La «Ricotta Light» a marchio Selex e Consilia fornisce oltre il 50% di grassi in meno rispetto alla media delle ricotte convenzionali più vendute. Per il confronto sono state prese in considerazione le 5 marche di ricotte convenzionali più vendute che insieme superano il 50% del mercato per quanto riguarda l’industria di marca.
Fonte dati:
NIELSEN per la parte a valore e GS1 IMMAGINO per le tabelle nutrizionali Anno Terminante Dicembre 2022
Nella tabella che segue sono indicati i valori nutritivi di grassi per 100 g di prodotto delle 5 marche di ricotte convenzionali più vendute e la relativa media. Questa media è usata come valore di riferimento per calcolare la percentuale di grassi in meno delle «Ricotte Light» a marchio Selex e Consilia.
Valori per 100 g di prodotto: Marca Descrizione prodotto Grassi in g LACTALIS SANTA LUCIA RICOTTA 10,0 VALCOLATTE RICCOTTA 18,0 LACTALIS VALLELATA RICOTTA 12,0 SABELLI RICOTTA 16,0 VALCOLATTE RICCOTTA 22,0 GRANAROLO RICOTTA 11,0 VALCOLATTE RICCOTTINE GUSTOSE 16,0 MEDIA PONDERATA 13,0 SELEX/CONSILIA RICOTTA LIGHT 6,0 DIFFERENZIALE vs. MERCATO -53,8