NiHao Boston 3rd Edition

二 零 一 二

塞 林

詩 意 的 驚 喜

Salem

黑衣女人 紐英倫傳說系列

小熊熊火鍋城 波城吃貨來報到

Boston市區以外地區訂閱 只需每本 $3！ 詳情請查看 nihaobostonmag.com

秋

ATTORNEY LINDA SOOHOO 司 徒 慧 玲 律 師

A

ttorney Linda SooHoo（司徒慧玲律師）畢業於哈佛大學及獲得紐約大學的法律學位。有數十年在州 政府、聯邦政府及在麻省、紐約和華盛頓特區的私人公司工作的經驗。是一位美籍華裔，出生於波士 頓, 讀過波士頓拉丁學校。司徒律師非常了解麻省的教育系統（從 K-12 到大學及研究院）。她可以幫助 解決牽涉教育系統的法律問題，包括學校的紀律問題。她也可以幫助來自中國的學生在美國讀大學所面對 的特別問題。若想前往她在波士頓的 Beacon Hill 辦公室進行免費的私人諮詢，請用英文寫電子郵件給她 （需預約時間）。若你的言語不容易翻譯成英文，可寫中文。 Law Offices of Linda SooHoo Charles Street Meeting House Offices 地址：121 Mt. Vernon Street, Boston, MA 02108 Email: info@Lsoohoo.com

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本期封面 蜘蛛蛋糕製作：蔡佩珊 攝影：黃寶齡

COV E R PHO TO Spider Cake by: Peishan Tsai Photographer: Baoling Huang

葛小貝

創辦人 葛瑞恩

Founders Shaobei Daniels & Ryan Daniels

總編輯 戴健雄

Chief Editor Taylor Tai

編輯 虞寒

Editor Han Yu

攝影總監 黃寶齡

Director of Photography Baoling Huang

設計總監 吳爵達

Director of Graphic Design Jeff Ng

市場銷售 陳德恒

Marketing & Sales Deheng Chen

Peishan (left) & her daughter, Abigail (right)

特 此 感 謝本期廣告商 EB-5 麻塞諸塞州投資移民區域中心 地址：170 Milk Street, 4th Floor, Boston 電話：(617) 648 - 4400 [ 廣告於第 13 頁右方 ]

F u j i 1546, S h a b u, F u j i at K end all, K am a L o unge , B eni C afe , B istro C hi 壽司、鐵板燒、日式火鍋、酒廊 [ 廣告於第 2 頁上方 ]

B unker Hill Communi t y Colle ge 邦克山社區學院 地址：250 New Rutherford Avenue Boston, MA 02129 電話：(617) 228 - 2462 [ 廣告於第 25 頁 ]

A ttor ne y L ind a S o oHo o司徒慧玲律師事務所 Charles Street Meeting House Offices 地址：121 Mt. Vernon Street, Boston, MA Email : info@Lsoohoo.com [ 廣告於第 2 頁下方 ]

Har vest E ng lish Inst i tute 留學英語培訓 地址：225 Friend Street-1st floor, Boston, MA 02114 電話：(617) 367-0336 [ 廣告於第 31 頁左下角 ]

翻譯｜助理 陳燁琪 專欄作家 蔡佩珊 唐瑋 歐怡君 安德魯．馬克布 孫翼

Translator |Assistant Flora Chen Columnist Peishan Tsai Wei Tang Amy Yichun Ou Andrew McCabe Sylvia Sun

攝影師 潘雲山 虞昊浙 張伯庸

Photographers Simon Yunshan Pan Hochit Yu Po-Yung Chang

投稿人 孫依格

Contributing Writer Julia Sun

[ FIND US & FOLLOW US ] 網站：www.nihaobostonmag.com 臉書：facebook.com/nihaoboston | 微博：weibo.com/nihaoboston 推特：twitter.com/nihaoboston NiHao Boston Magazine is published by NiHao Media, LLC. Copyright © 2012 by NiHao Media, LLC. All rights reserved. Reproduction in part of in whole without permission is strictly prohibited.

聯繫我們 CONTACT US : nihaoboston@hotmail.com NiHaoBostonMag.com

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主編寄語 各位讀者朋友們好! 一轉眼，我們的第三期與您見面了。秋高氣爽的十 月是我們最喜愛的季節，色彩絢麗，有豔麗的紅、浪漫 的黃和柔和的綠，交織在古老的波士頓的紅磚綠瓦中， 美不勝收！就如這季節一樣，我們使用了桔黃色為本次 的主色調，處處都是好景色。有空不妨約上一些好友， 出去走走、拍拍照，留下最美麗的一刻吧！ 本期雜誌中，我們添加了兩項新欄目：《紐英倫製 造》與《紐英倫傳說》。《紐英倫製造》將為讀者們介 紹來自與新英格蘭本地的經典品牌或創業者的故事；而 《紐英倫傳說》則會向大家講述一些連波士頓本地人都 不一定知道的傳說與民間文藝。希望大家喜歡！ 吃喝玩樂、享受生活，盡在《NiHao Boston》！

總編輯：戴健雄

編輯：虞

NiHao Boston 攝影設計團隊 攝影總監：黃寶齡 www.baolinghuang.com 我是個喜歡用相機和這個世界溝通的人！有些人用文字，有些人用圖畫，而我自己最 常用的方式則是 —— 攝影。我喜歡“慢樂”的生活方式，因為這種生活方式能讓我 看到和記錄下更多沿途的風景。

設計總監：吳爵達 www.jeffctng.com 來自香港，興趣太多不能盡錄，喜歡結交朋友，享受多姿多彩的生活，但照片還是獨 愛黑白的！波士頓對我而言是充滿新鮮感，我想把這新鮮感傳遞給你們，使我們更投 入和享受在波士頓的生活。

攝影師：潘雲山 www.facebook.com/pages/SimonP-Photography/336057389761601 來自廣州，現在在 UMass Boston 讀書。喜歡各類運動，熱愛攝影。每一刻都好想用 照片記錄下人生的每一個細節，總是帶著無限的激情去拍攝！好榮幸能擔任你好波士 頓雜誌社的攝影師。

攝影師：虞昊浙 來自廣州。到美國後，喜愛用相機記錄身邊發生的一切。每張照片展示出我對生活的 熱誠。同時，我喜歡與朋友分享記錄下來的照片，讓他們也體會我的生活喜悅。每天 都期待遇見新事物，遇見新挑戰。

攝影師：張伯庸 嗨，我來自臺灣，對於鐵道、軍事和攝影都很有興趣，期待各方同好互相切磋吧！！ 很高興成為雜誌的攝影師，請多多指教！

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寒

Contents 目錄 2012 Fall | Issue 3 |nihaobostonmag.com

本期亮點

開心日歷

遊走新英格蘭 New England Travel

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Happy Calendar 感恩節

時尚餐廳

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Restaurant

波城吃貨來報到小熊熊火鍋城 Itadaki — 不只是壽司 Café Polonia — 波蘭家常菜的感官與回憶

莎莎料理

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Lisa’s Kitchen 南瓜烤布蕾

詩意的驚喜 - Salem A Poetic Surprise

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來到塞林，你大抵很難抗拒巫師的誘惑，光是巫術博物館就有十來家。不妨先

紐英倫制造

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Made In New England

鑽進久負盛名的巫婆屋【The Witch House】和巫婆博物館【Salem Witch Museum】 Ocean Spray 探探奇，跟路邊體型壯碩的女巫雕像或真人秀合個影，然後再去藝術街區的巫師古

人物訪談

董店淘淘寶...

23

Talk 在波城裡，大大小小的火 鍋店不計其數。如果你是名副其實 的“吃貨”，小熊熊火鍋城會是你 不容錯過的選擇哦！因為在這裡， 你將收穫到的不僅僅是健康美味， 還有賓至如歸的享受，就像一次讓 你細細體會回味不已的旅行。

Carrie Sunde

生活

24

Living 美國高中生的暑假 社區學院裡的生活補給站

時尚餐廳 紐英倫傳說

10

Legands of New England

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縱觀美國高校教育系統， Lady In Black 除了為人熟知的綜合性大學和文理 學院，社區學院在整個美國教育體 系中也起著至關重要的作用。很多 學生將社區學院作為通向四年制大 學的跳板，他們在這裏學習基礎課 程，然後在兩年後轉入四年制大學

娛樂篇 Entertainment

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影評 — 秋天的童話 App Review

完成相關專業...

