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DE SIEMPRE
MANUEL SERRANO BAENA
Coordinador Provincial del Partido Animalista – PACMA en Jaén
Reflexionando sobre los cambios que la sociedad jiennense ha experimentado, en relación a su implicación en la defensa de los derechos de los animales y concienciación sobre el respeto a los mismos, me es grato comprobar, que poco a poco vamos avanzando. Al mismo tiempo, me surge la duda de si este avance es real, o por el contrario se trata, sin más, de sumarse a la moda del “animalismo”. Sea como fuere, lo cierto es que la pasada semana se aprobó en Pleno Municipal, por unanimidad de todos los grupos políticos presentes en el Ayuntamiento de Jaén, una moción, propuesta por Jaén en Común (JeC) y PACMA, sobre la creación de un núcleo zoológico en la ciudad de Jaén, para albergar animales abandonados y perdidos, acabando así, de una vez por todas, con la penosa, lamentable e intolerable situación que viven los perros que se encuentran recogidos en la perrera municipal, y que yo defino como “campo de concentración animal”. Muchos defensores de los derechos de los animales se han felicitado por la buena noticia, pero hay que dejar las cosas bien claras para que nadie se lleve a engaños, esta moción sólo es una declaración de intenciones de los partidos políticos presentes en el Consistorio. Todos conocemos la ruinosa situación económica en la que se encuentra nuestro Ayuntamiento, fruto de una mala gestión municipal y del despilfarro económico de gobiernos de diferente signo político, que nos han abocado a una deuda millonaria que estamos pagando todos los ciudadanos de Jaén. Dicho esto, mucho me temo que habrá de pasar mucho tiempo para que el núcleo zoológico sea una realidad y los animales abandonados y perdidos puedan disfrutar de unas instalaciones conforme a la Ley de Protección Animal de Andalucía, acordes a las necesidades fisiológicas y etológicas de todas las especies animales que puedan ser recogidas en las nuevas instalaciones. Ahora es cuando comienza el verdadero trabajo para hacer realidad este proyecto y evitar que quede olvidado en el fondo de un cajón de cualquier despacho del Consistorio, será entonces, cuando comprobaremos si todo esto es una moda o, por el contrario, un compromiso real. Como dije al principio, vamos avanzando, pero aún nos queda mucho camino por recorrer hasta ver que en nuestra ciudad, se dejan de envenenar gatos, sólo por que “molestan”, existan zonas de esparcimiento adecuadas, en los parques públicos, para nuestros perros, pero sobre todo hasta que el llegue el día en que se dejen de celebrar corridas de toros en el coso de la Alameda, el mayor exponente del maltrato animal en nuestro país, un espectáculo sangriento y de muerte de animales inocentes, anacrónico e impropio de una sociedad ética, moderna y avanzada del S XXI. Ese día llegará, entonces seremos, de verdad, una sociedad avanzada y respetuosa con la vida de todos los seres que habitan este planeta que es de todos.
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Paula Garzón Fernández Por tu hijo
El ser que me dio la vida, “siempre en mi recuerdo” Querida Madre: el ser que me dio la vida y fuerza para vivirla... “SIEMPRE EN MI RECUERDO”. Inauguro esta sección dedicándote estas pálabras para un día tan especial como es el día de la madre. “Esto es la ley del amor”: si tuviera que expresar con palabras lo que siento por ti faltarían páginas en esta revista. Si tuviera que agradecerte lo mucho que te quiero no terminaría nunca. Si tuviera que volver a nacer sin lugar a dudas te volvería a elegir a ti como madre. Termino diciéndote que esto de no tenerte a mi lado es un dolor “que duele de verdad”, el corazón no puede hablar pero se comunica con un claro mensaje: con lágrimas que en estos momentos brotan de mis ojos para demostrar el inmenso dolor que en él se alberga. Pero sobre todo, quiero que te llegue mi autentica adoración y todo el amor que sea capaz de devolverte. Te quiero Madre.
Luis Escalona, nazareno eterno Por M. Contreras Pamos.
Sigues en nuestro recuerdo. En el mundo cofrade se nota la ausencia de un nazareno de pro, de un gran cofrade, pero sobre todo de un auténtico cristiano. Luis Escalona Cobo, mi entrañable amigo y maestro, LUESCO, nos dejó en los albores del mes de junio del pasado año, cuando todavía resonaban los sones de trompetas y tambores de una Semana Santa de la que participaba con intensidad, así como los cantos del Tiempo de Gloria. Ahora en un nuevo tiempo en el que hemos conmemorado la Pasión, Muerte y Resurrección de Cristo, hemos echado en falta en su palco de carrera oficial, al amigo Luis. Sin embargo, él ha estado feliz, puesto que desde un lugar privilegiado, en el balcón principal del cielo, ha visto como ‘su’ Virgen de las Lágrimás y ‘su’ Cristo de la Expiración, han recorrido las calles y plazas de este nuestro Jaén, hecho Jerusalén. Colaborador que fue de innumerables publicaciones, pregonero, articulista, escritor, durante su estancia entre nosotros, Luis dejó su sello de identidad en el mundo cofrade, que se ha quedado huérfano por tu ‘viaje’ al fin de los tiempos, donde esperas junto a Jesús y María, en los que tanto creíste y te apoyaste, el momento de la resurrección. También, como gran aficionado al Real Jaén, como cuando acudías al estadio de ‘La Victoria’, estarás sufriendo con la situación del equipo de tus amores, al que seguías cada domingo, si bien en los últimos tiempos, porque su salud no te acompañaba, su presencia era más escasa. Amigo Luis, como nazareno de luz, que fuiste, tu ausencia se deja notar más de lo hubiéramos pensado cuando estabas entre nosotros, pero ahora es en el cielo donde aportas tu impronta y tu saber religioso y cofrade. Con mi fraternal saludo de Paz y Bien, un abrazo. Feliz Pascua de Resurrección. Nos vemos.
