Operación culinaria que se sirve del calor, gracias a la cual un alimento comestible cambia sus propiedades originales. Existen varias técnicas de cocción, como la fritura, el asado, al horno, al fuego directo, el hervido, el vapor y el salteado, el braseado. edenox te acompaña en este proceso con una variedad de elementos destinados a la cocción. En esta categoría encontrarás todo tipo de elementos destinados a la cocción como cocinas, vitrocerámicas, inducciones, planchas, freidoras, elementos neutros y modulares de cocción, salamandras, freidoras, hornos y tostadoras.
Snack 650
Snack 650 encastrable página 194
EFE-70
ModeloReferencia
ModeloReferenciaDescripción
Freidora eléctrica
• Freidora eléctrica de 1 cuba, de 350 mm y de 2 cubas de 700 mm de ancho.
• Cuba embutida y amplia zona fría, que evita que los residuos de la fritura entren en contacto con el aceite caliente, preservándolo más tiempo.
• Calentamiento mediante resistencias blindadas, elevables para facilitar la limpieza de la cuba.
• Control de la temperatura mediante termostatos de trabajo y de seguridad.
• Con rejilla de filtro, grifo de desagüe y llave de paso.
• Superficie con borde anti-rebose de líquidos.
• Capacidad de cuba 8 litros cada cuba.
• Resistencias elevables.
• Cubas embutidas y amplia zona fría.
• Resistencias elevables.
• Cubas embutidas y amplia zona fría.
Capacidad de cuba 8 litros.
Resistencias elevables. Cubas embutidas y amplia zona fría.
Planchas fry-tops eléctricas
• Modelos de 350 y 700 mm, con cantos redondeados para facilitar su limpieza.
• Tapón de cierre hermético del orificio situado en la ranura recoge grasas.
• Plancha lisa y plancha de cromo-duro.
• Calentamiento mediante resistencias blindadas.
• Termostato de seguridad para regular la temperatura de 80 a 300 ºC.
• Protectores perimetrales anti salpicaduras.
• Con testigos luminosos.
EPCE-70
EFE-35
EPLE-70
Hornos, Salamandras y freidoras
Salamandras página 200
Hornos microondas página 202
Chef-n-go! página 204
Horno compact plus+ página 206
Hornos compactos página 208
Hornos panadería página 210
Hornos de brasa página 212
Freidoras profesionales de sobremesa página 214
Tostadora eléctrica de cinta página 217
EMM-64
Hornos microondas
La nueva gama de hornos microondas edenox pueden cocinar básicamente cualquier cosa, desde pan hasta carne, descongelar ocalentar rápidamente cualquier tipo de comida que se desee.
Calientan y cocinan pequeñas porciones de comida rápidamente siendo más potentes y resistentes que los microondas domésticos y diseñados bajo las regulaciones de equipos de uso profesional.
Las diferencias respecto a los microondas domésticos son que el sistema de cocción es de mayor potencia situado en la parte superior e inferior del microondas, con mayor capacidad, memorias de cocción y teclado para los menús habituales. Auto diagnosis y 3 niveles de potencia.
Debido a su uso profesional, la durabilidad se asegura por sus acabados en acero inoxidable, fáciles de limpiar sin ninguna esquina, y con componentes preparados para ser utilizados cientos de veces al día.
El sistema de cierre está testeado para asegurar ciclos de utilización diarios elevados. La durabilidad está garantizada.
Características generales
1.CRISTAL EXTERNO
2.ASA ERGONÓMICA
3.FILTRO DE AIRE DESMONTABLE
4.CÁMARA EN ACERO INOXIDABLE
2
4
3
Soporte mural para microondas y otros aparatos
• Especialmente diseñado para el soporte de microondas y otros aparatos.
• Orificio para pasar cables y tubos.
• Cartabones laterales de sujeción de la misma chapa.
• Fabricado en acero inoxidable AISI-304 18/10.
• Se incluyen tornillos y tacos para su fijación a la pared.