25

教育

類別 NiHaoBostonMag.com

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Happy 開心日曆 Calendar

感恩節 美國的感恩節【Thanksgiving】定在每年十一月最後一個星期 四，是一家人團聚的大日子。 感恩節的起源追溯到西元1620年，當時英國的清教 徒【Puritans】不堪忍受國内宗教迫害，乘搭了五月花

文：戴健雄

蘭地區的各地。其後經過美國大革命和獨立戰爭，早期的英國殖 民，或稱為新美國人【Newly 們。

【 Mayf lower】 啟 程 航 向 美 國 這 一 片 新 大 陸 ， 尋 找 新 宗 教 自

西元 1789 年，華盛頓總統宣佈將 11 月 26 日訂為感恩節。西

由 。 他們被統稱為 Pilgrims，在新英格蘭地區麻塞諸薩州的普利矛

元 1863 年，林肯總統聲明 11 月的最後一個星期四是「感恩的日

斯【Plymouth】定居下來。在美國的第一個冬天，對這群新移民

子，並讚揚仁慈的祖先」。之後一直沿用至今，期間只在羅斯福總

來說充滿了毀滅性；貧窮、糧食不足、繁重的工作，和極差的天氣

統任內變動過一次，是為了延長聖誕假期購物潮而提前至第三個星

狀況，使得這些新移民極易受到病魔的感染，他們的總人數幾乎減

期四，但之後又回到 11 月最後一個星期四的習俗。

少了一半。 春天的來臨，幸運之神彷彿降臨在通過試練的清教徒身上，兩 名 Wampanoag 族的印地安人 Samoset 和 Squanto 分別來到他

感恩節是讓美國人自豪地慶祝的節日，儼然已成為了美國的傳 統。感恩節、聖誕節和美國獨立紀念日並列為美國三個最重要的節 日。

們的定居地，引見了族中的酋長 Massasoit。他們開始熟悉和友好 起來，互相交換禮物並商妥了和平的共同居住模式。印地安人教導 清教徒如何捕魚、製造肥料、打獵和耕種適合於當地生長的農作 物，玉蜀黍、豌豆和南瓜，讓清教徒在 1621 年的秋天享受了一場 充足的大豐收。清教徒感恩地邀請印地安人同來慶祝大豐收並舉行 盛大慶典。這一個慶典就是美國歷史上的第一個感恩節。 這慶祝傳統很快地從最早的殖民地普利矛斯，散佈到新英格

6

Americans】又從戰亂中找到了更多

慶祝感恩節的理由，也藉此節日感謝在抗英戰爭中獲得勝利的同胞

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感恩節這一天，總是伴隨著一場巨大的盛宴。筵席裡總是包 括了巨大的烤火雞、蜜汁火腿、光滑的蕃薯、填塞於火雞腹中的餡 料、奶油玉米和馬鈴薯泥等。這場一年一度的盛宴正是家人相聚 的好時機，它也為跟著到來的黑色星期五購物日和聖誕假期購物潮 掀開序幕。這麼有意義和歡樂的節日，一定要和家人好友一同分享 啊！

葉 Fall Foliage

文/ 圖：戴健雄

萊明斯特國家森林公園【Leominster State Forest】，由波城 秋季是參觀新英格蘭地區的大自然美景最完美的時間，而 麻州的的秋葉更是擁有絢麗的色彩和壯觀的景色。每年的九月到 十月期間，茂密的森林由綠色改變為金黃色、橙色、紅色和紫紅

前往大概需要一個半小時。它是一個深藏在山林中的幽谷，四面環 山，也擁有著一個小湖。這裡的風情是浪漫和神秘的，彷彿要和到 來的旅人分享它懮愁和傷感的故事。

色，這是自然界最浪漫的魔法儀式。於是，這樣的秋季便成就了

沃楚西特山國家保護區【Wachusett Mountain State Reserva-

一段最流行和最廉價的旅遊活動季。不管你是參加戶外探險，或

tion】，離萊明斯特國家森林公園僅一刻鐘車程。在冬季這裡是出

是簡單地漫步，這一片如夢幻似的美景都能使你忘記繁鬧的都市

名的滑雪勝地，它的秋季也是一片美麗浪漫的景色，旅人可以選擇

生活，讓你回復心靈的平靜重投大自然的懷抱中。

乘坐登山䌫車或步行到 2006 英尺的山頂上，觀賞一望無際的古樹

瓦爾登湖國家保護區【Walden Pond State Reservation】，距 離波士頓市中心僅有 半 小 時 車 程 。 這 裡 是 攝 影 愛 好 者 的 必 到 之

林區和康涅狄格河【Connecticut River】，感受一天一地一聖人的 氣勢，讓盡入眼廉的秋葉山林和河流美景深深刻印在腦海中。

處，秋葉繁盛期更是達到高峰。它的特別之處是平靜的湖水能夠 如鏡子般把金黃色的秋葉反映在湖面上，盡顯山水之情懷，而在 日落時分更是一片天籟美景，彷彿置身於浪漫的童話世界中。

資訊補給站： Walden Pond State Reservation

Leominster State Forest

Wachusett Mountain State Reservation

地址：915 Walden St, Concord, MA 01773

地址：90 Fitchburg Rd./Rte 31,Westminster, MA 01473

地址：345 Mountain Rd, Princeton, MA 01541

網址：www.mass.gov/dcr/parks/walden/

網址：www.mass.gov/dcr/parks/central/lmsf.htm

網址：www.mass.gov/dcr/parks/central/wach.htm

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2012年《NiHao Boston》雜誌“秋”攝影大賽獲獎作品之一 攝影師：Xiang Zhang

2012年《NiHao Boston》雜誌“秋”攝影大賽獲獎作品之一 攝影師：Chalky Chen 拍攝地點： New Hampshire 照相機型號：Nikon D700

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2012年《NiHao Boston》雜誌“秋”攝影大賽獲獎作品之一 攝影師：Michelle Hong 拍攝地點： Brookline, MA 照相機型號：Olympus E-PL2 NiHaoBostonMag.com

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Restaurant 時尚餐廳

吃貨 ” 來報到 Eat Flesh,Eat Healthy, Eat Fun Little Panda Hot Pot 小熊熊火鍋城 波城 “

文：陳燁琪 圖：黃寶齡

在

波城裡，大大小小的火鍋店不計其數。如果你是名副 其實的“吃貨”，小熊熊火鍋城會是你不容錯過的選

擇哦！因為在這裡，你收穫到的不僅僅是健康美味，還有賓至如 歸的享受，就像一次讓你細細體會回味不已的旅行。讓我們用味 蕾親身體驗和尋找這份驚喜吧！ “遠離喧嘩，美味昇華” 小熊熊坐落在波城南邊的西昆士，那裡保留著美國小鎮的淳 樸感覺，有直達的公交車站，且離高速公路也不遠。大多華人的 餐館給人的印象都離不開喧嘩這個形容詞，而小熊熊家庭式的經 營模式卻讓人耳目一新。主要的工作人員是老闆 Tom Tom 一家四 口，氣氛十分親切和友好。店裡有 Tom Tom 的卡拉 OK 設備一套 （他曾是波城小有名氣的 DJ，也開過個人演唱會）。如果你喜歡 拿起馬克風唱上一曲或來個小型聚會的話，他會非常樂意和你分 享他的珍藏！對於為何選址不在鬧市的提問，Tom Tom 笑答： 「堅信酒香不怕巷子深，只要堅持好品質，一定有回頭客的！」 小熊熊不僅有火鍋，還有正餐。Tom Tom 是香港人也是熱愛親自 動手調製烹飪的美食愛好者。他自創的“椰子炸蝦”點上泰國甜 辣醬是讓人眼前一亮的驚喜。

健康非常重要，安全排第一。小熊熊所有的餐具和火鍋的排 設都是經過老闆親自挑選和設計的。每個火鍋都鑲入飯桌裡的設 計，不僅可以避免小朋友被燙到，還方便客人的筷子從上到下向

有意思的是另一名大廚竟然是山東人，頗有“南北搭配，不 鍋裡開動。麻辣鍋、烏雞鍋、滋補鍋、清涼鍋，小熊熊的每樣湯底 同口味”的感覺！這位來自山東的師傅，擅長做北方的小吃。店 都是天天熬上四五個小時日日新鮮的材料。湯料經過師傅的精心調 裡的山東拉麵、小籠包和豬肉水餃等都是師傅自製的。如果你愛 配，熬出來的湯四季清涼，一點兒也沒有藥材刺鼻的味道，更重要 吃辣的話，建議先餐前來一碟麻辣牛舌牛筋解解饞，然後來個火 的是不添加任何味精！各種肉類、蔬菜、海鮮都是當天採購的，新 鍋大餐！ “五湖四海一鍋齊，天天火鍋沒問題”

不新鮮一看就知道。如果你是麻辣湯狂熱份子，在夏天吃火鍋第二 天臉上“大珠小珠落玉盤”的煩惱也不必擔心了！如果你是餐餐無 肉不歡的話，店裡的霜降牛肉只要放入鍋中數秒即可撈出，滿口嫩

無論你是注重湯底的南方人，還是講究醬料的北方人，無論 香的口感怎可錯過呢？如果你喜愛清淡，小熊熊的特色蒙古系菜會 是無肉不歡的肉食者，還是偏愛清淡的素食主義者，小熊熊的火 是不錯的選擇哦！鍋裡的食物弄好了以後，醬上小熊熊的秘製香滑 鍋都能讓你吃得開心，吃得舒心！

