kungälvs stolthet, har fått oss att knapra kex i snart 130 år. text: Frida Dam Bergstedt

foto: Orkla Confectionery & Snacks Sverige

det var en gång en man som hette Carl Leopold Berggren. Han var skeppsredare och gift med en kvinna från England som hade lärt honom att älska kakor till både te och sherry. Detta var på 1800-talet och paret Berggren levde gott på importerat gofika från hustruns hemland. Så en dag kom ett

14 djungeltrumman #40 • 2017

hemskt besked, Sveriges regering hade bestämt sig för att chockhöja tullen, bland annat på kex från Storbritannien.

Carl Leopold lade pannan i djupa veck och kom till slut på den briljanta idén att själv försöka ta upp konkurrensen mot de stora

reportage

engelska tillverkarna. Han slog sig samman med sina två bästa affärskompisar och startade den 19 april 1888 Göteborgs Kex. Fabriken placerades i Kungälv, vid Nordre Älv, för att på älven enkelt kunna transportera kakor till hela Sverige. Ett hus byggdes i rött tegel med kexmaskiner och ångpannor på bottenvåningen, packsalar på andra våningen och ett gediget lager för mjöl och socker på vindsvåningen. Affärerna gick som smort ända från start och Carl Leopolds arvingar tog glatt över företaget när tiden var kommen.

1965, 77 år senare, jobbar Kerstin Johansson Walberg sin första dag i packsalen på Göteborgs Kex. Eller Kexen som det ofta kallas.

maskiner och de bara sitter tre personer vid linjen, blir det inte samma sak.

» När damerna som satt och gjorde det här gick i pension så var det ingen som kunde fortsätta « – Man var närmare sina chefer förr också.

De var liksom med på maskinerna mera, idag springer de mest på möten.

– Vi kunde vara ända upp till 17 stycken på samma linje i början. Då satt man vid ett långt band som kakorna kom på och lade kakorna i askar. Sedan skickade man vidare askarna på ett annat band till paketeringsmaskinen där det också satt ett antal människor. Då hade man ett socialt liv på maskinen, alla pratade med alla, säger Kerstin.

En hel del favoritkakor från förr har försvunnit de också. Guldmarie och pepparkakorna är de äldsta sorterna och har funnits med sedan start. Ballerina har toppat listorna sedan 1963.

Men Tigertungor, Våfflor och Farmors smörringar är några av Kerstins favoriter som har gått till historien.

Det sociala livet och sammanhållningen var det bästa med att jobba på Kexen förr i världen tycker hon. Idag , när det mesta sköts av

– De kakorna var ett rent hantverk. Tigertungorna liknande Baddare, det var ett tunt rån och sedan satt det en dam och spritsade 

djungeltrumman #40 • 2017 15

reportage

ut äggvitesmet på rånet och sen lade man det på band där det fick ett chokladöverdrag. När damerna som satt och gjorde det här gick i pension så var det ingen som kunde fortsätta, berättar Kerstin.

Men Baddarna, många göteborgares favoritkaka, finns kvar, om än inte i originalsortimentet. Baddare bakas bara när det finns plats på linjen och personal till övers.

Fakta för alla som inte kommer från Göteborgstrakten: Vad är bräck?

Bräck är kakor som gått sönder i produktionen. De säljs till ett billigare pris i Bräckboden som ligger i anslutning till kexfabriken i Kungälv.

Vad är Baddare?

Baddare är en god liten kaka med kort hållbarhetsdatum. Därför bakas de bara när det finns möjlighet och säljs endast i Bräckboden förpackade i plastpåsar som det står ”bräck” på. En bör alltså inte blanda ihop Baddare och bräck. Baddarna har inte gått sönder, de har bara inte fått någon egen förpackningsdesign.

16 djungeltrumman #40 • 2017

Personalen får alltid äta hur mycket kakor de vill i fabriken men det är först när det bakas Baddare som det blir en rejäl åtgång.

– I början åt man ju jämt och ständigt men efter ett tag upptäcker man att det är samma sorter varje dag. Men Baddare är en kaka som är väldigt god när den är alldeles färsk, de blir gamla efter bara en dag, så även om man inte åt annars så åt man när man körde Baddare!

Så här gör du Baddare: Tillverkningstid ca 15 minuter. Räcker till 11 000 påsar.

1. Baka jättemånga rån. Tänk på att de måste vara perfekt tunna och krispiga!

2. Smeta på nougatkräm på rånen och skicka dem genom din kyltunnel så att nougaten stelnar.

3. Skär dina rånark med nougat i rätt storlek, ungefär en decimeter långa och en centimeter breda.

4. Lägg på äggviteskum.

5. Kör Baddarna igenom din chokladmaskin, kom ihåg att sätta på rätt hemliga inställningar så de blir precis som originalen.

6. Kör tillbaka Baddarna genom din kyltunnel.

Varsågod och njut!

HÅLLBAR PARTNER TILL DE STÖRSTA FESTIVALUPPLEVELSERNA UNDER 2017

FACEBOOK.COM/NORRLANDSGULDLJUSEKOLOGISK

djungeltrumman #40 • 2017 17

mode

SALT styling: Studio Keller foto: Ebba Möll modell: Ebba Rost tack till: Alvailta Johansson för lån av material

18 djungeltrumman #40 • 2017

mode

djungeltrumman #40 • 2017 19

mode

SĂ–TT

20 djungeltrumman #40 • 2017

mode

djungeltrumman #40 • 2017 21

mode

22 djungeltrumman #40 • 2017

mode

KĂ–TT

djungeltrumman #40 • 2017 23

48

Two of the world’s greatest Djs

TA K E OV E R Clarion hotel Post 20-21 october We give to you 48 hours of madness, a one of a kind club that’s never been done before.

