Scotland Correspondent China Issue 04 Chinese

凯恩莱恩国 家公园的 历史和景观

适合女神 的鸡尾酒

深度了解威 士忌的家乡

邓巴顿岩石 和它的记忆

古老建筑 背后的故事

那一场改变 历史的战役 苏格兰通讯

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本期推介

8 沿着NE250公

路游览凯恩莱 恩国家公园

20 探寻苏格兰

生命之水之旅

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34 历史的

建立与发现

54 普雷斯顿战

役记事

64 一个坚实如

岩石的城堡

86 卡伦背后

隐藏的自然美

74 与… 迈克尔.

布坎 打一场

108 高端时尚的

哈里斯毛呢

94 与汤姆.莫顿

一起品赏

1 封面照片

照片来源苏格兰 旅游局 Damian Shields Corgaff 城堡 苏格兰通讯

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Photo by Linda CC BY-SA 2.0 Glenshee from the Spittal

詹姆斯党之路， 威士忌走私者和 《戴单眼睛的反叛者》 保罗·凯比（Paul Kelbie）

从

Crathie通往 Tomintoul一路的自 然景色是很壮观的， 但是当您再深究那些 神秘和历史时，这里更是不容错 过的一种体验。 这里被称为东北250公路的 六部，第二阶段是绕道前往 Glenshee Spittal。 尽管全长只有70英里（整个路段

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可能需要一个多小时去完成）， 但最好是细细体验和感受，而不 是匆忙地一带而过。 风景优美的蜿蜒小路将旅客带入 凯恩戈姆斯国家公园的心脏地 带，是这片土地上最美丽的风 景。 从A93的Crathie出发，在战争时 代这里是军事通道, 沿着Dee河进 入Braemar中心的路径。这个风 景如画的历史悠久的村庄坐落在 Picts，罗马人以及后来的中世纪

旅行者穿越格兰屏山脉的古代步 道上的重要战略位置。 大约在1059年，马尔科姆三 世国王（King Malcolm III）在 Braemar建造了一座木桥和一座 城堡，这是盖尔语最初的措词 BràighMhàrr的变体，意为“ 马尔之地”。 1715年9月6日，玛尔伯爵在这里 扯起造反大旗, 当时的国王詹姆 斯.斯图亚特正处于流亡, 并开始 了1715年雅各布派的崛起。

Photo Damian Shields/VisitScotland The Toplis Bothy on the A939 from Tomintoul to Ballater

伯爵拥有者附近的Braemar 城 堡，该城堡位于村庄外不远处。 建于1628年，最初是狩猎小屋， 后来因对马尔在叛乱中的作用, 被 英国王室没收作为惩戒。 布雷马尔周围的大部分土地以前 都属于法古哈森家族，直到1745 年发起的詹姆斯党叛乱,他们的部 分土地被夺走。 1748年，Braemar城堡变成了汉 诺威军队的驻军，并一直保留着 军事哨所，直到1831年，它被送 回给力古哈森家族,作为第12位族 长和家人的住所，他们在这里经 常接待来访的维多利亚女王。

Photo Kenny Lam/VisitScotland View from the Lecht on the road from Tomintoul to Braemar

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今天，该村以每年举行的高地运 动会而闻名世界，据信该运动会

始于马尔科姆三世时期。按照惯 例，通常在9月的第一个星期六举

行，通常由王室成员参加，自维 多利亚女王时代以来，现任君主

Photo Kenny Lam/VisitScotland Still designed by Angus Ritchie and Daniel Tyler to promote a viewpoint across the Cairngorms

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一直是Brarmar皇家高地学会的 赞助人。

离开Braemar后，道路继续前往 Glenshee的Spittal，在那里可

以找到竖立着的新石器时代的证 据，这些石像是立石，旧柯克后

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Photo by Daryl McKeown CC BY-SA 2.0 Standing stone at Spittal of Glenshee

面和石圈。 斯皮塔尔（Spittal）是四眼相遇 的地方，这里聚集着各种可选的 住宿设施和很多有趣的活动（从 散步，钓鱼和射击到冬季打高 尔夫球，骑山地自行车和滑雪） ，它是一个深受游客欢迎的目的 地。 尽管继续前往Tomintoul的旅程 意味着要重新回到Crathie，但 这并不是真正的问题，特别是因 为它提供了第二次欣赏美景的机 会，可以看到之前可能错过的许 多事物。 沿路已设置了几个特殊的停靠 点，方便旅行者停下来欣赏风景 和变幻无穷的光景。其中第一个 位置称为“轮廓相连”，位于

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Glenshee的尖顶和“魔鬼的肘 部”之间。 一旦回到Crathie，A93便带您 穿越许多以前的小村庄，例如 Bush Crathie，Braenaloin和 Rinloan，废弃的和破旧的小屋遍 布乡村，为周围的环境增添了鲜 明的美感。 这条路线继续蜿蜒至Corgarff， 这是一个以Elphinstone家族于16 世纪初建造的城堡而闻名的小村 庄。 这座坚固的塔房被租给Towie 福布斯，直到1571年与 Auchindoun的Adam Gordon发 生争执后，它被纵火烧死，杀死 了26名居住者，包括Margaret Campbell，Lady Forbes和她的

孩子们。 在整个17世纪和18世纪，这座 城堡多次遭到各方面的攻击，破 坏，重建和占领，直到库洛登 （Culloden）追随该城堡最终成 为英国军事驻军。最初有一群士 兵驻扎在那里平息高地，后来帮 助镇压该地区的非法威士忌酒生 产。 Corgarff城堡现在由苏格兰历史 环保署管理，并向公众开放，令 人印象深刻的展示是该地方在詹 姆斯党叛乱时期的样子。 从科加夫（Corgarff）到科克桥 （Cock Bridge），那里还有另一 套名为《守望者》（Watchers） 的艺术作品，在这里是一个观赏 风景的理想地点。

Photo Damian Shields/VisitScotland Corgarff Castle, situated in stunning scenery with magnificent views

Photo Damian Shields/VisitScotland Winding through the misty hills of the Cairngorms the A939 road runs from Tomintoul to Ballater

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Photo Damian Shields/VisitScotland Highland Cows, Delnabo Estate, Tomintoul, Ballindalloch

然后，这条小路爬到Lecht滑 雪中心，进入高地最高的村庄 Tomintoul，该村庄于1775年由

戈登第四公爵亚历山大·戈登 （Alexander Gordon）建立为“ 模范社区”。他曾希望这将减少

Photo Damian Shields/VisitScotland The Glenlivet distillery is a distillery near Ballindalloch

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偷牛行为，并阻止该地区非法蒸 馏烈酒。

Photo by Damian Shields/VisitScotland The Glenlivet Distillery, the oldest legal distillery in the parish of Glenlivet

据报道，在18世纪，仅在Livet glen就有200多个非法蒸馏厂， 到1820年，负责该地区事务的消

费税人员每年以14,000件的速度 没收蒸馏酒。

不足为奇的是，当法律在1823年 更改，允许通过许可合法制造威 士忌时，乔治·史密斯（George

Photo Damian Shields/VisitScotland The Old Bridge of Livet, also known as the Packhorse Bridge, is located near the village of Glenlivet

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Photo Damian Shields/VisitScotland Lecht Mine is a former iron and manganese mining site located in the parish of Kirkmichael, Moray

Smith）是最早利用威士忌的人 之一。他在距Tomintoul四英里 的Upper Drumin的小酒厂继续发 展成为举世闻名的Glenlivet 格兰 力威。 与该地区相关的其他历史人物包 括臭名昭著的凶手珀西·托普利 斯（Percy Toplis）。他时德比郡 的一个小骗子, 在第一次世界大战 期间在不列颠军队做了逃兵，他 很会溜须拍马，特别是对高级的 军官。 托普利斯（Toplis）在1917 年Passchendaele战役前夕被 英国军队在法国的埃塔普斯 （Etaples）叛变期间被指控为叛 徒后臭名昭著。尽管随后的证据 表明他没有参与, 但是托普里斯被 迫逃亡.

