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POURQUOI CROISER DES RACES BOUCHÈRES AVEC DES LAITIÈRES ? »
Alors que l’industrie du bœuf continue de rechercher des animaux de qualité supérieure en vue de l’efficience alimentaire et du mérite de la carcasse, l’utilisation de taureaux de boucherie apporte une précieuse source de revenus.
La gamme Beef Up de Semex élimine les conjectures sur la mise en œuvre d’un programme « bœuf sur laitier » en identifiant les taureaux de boucherie avec lesquels un croisement serait hautement souhaitable et commercialisable. Ces taureaux sont élevés et sélectionnés pour augmenter votre résultat net, ajouter de la valeur à vos veaux mâles et à vos génisses de non-remplacement, et fournir un produit de bœuf de qualité supérieure que les consommateurs apprécieront.
Votre conseiller génétique Semex travaille avec votre équipe de gestion, vous aidant à sélectionner la meilleure génétique pour votre troupeau, avec de nombreuses exploitations laitières utilisant des tests génomiques sur tout ou partie du troupeau. Ces informations génétiques importantes peuvent être intégrées à l’outil de sélection des taureaux SemexWorks™ et à notre programme d’accouplement OptiMate™, donnant une image plus précise de la génétique de votre troupeau. Elevate® aide à identifier vos meilleures femelles, permettant une intégration facile des taureaux Beef Up pour ajouter de la rentabilité à votre exploitation laitière.
FEUILLE ROUTE
Lorsque les veaux croisés naissent, vous pouvez alors décider si les vendre immédiatement ou de les élever au poids du marché selon ce qui est le meilleur pour vous. Le colostrum de bonne qualité et l’utilisation appropriée d’antibiotiques sont essentiels à la santé et au développement précoce du veau, ce qui lui donne les meilleures chances dans le parc d’engraissement.
Nous recommandons d’accoupler les meilleures vaches et génisses aux taureaux d’élite avec de la semence sexée Semexx™ afin d’améliorer la génétique retournant à votre troupeau. Et inversement, vous pouvez choisir d’accoupler des vaches moins rentables aux taureaux Semex Beef Up qui ont été spécifiquement sélectionnés pour s’adapter au marché de l’alimentation des veaux laitiers.
L’industrie du bœuf paie une prime pour les animaux de première qualité qui excellent dans l’efficience alimentaire et le mérite de la carcasse. Les animaux issus de croisements
Beef Up que vous élevez répondent à ces critères, sont très recherchés, augmenteront votre résultat net et maximiseront votre profit.
Les consommateurs exigent un produit de haute qualité et les croisements Beef Up sont de meilleure qualité que les animaux purement laitiers. Le fait de fournir aux consommateurs un produit final de meilleure qualité sans compromettre la quantité de lait produite est un avantage pour tous les intervenants impliqués dans la feuille de route Beef Up.
Par rapport aux races laitières simples, l’animal issu de Beef Up se traduit par un meilleur habillage et une meilleure coupe de la carcasse. La conformation musculaire est améliorée par rapport aux animaux de races laitières et le pourcentage d’habillage est comparable à celui des animaux de boucherie natifs. Par conséquent, pour l’entreprise de conditionnement aussi, les animaux croisés sont très avantageux par rapport aux races purement laitières.
La production d’un veau croisé avec un taureau Beef Up réduit la conversion alimentaire Holstein de race pure de 8:1 à 7:1, économisant jusqu’à quatre livres d’aliments par jour. Cette performance Beef Up est très appréciée par les parcs d’engraissement, car ces derniers souhaitent s’approvisionner en animaux qui ont été génétiquement sélectionnés pour une meilleure conversion des aliments afin d’obtenir le meilleur rapport qualité-prix à chaque mangeoire.
Utilisation de Elevate®, Semex Works™, et OptiMate™ pour construire votre stratégie génétique.
Contrairement aux outils et indes d’évaluation génétique traditionnels, SemexWorks a été conçu pour adopter une approche différente de la sélection des taureaux en permettant au client de créer une formule de sélection personnalisée qui correspond à ses spécifications uniques. Pour affiner davantage leur indice de sélection, les producteurs laitiers peuvent identifier des caractères clés et les solutions reproductives ou génétiques telles que Fertility First®, Immunity +®, la semence Semexx™ et les taureaux Beef Up.
