__MAIN_TEXT__

Page 1

GOENIUS T R A V E L

F O O D

W I N E

S T O R I E S

ΤΕΥΧΟΣ 9ο | Free Press e-περιοδική έκδοση | www.goenius.com | December 2020

May the Spirit be with you! MERRY

CHRISTMAS

Μεγάλος Διαγωνισμός LOST LAKE DISTILLERY

ΔΩΡΟ

3

+

3

ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΥΠΕΥΘΥΝΑ

&

HAPPY

NEW

YEAR


I don't want a lot for Christmas There is just one thing I need And I don't care about the presents Underneath the Christmas tree (#not) All I want for Christmas is for everyone to be #Covidfreeeeee Yeh Yeah!

and a bottle of wine STAY SAFE - STAY GOENIUS

Πηγή: Musixmatch Τραγουδοποιοί: Mariah Carey / Ellis Williams / Walter Afanasieff / Robert Allen / Ralf Huetter / John Robie / Emil Schult / Arthur Baker / Afrika Bambaataa Στίχοι τραγουδιού All I Want For Christmas Is You (SuperFestive!) © Warner-tamerlane Publishing Corp., Sony/atv Tunes Llc, Universal Music Corp., Tamal Vista Music


06

44

03 05 06 20 26 30 36 42 44 50 72

72

36

50

Περιεχόμενα Καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε υπεύθυνα από την ασφάλεια της κατοικίας σας

Editor's Note Η αρχή το ήμισυ του παντός

Samartzis Wines Τρύγος Μούχταρο 2020, Εμπειρία Ζωής για τους Winelovers

alphapi olive oil ιδέες για ΔΩΡΑ και ολοκληρωμένες προτάσεις γαστρονομίας

The Goenius Choice Ένα κρασί να το πιεις αμέσως με καλή παρέα και καλό φαγητό.

Delio Food Hub H Θεωρία της Εκλεκτικότητας

saveharvest2019 συνέντευξη του κ. Γιώργου Σκούρα

Δημήτρης Γκιρλέμης Έχω μια φίλη...

Finding Rafa... Ευριπίδης Αποστολίδης. Το νόημα του να εκτιμάς όλα όσα έχεις πριν ακόμα τα χάσεις

A&M Wine Steps με ξεναγό την Χριστιάνα Γκερδούκη και μία γάτα που αγαπάει το κρασί.

Χριστουγεννιάτικος Διαγωνισμός

Lost Lake Distillery Κέρδισε 3+3 Αποστάγματα από Μούχταρο και Μαλαγουζιά


Γράμμα από τον εκδότη! Μέσα από την εργασία μου ως Ασφαλιστής τα τελευταία 26 χρόνια ένιωσα μία ιδιαίτερη αγάπη στον κλάδο των οινοποιών και στους ανθρώπους που τον απαρτίζουν. Μέσα από την συνεχή έρευνα για την δημιουργία εξειδικευμένων ασφαλιστικών προϊόντων, ήρθε η σκέψη με την παρέα των οινόφιλων να επικοινωνήσουμε την εμπειρία μας μετά από κάθε επαφή μαζί τους, με απαλλαγμένη την σκέψη από οικονομικά συμφέροντα.. Έτσι δημιουργήθηκε το blog και το ηλεκτρονικό περιοδικό με το όνομα Goenius (προφέρεται Τζήνιους από την συνένωση των λέξεων Oenos +Genius, Οίνος, ο Ευφυής εν ολίγοις). Οι προτάσεις που θα βρείτε μέσα στις σελίδες μας ΔΕΝ φέρουν κόστος διαφήμισης και είναι κατά το μέγιστο δυνατό απαλλαγμένες από αυστηρή τεχνική φρασεολογία προκειμένου να γίνεται απολύτως κατανοητό και από Μη οινόφιλους. Απώτερος σκοπός μας είναι να κάνουμε γνωστό τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, την εξαιρετική προσπάθεια που κάνουν οι Έλληνες Επιχειρηματίες του κλάδου παράγοντας κάποια εμφιαλωμένα αριστουργήματα. Ο Ελληνικός Αμπελώνας παράγει άριστα αγαθά και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γίνει γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους, δημιουργώντας μέσα από την συνεχή μετάδοση της εμπειρίας μας και ΝΕΟΥΣ οινόφιλους που θα μάθουν να απολαμβάνουν υπεύθυνα. Φυσικά σε κάθε ευκαιρία οφείλω να λέω ένα μεγάλο ευχαριστώ στον άνθρωπο που μας ενέπνευσε και συνεχίζει να μας εμπνέει, τον Θοδωρή (Ted) Λέλεκα. Ένας δάσκαλος που μας εμφύτευσε το "μικρόβιο" του να αναζητάμε τα καλύτερα στην γαστρονομία, στα εμφιαλωμένα κρασιά και στα αποστάγματα, κάποια από τα οποία τα βρίσκουμε και στoν Ελληνικό Αμπελώνα, εκεί που γεννιέται το καλό κρασί και το καλό απόσταγμα με σεβασμό στον καταναλωτή.

ΚΑΤΩ Ή ΑΝΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ; "Κάθε πράγμα στον καιρό του", λέει ο λαός. Προστάτευσε τον εαυτό σου από την κατανάλωση αλκοόλ. Αν είσαι κάτω των 18 ετών και έλαβες πρόσβαση στο περιοδικό μας από λανθασμένα στοιχεία που δήλωσες στο Facebook, στο Instagram ή στο www.Goenius.com θα χαρούμε να σε υποδεχτούμε πάλι στα γενέθλιά σου στα 18+. Αν είσαι άνω των 18, απόλαυσε υπεύθυνα! www.apolavste.ypefthina.gr | #ApolavsteYpefthina

Ευχαριστώ από καρδιάς όλους εσάς τους οινόφιλους και φυσικά τους επαγγελματίες του κλάδου που στηρίζετε την προσπάθειά μας σε κάθε ευκαιρία. Το Blog και Περιοδικό Goenius υπόκειται σε Πνευματική ιδιοκτησία ή πνευματικά δικαιώματα ή αλλιώς copyright όπως ονομάζονται τα αποκλειστικά δικαιώματα των πνευματικών δημιουργών του στο έργο τους. Παραχωρούνται από τον νόμο για ορισμένο χρόνο για να απαγορεύσουν σε τρίτους τη χρήση των έργων χωρίς την άδεια του δημιουργού. Διανέμεται ΔΩΡΕΑΝ ηλεκτρονικά. Goenius Travel Food Wine Stories 2017 - 2020 copyright © all rights reserved Υπεύθυνος Έκδοσης: Σπύρος Γεωργιάδης

Για οτιδήποτε σας απασχολεί (σχόλια, προτάσεις, συνεργασία, παράπονα, διαφήμιση) μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας:

Contact Us! T.: +30 69 44 42 31 80 E.: info@goenius.com www.goenius.com #ΣτηρίζουμεΤηνΕστίαση #ΣτηρίζουμεΤουςΈλληνεςΟινοποιούς


May the Spirit be with you! MERRY

CHRISTMAS

AND

HAPPY

NEW

editor's note

YEAR

Αγαπητοί #Goeniuslovers, Σας καλωσορίζω αισίως στο 9ο τεύχος του Goenius, με τίτλο #May_the_Spirit_be_With_you!

Η θεματολογία μας πλούσια σε εμπειρίες και προτάσεις και φυσικά δεν θα σας αφήσουμε χωρίς το δωράκι σας... Τι λέω; #ΥπερΤιτανοΜεγιστοΤεράστιο δώρο και μάλιστα όχι 1 αλλά 6 για 6 υπερτυχερούς.

Ναι, γνωρίζω ότι αργήσαμε να βγάλουμε 2ο τεύχος μέσα στο 2020 καθώς, μην φανταστείτε ότι μας άφησε ανεπηρέαστους η #covid19 εποχή και ο εγκλεισμός. Βέβαια, δεν μείναμε και άπραγοι οινικά και γαστρονομικά. Η παρέα των #Winelovers και

Διαγωνισμός Lost Lake Distillery λοιπόν, με δώρο 3+3 αποστάγματα από Μούχταρο και Μαλαγουζιά καθώς και μία κρυφή έκπληξη. Συντονιστείτε στους δέκτες σας στο Facebook αύριο Σάββατο 12 Δεκεμβρίου και εύχομαι να είστε τυχεροί. Mείνετε υγιείς, ανακαλύπτοντας κάθε κρυφή σας δύναμη και πτυχή με υπομονή.