1920年，他缺席了一桩审判, 罪 名是在南安普敦枪杀一名出租车 司机，即使目击者把当时的他和 案发现场表述的有20英里开外的 距离，他的照片还是在全国各地 流传。

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Photo Kenny Lam/VisitScotland Drinking Fountain in The Square Tomintoul

托普利斯设法逃到苏格兰，躲藏 在汤明图尔附近的一个小农庄， 直到他被当地警察和农民发现。

即使到了现在，谜仍继续围绕着 Monocled Mutineer《戴单眼睛 的反叛者》。

为了逃跑，他疯狂地开枪打死并 打伤了两个人，但不到一个月 后，他在坎布里亚郡的彭普顿外 被逼的无路可走, 并被警察击毙。

《 Monocled Mutineer》是英国 广播公司（BBC）于1986年制作 的英国电视连续剧。它讲述了一 个小罪犯珀西·托普利斯（Percy Toplis）的戏剧化故事，他在第 一次世界大战期间从英军中逃 离，并曾冒充一名军官进行欺 诈。 他被控在一次抢劫案中犯了 谋杀罪。

在过去的100年中，关于Topliss 的争论一直很激烈, 他出现在很尴 尬的时代, 有人说他是受害者，有 人说他是因为升​​职而受到惩罚， 或者他就仅仅是一名普通罪犯。

Photo Paul Tomkins/VisitScotland Looking over Glen Avon, through which the River Avon runs, near Tomintoul

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Photo by Guy Phillips

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Photo by Damian Shields/VisitScotland The road to Craigellachie

从

跟随 那一品

Tomintoul到 Fochabers的路段只 有36英里长，但带 旅客穿越时空和拜访 苏格兰威士忌酒之乡。 随着这条小径蜿蜒穿过美丽的乡 村，有许多风景如画的村庄，蒸 馏厂，城堡，历史悠久的战场和 幽静的幽谷，曾经是威士忌走私 者的家，吸引了游客的注意。

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第一站是从Tomintoul出发， 在B9008上，位于东北仅八 英里的Knockandhu小村庄。 该定居点取自盖尔语“ Cnoc Cheannachd”（意为“商业之 丘”）的名称，并且是两个举世 闻名的酿酒厂的所在地。

诺克多（Knockando）酿酒厂是 苏格兰第一个采用电子照明设备 建造的酿酒厂，附近的Tamdhu 酿酒厂是当地最后一家自己烘烤

大麦的蒸馏厂之一。 Tomnavoulin距离酒店不到两 英里，这是一个小村庄，位于 Glenlivet酿酒厂以南不远。早在 1700年代末期，该地区就充满了 非法经营酿酒人，并将非法的烈 酒通过周围的山丘走私到该国其 他地区和国外。 但是，随着1823年《消费税法》 的通过，有可能获得生产威士

Photo by Paul Kelbie Image of the original Glenlivet distillery

忌的许可，经营非法酿酒厂的当 地农民乔治·史密斯成为苏格兰 第一个获得许可证的人。最初 的格伦利维特酿酒厂建于上都灵 （Upper Drumin），距离现在的 场地不远。 如今，Glenlivet是美国最畅销的 麦芽威士忌，也是全球第二大最 受欢迎的单一麦芽威士忌，年销 售额超过600万瓶。 但是，格兰利维也有更黑暗的一 面。如今，这个遥远的山谷虽然 看上去美丽而宁静，却曾经有过 一场可怕的斗争。 1595年10月3日, 特利伯爵和埃罗 尔伯爵率领一支由1,500名骑兵和 6个炮兵组成的部队，对着在阿盖 尔伯爵的指挥下的一支由10,000 人组成的保皇派打了一场胜仗。 重型枪支和骑兵对步兵的打击是 血腥的教训。 在山谷深处，还有一个纪念碑记 录着几乎被世人遗忘的一场战

Photo by Paul Kelbie Copy of the first licence to make legal whisky

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Photo by Paul Kelbie Plaque commemorating the site of the first Glenlivet distillery

役。康福特河与雅芳河的交汇处 附近有一块“士兵石”。刻有日 期1690的巨石，标志着当年5月1 日逃离克罗姆代尔战役的后果而 下落不明的战士。 詹姆斯党的部族与政府军在克 罗姆代尔山另一侧的Creagan a’Chaise的展开了激战。尽管描 述的只是一场小冲突，但与之相 比，只有不到100名红衣被抓或 杀死了400名汉兰达人。许多詹 姆斯党士兵试图逃脱，但被猎杀 或因为受伤而身亡。 回到去往Fochabers的路上， 这条路线蜿蜒穿过历史悠久的 Drumin小村庄，该小村庄位于 Glenlivet和Strathavon的交界 处。 Photo by Paul Kelbie Cairn to commemorate the first legal distillery

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该定居点以Drumin城堡的名字命

Photo by Paul Tomkins/VisitScotland Main Street of Fochabers

名，Drumin城堡建于14世纪的 某个时候，对该位置的记载从铁 器时代就有了，约400年后被废 弃。 这座被毁坏的塔楼坐落在力威河 和雅芳河交汇处的山脊上，曾经 是臭名昭著的巴登诺夫狼亚历山 大·斯图尔特（1342-1406）所 拥有的土地，亚历山大·斯图尔 特于1390年在与埃尔芬大教堂的 争执中烧毁了埃尔金大教堂海鳗 主教。 尽管这座城堡现在可以去参观， 但除了几部分剩下的墙壁外，几 乎没有什么了。在沿道路不到五 英里的地方有个更适合游客去餐 馆的地方,叫做 Ballindalloch。 巴林道夫（Ballindalloch）通常 被称为“北方的明珠”，是苏格

Photo by Andrew Stuart CC BY-SA 2.0 Drumin Castle

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兰最令人印象深刻，最浪漫的城 堡之一。

Photo by Damian Shields/VisitScotland Ballindalloch Castle

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它是麦克弗森·格兰特斯 （Macpherson-Grants）的私人 家庭住所，这个家庭已经连续居

住在这里450多年。 几个世纪以来，这座城堡已经见

证并参与了苏格兰历史上的许多 重要事件。正是在1725年，第 9代Ballindalloch威廉·格兰特

（William Grant）组建了独立的 民兵连，后来被称为``黑色守望 者’’（Black Watch），在高

地巡逻，以对抗偷牛的歹徒和走 私者。

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Photo by Paul Tomkins/VisitScotland Gatehouse To Ballindalloch Castle at Bridge of Avon

如今，这座城堡向公众开放，并 充满了个人传家宝和纪念品，包

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括一系列17世纪的西班牙画作。 它还拥有该国最好的乡村别墅图

书馆之一和一个令人印象深刻的 豪华餐厅。

Photo by Damian Shields/VisitScotland Romantic Ballindalloch Castle

这座城堡仍然是兴旺的乡村庄园 的中心，有许多不同的业务，包

括广受欢迎的Ballindalloch酿酒 厂和游客中心。

从Ballindalloch出发，东北250

Photo by Damian Shields/VisitScotland The Ballindalloch Distillery

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Photo by Damian Shields/VisitScotland The Ballindalloch Distillery

环线穿过Marypark的小村庄， 靠近Glenfarclas酿酒厂的所在

Photo by Damian Shields/VisitScotland The Ballindalloch Distillery

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地，一直到18世纪的模型村 Archiestown。最初打算将其用

