020162

S e h r g e e h rt er Li e b h a b er f ei n st er K o c h k u n st – u n d Ti s c h k ult u r!

S eit ü b er 1 0 0 J a hr e n h at si c h S E L T M A N N W EI D E N d er k uli n aris c h e n Vi elf alt – mit d er si c h st eti g w eit er e nt wi c k el n d e n Tis c h k ult ur – v er s c hri e b e n.

D a s Er g e b nis ist ei n e a u ß er g e w ö h nli c h e S orti m e nt s br eit e v o n P or z ell a n- S eri e n mit l a n g er N a c h k a uf m ö gli c h k eit.

U m » a m P uls « d e s k uli n aris c h e n Z eit g eist e s z u s ei n, h ält di e S E L T M A N N Gr u p p e s ä mtli c h e Pr o d u kti o nsst a n d ort e a uss c hli e ßli c h i n D e ut s c hl a n d. … I h r er G e s u n d h eit u n d d er Fr e u d e a n ei n er l e b e n di g e n Ti s c h k ult u r z uli e b e!

D e ar L o v ers of t h e fi n est c uisi n e – a n d e x cl usi v e t a bl e w ar e!

F or o v er 1 0 0 y e ars, S E L T M A N N W EI D E N h as b e e n p assi o n at e a b o ut c uli n ar y v ari et y – al o n g wit h t h e c o nst a ntl y e v ol vi n g t a bl e w ar e t h at g o es al o n g wit h it.

T h e r es ult is a n e xtr a or di n aril y wi d e r a n g e of p or c el ai n s eri es wit h a l o n g-t er m s u p pl y of pr o d u cts.

I n or d er t o k e e p p a c e wit h t h e c uli n ar y s pirit of t h e ti m es, t h e S elt m a n n Gr o u p k e e ps all of its pr o d u cti o n l o c ati o ns e x cl usi v el y i n G er m a n y. … F or y o ur h e alt h a n d t h e e nj o y m e nt of a li vi n g t a bl e w ar e tr a diti o n!

Ei n e w ei c h e u n d e dl e F or m e ns pr a c h e i n K o m bi n ati o n mit ei n er cr e m ef ar b e n e n O pti k – d a s ist u ns er e n e u e F or m M E DI N A fi n e di a m o n d.

Si e eri n n ert a n f er n e K ult ur e n z wis c h e n Ori e nt u n d O k zi d e nt. Di e Vi el z a hl a n Pl att e n u n d S c h al e n l ä dt d a z u ei n, v er s c hi e d e nst e S p eis e n u n d G eri c ht e a uf w e n di g z u s er vi er e n. Wi e w är e e s mit g e grillt e m G e m üs e o d er l e c k er e n F al af el mit C o us c o us?

A s oft a n d n o bl e d e si g n l a n g u a g e c o m bi n e d wit h a cr e a m- c ol or e d a e st h eti c – t his is o ur n e w M E DI N A fi n e di a m o n d f or m. R e mi nis c e nt of c ult ur e s b et w e e n t h e Ori e nt a n d t h e O c ci d e nt, t h e m ultit u d e of pl at e s a n d b o wls i n vit e s y o u t o e n d e a v or a gr e at v ari et y of dis h e s. H o w a b o ut grill e d v e g et a bl e s or d eli ci o us f al af el wit h c o us c o us?

Fris c h e, l e c k er e Z ut at e n u n d s c h ö n e s P or z ell a n – d a s g e h ört ei nf a c h z us a m m e n! Pr o bi er e n Si e et w a s N e u e s a us u n d l a ss e n Si e d er Kr e ati vit ät b ei m K o c h e n fr ei e n L a uf - mit M E DI N A g eli n gt di e Pr ä s e nt ati o n a uf j e d e n F all.

Fr e s h, y u m m y i n gr e di e nt s a n d b e a utif ul p or c el ai n si m pl y b el o n g t o g et h er! Tr y c o o ki n g s o m et hi n g n e w a n d l et y o ur cr e ati vit y r u n fr e e … wit h M E DI N A , y o u c a n b e s ur e y o ur pr e s e nt ati o n will s hi n e n o m att er w h at!

