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しかし…どれだけの食べ物が捨てられますか？ 2021年の食品廃棄物指数によると、2019年に は931万トンの食品廃棄物がありました。これ は、世界の総食料生産の17％が無駄になったこ とを示唆しています。これには、主に野菜、魚、シリ アル、肉が含まれます。 これらの食品の25％だけを考慮に入れると、栄 養失調に苦しむ7億9500万人の命を救うこと ができます。これを知ってもまだ食べ物を捨てま か？捨てないでしょう？ 生ごみをリサイクルする簡単な方法は、栄養豊富 な肥料を生産することです。家庭用堆肥化は、十 分な酸素が利用できる環境で食品廃棄物をリサイ クルします。菌類とバクテリアは、廃棄物中のタンパ ク質、脂肪、炭水化物を堆肥とCO2に分解します。 有機物の分解から放出される場合、CO2は温室効 果ガスとは見なされません：植物は生涯にわたって 大気からCO2を回収し、それを大気に戻すだけで、 カーボンニュートラルなプロセスになります。 お分かりのとおり、それほど複雑ではなく、地球を 救うことができます。

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