Auszeit – Ausgabe 01/2024

Auszeit

Magazin für Urlaub und Genuss im Jagdhaus Wiese

Liebe Gäste und Freunde von Jagdhaus,

„eine Schwalbe macht noch keinen Sommer“ heißt es in einem im wahrsten Sinn geflügelten Sprichwort. Im Jagdhaus Wiese dagegen gibt es umgekehrt keinen Sommer ohne Schwalben. Die Flugkünstler gehören zusammen mit Mauerseglern und Fledermäusen zu den Sommerstammgästen unseres Hauses. Wir stellen sie ab Seite 14 vor.

Bereits im Februar „eingeflogen“ ist mit Monika Wiese-Gerlach ein weiteres Familienmitglied in die Betriebsleitung. Zuvor 20 Jahre im Tourismus tätig unterstützt sie uns nun im Bereich Marketing und als Gastgeberin an der Rezeption und im Restaurant. Wir begrüßen sie auf Seite 16. Als Familienbetrieb in 5. Generation empfinden wir besondere Verantwortung für den Erhalt unseres Erbes für kommende Generationen. Deshalb liegt uns viel an nachhaltigem Handeln. Wir sind der Meinung, dass es gerade die kleinen Schritte sind, die dabei vorwärtsführen. Und die müssen nicht mit Entbehrung einhergehen, meist reicht eine Umgewöhnung. Lesen Sie, wie wir unser Frühstückskonzept zur Reduzierung von Lebensmittelresten umgestellt haben, warum wir bei der Reinigung unserer Zimmer auf Chemie verzichten können und wie Sie mit dem Verzicht auf die tägliche Zimmerreinigung etwas für die Schulbildung von Kindern in Kenia tun können. Kleine Schritte, große Erfolge! Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, viel Freude mit dieser AUSZEIT und einen guten Sommer, in dem wir uns hoffentlich auf Jagdhaus begegnen.

Ihre

Familie Wiese-Gerlach

PS: Die AUSZEIT können Sie innerhalb Deutschlands kostenfrei abonnieren. Nennen Sie uns einfach Ihre Anschrift.

8 – Frühstückskonzept

Green Cleaning:

Natürlich saubere Zimmer

Herzlich begrüßt werden die Gäste im Jagdhaus Wiese nicht nur von unserer Rezeption. Wer die Gästezimmer betritt, den empfängt ein frischer Duft und hygienische Sauberkeit. Zum Säubern von Bädern und Oberflächen wurden auch bei uns lange herkömmliche Reinigungsmittel eingesetzt. Als Hotel, das von der Natur um uns lebt, sind wir im Jagdhaus Wiese aber immer darum bemüht, dass das Thema Nachhaltigkeit in alle Bereiche unseres Hotelalltags Einzug hält. So auch in unser Reinigungskonzept.

Seit diesem Jahr sind bei uns drei Geräte des Unternehmens medeco cleantec im Einsatz, die zur Reinigung auf Chemikalien verzichten und stattdessen Microtrockendampf nutzen. In Sachen Hygiene müssen wir trotzdem keine Kompromisse machen: Selbst Keime und

Bakterien werden aufgrund der thermischen Desinfektion bei über 180 Grad nahezu komplett beseitigt, ohne dass dabei Rückstände von Reinigern übrig bleiben.

Gute Gründe, auf Chemikalien bei der Reinigung zu verzichten, gibt es viele: Chemische Mittel belasten die Umwelt und gehen auf Kosten der Gesundheit von Gästen und Mitarbeitenden im Housekeeping. Die umweltfreundlichen Microdampf-Geräte dagegen arbeiten ohne chemische Reiniger und sparen überdies 80 % Plastikmüll ein, indem sie Verpackungsabfälle vermeiden, sowie 95 % Wasser, weil zur Erzeugung von Microtrockendampf nur wenig davon benötigt wird.

Uns hat dieses neue Reinigungskonzept restlos überzeugt, sodass nun sukzessive das ganze Hotel mit den neuen Geräten ausge-

stattet werden soll. Dass moderne Technologien nicht nur für reinliche Zimmer, sondern auch für Gesundheit von Mensch und Natur sorgt, ist für uns im wahrsten Sinne eine saubere Sache.

Genuss-Schulungen für unser Team

Genuss will gelernt sein. Was wir unseren Gästen im Jagdhaus Wiese anbieten und empfehlen, das möchten wir selbst in allen Facetten verstanden und mit den eigenen Sinnen getestet haben. Darum lassen wir uns regelmäßig in Weiterbildungen von Experten erklären, wie die Produkte, die wir in unserem Hotel servieren, entstehen und wie wir durch die richtige Zubereitung das Beste aus ihnen herausholen. Organisiert werden diese Fortbildungen zusammen mit unseren acht Partnerhotels der Kooperation „Die Sterne im Sauerland“. Gemeinsam setzen wir uns für die Aus- und Weiterbildung unserer Teams ein.

