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¡La de siempre!

N.º 1262 - Año xxvii - Del 21 al 28 de febrero 2018 Ciudad de Jaén, Mancha Real, Úbeda, Baeza y la Loma

Río Frío (Sierra Sur de Jaén) - Fotografía: Arantxa Moya

Una cita con la

GASTRONOMÍA

Ingredientes - 1 conejo troceado - 3 tomates maduros - 1 cabeza de ajos - 2 hojas de laurel -U nos granos de pimienta negra - 2 paquetes de pasta para Andrajos - Sal - Aceite de oliva virgen extra Elaboración Ponemos el conejo troceado en una olla con agua, un poco de sal, unos granos de pimienta, un par de hojas de laurel y tres dientes de ajo sin pelar, a los que les damos un corte. Lo he tenido a fuego medio unos 30 minutos. Sacamos la carne, el caldo lo conservamos, y le quitamos los huesos y la picamos en trozos

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pequeños. Reservamos. Pelamos los tomates y los picamos. Pelamos el resto de la cabeza de ajos y cortamos por la mitad, o si preferís más pequeños. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra, como no podía ser de otra forma, he utilizado aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Segura. Añadimos los ajos. Y cuando comiencen a dorarse, ponemos el tomate. Rehogamos. Y dejamos que se fría bien el tomate. Incorporamos la carne que teníamos reservada. Rehogamos un par de minutos. Y añadimos el pan. Rehogamos todo de nuevo. Y vamos añadiendo el caldo de haber cocido la carne. Los galianos no deben quedar con mucho caldo, pero si muy jugosos, podéis hacerlos como os gusten, dependerá de la cantidad de caldo que le añadáis. En unos 12 o 15 minutos el pan está blando. Cuando el pan está blando nos indica que los Galianos ya están listos. Los Galianos con conejo son un plato tradicional de la Sierra de Segura.

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Nombre y Apellidos: Manuel Martínez Pérez (Lolo) Nacimiento: 1961, Palma de Mayorca. Pero soy del barrio Santa Isabel de Jaén. Profesión: ADECOSOR (Agente de Desarrollo de la Comunidad Sorda). Aficiones: Fúlbol y deporte en general. Salir con los amigos y las actividades que se realizan en la asociación. Una película: Vacaciones en Roma. Un libro: Autopista hacia el Cielo. Un color: Azul. Música: No Oigo, pero el baile me encanta. Un personaje: Indira Gandhi. Un rincón de Jaén: La Catedral. Un deseo: La paz y trabajo para evitar la pobreza. Define Jaén: ciudad a la que quiero y “Jaén Merece Más”.

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Doctor Azpitarte nº 1

Condestable Iranzo nº 23

Avda. Muñoz Grandes nº 20

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Fuente de Don Diego nº 6

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FARMACIA MARIANA MARTINEZ DE DIOS C/ HUELVA, Nº 5

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Farmacia Ruiz Bueno Avda. Puche Pardo nº 6

Farmacia Garrido Piqueras C/ Santo Domingo nº 37

Farmacia Troyano Reche C/ San Francisco nº 3

Farmacia Viedma Puche C/ San Pablo nº 19

Farmacia Lorite Moreno C/ Julio Burell nº 41

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Mancha Real Martes

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Dolores Castillo Calle Juan Castillo, 51

INVIERNO El invierno es la estación más corta del año. Del 22 de diciembre al 20 de marzo -Piel de gallina: cuando hace frío se pone la piel de gallina y los pelos de punta. S porque el vello se eriza para atapar un cojín de aire junto a la piel y mantenernos calientes. Funciona con los animales peludos, pero nosotros tenemos tan poco pelo, que no nos sirve de mucho. -Los árboles se abrigan: es una nominación simple para el fenómeno que se da en los vegetales, ya que muchos de estos segregan distintos anticongelantes químicos. Algunos árboles tienen vellosidades que funcionan como cámara de calor. Otro mecanismo cuando llega el invierno es el de “pintar” las hojas de un color verde más oscuro para absorber más el sol, mientras que los caducifolios concentran la savia en las raíces. -Aumenta la depresión: en esta época del año aumentan los períodos de nostalgia e incluso los cuadros de depresión en la población. De acuerdo a los psiquiatras, en invierno las personas tienden a sentirse más deprimidas. Esto es debido a que se reducen las horas de sol, el tiempo es menos agradable y se pasa más tiempo dentro de la casa. Incluso, la revista Más Interesante informa de que en Dinamarca crearon lentes que entregan luz similar a la del sol. mundomayor.com 8

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Cómo actuar ante el Bullying?