O RI E N T A LI S C H E R E Z E P T E – K ö stli c h er G e n u s s a u s 1 0 0 1 N a c ht

D uft e n d e G e w ür z e u n d Kr ä ut er g e h ör e n n e b e n H u m m us, L a m m o d er Mi n z e z ur t y pis c h ori e nt a lis c h e n K ü c h e. R af fi ni ert e kl ei n e T ell er g eri c ht e, Ei nt ö pf e u n d s ü ß e S p eis e n si n d T eil d er vi elf älti g e n S p eis e n a us w a hl. V or all e m T e e h at ei n e l a n g e Tr a di ti o n. E g al o b m or g e ns, mitt a g s o d er a b e n ds – er ist z u j e d er T a g e s z eit b eli e bt u n d g e ni e ßt ei n e n h o h e n k ult ur ell e n St ell e n w ert. B e s u c h er n u n d G ä st e n ei n e n T e e a n z u bi et e n, g e h ört i n di e s e n L ä n d er n z u m g ut e n T o n d a z u.

O ri e nt al R e ci p e s – T h e E nj o y m e nt f r o m 1 0 0 1 Ni g ht s Fr a gr a nt s pi c e s a n d h er bs b el o n g t o t h e t y pi c al ori e n t al c uisi n e al o n g wit h h u m m us, l a m b a n d mi nt. S o ar e r e fi n e d s m all dis h e s, st e ws a n d s w e et s p art of t his v ari e d f o o d c ult ur e. T e a i n p arti c ul ar e nj o ys a l o n g tr a diti o n. W h et h er i n t h e m or ni n g, af t er n o o n or e v e ni n g, t e a is p o p ul ar at a n y ti m e of d a y a n d is a c c or d e d a hi g h c ult ur al v al u e.

F or t h e s e c o u ntri e s, off eri n g t e a t o visit ors a n d g u e st s is p art of t h eir p olit e c ust o m.

M A S A L A C H AI

I n di s c h er G e w ür zt e e f ür 4 P er s o n e n

2 2 2 2 1 1 ½ ½

T ass e n T ass e n St a n g e TL TL TL

s c h w ar z er T e e ( P fl a n z e n-) Mil c h gr ü n e K ar d a m o m- K a ps el n N el k e n Zi mt F e n c h els a m e n A nis fris c h er I n g w er, g e h a c kt

2 c u ps 2 c u ps 2 2 1 sti c k 1 ts p. ½ ts p. ½ ts p.

bl a c k t e a ( pl a nt b as e d) mil k gr e e n c ar d a m o m p o ds cl o v es ci n n a m o n f e n n el s e e ds a nis e fr es h gi n g er, c h o p p e d

Mil c h u n d G e w ür z e i n ei n e m T o pf z u m K o c h e n bri n g e n u n d b ei g eri n g er Hit z e z e h n Mi n ut e n k ö c h el n l a ss e n.

D e n s c h w ar z e n T e e hi n z u g e b e n, n o c h ei n m al a uf k o c h e n u n d d a n n f ür w eit er e f ü nf Mi n ut e n zi e h e n l a ss e n.

D ur c h ei n Si e b i n T a ss e n f üll e n u n d n a c h B eli e b e n mit A h or nsir u p o d er br a u n e m Z u c k er s ü ß e n.

C o m bi n e mil k a n d s pi c e s i n a p ot a n d bri n g t h e m t o a b oil, l etti n g t h e m si m m er f or t e n mi n ut e s.

Aft er a d di n g t h e bl a c k t e a, bri e fi y r et ur n t h e mi xt ur e t o a r olli n g b oil a n d t h e n l et it st e e p f or a n ot h er fi v e mi n ut e s.

P o ur t e a i nt o c u ps usi n g a t e a str ai n er a n d s w e et e n t o t ast e wit h eit h er m a pl e s yr u p or br o w n s u g ar.

FALAFEL

ZKi uc chkerererg be sb eä n-c k B äll c h e n

f ür 4 P er s o n e n f ür 4 P er s o n e n

2 02 00 0g g 1 1 3 3 3 2T LT L 3 3T LT L 2 2T LT L ½ ½

g etr g etro cokc nk etn et e eKi Ki c hc erh er er erbsbs e ne n Z Zwi wi e be elb el Z eZ he eh ne nK nK on blo bl a ua cu hc h fris fris c hc erh erK ori K ori a na dn erd er fris fris c hc eh eP etP et ersili ersili e e Kr Kr e ue zukz ük üm mm elm elg eg em am hla hl e ne n ZitrZitro no en e

2 01 0 P gr. c k.