Stay, Eat, Drink, Dance and party all throughout the weekend.

Limited number of tickets are available.

Stay tuned for artist reveal and ticket sale.

bit.ly/TAKEOVER48

FRIDAY-SATURDAY, 20-21 OCTOBER 48 hours of madness 24 djungeltrumman #40 • 2017

klubbguide

Djungeltrumman klubbar

—

» Det är alltid en kamp mot tekniken att vara tre personer på väldigt många instrument « Wildhart till

Djungeltrumman.se Dagsfesterna avlöser varandra i juni månad och det är vi de sista att tacka nej till.

Andra långdagen blir Hela dagen lång och 3/6 Axxionpack West Pride målar staden i regnbågsfärger. Soundsystem Party Station 16 Glöm inte att kolla hela schemat på På både andra och tredje gatan Djungeltrumman.se/klubbguide. huserar denna dag en gatufest text: Felicia Gauffin Jatta foto: Matilda Söderberg

2/6 Tommy Genesis (CA) Yaki-Da Med ett rätt svårdefinierat sound som rör sig mellan en rad olika genrer gör kanadensiska Tommy Genesis nu ett celebert besök på Yaki. Hennes musik är melodisk och rösten växlar mellan hetsig rap och smekande sång.

22–03, 150 kr, 23 år.

2/6 Poddfolkfest 4.0 Henriksberg Att Radio P4 gillade fest var väl lika mycket en nyhet för oss som för dig. Nu motbevisar de våra fördomar med vad de själva kal�lar “världens roligaste fest”! Det bjuds på kramkalas, dans samt små och stora överraskningar.

20–02, fri entré (men du måste OSA via P4:s hemsida), 18 år.

i Andra långdagens anda. På Tredje långgatans senaste tillskott Station 16 finns Göteborgs kanske främsta reggae- och dancehallarrangör Axxionpack Soundsystem som styr både dags- och efterfest!

TBA, 18 år.

3/6 Out of Office Dayparty med Port du Soleil Trädgår’n Nu är det officiellt sommar och  djungeltrumman #40 • 2017 25

det bjuds på dagsfester var och varannan dag. Som många andra somrar drar Port du Soleil sitt strå till stacken, så ta med dig dina kollegor och fira in helgen på bästa möjliga sätt.

Ett tips kan dock vara att byta kläder innan då det antagligen är dresscode.

13–18, fri entré, 23 år.

5/6 Premiär: Goodlife Stories För sjätte (?) året i rad håller livets goda klubb Goodlife till på Stories bakgård. För dig som inte vet så bjuds det på en eller fler dj:s, och ibland kan till och med en internationell gäst dyka upp.

Det här är en dröm i festformat för alla som älskar hiphop, r'n'b och annat underbart.

20–03, 80 kr (fri entré innan 23.00), 23 år.

6/6 Picknickfestivalen Apslätten För alla andra än göteborgare är den sjätte juni synonymt med nationens födelsedag, men för oss från pärlan på västkusten är det synonymt med att hänga på Apslätten, lyssna på band du inte visste fanns och kanske dricka något alkoholhaltigt trots alkoholförbud.

12–20, fri entré, ingen åldersgräns.

6/6 Säsongspremiär: Tropical Tuesdayz Stories Semestern är på g och det finns inget som hindrar dig från att börja fira mitt i veckan, i alla fall inte om du hänger på Stories på tisdagar. Här blåser 26 djungeltrumman #40 • 2017

foto: Moa Romanova

klubbguide

det varmare vindar. Du dricker paraplydrinkar, skakar höfter till tropiska rytmer och drömmer om karibiska stränder, långt bort från sommarregnet.

21–03, 100 kr (fri entré mellan 21 och 22), 23 år.

7/6 Klubb Impuls TBA (håll utkik efter fb-eventet) 99 av 100 gånger en gör saker på impuls brukar det sluta dåligt – men annat gäller här!

För dig som inte vet vänder sig Klubb Impuls sig till ungdomar som diggar jazz och denna kväll hittar du Kapla och Not On The Guest List på scen.

18.00, 100 kr (gratis för dig mellan 0 och 20 år), ingen åldersgräns.

8/6–11/6 15:e Clandestino Festival Pustervik, Masthuggskyrkan, Oceanen, Gerlesborgsskolan, Göteborgs Litteraturhus, Bottna kulturkyrka Även om du är en sådan där som går igång på att leta efter artister ingen någonsin hört

» Tror jag har haft pms varenda gång en intervju kommit ut « Shitkid till Djungeltrumman.se

talas om måste du förmodligen erkänna dig besegrad av Clandestino. De sätter alternativ musik från världens alla hörn i fokus och är experter på att hitta det du inte visste fanns.

18–00, 795 kr (695 kr om du är student), kolla hemsidan för ålder till varje konsert.

9/6 Palmarum goes West Pride Palmarum, Trädgårdsföreningen Det är inte bara blommorna som frodas så här års, i Palmhuset växer scenkonsten så det knakar. Precis som det brukar vara under West Pride.