作编织中心，今天可能最著名的 是它靠近Cardhu酒厂。

Photo by Damian Shields/VisitScotland The Cardhu Distillery

卡杜由前威士忌走私者约翰· 卡明（John Cumming）和他的 妻子海伦（Helen）于1824年成 立。在成为合法公司之前，这对 夫妻曾经从农舍的厨房窗户制造 和向路人出售非法烈酒。坐在海 伦的山坡上，可以看见任何税务 局的人接近这里，都习惯用面粉 遮盖自己，并假装自己在烤面包 以掩盖威士忌的味道。 该酒厂现在由帝亚吉欧 （Diageo）经营，其产品构成 了尊尼获加威士忌的重要组成部 分。 沿途的下一站是Aberlour或 Aberlour的Charlestown，以使 用其正式名称。尽管正式成立于 1812年，但有证据表明人们在此 之前居住了大约1000年。 村庄的起源可在现代居民点的西 端找到，那里的Aberlour伯恩被

Photo by Damian Shields/VisitScotland The Cardhu Distillery

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Photo by Damian Shields/VisitScotland Walkers shortbread factory and visitor centre, established 1898

一座1624年前建造的古老pack马 桥横穿。 在村庄的另一端，英俊王子查理 （Bonnie Prince Charlie）的军 队在前往库洛登（Culloden）的 路上越过了斯佩（Spey）。 尽管绝大多数与威士忌相 关-Aberlour酒厂是游客的热 门景点-该村还是世界著名的 Walker’s 黄油饼干的故乡，并 且可以说是Alexander Cameron Sim的出生地，他是向日本介绍 了柠檬水（又名拉蒙河）的人。 美丽的Craigellachie村庄距离

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Aberlour仅两英里，标志着Spey 河和Fiddich河的汇合处。这座令 人印象深刻的桥梁代表着整个村 庄，由著名工程师托马斯·特尔 福德（Thomas Telford）于1814 年左右建造。 有证据表明该地区至少可以追溯 到7世纪。 2013年，考古学家发 现了Dandaleith石头，这是一块5 英尺7英寸的粉红色花岗岩，上面 刻有Pictish符号，包括雕有老鹰 和熊的图案。现在在埃尔金博物 馆展出。 当前村庄的历史可以追溯到1750 年，当时有一条渡轮用来载客穿

越斯佩河，并且有两个麦芽威士 忌蒸馏厂，克雷盖拉奇酿酒厂和 麦卡伦酒​​厂，这里有一个很好的 游客中心，其中包括复活节蚀刻 屋。这座宏伟的乡间别墅，带有 乌鸦台阶山墙和炮塔，于1700年 为约翰·格兰特（John Grant） 船长建造。它保留为麦卡伦的精 神家园，每瓶酒中都出现着它的 图像。 斯佩赛德制桶厂（Speyside Cooperage）在村庄附近，每年 制造或修理10万个酒桶。威士忌 行业依靠这些库存来创造至少储 存三年的烈酒的风味和特征。

Photo by Damian Shields/VisitScotland Craigellachie Bridge designed by Thomas Telford

Photo by Damian Shields/VisitScotland Easter Elchies House above the River Spey

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Jane Duchess of Gordon by Daniel Gardner 1775

另一个令这里名声远扬的是，哥 伦比亚村庄. 不列颠哥伦比亚省的 名字的由来，加拿大太平洋铁路 的最后一个高峰驶入该位置以表 示横贯大陆铁路的建成。 Rothes村从Craigellachie出发， 沿公路走了三英里，该村的起源 可以追溯到AD600。 位于Strathspey周边乡村的位 置，是一座令人印象深刻的13世 纪城堡的所在地，城堡内设有吊 桥和吊桥。在1296年英格兰统治 者爱德华一世国王在入侵苏格兰 的时候曾经在此留宿, 但是现在已 知是一片废墟，。 14世纪末的某个时候，这座城堡 传给了莱斯利一家, 但在1692年 被摧毁。Rothes的许多最古老的 房屋都是使用城堡中回收的石头 建造的。 如今，罗特斯（Rothes） 以其四个酒厂而著称-格兰 特·斯派本（Grant Grant） Speyburn-Glenlivet，格伦·

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Gordon Castle

斯佩（Glen Spey）和格伦特斯 （Glenrothes）。苏格兰通讯杂 志的第30期刊登的乡村驿站酒店 （Station Hotel）, 墙上有一面令 人印象深刻的墙壁，上面有500 多种威士忌，以吸引鉴赏家。它 也是一个停下来用餐或过夜的好 地方。 NE250路线这部分的最后10英 里长部分将带旅客从Rothes到 Fochabers。 尽管人们在这里生活了几个世 纪，我们知道村庄是由戈登第四 公爵于1776年作为模范社区建立 的。凭借其宽阔，笔直的街道， 矩形布局和中央广场，它被视为 18世纪规划村庄的最佳典范之 一。 该村庄是举世闻名的家族食品制 造商百特（Baxters）的所在地， 百特一直向世界各地的网点供应 传统的苏格兰美食。 另外一位传奇人物是, 简·麦克 斯韦（Ganedon）的第4代公爵

夫人（1748-1812）的故居，他 以一种非常不寻常的招募策略创 立了戈登高地人。迷人的公爵夫 人穿着军装和高大的帽子参观了 该地区。她提供了一个招募先令 的人，先令定在她的嘴唇之间， 志愿者通过亲吻她得到了先令。 在不到一年的时间里，她招募了 940名士兵参加1794年成立的军 团。 该村庄还是皇家热带医学协会的 联合创始人，先驱James Cantile 爵士以及移居美国并帮助建立新 奥尔良的Alexander Milne的出生 地。 戈登城堡（Gordon Castle）和花 园位于Fochabers郊区。作为戈 登公爵的主要所在地，它曾经是 苏格兰最大的乡间别墅之一。此 后大部分已被拆除，但作为英国 最大，最古老的厨房花园之一， 这座有200年历史的八英亩的围 墙花园仍然是吸引游客的主要景 点。

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Photo by VisitScotland Dunfermline Abbey

特雷西.麦金塔

历史和阴谋 的纪录

苏格兰的人造遗产是非常令人印 象深刻的, 很多都不是乍一看能 体会到的。在这些重要的地标背 后, 深藏着统治着的心理运动和故 事, 有时令人惊讶，有时令人着 迷，有时令人震惊，但始终令人 愉悦。 全国各地都有许多奇妙的建筑可 供探索，从宏伟的维多利亚时期 砂岩房屋和风景如画的乡村礼堂 到标志性的苏格兰城堡和古老古 迹。也有一些栖息在壮观的海岸 线上，连绵起伏的乡村中或历史

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悠久的社区中心。

进行了扩大，改建和扩建。

尤其重要的是，有许多哥特式教 堂和精美的大教堂曾经为该国的 宗教运动提供了一个窗口。

格拉斯哥大学（University of Glasgow）始建于1451年，最 初是在在大教堂内上课，直到 1460年移至高街附近有了自己的 地方。直到1870年，大学才再 次迁至目前的吉尔莫里希尔地区 （Gilmorehill）。

其中最著名的是格拉斯哥大教 堂。它被公认为是苏格兰最大的 城市中最古老的建筑，也是大陆 上最早的大教堂，历史悠久。 据信，现建的大教堂建于圣 Kentigern（格拉斯哥的创建者 和赞助人圣蒙哥，也被称为St Mungo）埋葬的原址上，最初建 于1197年，并在第13和第14世纪

格拉斯哥大学的建筑犹如皇冠中 的一颗明珠。连接大学东，西四 边形，通往中堂的回廊令人惊 叹。难怪他们出现在包括《异乡 人》Outlander在内的众多电影 和热播电视剧中。

