Systemkjøpmagasinet nr. 1 2023

Innhold

Systemkjøpmagasinet • Sommer 2023

Ildsjeler i serveringskunst

Møt 3 av våre dyktige medlemmer innen litt ulike segmenter, men med den samme gløden og entusiasmen: Å gjøre det beste for gjestene sine.

side 22

Dette skjer i 2023

Systemkjøp styrker laget og blir å finne på flere messer og eventer gjennom sommeren og høsten.

Les også:

Smakfull SoMe-suksess

side 8 side 12

Uunnværlige hjelpemidler

Inspirasjon til sommersalget

Nye Servicegrossisten Nord Go’2 grill: Mye nytt i loopen!

Det er en jungel av muligheter. Vi hjelper deg! side 16 side 20 side 30 side 36

Foto: Panorama Restaurant og Bar

En spennende fremtid

Gjestene våre er ivrige etter å nyte solen og varmen og å gå ut og være sammen etter en lang vinter. Nå har du en gyllen mulighet til å introdusere nye menyer, konsepter og tilbud på serveringsstedet ditt.

Jeg er full av optimisme, men samtidig er det ingen tvil om at det vil være utfordringer som må overvinnes. Vi er en del av et marked som påvirkes av økonomien. Det kan gjøre det vanskelig å forutsi etterspørselen og planlegge for fremtiden. Vi vet at for mange av dere har det vært vanskelig å finne kvalifisert personell, som igjen kan føre til økte kostnader og redusert effektivitet. På tross av at det veien mot målet er kzronglete, er jeg sikker på at vi vil fortsette å tilpasse oss og finne gode løsninger sammen.

Vi i Systemkjøp har klokketro på deg som driver og markedet vi er i. Realiteten er at markedet vårt vokser år for år, restauranttilbudet blir stadig større og bredere og tiltrekker seg nye gjester. I dette nummeret av Systemkjøpmagasinet vil du blant annet kunne lese om 3 driftige medlemmer som har, gjennom pågangsmot og et brennende engasjement for gjestene sine, klart å skape suksess med vidt forskjellige konsepter. Det er usikre tider, men det er også tid for å rette blikket fremover og se mulighetene.

For å kunne levere enda bedre tjenester og få til en tettere oppfølging av deg som medlem, jobber vi for tiden med å utvide og styrke det regionale salgsapparatet vårt. En viktig arbeidsoppgave for oss er å sørge for og følge opp at du som driver nyter godt av de avtalene og tjenestene du har tilgang til gjennom oss. Vi forsterker også innkjøpsavdelingen med nye ressurser for å kunne utvikle og forbedre eksisterende avtaler og inngå avtaler på nye områder som vil være viktige for deg og virksomheten din i tiden som kommer.

Som vi i Systemkjøp liker å si det: Vi skal bidra til at du som medlem får en enklere hverdag. Med vår ekspertise og erfaring, vil vi hjelpe deg med å sikre rammevilkår for driften, øke lønnsomheten og holde deg oppdatert på markedsendringer. Vi vil gi deg råd og veiledning om du trenger hjelp med markedsføring, salg, trenger noen å diskutere med, eller bare ønsker å lære mer om de siste trendene i bransjen. Du kan du stole på at Systemkjøp vil være din pålitelige partner. Vårt mål er å være der for å hjelpe deg med å lykkes!

“ Du kan du stole på at Systemkjøp vil være din pålitelige partner. ”

Markedssjef i Systemkjøp, Knut Kleivenes

Om Systemkjøpmagasinet:

Dette magasinet er et fagblad med bransjenyheter for aktører i serveringsbransjen. Det inneholder tips til drift, besparelser og servering og inspirasjon fra andre medlemmer. Systemkjøpmagasinet er medlemsmagasinet for og til Systemkjøps medlemmer, samarbeidspartnere og leverandører.

Utgiver:

Systemkjøp AS, Postboks 504, 1327 Lysaker

Ansvarlig redaktør: Knut Kleivenes

Design og produksjon: Systemkjøp AS

I redaksjonen: Knut Kleivenes, Sandra Børresen, Helene Ask Hunskaar og Suburbia

Art Director: Helene Ask Hunskaar

Forsidefoto: Lysefjorden Sjokolade

Rett i postkassen?

Systemkjøp:

Direkteleverandøravtaler: – Fordeler rett i fanget!

Visste du at Systemkjøp er Norges nest største innkjøpskjede? Vi lander avtalene for deg, og du som er medlem får nyte fordelene.

Penger å spare Vi i Systemkjøp er opptatt av at du som driver får mest mulig igjen for tilliten du gir ved å være medlem hos oss. Du vet vel at du kan kjøpe egne avtalevarer som bygger bonus hos din lokale grossist? Du kan også spare mye på å benytte deg av vårt brede utvalg av direkteleverandører; små grep kan utgjøre store forskjeller på bunnlinja di.

Det beset for deg

Salgsteamet vårt jobber kontinuerlig for å kunne tilby et bredt spekter med de beste avtalene for din drift. Vi har fremforhandlet avtaler for deg, og vi sørger for besparesler på områder der effekten er høyest. Vi snakker gode bonuser i innkjøp, avtaler med kjente merkevarer og egne avtaler på tjenester, som telefoni, gassleveranser og betalingsløsninger. Vi brenner for å gjøre hverdagen din som restaurantdriver enda enklere, og vi leter stadig etter nye områder som kan bidra til å effektivisere driften din. Det viktigste for oss er at medlemsskapet ditt virkelig gir merverdi for deg!

Hvor finner du informasjon om dine avtaler?

Når du er innlogget i sg.no, Servicegrossistenes nettbutikk, finner du en egen Systemkjøpside med all informasjon tilpasset deg og ditt medlemskap hos oss.

Bedre betingelser enn du har i dag? – Kontakt oss!

Pass på å utnytte alle fordelene dine! Er det lenge siden du har vært i kontakt med oss, eller er du usikker om du utnytter ditt medlemskap på best mulig måte? – Ikke nøl med å ta kontakt med din personlige regionsansvarlige, så hjelper vi deg med å finne de beste løsningene for akkurat dine utfordringer i din daglige drift – så kan du konsentrere deg om det du kan best: Å skape de gode opplevelsene for gjestene dine.

Som medlem av Systemkjøp oppnår du unike fordeler og betingelser du ikke ville oppnådd alene. – Det er det vel verdt å benytte seg av!

Ta kontakt med din regionsansvarlige og hør hvordan små justeringer i innkjøpene dine kan gi deg store økonomiske fordeler!

SYSTEMKJØP

Systemkjøp er en av Norges største innkjøpskjeder innen storhusholdning. Som medlem her, får du tilgang til et komplett sortiment av husholdningsvarer, drikkevarer, frukt og grønt og ferskvarer, tilpasset dine unike behov.

Fakta

– Vi kjenner utfordringene i bransjen, og gir deg med glede en hjelpende hånd!

Smarte knep i nettbutikken:

Husk at i nettbutikken sg.no kan du alltid:

Legge til nye varer, selv når du er offline, så oppdateres kurven automatisk når du er online igjen.

Lagre dine egne handlelister – så mange du selv måtte ønske!

Selger du mer av CocaColas produkter

Bedre søk: Forslag på hva du har søkt på tidligere kommer opp automatisk.

EN bra kunde for os og Cola sammen

– Dessuten: Det er alltid noe godt og spennende blant kampanjer og tilbud i Servicegrossistenes innkjøpsportal!

Coca Colas

ambassadørbonus:

Kriterier for å bli nominert til Ambassadørutsalg. # vinnere og størrelsen på fondet varierer år for år.

• Utsalget skal samarbeide godt med CCEPN, grossist og Systemkjøp sin representant.

• Positiv til nyheter, aktiviteter/kampanjer fra CCEPN.

• Være proaktiv ift. vekstdrivende tiltak innen leskedrikk-kategorien.

• Fronte CCEPN sine varelinjer på en god måte og være stolt av å selge deres merkevarer.

• Både ISD og DSD-kunder har like forutsetninger for å bli Ambassadørutsalg.

• Varme CCEPN-drikker er et pluss, men ingen forutsetning for å være en god ambassadør.

• Konkurrerende produkter kan være tilstede, men CCEPN skal erkjennes som hovedsamarbeidspartner av utsalget.

Noen ekstra kroner i kassa ved å selge Coca-Colaprodukter? Vi i Systemkjøp har gjort en egen avtale med drikkevaregiganten: – Lykke til og godt salg!

