Siempre a mano1268

¡La de siempre!

N.º 1268 - Año xxvii - Del 3 al 10 de abril 2018

Ciudad de Jaén, Mancha Real, Úbeda, Baeza y la Loma

Fotografía de Portada: Rocío Linares

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(3 abril - 9 abril)

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Miércoles

Jueves

Viernes

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Domingo

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Avda. de Madrid nº 72

Avda. de Andalucía nº 81

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Plaza Belén nº 5

Avd. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Baeza nº 9

Avda. de Andalucía nº 32

Úbeda

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Avda. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Carrera de Jesús nº 51

(3 abril - 9 abril)

Martes

Miércoles

Jueves

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Domingo

Lunes

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FARMACIA ANTONIO FUENTES MIRANDA CALLE REAL, Nº 30

FARMACIA JOAQUIN TUÑÓN ESPINOSA CALLE RASTRO, Nº 1

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FCIA. INMACULADA BARAS DE LA TORRE C/ TRINIDAD, Nº 43

FCIA. JAVIER E ISABEL MONEDERO LIÑAN AVD. RAMON Y CAJAL, 16

FARMACIA ALFONSA MESA PADILLA C/ EXPLANADA, Nº 1

Farmacias de guardia

24horas

BAEZA Y MANCHA REAL

Baeza

(3 abril - 9 abril)

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

Farmacia Troyano Reche C/ San Francisco nº 3

Farmacia Viedma Puche C/ San Pablo nº 19

Farmacia Lorite Moreno C/ Julio Burell nº 41

Farmacia Ruiz Bueno Avda. Puche Pardo nº 6

Farmacia Garrido Piqueras C/ Santo Domingo nº 37

Farmacia Troyano Reche C/ San Francisco nº 3

Farmacia Viedma Puche C/ San Pablo nº 19

(3 abril - 9 abril)

Mancha Real Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

Guillermina Peña Aranda c/ La Zambra nº 21

Guillermina Peña Aranda c/ La Zambra nº 21

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Catalina Hermoso Calatrava c/ Galicia nº 3

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5

Una cita con la

GASTRONOMÍA

Ingredientes - Una barra de pan (del día o duro, vamos a desmontar el mito).

- 600 ml. de leche - 3 huevos.

- Canela para espolvorear.

- Canela en rama.

- 100 gr. de azúcar. Aceite de oliva.

Elaboración En un cazo, ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar. Mientras la leche se calienta, cortamos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, la barra entera de pan. Pan para torrijas.

En este punto nos vamos a detener para desmontar el mito de hacer las torrijas con pan duro o con pan especial para torrijas. No es necesario que el pan sea del día anterior, no pasa nada si el pan es del mismo día, y tampoco pasa nada si elegimos el pan de siempre. El punto para que no se deshaga el

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RECETA Torrijas

LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES NUESTRA CARTA POR...

pan será controlar cuánto tiempo está sumergido en la leche.

Cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberá estar sumergido en leche. En esta elaboración se han usado dos tipos de pan (de picos y de agua), ninguno de ellos especial para torrijas y ambos comprados el mismo día en el que se ha realizado la receta. Una vez que la leche con las ramas de canela y el azúcar ha llegado a ebullición, lo volcamos en un plato hondo donde posteriormente iremos empapando las rebanadas de pan. Preparamos otro plato hondo y batimos los tres huevos. Calentamos la sartén con el aceite, a fuego fuerte para que las torrijas se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Con el aceite caliente en la sartén y el huevo batido preparado en otro plato, vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche. Cuando estén blanditas pero sin llegar a desmenuzarse, cogemos una por una y las rebozamos en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite. Freir las torrijas en el aceite Nada más poner las torrijas en el plato hay que hacer dos pasos imprescindibles: aplastarlas con una espátula y espolvorearlas con canela. Hay a gente que no le gusta la canela, por lo que se puede usar azúcar. cocinandoentreolivos.com

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Porque hay cada vez mas casos de alergia primaveral?

En realidad los síntomas dependen de muchos factores. Los más obvios tienen que ver con la mayor presencia en el ambiente de los diferentes tipos de polen, pero el aumento de casos y el agravamiento de los síntomas se ve influido por muchos hábitos de la vida actual: - Exceso de alimentos procesados y refinados.

- Uso y abuso de colorantes, saborizantes y en general todos los aditivos alimentarios.

- El abuso de medicamentos como antibióticos, que arrasan la flora bacteriana.

- Mayor cantidad de agro-químicos presentes en las frutas y verduras que consumimos.

- La excesiva presencia de ambientadores, desinfectantes, jabones y detergentes, perfumes y otros químicos de uso doméstico.

Lo primero y más obvio es evitar el contacto masivo con los alérgenos primaverales, evitar dar un paseo por el campo o salir a la calle cuando el nivel de polen es muy alto, pero como esto es muy difícil, te indico algunos consejos para reducir la exposición: - Utilizar mascarillas y gafas.

- Lavar con mucha frecuencia las manos y la cara.

- Lavar la nariz con suero nasal o utilizando la Lota y hacer gargarismos de agua salada.

Es muy importante preparar nuestros órganos depurativos y sistemas de defensa para la llegada de la primavera, de modo que puedan hacer su trabajo contrarrestando los agentes alérgenos.

Los excesos de grasas, condimentos, colorantes (el amarillo de la paella), derivados del cerdo, lácteos (el queso cuanto mas maduro, peor), las solanáceas tales como patatas, berenjenas, tomates) elevan los niveles de histamina en el organismo y dificultan el trabajo de los filtros

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En casi la mitad de la Tierra no hay primavera ¿Sabías que sólo unos cuantos afortunados podemos disfrutar de la estación primaveral? Aunque para los alérgicos la primavera pueda ser un verdadero suplicio, para la mayoría de los seres humanos es su estación preferida. ¿Os imagináis que nunca la hubiéseis conocido? Esto pasa en muchos puntos del planeta donde la primavera no existe. En lugares próximos al ecuador con climas tropicales y en otros puntos del planeta con cambios extremos de temperatura, sólo tienen dos estaciones: la seca y la húmeda.

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Expresiones de Nuestra Tierra la primavera la sangre altera

A partir del pasado solsticio de invierno, en diciembre, los días comenzaron a alargarse. Puede que no te hayas percatado hasta recientemente. Y tu cuerpo, probablemente, tampoco. Los animales vivimos bajo un ciclo regulado por muchísimos factores. Pero la luz juega un papel fundamental en el mismo. La luz es el “disparador” que señala la llegada de la primavera en nuestro cuerpo. Y lo hace regulando la segregación de una hormona llamada melatonina.

La melatonina es la “relojera” fisiológica, ya que se encarga de regular el reloj interno, también conocido como ritmo circadiano. Esta hormona se produce en el hipotálamo (en el núcleo supraquiasmático) y se modula por la cantidad de luz que recibimos. Esta hormona a su vez comienza a controlar el ritmo de otra decena de ellas. Desde el cortisol, que se produce ante el estrés, hasta la TSH, que estimula la producción de hormona tiroidea (aumentando el metabolismo), pasando por las hormonas que controlan el sistema renal o la producción de serotonina y oxitocina (la “hormona del amor”). Por supuesto, la melatonina también afecta a la producción y control hormonal reproductivo.

Y es que los animales llevamos millones de años adaptándonos al inexorable ciclo de las estaciones, ajustándonos al reloj que nos imponen. Por ello, la primavera le dice a nuestros cuerpos: es hora de despertar, de reproducirse, de volver a estar activos. Y lo hace gracias a nuestro reloj biológico, activado por el mayor número de horas de luz.

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