Il y a une intégration étroite avec SemexWorks visant les stratégies de sélection et les paramètres économiques qui sont importants pour l’exploitation laitière. OptiMate émet rapidement et facilement des suggestions d’accouplement avec une prévision complète du progrès génétique. OptiMate offre à nos clients l’expérience utilisateur ultime pour adapter les accouplements à leurs besoins et à leurs objectifs en les aidant à prendre les meilleures décisions afin de réussir.
C’est ça, la différence Semex !
ELEVATE POUR VOS DÉCISIONS GÉNÉRATRICES DE PROFITS
- Déterminez le nombre de remplacements requis dans le troupeau.
- Définissez votre retour de profit comme le point à optimiser et découvrez votre solution personnalisée offrant la stratégie optimale avec le meilleur rendement pour votre exploitation laitière.
- Testez vos femelles par la génomique pour obtenir des estimations plus précises du mérite et du potentiel pour une meilleure prise de décisions.
- Accouplez vos femelles dotées de la meilleure génétique avec de la semence sexée ou en utilisant les FIV / TE afin d’obtenir plus de génisses d’élite à partir de vos meilleures femelles.
- Trouvez la stratégie optimale pour l’accouplement « bœuf sur laitière » afin d’optimiser les avantages que vous offrent les races bouchères tout en répondant à tous les besoins de votre exploitation laitière.
QUELLE RACE BOUCHÈRE CONVIENT LE MIEUX À VOTRE EXPLOITATION LAITIÈRE ?
En utilisant l’Angus :
• Facilité de vêlage, poids de naissance plus faible
• Persillage / qualité de la carcasse, moins de muscle « visuel »
• Croissance efficace, finition plus rapide
• La plus grande offre génétique et la plupart des taureaux disponibles
• Répond aux besoins de la chaîne de production bouchère
• Populaire avec les races Holstein et Jersey
En utilisant le Charolais :
• Ajoute du faux-filet et du muscle
• Croissance rapide – possible de vendre tôt
• Moins de facilité de vêlage / augmentation du poids de naissance
• Les veaux ne sont pas noirs
• Populaire avec la race Jersey
Utilisation de SimAngus :
• Hybride Simmental / Angus
• Gain de poids, musculosité, rendement de carcasse
• Efficience de croissance
• Augmentation de la partie du faux-filet
• Populaire avec les races Holstein et Jersey
Utilisation de Limflex :
• Hybride Limousin / Angus
• Facilité de vêlage
• Poids de naissance faible
• Charpentes plus petites
• Forte performance
• Veaux noirs probables
• Ajoute du persillage
• Populaire avec les races Holstein et Jersey
Utilisation de Wagyu :
• Fort persillage
• Grade plus élevé en moyenne
• Génotypage CoA - AA souhaitée pour le point bas de fusion des graisses
• Saveur de bœuf riche
La clé de la rentabilité de votre ferme laitière est d’avoir des vaches gestantes. Les taureaux Beef Up sont tous sélectionnés pour une fertilité supérieure sur la base de tests internes qui sont vérifiés en temps réel auprès de nos clients du monde entier.
Prenons l’exemple de PowerMix™, un ensemble de produit Beef Up qui combine trois taureaux à forte fertilité, choisis d’après une évaluation minutieuse de la qualité de leurs semences et des taux de non-retour, effectuée par le personnel de laboratoire et de génétique Semex.
AMÉLIORE LA FERTILITÉ DE COMBINAISON DE 3 TAUREAUX
avec des temps de capacitation différents = semence fertile toujours active
3
% à 5 %
TAUREAU A
Nombre de spermatozoïdes capacités
TAUREAU B
Nombre de spermatozoïdes capacités
Source: Semex Internal Database
LA MISE EN COMMUN DES SEMENCES AUGMENTE LA VARIABILITÉ DE LA CAPACITATION = plus de temps pour fertiliser l’ovocyte
TAUREAU C
Nombre de spermatozoïdes capacités
Période d'ovulation
Nombre de spermatozoïdes capacités
Période d'ovulation
Période d'ovulation
Période d'ovulation
CHEZ SEMEX, NOUS AVONS UN TRAVAIL À FAIRE...