Dette skjer i 2023:

En tidslinje for nyttige eventer verdt å få med seg: Her treffer du oss!

Juni/Juli

28. juni – 01. juli

Gla’matfestivalen i Stavanger

August

31. august

Drammen mat-og drikkemesse

Servicegrossisten Øst September

13. – 14. september Á la carte-messen

Sted: Grieghallen, Bergen

21. september

Nordnorsk Storhusholdningsmesse

Sted: Fløyahallen, Tromsø

04. oktober

Messe, Nær Engros

Sted: Stiklestad Nasjonale Kultursenter og Hotell i Verdal

12. oktober

Messe, Agder Grossisten

Sted: Sørlandets Travpark

18. og 19. oktober

Østlandske Storhusholdningsmesse

Sted: Vikingskipet på Hamar

Julekalender i år, også?

- Det er bare å begynne å glede seg!

Møt våre dyktige regionsansvarlige!

Nå har vi fått enda flere kontaktpersoner med lang erfaring innen servering og storhusholdning i stallen vår:

Regionsansvarlige Nord-Norge:

Martin Gjerde martin@systemkjop.no

+47 907 44 424

Marius Wikeland marius@systemkjop.no

+47 934 79 000

Regionsansvarlige Midtnorge:

Rune Olufsen rune@systemkjop.no

+47 974 02 888

Hamed Khowazack hamed@systemkjop.no

+47 940 19 408

Regionsansvarlige Vestlandet:

Nina Skjerping nina@systemkjop.no

+47 970 47 947

Martin Christensen

+47 451 22 373 martin.c@systemkjop.no

Regionsansvarlig Sør-Vestlandet:

Lise Marczenko lise@systemkjop.no

+47 916 82 034

Regionsansvarlig Agder:

Harald Sunde harald@systemkjop.no

+47 991 64 019

Regionsansvarlige Østlandet:

Eivind Flognfeldt (Teamleder) eivind.flognfeldt@systemkjop.no

+47 930 39 928

Svein Engeset svein@systemkjop.no

+47 905 85 405

Stian Gjefsen stian@systemkjop.no

+47 909 90 518

+ 47 952 40 503

+ 47 924 09 765

Thomas Sand Begynner i juni

Ronny Gokshol Haug ronny@systemkjop.no

Line Helen Bottegård line@systemkjop.no

MENYTIPS:

Svinekam u/ben

saftig og god

mange bruksområder

redder sommerbuffeten

GUNSTIG RÅVAREPRIS

PRODUKTINFO

Gilde Svinekam u/ben

fersk, 8,0 kg

EPD-nr. 178228

Varenr. 5000005435

Oppskrift: Hel svinekam med baconsurrede gulrøtter og saltkokte poteter finner du på norturaproff.no

Norsk reiselivsnæring inn i fremtiden »

En scenarioanalyse: Hvordan ser norsk reiselivsnæring ut i 2025? – En rapport av Menon Business Economics.

Definisjon: Reiselivsnæringen selger tjenestene sine til lokalbefolkning og reisende, nordmenn og utlendinger, turister og arbeidsreisende.

Slik ser reiselivsnæringen ut i dag:

1. Reiselivsnæringen lever av mennesker på reise og lokalbefolkningen.

2. Det er flere feriereiser enn arbeidsreiser, men større vekst innen arbeidsreiser.

3. Nordmenn står for omtrent tre fjerdedeler av reiselivet i Norge.

4. Fortsatt flest turister fra Tyskland, men nedgang i de største markedene.

Reiselivsnæringen er en næring som berører og påvirkes av en rekke ulike samfunnsområder. Politiske, økonomiske, sosiokulturelle og teknologiske endringer former næringens omgivelser og dermed også næringen selv. Rapporten beskriver fire mulige utviklingsscenarier for utfordringene mot 2025, avhengig av usikre drivkrefter i norsk økonomi og politiske reguleringer.

Scenario 1: «Penga rår»: Oljesmurt økonomi gjør at Norge går så det suser, mens myndighetene deregulerer arbeidsmarkedet for å skape lønnsomme eksportnæringer. Norge er et dyrt land å være turist i. Nordmenn tilbringer det meste tiden på hytta, deltar på arrangementer og besøker opplevelsesparker, og nordmenns kjøp av utenlandsreiser vokser. På grunn av det høye prisnivået har Norge de siste 10 årene hatt en jevn nedgang i besøkende fra de tradisjonelt store utenlandsmarkedene Sverige, Danmark, Tyskland, Nederland og Storbritannia. Stikkord for turismen i 2025 i scenarioet 1 er «nye betalingsdyktige markeder og SITs»

Scenario 2: «Urbant og eksklusivt»: Kombinasjonen av en sterk oljeøkonomi og norske politikere som tar seg råd til å regulere natur og arbeidsmarkeder, skaper et dyrt men eksklusivt reiseliv. Norge er blant verdens dyreste destinasjoner å være turist i. Norsk turisme er preget av at reiselivet i byene gjør det godt på grunn av norsk yrkestrafikk, utenlandske high-end segmenter på shopping og kulturferie i byene. Nedgangen fra de tradisjonelle Nordeuropeiske markedene ble etter hvert erstattet av utenlandske high-end turister på leting etter nye spennende storbydestinasjoner, og de effektivt drevne byhotellene klarer seg svært godt. Stikkord for turismen i 2025 i scenario 2 er «urbane verdensborgere»

Scenario 3: «Fritt fram for alle»: Nedgangstider i oljenæringen, arbeidsledighet og dereguleringer fører til entreprenørskap og etablering av opplevelsesbedrifter over hele landet. Lavere aktivitet i næringslivet og lavere kjøpekraft hos nordmenn. Nordmenn reiser mindre til utlandet, og når de er i Norge oppholder de seg gjerne på egne hytter eller i opplevelsesparkene. Nye grupper av utenlandsturisme vokser. Stikkord for norgesturismen for 2025 er «masseturisme» i dette scenarioet.

Scenario 4: «Masterplan»: Svak økonomi og arbeidsledighet gjør at myndighetene satser på reiselivsnæringen for å skape sysselsetting og ny næringsvirksomhet over hele landet. Storsatsing sspesielt på det utenlandske markedet. Med en bærekraftig profil på satsingen er det særlig ferie/fritidsgjester fra nærmarkedene Tyskland, Nederland, Storbritannia, Sverige og Danmark med interesse for naturbaserte opplevelser som er målgruppen. Urbane familier finner Norge spesielt attraktivt. I dette scenarioet er stikkord for turismen i 2025 er «kortreiste naturinteresserte».

Les detaljene i denne rapporten på: www.menon.no/wp-content/uploads/07reisepol_lowres.pdf

Visste du at: Norge ligger langt fremme på digital utvikling og blir rangert som nr. 5 av 144 land av World Economic Forum.

Økt lønnsomhet med digitalisering

Ifølge Kim Johansen i OnlinePOS er digitalisering svaret enten serveringsstedet er opptatt av lønnsomhet, effektivitet, svinn, arbeidsflyt eller kundeopplevelse.

– Har du noen eksempler på kunder som har hatt glede av løsningene deres?

– Ja, da kan jeg nevne Patricia’s på Setermoen, i Go2 Grill-kjeden til Systemkjøp. Rett over jul introduserte de en kioskløsning hvor gjestene bestiller og betaler på egenhånd, forteller Kim Johansen, som er daglig leder i OnlinePOS i Norge.

– Patricia’s har hatt en sinnsyk økning i omsetningen. Kioskløsningen avlaster det totale salget med 10 til 15 prosent nå i oppstarten.

Køstyring

Med OnlinePOS sin nettløsningen kan kundene selv bestille og betale på nett. Hvis det plutselig kommer en busslast med kunder, kan man enkelt på kassepunktet stenge ned nettsalget for en periode.

– Innebærer ikke det at kundene blir misfornøyd?

– Nei, når man ikke har den menneskelige interaksjonen med gjestene, gjelder det å bygge opp systemet smart. En gjest som sitter på nettet og bestiller, vil akseptere at: «Vi kan ikke ha maten klar på mer enn en halvtime.» Mens en gjest som sitter i restauranten og ikke får service i løpet

av en halvtime, aldri vil komme tilbake, understreker Kim.

God Systemkjøp-avtale

OnlinePOS er blant Nordens førende produsenter av kassesystemer. Som medlem i Systemkjøp får man gode priser og døgnåpen kundeservice. OnlinePOS har et sikkerhetsgodkjent og driftssikkert system, og man har adgang til systemet fra alle mobile enheter og datamaskiner.