Para adaptar el espacio a tus necesidades. 2 1 3 4 1
Cristal externo para poder visualizar el producto
Asa ergonómica, que realza el diseño del microondas
Filtro de aire desmontable. (modelo 1834)
Cámara en acero inoxidable
MICRO-2117-D
Microondas 2100 W 17 litros
• La puerta incorpora un asa para aplicaciones profesionales. Puerta transparente sin cerradura, fácil de abrir y de limpiar.
• Con capacidad para programar hasta 100 programas con un tiempo de cocción máximo de 60’ para cada programa.
• 11 niveles de potencia. Además, con opción de entrada de tiempo y con programa de cantidad de tiempo múltiple X2 y X3 dependiendo de la cantidad de alimento a cocinar.
• En la cocción por programas, cada programa puede tener 3 etapas de cocción.
• Opción “Defrost”. USB para recetas.
• El microondas se puede remontar. Incorpora kit para superponer 2 microondas.
• Potencia absorbida de 2100 W con doble magnetrón. La luz interior LED que permite que la comida sea fácil de controlar sin abrir la puerta. Tensión 220/1/N
• Base cerámica plana, sin plato de vidrio. Techo interior extraíble para facilitar operaciones de limpieza.
• La capacidad de 17 litros permite utilizar platos de 305 mm. Filtro extraíble para cómodas operaciones de mantenimiento.
MICRO-1025
Base cerámica plana
Panel de control “Touch” con led display, tres niveles de potencia.
Microondas 1000 W 25 litros
• El microondas profesional MICRO-1025 dispone del control “soft-touch” fácil de utilizar.
• Con capacidad para programar hasta 100 programas con un tiempo de cocción máximo de 60’ para cada programa.
• 5 niveles de potencia y posibilidad de hasta 3 etapas de cocción por programa. Además, con opción de entrada de tiempo y con programa de cantidad de tiempo múltiple X2 para operaciones flexibles donde incrementamos la cantidad de producto introducida en el microondas.
• Opción “Defrost”. Opción funcionamiento manual. Pantalla LED y pitido de fin de ciclo.
• Potencia absorbida de 1500w y potencia de salida del microondas de 1000w distribuidos en un magnetrón. La luz interior permite que la comida sea fácil de controlar sin abrir la puerta.
• Fabricado totalmente en acero inoxidable tanto externamente como la cámara.
• Base cerámica plana, sin plato de vidrio.
• Puerta transparente sin cerradura, fácil de abrir y de limpiar. Filtro extraíble para cómodas operaciones de mantenimiento.
• La capacidad de 25 litros permite utilizar platos de 305 mm.
• La puerta incorpora un asa para aplicaciones profesionales con una abertura de 90º.
• Fabricado totalmente en acero inoxidable tanto externamente como la cámara.
• Base cerámica plana, sin plato de vidrio.
• Puerta transparente sin cerradura, fácil de abrir y de limpiar.
Modelo Referencia Capacidad (litros) Potencia (W) Descripción
19066897 25 1000 1
Gran capacidad de cocinado, gracias a sus dos niveles
Todos los componentes de la cámara en acero inoxidable.
ModeloReferencia
Microondas 1800 W 34 litros
• El microondas profesional MICRO-1834-D dispone del control “soft-touch” fácil de utilizar.
• Con capacidad para programar hasta 100 programas con un tiempo de cocción máximo de 60’ para cada programa.
• 5 niveles de potencia y posibilidad de hasta 3 etapas de cocción por programa. Además, con opción de entrada de tiempo y con programa de cantidad de tiempo múltiple X2 para operaciones flexibles donde incrementamos la cantidad de producto introducida en el microondas.
• Opción “Defrost”. Opción funcionamiento manual. Pantalla LED y pitido de fin de ciclo
• Potencia absorbida de 2800w y potencia de salida del microondas de 1800w distribuidos en dos magnetrones. La luz interior permite que la comida sea fácil de controlar sin abrir la puerta.
• La capacidad de 34 litros permite utilizar platos de 356 mm.
