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DE SIEMPRE FRANCISCO JUAN MARTÍNEZ ROJAS Vicario general de Jaén
LA SEMANA POR EXCELENCIA La cuaresma constituye un itinerario ideal para prepararse a celebrar la que podemos calificar como la semana por excelencia, la semana grande de la fe, la Semana Santa. Rememorar, un año más, la pasión, muerte y resurrección de Cristo ayudará a quienes participen en todos los actos litúrgicos y devocionales de esa Semana, a estar arraigados y edificados en Cristo, firmes en la fe. Porque la vida cristiana corre el riesgo de sufrir peligrosa mixtificaciones. Se efectúan unas sustituciones peligrosas: a la fe, se la sustituye con las ideologías o con un vago fideísmo sentimental de adhesión a Dios; a la esperanza, con las utopías; a la caridad, con una filantropía al estilo de una ONG cualquiera. Esto es, en nombre de un falso humanismo, querrá desprender al hombre de todo valor religioso. Y el final será su destrucción. Hoy se sufre una especie de desencanto espiritual. Más que una dificultad hay que considerarlo como un atrofia que se apodera gradualmente del organismo espiritual y vacía de sentido e interioridad los contenidos de la fe. Queda en pie solamente su esqueleto conceptual, sin sabor de misterio ni calor de vida. Y eso afecta a muchos creyentes. Por ello, urge testimoniar una fe que sea firme, una esperanza que haga que los hombres, desarraigados y sin norte, se arraiguen en Cristo, y a partir de ahí, por el amor, se dejen edificar por Cristo y así, contribuyan luego a edificar un mundo mejor, más acorde con lo que Dios quiere para el hombre.
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BUÑUELOS DE BACALAO PICAMOS EL DIENTE DE AJO Y LA CEBOLLETA FINAMENTE. HACEMOS LO MISMO CON EL PEREJIL FRESCO. ESTE ES EL BACALAO QUE HE USADO, SON LAS MIGAS DE BACALAO YA DESALADAS. ES MUY CÓMODO DE UTILIZAR YA QUE NO TIENES QUE ANDAR DESALANDO EL BACALAO, CON LAS TIJERAS LAS HE PICADO, YA QUE VIENEN TROZOS MUY GRANDES. PONEMOS EN UN CUENCO EL HUEVO Y LA YEMA DE OTRO. AÑADIMOS LA HARINA Y EL BICARBONATO O LEVADURA Y EL AGUA. AÑADIMOS LA CÚRCUMA, ESTO LO HAGO SÓLO PARA DARLE UN POCO DE COLOR, ASÍ QUEDAN POR DENTRO MUY AMARILLOS. MEZCLAMOS INCORPORAMOS EL BACALAO, EL PEREJIL PICADO, LA CEBOLLETA Y EL AJO PICADITOS. MEZCLAMOS TODO BIEN Y YA TENEMOS LA MASA DE NUESTROS BUÑUELOS DE BACALAO LISTA. ON LA AYUDA DE DOS CUCHARILLAS COGEMOS PORCIONES DE LA MASA, Y ECHAMOS EN LA SARTÉN, EN LA QUE HEMOS PUESTO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SIEMPRE OS RECOMIENDO PARA FREÍR LA VARIEDAD PICUAL. FREÍMOS HASTA QUE ESTÉN DORADOS LOS BUÑUELOS POR AMBOS LADOS. SACAMOS. ONEMOS SOBRE PAPEL DE COCINA, PARA QUE ÉSTE ABSORBA EL EXCESO DE ACEITE. Y YA SÓLO NOS QUEDA SERVIR.
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Miguel Contreras López CONCEJAL DE PERSONAL Y COMUNICACIÓN
Llega la primavera, nuestras calles y plazas comienzan a sentir el bullicio de los jiennenses y nuestro aire se impregna del olor a incienso que se desprende de nuestras iglesias, de nuestras casas de hermandad...en definitiva, llega la Semana Santa. Un referente religioso, un vivir la fe desde lo más profundo, una verdadera catequesis en la calle. Pero como cualquier manifestación pública, esta muestra de religiosidad que durante la Semana Santa vive nuestra ciudad, es también un referente para la cultura, para el turismo, la gastronomía...tenemos tanto que dar, tenemos tanto que enseñar, tanto que vivir, que la Semana Santa no sólo enriquece el alma del creyente, también es una oportunidad para que mostramos nuestra majestuosidad como ciudad. Para que demos la bienvenida a quienes nos visitan y para que atraigamos el interés de turistas que se convierten en embajadores de la ciudad de Jaén. Pero todos somos protagonistas de este reto, todos somos responsables de dar a los que nos visitan la mejor de las imágenes. No solo podemos descargar la responsabilidad en las administraciones y en quienes las gestionamos. Es el momento de que todos nos paremos un poco y tomemos conciencia de que la imagen de una ciudad, la imagen de nuestro querido Jaén debemos cuidarla entre todos. Es cierto que por la delicada, o muy delicada situación económica de nuestro Ayuntamiento podemos decir que hay cosas que mejorar, pero no podemos negar el gran esfuerzo que se hace por todos los servicios públicos y trabajadores municipales para mantener una buena imagen de la ciudad. Pero por favor, ayudemos todos, debemos tomar conciencia de colaborar todos para mantener limpias nuestras calles, para evitar y denunciar los actos vandálicos que se producen y que vemos cómo se ceban con el mobiliario urbano, con nuestro patrimonio cultural, en definitiva dañan y mucho la imagen de Jaen. El Ayuntamiento de Jaen va a seguir luchando por mantener con los recursos con los que cuenta, una imagen bella de todos nuestros barrios, de nuestras plazas y calles. Tú, como jiennenses de a pie también tienes tu parte de compromiso con Jaén. Y estamos seguros de que entre todos y con todos podremos ofrecer de nuestra ciudad la mejor de las imágenes, para que quienes nos visitan se vayan con las ganas de repetir su visita y se convierta en agentes que multipliquen el turismo en nuestra ciudad. Eso supondrá más actividad económica, más empleo, más riqueza y en consecuencia mejor bienestar para todos. Entre todos y con todos, es posible. Jaén nos necesita.
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