εκδρομές έκανε και οινοποιεία επισκέφτηκε και σε winebars άνοιξε εκπληκτικά κρασιά. Μέχρι και σε τρύγο συμμετείχαμε κάποιοι από εμάς

για

ανεπιφύλακτα,

φορά εφόσον

και το

το

προτείνουμε

επιτρέπουν

οι

συνθήκες να το επαναλάβουμε και του χρόνου.

#Απολαύστε_υπεύθυνα όμορφες στιγμές από το σπίτι σας και σύντομα εύχομαι να μας δοθεί η ευκαιρία να τα ξαναπ(ι)ούμε και από κοντά. Καλές γιορτές με υγεία και καλά κρασιά!

Με οινικούς χαιρετισμούς,

Σπύρος Γεωργιάδης EDITOR IN CHIEF


Πάνος Σαμαρτζής Οινοποιός της Samartzis Wines


Το Χρώμα Μούχταρο θα φορεθεί πολύ φέτος


“ένα αμπελοτόπι – ένα κρασί”


Καλώς Ορίσατε στην Άσκρη Κοιλάδα Μουσών

Μόλις μία ώρα οδικώς από Αθήνα φτάνεις ξεκούραστα στο Οινοποιείο της Οικογένειας Σαμαρτζή στην περιοχή της Άσκρης (Κοιλάδα Μουσών) Βοιωτίας. Εκεί η οικογένεια Σαμαρτζή διαθέτει και καλλιεργεί αμπελώνες στις κοινότητες Άσκρης (Κοιλάδα Μουσών) και Βαγίων, στις Νοτιοανατολικές πλαγιές του όρους Ελικώνα, στο νομό Βοιωτίας. Η καλλιέργεια των αμπελώνων τους γίνεται με σεβασμό στο περιβάλλον ακολουθώντας τις πλέον σύγχρονες μεθόδους της ορθής γεωργικής πρακτικής. Η φιλοσοφία τους είναι να παράγουν υψηλής ποιότητας, μοναδικά και «εκφραστικά» κρασιά. Κάθε κρασί έχει την δική του ιδιαίτερη ταυτότητα και συνοψίζει την καλύτερη δυνατή έκφραση του χαρακτήρα του αμπελώνα και της ποικιλίας (ή των ποικιλιών) από τις οποίες παράγεται. Κύριος στόχος τους είναι η παραγωγή “terroir” οίνων κυρίως από Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών με έντονο τον προσανατολισμό στην φιλοσοφία “ένα αμπελοτόπι – ένα κρασί” Οι ποικιλίες από τις οποίες παράγουν τα κρασιά τους είναι: Λευκές: Κοντούρα λευκή και Μαλαγουζιά Ερυθρές: Μούχταρο, Merlot, Grenache Rouge και Syrah


Harvest


Mouhtaro 2020 Τρύγος - Μούχταρο

Οδοιπορικό: Σάββατο 5 Σεπτεμβρίου 2020 Όσα κρασιά και να δοκιμάσεις, ποτέ δεν θα τα εκτιμήσεις τόσο παρά μόνο αν συμμετέχεις έστω για μία φορά στον τρύγο. Η μαγεία αυτού του δέντρου να δίνει όλα τα στοιχεία της γης, του ανέμου, του ήλιου, αλλά και της αγάπης με το άγγιγμα και την φροντίδα του αμπελουργού σε έναν καρπό, σε ένα τσαμπί σταφύλια, που αργότερα θα γίνει το κρασί της παρέας, της ξεγνοιασιάς, της ευτυχίας. Οι νέοι #τρυγητές, η παρέα των οινόφιλων είχαμε την τιμή και την χαρά να συμμετάσχουμε για 1η φορά στην διαδικασία του τρύγου στα αμπέλια του κτήματος Σαμαρτζή. Η ποικιλία #Μούχταρο ανυπόμονη να χαρίσει αρωματικά κρασιά, δοτική σε χυμό, χρώμα και άρωμα Βιολέτας και Βανίλιας να βάφει και να μοσχομυρίζει το χέρι του τρυγητή, πλημμυρίζοντας ταυτόχρονα την καρδιά του με συναισθήματα ολοκλήρωσης, περηφάνιας, αλλά και ταπεινότητας μπροστά στο δέος της δημιουργίας τόσο μοναδικών εμφιαλωμένων οινο-ποιημάτων όσο αυτών των ελληνικών κρασιών. Στην λίστα με τα #100mustdo πράγματα που θα πρέπει να έχει ένας #winelover στην ζωή του είναι να συμμετάσχει τουλάχιστον μία φορά σε τρύγο. Θα αλλάξει κάθε άποψη έχει για τα κρασιά που δοκιμάζει, θα τα εκτιμήσει πολύ περισσότερο και θα αναβαθμίσει και την παλέτα των επιθυμιών, των αρωμάτων, των γεύσεων και των εμπειριών του.


Ευχαριστούμε από καρδιάς την οικογένεια Σαμαρτζή για την φιλοξενία και το υπέροχο μάθημα ζωής, τους έμπειρους τρυγητές που μας συμπαρέσυραν στο ρυθμό τους, ειδικά σε αυτές τις γυναίκες της υπαίθρου με την τόση δύναμη και ψυχή, τους οινόφιλους που βρέθηκαν στο κτήμα για την όμορφη παρέα και συνεργασία. Φυσικά την Gkaragkani Ntina για την παρακίνηση σε άλλη μια μοναδική οινοτουριστική εξόρμηση και τον ψήστη μας Ioannis Klaroudas για το άριστο ψήσιμο. Τέλος, να ευχαριστήσουμε από καρδιάς την Nana Vlachou, τον Spyros & Panos Samartzis καθώς και τους γονείς τους που μας άνοιξαν το σπιτικό τους, μας φίλεψαν με υπέροχα φαγητά και μας ξεδίψασαν με τα μοναδικά κρασιά του κτήματος σαν να είμασταν οικογένειά τους. Ανυπομονώ να ανοίξω την πρώτη φιάλη Μούχταρο του 2020 γιατί θα μου θυμίζει στο χρώμα, στο άρωμα και στην γεύση την ημέρα που τρυγήθηκε, Σάββατο 5 Σεπτεμβρίου 2020 την παγκόσμια ημέρα Φιλανθρωπίας και κατ' επέκταση του εθελοντισμού, καλλιεργώντας μας το συναίσθημα ότι μαζί μπορούμε να καταφέρουμε πολλά περισσότερα και ίσως πολύ καλύτερα. #winelover #ilovegreekwine #winetourism #Goeniustourism #seeyouinGreece #seeyouinAskri #Goenius #moments #yamas #mouchtaro #harvest2020


t e e G.N.T.Mouhtaro Sw


#nofilter

#yesfiltater

Photo Credits to : Irini Drimili


Μπορεί να χρειάστηκε να ξυπνήσουμε στις 4 π.μ. για τον τρύγο, αλλά τα χαμόγελα δεν έλειψαν δευτερόλεπτο από τους #winelovers


...κι επειδή η δουλειά (όχι δεν κάνει τους άντρες... αμέσως εσείς)

ανοίγει την όρεξη*

Πήραμε και το γλυκό μας


Για πείτε όλοι

μούχταροοοοο!

*Σημείωση: Όχι ότι μας έκλεισε και ποτέ... "η όρεξη"


Να μην ξεχάσουμε να αναφέρουμε φυσικά ότι κρασί σκέτο σπάνια πίνουμε και ευτυχώς είχαμε τέτοιον ψήστη που τα έψησε όλα τόοοοοοοοσοοοοο τέλεια. Ευχαριστούμε Ioannis Klaroudas ή αλλιώς Claudio!!!

Μπράβο και στον ψήστη...

Μπράβο και στην Ντίνα που μας οργάνωσε!!! Στο επανιδείν λοιπόν...

s a m a #y

w

lo fol

Διεύθυνση Επικοινωνίας Samartzis Estate Wines Ησιόδου 1, Δ.Δ. Άσκρης, Δήμος Αλιάρτου-Θεσπιών, 32002, Βοιωτία Τηλ. 2262067009 e-mail: info@samartziswines.gr


τα Samartzis Estate Wines αναζητήστε τα με τις ετικέτες: “δύο ποτάμια” Λευκός, Κοντούρα λευκή μονοποικιλιακός “δύο ποτάμια” Barrique Λευκός, Κοντούρα λευκή μονοποικιλιακός, ωρίμανση για 4-6 μήνες σε δρύινα βαρέλια “δύο ποτάμια” Ροζέ, Grenache Rouge μονοποικιλιακός “Κλεψύδρα” Λευκός, Μαλαγουζιά μονοποικιλιακός “M” Ερυθρός, Merlot-Μούχταρο “S” Ερυθρός, “Μacération Innovative”, Syrah μονοποικιλιακός “M” Barrique Ερυθρός, Merlot-Μούχταρο, ωρίμανση για 10-12 μήνες σε δρύινα βαρέλια Μούχταρο Ερυθρός, Μούχταρο μονοποικιλιακός, ωρίμανση για 10-12 μήνες σε δρύινα βαρέλια

Η οινοποίηση και εμφιάλωση των οίνων μας γίνεται στις εγκαταστάσεις του κτήματος μας στην Άσκρη Βοιωτίας. Το οινοποιείο μας είναι πιστοποιημένο με ISO22000:2005. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες μας είναι επισκέψιμοι. Η επίσκεψη σας περιλαμβάνει ξενάγηση στους αμπελώνες μας στην κοιλάδα των 9 Μουσών (45-60 λεπτά) με τον οινοποιό Παναγιώτη Σαμαρτζή και γευστική δοκιμή των οίνων μας στο οινοποιείο. Σας περιμένουμε να γνωριστούμε από κοντά. Στην υγεία σας!


