《看見臺東》第354期 臺東小革命 Taiting Changemaker

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Vol.354

在開闊地貌與自由心胸之下，正是臺東這樣如此獨特、如此多樣的人與環境， 讓臺東得以成為一個生活創新實驗場域，帶著一點點叛逆、一點點幽默、一

點點反思，以及很多的愛，無論是在產業、教育或是日常生活，遍地都有美 好的小小革命，正在發生。

敬這些在每一個現在進行式中，用心找到未來無限可能的生活革命家。

編輯主題推薦清單 書 Book

① 嗯嗯，這就是工作的醍醐味啊！（2015；日出出版；三浦紫苑） ② 工作！工作！影響我們生命的重要風景（2010；先覺出版； 艾倫．狄波頓）

③ 永續力：台灣第一本「永續發展」實戰聖經！一次掌握熱門永

續新知＋關鍵字（2022；果力文化；社企流、願景工程基金會）

紀錄片 Documentary 明日進行曲（2015）

食驗室：用一個便當，種下回到部落的可能性契機

＃不一樣的創生小革命 部落草地便當 /

日出禾作： 回鄉從農，也可以是一種很好玩的人生實驗

＃不一樣的農業小革命

＆ 髒孩子工作室：「海廢包」入遊程，讓你看見更美的東海岸 Underground Studio

＃不一樣的環境小革命

04 05 從蘭嶼到臺東，當教師有了夥伴，教育就沒有到不了的遠方 —— 專訪「跨校共備社群基地」核心教師吳曉律 專訪關山國小陳文玲校長、謝政達老師 ＆ 吳勝雯、余祖兒、邱楷程、許渭娸同學 ——

＃不一樣的教育小革命

以司馬哈散農莊：在日常裡尋根，復育穀物種回歷史

07 06 Be A Changemaker！

即時影像，眼與耳的臺東即時之旅 4K

最美星空，最完美的夜臺東

＃不一樣的觀光小革命

原來我這麼厲害！未來農業人才佇遮啦

09 08 11 10 12

目次

部落草地便當 / 食驗室：

用一個便當， 種下回到部落的可能性契機

部落草地便當 / 食驗室主理人潘晨綱

揉和荖葉的麵包與荖葉青醬

「原本是部落的傳統美食，現在反而要去原住民風味餐廳才吃得到；我想讓部落小孩想念的味道，平常就可以吃到。」

鄰近臺東市區的建和部落是「部落草地便當 / 食驗

來的想像中。「我們這一代選志願，多半是男生軍

友發起。初衷單純，只是想到如今的部落小孩多到

久。」潘晨綱並不執著於扭轉過去，但期望能將這

室」的發跡地，由卑南族青年潘晨綱與一群廚師好 外地唸書，傳統美食反而只有重要祭典或原住民主 題風味餐廳才吃得到，進而起心動念將部落傳統的 阿粨、鹹豬肉、刺蔥等風味食材入菜，透過團隊的

齊心實驗與料理開發，設計出日常三餐可以買到與

警、女生護士，這種鐵飯碗的刻板想像已經存在很 個品牌化為念頭，植入下一代青年，「就算未來他

們選擇離開，至少『部落草地便當 / 實驗室』會是 他們曾經的選項之一。」

食用的「便當」。

如今的部落草地便當除了有美味的主食阿粨，還有

便當作爲概念的源頭，除了滿足部落小孩的思鄉，

排，以及在地種植的新鮮野菜；而荖葉也在甜點主

更成為邀請外人認識自己的名片，用味蕾感受卑南

青年的創意與熱情。「用來包檳榔的荖葉，本身其 實是一種中藥材，不只提神，還能驅寒。」 「部落草

地便當 / 食驗室」讓荖葉能作為食材，被賦予實驗

與實踐的可能性，也讓世人重新認識這個獨特的味 道與作物。

身兼部落青年協會理事，潘晨綱成立這個團隊，一 方面希望創造就業機會，一方面更希望能影響下一 代部落青年，在成長期間能將部落的工作放入未 04

看見臺東

承襲傳統做法的味噌鹹豬肉、新開發的刺蔥雞腿

廚的努力下，成為融入麵包、糕點的獨特口味。餐

點之外，潘晨綱不忘與部落藝術家結合，打造融入 藤編工藝的食器等，透過多元面向的開創，豐富這 張名片的重量。「部落的小孩有一種驕傲，不是自 大，而是一種『我們不可能比較差』的傲骨。」潘晨