• El modelo MICRO-1834-D-E es un microondas diseñado para incrementar la capacidad de cocinado, gracias a sus dos niveles y a la gran potencia de su doble magnetrón, con una capacidad de 34 litros. Incorpora un estante intermedio de cristal que permite calentar productos distintos o dos platos al mismo tiempo. Este estante es fácilmente extraíble para su limpieza o si deseas utilizar el microondas en un solo nivel. El panel de control y el resto de características técnicas son idénticos al modelo MICRO-1834-D. Además, gracias a este estante intermedio, te permite ahorrar tiempo durante el proceso de cocinado.
• Fabricado totalmente en acero inoxidable tanto externamente como la cámara. Base cerámica plana, sin plato de vidrio.
• Puerta transparente sin cerradura, fácil de abrir y de limpiar. Filtro extraíble para cómodas operaciones de mantenimiento.
Hornos compactos
El horno Compact le ofrece todas las ventajas del horno compacto, con las máximas prestaciones y flexibilidad.
El objetivo es poder instalar en cualquier local un horno mixto profesional con un consumo energético reducido, pero con unas prestaciones culinarias máximas.
6 GN 1/1
530 mm
Alto rendimiento en un mínimo espacio
10 GN 1/1
Esta versión de horno incluye todas las ventajas del control electrónico SofTouch y la función de lavado. Es un horno de última tecnología, diseñado para obtener una alta productividad, que permite una gran flexibilidad y que utiliza el mínimo espacio en nuestra cocina.
Panel de control Compact Plus+
Las prestaciones del sistema SofTouch son innumerables y nos permite controlar el horno de manera manual es decir sencilla y rápidamente, o emplear todo el recetario creado por nosotros, editable y personalizable.
Ciclos de cocción manuales o automatizados, hasta con 6 fases de cocción diferenciadas, memorización de programas gracias a un sistema de control Soft Touch intuitivo y completo. Una versatilidad sin límites, grandes prestaciones en espacios reducidos.
Compact Plus+
La tecnología al servicio del Chef, multiples programaciones, recetarios, sistema multicook o sistema AllOnTime, para que todo esté bajo control y nos concentremos en las recetas y el cliente.
Sistema con panel de control digital, con opciones de recetario editable, cocción, regeneración, mantenimiento y fermentación. Además de 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye 99 programas con 6 fases de cocción cada programa.
• Con el sistema “Clima Control” el horno adaptará el clima perfecto en la cámara de cocción consiguiendo el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. Elimine complejos procesos de elaboración de recetas, elija tiempo, temperatura, humedad y este sistema hará el resto.
• La función de Lavado Automático incluye 3 ciclos de lavado, en función del nivel de suciedad.
• Velocidad del Ventilador Regulable, de 10 velocidades, para cocinar cualquier tipo de alimento por muy delicado que sea, y además con la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad perfecta en la cocción.
• El sistema Steam Control controla de forma precisa la humedad en el interior de la cámara, extrayendo vapor de forma muy controlada del interior de la cámara con el fin de obtener el grado de humedad seleccionado independientemente de las condiciones de carga del horno. Obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc. ya no va a ser un problema.
• Gracias a la Cocción ∆T el diferencial constante de temperatura entre el interior del producto y la cámara de cocción está asegurada obteniendo cocciones homogéneas en piezas de gran tamaño.
• Con la Sonda Multipunto, conseguimos siempre ese punto de cocción deseado gracias a la lectura y el control preciso de la temperatura en 3 puntos en el interior del alimento sin importar el tamaño del mismo.
• Para cocciones Sous-Vide, la sonda de vacío de tan sólo 1,5 mm de diámetro, permite controlar la temperatura de cocción en el interior del producto sin romper el proceso de vacío. Además, el control SoftTouch asegura unas cocciones precisas a baja temperatura.
• Con la programación por Fases de Cocción podrá configurar las cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción. Por ejemplo, en una primera fase se puede cocinar el alimento para conservar su jugosidad y luego dorar o gratinar al final de este proceso.
• El Sistema Multisteps permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. A medida que las bandejas están listas el sistema nos avisa.
• El Sistema AllOnTime nos permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos, finalizando su cocción al mismo tiempo. El horno nos indica cuando introducir cada bandeja y el resultado es la finalización de todos los platos al mismo tiempo.