Επισκεφτήκαμε το ΝΕΟ φυσικό κατάστημα του Alphapi OliveOil και ενθουσιαστήκαμε... To Goenius νοιώθει πολύ υπερήφανο για τους φίλους του όταν βλέπει ότι με μεράκι, ποιότητα και πολύ δουλειά εξελίσσονται καθημερινά δημιουργώντας επιχειρήσεις πρότυπα σε ιδιαίτερα δύσκολους καιρούς.


alphapi olive oil Η Βάϊα Πλατανίτου και ο Δημήτρης Κατσανός, είναι ήδη καταξιωμένοι επιχειρηματίες στον χώρο του ελαιόλαδου έχοντας ήδη διακριθεί πολλαπλά για την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου alphapi olive oil.

Μετά την δημιουργία και του φυσικού του καταστήματος λιανικής στο Πικέρμι, η ιδέα να παρέχουν στους πελάτες τους προτάσεις για ένα ολοκληρωμένο τραπέζι δεν άργησε να έρθει. Τα προϊόντα δε, όλα επιλεγμένα ένα προς

ένα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς boutique επιχειρήσεων που κάθε ένας έχει και μια όμορφη ιστορία να διηγηθεί μέσα από την γαστρονομική του πρόταση. Μία επίσκεψη νομίζω ότι θα σας ενθουσιάσει.

Φυσικό Κατάστημα Λ. Μαραθώνος 56, 19009, Πικέρμι +30 6937 029720 +30 6932 294313 Ηλεκτρονικό Κατάστημα https://www.alphapi-oliveoil.com/


κι όχι μόνο... Μοναδικά κρασιά και αποστάγματα σε τιμές κάβας

Όμορφες προτάσεις για ΔΩΡΑ αλλά και ελευθερία επιλογής ανάλογα με την φαντασία και την επιθυμία !


Μοναδικές προτάσεις Delicatessen Εξαιρετικές προτάσεις για #Cheeselovers, #Meatlovers #Fishlovers, #Winelovers, #TsipouroLovers #Chocolovers και #Chocaholics, #PopCornLovers ή #PocPornLovers, #KourabieLovers vs #MelomakaronaLovers, #Χορτοφάγους vs #Παμφάγους

και για #Βιβλιοφάγους... Οι γαστρονομικές ετικέτες βιβλίων θα σε ενθουσιάσουν προ και μετά εγκλεισμού


Περήφανοι και για το νέο τους προϊόν και την όμορφη συσκευασία του! Ανθός αλατιού από τα Κύθηρα! Ένα 100% φυσικό προϊόν χωρίς καμία επεξεργασία. Συλλέγεται προσεκτικά, με το χέρι, από τα δυσπρόσιτα βράχια των Κυθήρων όταν το νερό εξατμιστεί. Περιέχει 92 μεταλλικά στοιχεία σε ιδανική αναλογία. Απόλυτα λευκό, διατηρεί πάντα τη φυσική του υγρασία. Και φυσικά...νοστιμίζει όλα σας τα φαγητά!! Το αλάτι της ζωής!! #alphapi #flowersalt #greekproducts #tastegreece #productfromkythira #gift #pikermi #marathonos56


LEXIS GRIS MOSCHOFILERO Sur Lie Προέλευση: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος Τύπος: Οίνος Ροζέ Ξηρός Απαλό σομόν χρώμα, με γκρι ανταύγειες. Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, lime και μικρών, λευκών ανθών. Τραγανό στο στόμα, με τα αρώματα των εσπεριδοειδών να κυριαρχούν. Ροδοπέταλα, ροζ γκρειπφρουτ, λευκό πιπέρι, λεμονανθοί και ροδόνερο, δομούν την πολύπλοκη δομή του Lexis Gris. Ευχάριστη και ισορροπημένη οξύτητα, και επίγευση που διαρκεί με μια αίσθηση λουκουμιού Τριαντάφυλλο! Συνδυάζεται με: Ριζότο με θαλασσινά, Φιλέτο Σολωμού, Σαλάτες με Ροζ Γκρέιπφρουτ & Μάνγκο, Sushi, Ασιατική Κουζίνα, Λευκά Πικάντικα Τυριά. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8 - 10οC

ΤΗΕ #GOENIUS CHOICE CORNER by Spyros Geogiadis

Ένα από τα κρασιά που λατρέψαμε εφέτος και σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Δοκιμάστε το!

Αγόρασέ το online εδώ στις συνεργαζόμενες κάβες :


delio.gr

Delio Η θεωρία της Εκλεκτικότητας. Food Hub - Delicatesseria Ότι πιο #Delio μπορείς να ανακαλύψεις από μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα συγκεντρωμένα σε μία Private γευσιγνωσία. Συμβαίνει καθημερινά στο μαγαζάκι της διπλανής πόρτας, στο Delio Food Hub - Delicatesseria, αρκεί να κλείσεις έγκαιρα το ραντεβού της παρέας σου. Εκεί ο Harry Tzannis και η Maria Chalari, με βαριά βιογραφικά στον χώρο της εστίασης και της οινοποίησης, παρά το νεαρό της ηλικίας τους, έτοιμοι να σε υποδεχτούν στον ξεχωριστό χώρο τους.

Μάθε περισσότερα εδώ >> Αρχικά σχεδιάστηκε για να υποδέχεται μόνο επαγγελματίες του χώρου, η εποχή όμως επέβαλε ευελιξία και προσαρμοστικότητα και έτσι αν θεωρείς τον εαυτό σου έναν από τους #Foody-s της εποχής, κυνηγό της ιδιαίτερης ψαγμένης γεύσης, ακόμα κι αν δεν είσαι επαγγελματίας, #thisistheplacetobe. Εξαιρετικές επιλογές από όλη την Ελλάδα έρχονται να συνοδεύσουν τον οινοποιό, τον ζυθοποιό ή/και τον αποσταγματοποιό του μήνα μέσα από μία παλέτα χρωμάτων και αρωμάτων που ως #gourmet καλλιτέχνες, οι οικοδεσπότες σχεδιάζουν στον καμβά τους, ιδιαίτερα περίτεχνα.


delio.gr

Εμείς είμασταν ακόμα πιο τυχεροί καθώς στην παρέα μας είχαμε τους οινοποιούς που έφεραν τα εξαιρετικά κρασιά τους από το κτήμα Samartzis Wines, χάρη στην ευγενική πρόσκληση του Ioannis Klaroudas (ναι του Claudio). Αφήνω τις εικόνες να πάρουν τον λόγο και σας παροτρύνω να αποκτήσετε κι εσείς αυτή την #προσιτή_πολυDέλεια, ως εμπειρία. Το σίγουρο είναι ότι θα σας ξαναεπισκεφτούμε σύντομα. Βλέπετε... είμαστε λάτρεις της #Delioτητας #winelover #ilovegreekwine #Goenius #moments #yamas #seeyouinGreece #samartziswines #Delio #delicatessen #food #hub #delicatesseria


delio.gr

Το μενού της βραδιάς (οι παραγωγοί): Σουβλάκι οξύρυγχου Γεροντίδης G-FISH Pate καπνιστής πέστροφας και μπρικ σολομού Γεροντίδης_G_FISH Μαρινάτος γαύρος Λήμνου Παραδοσιακή λαδόπιτα της Λεπτή Πίτα Ρόδου της Γιαγιάς Τσαμπίκας Καπνιστό απάκι Κασσάκη Αλλαντικά από την Κρήτη Nτολμαδάκια Eclectic Flavours από την Θεσσαλονίκη Chutney αγγούρι Pandora Gaia Chutney τομάτα μήλο και σάλτσα τομάτας με βασιλικό Jukeros Preserves Σαλάδο Παραδοσιακό Kερκυραϊκό σαλάμι ωρίμανσης φτιαγμένο από εκλεκτό χοιρινό κρέας με πιπέρι, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι, βότανα και αρωματικά φυτά. Φυσική ωρίμανση και κάπνισμα με αρωματικά κλαριά. ΠΟΠ Καλαθάκι Λήμνου Σταφύλης Μοναδικά όλα στην κατηγορία τους!


delio.gr

Τα κρασιά της βραδιάς: A. ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ SAMARTZIS WINES Κλεψύδρα Μαλαγουζιά 2019 Δύο Ποτάμια Kontoura Λευκή Barrique 2019 Δύο Ποτάμια Ροζέ Grenache Rouge 2019 M 2016 Merlot/Mouchtaro Barrique Mouchtaro 2018 B. Οικογένεια ΕΟΣΣΑΜΟΥ Επιδόρπιος Οίνος Γλυκύς Μοσχάτο Λευκό #SAMOS #VIN_DOUX Μοναδικά όλα στην κατηγορία τους!