1 2 0 0 gr.

3 3 5 0 gr.

3 ts ½ p.

TL 3 ts 3 0p.0 gr.

2 ts 4 0p.0 ml. ½ 1 TL

driY eufd k ca-hiT ceik gp e as o niB utt o n er g arli g e hc a clc kto ve esN üss e fr Zies hmt c ori a n d er fr Zesu ch k perarsl e y c uW ass mi ner l eZitr m oonn e ns aft

Di e g et r o c k n et e n Ki c h er er b s e n m ü s s e n 1 2 St u n d e n v or d er ei g e ntli c h e n Z u b er eit u n g i n W a s s er ei n g el e gt w er d e n!

T h e dri e d c hi c k p e as m ust b e s o a k e d i n w at er f or at l e ast 1 2 h o urs b ef or e c o o ki n g!

W a ss er a b gi e ß e n u n d Ki c h er er bs e n n o c h ei n m al gr ü n dli c h w a s c h e n.

Dr ai n t h e w at er a n d w as h t h e c hi c k p e as t h or o u g hl y.

T h e n p e el a n d c h o p t h e o ni o ns a n d g arli c, b ef or e mi xi n g Z wi e b el n u n d K n o bl a u c h s c h äl e n u n d z us a m m e n mit d e n t h e m t o g et h er wit h t h e c hi c k p e as, p arsl e y a n d l e m o n j ui c e Ki c h er er bs e n, d e n P et er sili e n- Bl ätt er n s o wi e d e m S aft d er (s q u e e z e d fr o m h alf a fr es h l e m o n) t o a cr e a m y mi xt ur e. h al b e n Zitr o n e mit d e m P üri er st a b z u ei n er cr e mi g e n M a ss e e aso co kn n etwite h s alt, p e p p er, c u mi n a n d c ori a n d er.

2 0 0 g g Setr v er ar b eit e n. A ns c hli e ß e n d mit S al z, Pf eff er, Kr e u z k ü m m el Ki c h er er bs e n, u n d K ori a n d er a bs c h m e c k e n. a n ds, f or m s m all b alls fr o m t h e mi xt ur e a n d fr y ei n e kl Wit ei nh e mZ oist wi e bh el, z w ei K tn hoebl ba alls u c h zwit e h he n,pl e nt y of oil o n all si d es f or a b o ut 3 mi n ut es Mit b ef e u c ht et e n H ä n d e n kl ei n e B äll c h e n f or m e n u n d mit fris c h e un ntil K orig aoln ddeern ubrn od w n. vi el Öl v o n all e n S eit e n et w a 3 Mi n ut e n g ol d br a u n br at e n.

P et ersili e, Kr e u z kSüermv em el,wit h s al a d, grill e d v e g et a bl es or c o us c o us.

Z us a m m e n mit S al at, g e br at e n e m G e m üs e o d er C o us c o us ei n e h al b e Zitr o n e, s er vi er e n.

Oli v e n öl z u m Br at e n.

BAKLAVA

Z u c k er g e b ä c k

f ür1 4B aPcerk sbloencehn

1 P c k.

200 g 350 g ½ TL 300 g 4 0 0 ml 1 TL

Y uf k a- T ei g B utt er g e h a c kt e N üss e Zi mt Z u c k er W ass er Zitr o n e ns aft

Di e g e h a c kt e n N üss e ( z. B. Pist a zi e n, M a n d el n o d er W al n üss e) mit 5 E L Z u c k er u n d d e m Zi mt mis c h e n. Ei n p a ar N üss e z u m B e str e u e n b eis eit e l e g e n.

Ei n e B a c kf or m mit et w a s B utt er f ett e n u n d B a c k of e n a uf 1 8 0 ° C U ml uft v or h ei z e n.

R e stli c h e B utt er s c h m el z e n u n d a b k ü hl e n l a ss e n u n d di e Y uf k a- Bl ätt er a uf di e Gr ö ß e d er B a c kf or m a n p a ss e n.