HCC-611-D-T
Sistema SofTouch
HCC-1011-D-T
Horno panadería
La gama de panadería de edenox es la solución ideal para panaderías, pastelerías y tiendas de conveniencia, una solución estandarizada y totalmente garantizada, para aquellos locales que precisan de un horno fácil de utilizar, robusto y capaz de cumplir con todas las expectativas
Un horno profesional, efectivo y preparado para producciones continuas, sin características innecesarias.
Ser efectivo y simple, estos son los hornos de panadería edenox.
Características generales
1.PANEL DE MANDOS
2.MOTOR CON INVERSOR DE GIRO
3.ALARMA DE FIN DE CICLO
4.CRISTAL CON BAJO NIVEL DE TRANSMISIÓN TÉRMICA
4 3 1 2
1 2
Panel de mandos completo que facilita las operaciones de trabajo.
Motor con inversor de giro para garantizar una distribución homogénea de la temperatura.
4 3
Incorpora alarma fin de ciclo y micro de apertura puerta.
Cristal de la puerta con muy bajo nivel de transmisión térmica lo que reduce las pérdidas de energía.
Horno panadería de 3 y 4 bandejas
• Horno eléctrico de panadería ideal para panaderías y pastelerías que desean tener en un horno compacto con prestaciones como las de los hornos de grandes dimensiones.
• Incorpora aislamiento de alta densidad para reducir el consumo eléctrico, fiabilidad y durabilidad de los componentes y calidez en la utilización del producto. Así mismo el cristal de la puerta tiene un muy bajo nivel de transmisión térmica lo que reduce las pérdidas de energía y una manipulación segura.
• Todos los componentes han sido testeados para asegurar la calidad del producto, conexiones eléctricas de seguridad, juntas embutidas, puertas y bisagras reforzadas, etc.
• Fabricado en acero inoxidable. Esquinas interiores redondeadas que permiten una excelente circulación del aire y una facilidad en la limpieza de la cámara.
• La distancia entre bandejas es de 80mm.
• La regulación máxima en tiempo es de 0 a 60 minutos. Incorpora función de modo en continuo que permite que el horno funcione constantemente.
• La temperatura máxima de trabajo es 250ºC
• El modelo HP-364 y HP-464 PLUS con motor con inversor de giro para garantizar una distribución homogénea de la temperatura en el interior de la cámara.
• Alarma fin de ciclo. Micro de puerta y termostato de seguridad. Luz interior.
• HP-443: Incluye 4 bandejas de aluminio perforadas.
• HP-364: Incluye 3 parillas
• HP-464 PLUS: Incluye 4 parillas
Soporte para hornos
• Los soportes para hornos edenox ofrecen estabilidad y seguridad excepcionales.
• Fabricados con acero inoxidable de alta calidad, tienen un diseño inteligente que facilita su instalación y alineación con el horno.
• Son resistentes y duraderos, garantizando una base firme para cualquier tipo de horno.
• Priorizan la seguridad con dispositivos antideslizantes. Son un complemento para los hornos edenox, convirtiéndolos en una elección versátil y confiable para cocinas comerciales e industriales.
SH-8-430
HP-443
HP-364
HP-464 PLUS
Horno de brasas
La evolución de la cocina a la brasa es espectacular, siendo capaz de haber recuperado su papel y también evolucionar para ser empleada para elaborar platos más sofisticados.
El horno puede ser utilizado para cocinar de forma tradicional y aprovechar ese punto de textura y sabor propios de la cocina a brasas. Pero también con otro tipo de técnicas como el vacío, la regeneración a baja temperatura, etc.
Características generales
1.CORTAFUEGOS INTERNO
2.TERMÓMETRO
3.BASE DE HORNO MC-HB-70 A
4.CAPACIDAD
4
2 1
3
2
4 1
Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de ventilación.
Termómetro integrado en la puerta para controlar la temperatura del interior del horno.
3
Base de horno robusta, cuenta con un cajón recoge cenizas y un estante intermedio para almacenar utensilios.