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沙茶醬和醬油，美食的含義由你的味蕾完美詮釋！

“意式的精美範，中式的小清新” 晚餐吃好了，當然少不了甜點來個錦上添花啦！筆者最愛的是由老闆 親手做的“南國相思紅豆冰”。這杯飲品的視覺印象是：雪山下 2012 年的 奧運聖火，有著掩蓋不住的熱情和力量。當吸管把第一口紅豆冰送到嘴 裡時，那一粒粒完整飽滿的紅豆在舌尖融化，綿綿的口感絲絲的甜香，完 美到失去了言語，只能安靜地去體會或回憶那一份感動。同時，小熊熊是 昆士地區第一間引入意大利雪糕的餐廳，款款精美可愛，品種包括小朋友 們偏愛的“巧克力小熊”、“絢爛夏日三色雪球”、“黑森林慕斯”、水 果達人最愛的“菠蘿椰子杯”，還有發源於意大利的“提拉米蘇雪糕”。 意式的精美範，中式的小清新，哪個會是你的最愛呢？

資訊補給站: 地址：25 Copeland St Quincy, Massachusetts 02169 電話：(617) 479-8808 網址：www.littlepandahotpot88.com 郵箱：littlepandahotpot88@yahoo.com

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Itadaki

Restaurant 時尚餐廳

Japanese Restaurant and Bar 12

A Cultural Fusion Beyond Sushi

不 只 是 壽 司

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文/ 圖：唐

初

瑋

夏的黃昏裡，Newbury 華燈初上，我穿

了最暢銷的“芒果瑪麗”【Mangomani】，“日式

過露臺熙攘的桌群，直奔地下一層的酒

薄荷綠”則可以滿足陌生人對東方味覺的好奇心。

吧聚會。Itadaki 在日語裡有“胃口一級棒”、“巔

不同球隊 比 賽 ， 就 點 一 杯 與 球 隊 吉 祥 色 一 致 的 雞

峰”和“必勝”之義。老闆 Lena 微笑地介紹著餐廳

尾酒：紅、綠、黃、藍，應景而斑斕。

的名字，隨著她的手指目光所及，是生機勃勃又風 格迥異的藝術作品。來這裡除了享受日式料理與美 酒，和朋友聚會，更可與一群志同道合者為波士頓 的四大球隊助威。

和 Lena 交談，發現她骨子裡的藝術家靈魂。店 裡隨處可見匠心別具的小裝飾，從坐墊到植物。Lena 認為「藝術能夠改變環境」，她會根據季節的變幻設 計菜單顏色，翻整店內裝潢。每隔兩週，樓下聚會

Itadaki 的食譜裡，除了壽司之外，更蘊埋著豐

區都會更換一批青年藝術家的作品。她不取分文，

富的寶藏。因為不甘心讓文化深邃的日式料理流於

只為了砥礪藝術精神在這座古老而年輕的城市勇敢

壽司卷的 浮 淺 印 象 ， Lena在 策 劃 設 計 餐 廳 運 營 理

生存。

念時，著意融入了在日本本土大都會風行的居酒屋 【Izakaya】的概念。除了二樓的私人餐區，露臺和 地下一樓的酒吧區可以舉辦各種聚會，滿足顧客的 不同需求。只要顧客提出要求，大廚就會根據預算 設計相應的菜單。在 Itadaki，顧客可以體驗居酒屋 的日式朋友文化，於輕鬆明快、融洽溫暖的環境裡 面和朋友吃吃、喝喝、聚聚、分享；亦能尋得安靜 一隅，慢品精緻正餐的風情。

在 Itadaki 裡，如果有心，你會遇見最美麗的 文化碰撞，那是辛酸過後的水乳交融。餐飲業聽來 雖然尋常，可從生存到成長，遠不如想像中的那麼容 易。Itadaki 必須不停鑽研和調整菜餚風格，在迎合 美國當地口味的同時，又不負介紹日式文化給多元 食客的使命。於是，我們看見 Fuji 大廚借助新英格 蘭獨特的地理條件，燙貼日本遊客鄉愁與好奇的交 疊心情，製作別具一格的壽司海鮮濃湯，滿足他們

對於時下商家們趨之若鶩的“團購”潮

既想嘗“鮮＂，又想饕餮壽司的慾望。而大廚的另

流 ，I tad a k i 依然堅守著自己的底線，認為與其因為

一道經典名菜 ── 壽司披薩，把兩個飲食文化中最

追逐蠅頭小利而吸引了不適合的投機食客，不如用心

具流行認知度的食譜糅合重組，全新的味覺與文化體

培育和呵護與 Itadaki 默契的顧客群。這裡有方便惜時

驗更是戳中了東西方食客最敏感的那根神經。或許，

如金顧客的午餐盒，每碟三至五美元、物超所值

真正的文化滲透，就是在不停的角力、妥協之間一

的“快樂時光菜單”，也有廣受年輕食客追捧的超

點點向前推進的過程吧！

大個 Scorpion Bowl。Itadaki 的雞尾酒更是一絕，除

資訊補給站： Last Order : 11 pm (kitchen closed) Night Club, 10pm to 1 am 地址：296 Newbury Street Boston, MA 02116 網址：www.itadakiboston.com 地鐵綠線到 Copley

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Restaurant

時尚餐廳

文：唐

瑋

圖：潘雲山

波蘭家常菜 的感官與回憶 A Sense of Coexisting Memory

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提 起波蘭，你想到什麼？中歐國家，經歷過紛飛的戰火和數 度亡國的危機，見證了共產主義與自由主義的博弈，孕育了肖邦、 居里夫人、哥白尼，還有創作了《十誡》以及《紅》、《白》、 《藍》三部曲的“深紫色敘事思想家”基耶斯洛夫斯基。經過這一 串開場白的鋪敘，你對波蘭的印象有沒有瞬間立體起來？ 在塞林漫遊了一天的我，帶著空空的肚子和好奇的腦袋鑽進 了一家波蘭菜館。因為塞林聚居了眾多波蘭、中歐及東歐的移民， Café Polonia 的出現並不讓人意外。 菜館的每個角落都流露著店主對波蘭文化的馥郁眷戀。在館名 Café 和 Polonia 之間盛開著一朵卡通版的波蘭國花三色堇，它是 身在異鄉的波蘭人所有的沈思、快樂和想念。紅色、黃色等暖色系 的大量運用讓整個菜館風格溫暖而明快。還有遙寄自歐洲大陸的餐 桌餐椅，據說這全都緣起於店主對古波蘭鄉村與農場生活的惦念。 我由衷地喜愛這樣的故事——把一家餐廳當作一個人的回憶，靜靜 品嚐，最美好的部分未必是如雲的客流和成功的商業模式，而是無 論何時停下來，都能清晰追溯到它最初存在的意義。所謂餐飲服務 業，首先應該是懂得照顧好自己的靈魂，才有機會融化別人的味 蕾。 由於波蘭地處中歐樞紐要道，歷來是兵家必爭之地，在飲食文 化上受到前蘇聯、歐洲等多國滲透影響，德國的黑啤就是這家家常 菜館的特色之一。當然，你若是個中高手，或許更想一試波蘭鎮國 伏特加的威力！ 作為頭抬的鯡魚片在波蘭最受歡迎。混合著洋蔥段和橄欖油 的魚片，口感鹹若海鹽卻被同行的波蘭友人大讚原汁原味、連開兩 盤！我很好奇如此大啖重口味的魚片會否導致高血壓，友人卻毫無 顧忌，說大約體質有異，他們從不操心血壓和美食的關係。 波蘭人份外重視湯品，譬如人人都愛的卷心菜湯、甜菜湯還有

西紅柿湯都彌漫著濃濃的波蘭風情。另外，喜歡肉類的讀者朋友絕 對不想錯過與波蘭熏腸【Kielbasa】的約會，筆者在此特別推薦熏 腸三明治【Kielbasa Sandwich】和熏腸燉菜【Kielbasa and Cabbage Stew】。 我個人最喜歡的是波蘭餃子【Pierogi】。據說，這種餃子起源 於中國，在13世紀由旅行家馬可波羅傳到了歐洲。如今，波蘭的大 小菜館都能吃到波蘭餃子，每個波蘭的主婦都會做，連超市的貨架 上也從不乏餃子的身影。波蘭餃子的造型跟中國餃子不相上下，但 餡料卻別有洞天－分別有肉餡、素餡、奶酪餡和水果餡。前三樣聽 起來或許沒甚麼稀奇，可一旦加入波蘭特色的圓白菜和野生蘑菇、 精選奶酪跟土豆，就足以讓人欲罷不能。最後一種水果餡更是別 出心裁地混合了藍莓、草莓和酸甜奶油醬，是有趣而難忘的味覺體 驗。 享受著“經典波蘭拼盤”【Polish