Di e a us g e s c h nitt e n e n T ei g bl ätt er mit B utt er b e str ei c h e n u n d n a c h ei n a n d er i n di e F or m l e g e n. N a c h ¼ d er Y uf k a- Bl ätt er et w a 1 / 3 d er N uss mis c h u n g d ar a uf v ert eil e n. W eit er e T ei g bl ätt er a u fi e g e n, wi e d er mit 1 / 3 d er N uss mis c h u n g b e str ei c h e n u n d d a n n n o c h ei n m al wi e d er h ol e n. R e stli c h e T ei g bl ätt er d ar a uf l e g e n.

Mit ei n e m s c h arf e n M e ss er R a ut e n s c h n ei d e n.

Mit d er r e stli c h e n B utt er b e str ei c h e n u n d 2 0 – 2 5 Mi n ut e n g ol d br a u n b a c k e n.

W ä hr e n d d e ss e n 1 5 0 ml W a ss er mit d e m r e stli c h e n Z u c k er c a. 1 0 Mi n ut e n z u ei n e m Sir u p k o c h e n. D e n Zitr o n e ns aft ei nr ü hr e n u n d a b k ü hl e n l a ss e n.

D a s B a kl a v a a us d e m Of e n n e h m e n k ur z st e h e n l a ss e n u n d d a n n mit d e m Sir u p ü b er gi e ß e n. Di e r e stli c h e n N üss e d ar ü b er str e u e n u n d w eit er a b k ü hl e n l a ss e n.

C o m bi n e N ut s ( e. g. pist a c hi os, al m o n ds or w al n ut s) wit h fi v e t bs p. of s u g ar a n d a d d t h e ci n n a m o n.

P ut s o m e of t h e n ut s t o t h e si d e f or d e c or ati n g.

Oil a b a ki n g tr a y a n d pr e h e at o v e n t o 1 8 0 ° C. C ut Y uf k a s h e et s t o a n a p pr o pri at e si z e f or y o ur b a ki n g dis h w hil e l etti n g t h e m elt e d b utt er c o ol.

Br us h t h e d o u g h s h e et s wit h b utt er a n d st a c k o n e f o urt h of t h e m o n y o ur tr a y.

T o p wit h 1 / 3 of t h e n ut mi xt ur e. St a c k m or e s h e et s a n d s pr e a d a n ot h er t hir d of t h e n ut s o n t o p. R e p e at o n c e m or e.

Fi nis h wit h t h e l ast of t h e Y uf k a S h e et s.

C ut i nt o di a m o n d s h a p e s usi n g a s h ar p k nif e a n d s pr e a d t h e r e m ai ni n g b utt er o n t o p.

B a k e f or 2 0 – 2 5 mi n ut e s u ntil g ol d e n br o w n.

M a k e t h e s yr u p w hil e t h e b a kl a v a is i n t h e o v e n.

C o m bi n e t h e s u g ar, w at er, a n d l e m o n j ui c e i n a s m all p ot o v er m e di u m hi g h h e at a n d bri n g t o a b oil. Si m m er f or 1 0 mi n ut e s u ntil r e d u c e d t o a s yr u p y c o nsist e n c y, t h e n r e m o v e t h e s yr u p fr o m t h e h e at a n d l et it c o ol.

T a k e t h e b a kl a v a o ut of t h e o v e n, l et it c o ol f or 5 mi n ut e s, t h e n p o ur t h e s yr u p o n t o p a n d d e c or at e wit h t h e r e m ai ni n g n ut s.

1 pP kc g. k.

2 0 0 gr.

3 5 0 gr. ½ tsT Lp. 3 0 0 gr.

4 0 0 ml.

1 tsT Lp.

Yy uf k aa- dT ei o ugg h bB utt er cg eh ho ap cp kte de nNuts üss e Zi nmtn a m o n ci sZ u gc ar k er wW at asserer lZitr e mo on ne jnsuiaftc e

E s pr e s s o o b ert a s s e 0, 1 1 ltr.

Es pr esss o c u p 3. 7 o z.

K aff e e o b ert a s s e 0, 2 6 ltr.

C off e e c u p 8. 7 o z.

Mil c h k aff e e o b ert a s s e 0, 3 5 ltr.

Mil k c off e e c u p 1 1. 7 o z.

Mil c h k ä n n c h e n 0, 3 0 ltr.

Cr e a m er 1 0. 0 o z.

K aff e e k a n n e 1, 5 0 ltr.