– Hva er fordelen med at løsningen deres gir tilgang fra mobile enheter?

– Det innebærer rett og slett effektivisering og forenkling i hverdagen. Man trenger ikke å oppdatere produkter på flere plattformer, hvis man skal legge til et produkt eller er utsolgt for et produkt, så kan man faktisk stenge det ned på én plass, i stedet for å logge seg på fra flere hold.

Oversikt over økonomien

– Du er en ivrig talsmann for digitalisering ...

– Som restaurantdriver er tall, data og statistikk de viktigste midlene du har for å tjene penger. Selv i trange tider, når husleien og strømregningen er høy,

må du vite om du tjener penger på det som er «kjerne-businessen» din, nettopp det å selge mat og drikke, forteller Kim.

– Dataene gir deg bedre styring?

– Dataene kan man for eksempel bruke til å fremforhandle gode avtaler med leverandører, for du sitter på data over hva du faktisk selger. Samtidig kan du bruke data til å planlegge vaktplaner og hente ut data for omsetning fra tidligere år i gitte perioder. Med hjelp av andre systemer som Systemkjøp har, kan man linke det opp slik at man til enhver tid har gjeldende kostpriser på produkter.

Bærekraft og svinn

– Finnes det noen bærekraftsfordeler med OnlinePOS?

– Bærekraft og miljø er i aller høyeste grad i fokus hos oss i OnlinePOS, spesielt i forhold til svinn. Det man antar er gode produkter i en meny, er kanskje egentlig listefyll som gjør at du får mer svinn på produkter.

Utnytt løsningene

Kim har til slutt en klar oppfordring til alle nye kunder han møter:

– Bruk den tiden det tar å lære deg verktøyene. For når du først kan det, blir hverdagen enklere og økonomien bedre.

KimJohansen, OnlinePOS i Norge(foto:TrineSirnes)

Gavekort er gull verdt

Markedet for opplevelsesbaserte gaver vokser stadig, og et gavekort på en restaurantopplevelse er hyggelig å gi bort. En idé kan dessuten være å samarbeide med andre i lokalmiljøet og sette sammen totalpakker – for eksempel en guidet tur med et påfølgende godt måltid på restauranten. OnlinePOS har en egen gavekortmodul som integreres i kassesystemet, slik at man enkelt kan utstede og motta digitale gavekort.

Vurderer du å teste ut flere digitale flater? Hør med kontakten din i Systemkjøp, så hjelper vi deg i gang!

Fakta

ONLINE POS

• Utvikler hardware og software til kassesystemer for serveringsbransjen

• Jobber primært mot restaurant, bar, nattklubb og fastfood-kjeder

• Hovedkontor i Danmark, og har kunder i Norge fra Hammerfest til Lindesnes

• Har jobbet med Systemkjøp siden 2022

• Er opptatt av brukervennlighet og gode priser, har kun 12 måneders bindingstid og en abonnementsbasert løsning som sørger for 24/7 support.

Hovedprodukter

• Stasjonære kassepunkter

• Mobile, håndholdte løsninger for bordservering og betaling ved bordene

• QR-kodeskanninger der gjester betaler selv

• Kioskløsninger: En skjerm som står i inngangspartiet hvor man trykker på de produktene man ønsker å bestille. Bestillingen kommer inn på kjøkkenet.

« Bruk den tiden det tar å lære deg verktøyene. For når du først kan det, blir hverdagen enklere og økonomien bedre!»

Meny

Mange systemer og muligheter!

Det finnes mange som kan hjelpe deg! Kanskje leverandøren bak systemet du allerede bruker kan tilby deg noe nytt – og nyttig?

Ønsker du å vite mer om dette? Ta kontakt med oss på systemkjop.no

Vi har et bredt utvalg kaffe og kafferelaterte produkter. Ta kontakt med oss så hjelper vi deg med ditt behov.

Visste du at all våre kaffe er 100% sertifisert enten gjennom Fairtrade, Rainforest Alliance, og/eller Debio.

Smakfull SoMe-suksess Grep du selv kan gjøre

Vi gir deg er steg-for-steg-veiledning med hva som er lurt å tenke på for å få til en kommunikasjon som har effekt på digitale flater.

Sosiale medier gir serveringssteder en viktig konkurransefordel når det kommer til å bygge merkevare og tiltrekke seg kunder. Å ignorere mulighetene som finnes på nett kan bety at man går glipp av potensielle gjester som søker etter informasjon før de bestemmer seg for de skal spise middag eller lunsj, ta et glass vin eller øl, eller rett og slett en kopp kaffe. Med en strategisk tilnærming til sosiale medier, kan restaurantbedrifter skape et sterkt digitalt nærvær og øke sjansen for suksess.

Tips:

Bruk ressursene du har på huset Du kan få god hjelp til promoteringen av ditt eget personale. Alt som krever er en runde opplæring og fordeling av dedikerte oppgaver.

– For husk: Oppmerksomhet er ferskvare, jevnlige oppdateringer er viktig!

6) 10/10!:

Oppfordre kundene dine til å legge igjen anmeldelser og rangeringer på de ulike nettstedene og reiseplattformene.

7) Responder på ris:

Følg med på, og lær av, vurderinger som gjestene gir på nett. Dette kommer tydelig frem. Og svar alltid høflig og konstruktivt på tilbakemeldingene – selv på ris.

1) Tydelig merkevare: Sørg for å ha en gjenkjennelig profil på tvers av alle sosiale medieplattformer. Bruk samme profilbilde, headerbilde og fargepalett, ha en konsekvent tone i all kommunikasjon. Dette gjør det enklere for følgere og potensielle følgere å gjenkjenne dere, uansett hvor de kommer over dere på sosiale medier.

2) Top of mind-mentalitet: Poste jevnlig. En jevn strøm av informasjon i mulige kunders feed gir resultater.

3) Vis frem menyen: Ha en oversiktlig og oppdatert meny lett tilgjengelig på de digitale flatene dere bruker. Dette øker bevisstheten om tilbudene både hos nåværende og potensielle kunder.

4) Hummer og kanari: Publiser en blanding av innlegg, inkludert matbilder, trivia og artikler relatert til mat og drikke. Noen trigger på maten, andre på stemningen. Inspirasjon og engasjement styrker troverdighet og tillit.

5) Synlighet flere steder: Sørg for å holde nettsiden oppdatert med informasjon om åpningstider, tilbud og arrangementer. Potensielle kunder starter som regel på Google – som tar dem med videre til Tripadvisor, Gule Sider, Visit..., Åpningstider, Booking.com og Theculturetrip; listen er lang. Finn ut hva som skal til for at dere er på så mange nettsteder som mulig.

8) Hva skjer i dag?:

Bruk Instagram Stories og Facebook Live til å gi følgerne dine et innblikk i «hva som skjer bak kulissene» – akkurat nå.

9) Promoter spesielle arrangementer: Er det temakveld, et quiz- eller musikkarrangement på gang? Gi beskjed om datoer i god tid og oppdater arrangementet jevnlig i sosiale medier.

10) Skryt av skrytepaven: Oppfordre gjerne kundene til å tagge restauranten i bilder og innlegg på Instagram og Facebook – og tilby rabatter og spesielle tilbud til følgere som deler innleggene dine.

11) Ikke gi deg på det mest

åpenbare:

Sørg for å bruke relevante emneknagger/hashtags når du deler innlegg for å nå ut til nye følgere.

12) Analyser dataene: Analyser dataene dine på sosiale medier for å optimalisere strategien din og øke engasjementet ditt.

13) Ha gode rutiner:

Lag en grundig plan for all markedsføring på nettet. Sørg for riktig timing av innleggene som legges ut. Statistikken forteller, for eksempel, at folk som oftest scroller gjennom Instagram tidlig på morgenen og midt på ettermiddagen.

Med blikk for detaljer

Tør å skille dere ut, men vær trofast til merkevaren dere allerede har bygget opp. Tenk gjerne gjennom hvordan fargene i bildene skal være, og hvordan dere komponerer dem. Kan dere finne deres egen stil?

Uansett om alle dere lager maten fra bunnen selv, bruker bakeoff eller andre ferdigprodukter, kan det å legge inn noen detaljer i bildene heve ethvert inntrykk. Krem, strøssel, noen blomster eller urter kan gi både farge og struktur. Prøv å bruke flotte tallerkener eller annet serveringsutstyr. Sett gjerne logoen deres eller andre kjennetegn strategisk i bildet.