19.00, fri entré, ingen åldersgräns.

klubbguide

9/6 The Revolution Ball: Fashion Not Fascism Världskulturmuseet Bland flash mobs och running man challenges dök vogueing upp på sociala medier som en motpart. Av alla trender som har blivit populära det senaste åren måste nog vogueing ta priset som den bästa – precis som arrangörerna till detta event kan vi inte heller få nog.

21.30–03, 150 kr (fri entré om du har West Pride-band), 18 år.

10/6 Phesten 2.0 Klubb Foajén Ytterligare en gång bjuder Ramsby/Fischerström in till phest. Phesten är en fest av/ med/för alla som benämner sig som brudar, kvinnor, gäris, tjejer eller liknande.

18–03, 180 kr (150 kr med West Pride-band), 18 år.

10/6 Wildhart Folkteatern Meritlistan toppas av att ha varit förband till både Ane Brun och Loney Dear. Men denna kväll är Göteborgstrion Wildhart själva höjdpunkten på Folkteaterns scen.

22–23, fri entré, 18 år.

det vi tidigare hört sägs vara en musikalisk käftsmäll.

22–03, 120 kr, 23 år.

21/6 Green Day (US) + Rancid (US) Scandinavium Kanske var du en av alla dem som färgade en slinga blond i luggen, klippte tuppkam eller hade slips till t-shirt? Om inte har du nu chansen att återuppliva denna fashionabla stil när det amerikanska punkbandet Green Day kommer till Göteborg.

16.30, fr. 695 kr, 13 år.

25/6 Albin Gromer Nefertiti När vi inte kunde få nog av

skånska röster dök Albin Gromer upp i våra liv 2011. Efter ett antal år i radioskugga är han nu tillbaka med ett nytt album fyllt med pop-poesi och med ännu bredare skånska.

19–22.30, 195 kr, 18 år.

25/6–26/6 Coldplay (UK) Ullevi Det är inte bara Brucean som gillar Ullevi har det visat sig.

Coldplay återvänder denna sommar till Sverige med en av tidernas mest spektakulära arena produktioner. Ekar plånkan tom trots att semestern knappt börjat är vårt tips som så många andra kvällar: Snikens kulle.

18–23, 485–995 kr, 13 år.

annons

Missa inte möjligheten att helt GRATIS få tillgång till: Konserthall för 300 personer Scen 35kvm Full backline PA-system Ljudtekniker Vakter

För d mElLaNIg 16-25

16/6 Releasefest: ShitKid art: ovemery.com

Yaki-da Åsa Söderqvists musikprojekt ShitKid har enligt musikkännare sopat banan med all konkurrens. Hittills har vi endast fått höra två EP:s, men det blir det ändring på nu när hon släpper sitt debutalbum Fish, som likt

KoNtAkT: ArEnA29.sE

krönik a

Var vänlig, mata ej partnern text: Emma Furehill

äta bör en, annars dör en. Att käka bland folk är dock en helt annan femma, förutom naturligt nog i lunchrum, på kaféer eller restauranger såklart. Det jag åsyftar är inmundigande av ätbara ting där de flesta andra sysslar med annat – exempelvis åker spårvagn eller tåg.

Jag menar inte att en inte ska få äta på tåg eller långfärdsbussar, eller på bio för den delen, men jag önskar att alla liksom föddes med samma referenser kring hur och vad en bör, kan eller ska inta i människors omedelbara närhet.

Nu tillhör inte jag typen som får panik om någon biter i ett äpple – all respekt till er som får det dock, jag vet att ni finns där ute!

28 djungeltrumman #40 • 2017

krönik a

Däremot har jag en liten smula kladdfobi. Därför är den mentala träningen är i full blom de gånger jag på något färdmedel hamnat bredvid medmänniskor som avnjutit snacks eller bakverk, och antingen enbart eller i flott(-ig) kombination, avyttrat sig smulorna medelst handstrykning över byxben, eller genom att helt sonika skaka av handen/slå ihop/gnugga händer/fingrar – detta gärna över sagda stela stolsgranne. Och då har jag ändå en närstående som smyger upp en kexchoklad precis när en minst anar det och dessa små smulor skyr jag som vore de kontaminerade med något virus.

Men att äta på offentliga platser är ändå alltid mer eller mindre okej för mig, med ett undantag. Ett undantag utan några som helst undantag. Vid två oförglömliga tillfällen har jag hamnat så att jag inte har kunnat undvika att beskåda parmatning. Alltså två vuxna som matar varandra, mitt framför ögonen på mig och ett gäng andra.

» Om du äter på allmän plats: tugga och svälj nogsamt, för hela friden « Ett tillfälle var när jag tågade på det i övrigt rätt härliga och punktliga Öresundståget, mellan Halmstad och Göteborg. I vissa vagnar är raderna av platser placerade längs med väggarna, så att en alltså har många mitt emot sig. Där satt ett kärvänligt akademikerpar från Malmötrakten. Av en eller annan outgrundlig anledning matade hon honom med ett äpple. Jag kan inte sätta fingret exakt på vad det var som var så fruktansvärt med detta scenario, men hela scenen var närmast outhärdlig att åse. Och härom helgen vid ett biobesök var det dags igen: mina radgrannar matade varandra med allehanda godisbitar, och även denna parmatning var ytterst plågsam att skåda i ögonvrån.