綱笑說，雖然品牌經營不易，但這股傲氣會撐著團 隊夥伴繼續走下去；對他們來說，這可不只是日常

維生，還是傳承部落傳統、建立未來可能性的一場 重要革命。

上｜部落草地便當 / 食驗室主理人主要基地建和鹿寮 下｜逐步完備的鹿寮內部空間

Underground Studio & 髒孩子工作室： 「海廢包」入遊程， 讓你看見更美的東海岸 Underground Studio：

「我想讓藍白帆布成為一種符號，未來不管在哪裡看到他，都會知道它代表的意義。」

髒孩子工作室主理人 潘鈞偉

Underground Studio 主理人 黃子儇

來自馬來西亞的黃子儇，大學主修美術，從美術館常有

區，是個旅人經常忽略的部落，然而這裡美到不行的海

造。一路醞釀了兩、三年，2020 年與東東市合作，將熱

由。

的廣告帆布耗材想到了延續生命週期的日常什物再製

灘，卻成為他每天享受衝浪的秘境，爾後成為留下的理

氣球的帆布回收再製、開設工作坊，打造了 200 個限量 包包販售，進而與臺東開啟這段奇妙的緣分。

髒孩子除了賣甜點、咖啡，潘鈞偉也將自己知道的秘密

黃子儇分享因為初衷是延續生命，而非為了販售而製

來髒孩子工作室會搭配店內餐點設計一套「海邊野餐」

景點設計成遊程，跟海廢工具包的活動串連在一起。未

造，因此初期都以合作產製為主，像是在活動結束後，

活動，只要跟著手繪地圖，帶著特製的野餐籃，裡頭以

使用活動中的帆布製成包包送給貴賓或觀眾；熱愛東海

月桃葉、血桐葉作食器的環保美味餐點，加上海廢工具

岸的他，也在過程中將離島的垃圾處置與淨灘活動納入

包，遊客可以輕鬆地前往沙灘野餐，再揹上包包沿著沙

考量，而有了「海廢工具包」的誕生。

灘散步、撿垃圾，讓眼睛與身體都沉浸在東海岸的魔幻 中，一起維護秘境的美麗。

除了設計出藍白帆布的專屬包包外體，黃子儇也主動接

觸店家，加入鼓勵淨灘的活動串連，至今已有 11 家沿海

「讓淨灘成為新的旅遊體驗」，從臺東出發，串連海岸線

體驗。位於隆昌的合作店家「髒孩子工作室」店長潘鈞偉

享受臺東的另類體驗。你甚至不需要為了蒐集海廢中斷

店家加入，讓淨灘成為遊客造訪時可以享受的另類觀光

的店家，海廢工具包悄悄在東海岸生根，成為造訪與

表示，加入海廢工具包推廣理念很單純，只是落實減塑 理念。當年他毅然從職場離開，為了衝浪落腳東海岸， 搬到現居地後卻發現隆昌不若都蘭、東河等其周遭地

行程，邊玩邊撿，再到旅程最後一站的合作店家歸還包 上｜每一組海廢包皆包含帆布袋、手套與夾子。 下｜讓藍白帆布成為一種符號。

包，還有機會獲得不同的回饋。「我的想像是每個地方都 有自己友善環境的做法，最終就能凝聚成一股遍布臺東 的力量，真正改善海廢的問題。」潘鈞偉如此說到。

Seeing Taitung

05

日出禾作：

回鄉從農， 也可以是一種 很好玩的人生實驗

就是選擇水田實習。「早知道這輩子都要種水稻，

然而這樣的工作量很快就影響到他的生活，除了下

劃良好的實習田地，回到自家的土地，他才發現種

以及代噴服務的路上，隨著小孩逐漸長大，他回歸

當初就該趁機試試別的東西。」然而不同於學校規

田根本沒有實習時的容易，彼時的他，甚至連體力 都是個問題。

田，他醒著的時間幾乎都在跑遍各地教學、維修，

單純的農夫身分；但植保機的引入，早已大大改善 了東部小農的工作生態，也加速農業科技的進化。

「老一輩都說『小時候不讀書就要去種田』，好像當

閒不下來的黃瀚，如今除了與另一半共同經營「日

黃瀚認為，農業不僅是牽動整個人類生命的源頭，

制的餐飲服務，近期更與咖啡師好友聯手開發新的

農夫是個人生懲罰，但我覺得這個想法太可惜了。」 現代農夫更像是一個專案經理人，不只要懂很多專

業、親身投入，還要能跟各種農業機具和科技打交 道，遠不只是單純的體力活。腦筋轉得快的黃瀚， 投 入 種 田 一 年 多 就 慧 眼 找 到「植 保 機（農 用 無 人