Pour vous aider à être rentable
LA MISE EN ŒUVRE D’UNE STRATÉGIE BEEF UP GÉNÉRERA PLUS DE DOLLARS POUR
Moins de jours ouverts
Source: “Review-Cost of Reproductive Diseases and Conditions in Cattle” in The Professional Animal Scientist 18:26-32
Augmentation des taux de gestation à l’aide de PowerMix
Réduction des coûts de main-d’œuvre agricole et de vétérinaire grâce à des vêlages faciles
Les vêlages faciles réduisent les pertes de production dues aux problèmes de vêlage
Augmentation de la valeur des veaux issus de croisements avec des races bouchères
Élimination des veaux peu performants en raison de l’hétérosis
Source: “Review-Cost of Reproductive Diseases and Conditions in Cattle” in The Professional Animal Scientist 18:26-32
Vêlages plus faciles
Davantage de veaux nés vivants grâce aux vêlages plus faciles
Source: Dr. Kent Weigel, University of Wisconsin
Gain génétique plus rapide
Source: Ontario Livestock Markets (Brussels, Listowel, Denfield, Cookstown) 2017
Les taureaux Beef Up de Semex sont spécifiquement sélectionnés pour leur excellence dans les caractères qui sont importants pour tous les secteurs impliqués dans la feuille de route Beef Up, y compris votre exploitation laitière.
Les taureaux de races bouchères ont des Différences de progéniture attendues (Expected Progeny Differences ou EPD) qui permettent aux producteurs de comparer et de classer les taureaux au sein d’une race pour les caractères d’intérêt. Il y a beaucoup de caractères différents à considérer, mais les suivants sont les plus influents pour le processus Beef Up « de la ferme à la fourchette ».
FACILITÉ DE VÊLAGE
CALVING EASE DIRECT (CED) (FACILITÉ DE VÊLAGE DIRECTE)
LOW BIRTH WEIGHT (BW) (FAIBLE POIDS À LA NAISSANCE)
Nous mettons les EPD au travail afin de vous aider à choisir la meilleure option pour votre exploitation, en recommandant des taureaux apportant une meilleure facilité de vêlage et des EPD de poids de naissance plus faible. Moins de naissances difficiles se traduisent par plus de veaux vivants et en bonne santé.
COMPRENDRE LES CED ET LES BW EPD
• L’EPD (Calving Ease Direct) est exprimée en pourcentage de naissances non assistées
• Une valeur plus élevée indique une plus grande facilité de vêlage chez les génisses donnant naissance à leur premier veau
• À mesure que la facilité de vêlage augmente, le poids à la naissance a tendance à diminuer
• Le BW EPD prédit la différence dans le poids moyen à la naissance des veaux d’un taureau (en livres) par rapport aux veaux d’un autre taureau
• Le poids de naissance est un caractère plus héréditaire que la facilité de vêlage, ce qui signifie qu’il est moins influencé par la gestion et les facteurs environnementaux et davantage influencé par la génétique
• Un nombre plus faible est plus souhaitable
23 TAUREAUX BEEF UP SEMEX
SONT CLASSÉS DANS LE TOP 10 % DE LA RACE ANGUS POUR
LA FACILITÉ DE VÊLAGE DIRECTE
(CALVING EASE DIRECT)
Les taureaux « performance » produisent une progéniture avec davantage de performance et de croissance afin d’augmenter la rentabilité. Ceci est évalué en fonction à la fois du Poids de sevrage et des EPD du Poids à un an pour déterminer quels taureaux transmettront la performance à leur progéniture.
COMPRENDRE LES WW ET YW EPD
• Les deux sont des prédicteurs de la différence dans le poids moyen au sevrage et à un an de la progéniture d’un taureau par rapport aux autres taureaux
• Les deux sont exprimés en livres
• Le WW est le poids à 205 jours, et YW est le poids à 365 jours
WEANING WEIGHT (WW) (POIDS DE SEVRAGE)
YEARLING WEIGHT (YW) (POIDS À UN AN)
POIDS DE LA CARCASSE
Les taureaux Beef Up pour le poids de carcasse permettent d’augmenter le poids et le volume du produit généré par animal, ce qui se traduit par une plus grande rentabilité.
CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LES CW EPD
• Il s’agit d’un prédicteur des différences dans le poids de la carcasse chaude de la progéniture d’un taureau par rapport à la progéniture d’autres taureaux au même point final constant au même âge
• Ceci est exprimé en livres
• Un nombre plus élevé est souhaitable
• Généralement corrélé avec une meilleure performance
DE CARCASSE (CARCASS WEIGHT)
24 TAUREAUX BEEF UP SEMEX SONT CLASSÉS DANS LE TOP 10
% DE LA RACE ANGUS POUR LE POIDS
L’EPD de la partie du faux-filet prédit la différence dans le faux-filet de la progéniture d’un taureau par rapport à la progéniture d’un autre taureau et cela est un indicateur du muscle total dans la carcasse. Le REA est étroitement associé à un poids de carcasse plus élevé, aux poids de sevrage et à un an, à une qualité de rendement plus souhaitable et à davantage de produits pour la vente au détail.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES REA EPD
• Rapporté en pouces carrés mesurés entre la 12e et la 13e côte
• Cela est exprimé en livres
• Un nombre plus élevé est souhaitable
20 TAUREAUX BEEF UP SEMEX
LA PARTIE DU
PERSILLAGE
Le persillage, c’est-à-dire la graisse intramusculaire (IMF) dans une coupe de viande, a une énorme influence sur la qualité de la viande, ce qui est très appréciée par les consommateurs. Le MARB EPD est exprimée en fraction de la différence dans le score de persillage de la progéniture d’un taureau par rapport à la progéniture d’autres taureaux.
CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LE MARB EPD
• Cela est basé sur les mesures de la carcasse des bovins récoltés
• Un score plus élevé est meilleur et prédit que la progéniture aura une graisse intramusculaire (IMF) plus élevée et un grade supérieur
• Généralement corrélé avec une baisse du grade de rendement
51,4 % SONT CLASSÉS DANS LE TOP 10 % DE LA RACE ANGUS POUR LE
En 2020, l’American Angus Association a développé un indice de valeur en dollars ($Values) comme outil de croisement spécifique pour les taureaux Angus sur les vaches laitières. En comparant la progéniture croisée, les valeurs $Angus-on-Holstein ($AxH) et $Angus-on-Jersey ($AxJ) aident les producteurs laitiers à identifier les taureaux Angus les plus rentables. Une valeur plus élevée équivaut à un veau plus rentable.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR AXH ET AXJ
• Plus le nombre est grand, mieux c’est
• $AxH varie de -225 à 270 et $AxJ varie de -199 à 278
• Les caractères inclus dans les indices de $Value terminaux comprennent : la facilité de vêlage, la croissance au sevrage, la croissance post-sevrage, la prise alimentaire, et le pourcentage d’habillage
62,5 % DES TAUREAUX BEEF UP DE SEMEX SONT CLASSÉS DANS LE TOP 10% DE LA RACE ANGUS
POUR AxH
CELA REPRÉSENTE 45 TAUREAUX DIFFÉRENTS QUI EXCELLENT DANS LES CROISEMENTS AVEC DES VACHES HOLSTEIN
POUR AxJ, 48 TAUREAUX DIFFÉRENTS SONT CLASSÉS DANS LE TOP 10% DE LA RACE ANGUS
ET PRODUIRAIENT DES VEAUX TRÈS RENTABLES À PARTIR DE VACHES
JERSEY
CRÉATION DE VALEUR POUR TOUS LES LIENS
Races laitières
• Fertilité
• Facilité de vêlage
• Aspect économique
Parcs d’engraissement
• Efficience alimentaire
• Santé
• Gain
• Valeur énergétique
Les transformateurs
• Poids de la carcasse
• Taille / forme du faux-filet
• Persillage
Consommateur
• Produits de bœuf abordables
• Viande tendre et qui a bon goût
• Produit de manière éthique
• Réduction de l’empreinte carbone
Avec moins de ressources : Moins de journées d’engraissement
Moins de problèmes de santé
Réduction de l’empreinte carbone
La Génétique pour la vie® construit votre meilleure entreprise qui soit en fonction de ce dont vous avez besoin maintenant et dans un avenir en constante évolution.