Men nu kom jag på något etter värre. Om du äter på allmän plats: tugga och svälj nogsamt, för hela friden. Mitt stora traumatiska ögonblick, när en av mina närmaste nästan kvävdes vid ett annat biobesök har jag fortfarande i alldeles för färskt minne – även om det naturligtvis var ännu värre för henne själv. Detta innebär att börjar någon hosta lite lätt när jag är i närheten så är risken överhängande att jag kommer älgandes för att försöka utföra något slags Heimlichmanöver. Så ät helst hemma, när det är möjligt, snälla alla.

Eller på platser där alla gör detsamma, så att ingen behöver läskas, störas eller rädas i onödan.

djungeltrumman #40 • 2017 29

Foto: Niklas Lydeen

Foto: Elisabeth Ohlson-Wallin

En stad för alla

Sätt färg på staden!

Flaggceremoni inför West Pride Onsdag 7 juni kl 16.30, Gustaf Adolfs torg Hederstalare: Saga Becker, vinnare av en Guldbagge 2015 för bästa kvinnliga huvudroll.

Hedersartist: Cameron Jai, deltagare i Idol 2016 och vinnare av QX-galans pris Årets trans 2017.

Göteborgs Stad deltar också som utställare i Regnbågsparken och med en mängd lokala arrangemang. Kom och snacka, koppla av och färglägg staden tillsammans med oss. Tagga dina färggladaste bilder med #pridefulness Mer information på goteborg.se och westpride.se

Vill du också synas här?

Ring 031–382 27 01!

boktips

Månadens boktips: Gingarderoben text: Sofia Åberg

leslie jamisons Gingarderoben (2017) bygger på två parallella spår som berättar varsin version av samma historia. Den ena berättarrösten tillhör Stella, en ung kvinna i New York, som i brist på djupare mening i tillvaron vårdar sin döende mormor. I samma veva kommer det fram att Stella har en moster, Tilly, som blev utslängd från hemmet och som ingen velat prata om sedan dess.

Efter mormoderns död bestämmer sig Stella för att spåra upp Tilly och ta reda på vad som egentligen hänt. Hon hittar henne i en garderob till brädden fylld med gin, i en trailerpark någonstans mitt ute i Nevadaöknen.

Men här finns också en förförisk lockelse: berusningens njutning och avtrubbning, löftet om glömska och upplösning.

» Om övergivenhet och skam som sätter sig under huden «

Det andra berättarperspektivet är Tillys, vars kropp och sinne är ett alkoholindränkt landskap, en ständig törst som inte känner till annat än bedövning.

Vad romanen främst handlar om är människans oförmåga att rädda en annan människa, om övergivenhet och skam som sätter sig under huden och de fåfänga försöken i att försöka döva sig med flyktmedel. Mitt i detta djupt sorgliga, ryms det också det möjliga: att människor når människor, ända in i fulheten och de innersta, unkna rummen.

Men de räddar ingen, inte ens sig själva.

Jamison skriver en bildrik prosa befriad från poser och sökta formuleringar. Det är kroppsligt och nära. Alkoholismen beskrivs genom det kroppsliga förfallet, en studie i smuts och snuskiga detaljer.

Leslie Jamison har gått författarutbildningen vid Iowa Writers Workshop och doktorerar vid Yale.

Gingarderoben (2017) är utgiven på Weyler Förlag, i svensk översättning av Sofia Nordin Fischer.

djungeltrumman #40 • 2017 31

reportage

En fest för munnen Skaldjur i drivor, halv special med västkustsallad och räkmacka.

Som skåning är detta min kunskapsmässiga repertoar av vad som är typisk västkustmat. Tanken var att jag skulle ge mig ut på en kulinarisk resa i göteborgsk matkultur ur ett historiskt perspektiv. Det visade sig vara lättare sagt än gjort. text: Victoria E. Kiss tack och lov fick jag ta hjälp av mathistoriska experter. Men direkt sattes käpparna i mitt redan knaggliga hjul. Richard Tellström, etnolog och måltidsforskare, släppte bomben att det knappt finns någon dokumentation över lokal och länsbaserad mathistoria i Sverige.

32 djungeltrumman #40 • 2017

– Även om intresset för mat och gastronomi exploderat de senaste åren är mathistorikerna tyvärr få, förklarar han.

Stefan Öberg, forskare i ekonomisk historia vid Handelshögskolan i Göteborg, berättar att det

reportage

mestadels är elitens matkonsumtion som dokumenterats genom tiderna.

– Därför är det svårt att veta vad människor i allmänhet ätit genom historien, detta är ett problem som även programmet Historieätarna brottats med, säger Stefan Öberg.

Under 1900-talets början verkar det egentligen mest ha ätits mackor och mjölk landet runt.

– Bröd, mjölk, potatis och smör dominerade kosten helt, allt annat var tillbehör, förklarar Stefan Öberg.

Tydligen kunde en vuxen människa smälla i sig en hel limpa dagligen. Det rådde alltså inga gastronomiska utsvävningar i gemene hushåll när det kom till mat för hundra år sedan, något som självklart har en ekonomisk förklaring.

Men om vi kastar oss flera decennier framåt i tiden. Skaldjur kan ju inte vara det enda Göteborg har att komma med? Nejdå, Baddaren från Göteborgs Kex har på biskviområdet blivit lite av en ikon och två gånger om året sjukanmäler sig halva västkusten för att kunna inhandla dessa ytterst » speciella kex « i Bräckboden nära fabriken i Kungälv.