Plate】，耳邊響起熱血的搖

滾歌曲，波蘭友人忽然停下手中的刀叉，眼底流動出不一樣的華 彩。原來這音樂把他的記憶拉回到八零年代的波蘭團結工聯運動 【Solidarity Movement】，而這首歌曲的樂隊【Maanam】主唱 Kora 是一個明明 60 歲，看上去郤只有 30 歲、號稱波蘭瑪當娜的叛逆 歌手。據說當年需要連續排隊三天三夜才能買到一張 Kora 的新專 輯。我忽然領悟，吃什麼、在哪裡吃、跟甚麼人一起吃，有時，或 許都比不上與這段飲食體驗共生的回憶。 資訊補給站： 營業時間：上午 10 點至晚間 10 點（每日略有不同） 傳統菜色：午餐 10 至 14 美元，晚餐 12 至 18 美元 一號分店：118 Washington Street

Salem, MA 01970 二號分店：611 Dorchester Avenue

South Boston, MA 02127 網 址：www.cafepolonia.com NiHaoBostonMag.com

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詩意的驚喜 塞林 Salem

A Poetic Surprise

文：唐

瑋

圖：潘雲山

啟 Embarking

曾有一位歷史學家說過：「若無詩意，靈魂

小時，也並非寸步難行。波士頓的北站【North

何處棲居。」關於塞林，你有哪些想像？或許大

Station】有全程 30 分鐘的通勤列車【Commuter

多數人會高喊“女巫”與“萬聖節”。熱鬧的事

Rail】；市中心的 Downtown Crossing 和 Hay-

物，一眨眼就能吸引許多回音。但我想，展開這

market

篇遊記的你，此刻的需求層次大約不會滿足於節

一提的是波士頓港灣旁水族館的“塞林渡船”

日的狂歡，而想要攝取些不一樣的訊息。

【Salem Ferry】，吹著大西洋的海風，45 分鐘後

附近也有公交巴士可供選擇；尤其值得

你就可以和女巫一起喝咖啡了。 從波士頓去塞林的十六英里，除了仰仗自 家車輪，在蜿蜒曲折、路標曖昧的公路上顛簸一

遊 Strolling

除了坐觀光巴士和自行車租賃，遊塞林最 好的交通工具莫過於雙腿了。由於景點高度集

的現代建築與遊艇群古今交錯，呼吸間歷史滄 桑，瑣碎情緒不堪一擊。

中，只消十來分鐘，就足以穿越最有故事性的街 區。你若是古堡愛好者，千萬不可錯過位列全美

來到塞林，你大抵很難抗拒巫師的誘惑，

最受歡迎的十大“華屋”之一，誕生於塞林的

光是巫術博物館就有十來家。不妨先鑽進久負

暗黑浪漫主義文人霍桑【Nathaniel Hawthorne】

盛名的巫婆屋【The Witch House】和巫婆博物

of

【Salem Witch Museum】探探奇，跟路邊體型壯

Gables】。你更可以憑吊塞林海事國家古

碩的女巫雕像或真人秀合個影，然後再去藝術街

跡【Salem Maritime National Historic Site】，

區的巫師古董店淘淘寶當然，最華彩的樂章要數

感受兩個半世紀前，霍桑的小說《紅字》【The

每年十月的萬聖節大遊行，那是打扮成各種妖魔

Scarlet Letter】中熙攘的碼頭動線；如今這裡已

鬼怪的男女老少的朝聖地。

筆下的《七個尖角閣的老宅》【The Seven

House

是千帆過儘，獨留“友誼號”在水一方，與隔壁

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詩意的驚喜 塞林 Salem

A Poetic Surprise 品 Savoring

離開虛幻的世界重新認識塞林，作為美國獨立 戰爭前後的造船、航海與國際貿易中心，它的故事 裡有一位功勳卓著的本土數學家鮑迪奇【Nathaniel Bowditch】。大航海時代開啟之前，有不少船隻在 海上航行或近岸時失事沈沒，鮑迪奇父親的船也未 能幸免。由於父親失業，鮑迪奇白天打工，晚上自 修數學、天文、航海以及語言，並把出海的實踐經 驗與書本知識融會貫通。他所撰寫的《新美洲實用 航海》被譽為航海聖經，為全球航海界所採用。 自 1802 年首版發行，不斷再版，時至今日，每一 艘服役的美國海軍船艦上仍會放置這本鮑迪奇的作 品。 轉場來到塞林的文化中心，在美國持續開放 最久的碧波地博物館【Peabody Essex Museum】， 以 130 萬件藝術珍品和 24 座歷史建築聞名於世。 其中，最讓我流連的是擁有十六間臥房、海外唯 一 古 徽 州 建 築 “ 蔭 餘 堂 ” （ www.pem.org/sites/ yinyutang/）。這座四合五開磚木結構的走馬樓， 忠實還原了中國東南黃姓人家、祖孫八代生活的痕 跡。難以想像，在這座女巫傳說流轉不息的西方小 鎮，竟會“長”出這樣一棟“尋常”的東方民居。 它不似「風載書聲出藕花」的蘇州園林，更加沒有 「驪宮高處入青雲」的軒昂殿宇。當你穿行在氤氳 著鄉愁的門階遊廊，和四方的天井一起吐納過往， 重新審視一件件被認為理所當然存在的傢俱器皿、 衣服布匹上景泰藍的花色紋理。。。或許你也會和 我一樣熱淚盈眶。生活的矛盾之美無所不在！曾經 擁有的會消亡，不抱期望的卻可能重生。我站在碧 波地博物館的玻璃幕牆前撫往追昔。。。據說，當 年黃氏的後人在“蔭餘堂”落成時，被誠邀至塞林 親自檢閱祖宅，正巧遇見馬友友在院落裡拉奏大提 琴，驚覺穿越了時空。他感慨這座倘若留在原生態 裡早該被拆遷的祖業，竟然漂洋過海被這般溫柔 相待，夢中的粉牆青瓦在眼前重現，頓時淚如雨 下。

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詩意的驚喜 塞林 Salem

A Poetic Surprise 別 Departing

在結束我們的塞林一日遊之前，我們造訪了

的尊重與傳承；看到黃昏中逆光而來的同類，或

一間家庭風情濃鬱的波蘭餐廳，除了品嚐饕餮佳

成雙或獨行，穿過沿途的時鐘後被夕陽拉長的身

釀，更收穫了有趣的段子（關於該餐廳的食評在

影。我們生活在時間裡，卻又都在離它而去。這

本雜誌的第 14 至第 15 頁）。

是一個停車八小時只需要五塊錢的海濱小鎮。當 黑夜般巫蠱的謠言隨著現代文明的旭日東升而消

最後，我想以碧波地博物館的一段感悟來作

散，留給塞林人的禮物，是一份對古老故事的珍

別塞林。探索人與自然歷史關係的波士頓攝影藝

視，對多元文化的悅納，和對恬淡生活的安然。

術家芭芭拉．波茨沃斯【Barbara Bosworth】在 這個秋天帶我們回顧參與她的人生。。。我想我

若想真切參與塞林人的生活，推薦關注

擁有了童年芭芭拉的眼睛，著迷於起居室落地玻

www.salem.patch.com。所有信息均由專人打理，

璃窗外的蔥鬱、星星狀散落的天空、還有舒展翅

一週七天24小時更新，分享即時的藝術、節目、

膀的大鳥剪影。。。芭芭拉的父親用手拈起一片

講座、運動、美食、慈善、甚至婚禮訊息。當

落葉，它是多年前祖父種下的大樹的孩子。。。

然，屬於你的塞林究竟是失意抑或詩意、驚嚇還 是驚喜，全在你發現的眼睛。

在塞林，我無時無刻不感受著當地人對文化

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NEW 遊走新英格蘭 ENGLAND TRAVEL

Apple picking

採蘋果 文：歐伊君

生

活在一到冬天就冰天雪地的波士頓，到了秋天不把握最 後可以在外面趴趴走的時間怎麼行？秋天的波士頓，可

以進行的活動，說真的還不少。刻南瓜啦，賞楓啦，到處逛逛秋天 農產品的週末小市集，都是秋天免不了的活動。這次你好波士頓要 來介紹秋天的一個主要活動，採蘋果！ 講到採蘋果，波士頓西邊的幾個小鎮有著密度極高的蘋果園， 他們似乎對蘋果有著莫名的狂熱。Honey Pot Hill 就是眾多蘋果園的 其中之一。入口處擺了一張小牌子，標註出蘋果園裡面今天可以採 的品種。舉凡 McIntosh Cortland，還有一堆筆者連聽都沒聽過的品 種。蘋果不是就蘋果嗎？對筆者來說，蘋果只分脆的，不脆的，紅 的，綠的。沒想到還有這麼一大堆不同種類，蘋果的世界果然是博 大精深，不容小覷！！