Å knipse det

som kan friste:

Instagram er en av de fremste inspirasjonskanalene vi har. Bruk den for det den er verdt; her kan du legge ut så mye som trigger sulthormonene!

Husk at selve bildene som legges ut faktisk kan avgjøre om den neste kunden kommer innom eller ikke.

• Hvis man ikke vurderer å hyre inn en fotograf, kan man leke seg frem selv! Gå tett på, sett kameraet på skrå. Du kan også ta bilder rett ovenfra, over et dekket bord.

• Å tenke på lyssetting er også viktig: Mange restauranter innreder stedene sine mer «instavennlige» med riktig belysning og interiør – det gjør også at ivrige matfotografer blant kundene kan boltre seg.

• Vis frem den flotte staben din – personlig engasjement og stolthet er viktig for de ansatte, og kundene vil gjerne se hvem de møter.

• Presenter ingrediensene! Ærlighet og transparens er noe kunden liker – utover også å ha krav på å få kunnskap om dem. Men det er også flott å vise hvor råvarene kommer fra, uansett om det er en lokal gård eller en via en avtale med leverandør.

Det krever litt trening, men det hjelper med noen gode triks i ermet.

CAFITESSE HOT & COLD

YOUR COFFEE JUST GOT A LITTLE BIT COOLER

Hot AND Cold

Friele Cafitesse Hot & Cold er en unik kaffeløsning som tilbyr akkurat det du og dine ansatte eller gjester ønsker, kun ved et enkelt knappetrykk. En tradisjonell svart kaffe eller en cappuccino? Eller hva med en forfriskende og deilig iskaffe? Som kaffe-elskere selv forstår JDE behovet for en kaffemaskin med et godt utvalg kaffedrikker. Med Friele Cafitesse Hot & Cold tiltrekker du deg alle aldersgrupper og dekker alle kaffepreferanser

• Free on loan*

• Passer for medium til større bedrifter

• 21 drikkevarianter, både kalde og varme, med og uten melk

Rask betjening, ca. 6 sek/kopp svart kaffe, ca 17 sek/kopp kald cappuccino, 42 sek/kanne (1l)

Høy kapasitet kombinert med kaffe av høy kvalitet

Enkel sommermat

Lag noe lett og lekkert av enkle råvarer!

Grillet hjertesalat med ristede kapers

Hjertesalat på grillen er noe verdt å prøve ut på sommermenyen. Med smakfulle kapers og litt revet, kraftig ost blir dette en pikant, liten siderett.

Til 8 porsjoner:

4 hoder hjertesalat

4 ss olje til pensling

2 dl kapers

8 ss revet, aromatisk ost pepper

Vinaigrette

8 ss olivenolje

2 ss rødvinseddik

2 ts sennep

2 båt hakket hvitløk

4 ss finhakket persille salt og pepper

Slik gjør du: Skyll og tørk salaten og del den i to. Pensle salaten med olje. Legg den på varm grill med snittflaten ned. Grill til den har fått farge. Snu etter ett par minutter. Grill videre et par minutter. Skyll og tørk kapers. De kan ristes i en tørr panne på forhånd eller legges på folieark på grillen. Bland sammen alle ingrediensene til vinaigretten. Server nygrillet hjertesalat med vinaigrette, kapers, finrevet ost og nykvernet pepper.

Perfekt til grillmat!

Gode salatdressinger

Vinaigrette består av olje, eddik, litt salt og pepper. I stedet for eddik kan man bruke sitronsaft.

Varianter: Mojitovinaigrette til melonsalat eller kaffevinaigrette til grønn salat eller sommerens grillede grønnsaker.

Dressinger med rømme eller yoghurt: Smak til med urter og sukker.

Hvitløksdressing: Rømme med revet hvitløk, hakket persille og litt salt. Passer like godt på burger, til grillmat, på wraps og sandwich, som i salaten.

Tzatziki: Matyouhurt med revet agurk og hvitløk, salt og pepper.

Klassisk cæsardressing: Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og finhakket hvitløk i en bolle. Visp inn olje i en tynn stråle under omrøring til majoneskonsistens. Bland inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.

Olje med hakkede urter, salt og pepper er gode dressinger til salat, for eksempel korianderolje. Ypperlig også til grillet kjøtt eller som dipp til ferskt brød. Urteolje med basilikum er deilig til pastasalat med varmrøkt laks.

Asiatisk dressing av olivenolje, risvineddik, peanøttsmør, sriracha, soyasaus, ingefær, hvitløk, honning og lime. En vri med soyasaus, limesaft, frisk koriander, chili, vann og sukker er nydelig til for eksempel roastbiffsalaten.

Thaiinspirert dressing lager du av fiskesaus, limesaft, soyasaus, sukker og finhakket chili. En fargerik biffsalat med blant annet sukkererter, rødløk, paprika og agurk smaker nydelig til.

En annen thai-saus av hvitløk, chili, rørsukker, peanøtter, fiskesaus og limesaft passer godt til blant annet papayasalat.

Kilde: matprat.no

“Jukselapp” for kokken!

Ananas og ingefærøl med vaniljeis – Amerikanskinspirert sommerflørt

”Ginger ale and ice cream float” eller ”Boston Cooler”; en krysning mellom dessert og kald drikke som kan varieres i det uendelige. Bruk det du har i isdisken!

Boston Cooler

Klassisk drikk fra Detroit, med kremet vanliljeis og aller helst lokalt ingefærøl. Drikken kan serveres med eller uten alkohol.

Til 10 porsjoner: 1500 g frisk ananas

1,25 liter ingefærøl 500 g vaniljeis

Slik gjør du:

Skjær ananas i biter og mos i en blender. Fordel mosen i 10 store glass og fyll på med ingefærøl til glasset er ¾ fullt. Legg en stor kule vaniljeis på toppen og pynt med tynne ananasskiver.

Server med én gang.

Oppbevar ananas og ingefærøl på kjøla helt fram til du skal servere.

Vannmelon- og mangosalsa

– Spicy tilbehør som passer til det meste!

En frisk og litt spicy salsa med vannmelon og mango! Perfekt tilbehør til grillmaten, eller på tacomenyen.

Til 8 porsjoner:

1 stk. vannmelon

2 stk. mango

4 stk. jalapeño

4 ss finhakket frisk gressløk saft av 2 stk. lime

2 ss flytende honning

1 ts salt

0,5 ts pepper

Slik gjør du Skjær av skallet på vannmelon og mango og kutt frukten i små terninger. Skjær jalapeño i tynne skiver (ta eventuelt ut frøene) og finhakk gressløk. Ha alt i en bolle og klem over limesaft. Ha i honning og smak til med salt og pepper. Smuldre til slutt over fetaost. Server salsaen til grillet kjøtt eller fisk. Smaker også veldig godt til tacoretter.

Lysefjorden Sjokolade

Et univers av fristelser

June Dahlskaas, gründer og daglig leder av Lysefjorden Sjokolade

Xx

« Det er så gøy å få lov til å være kreativ!»

Foto: Lysefjorden Sjokolade

Alle våre medlemmer er ildsjeler på hver sine måter, men her er en som virkelig er verdt å merke seg!

I Jørpeland har June funnet sitt paradis, og hun inviterer oss inn i sin kreative verden av sjokolade og søtsaker.

Hvorfor sjokolade?

Da June Dahlskaas bodde på en gård med melkekyr for flere år siden, irriterte hun seg over at litt av melka alltid gikk til spille: Hvor for ikke bruke melkesvinnet til noe skikkelig godt? – Og hvorfor ikke sjokolade? Men i Norge er reglene for selvpasteurisering komplisert, så oppskriften måtte gjøres om, men hun hadde bestemt seg for at sjokoladeverksted skulle det bli noe av. Og hele denne historien kan du lese på sjokoladeeskene hennes – både på norsk, engelsk og tysk.

Norges beste is-topping?

Sjokoladefabrikken alene var ikke stor nok utfordring for June: For 6-7 år siden startet hun også opp en av Norges mest ettertraktede isbarer, midt på torget i Jørpeland sentrum. Og isen til Lysefjorden Sjokolade er virkelig helt spesiell; her er toppingen hjemmelaget.

– Toppingen er vår merkevare i isbaren, forteller June, og på menyen hennes er det en is-finesse du ikke finner noe annet sted: Rennende melkesjokolade med salte nøtter, mynte, lakris og rørte bringebær, hjemmelaget karamellsaus og mange andre lekre kreasjoner. Mange av de kunstferdige toppingene er selvfølgelig knyttet opp mot sjokoladeproduktene hun produserer i sjokoladefabrikken.

