Los beneficios de consumir el Ajonjolí

Por Patricia Rodríguez - Purnam Giri

Las propiedades de esta semilla son esenciales para la producción de colágeno. Brinda magnesio, hierro, fósforo, rica en vitaminas del grupo B, (B1, B2; B3) que mejoran el sistema nervioso El ajonjolí tiene muchos beneficios potenciales para la salud y se ha utilizado en la medicina popular durante miles de años. Aunque no existe una dosis recomendada, muchos especialistas coinciden en que un pequeño puñado por día es suficiente para disfrutar de las siguientes propiedades: Controla la hipertensión. El ajonjolí posee lígnanos, vitamina E y otros antioxidantes que ayudan a reducir la acumulación de placa en las arterias. Esto, además de favorecer una buena circulación, ayuda a prevenir la hipertensión. Un estudio encontró que consumir 2.5 g de ajonjolí negro en polvo a diario durante un mes ayuda a disminuir la presión arterial. Controla el colesterol Una investigación encontró que consumir 40 g (casi 5 cucharadas) de ajonjolí por día durante 2 meses, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos (que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas). Los expertos creen que este beneficio se debe al rico contenido de grasas saludables y antioxidantes que tienen estas semillas. Fortalece las defensas El ajonjolí es una buena fuente de nutrientes beneficiosos para nuestras defensas, como la vitamina B6 y E, hierro o selenio. También posee una importante cantidad de zinc, que se utiliza para activar o desarrollar los glóbulos blancos. Además, sus antioxidantes son un excelente refuerzo para combatir a los radicales libres, moléculas inestables que afectan las estructuras celulares sanas. Huesos más fuertes Aquí se da una doble situación, por un lado, el ajonjolí es rico en calcio y posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que ayuda a la salud ósea. Pero, también tiene fitatos y oxalatos, conocidos como anti nutrientes, que reducen la absorción de los minerales beneficiosos. Para contrarrestar este efecto, se recomienda remojar, tostar o germinar las semillas antes de consumirlas Reduce la inflamación La inflamación es un mecanismo de defensa de nuestro cuerpo, pero, cuando se vuelve crónica puede aumentar el riesgo de enfermedades, como cáncer y obesidad. Un estudio encontró que mezclar 18 g de ajonjolí con 6 g de semillas de lino y consumirlas a diario durante 3 meses, provoca efectos antiinflamatorios. Como consumir el Ajonjolí. El ajonjolí se encuentra presente en muchos productos que consumimos, como panes de hamburguesas, galletas o masas. También podemos comprarlo en cualquier mercado y sumarlo a nuestras comidas. Agregar cuando cocines verduras al vapor, arroz, incorpóralas a tus pastas caseras o úsalas para untar en tostadas.