W.S.P.C. ONLINE SCHOOL WSET ΕΠΙΠΕΔΑ 1 & 2 ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ Για πρώτη φορά το W.S.P.C. μεταφέρει τη διδασκαλία των Επιπέδων 1 και 2 Online - από την ασφάλεια και την άνεση του σπιτιού σας, διατηρώντας όλο το curriculum και την αξιοπιστία των παρεχόμενων προγραμμάτων του.

40 ώρες μαθημάτων και εξετάσεων! Προθεσμία Εγγραφών έως 28 Δεκεμβρίου. Δείτε όλες τις πληροφορίες για τα συγκεκριμένα μαθήματα στον παρακάτω σύνδεσμο: https://wspc.gr/seminars/online-combo-epipeda-12-sto-krasi

Τα online μαθήματα θα παραδώσει ο ίδιος ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW!

Έχετε απορίες? Είμαστε στη διάθεσή σας. Τηλ: 210 98 82 544 και 540 Email: education@wspc.gr --------------------------------------------------------------Το W.S.P.C. είναι Approved Programme Provider των Court of Master Sommelier (CMS) και Wine and Spirits Education Trust (WSET) με έδρα το Λονδίνο και παρουσία σε 78 χώρες. --------------------------------------------------------------#wspc #wspconlineschool #winestudies #wineeducation #wineschool #athina #greece #wine #wsetglobal

Κλείσε θέση εδώ:

ΕΓΓΡΑΦΗ


Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, Προέδρου του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου

Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, για το #SaveVintage2019


Οι οινοποιοί είναι φιλοσοφημένοι άνθρωποι και δεν πτοούνται εύκολα από τις κρίσεις. Έχουν μάθει να αντιμετωπίζουν χαλάζια, παγετούς, καύσωνες και… κακοπληρωτές. Γενικώς, έχουν μία μακροπρόθεσμη θεώρηση των πραγμάτων που προέρχεται από το γεγονός ότι η δημιουργία μιας αμπελοοινικής εκμετάλλευσης (αμπελώνας/ οινοποιείο/εμφιαλωτήριο) είναι μία ιδιαίτερα μακρόχρονη διαδικασία. Όταν φυτεύεις ένα αμπέλι με την προοπτική να πάρεις τον πρώτο ―φτωχό ποιοτικά― καρπό σε τρία χρόνια, και εύχεσαι σε 15 χρόνια ο αμπελώνας σου να έχει μπει σε κανονική λειτουργία με την ελπίδα πως θα πάρεις το μάξιμουμ της ποιότητας των σταφυλιών σε 30 με 40 χρόνια, μαθαίνεις να κάνεις υπομονή. Όταν πατάς ένα κόκκινο σταφύλι φέτος για να το κυκλοφορήσεις εμφιαλωμένο κρασί μετά από 2-3 χρόνια και στη συνέχεια περιμένεις άλλους 5-6 μήνες για να πληρωθείς, μαθαίνεις να βλέπεις τα χρήματα αλλιώς.

Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, για το #SaveVintage2019

Με άλλα λόγια, οι οινοποιοί δεν ζουν «μέρα με τη μέρα» και γι’ αυτό έχουν διαμορφώσει μία «στωικότητα» στην οικονομική τους συμπεριφορά που εντυπωσιάζει. Καθ’ όλη τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης 2009-2019, το κρασί ήταν από τους λίγους κλάδους της εθνικής οικονομίας που άντεξε, γιατί προσαρμόστηκε αντικαθιστώντας την πληγωμένη εσωτερική αγορά με εκείνη του τουρισμού και τις εξαγωγές. Μάλιστα στα 10 χρόνια της κρίσης είναι ζήτημα αν πτώχευσε έστω και ένα οινοποιείο συνέπεια της κρίσης. Ο Covid-19, όμως, είναι μία άλλη ιστορία. Εμφανίστηκε τη χειρότερη δυνατόν στιγμή και αφορά όλον τον πλανήτη. Χτύπησε το κρασί ύπουλα, πολύπλευρα και παρατεταμένα· για πρώτη φορά οι οινοποιοί ―όχι μόνο της Ελλάδας, αλλά όλου του πλανήτη― δείχνουν αμήχανοι και απελπισμένοι. Απάντηση στο μεγάλο ερώτημα, «πότε θα λήξει η πανδημία», δεν υπάρχει. Όλοι κάνουν υπομονή κι όποιος αντέξει.


Το SaveVintage2019 ζήτησε από τον οινοποιό και πρόεδρο του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου, Γιώργο Σκούρα, να τοποθετηθεί επάνω στις βασικές εξελίξεις που απορρέουν από την πανδημία. Ο κ. Σκούρας, που δεν συνηθίζει να βλέπει τα πράγματα… σκούρα, τοποθετείται εδώ συγκρατημένα. Μία «συγκρατημένη αισιοδοξία» που δεν καθησυχάζει, αλλά είναι σίγουρα πιο ευπρόσδεκτη από την πλήρη απελπισία.

Ποιες προβλέπετε να είναι για το ελληνικό κρασί, μέχρι το τέλος του χρόνου, οι τρεις πιο σημαντικές επιπτώσεις της πανδημίας;

Πόσο δύσκολο είναι να μιλάς για το μέλλον αυτή τη στιγμή! Η πρώτη σίγουρη επίπτωση θα είναι η σημαντική μείωση των πωλήσεων, που αποκλείεται να διορθωθεί μέχρι τέλος του χρόνου με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Η δεύτερη επίπτωση, που μπορεί να μάς κάνει κακό αλλά ίσως, μεταγενέστερα, καλό είναι ότι πολλά ελληνικά κρασιά θα πουληθούν χρονικά πολύ αργότερα και ποιοτικά πολύ ωριμότερα. Εννοείται πως θα περισσέψουν κρασιά. Η τρίτη, είναι μία επίπτωση που ήδη την βλέπουμε και αφορά τις ελληνικές εξαγωγές κρασιού. Αυτές τις μέρες η παγκόσμια αγορά διακινεί τα κρασιά εκείνα που ήδη βρίσκονται στις λίστες της και δεν ανοίγει τη βεντάλιά της σε καινούργια κρασιά. Επίσης, προσπαθεί να διακινήσει κρασιά γνωστά, με επώνυμη ζήτηση και να μειώσει όσο μπορεί τα προσφερόμενα είδη. Αυτό θα είναι επιβλαβές για το ελληνικό κρασί το οποίο ακόμα παραμένει σχετικά άγνωστο και όχι πρώτο στις προτιμήσεις της παγκόσμιας αγοράς

Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, για το #SaveVintage2019


Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, για το #SaveVintage2019

Πολύς λόγος έχει γίνει για την απόσταξη κρίσης. Είναι ένα μέτρο που θα ωφελήσει κατά κύριο λόγο κάποια οινοποιεία ή το σύνολο του κλάδου Η απόσταση κρίσης! Εδώ λέμε, ακόμα μια φορά, ευτυχώς που είμαστε μέρος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ευτυχώς που υπήρξαν πόροι από αυτήν και βεβαίως συμπληρώθηκαν, όσο γινόταν, από τον κρατικό προϋπολογισμό. Η απόσταξη κρίσης είναι πολύ σημαντική. Ουσιαστικά πρόκειται για απόσταξη για την παραγωγή οινοπνεύματος βιομηχανικής χρήσης με την οποία ρυθμίζεται η αγορά ως εξής: αδειάζουν οι δεξαμενές των οινοποιείων από το πλεονάζον κρασί, οι οινοποιοί εισπράττουν σίγουρα λιγότερα χρήματα αλλά ικανά για να πληρώσουν τις παλιές τους υποχρεώσεις και παράλληλα να προετοιμαστούν για την υποδοχή του καινούργιου τρύγου. Αντιλαμβάνεστε τι θα γινόταν εάν δεν είχαμε πού να βάλουμε τα νέα μας κρασιά: θα κρέμονταν τα σταφύλια στα αμπέλια, αδιάθετα, και θα κατρακυλούσαν οι τιμές τους. Μετά θα κατρακυλούσαν και οι τιμές των κρασιών… Άρα η απόσταξη είναι ένα σημαντικό μέτρο για την προστασία και την εύρυθμη λειτουργία της αγοράς. Αυτή είναι η ωφέλεια· ωφέλεια γενική για όλα τα οινοποιεία, μικρά ή μεγάλα, συμμετέχουν ή δεν συμμετέχουν στο μέτρο της απόσταξης.