– Jeg vet at vi blir brukt som inspirasjon når andre skal starte opp, sier hun lurt, – men vi bruker lang tid på å utvikle hvert enkelt produkt, så oppskriftene er hemmelige!

– Her serverer vi dessuten kun premiumprodukter. Vi har mange kunder og god rullering på maskinene, så hos oss får du alltid fersk is!

Multibruks-lokale

200 meter fra torget ligger sjokoladefabrikken med fabrikkutsalg, selskapslokaler og en frodig hage.

Medlemsportrett

Det er bare halvannet år siden June overtok disse lokalene, og nå syder de allerede av liv og prosjekter mellom veggene. Her er det nå produksjonslokaler for sjokoladefabrikken, en hyggelig kafé, selskapslokaler og en frodig bakhage som snart skal huse sin første sommerservering.

Mange jern i ilden June er ikke typen som sitter mye stille. I de siste årene har hun har vært en av de norske representantene på International Green Week i Berlin. Hun er også typen som liker å gjøre ting skikkelig; Alt som produseres blir håndlaget og pakket for hånd. Selv datomerkingen gjøres med sirlig håndskerift: Titusener av esker hver sesong.

– ’Det er sikkert gøy’, pleier jeg å tenke, så da gjør jeg det. Jeg liker å skape nye ting og jobbe som produktutvikler. Det er så gøy å få lov til å være kreativ; alt fra de små detaljene med påskekyllinger og konditorpynt, til de større begivenhetene og arrangementene. Folk synes jeg er litt gal: Jeg har vel ennå ikke funnet ut «hva jeg egentlig skal gjøre», men det er kanskje er nettopp dette som som driver meg stadig videre til nye prosjekter.

Dyktige hjelpere

Det skal også sies: June har dyktige og dedikerte ansatte i ryggen, som alle er gode på sine ting:

– En konditor og barista, og en alt mulig-person som er vanvittig god på mat. To dyktige medarbeidere står i sjokoladeproduksjonen og fem flinke jenter står på i isbaren og i Lysefjorden Sjokolade i Kraftstasjonen.

– Og så har jeg en mor og en far og en samboer, og en vennefamilie som hjelper til så ofte de kan.

– Alle i teamet utfyller hverandre veldig godt!

Brer om seg med sjokoladelglede

Det er ingen tvil om at sjokolademakeren sprer mye lykke blant sjokoladeelskende rogalendinger,

Foto: Lysefjorden Sjokolade

også. Lysefjorden Sjokolade har blitt et populært sted å bestille de ekstra lekre godsaker fra når noe virkelig skal feires: June leverer cupcakes og bakst til dåp, brylluper og konfirmasjoner. Hun leier ut selskapslokaler og arrangerer temakvelder med egne menyer. I hennes nye lokaler, vegg-ivegg med sjokoladefabrikken kan du melde deg på snackplate-servering eller en sesongbasert afternoon tea. Også store turistbusser med fjellvandrere som skal opp på Preikestolen booker seg inn på sjokoladesmaking, kaffe og litt historiefortelling.

– Serveringsbiten har tvunget seg gradvis frem, men det er veldig spennende: Temakveldene har vært fullbookede nesten hver gang, så etterspørselen er stor. Dette kan bli en plass hvor man kan komme på teambuilding, på matlagingskurs, til julebakst, med og uten alkohol og med enkel matservering.

God hjelp fra Systemkjøp

– Jeg står som regel ganske alene i det jeg driver med, og som medlem i Systemkjøp får jeg være en del av noe større. Da jeg for litt siden bestemte meg for å søke skjenkebevilling, var det veldig godt å ha

en kontaktpreson å ringe. Lise er helt rå på viner! Hun kan svare på spørsmålene mine og sette meg i kontakt med mange. Vi har også snakket mye om matservering; kvalitetsmat som kan forberedes i forkant og som skal smake likt hver gang. – Det er veldig kjekt å ha en sparringspartner som jeg kan stole på, som jeg vet ikke forteller ting videre. Det er også alfa og omega å ha en leverandør jeg kan stole på. Jeg har jo mange råvarer som må spesialbestilles til sjokoladeproduksjonen, men alt annet som jeg trenger, bestiller jeg gjennom Servicegrossisten D. Danielsen.

Neste gang du besøker Preikestolen en varm sommerdag, vet du at June har en oase du kan oppsøke for å hente deg inn igjen. I den frodige hagen rett ved sjokoladefabrikken kan du nyte bobler i glasset, og snart står velsmakende, lekre retter på menyen. June har nemlig fått en idé om å utvide konseptet sitt enda litt til. Det sier vi vel ikke nei til?!

Bilder: Lysefjorden Sjokolade

Panorama Restaurant og Bar

Middelhavsbris på Sørengas hot spot

« – Og det gir en ekstra glede når fornøyde gjester går ut døra hos oss. Det er verdt alt strevet!»

Maria Sørli, daglig leder Foto: Panorama Restaurant og Bar

Et av våre nyeste medlemmer

i en helt ny og spennende bydel i Oslo.

Med storbyen i ryggen, utsikt over sjøen og deilig mat. Hva skjer når en matentusiast får mulighet til å skape sitt eget sted på et av Oslos hotteste bryggekanter?

Med lidenskap for mat

Den utdannede byggingeniøren Maria Sørli har vært mat- og vininteressert hele livet. Uttallige ganger har hun streifet innom brygga i Oslobukta og latt tankene vandre. Da muligheten i lokalene på Sørenga åpnet seg for et år siden, grep hun den med begge hender.

– Jeg har så lenge jeg kan huske hatt en drøm om å skape nye opplevelser av den fantastiske middelhavsmaten, forteller Maria. – Spesielt land som Hellas, Italia og Spania har mattradisjoner som er spennende å løfte frem. Selv har hun bakgrunn fra Albania, der nettopp europeiske matvaner og middelhavs-råvarer dominerer mattradisjonene.

Bare det beste er godt nok

Når det først skal lages god mat, skal det gjøres skikkelig! For én ting er helt sikkert: I Marias restaurant skal gjestene få ekte gresk olivenolje og oster av aller høyeste kvalitet. Restaurenten får daglige leveranser av frukt og grønt, ost, oljer, og sammen med kolleger håndplukker hun jevnlig varer hos lokale leverandører for å sikre seg de aller beste. – Jeg vet hva jeg vil ha, og jeg vil gi kundene det de betaler for. Vi gjør det vi kan for å holde kvaliteten høy.

Ny, attraktiv Oslo-bydel

I denne nye bydelen Oslobukta har serveringsstedene et godt fellesskap og hjelper hverandre. Samtidig står denne restauranten stødig på egne bein. Panorama Restaurant er den første restauranten du ser når du krysser broen ut mot Sørenga, og det er en spektakulær utsikt inn mot Bjørvika. –Når sola skinner her, markedsfører stedet seg selv.

En drivkraft som imponerer

Staben på Panorama Restaurant og Bar er aktive i sosiale medier, og frister stadig med spennende arrangementer: Brunch, gresk aften og en egen Valentines-meny.

– Nå er jeg er kanskje i overkant glad i å sette i gang eventer. Jeg elsker å være vertinne 24-7! - Og disse eventene har virkelig vært en kjempesuksess hver gang. Allerede etter bare få måneders drift, har stamgjestene blitt mange. Noen gjester er folk som bor i nærheten som ikke har tid til å lage mat hjemme, andre kommer hit for å være sosiale. Turister lar seg også begeistre over maten og utsikten fra restauranten.

Populær sofaspot

Et helt spesielt sofaområde har også fått en uventet popularitet. Her er det plass til opp mot 20 gjester.

Fra sofakroken får man en flott utsikt, og kan sitte komfortabelt lenge, en litt ‘se og bli sett’-spot i restauraten. Her treffes ofte kolleger fra nærliggende forretningsbygg, som igjen anbefaler stedet videre til andre. Maria forteller at hun stadig får telefoner fra nye gjester som ønsker å booke akkurat dette sitteområdet i restauranten. Her er det sjeldent ledig.

Klar for sin første sommerservering

– Vi gleder oss veldig til vår første sommerservering, utbryter Maria. – Vi fikk en forsmak med varmebølgen som kom i april. Da var det rene 17. maistemning her. For å gjøre oss klare til sommertrykket, har vi satt sammen et solid team. Vi har et godt forhold til hovedleverandøren vår, Servicegrossisten Øst. De har stilt opp veldig mye opp for oss med å få varer og ting på plass. – Jeg er også superfornøyd med det Systemkjøp og kontaktpersonen min der, Eivind, gjør for meg. Dette er en bransje der man har stor forståelse og respekt for hverandre.

