Siempre a mano 1251

¡La de siempre!

N.º 1251 - Año XXV - Del 6 al 13 de diciembre de 2017

Ciudad de Jaén, Mancha Real, Úbeda y la Loma

Interior de la antigua tienda de electrodomésticos PHILIPS de Manuel Rubio Jiménez, situada en la Carrera, número 9 de Jaén capital, del año 1947.

De derecha a izquierda: Tomás Cano Rubio, Antonio del Caño, Fernando Cano Rubio y Juan Valenzuela Merino.

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Una cita con la

GASTRONOMÍA Fermín Palma, 1.º B “Las Protegidas” JAÉN

Ingredientes

- 1 litro de leche - Una tableta de turrón blando - Un sobre de flan Royal y caramelo líquido.

Elaboración

Hacemos trozos la tableta de turrón y después la derretimos en el litro de leche que calentaremos en un cazo.

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Antes de que llegue a her-

vir, se aparta del fuego y se vierte rápidamente en el recipiente.

Dejar enfriar durante una hora y luego guardar en la nevera.

Receta de: Marta Linares

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Qué Curioso!

Roseta es un diminutivo de rosa (un color, una clase de flor). El primer significado que reconoce el diccionario de la Real Academia Española (RAE) se refiere a una mancha que puede aparecer en las mejillas.

En Jaén y otras regiones, roseta, es el nombre que le damos al maíz tostado que se

abre como si fuera una flor.

Las rosetas también se conocen como pochoclos, pororós, popcorn y palomitas de maíz.

Para elaborar rosetas, hay que colocar granos de maíz en un recipiente con un poco de aceite. Dicho recipiente se tapa y lleva al fuego: poco a poco, los granos comenzarán a “estallar”, abriéndose.

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Expresiones de nuestra tierra Al igual que “vamos al lío” y “vamos al grano”, ir a la cuestión que interesa, mezclando prisa con concretar.

Su procedencia es algo incierta, pero según algunos estudiosos de nuestro habla, parece ser que a un vendedor de turrón en los puestos de ferias, ante el chaparrón que estaba cayendo, le gritaban

¡Recoge rápido, que vas a mojar el turrón!

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