Sergio Troncoso
Los insectos como alimento de las personas Se comen en varias partes del mundo de diversas formas y aportan calorías, minerales y proteínas.
Hormigas del género Myrmecocystus almacenando néctar (Greg HumeWikipedia)
Para el común de las personas, la langosta Ruspolia differens o el gusano mopani resultarían muy difíciles de aceptar en una mesa. Sin embargo, en África son usados frecuentemente como platos favoritos de mucha gente. Así lo comentan Rod y Ken Preston Mafham en The Natural World of Bugs and Insects. Los citados autores se preguntan si con el constante incremento de la población humana y con grandes porciones de terreno utilizadas para el cultivo y producción de alimentos, los insectos tendrán futuro en la alimentación de las personas. Si bien los insectos no son ricos en aminoácidos como lo es un bife, éstos pueden ser producidos en forma muy eficiente. Por ejemplo, en América del Norte una hectárea de tierra puede servir de sustento a 100 kilogramos de ganado vacuno. Sin embargo, la