Mer enn bare et team

Restauranten har kokker fra Italia, fra Polen og Hellas, og alle deler en felles kjærlighet for god mat. Maria er opptatt av at alle skal være er med på å utvikle menyen sammen, og hun sørger for å være sammen med teamet så mye hun kan: – Vi er jo som en familie, og vi liker å være fleksible. Det er for eksempel en grunn til at selskapsmenyen ikke ligger på hjemmesiden vår: Den tilpasser vi etter hver enkelt gruppes ønsker og behov. – Og det gir en ekstra glede når fornøyde gjester går ut døra hos oss. Det er verdt alt strevet!

Sjømat i sommersol

Restauranten har hatt stor suksess med sine lune, rause sjømatfat. I sommer forbereder staben en ny, kald variant av den populære retten, og flere nye biffretter vil også dukke opp på menyen. Her blir det mye å glede seg til når sommersolen streifer storbyen: Fatene med øl står klare, på vinlageret ligger vin for alle ganer, – og det går rykter om at baren har noen veldig gode cocktailer på lur. På Panorama Restaurant og Bar kan oslosommeren virkelig nytes.

Dette bør du tenke på når du innreder kafé eller restaurant

Uansett om du skal innrede et mindre bakeri, en travel kafé eller en stor restaurant, er det mye å tenke på når det gjelder både logistikk, akustikk og estetikk. Med sin lange erfaring og store lidenskap for faget veileder Annett Eriksen Hoch deg gjennom interiørverdenens fargerike jungel og bidrar til å finne den aller beste løsningen – både for deg, personalet og ikke minst kundene.

– Før jeg begynner på et løsningsforslag, bruker jeg mye tid på å samle inn informasjon fra kunden. Jeg spør om alt fra hva de serverer og hvor store tallerkener de bruker, til hvordan målgruppa deres er og hvor lenge de vanligvis sitter ved bordet, forteller Annett.

Etter å ha jobbet seks år i malingsbransjen og deretter ni år som interiørkonsulent i Norengros, vet hun hva som skal til for å lykkes med innredning av ulike spisesteder.

– Kvalitet handler også om bærekraft, og ved å velge møbler og interiør som varer lenge, sparer man miljøet for unødvendige belastninger.

– Hvis ikke kunden vet hva de ønsker seg, gjør jeg mye research på egen hånd, blant annet ved å se på stedets historie og plasseringen av lokalet. Det er godt at man har internett – grundig research er nemlig helt avgjørende for å kunne finne en god løsning for kunden.

Plass til at alle skal kunne trives Når Annett innreder et spisested, er hun veldig opptatt av plassoptimalisering. Dette innebærer blant annet å lage ulike soner med bord i forskjellige størrelser – noe som kan bidra til at flere ulike grupper vil trives.

– Det som går igjen nå, er at folk kommer to og to, og det er derfor lurt å velge

mindre tomannsbord som både kan slås sammen og trekkes fra hverandre ved behov. Dersom lokalet tillater det, er det også fint med noen større runde bord til fem eller åtte personer. Slik kan man enkelt møte kundenes mange ulike behov, forklarer hun.

Det er også viktig at bordplasseringen er fleksibel og at det er god passasje mellom bordene. Servitørene må kunne bevege seg uten at de, eller gjestene, føler seg i veien, og i tillegg må det være god passasje til både toalettene og kjøkkenet.

God kvalitet gagner både lommeboka og miljøet Når man skal innrede et spisested, må man tenke på helt andre ting enn når man innreder et hjem. Fordi det som oftest er mye trafikk på kafeer og restauranter, og dermed også mye slitasje, er det lurt å velge materialer av god kvalitet.

– Det lønner seg å velge produkter som holder lenge og som er lette å rengjøre. Driver du en kafé hvor barn løper rundt med iskrem og boller, bør du velge mørkere farger på tekstiler, og i tillegg bør alt være enkelt å rengjøre. Selv om du er nøye med renholdet, vil det fort se skittent ut dersom du får en sjokoladeflekk på en lys sofa, forklarer Annett.

– Tekstiler kan også fint brukes til å redusere støy, samtidig som det er mer behagelig å sitte på og kan bidra til at kundene blir sittende lenger.

Selv om det er mye spennende å velge mellom, er hun spesielt tilhenger av høytrykkslaminat og heltre på bordplater.

– Velger du heltre, kan det være veldig fint å lakkere med en matt lakk. Da får du et møblement som både ser pent ut og som er enkelt å vedlikeholde.

Kvalitet handler også om bærekraft, og ved å velge møbler og interiør som varer lenge, sparer man miljøet for unødvendige belastninger.

Det er viktig at bordplasseringen er fleksibel og at det er god passasje mellom bordene. Mindre tomannsbord som både kan slås sammen og trekkes fra hverandre ved behov kombinert med noen større runde bord til fem eller åtte personer gir plass til at alle skal kunne trives.

Foto: Gubi

Foto: Menu

Farger er et utrolig fint virkemiddel dersom man vil vise litt mer særpreg, skape energi og ikke minst trivsel for både kundene og de ansatte. Foto: Menu

– Selv om laminat kanskje ikke er det aller mest miljøvennlige materialet, trenger man på den andre siden ikke å bytte det ut. Det er flere avveininger som må tas – også når det kommer til valg av produsenter. Mitt viktigste tips her er å velge en produsent som lager møbler til det formålet du skal bruke det til. Ikke kjøp en sofa ment for hjemmebruk dersom du planlegger å bruke den i kafeen din, tipser hun.

Tekstiler og planter som dekorerende støydempere Å sørge for god akustikk er helt avgjørende for kundenes trivsel. Heldigvis

Å sørge for god akustikk er helt avgjørende for kundenes trivsel. Heldigvis skal det ikke så mye til for både å dempe og bryte opp lyden i lokalet – og blant annet kan støyabsorbenter i himling og på vegger være gode hjelpemidler. – I tillegg er jeg veldig glad i å bruke planter – både som dekor og til å bryte opp lyd. Foto: Satelliet

skal det ikke så mye til for både å dempe og bryte opp lyden i lokalet – og blant annet kan støyabsorbenter i himling og på vegger være gode hjelpemidler.

– Når det kommer til valg av stolben, må du huske på at noen bråker mer enn andre og at dette ofte henger sammen med hva slags gulv du har. Noen stolben støyer nemlig mer på fliser enn på for eksempel tregulv.

Tekstiler kan også fint brukes til å redusere støy, samtidig som det er mer behagelig å sitte på og kan bidra til at kundene blir sittende lenger.

– I tillegg er jeg veldig glad i å bruke planter – både som dekor og til å bryte

Kvalitet handler også om bærekraft, og ved å velge møbler og interiør som varer lenge, sparer man miljøet for unødvendige belastninger. – Det lønner seg å velge produkter som holder lenge og som er lette å rengjøre. Foto: Satelliet

Grundig research er helt avgjørende for å kunne finne en god løsning for kunden. Sitt Ned kafé har vært en av Skiens mest populære kafeer i flere år. Når de skulle flytte til nye lokaler var det viktig å bevare mye av det gamle preget, men med nye møbler. Foto: Sitt ned

opp lyd. Trespiler gjør også en god jobb med å redusere støy og kan samtidig se svært lekkert ut dersom de plasseres riktig på veggen.

Motiveres av farger og fornøyde kunder Annett elsker å bruke farger og er opptatt av at de skal være riktige for prosjektet og skape trivsel for kundene.

– Det er helt opp til kundene hvor modige de vil være, men farger er et utrolig fint virkemiddel dersom man vil vise litt mer særpreg, skape energi og ikke minst trivsel for både kundene og de ansatte. Og så synes jeg det er utrolig fint å bruke tre og stein som bindemiddel – i tillegg til masse planter.

Hun forteller at hun gleder seg til jobb hver eneste dag, og at hun motiveres av å finne de aller beste løsningene for kundene sine.

– Hovedmålet mitt er ikke «bare» å finne løsninger som kundene våre blir fornøyd med, men som også kundenes kunder trives med og som gjør at de kommer tilbake til spisestedet – igjen og igjen.

Go’2 grill – klare for sommersesongen!