Καινοτόμα μέτρα και μάλιστα σε περιφερειακά η εθνικά επίπεδα; Δύσκολο! Δεν έχουμε δει κάτι πραγματικά οργανωμένο να συντελείται και πώς να γίνει, άλλωστε, αφού τα lockdown έφεραν δυσκολίες στη φυσική επικοινωνία των ανθρώπων. Αν εξαιρέσουμε κάποιες καμπάνιες που έγιναν κυρίως σε σούπερ μάρκετ και σε eShop, δεν είδαμε κάτι άλλο καινοτόμο και ομαδικό. Βέβαια τα webinars, οι διαδικτυακές συζητήσεις και οι διαφόρου είδους προβολές έδωσαν και πήραν. Μία πολύ αξιόλογη, σχετικά καινοτόμα και πολύ δύσκολη, λόγω συνθηκών, πρωτοβουλία ήταν αυτή του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου, που μαζί με το WSPC δραστηριοποίησαν τον Κωσταντίνο Λαζαράκη με τα γνωστά υπέροχα βίντεο που διαφημίζουν τον ελληνικό αμπελώνα παγκοσμίως.

Η κρίση είναι παγκόσμια και πλήττει με τον ίδιο περίπου τρόπο όλους τους οινοπαραγωγούς της υφηλίου. Έχετε παραδείγματα εθνικών ή περιφερειακών ενώσεων από άλλες χώρες, που να έλαβαν καινοτόμα μέτρα αντιμετώπισης της κρίσης που θα μπορούσαν να εφαρμοστούν και στη χώρα μας;


Πολλοί επαγγελματίες του οινικού χώρου στην Ελλάδα έχουν αντιληφθεί πως η παρούσα κρίση αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία να σταματήσουν, επιτέλους, τα οινοποιεία να λανσάρουν στην αγορά τα λευκά τους κρασιά μόλις αυτά γίνουν, ενίοτε ακόμα και από τον Οκτώβριο. Έχει γίνει καμία συζήτηση σε κλαδικό επίπεδο μήπως φέτος οι Έλληνες οινοποιοί καθυστερήσουν, ομαδικά και συντεταγμένα, το λανσάρισμα της εσοδείας 2020 για τις αρχές του 2021 Δεν έχω κάποια συγκεκριμένη απάντηση. Όλοι μας ξέρουμε το ζήτημα, όλοι μας το κουβεντιάζουμε, ευτυχώς η πρωτοβουλία Save Vintage 2019 μας ενεργοποίησε όλους και μέχρι στιγμής αποτελεί τη μοναδική πρωτοβουλία γύρω από την οποία έχουμε συνταχθεί, τουλάχιστον εμείς, τα οινοποιεία του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου. Αναμφισβήτητα η ευκαιρία και η προσαρμογή στην πραγματικότητα της χρονιάς θα αποτελέσει ένα πρώτο βήμα για το μέλλον. Μακάρι να δούμε τα σπουδαία και υψηλής ποιότητας ελληνικά κρασιά, που πρέπει να λανσάρονται αργότερα στην αγορά, να επιτύχουν αυτή την αρμονία.

Συνέντευξη του Γιώργου Σκούρα, για το #SaveVintage2019

Ποια είναι η προσωπική σας σχέση, ως οινολόγος και οινοποιός με την έννοια της εσοδείας; Θυμάστε όλες τις εσοδείες όπως, ας πούμε, ένας τραγουδοποιός θυμάται τους στίχους των τραγουδιών του και πώς αυτά γεννήθηκαν; Μήπως εκτιμάτε πως η έννοια της εσοδείας είναι υπερεκτιμημένη ή πως είναι, απλώς, ένα εργαλείο προώθησης που στην πραγματικότητα λίγη σημασία έχει; Αξίζει να επενδύσει το ελληνικό κρασί επάνω στην έννοια της εσοδείας στη γενικότερη επικοινωνία του; Δε νομίζω να υπάρχει οινοποιός στον πλανήτη που να μην είναι απόλυτα δεμένος με την έννοια της εσοδείας· οι οινοποιοί είναι τύποι αφιερωμένοι στο αμπέλι, στο κρασί και στις κλιματικές συνθήκες κάθε σοδειάς. Για εμάς, η έννοια της εσοδείας δεν είναι θεωρητική. Το μυαλό μας έχει χαρακιές μνήμης από κάθε σοδειά! Ξέρουμε τα καλά, τα στραβά, τα μοναδικά και τα περίεργα κάθε χρονιάς. Είμαστε στιγματισμένοι από τις εσοδείες μας! Και ναι, λιγότερο ή περισσότερο ―και όσο περνούν τα χρόνια περισσότερο―, χρησιμοποιούμε την εσοδεία ως εργαλείο προώθησης σε παγκόσμιο επίπεδο. Εξάλλου, δεν μπορούμε να κάνουμε αλλιώς· είναι ένα παγκόσμιο εργαλείο και οι καταναλωτές έχουν μάθει να ψάχνουν την καλή χρονιά σε ό,τι αφορά τους οίνους υψηλής ποιότητας. Μας δίδαξε πρώτη η Γαλλία, ακολούθησε όλος ο πλανήτης και, ναι, σε αυτό το εργαλείο ποντάρει πολύ και το ελληνικό κρασί, το οποίο σίγουρα αξίζει να επενδύσει ακόμα περισσότερο επάνω στις εξαιρετικές εσοδείες του.


To Goenius, θερμός υποστηρικτής της δράσης #SaveVintage2019

Save Vintage 2019 Κυρίαρχος στόχος της είναι να προτρέψει καταναλωτές, κυρίως, αλλά και επαγγελματίες του οινεμπορίου και της εστίασης να ανακαλύψουν σήμερα τα καταπληκτικά κρασιά της εσοδείας 2019, απ’ όλη την Ελλάδα. Μια πρωτοβουλία της Vinetum, διοργανώτρια εταιρεία του Οινοράματος

Μάθε περισσότερα εδώ:


Δημήτρης Γκιρλέμης

gkirlemiswinery.gr


Έχω μια πολύ καλή φίλη το όνομα της είναι Εστίαση ! Tης αρέσει πάντα να ξυπνάει πολύ πρωί αλλά και πάντα να αργεί να κοιμηθεί το βράδυ. Είναι όμορφη , εντυπωσιακή και λαμπερή. Της αρέσει να έχει πολλούς φίλους και να τους κάνει να χαμογελάνε, αλλά και να ξεχνάνε τα προβλήματα της καθημερινότητας. Πολλές φορές προσφέρει πολιτισμό στους φίλους της αλλά και τους μεταλαμπαδεύει την κουλτούρα της . Της αρέσει η ευγένεια τα χαμόγελα η μουσική και το καλό φαγητό . Έχει τόση επιρροή που έχει την ικανότητα να δημιουργεί τάσεις! Λατρεύει την εργασία και το κάνει με μεγάλη της χαρά πάντα χωρίς να φαίνεται κουρασμένη . Οι συνεργάτες της στο χώρο εργασίας αλλά και εκτός αυτού έχουν πάντα να πουν καλά λόγια για αυτή !