Photo by Kenny Lam/VisitScotland The Cloisters, University of Glasgow

在苏格兰中部的东部，原始邓弗 姆林修道院和邻近的宫殿的所在 地令人印象深刻，尽管现在大部 分成为了废墟。 在11至15世纪中，爱丁堡成为苏 格兰的首都之后，邓弗姆林宫曾 是苏格兰的权力所在地，邓弗姆 林宫是许多苏格兰君主的家。毗 邻的本笃会修道院是玛格丽特女 王在11世纪建立的，是一个与皇 家据点相适应的礼拜场所。 玛格丽特是被麦克白杀死的国王 之子马尔科姆·坎莫尔的第二任 妻子。麦克白在战斗中丧生后， 马尔科姆即位，随后他杀死了拉 拉奇（Lulach），后者是麦克白 的继子，也是麦克白去世的王位 继承人。一切都非常复杂，但是 历史是由这种诡计构成的，正是 这些曲折的时间和故事才使游客 发现了如此令人着迷的故事。 玛格丽特皇后对11世纪的苏格 兰产生了深远的影响。她比现任 的凯尔特教会更青睐罗马天主教

Photo by Kenny Lam/VisitScotland Bell Tower, University of Glasgow

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Photo by Chiswick Chap CC BY-SA 3.0 Dunfermline Palace south wall and gatehouse

堂，并带来了本笃会修士在邓弗 姆林建立了修道院。 玛格丽特还为朝圣的安德鲁斯人 提供了渡轮服务，他们在11世纪 穿越了福斯河，并给了两个风景 如画的沿海村庄以北和南昆斯费 里的名字。 玛格丽特（Margaret）在13世纪 中期被册封，整个苏格兰的许多 教堂和教堂都以她的名字命名。 其中之一是爱丁堡城堡内的小罗 马式圣玛格丽特教堂。它是爱丁 堡幸存下来最古老的建筑，由玛 格丽特和马尔科姆的小儿子苏格 兰国王大卫一世在公元1130年左 右建造。 Photo by CormacTH CC BY-SA 4.0 Dunfermline Palace, southern view

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今天，圣玛格丽特礼拜堂通常对 爱丁堡城堡的游客开放，并可租

Photo by Mcwesty CC BY-SA 3.0) Dunfermline Palace Abbey

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用以举行小型婚礼。 玛格丽特（Margaret）和马尔 科姆（Malcolm）育有八个孩

Photo by VisitScotland Dunfermline Abbey

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子，在这个时代特别值得注意的 是，他们所有人都长大成人。这 对夫妇以及其他许多苏格兰君主 都至少部分被埋葬在邓弗姆林修

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Photo by Yottanesia North Queensferry from Forth Rail Bridge

道院。多年以后，苏格兰女王玛 丽要求将圣玛格丽特的头部挖出

并带到爱丁堡城堡，以帮助她分 娩。

Photo by Rennett Stowe from USA CC BY 2.0 South Queensferry

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该遗物后来被带到法国杜埃的一 位耶稣会士同事，据认为是在法

Photo by Mattias Hill CC BY-SA 3.0 St Margaret’s Chapel, Edinburgh Castle

国大革命期间被摧毁的。 当前的邓弗姆林修道院建在中世 纪本笃会修道院的修道院的遗址

上，并延续了其作为礼拜场所的 悠久历史，为当地社区提供定期 服务。

修道院内许多显着特色之一是布 鲁斯国王罗伯特的坟墓，在建筑 过重建过程中他被重新安置在新 教堂内。

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坟墓上刻有精美的黄铜标记的布 鲁斯标记，而修道院塔的上方的 栏杆上结合了罗伯特·布鲁斯国

Photo by Kenny Lam/VisitScotland The nave of Dunfermline Abbey which features in the Netflix film, Outlaw King

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王一词-该地区的标志性建筑。 但是，和圣玛格丽特一样，他也

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Photo by Otter CC BY-SA 3.0 Robert Bruce tomb, Dunfermline Abbey

不是完整地安息着这里。布鲁斯 的心脏被埋葬在60英里外的梅尔

罗斯修道院（Melrose Abbey） 。

他的心脏是如何经过了西班牙最 终到达梅尔罗斯（Merrose），

Photo by Kenny Lam/VisitScotland The tower of the Abbey Church of Dunfermline, which contains Robert the Bruce’s tomb.

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Photo by Andrew Bowden CC BY-SA 2.0 Exterior of Melrose Abbey

这一点是个谜。据说，当布鲁斯 在1329年去世时，他的最后要求 是他的朋友詹姆斯·道格拉斯爵 士，将他的防腐之心带到十字军 东征圣地，并兑现他一生中无法 兑现的承诺。

战斗结束后，道格拉斯的尸体和 布鲁斯的心脏得以恢复，并返回 苏格兰。今天，梅尔罗斯修道院 （Melrose Abbey）的地面上有 一块基座，标志着国王的心脏被 埋葬的地方。

道格拉斯（Douglas）在1330年 获得了机会，他与26名成员一起 出发，加入了卡斯蒂利亚国王阿 方索十一世（Afonso XI），并在 安达卢西亚的特巴（Teba）对抗 摩尔人。

在邓弗姆林（Dunfermline）， 古老的修道院, 中殿以及本笃会修 道院和宫殿的遗迹由苏格兰历史 环保署管理，日常对游客开放。

不幸的是，在战斗中，苏格兰特 遣队被包围了，据说在他被杀之 前，道格拉斯就向敌人投掷了布 鲁斯的心。

当地有这样一个传说，威廉· 华莱士的母亲被埋葬在艾比 （Abby）的土地上，并种下了 山楂树以标记她的葬礼地点，这 样华莱士就可以来到这里隐藏着 探访而不会引起人们的注意。如

今，在修道院场地的一小块凸起 区域上肯定有一棵山楂树，经常 有献花致敬。 尽管尚不清楚这棵树是否明确地 标志着一个重要的墓地，但在邓 弗姆林修道院内埋葬的君主比苏 格兰任何其他遗址都要多。 对于喜欢自己历史的人来说，更 古老，更神秘的苏格兰拥有众多 站立的石头和石圈，其中最著名 的是奥克尼岛的布罗德加之戒。 这些极好的保存完好的遗址估计 建于5000年前，为人们提供了 令人陶醉的景象，体现了当地土 著人在这边土地上的生活和精神,

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它存在于苏格兰被人所认知的年 代。 克拉瓦·凯恩斯（Clava

Ring of Brodgar, Orkney

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Cairns），距离因弗内斯 （Inverness）附近的卡洛登 （Culloden）约五英里，是一个 石圈，与过去有着相似的联系。

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Photo by Steve Keiretsu CC BY-SA 3.0 Ring of Brodgar,

这些保存完好的，具有3000年 历史的墓葬石棺通常被称为通向

过去的“真实”通道，这正是启 发了戴安娜·加巴尔登（Diana

Photo by cowbridgeguide.co.uk CC BY 3.0 The Standing Stones of Stenness, Orkney

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Gabaldon）史诗般的时光穿梭系 列书籍。

Photo by Wknight94 CC BY-SA 3.0 Skara Brae passageway

尽管Clava Cairns看上去不像模 拟聚苯乙烯泡沫塑料站立的石

圈Craig na Dun（专为拍摄珀斯 Kinloch Rannock附近的电视连

续剧Outlander拍摄而建造）， 但它们仍然每年吸引成千上万的

Photo by S Marshall CC BY-SA 4.0 Skara Brae

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Photo by Gerry McCann Clava Cairns, Inverness

表演迷。 位于大格伦·克拉瓦凯恩斯的东北 方向据信是为了纪念已故者而精心 设计的天文对准系统。研究表明， 在冬至期间，故意放置石头以确保 光线穿过石棺的中央通道照射到内

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部室内。 与苏格兰的许多地方一样，克拉 瓦·凯恩斯（Clava Cairns）比 第一印象看上去要有趣和复杂得 多。

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Photos by The Battle of Prestonpans (1745) Heritage Trust

纪念 普雷斯顿战役

by Scott Aitken

这

场战役的发生可以说 是注定的，它不但是 詹姆斯党时代最重要 的一页，一并延伸出 了无数的书籍，电影和电视节目, 热播剧《异乡人》更是从中脱颖 而出。 1745年9月21日黎明破晓时，从

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清晨的薄雾中冒出了2,000支挥舞 着武器的詹姆斯党士兵，冲向了 在普雷斯顿附近安营扎寨的汉诺 威军队。 英国军队被派到北部去平息一个 月之前发生的叛乱了, 8月19日， 查尔斯·爱德华·斯图亚特王子 进入到苏格兰,并在格伦芬南竖起 了他的旗帜.