Capacidad aproximada de 100 comensales hora
Horno de brasas
• Se presentan un modelo fabricado en acero inoxidable de alta calidad en la parte superior, laterales y parte posterior.
• Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión del calor al exterior.
• Puerta en acero fundido robusta.
• Cajón recoge ceniza extraíble en la parte inferior lo que facilita las labores de limpieza.
• La parte superior del horno incluye rejilla protectora.
• Termómetro integrado en la puerta del horno con control de la temperatura hasta 500°C,
• Las dimensiones de la parilla son 650 x 525 mm, GN 2/1, con 5 niveles.
• Los hornos se suministran con:
– Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de ventilación.
– Regulador de tiro para control de temperatura.
– Sombrero
• Los hornos incluyen también como accesorio:
– Dos parillas para la cocción
– Pinzas
– Pala atizadora
• Incorpora cajón recoge cenizas. Todo el horno está diseñado para un uso profesional e intensivo.
• El soporte del horno es robusto totalmente en acero inoxidable.
Regulador de tiro para control de temperatura. Todo el horno está diseñado para un uso profesional e intensivo.
Se suministra con todos los accesorios para su utilización como parillas de cocción, pinzas, atizador y cepillo púas.
Incorpora cajón recoge cenizas.
El soporte del horno es robusto totalmente en acero inoxidable.
El soporte del horno es robusto totalmente en acero inoxidable.
Cestas robustas y reforzadas con mango ergonómico de plástico.
Incorporan gancho para la colocación de la cesta para el escurrido del aceite.
Freidoras de gran rendimiento como consecuencia de la excelente relación potencia/litros.
Freidora de sobremesa con cesta de elevación automática ta freidora cuenta con un panel de control programable para 10 menús de cocina. En cada menú, se puede ajustar la temperatura y el tiempo de fritura. Una vez que se alcanza la temperatura deseada, la cesta se sumerge automáticamente para iniciar la fritura programada. Después de transcurrido el tiempo establecido, la cesta se eleva automáticamente.
• Viene con un tanque de aceite desmontable y fácil de limpiar. Las resistencias también se pueden levantar y limpiar sin complicaciones. Además, dispone de un interruptor de nivel de aceite y protección de alta temperatura para una operación segura y conveniente. Su tamaño compacto lo hace perfecto para gastrobares, tabernas, Wine Bars o cafeterías-restaurante.
• La elevación automática de las cestas garantiza una cocción uniforme y consistente de los alimentos. Además, proporciona ahorro de tiempo y comodidad, agilizando el proceso y mejorando la eficiencia en la cocina.
• Con esta función de elevación automática, el personal puede realizar otras tareas mientras las cestas se elevan automáticamente, lo que aumenta la capacidad de gestión.
• Además, la elevación automática de las cestas evita salpicaduras de aceite caliente y reduce el riesgo de accidentes al manipularlas.
Las resistencias también se pueden levantar y limpiar sin complicaciones.
cuenta con un panel
E
E
Freidoras de sobremesa
• Freidoras construidas en acero inoxidable.
• Regulación termostática de la temperatura de 50° a 190 °C, incluyendo termostato de seguridad.
• Las resistencias junto con el panel son fácilmente extraíbles para facilitar la limpieza del tanque y operaciones de mantenimiento.
• Termostato de seguridad con rearme manual. LED indicador del funcionamiento de la resistencia.
• Indicador máximo-mínimo de nivel de aceite.
• Cestas robustas y reforzadas con mango ergonómico de plástico anti-calórico (todos los modelos incluyen 1 cesta como dotación). Filtro recoge residuos extraíble en el interior del tanque para evitar mezcla de sabores y recalentamiento de residuos. El tanque es embutido para facilitar su limpieza. En los modelos de 4 litros este tanque es extraíble.
• Incorporan gancho para la colocación de la cesta en el momento del escurrido del aceite.
• Los modelos de 8 y 10 litros incorporan grifo de descarga para el vaciado del aceite y contactor.
• Clave con conector schuko incorporado de serie.