Γράφει ο Δημήτρης Γκιρλέμης Οινοποιός στην GKirlemis Winery

Θέλει όλοι να είναι ευχαριστημένοι από αυτή ! Της αρέσει να ναι κοινωνική ,να γνωρίζει κόσμο και αν έχει την δυνατότητα να τους κάνει μια παρέα. Εδώ και λίγο καιρό όμως λένε για αυτή πολλά . Την δείχνουν με το δάχτυλο και την έχουν βάλει στο στόχο για κάτι που δεν φταίει για κάτι που τόσο καιρό ήταν συνεπής γιατί έτσι είναι ο χαρακτήρας της ! Προσπαθούν να την βάλουν στο περιθώριο και να την απομονώσουν , της λένε να κάτσει σπίτι μέχρι να ξεχαστεί και να ηρεμίσει η κατάσταση. Είναι τόσο καλή που ντρέπεται ακόμα και να φωνάξει πως είναι άδικο όλο αυτό. Για αυτό μπήκα σε αυτή τη διαδικασία να το κάνω εγώ για αυτήν ! Η Εστίαση είναι Πολιτισμός , Κουλτούρα και Τρόπος ζωής . Δημήτρης Γκιρλέμης


#FindRafa Με αυτό τον πόνο (που έγινες και hashtag στην μπλούζα του) ζει από τις 9 Νοεμβρίου ο Evripidis Apostolidis, ημέρα που έχασε τον κολλητό του φίλο, τον Rafa, στο νησί που διαμένουνε την Τήνο. Πρόκειται για ένα πανέμορφο Setter ηλικίας 5 ετών που όπως δείχνει η ιστορία, έχει απόλυτη ανάγκη από την φροντίδα του Ευριπίδη. Η συγκινητική ιστορία του έχει συγκλονίσει όποιον τον γνωρίζει προσωπικά ή μέσα από την σελίδα του στο Facebook. Πραγματικά για όποιον ζει με κατοικίδιο, το να χάσεις τον 4ποδο φίλα σου είναι μια εμπειρία που δεν θέλεις ούτε σαν σκέψη να κάνεις. Από πρόσφατες αναρτήσεις του τα πράγματα δείχνουν ευοίωνα καθώς λαμβάνει συχνά μηνύματα ότι ο σκυλάκος εθεάθη σε αρκετά σημεία του νησιού. Να ευχηθούμε να βρεθεί σύντομα ο Ασπρόμαυρος φιλαράκος του που με τόση λαχτάρα όλοι μας παρακαλάμε να γίνει γρήγορα για να κάνουν Χριστούγεννα μαζί απολαμβάνοντας την ζεστασιά που νοιώθουν ο ένας για τον άλλο στην καρδιά τους.


vripidis.apostolidis

@e Φωτογραφίες: Fb:


Finding Rafa... "Να ρουφάς τη ζωή, να μπορείς να κοιμάσαι ξέγνοιαστα να αγαπάς και να θυμάσαι εδώ είμαστε περαστικοί" Με αυτή την αρχή, ο Ευριπίδης Αποστολίδης δείχνει να μην χάνει το θάρρος και την ελπίδα ότι όλα θα γίνουν όπως πριν. Με ένα βαρύ βιογραφικό στην εστίαση, ιδιοκτήτης πλέον του εστιατορίου Marathia στην Τήνο, δεν σταματάει μα δημιουργεί γαστρονομικά αριστουργήματα, μόνος πλέον περιμένοντας να τα μοιραστεί με τον φιλαράκο του. Με κάποιο μοναδικό τρόπο καταφέρνει την δική μας εσωτερική μοναξιά να την μετατρέπει σε παρέα, σε απελευθέρωση, σε ταξίδι που τόσο έχουμε όλοι μας νοσταλγήσει.

Ο χρόνος, όταν δεν μεγαλουργεί στην κουζίνα του, γεμίζει με την καλλιέργεια στο μποστάνι του, στα δικά του λαχανικά, σε μια γρήγορη βουτιά σε κάποια από τις παραλίες της Τήνου, λίγο τρέξιμο, λίγη ηλιοθεραπεία και μετά καφέ στο σπίτι και διάβασμα σε ένα βιβλίο που μόλις έφτασε στα χέρια του. Το βράδυ λίγο κρασί, ίσως ένα Port και τυριά βαθιάς ωρίμανσης και όνειρα γλυκά με τον Rafa αγκαλιά, παρακαλώντας να γίνουν αληθινά για να ξαναγίνουν και ξέγνοιαστα.

Φωτογραφίες: Fb: @evripidis.apostolidis

Τα πιάτα του, το ένα μετά το άλλο δείχνουν πεντανόστιμα. Οι επιλογές του σε κρασιά από την προσωπική του συλλογή, μοναδικές, από τον Ελληνικό αλλά και τον ξένο αμπελώνα.


Φωτογραφίες: Fb: @evripidis.apostolidis


Φωτογραφίες: Fb: @evripidis.apostolidis Η φωτογράφηση και η επιμέλεια των πιάτων έγινε από τον Chef Ευριπίδη Αποστολίδη, ιδιοκτήτη του εστιατορίου Μαραθιά στην Τήνο, ένας άνθρωπος που μέσα από την πονεμένη ιστορία του κατάφερε να κάνει όλους εμάς να γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι και να μάθουμε να εκτιμάμε όλα όσα έχουμε και να τους δίνουμε την φροντίδα που τους αξίζει όσο τα έχουμε. Σε ευχαριστούμε Chef για την τόσο Goenius στάση ζωής. Σου ευχόμαστε ταχεία επανένωση με τον Rafa και υποσχόμαστε σε πρώτη ευκαιρία οι Winelovers να σε επισκεφτούμε στο εστιατόριό σου.


Μία φορά αρκεί για να έρθεις ξανά και ξανά...

Φωτογραφίες: Fb: @evripidis.apostolidis

Ανυπομονούμε να βγούμε από κάθε είδους εγκλεισμό και να επισκεφτούμε τον Ευριπίδη και τον Ράφα στο Εστιατόριό τους στην Τήνο


Μία υπέροχη ξενάγηση στον Ελληνικό Αμπελώνα, μέσα από την φρέσκια ματιά της συμβούλου πωλήσεων της εταιρείας A&M Wine Steps και τόσο Goenius φίλης μας Χριστιάνας Γκερδούκη


Ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ ΠΑΘΟΣ ΓΙΑ TO ΚΡΑΣΙ

Με την προσοχή των ανθρώπων της εστιασμένη στην ποιότητα των προϊόντων και στην άριστη εξυπηρέτηση των πελατών της, η εταιρία φιλοδοξεί να παρουσιάσει στους οινόφιλους εξαιρετικές προτάσεις από τον ελληνικό αμπελώνα.

Χριστιάνα Γκερδούκη Η Χριστιάνα είναι του #Vintage_95 και μεγαλωμένη στην Αθήνα. Σπούδασε στο ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Θεσσαλονίκης Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας, όμως, την κέρδισε ο υπέροχος κόσμος της Οινοχοΐας φοιτώντας στην Beverage Academy Νορβηγίας.

Το 2015 ξεκίνησε να εργάζεται ως sommelier σε πολυτελές, παραθαλάσσιο ξενοδοχείο της Νορβηγικής Ριβιέρας.

Σήμερα, εργάζεται ως σύμβουλος πωλήσεων οίνου στην εταιρεία A&M Wine Steps.

Το 2019 επέστρεψε στην Ελλάδα και ασχολείται με τον χώρο πωλήσεων οίνου. α" η "Τιτίκ η ι α ν ί Αυτή ε ρείας η ης εται τ τ ό κ σ μα ρως ίναι άκ ε α ί ο οπ ς θα λη όπω οινόφι !!! τώσετε διαπισ

Pet Friendly


A&M Wine Steps Η επιλογή των συνεργατών μας γίνεται με πολύ αυστηρά κριτήρια για να σας προσφέρουμε μόνο τα καλύτερα. amwinesteps.gr


y Crist

Photo b

cebook]

dou [Fa iana Ker


KTHMATA


...και συνεχίζουμε βήμα βήμα!!!


Ξενάγηση στον... Γράφει ο Σπύρος Γεωργιάδης

Η Χριστιάνα με περίμενε στην είσοδο της εταιρείας στην ήσυχη περιοχή της Λυκόβρυσης με έναν κατάλογο ανά χείρας με όλες τις συνεργαζόμενες εταιρείες με την A&M Wine Steps. Με το που περνάς την πόρτα αυτό το υπέροχο άρωμα από τις αποθήκες οίνου δεν καθυστερεί να φτάσει στην μύτη σου και μοιάζει με είδος απελευθέρωσης για έγκλειστους οινόφιλους.

Ένας υπέροχος χώρος διαμορφωμένος κατάλληλα για να υποδηλώνει την εργασία που γίνεται ακόμα και εν μέσω ειδικών συνθηκών, με ιδιαίτερη προσπάθεια και φυσικά με ιδιαίτερη αγάπη κάτι που θα καταλάβει αμέσως ο επισκέπτης από την αρχή. Ο Capucchino με γάλα αμυγδάλου δεν άργησε να έρθει και μπήκαμε ευθύς αμέσως σε δουλειά μελετώντας μία μία τις επιλογές σε ετικέτες από κάθε οινοποιείο.