La intervención de los padres frente al bullying es muy necesaria, tanto de la víctima como del acosador. Estar a uno u otro lado de la barrera es estar en el problema y tan importante es impedir que el acosador siga acosando como que la víctima siga sufriendo. Sin embargo, abordar el problema no es fácil, por lo que te presentamos algunos consejos para orientar a los padres a la hora de actuar frente a un casos de bullying escolar:

Cómo deben actuar los padres ante un hijo acosador

Tienes y debes acercarte a tu hijo, platica con él. Relaciónate más con los amigos de tu hijo y observa qué actividades realizan. Una vez que hayas creado un clima de comunicación y confianza con tu hijo, pregúntale el porqué de su conducta. Si comprobaste que tu hijo es un acosador, no ignores la situación porque seguramente se agravará, calmadamente busca la forma de ayudarlo. Jamás debes usar la violencia para reparar el problema. Recuerda que violencia genera violencia. Nunca dejes de demostrarle amor a tu hijo, pero también debes hacerle saber que no permitirás esas conductas agresivas e intimidatorios, deja muy claro además las medidas que se tomarán a causa de su comportamiento y en caso de que continúe de esa manera. Cuando se detecta un caso de bullying, los padres del niño deben trabajar conjuntamente con la escuela para resolver el problema de una forma inmediata. Habla con los profesores, pídeles ayuda y escucha todas las críticas que te den. Mantente informado de como la escuela está tratando dicho caso y los resultados que se están obteniendo. Crea un ambiente en tu hogar donde el chico se sienta con la confianza de manifestar sus insatisfacciones y frustraciones sin agredir. Enséñale buenos modales. Enséñale a reconocer sus errores y a pedir disculpas a quienes les haya hecho daño, elogia esas buenas acciones.

Cómo deben actuar los padres ante un hijo acosado

Investiga minuciosamente lo que está ocurriendo, platica con sus compañeros más cercanos, maestros, amigos y familiares. Platica con tu hijo y hazle sentir que puede confiar en ti, así él se sentirá cómodo al hablar contigo acerca de todo lo bueno y lo malo que esté viviendo. Hablen del tema. Escucha a tu hijo, deja que se desahogue. Si efectivamente comprobaste que lo están acosando, mantén la calma y no demuestres preocupación, el niño tiene que ven en tu rostro determinación y positivismo. Comprométete a ayudar a tu hijo, y muy importante, hazle saber que él no es el culpable de esta situación. No trates de resolver el problema diciéndole a tu hijo que se defienda y tome venganza. Debes ponerte en contacto con el maestro de tu hijo y con la dirección de la escuela para ponerlos al tanto de lo que está ocurriendo, pídeles su cooperación en la resolución de los hechos. Si tu hijo se encuentra muy dañado emocionalmente por toda esta situación, busca la asesoría de un psicólogo para ayudarle a que supere este trauma. Pero jamás te olvides que la mejor ayuda, en esos casos, es la de su familia.

Cómo deben actuar los maestros

Si has detectado a la víctima verifica con sus padres si el niño presenta dificultad para conciliar el sueño, dolores en el estómago, el pecho, de cabeza, náuseas y vómitos, llanto constante, etc. En las paredes de los baños o las puertas de éstos, los niños suelen escribir burlas y agresiones, revísalas. Platica con los compañeros más cercanos de los niños (acosador y víctima), pueden darle información. Tenga consciencia de que tanto el agresor como la victima sufren, y necesitan ser atendidos y tratados. espaciosaludable.com

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Chominá: Por derivación de la variante jaenesa chomino surge la palabra chominada, siempre pronunciada en Jaén, sin excepción alguna, de manera apocopada: chominá´. Significa lo mismo que chorrada o chuminada, es decir, bobada, tontería o estupidez. Sin embargo, su significado en Jaén no siempre es despectivo, sino que, aderezado con el sufijo –ica (tan de la tierra) este vocablo sirve para aludir a realidades u objetos frívolos, simpáticos o de poca importancia: “Mira que le gustan al gachón este las chominaícas.” - Chominá que briegues: Una construcción fraseológica muy arraigada en Jaén es esta, construida siempre con el verbo bregar. Su significado viene a ser el siguiente: “Es inútil que te afanes en hacer lo que te propones, porque no va a servir de nada”. Es expresión de impotencia o prenuncio de ineficacia. http://joaquinmariacruz.blogspot.com.es

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