機）」，減輕一大半的工作負擔，也連帶地成為推廣

植保機的超級業務。除了農藥代噴服務，整個東部 的無人機甚至都靠他一個人推廣與維修，就這樣東 奔西跑了三年，幫助地方老農解決在地人力短缺的 問題。

出禾作」電光米品牌，偶爾也兼作社區導覽和預約 咖啡豆發酵法，用的也是產自電光部落的咖啡豆。 不管是米還是咖啡，一切的初衷都只因是「自己要

吃的飯、自己要喝的咖啡」，控管吃進自己肚子裡

的食材品質，就是身為農夫最棒的一件事。而對於 自己掀起的各種如同「小革命」般的改變，他反倒 視為這是在臺東才能發生的可貴實驗，以近期的咖

啡開發為例，「咖啡發酵實驗在城市裡很難發生， 因為就是得在產地進行。」而身在產地的他，不但

有豐富的原料、土地和機具可以進行，最重要的

是，整件事就像是一場好玩的科學實驗，對黃瀚來 說，就跟臺東的山海與稻米一樣，又黏又迷人。

「我兒子從出生就吃我種的米，4 歲的 他，不是新米還不肯吃。」 一句甜蜜的「抱怨」，來自卑南溪畔電光部落的青

年小農黃瀚，他口中的新米指的是收成二個月內、 口味最新鮮的米，而從小吃他種的米長大的兒子， 也間接養成純粹且敏銳的味蕾。

出生並成長自臺東關山電光部落，黃瀚早在高中讀

原住民專班時，就作下此生不離部落的人生決定。 他 不 但 想 好 了 要 留 在 家 鄉， 還 為 了 要「留 在」家

鄉，而「前往」彰化明道大學修習精緻農業。如今 成為在地青農的他，卻笑說大學最後悔的一件事，

上｜日出禾作工作室

下｜自己種自己吃的米、自己種自己喝的咖啡

06

看見臺東

日出禾作主理人黃瀚

以斯馬哈散農莊： 在日常裡尋根，復育穀物種回歷史

左｜以司馬哈散農莊主理人邱曉徵

右上｜油芒

右下｜五種傳統穀物

「文化是從日常中累積而來，復育穀物的初衷，單純就只是我們要吃飯。」 一頭性格長髮，身為布農族的邱曉徵平日在林務局 工作，內容包山包海包動物，從手作步道到巡山

員，再到解救迷路小黑熊與車禍貓頭鷹，都是他的

式的學名——油芒、稷，也在這過程中發現日治時 期部落遷徙所造成的傳統食物歷史斷層。

日常工作範疇。然而回到他位於武陵部落的老家

「當年日本人鼓勵大量種植高經濟作物水稻，遷移

育與維繫家人的日常。

稷，就算有印象，也多只記得族語發音。」而邱曉

「以斯馬哈散農莊」，靠天吃飯的穀物自耕，才是養 對事物充滿好奇心的邱曉徵，2015 年底從長期研究 原住民穀物的林志忠老師手上拿到幾株傳統穀物的

穗，剛從工地退休的父親一身輕，他心想「反正家 人都要吃飯，不如自己種種看。」一家人從部落傳

統小米、紅藜開始，佐以樹豆和少量蔬菜，配著那

到東岸的布農家族長輩反倒沒吃過傳統的油芒跟 徵認為，要讓傳統文化傳承，就要找出文字與名

稷、龍爪稷）的平均種植，絕不因特定種類的經濟