P ot 5 0. 0 o z.

T e e o b ert a s s e 0, 1 4 / 0, 2 6 ltr.

T e a c u p 4. 7 / 8. 7 o z.

Z u c k er d o s e 0, 3 2 ltr.

S u g ar b o wl wit h c o v er 1 0. 7 o z.

St ö v c h e n W ar mi n g pl at e

K o m bi- U nt ert a s s e kl ei n 1 3, 5 / gr o ß 1 6, 5 c m S a u c er s m all 5. 3 / bi g 6. 5 i n c h

B e c h er mit H e n k el 0, 3 5 ltr.

M u g wit h h a n dl e 1 1. 7 o z.

Br ott ell er r u n d 1 7 c m Pl at e fl at r o u n d 6. 7 i n c h

Ei er b e c h er mit A bl a g e Egg cup/ A

Fr ü h st ü c k st ell er r u n d 2 3 c m Pl at e fl at r o u n d 9. 1 i n c h

D e s s ert s c h al e r u n d 1 4, 5 c m B o wl r o u n d 5. 7 i n c h

M ü sli s c h al e 1 5, 5 c m B o wl r o u n d 6. 1 i n c h

S a u ci er e 0, 4 5 ltr.

Gr a v y b o at 1 5. 0 o z.

S c h ü s s el r u n d 2 1 / 3 0 c m B o wl r o u n d 8. 3 / 1 1. 8 i n c h

K aff e e s er vi c e 1 8-tl g.

C off e e-s et 1 8 p cs.

T e e s er vi c e 1 8-tl g. gr o ß T e a-s et 1 8 p cs. bi g T e e s er vi c e 1 8-tl g. kl ei n T e a-s et 1 8 p cs. s m all T af el s er vi c e 1 2-tl g.

Di n n er-s et 1 2 p cs.

K o m bi s er vi c e 3 0-tl g.

C o m bi-s et 3 0 p cs.

S er vi er pl att e o v al 3 3 x 1 8 c m Pl att er o v al 1 3. 0 x 7. 1 i n c h

S p ei s et ell er r u n d 2 7, 5 c m Pl at e fl at r o u n d 1 0. 8 i n c h

S er vi er pl att e o v al 4 0 x 2 5, 5 c m Pl att er o v al 1 5. 7 x 1 0. 0 i n c h

S u p p e nt ell er r u n d 2 2, 5 c m S o u p b o wl 8. 9 i n c h

S er vi er pl att e 4 3 x 1 9 c m Pl att er 1 6. 9 x 7. 5 i n c h

P a st a- / S al att ell er 2 7, 5 c m P ast a- / s al a d pl at e 1 0. 8 i n c h

F or m g e s c h m a c k s m u st err e c htli c h g e s c h üt zt. T e c h ni s c h e Ä n d er u n g e n v or b e h alt e n.

F or m pr ot e ct e d b y d esi g n p at e nt. T e c h ni c al alt er ati o ns r es er v e d.

Pr o d u kti o n s b e di n gt si n d all e A n g a b e n z u Gr ö ß e, G e wi c ht u n d V ol u m e n c a.- A n g a b e n.

D u e t o pr o d u cti o n c o n diti o ns all d at a s u c h as si z e, w ei g ht a n d v ol u m e ar e a p pr o xi m at e o n es.

mi kr o w ell e n g e ei g n et mi cr o w a v e- pr o of o pti m al e K o m bi ni er b ar k eit o pti m al c o m bi n a bilit y s p ül m a s c hi n e nf e st dis h w as h er- pr o of l a n g e N a c h k a uf m ö gli c h k eit l o n g-t er m s u p pl y of pr o d u cts

0 5 4. 0 8. 1 9 _s _ k p _ 7, 5' _ P R

/s elt m a n n w ei d e n

/s elt m a n n p or z ell a n

/ c o m p a n y/ p or z ell a nf a bri k e nc hristi a n-s elt m a n n- g m b h

h a us h alt.s elt m a n n. c o m

P or z ell a nf a bri k e n C hristi a n S elt m a n n G m b H P ostf a c h 2 0 4 0 / 9 2 6 1 0 W ei d e n / G er m a n y Tel ef o n + 4 9 9 6 1 / 2 0 4- 0 w w w.s elt m a n n. c o m