E
ModeloReferenciaDimensiones (mm)Capacidad (l) Potencia (kW)Tensión (V) Tipo
TF-5-D E 19097063 415 x 385 x 300 4 + 4
TF-10-D E 19109793 570 x 455 x 37510 + 10 3,0 x 2230V-50/60HzDoble
Freidora de inducción
• La potente tecnología de inducción garantiza una temperatura precisa de forma continuada. Los alimentos se fríen a la temperatura seleccionada obteniendo óptimos resultados.
• Zona de fría para residuos. Los residuos son precipitados en la zona fría previniendo un recalentamiento y un desprendimiento de sustancias nocivas, evitando que se mezclen sabores.
• El sistema de inducción, a diferencia del sistema eléctrico, separa los elementos eléctricos del aceite lo que garantiza la máxima protección eléctrica.
• Además de un sistema seguro, es fácil de limpiar ya que la cuba es embutida, sin ningún pliegue en su interior, y no dispone de ningún elemento de calentamiento en su interior.
• Triple protección de seguridad contra sobrecalentamiento.
• Diseño avanzado del chasis que previene de quemaduras por contacto con la freidora.
• Control digital de la temperatura, con sensor digital, que permite una rápida respuesta a cambios de temperatura y un preciso control de la temperatura. Una vez introducidos los productos a freír, la recuperación de la temperatura de trabajo es más rápido que una freidora tradicional de resistencias eléctricas.
• Excelentes acabados: cuba embutida para fácil limpieza, grifo de vaciado con seguridad, filtro de aire accesible para asegurar durabilidad de componentes y soporte de la freidora antideslizante.
• Sistema de fijación de la cesta para escurrir el aceite del cabezal. atura de trabajo: 60-190ºC.. Temporizador: 0-120 min. Capacidad: 8 litros
Control digital de la temperatura, permite una rápida respuesta a cambios de temperatura y un preciso control de la temperatura.
Sistema de fijación de la cesta para escurrir el aceite del cabezal.
Fácil limpieza, la cuba es embutida, sin ningún pliegue en su interior,
TF-5
TF-82
TF-82-D E
TF-5-D E
Grifo vaciado del aceite.
Gancho colocación cesta
Termostato de seguridad
TF-82-I
TF-10 E
TF-10-D
Inducción de sobremesa de alta potencia
• Placas de inducción en versión sobremesa de 2000 W y 3500 W de alta potencia.
• Construidas en acero inoxidable AISI-304.
• Cristal cerámico de fabricación suiza.
• Pulsador electrónico de ON / OFF.
• Mando rotatorio con posiciones fijas de control de la potencia.
• Doble encendido de seguridad.
• Con selector de funciones mantener / calentar.
• Indicadores luminosos o display para indicar el nivel de temperatura según modelo.
• Modelos para wok, incluyen como dotación el recipiente perfectamente adaptable a la superficie cóncava del cristal.
ModeloReferenciaRecipiente Ø (mm)Cristal
E
E
E
ModeloReferencia
• Con diversos sistemas de seguridad para un funcionamiento eficaz y seguro:
• Detector de sobretiempo que desconecta la placa automáticamente tras un tiempo sin trabajar.
• Apagado automático transcurrido 1 minuto sin detectar un recipiente compatible. Aviso sonoro.
• Detector de material compatible y detector de pequeños objetos menores de 5 cm de diámetro (p.e. utensilios de cocina, etc.)
• Protección de sobrecalentamiento con aviso sonoro.
• Filtros de ventilación de fácil extracción para su limpieza.
• Tensión (V): 230/1/N – 50/60 Hz.
Inducción de sobremesa 3500 W y 5000 W
• Placa de inducción en versión sobremesa. Es ideal para cocinas, zonas de apoyo o para cocciones fuera de nuestro espacio habitual como show cookings, caterings exteriores, celebraciones o eventos.
• Es muy cómoda, con una superficie de cocción de hasta 35 cm ideal para sartenes profesionales, base reforzada en acero inoxidable, patas de soporte que dan seguridad y estabilidad a la cocción y con todas las comodidades de una cocción de inducción como son su limpieza y su seguridad.