資訊補給站： Honey Pot Hill: 電話：978-562-5666 地址：138 Sudbury Road, Stow, MA 01775 網址：www.honeypothill.com 通常蘋果園進去是以袋子為單位算錢，在裡面大家就盡量吃， 但是可以帶走的就是一個袋子。不過說真的，一個袋子的量也不 少。每次採完蘋果，都要過一兩個禮拜的蘋果地獄。蘋果園裡面到 處可以看到一支一支的梯子，這些梯子對筆者這種想吃到樹上蘋果 的矮子們特別好用。除了採蘋果，有的蘋果園旁邊還會有其他體驗 農場的活動。拿 Honey Pot Hill 舉例，有坐在乾草車上面趴趴走的 Hay Ride，還有小型動物農場以及筆者心目中最重要的 Cider Donut 小攤子。

Belkin Family Lookout Farm: 電話：508–653–0653 地址：89 Pleasant Street South

South Natick, MA 01760 網址：www.lookoutfarm.com Shelburne Farm: 電話：978-897-9287 地址：106 West Acton Road, Stow, MA 01775 網址：www.shelburnefarm.com/

除了 Honey Pot Hill，筆者在這邊再另外提供幾個民眾比較推 薦的蘋果園，希望大家好好把握波士頓的紅色秋天囉！

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Lisa’s 莎莎料理 Kitchen

南瓜烤布蕾

加了南瓜的法式烤布蕾, 有萬聖節的味道喔!!

料理筆記： ** 烤布蕾是利用隔水蒸烤的方式(步驟4)，這樣烤出來的布蕾才會滑嫩喔！ ** 只要烤到搖晃布丁時，中心有些許的晃動即可，如果布丁杯比較深，烤 的時間也會增長喔！

「材料」

3. 準備一個網狀篩子, 將奶蛋醬過篩 [圖5]，此步驟可過濾掉奶

牛奶 200cc，鮮奶油 Heavy Cream 200cc，糖 40g，蛋黃 4 個，

蛋醬的氣泡與雜物；

香草精 5g，蒸熟的南瓜丁適量，糖（灑在表面做焦糖的）適量

4. 在布丁杯裡放蒸熟的南瓜丁再將奶蛋醬倒入, 烤的同時要在 烤盤裡加入熱水至布丁杯的一半高 [圖6] 用烤箱325度F烤20-25

「步驟」

分鐘；

1. 將牛奶／鮮奶油／糖用微波爐加熱 1 分半鐘至糖溶化 [圖1]；

5. 烤好的布蕾放涼後, 在表面灑上糖 [圖7], 再進烤箱, 用 Broil

2. 攪拌鍋裡, 把蛋黃／香草精先打散 [圖2]，再把微溫的混合糖

（上火炙烤）功能烤到糖焦化 [圖8]。

水緩緩加入並持續攪拌 [圖3] 成為奶蛋醬 [圖4]；

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文／圖：蔡佩珊

蜘 蛛 網 咖 啡 乳 酪 蛋 糕

蜘 蛛 網 造 型 的 萬 聖 節 甜 點

「材料」

3. 在把鮮奶/即溶咖啡粉加入 [圖4] 攪拌成咖啡乳酪糊；

奶油乳酪 Cream Cheese 8 oz. 一盒，鮮奶100cc，糖60g，

4. 拿1大匙的乳酪糊加入少許的可可粉作為最後裝飾表面

吉利丁粉 Gelatin Powder 7g，即溶咖啡粉 Instant Coffee

的巧克力乳酪糊 [圖5]；

即溶咖啡粉可以用巧

Powder 15g，威化餅 Graham Cracker 適量，可可粉

5. 將適量的咖啡乳酪糊倒入杯中, 再用小湯匙舀少許的

克力粉取代做成巧克

Cocoa Powder 少許

巧克力乳酪糊在表面上畫圈 [圖6]；

料理筆記:

6. 用牙籤或筷子，從巧克力乳酪糊的中心往外畫放射狀

力乳酪蛋糕，或用綠 茶粉取代做成綠茶乳

「步驟」

[圖7] 就成為蜘蛛網造型 [圖8]；

酪蛋糕。

1. 取布丁杯, 在杯底放入捏碎的威化餅 [圖1]；

7. 最後把成品放冷藏1小時至乳酪糊固定成型即完成。

2. 攪拌鍋裡, 先把奶油乳酪／糖／吉利丁粉 利用隔水加 熱的方法 [圖2] 攪拌均勻 [圖3]；

文／圖：蔡佩珊

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隨著秋天的腳步慢慢接近，蔓越莓的收成季節

十年也開發出其他水果的相關產品，增加產品的多

又到了。每到這個時候，麻州很多蔓越莓的農場就

樣性。除了專心開發產品，在今日這個講究養身的

要開始動起來。蔓越莓有一段很有趣的歷史，它曾

時代，Ocean

經被不同的美國原住民部落取不同的英文名字，像

品上，很多食品是為糖尿病患者特製而成的。除此

是 Sassamanesh、Ibimi、Atoqua 和 Bitter Berry。一

之外，Ocean

直到最後德國和荷蘭到美國的移民因為蔓越莓的花

常常可以在他們的網站上面看到各式關心社區的活

長得很像起重機（Crane）而開始叫它 Cranberry，蔓

動。Ocean Spray 的網站上，有一個叫做 Kitchen 的

越莓的名字因此才確定下來。蔓越莓是非常獨特，

選項非常吸引筆者，點進去會發現很多由各地消費

充滿營養價值的食物。多吃蔓越莓可以預防泌尿道

者，用 Ocean Spray 的產品當材料，精心研究出來

感染的問題，降低胃潰瘍和胃癌的發病率，還可以

的食譜。裡面的照片，連不太會下廚的筆者也看到

抗老化，減少心血管老化。女生多吃還可以養顏美

目不轉睛。廚藝絕頂又對研發食譜小有心得的讀者

Spray也對社區活動的貢獻不遺餘力，

們，不妨試試看可不可以和 Ocean Spray 的產品產生

其他像是威斯康辛州、新澤西州、奧瑞岡州以及華

火花，把私家食譜投稿至 Ocean Spray，搞不好哪天

盛頓州都是產地。

可以看到自己的小創意被放在 Ocean Spray 的網站上 和全世界分享喔。

介紹在麻州起家，我們常常在超市都能看到的 Ocean

如果對蔓越莓收成有興趣的讀者，每年十月，

Spray。Ocean Spray 有很多蔓越莓相關產品，從果

麻州的蔓越莓農場常常會有各式各樣的收成活動

汁到蔓越莓乾，應有盡有。這間產品遍佈全球的食

讓大家參加。位於波士頓市南端 Wareham 的 A.D.

