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Revista 1222- 19.04.2017

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DE SIEMPRE

RICARDO COBO LÓPEZ Hermano Mayor Cofradía Jesús Nazareno.

Se me brinda la oportunidad de abrir las ventanas de esta edición del “Siempre a mano”, como anuncio de la cercana demostración de Piedad Popular, que hacen de nuestra Semana Santa, un memorial de esa Palestina del siglo I, donde se desarrolló la más grande historia de amor de la humanidad. Y lo hago, desde la más distinguida posición que pudiera ostentar, a mi juicio, un Cristiano, Cofrade y Jiennense: como Hermano Mayor de la Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno y María Santísima de los Dolores. Vivimos los últimos retazos de una Cuaresma que nos guía, felizmente, hacia la mayor fiesta Cristiana: La Pascua de Resurrección, donde la Luz del mundo triunfa sobre las tinieblas del mal, para Redención de nuestros pecados. El triunfo de la cruz sobre las convulsiones del mundo. Solo y únicamente desde esta perspectiva, damos sentido a nuestros desfiles procesionales. Manifestaciones piadosas de fe popular, que bien entendidas, nos sumergen en el memorial de la Pasión de Nuestro Señor Jesucristo y, que en el caso de quien les escribe, lo hace desde la devoción a la Venerable Imagen de Jesús Nazareno, de ese “abuelo” que nos vino como leyenda piadosa allá por los pagos del Puente de la Sierra, y que nos ha servido como sustento vital y fervoroso a cuantos formamos parte de esta bella ciudad del Santo Reino. Yo les animo, queridos lectores de esta entrañable publicación, a participar de nuestra Semana Santa, de buscar en cada rinconcito el paso sereno de una escena de misterio o el tintineo monótono de las bambalinas de un palio que da cobijo a la Madre. Aprovechad esa parada imprevista frente a vosotros para orar y pedir por los que sufren (por los vuestros y por los que no lo son), y para recordar a aquellos otros que ya nos dejaron y que guardamos en ese ejercicio de la memoria. Y no olvidéis nunca, que pese a lo malo, lo triste y de todo cuanto nos agobia, Jesús Nazareno, el que nos vino como “abuelo” allá por los pagos del Puente de la Sierra en una atardecida de primavera, caminará por nuestras calles en otra madrugada de Viernes Santo, para recordarnos que a Él, lo tenemos “SIEMPRE A MANO”. VEHÍCULOS DE SUSTITUCIÓN TOTALMENTE GRATIS TRABAJAMOS CON TODAS LAS ASEGURADORAS POL. QUIEBRACÁNTAROS BAJO 2ª CALLE DRCHA.

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INGREDIENTES 400GR. GARBANZOS SECOS 300GR. ESPINACAS FRESCAS 5-6 DIENTES DE AJOS 2 CEBOLLAS GRANDECITAS 1 TOMATE MADURO LAUREL SAL PIMENTÓN DULCE PIMENTÓN PICANTE 1 CUCHARADITA DE COMINO TRITURADO AZAFRÁN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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RECETA

POTAJE DE GARBANZOS El día anterior ponemos los garbanzos en remojo, deben de estar entre 10-12 horas mínimo. Una vez blandos los garbanzos, lavamos en abundante agua, los ponemos en la olla rápida con un litro de agua aproximadamente, sal, dos dientes de ajos y el laurel. Dejamos unos 10-15 minutos dependiendo de la olla y de los garbanzos. Mientras se hacen los garbanzos aprovechamos para hacer el sofrito. pochar en una sartén con abundante aceite de oliva. Este paso es uno de los más importantes si queremos que nuestro potaje tenga bastante sabor, el sofrito debe ser hecho con paciencia y a fuego muy lento para que la cebolla se poche bien, quede doradita y tierna. A medio proceso incorporamos el tomate picado y dejamos que se sofría bien junto con la cebolla. Lavamos bien las espinacas para quitarle todo resto de tierra y cocemos en abundante agua hasta que estén tiernas. Lo hago así porque las espinacas amargan un poco, de esta forma evitaremos el exceso de amargor en nuestro potaje. Escurrimos bien y añadimos al sofrito de cebolla y tomate, rehogamos durante unos minutos. Para rehogamos unos segundos y apartamos del fuego. Una vez acabada la cocción de los garbanzos, sacamos algo de agua si vemos que tiene demasiada e incorporamos el sofrito, comprobamos algunos minutos y listo.