Men det tar inte slut här. Richard Tellström berättar att Göteborg med all rätt kan tillskriva sig en del kulinariska innovationer.

– Julbordspizzan sägs vara göteborgsk, pepparkakor med grönmögelost är likaså ett västkustfenomen. Och icke att förglömma, självaste begreppet fredagsmys myntades på Sveriges framsida, säger Richard Tellström.

Göteborgs-Posten var nämligen först med att omnämna det populära veckoslutsmyset redan 1994. Det ni! Sedan dess har vi frossat i

texmexmat i hela vårt avlånga land och Sverige är tillsammans med Norge de två länder i Europa som lägger mest pengar per person på » texmex «.

» Bortsett från fredagstacosen råder det ingen tvekan om att vårt skandinaviska kök är trendigt « Bortsett från fredagstacosen råder det ingen tvekan om att vårt skandinaviska kök är trendigt. Svenska kockar gör succé på andra sidan jordklotet och foodies från hela världen vallfärdar hit för att få smaka på en bit av Göteborg. Vi har också hela sju stjärnkrogar listade i Guide Michelin, vilket beskrivs som många med tanke på vår stads storlek.

Men varifrån kommer vårt extrema intresse för mat och matlagning? Marianne Pipping Ekström som forskar om matvanor och matkultur, berättar att det till stor del handlar om att Sverige är ett rikt land.

– Vi i Sverige har råd att visa vår identitet med mat, i överflöd och lyx, säger Marianne Pipping Ekström och fortsätter: – För oss är mat ett kulturfenomen och en upplevelse lika mycket som en turistattraktion.

Föda är inte längre något som enbart ska mätta våra magar, som limporna gjorde för hundra år sedan, det ska vara en hejdundrande fest för munnen också.

djungeltrumman #40 • 2017 33

guide

Stadsguide:

Stockholm Alla dina vänner verkar åka på weekend-resor, men med en tågbiljett och några timmar senare sitter du också i en ”storstad” med bärs i hand. Moa Händén fick äran att guida mellan hufvudstadens prettoparadis och hipsterhäng. text och foto: Moa Händén

34 djungeltrumman #40 • 2017

guide

knarkefterfesten. Det sistnämnda har inte jag heller …

Men är du ute efter just det är det hit du ska! Extra trevligt är det om du hittar ett event med gratis dryck.

Skärgården Stockholmare älskar sin skärgård och nu även du! Det går båtar från olika ställen i stan som tar dig både kort och långt.

Fjäderholmarna ligger 30 minuter bort. En lagom dagsutflykt som erbjuder både hav, båt och gött ö-häng.

UPPTÄCK Till skillnad från Göteborg är plankandet inte en grej här. Att ta sig runt är enkelt, men det kostar och du bör inte försöka komma undan det. För den trafikvane är cykelhyrning av City Bikes både trevligt och billigt (165 pix för ett tredagarskort!) Annars är dessvärre ökända SL det som gäller.

Södermalm Söder älskar alla, och alla älskar Söder, förutom Pernilla Wahlgren som “känner sig rädd” där. Du barcrawlar mellan sunkhaken med snack om/med Dolores Haze och ifrågasättandet av medelklassfeminism. Från Nytorget till creddtävlandet i kön till Trädgården. Alla bryr sig, och frågan är om du bryr dig tillräckligt mycket?

Gatorna är fyllda av kafén/restauranger av både bättre och sämre kvalitet. De som vet vandrar Rörstrandsgatan upp. Fina promenadstråk vid Karlberg och överprisade antikvitetsshoppar i massor hittar du också.

Stureplan De som slänger sig med uttryck som “Stureplan är inte min grej” har antagligen inte fått små kristaller som drinkbiljetter eller hamnat i en limo på väg till

KLUBB För inte länge sedan kom nyheten om att klubbqueen Martin “Miss Inga” Johansson ska ta över en rad olika bra klubbar och göra dem ännu bättre.

Detta resulterar i att redan självklara dansfavoriter som Södra Teatern (Mosebacke torg 1), Moon Motel (Lästmakarg. 3) och Hornhuset (Långholmsg. 15B) blir festhängen numero uno.

Sommarklubbarna Trädgården

Vasastan Ett mecka för den trendiga familjen som jobbar inom #media, och de flesta har nog på sig något från Acne.



djungeltrumman #40 • 2017 35

guide

(Hammarby Slussv. 2) och Musikaliska (Nybrokajen 11) behöver ingen presentation, känner du ingen som känner någon råder jag dig att komma tidigt!

KÄKA Surfers Välkommen till ett sprudlande Sichuan bara en tunnelbaneresa bort. Här delar man på fantastiska smårätter med kulinariska upplevelser från Kina. Två bra tips: boka bord i tid och beställ någon av de supergoda drinkarna!

Regeringsgatan 88

GÖRA Fredhäll/Kristineberg Badklippor, utsikt och sommarkänsla – allt en önskar sig! Packa badkläder, köp en engångsgrill plus en flarra rosé och hitta valfri avsats att slå bo på.

Kungsholm strandstig

36 djungeltrumman #40 • 2017

Ivar Los park Monteliusvägen leder dig till en oas med Stockholms finaste utsikt i stans finaste område.

Slå dig ner med filt och njut av solnedgång och bra häng.

Ivar Los park

Shopping Södermalm sitter inne på second hand-skatterna!