品公司，最初是在

年時，從麻州開始慢慢茁

Makepeace 每年都會舉辦蔓越莓收成慶祝活動。來這

壯成長起來的。從一開始只有三個熱愛蔓越莓的果

裡可以對蔓越莓栽種這個獨特的產業，有更深層的

農合資，到現在已經有超過六百個農家加入栽培的

了解喔。

1930

行列。Ocean Spray 除了蔓越莓的相關產品，過去幾

Made in New England

OCEAN SPRAY 創立於1930年

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也投注不少心力在研發健康食

容。在美國，蔓越莓主要生長在北美，除了麻州，

簡單分享蔓越莓小歷史之後，這次想要跟大家

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Spray

（文：歐伊君）

Talk 人物訪談 卡西 森德

Carrie Sunde Teen Petite World 2012 文：虞

乍看之下，卡西．森德小姐【Carrie

寒

的以及你現在正在宣傳的事業吧。

Sunde】只是一位細小纖弱的女子。但當你

卡西：我目前在努力宣傳領養能帶來的益

真正了解她的性格后你會發現，她并非像外

處，提高人們對領養的認識。我希望在未來

表看上去的那樣纖弱。這不禁讓我回想起第

可以成立一個基金會，專門幫助那些想去領

一次見到她的情景。那時，我們作為義工在

養但又沒有經濟能力承擔的家庭。我還希望

中秋期見清理昆西街道兩旁的垃圾。大多數

可以在中國進行旨在為孤兒院的兒童提供維

人對這類志願活動都會選擇敬而遠之，而卡

他命的宣傳活動。維他命是成長中必不可少

西則會選擇欣然前往。因為對她而言，只

的一部分，這對小孩子而言尤其重要。

要能夠幫助到他人的事情她都會願意去做。

NHB：如果你不介意的話我想知道，在你

NiHao Boston (NHB)：卡西，可以做個簡

看來，是甚麼原因成就了如今的你，並讓你

短的自我介紹嗎？

對關愛他人投入極大的熱情，甚至是對那些

卡西：好，我目前是雪城大學【Syracuse

未曾相識的陌生人。

University】廣播專業二年級的學生。我對

卡西：我會將我的成功歸功於我的母親。在

這個領域非常感興趣，所以今後也會從事相

一歲半的時候，我被母親領養回家。我一直

關方面的工作。我出生在湖南，90年代初

認為是她讓我過上了更好的生活。所以，我

期時被我的父母領養帶到了後來我長大的地

將回饋社會和幫助他人當作是自己的責任和

方 —— 麻州的昆士【Quincy】。

義務。

NHB：你現在學習廣播專業，將來想從事

NHB：卡西，今天與你的談話很開心。最

甚麼工作呢？

後，對於做義工，你有甚麼建議給我們的讀

卡西：我想成為健康和科技方面的記者，或

者朋友們嗎？

者成為某個主流廣播網的製作人。我現在也

卡西：當然。做義工有很多益處。它在幫助

在學習非盈利組織的公共關係管理，希望能

你擴大交際圈的同時，也為今後就業鋪平道

為波士頓的大型醫療機構服務。

路。你的性格越是外向，就會被越多的人記 住。我想每個人在自立的同時也要做些對他

NHB：這聽起來太棒了！你曾經參加過選

人有益的事情。最後我想說，如果你孤身一

美比賽，和我們的讀者分享一下這段經歷

人來到這個陌生的國度，那麼做義工會幫助

吧。

你結交到新朋友，因為那些志願組織的大門

卡西：在 2012 年 8 月，我贏得了全美選美

永遠會為你敞開。在那裡，你會感受到一種

比賽嬌小青年組的桂冠。對我來說這是一個

家庭的氛圍。當你選擇了做義工，那麼就請

真正的榮譽。從最初的專家組審查，到之後

盡全力做到最好。

的時尚穿著比拼，晚裝競賽，再到最後的舞 台現場提問環節，我們一共要經過四輪嚴格 的選拔。這不但是一份榮譽，更是一個宣傳 崇高事業的平台。

在與卡西的交談中我明白了很多道 理。小人物也會有大作為，那些在今日看似 不可能有所作為的人也會成為明日的英雄。 就像卡西說的那樣，無論你是誰，只要你竭

NHB：恭喜你，卡西！聽起來你對其他事

盡全力投入到為實現目標而努力的過程中，

業也投入了極大的熱情。和我們說說你關注

那麼結局永遠不會令你失望。

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Living 生活．教育篇 Education

The Summer of American High School Students 美國高中生的暑假 文：孫依格

不

管是在中國還是在美國，對於學生來說，每年的暑假 實習能力反映了他會不會應用自己學過的知識。 都是一段重要時光。對於勤奮好學的中國學生來說，暑

假一般都是補課的時間，但是對於美國的學生就大不一樣了。在美 國，暑假這一段時間是一個展示自己愛好的機會 —— 每個學生都 可以按照個人喜好來計劃自己的暑假。

Gina Jin 是來自 Lexington 高中的學生，今年暑假就去了波士 頓大學實習。她在 Dr. Katherine Zhang 的指導下做了一些關於心腦 血管疾病的研究。除了每天用豬的血管做實驗以外，Gina 還學到了 一種叫“多光子顯微鏡”的成像技術。沒有實習過的學生肯定會奇

與中國老師相比，美國的老師留的暑假作業比較少，而且學校 怪為甚麼這位十六歲的女孩會願意犧牲自己的暑假來做這種活？原 一般也不會要求學生在暑假期間補課，所以美國的高中生就能利用 因之一是，實習可以幫助學生體驗不同的工作，這樣學生對自己的 兩個月的暑假來做一些別的事情。雖然美國高中很少要求學生上暑 愛好就更清楚，以後也容易給自己選一個喜歡的專業。實習之后， 期學校，但很多學生仍然喜歡暑假的時候多學一些知識，這樣平時 Gina 已經知道她以後“不想做生物工程”，但是她還是有點“喜歡 就可以輕鬆些了。

生物”。

Lexington 高中的 Keya You 這個暑假就去了 CTY ( Center For

美國的高中生暑假學的不只是學校的課程。Brianna Lavelle 是一

Talented Youth )，一個有名的暑期學校，學習認知心理學。去 CTY

位來自 Lexington 高中辯論隊的學生。暑假她選擇花兩個星期的時間

的學生考 SAT 都要達到一定分數。SAT 相當於美國高中生的“高

去科羅拉多州的 National Symposium for Debate 參加一個辯論的夏令

考”，但是 SAT 可以考好幾遍，而且考試時間是自己選擇的。Keya 營。Brianna 做的是林肯“道格拉斯辯論”，所以她辯論的題目都與 在網上聊天時說：「 CTY 對於我的學業肯定是有幫助的。雖然我不

公共道德問題相關。比如說，這個暑假她辯論的題目是“專制的政

能記住所有的東西，但我還是可以記得最重要的東西。」 CTY 培

府優於無政府”。

養的不只是靈活的頭腦，對於 Keya 來說，CTY 還是一個交朋友的 地方。「CTY 的學生都有點書呆子氣，所以開始會有一點尷尬。不 過，這麼多的孩子聚在一起之後，尷尬的感覺就會消失。」Keya 說：「CTY 的朋友可以作為你的終生朋友。」雖然這些高中生都是 從美國各地來的，但是他們經常在網上（尤其臉書上）交流，而且 每年都會在紐約或者波士頓聚會。

除了每年暑假花兩個星期辯論，上學的時候 Brianna 還會每週 在學校上四次辯論課，週末還經常去紐約或者附近的州比賽。不少 人會覺得奇怪，為甚麼她會願意多花這麼長時間來做辯論的功課？ Brianna 自己可不覺得那是“功課”。她在網上聊天時說：「我對在 辯論夏令營做的研究感興趣，而且辯論強調的是戰術，戰術和一般 功課當然不一樣。」辯論影響的不只是高中這幾年。Brianna 說她以

中美兩個國家的教育系統大不一樣。最大的差別就是測量學生 前有點害羞，不太喜歡講話，但是現在不一樣了。「辯論強迫我去 的方式。中國的老師和家長都比較重視考試，不管是多大多小的孩 正視我的自信心。為甚麼？因為如果你想辯論得好，你必須相信自 子，考好試永遠是最終的目標。不過美國的大學喜歡看的不只是考 己。」 試成績——實習能力也很重要。按照美國大學的邏輯，一個學生的

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當然，暑假不只是增長自己知識的時間，也是放鬆、旅遊的時 間。美國家庭經常會有一個年年去旅遊的地方。Brianna

的家庭每

年都會去緬因州的 Monhegan Island 旅遊去。今年一放暑假，她們 一家就去了 Monhegan Island。這個小島，不但非常小，而且沒有汽 車，電力非常有限，另外還有很多畫家在這裡居住。因為這個島非 常的小，所以 Brianna 在幾年之後，已經和當地人都相互認識了。 Brianna 說：「我特別喜歡這個島慢悠悠的生活節奏，另外還有很多 畫家在這裡居住。因為這個島非常小，所以 Brianna 在幾年之後已 經和當地人都相互認識了。Brianna 說：「我特別喜歡這個島慢悠悠 的生活節奏，因為它提醒我這個世界不用那麼忙碌。」 對於高中生來說，能在忙碌的四年之中找到放鬆的時間很不 容易。我自己暑假時也做過一些有趣的事情。去年暑假，我去了北 京的什剎海體校打乒乓球。在美國出生長大，我的球技和中國專業 體校的運動員當然沒法比。不過我在什剎海學到的不只是打球的技 術。在那裡訓練的時候，我是唯一的美國人，所以那兒的中國孩子 都非常好奇。美國是什麼樣的地方？我的家裡有幾口人？都做什 麼？通過這些問題，我也看到了中美的文化差別。雖然我父母是中

一些語言。」當然不是所有的高中生都會上這麼多課，去這麼多地 方。有一些學生會去音樂夏令營，有一些會去體育夏令營，就看自 己的愛好了。 還有一項不能不提的暑假活動，那就是打工掙錢。中國家長和 美國家長最大的差別就是教育方式。中國家長比較重視高等教育， 希望孩子好好學習，以後上一個好大學，找一個好工作。美國家長 比較重視孩子的基本生存技能和獨立生活能力，所以讓他們從小就 學會跟別人打交道。雖然兩個國家的家長教的都是未來生存技能， 他們重視的地方卻不一樣。美國家長希望孩子從小就打工掙錢，這 樣能知道大人的生活是什麼樣子的。 今年暑假我就去了一個夏令營打工。我在那裡教小學孩子中文 和數學。雖然掙的錢不多，但是我學到了實際工作經驗，也體會到 了掙錢的辛苦。工作過的孩子通常會更有責任心，更感激父母為自 己做出的犧牲。美國高中生不管是平時還是暑假，都會找一些打工 的機會，比如說當家教，去飯館打工，在醫院裡做義工，或者給鄰 居家帶小孩。