最初，英俊王子查理 (小名) （Bonnie Prince Charlie）宣布 要为他的父亲, 即已被罢免的詹 姆斯国王（King James）夺回王 位，但因为英国方面并未能意识 到威胁的程度，对此举动没有给 予重视。 当时在苏格兰做指挥官的约翰· 科普爵士（John Cope）的任务 是平息不断升温的叛乱，他的军

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队要对抗的是小僭王(英俊王子查 理)的军队。 他们最终在爱丁堡 郊外碰面，在科普爵士的军队到 达Dunbar的几小时前, 詹姆斯党 的军队进驻了爱丁堡。

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在9月20日两军发生了短暂冲突 之后，科普将军坚定的认为可以 全面缴械敌军. 他坚信，他的部 队将轻而易举的击败装备落后的 詹姆斯党，并可以迅速和彻底的

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平复叛乱。 然而，在英军准备开展大战前夜, 詹姆斯党越多沼泽地发起了一场

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意外偷袭，科普将军原本认为沼 泽地可以作为防御敌军突袭的屏 障。

高地军队在凌晨6点左右出击。 仅用了15分钟多一点就结束了战 斗。数以百计的政府军被打死或 打伤，超过1,5000人被俘。詹姆

斯党死亡和受伤的总数不到100 人。 如此迅速而果断的胜利使詹姆斯

党的斗志振奋起来，并使他们充 满信心，而汉诺威军队则感到了 严重的打击和惊恐。

从此,英国政府再也不敢低估这个 军队。坎伯兰公爵威廉·奥古斯 都亲王立刻被从法兰德斯召回来 控制军队，最终在七个月后的库

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洛登战役中击败詹姆斯党，那是 另一场残酷的战役。 然而，英俊王子查理（Bonnie Prince Charlie）自从逃亡到重整

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旗鼓，组建军队并在普雷斯顿战 役（Prestonpans Battle）中获 得胜利的戏剧性事件激发了种族 的精神，这种精神一直延续到今 天。

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这场战役以诗歌，小说，绘画， 挂毯和歌曲的形式流传着-最著名 的是那句“嘿，约翰尼·科普， 你醒来了吗？”。该乐曲至今仍 在使用，甚至1944年6月6日， 被创作为风笛乐曲《攻入了诺曼 底》的第51曲（高地)。 普雷斯顿战役是历史上的一个很

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重要的事件，它吸引着，感动 着和启发了世界各地的人们。 现在，随着275周年纪念日临 近, “普雷斯顿战役（1745）” ，Heritage Trust（慈善基金会） 将组织一系列庆祝活动，该慈善 组织旨在保持这一刻的历史文文 化精神的传承。

为了纪念普雷斯顿潘斯战役 275周年, 基金会计划举办一 系列活动。其中将包括参观在 Haddington进行为期三个月的特 别挂毯展览, Prestonpans 1745 ，以及一系列节目，展示这场战 役留下的遗迹。

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Photo by Stewart Cunningham Dumbarton Castle

对历史有着非常重 要意义的一块岩石

保罗·沃森（Paul Watson）

邓

巴顿城堡曾经是苏 格兰历史上的一颗明 珠，它壮观地坐落在 一座拥有3.5亿年历 史的火山岩上，俯瞰格拉斯哥附 近的克莱德河。 邓巴顿城堡（Dumbarton Castle）在长达1500年的历史中 一直是皇家住所，监狱和战略要 塞, 尽管很多时候都是血淋淋的。 几个世纪以来，它承载了许多传 奇人物，并见证了从维京入侵到

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中世纪独立战争等历史上最伟大 的时刻。 最初称为Alt Clut，或“克莱德 岩”，后来以盖尔语名称Dun Breatann闻名，它的意思是“英 国人要塞”，Dumbarton的名字 源于此。 岩石是苏格兰的历史中被最早留 下记载的。自铁器时代以来，人 们就生活在这里, 捍卫着这里的自 然奇观中。 5世纪后期，圣帕特里克给Alt

Clut的国王塞里奇写了一封信 里，就记录了这里定居的人的迹 象。甚至在6世纪, 亚瑟王的传奇 巫师Myrddin Wyllt跟着灵感的召 唤也来过这里. 几个世纪以来，它一直代表着权 利和力量的堡垒。但是，在870 年，当供水被切断了四个月之 后，维京人成功攻陷了堡垒， 从而使堡垒遭受了有记录以来首 次的失败。所有居民都被当作奴 隶，并劫掠了足够的宝藏以填补 200艘战舰。

Photo by Paul Tomkins/VisitScotland Looking north across the Firth of Clyde to Dumbarton Castle

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在接下来的几个世纪中，岩石和 堡垒的运势发生了变化，就像克

莱德河的潮水在其底部盘旋一 样。

Photo by Kenny Lam/VisitScotland Across the Firth of Clyde to Dumbarton Castle

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大约在1220年左右的某个时候， 亚历山大二世在岩石上建造了一

座城堡，以防御挪威国王对赫布 里底群岛和克莱德群岛的统治，

直到1266年的《珀斯条约》。 正是在1305年，苏格兰最伟大

的英雄之一威廉·华莱士爵士被 城堡的州长约翰·门泰斯爵士俘

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虏后囚禁在监禁，在英格兰国王 爱德华一世的命令下,并被送往伦

Photo by Paul Tomkins/VisitScotland A floodlit Dumbarton Castle

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敦，被绞死。 今天，在16世纪修建的警卫室的

墙壁上，有一个阴沟，据说里面 刻有“ Fause Menteith”（意思

是“背叛者”）的字样，这是背 叛威廉·华莱士的人的名字。

邓巴顿岩石也是苏格兰玛丽女王 （Mary Queen of Scots）小时候

启程前往法国的地方，与法国年 轻的王子弗朗西斯（Francis）

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Photo by Stewart Cunningham Dumbarton Rocks commands a strategic view of the Firth of Clyde

订婚。 岩石上较早的结构几乎没有残

Photo by Paul Tomkins/VisitScotland 17C building at Dumbarton castle

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留。如今，大多数可见的建筑物 都是在18和19世纪建造的，以抵 御雅各布派的威胁以及拿破仑战

争期间法国带来的危险。城堡一 直是军事要塞，直到第二次世界 大战结束。

Photo by David Kelly CC BY-SA 3.0 Gargoyle head of Sir John Menteith at Dumbarton Castle

Photo PD John Stoddart Dumbarton castle 1800

如今，邓巴顿城堡已被苏格兰历 史环保署管理，作为18世纪早期 军事建筑的典范。

这是一个受欢迎的景点，对于那 些愿意并足够健壮地攀登557步 至岩石顶的游客来说，可以在这

里欣赏克莱德河，罗门湖和遥远 的阿盖尔山脉的壮丽景色。

Photo by Stewart Cunningham

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与…迈克尔·布坎（Michael Buchan）

打一场 Photos by Royal Dornoch Golf Club 8th Green, 9th Tee, of the Championship Course