• Touch control, cómodo y fácil de utilizar. Cierre de seguridad.
• El control de mandos es totalmente digital. 10 niveles de control de temperatura. Timer de 0 a 180 minutos.
• Incluye protector de sobrecalentamiento. Filtro para para prevenir entrada de aire grasiento en los componentes. Ventiladores para la refrigeración de los componentes de alta velocidad y eficiencia.
• Rango de temperatura 60-240ºC.
• Con selector de funciones mantener / calentar. Apagado automático.
• El modelo ISM-35-D E es una placa de inducción doble de 3500 W, diseñada para espacios reducidos. Ofrece máxima flexibilidad al permitirte cocinar varios platos a diferentes temperaturas simultáneamente. Además, su superficie única de cocción facilita la limpieza y mejora la eficiencia energética.
• ISM-35 E: Tensión (V): 230/1/N – 50/60 Hz.
• ISM-35-D E: Tensión (V): 230/1/N – 50/60 Hz.
• ISM-50 E: Tensión (V): 380/3/N – 50/60 Hz. No incluye clavija de enchufe.
ISM-35 E muy cómoda, con una superficie de cocción de hasta 35 cm ideal para sartenes.
ISM-35-D E Máxima flexibilidad al permitirte cocinar varios platos a diferentes temperaturas simultáneamente.
ISM-50 E una placa de inducción de 5000 W.
ISM-25
ISM-35
ISM-35
ISM-50
ISM-35-D
Inducción de encastre de alta potencia
• Con la inducción encastrable edenox no te debes preocupar ni de tamaños ni de potencias necesarias para el cocinado. Ya estés pensando en un show-cooking o quieras diseñar una cocina única, todo está pensado para ofrecerte una solución.
• Placas de inducción en versión sobremesa o encastrables, 2000 W, 3500 W, 5000 y 7000 W de alta potencia.
• Construidas en acero inoxidable AISI-304.
• Cristal cerámico de fabricación suiza.
• Pulsador electrónico de ON / OFF.
• Mando rotatorio con posiciones fijas de control de la potencia.
• Doble encendido de seguridad.
• Con selector de funciones mantener / calentar.
• Indicadores luminosos o display para indicar el nivel de temperatura según modelo.
• Con diversos sistemas de seguridad para un funcionamiento eficaz y seguro:
• Detector de sobretiempo que desconecta la placa automáticamente tras un tiempo sin trabajar.
• Apagado automático transcurrido 1 minuto sin detectar un recipiente compatible. Aviso sonoro.
• Detector de material compatible y detector de pequeños objetos menores de 5 cm de diámetro (p.e. utensilios de cocina, etc.)
• Protección de sobrecalentamiento con aviso sonoro.
• Filtros de ventilación de fácil extracción para su limpieza.
• Tensión (V): 230/1/N – 50/60 Hz. En los modelos de 5000 W la tensión es trifásica 400/3/N – 50/60 Hz
ModeloReferencia
Inducción de encastre
• Con la inducción encastrable edenox no te debes preocupar ni de tamaños ni de potencias necesarias para el cocinado. Ya estés pensando en un show-cooking o quieras diseñar una cocina única, todo está pensado para ofrecerte una solución.
• Placa de inducción en versión encastrable de 3500 W.
• Construidas en acero inoxidable.
• Pulsador electrónico de ON / OFF. Rango de temperaturas 60 - 240 ºC.
• El control de mandos es totalmente digital.
• El cuerpo de la inducción es en acero inoxidable.
• 10 niveles de control de temperatura (500-3500W). Incluye protector de sobrecalentamiento.
• Mando rotatorio de control de la potencia.
• Con selector de funciones mantener / calentar.
• Tensión (V): 230/1/N – 50 Hz.
Mando rotatorio de control de la potencia, con selector de funciones mantener / calentar.
IE-20
IE-35-D
IE-50
IE-35
Separa los elementos eléctricos del aceite.
INDUFRY
Control digital de la temperatura, con sensor digital.
Grifo de vaciado con seguridad.