Lisa Larsson (Bondegatan 48), Stadsmissionen (Skånegatan 75) och Pop Boutique (Skånegatan 73) vid Nytorget, Beyond Retro (Brännkyrkagatan 82) och Emmaus (Peter Myndes backe 8) med sitt blomtak är rundan du bör ta.

BAR Morfar Ginko & Papa Ray Ray Här är stämningen alltid på god väg till väldigt festlig. En flaska bubbel kostar alldeles lagom och på helgerna kan du

räkna med att behöva stå och trängas sillburk bland normcoretrendiga gympapåsar.

Swedenborgsgatan 13 Lilla Baren/Riche I Lilla Baren på Riche hänger alla, och kändisspaningen går från Little Jinder till Magnus Uggla om du förstår vad jag menar. Drickan är dyr, stämningen likaså: men underskatta inte, med rätt mingeltaktik kommer du ha svinkul!

Birger Jarlsgatan 4 Urban Deli Takterrass Nio våningar upp ligger denna takterrassbar med 360-graders Stockholmsutsikt.

Hit tar du dig för ett medvetet utehäng, med bra mat och bar.

Dessutom kan du passa på att spana på konst från Absolut Art! Sveavägen 44

Fett nice!

Slå dig ner i en stor skön fåtölj, sträck ut benen och luta dig tillbaka. Surfa gratis och ladda batterierna, kolla film eller ta en nap. Sitt för dig själv om du vill. Kom fram i tid. Chillaxa till ett schysst pris!

nettbuss.se 0771-151515

FÖRENINGEN POPAGANDA I SAMARBETE MED LUGER PRESENTERAR

TOVE LO • alt-J (UK)

PHOENIX (FR)

TWO DOOR CINEMA CLUB (UK)

SÄKERT!•HURULA

OSKAR LINNROS JONATHAN JOHANSSON

THE RADIO DEPT.

SKOTT•LÉON•ASTRID S (NO)

ERIKSDALSBADET • SKANSTULL • STOCKHOLM • WWW.POPAGANDA.SE • #POPA17

intervju

Agent blå:

»Det är svårt att vara ett band nu« För drygt ett år sedan debuterade Göteborgsbandet Agent blå med singeln Strand, men bland indie-älskare är de kända sen länge. Den 9 juni släpps bandets första fullängdare, Agent blå. text: Felicia Gauffin Jatta foto: Fredrik Andersson

det har pratats om dem som Göteborgs nya pophopp, och på amerikanska Pitchfork har de hyllats som ett av världens mest intressanta nya band. Men hur kommer det sig att fem unga musiker i en stad där indien sägs vara död får dessa lovord? Bakom luggar och solglasögon hittar jag tre av de fem medlemmarna i bandet, Lucas Gustavsson, Felix Skörvald och Josefine Täck, för att få svar på min fråga.

– Det var ingen som kunde spela bas, elgitarr eller trummor. Jag kom med i bandet efter att Lucas, Felix och Emelie såg mig på ett foto med en bas i handen, säger Josefine Täck.

Men i själva verket kunde Josefine, som numera är basist, inte spela det överhuvudtaget. Samma sak gäller för trummisen Arvid Christensen, som från början var gitarrist men ville vara med efter att ha hört en demo från bandet, och han tog helt enkelt den plats som fanns kvar. Den enda som egentligen visste vad hen höll på med var sångerskan, och även hjärnan till de flesta texter, Emelie Alatalo.

Allt gick som över en natt. Efter att ha varit förband för sina kompisar under en releasefest fick de skivkontrakt på Luxury. Rasmus Hansén, bolagets grundare, fanns i publiken och blev som många andra blixtförälskad i bandet.

Men den stora frågan kvarstår: håller indiepop-scenen i Göteborg på att dö?

– Det är svårt att vara ett band nu för alla har ett band, det gör det svårt att sticka ut och jag vet inte om vi gör det, säger Felix Skörvald.

Men på något sätt har de ändå lyckats med det.

Felix menar på att det bara är på ren tur medan de andra två, Josefine och Lucas, propsar för att turen har spelat in men att det fortfarande ligger mycket arbete och många timmar i studion bakom framgångarna.

– Att vi ändå släpper i nästan varje världsdel bevisar ju att vi är bra, säger Lucas Gustavsson.

Agent blå består av Lucas Gustavsson på elgitarr, Emelie Alatalo på sång, Felix Skörvald på gitarr, Arvid Christensen på trummor och Josefine Täck på bas.

djungeltrumman #40 • 2017 39

tips

Bärs och brudar tipsar:

Sommaröl

—

Egentligen är ju öl något som går alldeles utmärkt att dricka året om. Men eftersom vi går mot sommaren är det kanske dags att lägga de allra mörkaste sorterna på hyllan. Det här är våra favoriter, och så klart finns det alkoholfria alternativ också. text: Unni Toivola och Mathilda Svensson

Cirrus the Cloudy Lager (Brutal Brewing) Att en öl kan vara billig och god är väl den bästa kombon, vilket är precis vad Cirrus är. Den är

40 djungeltrumman #40 • 2017

till och med ekologisk! Cirrus är en ofiltrerad torrhumlad lager, en len och lättdrucken öl med en fruktig, citrus doft och smak.

Ytterligare ett plus är att den har skruvkapsyl, vilket är perfekt för

dig som aldrig har öppnare eller kan öppna flaskor med närmaste föremål.