價值而偏心。邱曉徵認為，復育的初衷除了找回部 落文化，穀物本來就是自己家要吃的食物，加上近 年氣候異常，更沒道理把全部田地都壓在同一種作 物上。

稱，才能被傳播與記憶下去。油芒與稷就像是《神

「文化本來就是從日常生活中累積而來。」邱曉徵眼

鄰近小學的課後食農教育課程推廣，找到重回部落

麗。他總是強調，是因為過去這片土地上的人們用

隱少女》的千尋，找回名字、找到復育方式，加上 的那條路。

幾株陌生穀物的孵育，就這樣從2016年開始自耕。

秉著日常食用的初衷，儘管復育過程接連經歷紅藜

逐漸從老一輩口中「那個很癢的穀物」一路找到正

「超級未來食物」等事件而為各界所知，但以司馬哈

隨著穀物的生長與結實，他帶著穀物邊問邊查，才

散農莊卻始終堅持著五種穀物（小米、藜、油芒、

的暴紅、油芒被中研院定義為擁有豐富營養素的

中的臺東不僅充滿多元的文化，還富有多元的美

心生活，才能長出美麗的文化風貌，如今的他與家 人也持續實驗將穀物揉入日常餐食中，他深信，那 些流淌在生活之間的溫度與情感，才是這些穀物真 正的價值。

Seeing Taitung

07

從蘭嶼到臺東， 當教師有了夥伴， 教育就沒有到不了的遠方

——專訪 「跨校共備社群基地」 核心教師吳曉律

憶起整段「創建蘭嶼遠距教學語文共學計畫」

性極佳的線上工具，更讓師生互動更加活絡，

時，有位學生總在教室裡滿場跑，不肯停下

畫是希望可以協助在地教師長出教學能力，提

的歷程，吳曉律老師感動地分享到：「剛開學

好好聆聽；然而在經過一段時間後，這位同學

供孩子多元的學習策略，更重要的是拉近老

有一天竟主動地詢問我：『老師，今天課文可

師成為彼此的同伴，在教學上更有歸屬與支

以由我來唸嗎？』」是什麼原因讓孩子改變了

持。」

呢？

共備、共學的過程中，也因此發現線上工具

故事要追溯至 2019 年疫情發生前，地形狹長

的「慎選」與「巧用」，意外地讓課堂更擁有了

的臺東，加上蘭嶼、綠島離島地處偏遠，如何

溫度。每位孩子都可在電腦鍵盤上一鍵一鍵地

有效平衡教育資源分配，臺東試圖尋找到解

敲出心中對家鄉地景的感受，而這亦是歸功於

方，當時臺東縣政府教育處即與國立臺灣師範

教師社群將孩子身邊最熟悉的雙獅岩與芋頭

大學合作，率先全國研發線上遠距教學技術，

田等蘭嶼生活與文化搬到課堂上，過去只會

並培養出一批核心教師團隊待命。

以「對」、「好」來回答師長，現在造出「這一

畝田好像畫家一點一點畫出來了，因為她很美

幸虧於線上遠距教學科技的發揮，一種新的教

麗。」這樣如此優美的語句，老師們看著孩子

育革新方式在臺東展開。由專案教師吳曉律帶

的成長，如同達悟族人照顧芋頭田，輕聲著