Nye drivere

Hittil i år har tre nye drivere åpnet øynene for Go’2 grill-konseptet. I januar åpnet TD på Kaia i Brønnøysund som Go’2 grill. I begynnelsen av mai åpner På Hjørnet på Saupstad i Trondheim, og i begynnelsen av juni vil du også finne Go’2 grill ved fylkesgrensen mellom Nordland og Trøndelag, rettere sagt ved Porten til Nord-Norge.

Nytt bygg for Patricia’s Gatekjøkken

Patricia’s gatekjøkken i Bardu har åpnet i nytt bygg og ny drakt. De har utvidet fra 70 til over 300 kvadratmeter og er dermed godt rustet for de neste årene. De er allerede på plass i det nye gatekjøkkenet og er godt fornøyde med det nye arkitektoniske landemerket som ligger godt synlig langs E6. Til sommerferien estimerer innehaver Anne-Lise Sørensen at alt skal stå ferdig, inkluderert vinterhage og uteservering.

Systemkjøpmagasinet nr. 1 2023

Kampanjer

Fra mai til juni er det Guilty Pleasure burger og pizza som er på kampanje. Både burgeren og pizzaen er for gjestene som ønsker å unne seg noe ekstra godt frem mot våren, og er blitt en bestselger i konseptet. Det vil komme flere spennende kampanjer i løpet av 2023, så følg med!

Ny leverandør i konseptet Med på laget har det kommet en ny leverandør: Det er inngått et eget samarbeid med OnlinePos, hvor de nå leverer digitale POS-løsninger til konseptet, som kassasystem og take away-løsninger.

Go’2 grill fortsetter å utvikle seg med både nye nye drivere, nybygg, nye kampanjer og en ny leverandør i konseptet.

Prosjektbilde fra den nye restauranten til Patricia’s Anne-Lise Sørensen ved sitt nye Corona-tappetårn.

FINNER GO’2 GRILL OVER HELE LANDET:

DU

Alle drivere har opplevd mer enn 20% omsetningsvekst!

Hovedleverandører til konseptet:

Årsavgiften er kr 5 000,- pr. år. Den går i sin helhet til Go’2 grill fellesaktiviteter. I tillegg krever Go’2 grill et medlemskap i Systemkjøp AS. Besøk go2grill.no!

Kortman Lysfabrikk:

Et reisemål i seg selv

Foto: Vuddu Valley

« Det er jo dette vi brenner for: Å skape et trivelig sted der alle kan føle seg velkommen!»

Reidun Søyseth, medeier og driver av Kortman Lysfabrikk/Vuddu Valley

Med tro på egne ideer kan du nå langt! Her er et Systemkjøpmedlem som er viden kjent for konseptet og maten.

Medlemsportrett

Har du noen gang ønsket om å skape et sted der folk kommer langveisfra for å oppleve atmosfæren og maten din? Det har ekteparet Reidun og

Svend Otto Søyseth fått til – midt i Trøndelag kan du besøke en ‘ekte’ amerikansk diner.

Gjennomført konsept

Reidun og Svend Otto overtok Norges eldste produsent av stearinlys, Kortmann Lysfabrikk i Trondheim for over tredve år siden. Da de i 1998 kjøpte et nedlagt småbruk og flyttet rett ved E6 i Åsen i Vuddudalen, var lysproduksjonen med på flyttelasset. Opp gjennom årene har paret i tillegg hatt en stor lidenskap for vakre og spesielle gjenstander, spesielt fra 50-/60-tallet: Gjennom loppemarkeder i Norge og på uttallige roadtrips, spesielt på østkysten av USA, har det blitt en del klenodier. Reidun forklarer:

– Når vi bestiller nye møbler fra USA, er det jo synd at containerne ikke fylles helt opp. Da drar vi over og fyller opp de siste tomrommene med funn fra lokale markeder. – Det har rett og slett blitt som dette litt etter litt, sier Reidun beskjedent – og så er vi jo heldige som har plass til alt.

Et sted for opplevelser

På dager med høyt trykk kan det bli litt venting på maten. Da er det mange som tar seg en runde i lokalene og kikker på alle de rare gjenstandene som er utstilt i ekteparets eget museum på låven, – og de koser seg. I stor-Trondheim er det mange som kjenner til dem, men Reidun blir stadig overrasket over inntog fra andre kanter av landet. – Vi opplever at folk kjører hit fra Møre og Aure opp hit på en lørdag, med vårt sted som eneste reisemål. Familier på ferietur blir ordentig glade i stedet og vender gjerne tilbake sommeren etter. Mange ønsker å føle på diner-vibben og nyte den

amerikanskinspirerte maten, mens andre kommer for å kjøpe unike lys i fabrikkutsalget.

– Dette har rett og slett blitt et utfluktsted for mange. Det er jo dette vi brenner for: Å skape et trivelig sted der alle kan føle seg velkommen!

Mat i ekte diner-stil

– Det hender til og med at folk kler seg tidsriktig eller pynter seg litt ekstra når de skal hit, sier Reidun – Og kunder som vanligvis ikke drikker cola, ‘må’ ha en Coca-Cola på glass når de er innom. –Det er gøy å se at folk trives her, det er en god bekreftelse å få. Samtidig gjelder det å følge med i tiden og se hva moderne kunder faktisk ønsker seg. For Reidun og Svend Otto er det viktig å tilby mat som treffer alle mulige gjester.

– Gjestene må ha en grunn til å komme, og det har vi virkelig lykkes med, sier Reidun. Dineren har samme grunnmeny hele året rundt, med sin egen vri på klassiste diner-retter: Den saftige, hjemmelagede burgeren Big Bopper, sin egen clubsandwich og sin egen, hjemmebakte eplekake med softis. Kyllingen Western Chicken Tenders som spesialproduseres på parets egen resept, er også blitt veldig populær.

Litt sær må man være!

– Vi er ikke tilknyttet noen kjede eller leiekontrakt, og kan egentlig gjøre akkurat som vi vil. Vi ønsker heller ikke være som alle andre, vi vil være litt sære! Vi bruker blant annet mye tid på å lage særegne navn på rettene i menyen vår, og samtidig utvikle konseptet vårt videre på vår egen måte.

Lidenskapelige dinerdrivere: Svend Otto og Reidun Søyseth

Foto: Vuddu Valley

Medlemsportrett

Systemkjøp: En hjelpende hånd

Men en diner med suksess står ofte ikke helt alene. – Vi har måttet plage Rune* (*regionsansvarlig for Trøndelag i Systemkjøp, red. anm.) endel, sier Reidun, – og Servicegrossisten Nær Engros i Levanger yter en kjempeservice for oss! De tar inn varer kun til dineren vår, og de har full oversikt over hva vi kjøpte hos dem i fjor, og hva vi kan trenge til den travle sommerseongen som er rett rundt hjørnet. Denne hjelpen er helt avgjørende for driften vår.

Gleder seg til hektiske tider

Stedet forandrer seg til ulike begivenheter gjennom året; Til jul går det i nisser og amerikanssk julepynt, og til påske bugner det i gult, både i lysutsalget og i dineren. – Vi som driver her, er jo mer eller mindre på jobb hele tiden, men vi håper jo det blir en hektisk sommer i år også, smiler Reidun. Hun forteller om en ranch-salat og dressing som er populær i sommervarmen, – og så går det selvfølgelig enormt med milkshake når sola skinner. – Vi kan ikke sette oss ned og tro at alt skal gå av seg selv, vi må ikke miste driven. Vi har noen flere ideer i ermet på nye burgere som kommer snart, smiler Reidun lurt.

Til venstre: Svend Otto er en ivrig amcar-entusiast.

Under: Vuddy Valley er alltid verdt et besøk, om en bare vil titte innom museet på låven, er ute etter spesielle stearinlys eller er sulten og tørst og trenger en kjørepause.

Foto: Vuddu Valley

Til Trøndelag i sommer? I Vuddu Valley får du garantert en opplevelse utenom det vanlige!

Foto: Vuddu Valley

Foto: Vuddu Valley

Foto: Vuddu Valley

Nyhet Fem nye

smaksbomber i kuleisdisken

Nå lanserer vi fem spennende kuleisnyheter. Smakene er de fem største og mest kjente favorittene fra sjokolade-, snacks- og iskremverdenen. Dette er Norges første og eneste originale kombinasjon av Smil, Oreo, NonStop, Daim, Japp og super premium Hennig-Olsen Is.

• Smaksgaranti fra “Kremen av iskrem” og Freia

• Bestselgende sjokoladesmaker forventer å bli bestselgende iskremsmaker!

