Siempre a mano1267

¡La de siempre!

N.º 1267 - Año xxvii - Del 27 de marzo al 3 de abril 2018

Ciudad de Jaén, Mancha Real, Úbeda, Baeza y la Loma

Semana Santa en Úbeda

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Farmacias de guardia

24horas Jaén

(27 marzo - 2 abril)

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

San Clemente nº 7

Avda. de Andalucía nº 32

Millán de Priego nº 45

Plaza de la Magdalena nº 8

Plaza del Conde nº 2

Avd. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Paseo de la Estación nº 11

Avda. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Avda. de Andalucía nº 32

Bernardas esquina M. Cobo Medina nº 1 Avda. de Andalucía nº 32

Úbeda

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Menéndez y Pelayo nº 46

(27 marzo - 2 abril)

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

FCIA. JAVIER E ISABEL MONEDERO LIÑAN AVD. RAMON Y CAJAL, 16

FARMACIA ALFONSA MESA PADILLA C/ EXPLANADA, Nº 1

FRANCISCA CRUZ RODRÍGUEZ AVD. LIBERTAD, Nº 39

FARMACIA IRENE CRUZ GARCIA C/ BLAS INFANTE, Nº 9

FARMACIA ALFONSO OBRA SALIDO C/ GAVELLAR, Nº 9

FARMACIA MARIANA MARTINEZ DE DIOS C/ HUELVA, Nº 5

FARMACIA TALLÓN Y MONTORO C/ CORREDERA, Nº 26

llet Saco Pe v.a € i. ,4 desde 3 da rt o e a to y transp incluido ia la provic

Farmacias de guardia

24horas

BAEZA Y MANCHA REAL

Baeza

(27 marzo - 2 abril)

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

Farmacia Ruiz Bueno Avda. Puche Pardo nº 6

Farmacia Garrido Piqueras C/ Santo Domingo nº 37

Farmacia Troyano Reche C/ San Francisco nº 3

Farmacia Viedma Puche C/ San Pablo nº 19

Farmacia Lorite Moreno C/ Julio Burell nº 41

Farmacia Ruiz Bueno Avda.

Puche Pardo nº 6

Farmacia Garrido Piqueras C/ Santo Domingo nº 37

(27 marzo - 2 abril)

Mancha Real Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Lunes

Dolores Castillo Calle Juan Castillo, 51

Dolores Castillo Calle Juan Castillo, 51

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Guillermina Peña Aranda c/ La Zambra nº 21

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Una cita con la

GASTRONOMÍA

Ingredientes - 150 g de agua - 5 g de levadura seca de panadero - 60 g de aceite de oliva virgen - Un huevo - 1/2 cdta. de sal - 1/2 cda. de matalahúva o anís - 60 g de azúcar - 225 g de harina de fuerza - 200 g de harina panadera - Un huevo batido para pincelar - Dos huevos para adornar - Azúcar para espolvorear Elaboración En un bol ponemos el agua, la levadura de panadería, el huevo, la sal, el azúcar, el anís, la harina de fuerza y la harina panadera, es decir, todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.

Mezclamos bien y amasamos, en intervalos de un minuto con reposos intermedios de 10 minutos. Al cabo de un par de ciclos de amasado añadimos el aceite de oliva y

Desayunos, raciones, menú diario por 8 € C/ Magdalena del Prado. JAÉN

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RECETA Hornazos

LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES NUESTRA CARTA POR...

proseguimos el amasado hasta obtener una masa fina y elástica. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente engrasado, tapamos y dejamos que doble el volumen. Mientras la masa fermenta cocemos los huevos y los reservamos. Cuando la masa haya fermentado la pasamos a la encimera y la aplastamos para quitarle el gas. La pesamos en la báscula y la dividimos en dos partes iguales. Veis que es una masa bastante seca, fácil de manejar. A cada porción le quitamos un trocito del tamaño de una nuez, para hacer las bandas que sujetan el huevo. Hacemos una bola con cada porción de masa y las ponemos sobre una bandeja de horno.

Colocamos los huevos encima de los bollos, apretando para que se hundan un poco. Con cada trozo de masa pequeño hacemos dos bandas rodándolos sobre la mesa. Les mojamos un poco los extremos con agua para pegarlos bien y los colocamos cruzados sobre el huevo. Batimos el huevo en un bol y pintamos los dos bollos con un pincel. Dejamos fermentar; no deben doblar, solo subir una vez y media, más o menos. Cuando los hornazos estén fermentados los volvemos a pintar con huevo y los espolvoreamos con azúcar.

Cocemos los bollos 25 minutos a 190grados, hasta que estén bien doraditos.

Los sacamos a enfriar a una rejilla. cocinandoentreolivos.com

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Nombre y Apellidos: Leticia López Aguilar Nacimiento: 15/ 06/ 1986 Profesión: Periodista, imitadora y creadora audiovisual Aficiones: Cine, Música y Danza Una película: ¿Solo una? No puedo... ‘Her’, ‘The Artist’, ‘500 days of summer’...

Un libro: 1984 Un color: Rojo Música: Rock Alternativo Un grupo: The National Un personaje: Simone de Beauvoir Un rincón de Jaén: La Pandera Define Jaén: Desfartounadamente, una ciudad arruinada y abandonada. Para quienes la queremos, una tierra abundante que vemos cómo nunca la acaban de expoliar Un deseo: La igualdad real

Leticia López Aguilar

PUNTOS DE VENTA Avd. de Andalucía, 31 Paseo dela Estación, 20 Avd. de Granada, 1 (Puerta Barrera)

Avd. de Madrid, 45 Fuente dela Plata (Fuentezuelas) Ed. Torre Norte (Ctra. Torrequebradilla)

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MENU ESPECIAL SEMANA SANTA 2018 25, 29, 30, 31 de marzo y 1 de abril de 2018 Tacos de queso manchego semicurado con AOVE Hogaza de arenque ahumado con moje Tartar de huevas con gamba del Cantábrico y frutas exóticas Gamba roja alistada a la plancha Quiché de buey de mar hojaldrado Crujiente de mollejas sobre jalea de frutos rojos Cochifrito con chutney de manzana **** Ensalada de bacalao con naranja y cebolleta o Arroz con bogavante **** Bacalao encebollado al horno con brócoli especiado o Merluza a la taberna con salteado de gulas o Solomillo de ternera al grill con patatas asadas o Lagarto ibérico con demiglace de romero o Choto lechal asado a la mejorana con pimientos de Padrón **** Brownie de chocolate con helado de vainilla Toda la bebida incluida (Vino tinto Rioja, vino blanco Verdejo, cerveza, agua mineral y refrescos) PVP: 30 Euros iva incluido También podrá disfrutar de nuestro Gran Buffet Especial Semana Santa por 30 euros Iva inc.

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Expresiones de Nuestra Tierra La procesion va por dentro Esta expresión habla de alguien que está sufriendo mucho pero no lo exterioriza, lo disimula. Su origen se encuentra en las procesiones que en cualquier pueblo o ciudad llevaban preparándose todo el año pero que, por motivos meteorológicos, debían al final cancelarse. Entonces, muchas veces, se llevaban a cabo en el interior de los monasterios y los templos en vez de en la calle, con lo que la emoción con la que se celebraba decaía un poco.

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