領蘭嶼四所國小教師進行語文課堂示範，在地

說：「希望你們快快長大。」相信，這是身為教

老師不僅在教學策略上更多元有趣，選用互動

1 2

師最令人開心滿足的收穫了。

蘭嶼四校

學習單

用修詞修

飾句子

圖片

直述

學生更投入學習。吳曉律老師提到：「這個計

田裡有好

組別

多向日葵

修飾：譬

喻

修飾：擬

人

喔。

田裡有好 像一顆顆 多向日葵，好 田裡。 小太陽掉落在

田裡有好 在遠方對 多向日葵，站 待我下次 我揮揮手，期 再來玩。

3 1 ｜「遠距教學語文共學計畫」也延伸應用至臺東其他國小。專案老師首先主導備課， 歷程包含授予老師們語文教學的方法與工具。 2、3 ｜受疫情影響，教育處與臺師大合作，展開「蘭嶼計畫線上教學」之授課畫面。

08

看見臺東

原來我這麼厲害！ 未來農業人才佇遮（tī tsia）啦

我們這組研究的題目

是「 定 時 噴 灑 器 」， 我

最喜歡的是實作的過程，

像 是 為 了 把 水 管 挖 洞， 還

有把定時的主機黏在水桶外

面，我和組員一直去試，不

斷想下一步要怎麼做，實驗 成功的時候就很開心！

我們組的

研究主題

是「自動補水器」。我們學了好多程式，像是 linkit 7697 、micro:bit，有時候不會寫還得問老師或別組的同學，

我們這組主題是「抽水機」， 希望能代替人工澆水。做 專題和平常上課不一 樣，老師不會直接 告訴我們該怎麼 做，而是要我 們自己去思 考。我覺得 這樣很好， 可以鍛鍊 我們的 思考能 力。有 時候我 會觀察 田裡的 我們這組是研究怎麼擋水，老師要我 作物， 思考趕 們把作品做得美美的，有同時上電 走害蟲 腦課和美勞課的感覺，以前覺得自己 的方 做不到，後來真的做出了這麼大的東 法。 西，才發現原來我自己這麼厲害喔！

但最後我們還是寫出了想要的程式效果，很開心！

吳勝雯

余祖兒

邱楷程

許渭娸

專訪關山國小陳文玲校長、謝政達老師 & 吳勝雯、余祖兒、邱楷程、許渭娸同學

位於臺東縱谷的關山國民小學，背依中央山脈，並

觸發者、一個資源的媒合者。」而人稱「阿達老師」

點則是各組要繪製設計圖，再進行實作，最後是與

校園裡處處蘊含著科技創造力，在全校用心推行數

會依據不同年齡的認知程度，提供對應的數位素養

鼠害等，最後則聚焦在「以科技解決農務方面」的

與海岸山脈相望，學生家長大都以農業維生；如今 位資訊素養等多元教學方法下，培育出數位世代小 小農業革命家。

故事要回到 2020 年，關山國小成立了「未來教室 -

的中心負責人謝政達老師，則分享在教學上，他們 引導課程，比如，他讓四年級的孩子使用 AI 技術 辨識水果成熟度，六年級的孩子則學習利用手機物 聯網進行溫度、濕度和水位的監控。