國人，但我並不知道中國人的生活是什麼樣子的。比如說，即使在

這些暑假活動也許能讓你看出中國和美國的文化差別是怎麼影

體校，所有人都會睡中午覺！在美國隻有小孩子才會白天睡覺。這

響到下一代成長的。美國人常說自己的國家是個“大熔爐”，意思

些文化差別都是我平時在美國體驗不到的。

是說美國有各種文化背景的人，所以高中生暑假做的事情也就各不

今年，Keya 去了在中國銀川市的一個國際夏令營。在那裡她除

相同了。

了學中文、練字、學跳舞和陶瓷之外，更是親身體驗了“國際”夏 令營的感覺。那個夏令營的學生來自世界各地，有美國、法國、德 國、俄羅斯，還有其它好多國家的。Keya 說：「會說什麼語言的都 有，不過所有的孩子都會說英文。」到了這個夏令營，Keya 才發現 美國的學生太幸福了，因為世界各地的人都會說英文，所以美國人 就不用學別的語言了。「我終於發現語言的重要性。我想以後多學

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Living 生活．教育篇 Education Lifetime Fueling Station @ Bunker Hill Community College

社區學院裏的生活補給站 文：虞

縱

寒

觀美國高校教育系統，除了為人熟知的綜合性大學和文

夠抓人眼球了 —— 承諾、承諾【Promises Promises】。通過這門課

理學院，社區學院在整個美國教育體系中也起著至關重

程你會對承諾二字有更深層次的理解。當生活中為了迎合他人而放

要的作用。很多學生將社區學院作為通向四年制大學的跳板，他們

棄對自身承諾的現象越來越多時，也許是時候去真正的瞭解承諾與

在這裏學習基礎課程，然後在兩年後轉入四年制大學完成相關專業

規則的區別，去發現影響我們一生的承諾。像這樣有趣的課程還有

課程，繼而獲得學士學位。在波士頓這座大學城，坐落在橙線地鐵

很多，在每個學期 CE 都會開設不同的課程。將會在明年春季開設的

旁的 Bunker Hill Community College (BHCC) 想必你一定不會陌生。

課程更像是課外興趣小組，比如專門針對女性開設的自我防衛課程

目前，有近 15000 名學生在此就讀，他們來自 96 個不同的國家和地

—— RAD 【Rape Aggression Defense】。通過六周的學習，女性朋友

區。在這所建立於二十世紀七十年代初期的社區學院裏，每年都會

們會學到非常實用的自我防衛技巧和策略。尤其是在治安不穩定的

吸引上千國際學生前來就讀。

地區，必要的防身技巧便顯得尤為重要。

除了為獲得學位為目標的學生提供學分課程外，針對那些不為 學位，只為尋求實用技術與知識的學生，BHCC

BHCC 的 Office of Community Education，你可以看作它是職業

同樣設有豐富的無

教育部門，亦可當它是一個生活補給站。無論你是來到此地的短期

學分課程 【Non-Credit Courses】。這次，我們有幸參訪到 BHCC 的

旅行者或是長期學習的留學生，只要擁有有效身份證件就可以在此

Office of Community Education (CE) 部門主管 Wayne Johnson 先生。

註冊課程學習。希望你可以在多樣的課程中找到鐘意的課程，讓我

在這個不提供學分課程的部門裏，相信你也會找到鐘意的實用課

們脫離社區學院的牌子，將目光聚焦在學習本身。這次，只為學習

程。

而學習。 從最基礎的語言課程到考試類課程如託福考試【TOEFL】、

人力資源師考試【Professional in Human Resources】以及項目管理 考試預備課程【PMP Exam Prep】，從計算機技能培訓到醫療保健

資訊補給站：

課程如心肺復甦術【CPR for Healthcare】、醫療口譯證書培訓項目

Office of Community Education, BHCC

【Medical Interpreting Certificate Program】，可以看出，CE 的所有

查看適合你的課程：www.bhcc.mass.edu/inside/22

課程設置都貼合當今社會的需求。而說 CE 是生活補給站在很大程

辦公時間：週一至週五 8:30am - 4:30pm

度是因為這裡的自我提升類課程，比如一門教你如何判斷他人的課

電話：617-228-2462

程 —— Judgment in Mirror。這門課會教授你如何通過判斷他人產 生外界對自身判斷的合理回應。還有一門課程單從名字上看就已足

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Legends of 紐英倫傳說 New England

Lady In

Black 黑衣女人

文：Andrew McCabe 譯：孫

翼

故事發生在位於波士頓海灣中部的喬治島。延伸至島嶼頂端的部分

經過朋友及多方面的援助，幾個月後，這名女子輾轉

叫沃倫堡。它建造於 18 世紀早期，是用於防禦外來入侵的重要堡壘。然

在赫爾找到了一處棲身之地。她迫不及待地尋集了一些工

而，這些都不是故事的重點，我們接下來要說的這個奇異事件發生在美

具，冒著急驟的暴雨，隻身前往沃倫堡去營救她落難的丈

國內戰時期。

夫。成功登島後，她幸運地找到了一處廢棄已久的入口，

1863 年，沃倫堡關押著 300 餘名南方戰俘。一名住在南加州的女子 聽說她的丈夫被囚於沃倫堡，她決定動身前往探個究竟。

巧妙地避開了衛士的把守，並找到了關押其丈夫以及囚徒 們的地方。 多年未見，夫妻倆悲喜交加，淚如雨下。當下，他們 必須為逃出這裡拿出具體可行的方案。他們預想著挖一處 到兵器庫的地道，收集槍支並利用大砲瞄准直擊波士頓。 有了計劃，挖掘工作便很快開始了。但事情並未如之前料 想的那麼順利，由於叛徒的出賣，他們又很快被發現並被 逮捕了。夫妻倆試圖盡力逃脫，丈夫繳械了聯盟士兵的 手槍，但卻意外走火。丈夫死後，妻子再次被俘並判以死 決。她的屍體被懸掛在堡壘外的遊行廣場上。此後，大家 只是知道夫妻倆都已命喪沃倫堡。 故事說到這裡還沒有結束。之此以後，聯盟士兵們常 常在堡壘附近聽到奇怪的，叫人毛骨悚然的哭泣聲。據一 些士兵說，他們曾在堡壘的門廊和過道上看見一個黑衣女 人像鬼魂一樣漂浮游走，但是當她的魂體觸碰到牆壁時， 一切又灰飛煙滅，彷彿未曾發生。 這叫人汗顏的魂體似乎每年都會出現。目擊者稱，最 近一次他們看見黑衣女人出現是在 1945 年。當時，一個士 兵正在執勤，突然間，他感到背後有兩隻手掐住了他的脖 子，並不停旋轉。在旋轉過程中，他彷彿看見一個黑衣女 人試圖用盡全力殺死他。事發後，這名士兵被送往精神病 院接受了長達幾個月的住院治療。 這就是神秘的黑衣女人的故事。想要挖掘更多背後的 故事，那就計劃一下，親自去喬治島【George Island】一探 究竟吧！說不定你還能從年邁的島民口中聽到更多關於這 個女人和他摯愛之間的故事。

《你好波士頓》雜誌現推出一個全新的欄目-當地傳說與民間文藝。內容包括UFO飛碟、鬼故 事以及發生在海灣地區的離奇事件。為甚麼要開 發這個新欄目呢？因為我們希望讀者們通過閱讀 這些撲朔迷離的故事能夠更好地了解當地豐富有 趣的歷史文化。 NiHaoBostonMag.com

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Entertainment 娛樂篇

You Are Never Gone Movie Review - An Autumn’s Tale 文：唐

瑋

這

世上有許多事，若非親身經歷，旁人的推崇和勸導多半如隔 靴搔癢、不得要領。故事的創作也不例外。一個故事，若是

有了一份情懷，大抵比較經得起歲月的消磨。 《秋天的童話》是羅啟銳和張婉婷這對銀色夫婦上世紀八十年代 的“移民三部曲”系列之二（另兩部是《非法移民》與《八兩金》）。 不同於《北京人在紐約》特寫的大時代背景下小人物的奮鬥艱辛，羅、 張筆下的《秋》更為浪漫含蓄，把人間煙火和詩情畫意美妙地揉合在一 起。既未感到沈重壓抑，亦不擔心不切實際。 周潤發的“船頭尺”與鍾楚紅的“十三妹／茶煲”（英文諧 音“trouble”，來自“女人是麻煩”的隱喻）在轟隆的布魯克林橋邊的 貧民公寓裡做了鄰居。沒有全景的法式落地玻璃，茶煲對布橋的遐想被 船頭“隨手”的一幅塗鴉作品填充佔據。即使開著那輛哪裡都響唯獨喇 叭不響的二手車，船頭也要自嘲為里根的坐騎。誰說童話一定需要英俊 王子的闊綽和善良仙女的魔力，平凡人的愛情與柴米油鹽一起下鍋，也 可以滋味寫意。 漂泊，是移民群體無法迴避的功課。而成長，卻是生命故事永恆的 主題。看船頭不修邊幅、自尊仗義，堅強豪邁的外表似乎很好地隱藏了 脆弱易感的內心，卻在三十好幾遇到了人生中的怦然心動。茶煲倔強又 美麗，一個人點一份單春蛋治，給母親寫信描述生活的滋潤富足，終於 在捱過失戀歲月後長出新的羽翼。 《秋》所勾勒的成長，充滿了中國式 的隱忍、內省與自足的精神，也正因如此，結尾處乍然綻放的光華才不 似轉瞬即逝的焰火，而化作了醇釀的美酒，歷久彌新... ... 當船頭在布魯克林的落日黃昏裡手執與心上人的信物，開始他那段 從天堂跌落地獄的狂奔，一股絕望質樸的氣息裹挾著浪漫的街景撲面而 來。故事還在繼續，沒有著急，也從未放棄。那家開在大西洋岸邊的“ 舢舨”餐廳，“a table for two”的對白遙相呼應，讓人驚覺──歲月， 一如昨日重現般親切。原來，你一直在這裡，不曾遠離。