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Manuel Montejo López Concejal en el Ayto. de Jaén por Jaén en Común DE LA EXCUSA DE LA DEUDA A LA REALIDAD DE LO QUE NOS DEBEN Nos hemos acostumbrado, o “nos han acostumbrado”, a ver, sentir y pensar Jaén desde la distancia, aunque estemos viviendo en nuestra ciudad. La realidad de abandono, de sus calles y de su gente, de falta de atención por parte de las distintas Administraciones Públicas se ha convertido en una constante que provoca la huída en busca de mejores oportunidades de muchos giennenses, especialmente jóvenes, y una actitud de desapego y queja, algunos la tachan de “indolencia”, de quienes continúan con su vida en Jaén. Y digo “nos han acostumbrado” porque no es que los giennenses seamos per se “indolentes” sino que hemos asumido e interiorizado un discurso que justifica el abandono de Jaén. El objetivo es ocultar las verdaderas razones del actual estado de la ciudad, convenciéndonos de las pocas posibilidades de cambiar la situación y obligándonos, por tanto, a la resignación. Una de esas grandes excusas es la escasa inversión de las Administraciones de las que “dependemos”. Cuando hablamos de financiación, se piensa en los proyectos prometidos durante años y que se archivan en cajones, sin más utilidad que ser rescatados para ese inútil juego político del “y tú más”, por el cual cada Administración reprocha a la “contraria” su escaso cumplimiento. Nada más lejos de la realidad cuando todas, estatal, autonómica y provincial, comparten el mismo modelo: prometen, a cambio de votos, sabiendo que es falso para luego reprochar el listado de olvidos correspondiente al contrario, sin que se les caiga la cara de vergüenza por el propio. Y es una excusa porque lo importante es la financiación diaria, la que le corresponde a esta ciudad y que no debería mendigar, la que pagan los jaeneros con sus impuestos y que tanto Junta como Estado se llevan de Jaén para que no regrese más. La otra gran escusa, y consecuencia directa de la anterior, es la situación del Ayuntamiento: arruinado. Excusa por partida triple: porque no es cierta (el Ayuntamiento destina decenas de millones de euros a multitud de servicios), porque no señala que ha sido buscada y provocada por todos los que han gobernado la ciudad y porque oculta la capacidad real de actuación del Ayuntamiento, sirviendo para no tener que dar explicaciones de la dejadez de quienes lo gestionan. La deuda del Ayuntamiento es la excusa perfecta para no hacer nada, para tapar un modelo caracterizado por la falta de financiación de las Administraciones y, por tanto, escasez del presupuesto, que obliga a privatizar servicios públicos, lo que posteriormente provoca un aumento de la deuda, ante lo cual, y por la falta de dinero que aportan Junta y Estado, nos lleva a menos presupuesto y más privatizaciones. Un círculo vicioso que oculta la responsabilidad y las vergüenzas de gobernantes locales y foráneos, que se afanan en seguir prometiendo irrealidades, como si fuéramos tontos, mientras permiten que siga la rueda, es decir, que unos pocos ganen mucho, la mayoría lo pierda todo y Jaén y su gente se vayan quedando en el olvido. Se acusa de “apatía” mientras se pretende tapar una realidad, que se puede cambiar la situación de Jaén con un simple gesto: hacer que cambie el destino del dinero de todos; que pase de los bancos y las multinacionales a la gente de Jaén. La única salida es convertir el reparto de beneficios entre unos pocos y los recursos que se van de Jaén en medidas que ayuden a nuestros vecinos, a nuestros parados, a nuestras empresas y autónomos, a esos “apáticos” que lo único que necesitan es que se les devuelva el dinero que se les quita todos los días. Lo que nos deben.

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