智慧創意發想中心」，用不一樣的教學方式，讓孩

適性的數位素養引導，加之重視臺東土地永續發

什麼要有未來教室呢？因為教育的趨勢是跨域整

師分享到：「我先讓學生分組，引導學生思考生活

子們享受科技實作的樂趣，陳文玲校長說到：「為

合，老師的功能不再只是傳授專業科目，而是一個

展，學校也努力嘗試將議題思考引入教室。阿達老 中存在的問題，並試著提出解決方法；接下來的重

全班分享。」一開始學生們提出了許多問題，例如

議題上。而實作過程中，孩子們想辦法收集廢棄紙 箱、寶特瓶來組裝模型，再絞盡腦汁寫感測器程

式，並不斷測試，最後以「我稻關山．天氣晴」獲

「天下雜誌微笑臺灣創意教案」全國首獎。不只是

得獎的肯定，一路看見孩子成長的阿達老師欣慰地 說：「以前我會很在意實作階段有沒有做出來，現

在我覺得努力解決問題的過程最重要，對他們的未 來才是最有幫助啦！」

Seeing Taitung

09

最美星空，

最完美的夜臺東

不用到高山，只要在平地沒有月光的夜晚，臺東就

星空導遊培訓至今已逾 50 人，在包含初訓與複訓

四季有月亮時就看月亮，沒有月亮時就看星星，四

非常重要的自然資源，從 2018 年「最美星空」在臺

知識、星空神話傳說，亦需要能獨立導覽、臨場

會，讓臺東的 24 小時，都是最美的 24 小時。

能看見漫天星斗、星光熠熠，這樣的景色，是臺東

東萌芽，臺東縣政府交通及觀光發展處首先搜羅了 臺東各地區鎮公所最美星空地點提案，並派任專家

學者實地探勘、分等後，開啟將星空變成臺東獨特 產業。從培訓星空導遊開始，並舉辦星空音樂會， 慢慢開始累積屬於臺東最美星空的產業知識。 10

看見臺東

的培訓期間，導遊預備生不僅僅需要了解天文專業 應變；最美星空音樂會亦是經過了細緻討論與實戰

經驗，從「以音樂為主還是以星空為主」的思量開

始，星空音樂會測試出了參與民眾最佳流程，在臺 東的星空下，體驗只有夜晚才能有的慢慢生活感。 現在的臺東，白天有山與海、夜晚有月與星，一年

月到六月的導覽服務與一年數場的最美星空音樂

臺東即時影像的架設，最早其實自「臺灣國際熱氣

臺東縣政府不斷思考將美景「療癒」視野推薦給民

客能透過即時影像觀賞的機會，原是活動期間限

設備即能透過螢幕抵達臺東，來一場眼與耳的臺東

球嘉年華」的瞭望亭開始，提供無法抵達現場的遊

4K 即時影像， 眼與耳的臺東即時之旅

定，後隨技術發展，逐漸邁向 4K 高畫質與 24 小時 不間斷播放。

眾——多良車站、池上天堂路、金樽⋯⋯打開通訊

即時旅行，彼時曾興勝一時，亦在這些即時記錄的 過程中，搜羅了許多永恆的臺東景象，現在就跟我 們來一場《看見臺東》紙上限定之旅。

Stop 1 多良

2021 年 9 月 19 日的超級月亮

日出

Stop 2 池上

水上龍捲風

Stop 3 杉原灣

午後的陽光

Stop 4 富山

日出的魔幻時刻 猜猜我是誰？ Seeing Taitung

11

Be A Changemaker !

小革命不一定要聽起來那麼嚴肅！

有時候就只是想到一個讓日常更舒暢、晚上睡得更心安理得的生活實驗，

現在請 follow

以下的步驟，

試試找出生活中

Step 1

只要有心，每一個人都可以成為生活中 Changemaker ！

一件你做得到、

填寫人

也想做的實驗計

畫：

當一個生活觀察

發掘你在意的問

家，

題！

Step 2

寫出或畫出想象

中這個問題

被解決或是理想

的模樣。

Step 3

列出最有可能讓

變更好的三個解

這問題

決方法。

Step 4

列出你可以使用

的工具，

或是可以幫助這

更近一步資訊的

個問題獲得

關鍵人物。

Step 5

輪流試試三種方

然後寫下好的部

法，

分、

需要改善的部分

Step 6

。

問題不一定可解

但你已經開始嘗

Changemake

決，

試就是

r 的第一步！

車 輛 慢 看 停 行 人 停 看 聽

出 版 單 位 ｜臺東縣政府 電 地

話 ｜089-326141

址 ｜臺東市中山路 276 號

發 行 人｜饒慶鈴

執行單位｜疆界地域美學有限公司

專題攝影｜彭柏璋

編輯團隊｜曹劍秋

羅淑琴

陳青玉

李昭薰

蔡志堅

陳婉婷

石佳品

謝睿哲

林苡秀

劉玟苓

蔡瑞伶

陳冠帆

平面設計｜劉耘桑 插畫設計｜劉耘桑

製版印刷｜森藍印刷事業有限公司