Typ: Lager (5,1 %) Pris: 14 kronor på Systembolaget

tips

Ambler (Mikkeller) Jo, visst finns det god öl utan alkohol. Som denna, en red ale från Mikkeller. Den är precis lagom besk och passar bra både till mat och att dricka som den är. Ambler är en del av Systembolagets fasta sortiment, och finns dessutom på de flesta krogar. Så, om du vill dricka alkoholfritt och inte vet vad du ska välja: ladda upp med denna.

Typ: Red ale (0,3 %) Pris: 18 kronor på Systembolaget

Bel Air Sour (Brooklyn Brewery) En klunk av denna är ungefär samma som en syrlig karamell med smak av det mesta som är surt och gott.

Det är lite citron, lite äpple – rakt igenom fruktigt. Det drar lite i käkarna, på ett bra sätt. Mycket lätt och frisk.

Typ: Suröl (5,8 %) Pris: 27 kronor på Systembolaget

Kirsch Gose (Victory Brewing) Körsbär och öl är lika med körsbärs. Det här är en gose, en tysk ölsort som har sitt ursprung i staden Goslar (åk för sjutton dit om du någonsin får chansen) och smakar salt och syrligt.

Det, ihop med en näve pigga

körsbär, är tillräckligt för att vända vilket tråkigt samkväm som helst till en fest. I alla fall för dig, om du dricker den. Finns inte på Systembolaget längre, men brukar finnas på välsorterade ölhak.

Typ: Gose (4,7 %) Pris: Runt 70 kronor på lokal

Onda (Omnipollo) En av de mest perfekta american pale ales som någonsin gjorts. Ölen kommer ut i omgångar, kan vara svår att få tag på men brukar finnas på olika krogar i Göteborg om du vill köpa den ute. Om du dricker den vill du så klart göra det till STHLM Inkasso, men det fattar du ju själv. Be snällt i baren och hoppas på att de gör som du säger.

Typ: APA (5 %) Pris: 28 kronor på Systembolaget

Jasmine Dragon (Dugges) Tänk dig att du skulle dricka kisset från en person som druckit väldigt mycket grönt te. Ungefär så här skulle det smaka, tror vi. Du tror att det är en dålig sak? I det här fallet är det inte det, för det vänder precis innan den känslan tar över, man

hinner bara ana den. Fantastisk öl, dessutom en folköl, och även om ”läskande” är ett uttryck som ska användas med största försiktighet så passar det perfekt in här.

Typ: Suröl (3,5 %) Pris: Runt 30 kronor i matbutik

Falcon Bayerskt Med sommaren kommer också folkölen, vilket oftast är en räddare i nöden när det vankas parkhäng och Systembolaget har stängt. Skulle du hamna i en sådan situation, köp då Falcon Bayerskt. En mellanmörk lager med en fyllig smak och lagom beska.

Typ: Lager (3,5 %) Pris: ca 14 kronor i matbutik

Hallo Ich Bin Berliner Weisse (Mikkeller) Man måste faktiskt dubbelkolla att den här är alkoholfri, så god är den. Bra syra och saknar helt den jolmiga känslan som alkoholfri öl annars kan ha. En riktigt bra öl – punkt.

Typ: Berliner Weisse (0,1 %) Pris: 18 kronor på Systembolaget Vill du ha fler öltips? Missa inte bloggen Bärs och brudar på djungeltrumman.se

djungeltrumman #40 • 2017 41

EN HELT UNIK KVÄLL. KVÄLL EFTER KVÄLL. VÄLKOMMEN TILLBAKA, IMORGON SPELAR VI IGEN. KVÄLL EFTER KVÄLL, HELA SOMMAREN. BOKA

S OM M A F E S T E NR -

BOULE, MAT OCH DRYCK

b

0 1 0 -1 6 2 9 2 0 0

ou p å l e b a r. s e

filmtips

Månadens filmtips: Film om folk som äter folk text: Henrik Boström

en kulinarisk trend som kryddar filmvärlden med jämna mellanrum är Det Bokstavliga Folkköket. Från Soylent Green (1973) till The Neon Demon (2016) är folk som äter folk alltid ett pålitligt inslag av chock, då akten både som tabu och som våldsform är precis lagom absurd för att balansera på gränsen mellan obehag och underhållning. Möjligtvis misslyckades balansakten i den italienska kannibalvågens mest ökända found footage-film Cannibal Holocaust (1980) – då regissören Ruggero Deodato arresterades efter premiären på misstankar om att faktiskt ha låtit mörda sina skådespelare i realismens namn. Men i backspegeln är den mer obehaglig på grund av sitt verkliga våld mot djur än sitt fejkade mot folk.

Fjolårsfavoriten Raw (2016), Julia Ducournaus debut som gick upp i Sverige på senaste GIFF, visade också att köttsliga lustar fortfarande blir bra underhållning – och Frankrike hade redan tidigare rutin i genren tack vare Amelie-regissören

Jean-Pierre Jeunets första film. Den fantastiskt fotograferade Delicatessen (1991) är en kolsvart kannibalkomedi förlagd till ett post-apokalyptiskt faux-femtiotals-Frankrike och kanske den visuellt vackraste skildringen av människoäteri hittills.