INDUGRILL
Las encimeras están diseñadas en acero cromado
Freidora de inducción de alto rendimiento de 1 y 2 cestas
• La potente tecnología de inducción garantiza una temperatura precisa de forma continua. Los alimentos se fríen a la temperatura seleccionada, obteniendo resultados óptimos.
• Zona de fría para residuos. Los residuos son precipitados en la zona fría, previniendo el recalentamiento y el desprendimiento de sustancias nocivas, evitando que se mezclen sabores. Además, dispone de una rejilla para recoger los residuos de la fritura.
• El sistema de inducción, a diferencia del sistema eléctrico, separa los elementos eléctricos del aceite, lo que garantiza la máxima protección eléctrica. Además de ser un sistema seguro, es fácil de limpiar, ya que la cuba está embutida e integrada en la encimera, sin ningún pliegue en su interior, y no dispone de ningún elemento de calentamiento en su interior.
• Triple protección de seguridad contra sobrecalentamiento.
• Diseño avanzado del chasis que previene quemaduras por contacto con la freidora. La base está equipada con dos puertas de acero inoxidable con asas. Detrás de las puertas, hay un grifo de vaciado para cambiar rápidamente el aceite. Además, también es práctico como espacio de almacenamiento.
• Control digital de la temperatura, con sensor digital, que permite una rápida respuesta a cambios de temperatura y un preciso control de la temperatura. Una vez introducidos los productos a freír, la recuperación de la temperatura de trabajo es más rápida que en una freidora tradicional de resistencias eléctricas.
• Excelentes acabados: cuba embutida para facilitar la limpieza, grifo de vaciado con seguridad, filtro de aire accesible para asegurar la durabilidad de los componentes y soporte de la freidora antideslizante.
• Sistema de fijación de la cesta para escurrir el aceite del cabezal.
• Temperatura de trabajo: 60-190 ºC. Temporizador: 0-120 min.
• Incluye tapas anti-salpicaduras.
• La tensión en todos los equipos es de 380-420V 3N~ 50-60Hz. No incluyen clavija de enchufe.
Fry-tops de inducción de alto rendimiento
• La potente tecnología de inducción garantiza una temperatura precisa de forma continua. Los alimentos se cocinan a la temperatura seleccionada, obteniendo resultados óptimos.
• El funcionamiento de la plancha es silencioso, higiénico y muy limpio. Además, la plancha profesional es de alta calidad, por lo que puede utilizarse en todo tipo de cocinas.
• La inducción calienta de manera más eficaz que la electricidad o el gas, lo que ahorra mucho tiempo en la cocina y reduce el consumo de energía. El termostato de la plancha grill es completamente automático y, junto con la tecnología de inducción y la pantalla LED, garantiza una temperatura constante y precisa.
• La potencia de inducción es de 10 kW, y la parrilla de inducción alcanza rápidamente la temperatura de funcionamiento de 80 - 300 °C. Un temporizador de 0 - 120 minutos también facilita el proceso de cocción.
La inducción calienta de manera más eficaz que la electricidad o el gas.
El funcionamiento de la plancha es silencioso, higiénico y muy limpio.
La inducción y la pantalla LED garantizan una temperatura constante y precisa
• La plancha es cromada de alta densidad, lo que ayuda a prevenir la corrosión y el óxido en la superficie de la plancha. La superficie cromada es más fácil de limpiar, además de contribuir a la durabilidad general de la plancha, ya que proporciona una capa adicional de protección contra el desgaste y el daño. El aspecto estético de la plancha, queda mejorado con un brillo y una apariencia más atractiva.
• Las dimensiones de la plancha son de 720 x 610 mm. Además, cuenta con un control de potencia de 10 posiciones, control digital de la temperatura con sensor digital para una rápida respuesta a los cambios de temperatura y un preciso control de la misma, así como una triple protección de seguridad contra el sobrecalentamiento y un termostato de seguridad que evita el funcionamiento de la máquina en caso de sobrecalentamiento de los componentes eléctricos.
• La tensión en todos los equipos es de 380420V 3N~ 50-60Hz. No incluyen clavija de enchufe.
Sistema de fijación de la cesta para escurrir el aceite del cabezal.