神秘的 皇家多诺克球场 在 22位贵族，学者和 土地所有者共同成立 1754年的圣安德鲁 斯高尔夫球手协会之 前的130多年里，至少在某种形 式上，这种运动已经在多诺克球 场展开了 至少从1616年甚至更早开 始，高尔夫球就在萨瑟兰 （Sutherland）镇周围的土地和

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与海滨相连的土地上进行。

在维京人到达他们所谓的“ Suderland”（南部土地）的海 岸之前，苏格兰原驻人已经这一 地区有一千多年的历史了。 由于Pictish-Celtic土著人被迫到 内陆与新移民融合在一起，这个 沿海地区受到了挪威的影响，今 天仍然可以在地名中看得出，

例如Skibo, Skelbo, Embo, Bora, Helmsdale, Wick和Thurso 。 “多诺克”这个名字来自盖尔语 中的“卵石之地”，由查理一世 在1628年授予的宪章，该镇成为 皇家自治区。 直到19世纪下半页，该地区可 能是英国群岛中最后一个合法焚 烧女巫的地方。然而，在1877

www. bandbgt.com

年，多诺克高尔夫俱乐部的成立 （Dornoch Golf Club）为该镇 提供了崭新而又不那么令人毛骨 悚然的名声。它是由在苏格兰北 部的高尔夫先驱亚历山大·麦克 哈迪（Alexander McHardy）创 立的, 他之前在圣安德鲁斯（St Andrews）读书的时候跟休·冈 恩（Hugh Gunn）博士学过高尔 夫。

最初只有9个洞，但俱乐部于 1886年邀请老汤姆·莫里斯 （Old Tom Morris）来进行考 察，并制作一流的路线，充分利 用自然轮廓来开展至海岸线。 在接下来的几年中，Dornoch努 力建立成为世界一流目的地和 声誉，并不断与运动发展保持同 步。

1899年引入新的橡胶芯高尔夫 球时，由于逐步淘汰了旧的和较 慢的果蒂球，球场经过了重新设 计，以适应更快的比赛，并且有 一段时间，多诺克被誉为英国第 五长的球场。 1901年，安德鲁·卡内基 （Andrew Carnegie）颁发了银 盾牌作为比赛奖金，从而进一步 提高了俱乐部的声誉。它吸引了

Shot of the 3rd, on the Championship Course

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游戏界的一些世界知名球手，包 括Ernest Holderness，Charles E. Dick，Roger Wethered和J.

Royal Dornoch Golf Club

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Gordon Simpson。 在五年后俱乐部获得了最大的赞

誉，当时，由于萨瑟兰公爵夫人 的影响，多诺克高尔夫俱乐部从 爱德华七世国王手中获得了“

皇家”头衔。它使俱乐部拥有与 自己的地位和声誉相称的宏伟气 息。

即使在今天，在皇家多诺克 （Royal Dornoch）参加标准杆 70杆冠军赛的比赛也令人振奋并

且充满挑战。 起伏连绵的自然景观俯瞰着多诺

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克峡湾的白色宽阔海滩，提供了 世界上最佳衔接球场所有最吸引 人的品质以及许多挑战。

The view from the RDGC

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每个九洞的组成使得大多数洞都 是四杆三杆洞，而三杆洞和五杆 洞则很好地使用于比赛。

由于其位置可以俯瞰微风吹拂的 海岸线，因此没有两洞是相同 的。海风的速度和力量通常决定

着打法，并保证甚至为最有能力 的高尔夫球手提供难忘的体验。

尽管在1940年代后期进行了大 规模的改型，以创造一种深受世 界各地高尔夫球手坚定喜爱的

设计，但老汤姆·莫里斯（Old Tom Morris）创造的许多原始特 征得以保留，包括以其独特尺寸

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Shot of the 4th Green

和倒碟形状而闻名的高原果岭。 而且，如果第一个球场还不够

Shot of the 15th

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过瘾，那么皇家多诺奇（Royal Dornoch）的第二个球场，即 The Struie，也是排名英国的前

50个林克斯球场。 最初于1899年开业，当时为女

士开设了12洞球场，经过多年的 修改和扩展，并于1999年重新开 放，拥有18洞球场，提供了挑战

给男士和女士高球爱好者。 发挥Royal Dornoch的作用就是

享受高尔夫的精髓，在苏格兰已 有数百年历史了。难怪俱乐部可 以赢得五次公开赛冠军汤姆·沃

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11th green from the 7th hole

森作为会员。

Shot of the 15th green

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在这里打一场球, 多诺克球场不仅 仅是要玩一下而已，也不是要证

明打过苏格兰顶级球场的目的。 它更具有对历史感和致敬敬业高

尔夫球手的意义，它类似于朝 圣。它展示给大家高尔夫球应该 是怎么样的一种体验。

* Michael Buchan是 Buchan＆Byers Golf Tours Ltd. 的创始董事之一

资料箱: • 地点: 高地 • 成立年份: 1877 (尽 管高尔夫在这里出现于 1616年) • 最长洞: 第12洞, 535 码 • 最佳视野: 7号开球台 • 特色洞: 第14洞 (狐性) • 球场最佳纪录: 62 (专 业) & 64 (业余) • 最佳时间: 夏季/秋季 • 风景最美: 春末，金雀 花盛开时。

Shot of the 11th

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Photo by VisitAberdeenshire Cullen Golf Club

酷，紧凑且 看似有难度

随

着林克斯球场的发 展，已经很少见像 卡伦高尔夫俱乐部 （Cullen Golf Club） 这样带有自然景观了。 乍一看，这条67英亩的球场从后 座发球台延伸仅4,597码，对于任 何一个普通球手来说似乎都没有 什么问题。 但是，任何人低估了这里标准杆 63杆的挑战，后果自负！尽管 这可能是世界上最短的林克斯体

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验，但这个被称为古怪的老汤 姆·莫里斯宝石的球场却具有挑 战性。 该俱乐部位于苏格兰崎岖的东 北海岸，俯瞰宏伟的海鳗峡湾 （Moray Firth），可以正式追溯 其150年的历史，直至1870年成 立。 但是，有证据表明, 高球在很早的 时后就已经在林克斯上进行了-至 少早于200年前。

当地居民登记册中的一个引人入 胜的条目显示，1641年，詹姆 斯和乔治·达菲斯，以及他们的 朋友乔治·史蒂文森，被柯克会 议裁定犯有通过在周日打高尔夫 球而不是去教堂打破安息日的罪 名。 每个人被罚款1/2默克，当时是苏 格兰的货币，并被命令在下周进 行悔改。 这些人一定是游戏的狂热爱好 者，因为据信他们的罚款相当于

Photo by VisitAberdeenshire These ancient rock obstacles are unique to Cullen

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Photo Lucas Cullen CC BY-SA 3.0 Cullen looking towards the golf course

当时工人大约四天的薪水。 自那时以来，库伦球场经过了很 长一段路才可以让本地居民和游 客都可以在一周的任何一天自由 的打球，而不必担心被罚款。 在很长一段时间内，库伦 （Cullen）逐渐成为具有吸引力 的高尔夫球场。最初，球场只有 六个洞，但在1851年，老汤姆· 莫里斯（Tom Morris）被逼离开 圣安德鲁斯, 这个时间足够他将 球场转变成令人兴奋的9洞体验. 大约50年后的1907年，从 Seafield家族获得了额外的土 地，可以让球道再次扩大。洛西 茅斯的专业人士查尔斯·尼维斯 （Charles Neaves）被请进来， 在这个球场上刻下他的足迹，并 将其变成一个必打18洞的球场。 尽管进行了升级，库伦仍然比该 地区大多数较著名的锦标赛球场 短，但乐趣绝对不输他们。它经