Ελληνικό Αμπελώνα στον μαγικό οινικό κόσμο της A&M Wine Steps

Πιστεύεις ότι θα τα προλάβουμε όλα σήμερα; Αδύνατον σε μία ημέρα, όμως έχω διαλέξει 3 από τα 17+ συνεργαζόμενα οινοποιεία για σήμερα, καθώς έχω ειδικό λόγο να στις επικοινωνήσω, μου είπε, έχοντας κερδίσει το ενδιαφέρον μου με το "καλημέρα", με την υπόσχεση να επαναλάβουμε την συνάντησή μας σύντομα αμέσως μετά τον εγκλεισμό καλώντας μαζί και την παρέα των #winelovers.

amwinesteps.gr

Μάλιστα η μία από τις επιλογές μου με έχει ενθουσιάσει αφάνταστα, συνέχισε και κάτι μου λέει ότι θα ενθουσιάσει και το Goenius κοινό σου καθώς παρουσιάζεται για πρώτη φορά σήμερα. Αφορά ένα μοναδικό, εξαιρετικό κρασί ποικιλίας Pinot Noir που... μην είσαι ανυπόμονος, θα το δεις σε λίγο.


μαγικό οινικό κόσμο της A&M Wine Steps | Φωτίζοντας τα 3 πρώτα Οινοποιεία

1 Το Κτήμα Δ. ΜΙΓΑ βρίσκεται στον Τύρναβο. Σύγχρονο και πολύ καλά εξοπλισμένο οινοποιείο που έχει δώσει βαρύτητα στην οινοποίηση της τοπικής ποικιλίας Μοσχάτο Τυρνάβου καθώς και των γαλλικών ποικιλιών Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah και Merlot. Τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά και οι συνεχείς διακρίσεις των κρασιών έρχονται να επιβραβεύσουν τις προσπάθειες των ανθρώπων του Κτήματος.

2 Από την ίδρυση μας το 1949 και με συνεχή εξέλιξη τόσο σε ερευνητικό όσο και σε τεχνολογικό επίπεδο στο ΚΤΗΜΑ ΚΙΣΣΑ στοχεύουμε στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά των ιδιόκτητων αμπελώνων μας στην Ορεινή Κορινθία αγνάντι στον Κορινθιακό κόλπο αποτυπώνουν γεύσεις και αρώματα που αναζητά κάθε οινικός ταξιδιώτης. Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο, Ασύρτικο, Μοσχάτο και Ροδίτης προσφέρουν ένα μυστηριώδες ταξίδι στα αμπελοτόπια μας.

Παρουσίαση Οινοποιείων

3 Η Οινοποιία Αναστασία Φράγκου από την πρώτη στιγμή της λειτουργίας της εστιάζει στην καλλιέργεια και ανάδειξη του σαββατιανού, της ιστορικής λευκής ποικιλίας της Μεσογαίας, που μέσα από την ομορφιά της γεύσης της γαλουχήθηκαν και μεγάλωσαν γενεές και γενεές και φυσικά οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες η Αναστασία Φράγκου και ο σύζυγος της Διονύσης Φράγκος.

Το Οινοποιείο της Αναστασίας Φράγκου είναι μία από τις επιχειρήσεις που επλήγησαν στην όχι και τόσο μακρινή στις μνήμες μας, φωτιά στο Μάτι και που παρά τις αντίξοες συνθήκες η ίδια η Αναστασία και η ομάδα της συνέχισαν να παράγουν ποιοτικά κρασιά κατά παράδοση, μεράκι και με πολύ πείσμα.


Αρμονία στο πιάτο

Σερβίρεται σε ποτήρι μεσαίου όγκου σε θερμοκρασία 8 - 10 βαθμούς C. Ορεκτικά, σαλάτες (με έμφαση τις πράσινες σαλάτες), χορτόπιτες, λευκά άπαχα τυριά, λευκά κρέατα όπως πουλερικά και κουνέλι, πάστα και ριζότο με θαλασσινά, ριζότο με σπαράγγι, πένες με μπρόκολο, προϊόντα θαλάσσης όπως άπαχα ψάρια και καλαμάρι, γαρίδες και καραβίδες.

Θεωρώ ότι ο Αττικός Αμπελώνας έχει εξαιρετικά κρασιά να επιδείξει και ειδικά από οινοποιούς όπως η Αναστασία Φράγκου η οποία έχει δώσει στο Σαββατιανό την νεανική μορφή που έλειπε από το ελληνικό κρασί.

Παρουσίαση Οινοποιείων


Αρμονία στο πιάτο

Σερβίρεται σε ποτήρι μεσαίου όγκου σε θερμοκρασία 8 - 10 βαθμούς C. Ορεκτικά, σαλάτες (με έμφαση τις πράσινες σαλάτες), χορτόπιτες, λευκά άπαχα τυριά, λευκά κρέατα όπως πουλερικά και κουνέλι, πάστα και ριζότο με θαλασσινά, ριζότο με σπαράγγι, πένες με μπρόκολο, προϊόντα θαλάσσης όπως άπαχα ψάρια και καλαμάρι, γαρίδες και καραβίδες.

...αλλά και κάποιες γαστρονομικές Ρετσίνες που θα καταπλήξουν από τον πιο έμπειρο μέχρι και τον πιο αρχάριο ουρανίσκο.

Παρουσίαση Οινοποιείων


Στην A&M Wine Steps η έκφραση

Ούτε γάτα Ούτε ζημιά ...δεν ισχύει! Υπάρχει η "Τιτίκα" , η εικονιζόμενη γατούλα δεξιά, η οποία μας έκανε "ζημιά", με την ομορφιά της, αλλά και με τις οινικές επιλογές της.


Goenιάου!!! Η Queen Τιτίκα προτείνει το Σαββατιανό της Αναστασίας Φράγκου για οινόφιλους που όταν βλέπουν ένα καλό κρασί, απλά "γουργουρίζουν" #Γατουλ_Oenius

a s i She n! Quee


Μοναδική φιλοσοφία του Κτήματος είναι αφ’ ενός η ανάδειξη της παράδοσης, και αφ’ ετέρου η εφαρμογή της σύγχρονης τεχνολογίας, έτσι ώστε να παράγει άριστα, ποιοτικά κρασιά. Προκειμένου να εφαρμόζει κάθε επίτευγμα της σύγχρονης τεχνολογίας κατά την οινοποίηση, αλλά και την ωρίμανση και συντήρηση των κρασιών του, προχώρησε σε μια εκπληκτική για τα δεδομένα της περιοχής επένδυση, δημιουργώντας ένα οινοποιείο πρότυπο, το οποίο είναι επισκέψιμο και συμβάλει τα μέγιστα στον οινοτουρισμό της περιοχής, αποτελώντας μοχλό ανάπτυξης…


Ο Δημήτρης Μίγας είναι ο άνθρωπος που άλλαξε την πορεία του Μοσχάτου Τυρνάβου αναδεικνύοντάς το σε αυτό που είναι σήμερα. Τα αφρώδη δε κρασιά του κτήματος, τόσο το λευκό όσο και το ροζέ, δεν πρέπει να λείπουν από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.


Οι Προτάσεις της Χριστιάνας για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Ημίξηρο, ημιαφρώδες ροζέ με κομψή γλυκύτητα στο στόμα και αρώματα τριαντάφυλλου.

Συνοδεύει: Πίνεται ιδανικά ως απεριτίφ, με finger food και γλυκόξινα πιάτα, με φρουτοσαλάτες και επιδόρπια. Προτεινόμενη τιμή λιανικής από: € 7,10


Αν σου αρέσει το Moscato d'Asti, Αυτό θα σε τρελάνει! Λουλουδάτο, ελαφρύ και σπιρτόζικο είναι το τέλειο απεριτίφ και μπορεί να εκθρονίσει από τα ποτήρια μας με άνεση το ιταλικό Moscato d’Asti! Το Μοσχάτο Αμβούργου είναι μια ερυθρωπή ποικιλία που μετά από κάτι λιγότερο από 100 χρόνια καλλιέργειας στην περιοχή του Τυρνάβου οικειοποιήθηκε πλήρως στο περιβάλλον της και πλέον μετονομάστηκε και επίσημα σε Μοσχάτο Τυρνάβου. Από αυτή τη μοναδικά αρωματική ποικιλία, ο έμπειρος οινοποιός Δημήτρης Μίγας, εφαρμόζοντας μέθοδο blanc de noir (παραγωγή λευκού κρασιού από κόκκινη ποικιλία) δημιούργησε το λευκό Μοσχάτο Τυρνάβου. Δε σταμάτησε όμως εκεί, αλλά το πήγε ένα βήμα παρακάτω. Με τη μέθοδο κλειστής δεξαμενής δημιούργησε το Μοσχάτο Τυρνάβου Sparkling! To αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που μοσχοβολάει Άνοιξη… λουλούδια, ζουμερά ώριμα φρούτα, μέλι και γαργαλιστικές φυσαλίδες.

