By Associazione Pizzaioli Marchigiani
Dicembre 2010 Volume 2, numero 15
Le due Sorelle Portonovo SOMMARIO Corso amatoriale Mymarca .... 2
EDITORIALE
Corso pizzaioli APM ............... 2
a cura di Renato Andrenelli Presidente
Cari Amici e colleghi ci apprestiamo ad affrontare un nuovo Natale che speriamo sia di ottimo lavoro come pure il nuovo anno che verrà. Sia migliore di questo che se ne va, e portatore di buone novità. Vorrei ribadire un concetto che ritengo importante per affrontare le nuove sfide che il mercato sta lanciando. Parlo dell’unione della categoria, della possibilità di trovarci davanti ad un tavolo di lavoro per parlare dei nostri problemi, per affrontarli di comune accordo, ognuno per le conoscenze che ci competono. Insomma se vogliamo contare nel mondo della pizza è necessario far valere l’unità del comparto pizza, dei lavoratori
della pizzeria. Difendere la nostra qualifica che sta scomparendo dai CCNL (per chi è dipendente). Per formare quella forza necessaria a fare in modo che nelle attività di pizzeria, siano esse commerciali o semplicemente artigianali gravino meno tasse. Che il lavoro nelle pizzerie possa riuscire ad avere un utile di esercizio capace di farci superare le difficoltà del momento che viviamo. Senza l’espressione di una forza compatta non sarà mai possibile superare le difficoltà lavorative. Solo l’unione di tutto il comparto della pizza potrà dare un forte segnale al mercato di vivacità e fiducia, ma soprattutto potrà scoraggiare le possibili multinazionali che fino ad oggi, fortunatamente, non sono presenti in Italia.
Al Ferrari World la pizza ........ 3 Vassoio manicato GHA ... ...... 4 La dieta mediterranea ............ 5 Pizza al merluzzo................... 5 La Pizzeria APM .................... 6
NOTIZIE DI RILIEVO La pizza napoletana di Abu Dhabi Punto Verde un‟azienda di filiera corta. L‟Unesco e la dieta mediterranea