• En helt unik lanseringskampanje

smaksbomberfr

Servicegrossistene:

• Alt på én levering

• Alle kategorier

• Personlig service

Servicegrossistene:

Ny avdeling i Narvik!

Servicegrossistene har revitalisert grossistnettverket sitt og åpner nå et nytt, stort og konkurransedyktig grossisthus i Narvik, en av regionens viktigste knutepunkter.

Servicegrossistene har lang erfaring med matdistribusjon i de nordligste områdene: Selboe og Aasebø på Finnsnes og Paul Nygaard i Mosjøen har allerede etablerte og trofaste kundeforhold. Grossisten vet at avstandene er lange og kjøreforholdene kan være tøffe i nord. Det krever logistikk, teknologi og kunnskap for å frakte alle varenegruppene kundene trenger trygt frem. Plasseringenn av det nye lageret er nøye gjennomtenkt, og et team med erfarne logistikkløsere og sjåfører står klare til å hjelpe kunder i hele regionen.

Det nye lageret vil være godt rustet for håndtering og transport av alle typer varer, – dette er jo noe av det Servicegrossistene kan best! Lokalene vil få et topp spekket tørr-, kjøl- og fryselager med gode, miljøtilpassede og kundetilpassede løsninger. Som

hos alle andre av Servicegrossistenes distribusjonspunkter, vil også dette lageret kunne håndtere alle typer matog drikkevarer: Kolonialvarer, tørrvarer, kjøtt og fisk, frukt og grønt, alkohol og mineralvann, og selvsagt også lokale spesialiteter, levert ut til kundene på én og samme bil.

Narvik har en kremplassering i nord, og Servicegrossistene gleder seg til å bli en viktig arbeidsplass og samarbeidspartner i en yrende handelsregion. – Og med konteinerstasjon og toglinje rett ved, sikrer de at både bærekraftig logistikk og leveranser i fremtiden kan gå på skinner!

Det nye lageret vil være i full drift fra siste halvdel av mai 2023. Servicegrossistene ser frem til å levere til nye og gamle Systemkjøpkunder i hele Nord-Norge.

Litt om den nye grossisten:

• Fullsortimentsgrossist: Vil levere alt av forbruksvarer til storhusholdning: Frukt og grønt, alt av drikkevarer, ferskvarer, tørrvarer og kjøl- og frysevarer.

• Sentralt plassert på

• Fagernes i Narvik.

• Distribusjon til Lofoten og nordområdene.

Systemkjøp-selger bytter jobb: For deg som kjenner Raymond Brattland: Han skal nå jobbe stedfast i Narvik som salgsssjef for Servicegrossisten Nord.

SERVICEGROSSISTENE

Servicegrossistene er en fullsortimentsgrossist med ekspertise på storhusholdning. Kundene finnes i alle størrelser, spredt over hele landet, fra enmannsdrevne kiosker til store, offentlige virksomheter; innen servicehandel, hotell, restaurant, kantine, fastfood, offentlig/militær sektor og maritim sektor.

Cecilie Lorenzen: Hun har gjort en kjempejobb med å få Tromsø-restauranten BurgerMan på beina. Nå starter hun som salgsleder for Troms og Finnmark hos den nye grossisten i Narvik.

Landsdekkende aktør: Består av 14 grossister.

Servicegrossistenes

kjedekontor:

Servicegrossistene AS

Lilleakerveien 10, 0283 Oslo

Postboks 504, 1327 Lysaker

Tel 32 21 80 00

sg.no

Fakta

Lageret i Narvik er snart klart til full drift!

Lyreco Norge

Systemkjøps samarbeidspartner innenfor storhusholdningsprodukter, Go’2 grillkonseptet og øvrig forbruksmateriell.

Key account manager Thor-Asbjørn Lie har stor tro på at salget til storhusholdning vil styrkes ytterligere etter at Lyreco nå er blitt eksklusiv distributør av Nespresso Professional i Norge.

Stort utvalg og enkelt å handle Medlemmene i Systemkjøp har tilgang til et stort og bredt sortiment av produkter til storhusholdning inklusive matemballasje, cateringmateriell, renholdsprodukter og kontormateriell gjennom samarbeidet med Lyreco. Handel skjer gjennom Lyreco’s nettbutikk, lyrecocontract.no eller e-handelsløsningen SOL. I tillegg har Lyreco et stort kundesenter som håndterere alle typer kundehenvendelser.

Totalleverandør i stadig utvikling – Mange kjenner Lyreco (tidligere Staples) som leverandør av kontormateriell, men selskapet har utviklet seg betydelig de siste årene innenfor storhusholdningssegmentet og er i dag totalleverandør av matemballasje og engangsmateriell

til serveringssteder. Lyreco har samlet alt i konseptet «Life@Work» som er et totalkonsept for serveringssteder, pauserom og virksomheter som selger kaffe, forteller Thor-Asbjørn.

Materiell til Go’2 grill Lyreco er også samarbeidspartneren innenfor Go’2 grill-konseptet, hvor det er trykket et antall artikler med Go’2 grill-profil som lagerføres og distribueres på lik linje med alle andre lagervarer. Eksempelvis pizzaesker, take away-poser, hamburgerlommer, wraps-papir og servietter.

Lyreco og bærekraft Lyreco har gjennom en årrekke bygget opp et omfattende program på områdene bærekraft, kvalitet, etikk og samfunnsansvar. Selskapet bruker ISO-sertifiseringer som rammeverk

for kvalitet og miljøledelse, og er dessuten alene i bransjen om tredjeparts verifisering av sitt arbeid med ISO 26000, en standard for bedrifters samfunnsansvar. Dette viser Lyrecos målrettede engasjement på området, og har gjort selskapet godt forberedt på kravene i Åpenhetsloven. Som en global bedrift med sterk lokal forankring er Lyreco også godt posisjonert til å fange opp og forberede seg og sine kunder på endringer i regler og rammebetingelser.

– Da SUP-direktivet påla alle å fjerne ulike engangsprodukter i plast fra markedet, for eksempel, var Lyreco godt forberedt og hadde alternativene klare.

– Vi følger med, og i dag er vi godt posisjonert som totalleverandør til storhusholdningssegmentet, avslutter Thor-Asbjørn.

Th o , Key account manag

Lyreco har gode løsninger for både kontor og storhusholdning.

Foto: Lyreco

Lyreco er eksklusiv distributør av Nespresso Professional i Norge? Dermed er Lyreco betydelig styrket som totalleverandør til serveringssteder og storhusholdningsvirksomheter. Nå kan du snakke med Lyreco om smarte kaffeløsninger!

Dette er Nespresso Professional:

Nespresso Professional er en produktlinje fra Nespresso, spesielt utviklet for bedriftsmarkedet. Designmessig er de unike, robuste og håndterer større volumer enn de vanlige hjemmemaskinene. Nespresso Professional tilbyr et bredt spekter av sertifisert kvalitetskaffe- og espressobaserte drikker og benytter seg av Nespresso Professional kapsler, som er spesielt utviklet for deres maskiner.

For tiden har Nespresso Professional 17 kaffevarianter som gjør det enkelt å tilpasse utvalget til deres profil og preferanser. I tillegg til de spesialiserte kaffemaskinene, har produktlinjen også tilbehør og tjenester som er skreddersydd for bedriftskunder, som for eksempel tilpassede kaffestasjoner og vedlikeholdsavtaler for maskinene. Nespresso har store vekstambisjoner i Norge!

Fantastisk kaffeportefølje

• B-Corp sertifisert kaffeleverandør

• God kaffe hver gang med et tastetrykk

• Energibesparende: du bruker kun den mengden kaffe og vann som det er behov for ved hver brygging

• Innkapsling av kaffe holder den fersk, beskytter den gode smaken og kvaliteten.

• Lang holdbarhet fra 12- 15 måneder

• Resirkulering med enkel returordning for kapslene

LYRECO NORGE

Lyreco-konsernet er ledende i Europa og verdens tredje største distributør av produkter og tjenester til arbeidsplassen.

Lyreco har vært en privateid virksomhet siden 1926. Konsernet har kontinuerlig tilpasset seg utviklingen på arbeidsplassen gjennom et alltid tilstedeværende fokus på å levere en best mulig kundeopplevelse. Lyreco har sterke partnerskap med anerkjente leverandører og effektiv logistikk.

Kilde: lyrecocontract.no

Foto: Ph Thorstensen

Den største maskinen, Aguila 440, har fire bryggehoder og kan lage 400 kopper per time.

Visste du at…

Fakta

Foto: Nespresso Professional