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INGREDIENTES INGREDIENTES - 200 gr. de pasta de lasaña - 400 gr. de carne picada - 1 cebolla - 1 zanahoria -1 vaso de vino blanco -4-5 tomates -25 gr. de mantequilla -70 gr. de parmesano rallado -sal -pimienta -aceite de oliva virgen extra.
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Receta LASAÑA BOLOÑESA Introduce las placas de lasaña en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa y deja que se cuezan. Retíralas, escúrrelas en un trapito y reserva. Para hacer la bechamel, introduce la cebolla picada y la mantequilla y rehoga. Pica el diente de ajo, añádelo y antes de que dore, agrega la harina. Vierte la leche, un poco de ralladura de nuez moscada y salpimienta. Deja cocer durante 3-4 minutos y remueve con la varilla. Después, tritura con la batidora eléctrica y reserva templada. Pica el otro diente de ajo y agrégalo a una cazuela grande con un chorrito de aceite. Introduce la carne de ternera y la de cerdo y rehoga. Añade la salsa de tomate, pica las hojas de albahaca y agrégalas. Prueba punto de condimentación, echa un poco de pimienta y guisa durante 3 minutos. Coloca una lámina de pasta cocida en la base de un molde cuadrado. Pon encima la carne picada y añade la bechamel. Cubre con otra lámina de pasta, sigue con la carne picada y vuelve a poner otra capa de bechamel. Tapa con una lámina de pasta, agrega la bechamel y termina con dos lonchas de queso. Repite la operación en otro molde e introdúcelos en el horno y gratina durante 3-4 minutos. Retíralos del horno, desmolda y sirve.
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Concejal no adscrito del Ayto. Jaén
JAÉN, EL MAYOR “PUERTO DE ANDALUCÍA”. Todos hemos oído alguna vez la expresión “el mayor puerto de España es Madrid”, en referencia sin lugar a dudas a sus increíbles infraestructuras, mercados y consideración como punto de inicio de distribución en el territorio nacional. Es cuanto menos curioso, que Jaén, la capital con el mejor enclave de tránsito de todo el territorio regional, se encuentre aislada respecto del resto de capitales andaluzas y aún más, respecto del resto de España. Ahora que se cumplen 25 años de el gran hito que resultó ser el AVE Madrid – Sevilla, probablemente el mayor avance en el transporte de personas a nivel nacional que vivirá nuestra generación, que tantos beneficios trajo desde entonces, no solo para Sevilla, sino para Córdoba y que posteriormente se ha ido implantando en otras capitales andaluzas, Málaga, y en breve lo hará también en Granada; Sin embargo, al AVE nunca le da tiempo a parar en Jaén, provincia y capital de paso, de paso a lo lejos, cruce de caminos, cruce de culturas, pero siempre abandonada por los diferentes gobiernos regionales y nacionales. Hace un mes solicitaba al pleno del Ayuntamiento la formalización del proyecto que debería suponer para nuestra capital la posibilidad de crecer, de progresar y de evitar que Jaén siguiese siendo la gran olvidada. Jaén necesita una “Estación Intermodal”, de trenes, de autobuses, de tranvía; Una estación que posibilite la creación de un verdadero “Puerto seco” que abastezca de materiales nuestros polígonos abandonados y sin vida, que traiga turistas a nuestra Catedral “Patrimonio de la Humanidad”, en resumen, que traiga empleo y progreso a una ciudad que lo merece por situación y por historia. Sin lugar a dudas, la nueva “Estación Intermodal” solucionaría muchos problemas de golpe, daría viabilidad y pasajeros al mayor fracaso hasta la fecha en nuestra capital, el “Tranvía Fantasma”, un transporte urbano y ecológico, tan respetuoso con el medio ambiente que no contamina nada, ya que lleva en cocheras más de 6 años. Posibilitaría la implantación de nuevas rutas de transporte de mercancías, a través del corredor ferroviario central, con parada inexcusable en nuestra capital. Reduciría el tráfico de autobuses y vehículos en general, en el centro de nuestra capital. Y sobre todo, traería modernidad y economía a una ciudad que presenta una de las mayores tasas de paro de nuestro país. Nuestros vecinos se merecen que luchemos por uno de los pilares básicos de nuestra Constitución y de nuestras leyes, “todos los españoles somos iguales”, hagamos de este lema una realidad, consigamos que Jaén deje de ser la gran abandonada, consigamos que Jaén recupere el esplendor de “Reinos” pasados, consigamos que Jaén sea lo que su situación natural le confiere, el mayor “Puerto seco de Andalucía”.