Συνδύασέ το με φρουτοσαλάτες ή μόνο του σαν απεριτίφ. Πηγή: botilia.gr

Προτεινόμενη τιμή λιανικής από: € 8,00


Η Τιτίκα σε ρόλο #Coravin ...μόνο που αντί να βγάλει το κρασί χωρίς να ανοίξει την φιάλη, κατάφερε να βγάλει τον φελλό. Πςςς ΨιΨιΨι #TitiCoravin

Οι Κίσσες προστατεύουν την φωλιά τους από την γάτα την "Τιτίκα", εκείνη όμως ΔΕΝ μπορεί να αντισταθεί στην ομορφιά αυτής της Κίσσας. Πηδάει στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο και κατεβάζει την Κίσσα με το κόκκινο ράμφος.

Γεμάτη ευχαρίστηση φωνάζει: #Prinot Niaoir #Γατουλ_Oenius


Pinot Noir από Κτήμα Κίσσα Ελαφρύ προς μέτριο σώμα, ανοιχτό ρουμπίνι χρώμα και μύτη γλυκιά. Αρώματα μαύρου κερασιού, βατόμουρου και βρεγμένων φύλλων. Ήπιες τανίνες και επίγευση μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο.

Συνδυάζεται με ριζότο μανιταριών, σιγομαγειρεμένο κοκκινιστό μοσχαράκι, κρεμώδη τυριά αλλά και λιπαρά ψάρια.

Το νέο Pinot Noir από το Κτήμα Κίσσα είναι εδώ

Σε επιλεγμένα συνεργαζόμενα καταστήματα


Εάν συνδεθούν οι τρείς από του πιο σημαντικούς τόπους λατρείας των αρχαίων χρόνων: Δελφοί, Επίδαυρος και Ολυμπία σχηματίζεται ένα ισόπλευρο τρίγωνο στη μέση του οποίου βρίσκονται τα «τρία καλά» ή αλλιώς η περιοχή των Τρικάλων. ΤΑΚΗΣ ΜΙΧΟΠΟΥΛΟΣ | ΠΟΙΗΤΗΣ


Στο Κτήμα Κίσσα είμαστε συνεχιστές μιας βαθιά ριζωμένης οινικής παράδοσης που ξεκίνησε το 1949 και ήδη βρίσκεται στην τρίτη της γενιά.

Βρισκόμαστε στο Διμηνιό Κορινθίας και υποδεχόμαστε με χαρά τους επισκέπτες μετά από επικοινωνία. Περισσότερα...

Η ιστορία μας και οι δημιουργίες μας είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τον τόπο όπου έχουμε αναπτύξει ρίζες: τις μαγευτικές, γεμάτες ιστορικότητα ορεινές εκτάσεις της Κορινθίας. Δεν είναι τυχαίο ότι οι Δελφοί, η Ολυμπία και η Επίδαυρος, τρεις από τις πλέον ιερές τοποθεσίες της Αρχαίας Ελλάδας, αν ενωθούν στο χάρτη δημιουργούν το σχήμα ενός ισόπλευρου τριγώνου. Στο κέντρο του τριγώνου αυτού βρίσκεται η περιοχή των Τρικάλων, με αναφορά στα ‘τρία καλά’. Η πνευματικότητα του τόπου αυτού, πέρα από τους αρχαίους Έλληνες προσέλκυσε χριστιανούς μοναχούς καθώς και, πιο πρόσφατα, σύγχρονους Βουδιστές που ανήγειραν 9 εντυπωσιακές στούπες.

Ευχαριστούμε ιδιαιτέρως την Χριστιάνα Γκερδούκη που μοιράστηκε μαζί μας τα 3 πρώτα οινοποιεία που συνεργάζεται η εταιρεία A&M Wine Steps καθώς επίσης και την πολύ ευγενική κα. Έλενα Μαυρομάτη και τον κο. Γιώργο Αποστολόπουλο για την συνολική φιλοξενία τους και την ζεστασιά τους και φυσικά να μην ξεχάσω και την Τιτίκα, το πιο #Goenius γατί. Πολλές ευχές για ότι καλύτερο στα επόμενα "steps" καθώς επίσης και για καλές γιορτές με υγεία και κάθε ευτυχία! Ελπίζω σύντομα να τα ξαναπ(ι)ούμε γνωρίζοντας κι άλλα οινοποιεία. #yamas


διαγωνισμός ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ GOENIUS ΔΩΡΟ

3+3 αποστάγματα Lost Lake Distillery Μπες στον διαγωνισμό και...

ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΣΕ ΕΛΛΑΔΑ & ΚΥΠΡΟ

ΚΕΡΔΙΣΕ ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΑΠΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ ΜΟΥΧΤΑΡΟΥ Ή ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑΣ (Ή ΚΑΙ ΤΑ ΔΎΟ)

Οι νικητές θα ανακοινωθούν το Σάββατο 12 Δεκεμβρίου σε live μετάδοση από την σελίδα μας στο Facebook. Η ομάδα του Goenius θα αναλάβει να παραδώσει με ασφάλεια το κερδισμένο ΔΩΡΟ στην πόρτα του κάθε νικητή, τα στοιχεία του οποίου θα πρέπει να μας δοθούν πριν τις 24 Δεκεμβρίου 2020 μέσω προσωπικού μηνύματος στο messenger του Facebook ή του Instagram.

Το φιλόξενο αυτό αποσταγματοποιείο στην περιοχή της Χαμένης Λίμνης έξω από την Άσκρη Βοιωτίας με τους δοτικούς του ανθρώπους της οικογένειας Ζαχαρία μας έστειλαν για τους αναγνώστες μας 6 υπέροχες φιάλες αποστάγματος μαζί με ένα συλλεκτικό ποτήρι για κάθε φιάλη. Μπες στον διαγωνισμό και βγες νικητής εντυπωσιάζοντας την παρέα σου γευστικά και συνδυάζοντάς το με κατάλληλα εδέσματα! Καλή επιτυχία!!!

ius n e o G

!


Click here Για την συμμετοχή σου στον διαγωνισμό κάνε like στo σχετικό post στο facebook ή στο Instagram

RARE AND FAMOUS GREEK VARIETIES FROM THE MUSES VALLEY The process begins with careful selection in the vineyard, followed by proper management of the raw material and care in the process of distillation, and ends with the innovation and safety in the bottling process. These requirements conform with the philosophy and aim of the distillery to produce high quality distillates with a fine and distinctive character, pure aromas, mild sensation of alcohol and balanced flavor.The grape distillate is produced by the fermentation and distillation of whole grapes.The grapes which are destined for the particular spirit are not pressed, so that the juice of the grapes is preserved and can thus express the character of the variety.

Βρείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ: https://www.lostlakedistillery.gr/

Πάρε μέρος στον

διαγωνισμό


Απολαύστε υπεύθυνα Η πλειονότητα των ενηλίκων στην Ευρώπη και την Ελλάδα απολαμβάνει την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και θεωρεί ότι είναι μια κοινωνική και χαλαρωτική διαδικασία. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που η αλόγιστη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αποβεί επικίνδυνη ή επιζήμια, όπως για παράδειγμα στους νέους κάτω των 18 ετών, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια φαρμακευτικής αγωγής και πριν ή κατά την οδήγηση.


scan QR code here

Το Goenius συμμετέχει ενεργά στις δράσεις για την υπεύθυνη κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών με σκοπό την μείωση των τροχαίων ατυχημάτων καθώς και των χρόνιων παθήσεων αλκοολισμού. Ακολούθησε την ομάδα μας εδώ για να ενημερώνεσαι συχνά για θέματα σχετικά με τις δράσεις μας. Κάνε την ΕΓΓΡΑΦΗ σου στο Newsletter μας.


Σε ενδιαφέρουν


ΤΙ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ Υπεύθυνος καταναλωτής είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής. Εδώ θα βρεις όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το αλκοόλ και τη σημασία της υπεύθυνης κατανάλωσης στη ζωή σου.

Μάθε περισσότερα https://www.apolafste.ypefthina.gr/


Στην Επανένωσή μας! MERRY CHRISTMAS & HAPPY NEW YEAR!!!

Follow us:

till then stay home stay goenius

#yamas

Profile for Goenius Travel Food Wine Stories

09 Goenius 11.12.2020  

Το Χριστουγεννιάτικο τεύχος του περιοδικού μας είναι εδώ! Ένα άκρως εορταστικό τεύχος γεμάτο αρώματα, χρώματα, σκέψεις, συναισθήματα και ε...

09 Goenius 11.12.2020  

Το Χριστουγεννιάτικο τεύχος του περιοδικού μας είναι εδώ! Ένα άκρως εορταστικό τεύχος γεμάτο αρώματα, χρώματα, σκέψεις, συναισθήματα και ε...

Advertisement