原來，你一直在這裡 《秋天的童話》影評

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Entertainment 娛樂篇 免費拼貼照片Apps大會串 讓你的照片會說話

文：歐伊君 ／戴健雄

經典畫中畫：FotoRus FotoRus 除了包含一般照片排版軟體的模版之外，還有一個筆 者非常喜歡的小功能，叫做畫中畫。FotoRus

有很多畫中畫的選項

可以挑選，最後還可以做照片的顏色調整，成品看起來非常有質 感。另外 FotoRus 還可以製作影片！重點是，它目前是免費軟體， 加上容易上手，實在深得筆者的心。唯一的缺點大概就是不能加上 文字，如果想加文字，需要搭配其他軟體使用。

獨立藝術風格拼貼：Pic Collage Pic Collage 的使用方式和 DecoSama 很相似。不過在 及加小插 圖之外，每一張照片都可以獨立編輯，包含邊框，照片顏色以及增 加文字。背景的選擇也比較多。整體來說， Pic Collage 走比較簡單 大膽，塗鴉藝術的風格。和 DecoSama 一樣，調整照片的時候，常 常需要花費一些時間。再加上這個軟體沒有將照片定位不動的功 能，經常會在調整某張照片的時候，不小心碰到旁邊的照片。

魔法浪漫貼紙相機：Deco Pic Deco Pic 的強勁功能，和超可愛插圖，配合簡易明快的操作， 讓你隨時隨地為心愛的照片，施展浪漫的魔法；貼心的各類形圖示

暖色系彩色小插畫：DecoSama 可以插入想要的照片，並且手

和漂亮專業的邊框，讓你彷彿擁有一台最新最流行的貼紙相機，讓 你在創作的過程中，充滿著愉快和心動的觸感，喜愛隨時拍的你， 一定不能錯過這個照片魔法，為心愛的照片曾添一份浪漫！

動調整照片位置。這款 App 主打 色彩溫暖，溫馨可愛的小插圖。另 外也可以加入可愛文字，讓幾張照 片表達出你生活的故事。想要試試 看的朋友可以先試用簡單版本，真 的喜歡再升級到插畫比較多的升級 版本 $0.99。筆者覺得，簡單版本 就很夠用了呢。使用時發現的缺點 是，如果想要把照片調正的時候，

公主美女變身術：PE-Fotolr PE-Fotolr 除了擁有一般的圖片功能之外，其獨特之處在於詳盡 的臉部改造功能，頭髮、眼晴、粉底、在拍照的時候忘記化妝？光 線太暗？或是想為萬聖節的化妝舞會的新嘗試做準備？它都能滿足 你的要求。同時，除了排版和相簿功能，它也是一個馬上能上手， 很容易就能讓你忘記時間的好 App 。馬上下載來試試看吧！

往往需要一陣子才能把照片移動到 水平的位置。

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Let’s hang out!

一起出去走走吧！

我們歡迎各無盈利組織將活動列表與我們的讀者共享。請將活動的名稱、時間、地址、最近的地鐵信息及相關網站 發送到 contact@nihaoboston.us 2012年10月13日 [週六] ＊ PumpkinFest 2012 南瓜節（10am - 2pm） 地點：Clapboardtree Nursery School, Westwood, MA 門票：免費 交通：自駕 網站：www.clapboardtreepumpkinfest.org 2012年10月14日 [週日] ＊ CYPN Interview Workshop 華人青年協會之《面試專題研討會》 地點：未定 門票：免費 網站：www.facebook.com/groups/chinesenetworking 備註：一對一的幫助你提高你在各行各業的面試能力，具體時間

與地點請參看以上網頁瞭解 2012年10月20日 [週六] ＊ Pumpkin Patch & Craft Fair 南瓜節（9am - 3pm） 地點：Centre Congregational Church, Lynnfield, MA 5 Summer Street, Lynnfield, MA 01940 門票：免費 交通：自駕 網站：www.centre-church.org 2012年10月23日至10月24日 [週二及週三] ＊ Inbound Marketing Summit 2012 企業網路科技展 (8am to 5:30pm) 地點：Hynes Convention Center, Boston 900 Boylston Street, Boston, MA 門票：價格不一，需預先登記 交通：地鐵綠線到 Hynes Convention Center 網站：www.inboundmarketingsummit.com/event/boston 2012年10月27日 [週六] ＊ Chinatown Main Street Fall Clean-Up Day 唐人街秋季清潔日 (9am-12pm) 地點：波士頓唐人街 交通：地鐵橙線到 Chinatown或紅線到South Station 網站：www.chinatownmainstreet.org 2012年10月27日 [週六] ＊ CYPN Halloween Trip to Salem 華人青年協會之《女巫鎮Salem之 旅》 地點：Salem, MA 網站：www.facebook.com/groups/chinesenetworking 備註：具體時間與地點請參看以上網頁瞭解 2012年10月30日 [週二] ＊ Jolly Ol’ Jack-O-Lanterns 傑克南瓜燈籠（6pm - 8pm） 地點：Mass Audubon’s Boston Nature Center, Boston 500 Walk Hill Street, Mattapan, MA 02126 門票：免費 交通：自駕 網站：www.massaudubon.org 備註：須事先預訂南瓜

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2012年11月2日至11月4日 [週五至週日] ＊ Boston Christmas Festival 波士頓聖誕節禮品展銷 > 週五: 12pm - 7pm > 週六: 10am - 6pm > 週日: 10am - 5pm 地點：Seaport Boston Hotel Seaport World Trade Center Boston, Boston, MA 門票：$10 / 人 交通：地鐵銀線到 World Trade Center 網站：www.bostonchristmasfestival.com 2012年11月3日 [週六] ＊ CYPN Paintball II 華人青年協會之《彩彈射擊二》 網站：www.facebook.com/groups/chinesenetworking 備註：具體時間與地點請參看以上網頁瞭解 2012年11月11日 [週日] ＊ Home Sweet Home Dessert Competition 甜點競賽 (6pm – 10pm) 地點：Hyatt Regency Cambridge, Cambridge, MA 575 Memorial Drive, Cambridge, MA 門票：$150 / 人 交通：自駕 網站：www.give.massgeneral.org/homesweethome 2012年11月22日 [週四]：感恩節 2012年11月24日 [週六] ＊ Downtown Boston Holiday Market - Opening Day 波士頓節日市集 (10am) 地點：Summer Street in Downtown Crossing, Boston, MA 門票：免費 交通：地鐵橙線、紅線或銀線到 Downtown Crossing Station 網站：www.bostonholidaymarket.com 2012年11月23日至12月16日 ＊ Cultural Survival Bazaar 文化市集（10am-6pm ） 地點：每週末不同 門票：免費 網站：www.bazaar.culturalsurvival.org 備註：每個週末有所不同，具體時間與地點請參看以上其官方網 站最下方的時間表 2012年12月8日 [週六] ＊ Macy’s Holiday Tree Lighting Trolley 梅西聖誕節點燈儀式 (12pm2pm) 地點：波士頓唐人街 交通：地鐵橙線到 Chinatown 或 紅線到 South Station 網站：www.chinatownmainstreet.org 2012年12月15日[週六] ＊ CYPN First Ski Trip of the Season 華人青年協會之《冬季滑雪系 列》 網站：www.facebook.com/groups/chinesenetworking/ 備註：具體時間與地點請參看以上網頁瞭解

坐遍波士頓

特別感謝馬薩諸塞州海灣交通管理局 [ MBTA ] 提供該地鐵線路圖

{ 一票在手、坐遍波士頓 } 乘坐藍、橙、綠、紅與部分銀色地鐵線遊覽大波士頓。 更多有關地鐵、巴士信息，請瀏覽 www.mbta.com。

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