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详情: • 地区: Banffshire • 创建于: 1850 • 总长度: 4,623 yards • 最长洞距离: 15th, 511 yards, par 5 • 最美景观: 6th (Bay View) • 最著名洞: 7th (Firth View) 常被来访的高尔夫球手所忽视， 他们绕过这个国家的角落从阿伯 丁驶向因弗内斯附近的斯图尔特 城堡。 与前汤姆（Old Tom）的最初愿 景保持一致，前九洞沿着山脊向

上走，使球员可以欣赏到大海和 偶有海豚的壮丽景色，而后九洞 则回到海滩。 在整个球场中，共有10个3杆 洞，有许多盲区和自然陷阱，为 球员提供独特的体验。世界上几

Photo by VisitAberdeenshire

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乎没有地方可以吹嘘一个超过5 亿年历史的80英尺砂岩岩层作为 障碍。

Photo by VisitAberdeenshire

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尽管许多人认为前六洞的景色最 好，但可以说第七洞同样壮观， 但最长的是第十五洞。在510码

处，这是本场地唯一的五杆洞。 但是，对于纯粹的娱乐和享受，

第11、12、13和14洞都具有独有 的特色的。确实有一系列的跌宕 起伏共同确保获得连续四个三杆

洞的机会。 总体而言，库伦是一个了不起的

球场。它可能不是最长或最负盛 名的，但作为娱乐性，它毕竟是 苏格兰最好的球场之一，就算整 个欧洲都算上也是如此。

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Skailg: 来一杯... 汤姆·莫顿（Tom Morton）

Photo by Nigel Brown CC BY-SA 2.0 View over Arnisdale

安抚女巨人 The Swilchies

我

有一个朋友，威士忌 的鉴赏家。他的名字 叫戴维（David）， 是他向我介绍了一种 将单一麦芽威士忌与甜食相结合

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的概念。

那是一次在圣安德鲁斯的难忘 的时光，他在一家昂贵的餐厅 点了甜品，由当地公司珍妮塔

（Janetta’s）制作的香草味冰 淇淋，然后将一杯昂贵的25年的 麦卡伦（Macallan）威士忌倒在 冰淇淋上。我也照做在香草冰淇 淋上倒入了一杯12年的Highland

Photo by Lakeworther CC BY-SA 3.0 Old Pulteney pot still

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Park 威士忌，因为我没有他那么 有信心。但是其实非常好吃。我 相信了大卫说的说麦卡伦版本更 美味。

Photo by Kognos CC BY-SA 4.0 Ben Cruachan & Connel Bridge

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事实是，大卫（David）是一位 皮划艇爱好者，他曾经站在姥鲨 的背上。当大卫在苏格兰西部高 地的阿尼斯代尔划船时，他发现

姥鲸懒洋洋地漂浮在海面, 用巨大 的口将浮游生物吸入其中。他固 然做到了在姥鲸的背上站了几秒, 之后这只巨大的, 温顺的姥鲸潜入

神域的海里。 大卫（David）曾经乘独木舟在 奥本附近的康纳尔大桥（Connel

Bridge)下的罗拉瀑布冲浪。但 是他从未遇到过传说中叫做科里 弗雷坎（Corryvreckan）的漩涡. 在这里还有一个叫做灰狗（Gray

Dog）的具有毁灭性潮汐现象， 听说发生的时候会令人很恐惧, 它 出现在奥克尼岛（Orkney）和凯 斯内斯（Kaithness）之间汹涌的

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Photo by Walter Baxter CC BY-SA 2.0 The Corryvreckan Whirlpool

彭特兰峡湾（Pentland Firth）， 也是在这里发明了Swilchie。 这种可以吞噬船只的漩涡，是世 界上最巨大的漩涡之一，发生在 大西洋和北海的水域碰撞，挤在 苏格兰最北端的两个陆地之间。 但是北欧人的故事是，应该责怪 两个女巨人，他们坐在火炉的 底部，用大型手动磨粉机磨碎 盐，使海盐成盐。他们被称为 Swilchies女巨人。 有一个传说说，如果任何水手想 从这里安全的度过, 都需要先安抚 和敬酒给这两个女巨人, 而他们最 喜欢的是一种神奇的混合物-女神 的鸡尾酒.

Photo by Tony Page CC BY-SA 2.0 The Corryvreckan from Scarba

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在这里我必须承认，受到圣安德 鲁斯那天晚上的启发，我梦到了有人说是编造的-这个故事是在从 斯克拉伯斯特（Scrabster）到奥 克尼（Orkney）的斯特罗姆内斯 （Stromness）的一次特别艰险 的穿越。我所能告诉您的是，上 面说的方法真的凑效了, 或者是我

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Wolfburn whisky warehouse

自己安慰自己吧. 您需要用一大杯本地制造的威士 忌，在这个地方有来自 wick 的 Old Pulteney威士忌，酒厂的位 置经过Wolfburn, 离这里很近, 或者用来自奥克尼岛的Scapa或 HIghland Park 也可以。

Photo by Erik Charlton from Menlo Park, USA CC BY 2.0 Old Pulteney cask

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还可以加上一种神奇的甜食，或 称为苏格兰糖果，Tablet。这是 地球上最甜的一种糖，它是通过 煮糖，黄油和炼乳，然后使混合 物凝固而制成的。每个国家/地 区都有自己制作Tablet的秘方,例 如: 魁北克的Sucre de la Creme， 法国的Confiture du Lait和西班 牙的Dulce De Leche。甚至是软 糖，还有一个奥克尼软糖，是另 外一种Tablet。苏格兰Tablet比 其他任何国家的出品都更甜。它 是唯一可以抚慰Swilchie女巨人 的物质。您可以在威士忌酒杯中 放一个1厘米的立方体，等待其溶 解，但是根据经验，我不建议这 样做，因为它需要很长的时间去 融化。

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© Colin CC BY-SA 3.0 Connel Bridge

取而代之的是，取一块Tablet， 放在嘴里，然后嚼成糊状。喝入 一口威士忌，将其与融化的片剂 一起留放在口中，挥洒，混合和 咀嚼直至成为一种化合物。将一 小撮盐倒在手上，然后将其添加 到混合物中，用盐也是向那些女 巨人所居住的盐碱环境致敬, 然后 吞下。 结果是瞬间的，令人惊喜的和无 法阻挡的。 美妙。 这是Swilchie。与其说是鸡尾 酒，不如说是味觉的漩涡，是灵

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魂的潮汐，喝了酒之后，经过一 段回旋，无论是在皮划艇上或者 是姥鲸的背上, 您都一定要知道您 会安全地沿着彭特兰峡湾航行， 一定要坚定自己会安全地到达 目的地，而不会被淹没的巨人破 坏。 或者，您也可以给自己再调制 一杯Swilchie，留在舒适的陆地 上。

我会告诉你。这是女巨人的错 在斯托马岛之外, 汹涌的潘特兰 水域, 古往今来在海浪中 两个女人在一家巨型磨坊工作 如果你去那里，你仍然会看到他 们

Swilchie 之歌

正如他们从不会被时光带走

如果您想知道为什么大海是盐的

唱一首歌，感觉是一种崇拜

Photo by Reinhard Dietrich PD Thurso

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Photo by Richard Webb CC BY-SA 2.0 Camus Ban, Arnisdale

起初，但很快就变得恐惧

然后品尝这个, 神奇的酿制

在你的脑海里出现着

吞下它, 让风雨如磐的歌曲停止

船陷入困境

喝一杯，咀嚼着甜味散步去的感 觉

席卷无尽夜晚的风暴 波浪高于最高桅杆 断裂和折断的巨响。

Swilchies的力量将要要消失 所以休息，回味无穷的体验

停止磨吧，暂停工厂,

但是请记住：潘特兰水域的潮汐 将发生变化了…….