»Visuellt vackraste skildringen av människoäteri hittills « Fast med kraftig konkurrens från The Cook, the Thief, his Wife and her Lover (1989), Peter Greenaways blodröda lust-och-hämd-mästerverk med en magnetisk Helen Mirren, en motbjudande Michael Gambon och ett oförglömligt klimax.

djungeltrumman #40 • 2017 43

WWW.SPRINGWINE.SE © 2017 BAREFOOT CELLARS, MODESTO, CA. ALL RIGHTS RESERVED.

FROM

IA N R O F I L CA

Frisk & é os r g i t k fru 199 kr

BAREFOOT WHITE ZINFANDEL 3L. ROSÉVIN. 199 KR. 2215-08. 8% VOL.

www.barefootwine.se

Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn.

Hela denna sida är en annons

Falafel och ärthummus text och foto: Redaktionen

Ingredienser: 4–6 portioner • 1 paket Findus libanesisk falafel • 4–6 Pitabröd • 100 g rödkål

Hela denna sida är en annons

Syrad rödlök: • 1 dl ättika • 2 dl socker • 3 dl vatten • 2 st rödlökar • 1 tsk oregano Ärthummus: • 200 g Findus svenska ärter • 200 g kokta kikärter • 1 liten schalottenlök • 1 klyfta vitlök • 1 msk matyoghurt • 1 msk rapsolja • Några droppar citronsaft • 1 tsk salt • 1 tsk peppar

SÅHÄR GÖR DU: Syrad rödlök: Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök och lägg i lagen. Tillsätt sedan oreganon efter smak. Låt stå i kylen en timme. Ärthummus: Koka de frysta ärterna.

Låt svalna. Mixa samman kikärter, ärter, vitlök, matyoghurt och rapsolja till en jämn smet. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft efter smak.

Sist, men absolut inte minst: Värm pitabröden i ugnen på 200 grader och stek falafeln tills den blir gyllene.

Genom att öka tillgängligheten till grönsaker och vegetarisk mat vill Findus få fler att göra gröna och smarta val.

Findus finns på plats under årets Way out West där de bjuder på vegetarisk mat, grönsakstatueringar och schysst häng i deras Peas out Lounge.

djungeltrumman #40 • 2017 45 Hela denna sida är en annons

Hela denna sida är en annons

Lunchlådan i samarbete med Findus

sista rycket

Överlevnadstips:

Vem är rädd för Virginia Woolf?

Kan ett tre och en halv timmar långt äktenskapsdrama vara något för dig? Just den här uppsättningen är inspelad på National Theatre i London och regisserad av James Macdonald.

29 maj, Bio Roy

Frivilliga städkåren Efter fest ska det städas. Och samma sak gäller även i år, när Andra Långdagen har gått och blivit Hela Dagen Lång. Vill du hjälpa till är det bara att ta med sig en sopsäck och bege sig mot Långgatorna.

4 juni, Andra Långgatan

Specialisterna

Skinny Puppy på Brewhouse

Det är redan dags för säsongsavslutning för Podcastfredag. Äran att runda av säsongen får podden Specialisterna som görs av Anton Magnusson, Simon Gärdenfors och Albin Olsson.

För snart fyra år sen kom det fram att Skinny Puppys musik använts för att tortera fångar på Guantanamo.

Sjukt dumt, och korkat, eftersom musiken är jättebra.

2 juni, Henriksberg

13 juni, Brewhouse

annons

Utsikt

Terass

Uteservering

Café

Grill

Sommar i Foajébaren på Götaplatsen Mån-fre 11.30-01. Lör-sön 13-01

Ekologiskt

Följ oss på facebook!

Biljetter 031 708 71 00 Mat & dryck 031 708 70 90

www.stadsteatern.goteborg.se

sista rycket

Listan: bra och dåliga saker med spenat Babyspenat – kingen

Kanske bra för ögonen

Gott med ost (vanlig, feta, mozzarella, parmesan, cheddar, ricotta, gorgonzola och alla andra)

Du blir tydligen stark Kan förväxlas med grönkål

Blir ingenting kvar när man steker den

Vara i spenaten är lika med att vara på landet

Kan vara giftig Har mättande egenskaper » Molly kan vara riktigt gla, för hon har ätit sin spenat var da « Fastnar mellan tänderna

Du kan uppleva kockskills när du kastar jättemycket färsk spenat i en gryta och sedan se hur det sjunker ihop

Är grön Kan smaksättas med muskotnöt för att få fram smaken, men även ingefära, citron och chili för att få en annan smak

Du kan även uppleva kockskills genom att be någon kasta ned färsk spenat i en gryta och säga » du kan faktiskt kasta på rätt mycket «

annons

URKULT folkfest vid nämforsen

3-5 aug 2017

ane brun sofia jannok kumbia queers siska united vibrations rim fastpoholmen symbio trad.attack enkel hemlig akt alice francis tzeitel kajsa grytt ill wicker öppen scen

djungeltrumman #40 • 2017 47

luger presenterar

HURRAY FOR THE RIFF RAFF SIGRID ALMA

AVANTGARDET EL PERRO DEL MAR INVSN

LEÓN

JARAMI

LET'S EAT GRANDMA LYDIA AINSWORTH KIKAGAKU MOYO

ANNE-MARIE

YOUNG M.A

JOSEFIN ÖHRN + THE LIBERATION

FATIMA YAMAHA THE RADIO DEPT.

THE BLAZE

Köp dina biljetter på

W W W .WAYO U T W E S T. S E Eller via Ticketmaster på 077 - 170 70 70, www.ticketmaster.se samt via Ticketmasterombud.

partner

mediapartner

supporter