使海洋平静和安静下来, 您必须分享这苏格兰的宝藏 一种甜蜜的神奇，可以给人愉悦 感 自己独行时, 该增加就增加 有朋同行时, 呈上一场盛宴 为了灵魂和感官；所以添加一杯 汹涌的大海将适当地平静 如果也加入一点盐

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不久，寂静将降临

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撇开这是不是鸡尾酒，传说中幽 灵般的海底女巨人和Tablet的甜 味等问题不谈，当来到这里时, 要 品尝一下在凯斯内地区斯酿的威 士忌, 来一小杯。 老普尔特尼酒就是在维克市进行 蒸馏和陈化（确切地说，是普尔 特尼镇，由托马斯·特尔福德 （Thomas Telford）在19世纪为 英国渔业协会建造的“新城”维 克地区），基础版本10年的威士 忌是世界上最有价值的一款，以 非常合理的价格广泛供应。 有一些特装的Pulteney威士忌酒 可能更棒（且昂贵），而且如果

您来到苏格兰，有机会的话要去 参观一下这个酒厂, 它的建筑非常 有特色和吸引力在一个友好的小 镇上，值得一游。 一时之间，我忽然回到了威克 （Wick）在一流的Mackays酒 店，这家酒店位于世界上最短的 街道上，即6英尺9英寸的埃比尼 泽广场（Ebenezer Place）。您 可以呆在整个房间里差不多就是 整个街道了。 沃尔夫伯恩（Wolfburn）威士 忌, 是在凯克内斯地区的瑟索 （Thurso）小镇, 数十年来，沃 克wick一直由附近的杜南雷核电 站（Dounreay）核电厂控制， 因此把威克（Wick）变得更发 达和工业化。另外，斯克伯斯特 （Scrabster）和前往奥克尼岛 （Orkney）的渡轮，也都在附 近。 沃尔夫伯恩（Wolfburn）从普尔 特尼（Pulteney）手中夺回了英 国最北端的大陆威士忌的美誉， 该威士忌厂在关闭多年后于2016 年重新开放，实际上从历史中消 失了近160年。

Photo by Noudbijvoet CC BY 3.0 Ebenezer Place

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品尝笔记 老普尔特尼10年 闻香:

口感:

它散发出沿海小镇夏天所有的 香气：盐，臭氧，在阳光下晒 干的海边老石头。

它的味道让人联想起海风吹 拂，干燥而炎热的海滩。

余韵和气息: 最初的风味后，它会逐渐淡化 为黑巧克力和荨麻般的涩味

总结: 普尔特尼酒是一种有着自己特色的威士忌，与斯普林班克和其他坎贝尔敦麦芽威士忌一样，其苦味 咸淡。 即使在这个基本水平上，它也是世界上最伟大的威士忌之一，一直被低估着，而且价格便 宜，大约30英镑。

沃尔夫本·奥罗拉 闻香: 第一种鼻气味是老式化学家或 牙科手术所具有的辛辣，燃烧 的橡胶香气。硫，这可能与用 于老化的酒桶有关。新的小型 酿酒厂的橡木供应总是成问 题，要用蒸馏瓶的特性制造烈 性酒和可利用的橡木之间的关 系，可能会花费一些时间。

口感: 口感更好，略带生锈的味道， 发酵的叶子，但肉桂和香草味 强烈。

余韵和气息: 完成是烧软木塞和煮的茶。

总结:

Wolfburn Aurora确实是一种非常年轻的威士忌。现在，年龄已不再是质量的保证，可以理解的是， 全新的酿酒厂渴望在橡木桶中进行三年的强制性酿造之后，才能将其产品推向市场，之后才可以将 烈酒称为苏格兰威士忌。因此，以44英镑左右的价格购买一瓶奥罗拉（Aurora）实际上是关于好奇 心与地理忠诚度的结合。坦率地说，这是一种威士忌，需要在木头上花费更多时间。

备注: 这两种威士忌都以瓶装酒精度来问想和品尝，其中普尔特尼（Pulteney）为40％，沃尔夫本 （Wolfburn）为46％。换句话说，没有加水。我想您可以看到我的选择。但是，再加上一些 Tablet，Wolfburn Aurora无疑将使Swilchies女巨人满意。给它点时间。或者试试和冰淇淋一起。 p106

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哈里斯毛呢 的欲望 斯科特·艾特肯（Scott Aitken）

哈

里斯毛呢（Harris Tweed）的特性，知 名度，风格和本质都 不可能有另外一种苏 格兰纺织品可比拟。它的强力的 视觉感和斑斓的色彩，还有那种 柔和的感觉就像创造它出来的岛 民们方言盖尔语一般。

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这种面料以前只是给自己家人用 的, 之后成为了备受推崇的高耐磨 100％羊毛面料如今已成为国际 时尚。每年，运到世界各地有数 十万米的面料用来做帽子，鞋类 以及介于两者之间的所有物品。 尽管有很多模仿品，但没有一种 的质量做到这样的品质, 盖尔语中 它被称为clò-mòr代表着具有很

高的质量。 从法律上讲，只有“由岛民在外 赫布里底群岛家中手工编织的， 在哈里斯岛，刘易斯岛，北乌伊 斯特岛，本贝库拉岛，南乌伊斯 特岛和巴拉岛等岛屿上完成的手 工编织的材料”才可以被称为哈 里斯毛呢, 并可以佩戴Orb商标。

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幸运的是，哈里斯毛呢（Harris Tweed）并没有一直被认为是落 伍的时尚和学术上的精品, 而被抛

Photo by Chris Combe CC BY 2.0 Isle of Harris

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弃. 他代表着高贵和独特的面料被 广泛的在民间使用.

Sandra MacLeod 是Modren 的创 始人和所有者，Modren是一家新 兴的设计公司，专门生产定制包

包，帽子和其他配件。 她的父亲，兄​​弟姐妹都是编织

者，因此她非常了解这种布料的 历史，但是自从创立品牌以来， 她发现对这种布料时尚和工艺充

满敬意的新一代专业人士在不断 增长。

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桑德拉（Sandra）使用的许多 材料都是由她的姐姐克里斯蒂娜 （Christina）手工纺线和手工 编织的，她是世界上仅有的150 之一中的一位注册的哈里斯毛呢 （Harris Tweed）织布艺人，并 且是少数仍是独立织布工之一。 “如果人们可以看到每个产品背 后制作的过程，他们将会感到惊 讶。 Sandra说，制造过程的每个 步骤都涉及技能，而不仅仅是编 织。” Sandra的客户来自斯堪的 纳维亚，阿拉斯加，加利福尼亚 和日本。

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为了与工艺精神保持一 致，Modren在邓弗姆林 （Dunfermline）的工厂使用传 统的亚麻来提供衬里面料。精制 的黄铜配件，老式的铜铆钉和采 用古老的植物鞣制工艺制成的皮 革表带，使您更能关注到细节的

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明显。 “我认为这是使Modren的外观 和感觉与众不同的重要部分。人 们想要持久的产品，这对他们来 说意味着独特。

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“我专门为艺术家准备了皮包， 它们的大小足以容纳他们的素描 本和钢笔。我已经为过敏症使用 者设计了配件，并为Epipen和糖

Photo by Lorna M Campbell CC BY 4.0 Isle of Harris

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尿病患者配备了特殊的隔层，以 便他们可以携带胰岛素套件或一 瓶Lucozade 饮料。

“客户确实喜欢这个品牌，是 因为他们可以与我一起设计因 为客人需求的个性化和实用性产 品。”

17th April 2021

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