Welche Getränke liegen gerade im Trend?

Die Geschmacksvielfalt ist riesig und die Storys hinter einzelnen Getränken machen ihren Charakter individuell. Beim TrendgetränkeWorkshop mit Klaas Kammeier von Schlumberger im Hotel Deimann haben wir im September alles rund um Vorlieben und Gepflogenheiten in der Welt der Getränke erfahren. Wie entstehen Trends? Welche Getränketrends gab es seit den 80ern? Und was braucht es, damit ein Getränk als Aperitif oder Digestiv, in der Bar oder bei einem Bankett serviert werden kann? Selbstverständlich schloss eine Verkostung an – und unsere Mitarbeitenden lernten Portwein, Wermut, Sake & Co. besser kennen.

Wie zapft man das perfekte Bier?

Bei einem Bier-Seminar im Hotel Schütte sind wir im Januar dem Geheimnis des Gerstentrunks nachgegangen: Wie braut man Bier? Wie wichtig ist hierbei Hygiene? Und welchen Einfluss hat die Temperatur aufs Bier? Fragen über Fragen, auf die Ludger Hoppelshäuser von der Veltins-Brauerei im Gasthof Schütte kompetent Antwort gab. Zum Abschluss konnten alle, die wollten, unter Anleitung selbst ein frisches Veltins zapfen.

Woher bekommt der Tee sein Aroma?

Teekunde im Hotel Rimberg. Im Februar haben wir uns von Carolin Bartschak von Ronnefeldt Tee auf eine Reise durch die vielfältige Duft- und Geschmackswelt verschiedener Tees mitnehmen lassen. Lebhaft und mit viel Witz hat sie die Besonderheiten der verschiedenen Teesorten erklärt und uns gezeigt, worauf man bei der Zubereitung von Schwarz-, Grün-, Kräuter- und Früchtetees achten sollte. Nach der Schulung konnten wir uns beim Tasting dann selbst von den geschmacklichen Nuancen überzeugen – zur Entfaltung der Aromen war Schlürfen hier ausdrücklich erlaubt.

Unsere guten Geister

Unsere Mitarbeiter sind die Räder, die perfekt ineinandergreifen und damit unseren Hotelbetrieb auch in turbulenten Zeiten reibungslos am Laufen halten. Wir freuen uns, dass einige schon so lange bei uns sind, dass sie für uns schon zur erweiterten Hotelfamilie gehören.

10 Jahre erstklassiger Service

Das Hotelteam und vor allem unsere Serviceabteilung ist in diesem Jahr stolz auf zwei Jubilarinnen: Romina Seiser und Martina Hatzfeld bereichern das Jagdhaus Wiese seit 2014 und sorgen seit 10 Jahren dafür, dass bei unseren Gästen keine kulinarischen Wünsche offen bleiben.

Martina Hatzfeld, Jahrgang 1965, hat in den 80er Jahren bereits ihre Ausbildung in unserem Haus absolviert. Romina Seiser, geboren 1993, ist nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Sauerland zu uns gekommen. Darauf stoßen wir an und sagen: Auf viele weitere gemeinsame Jahre im Zeichen eines exzellenten Services!

Wir freuen uns, zwei Kolleginnen in diesem Jahr ganz besonders zu feiern: Lugene Stupinean, die 2016 als Zimmermädchen in unserem Haus gestartet ist, wird 40 Jahre alt. Beata Wojtasik, die ein Jahr früher Teil unseres Teams wurde, feiert ihren 50. Seit 2018 sorgen die beiden als Hausdame und Hausdamenassistentin in leitender Position dafür, dass sich unsere Gäste in allen Zimmern im Jagdhaus Wiese rundum wohl und wie zuhause fühlen. Wir gratulieren herzlich und wünschen viele weitere Jahrzehnte voll Gesundheit und Glück!

Zwei Jahrzehnte im Jagdhaus Wiese

Sage und schreibe 20 Jahre arbeitet Metush Lugbunari, geboren 1961, nun schon in unserem Haus und unterstützt seit 2004 als Chef der Geschirrküche wichtige Abläufe in der Hauswirtschaft.

Höchste Zeit, danke zu sagen für diese treue und gute Zusammenarbeit!

Hoch sollen sie leben

In bester Gesellschaft

Burgen sowie Herren- und Landhäuser, aber auch historische Schlösser und Stadtpalais in ganz Europa sind Mitglied der „Heritage Hotels of Europe“. Auch vier Hotels aus Deutschland gehören dazu. Eins davon: das Jagdhaus Wiese.

„Durch unsere einzigartige Lage mitten im Grünen und die langjährige Familientradition fühlen wir uns in der Gruppe der Heritage Hotels gut aufgehoben“, zeigt sich Stefan Wiese-Gerlach stolz, Mitglied der internationalen Kooperation zu sein. Dahinter stehen Hotelverbände aus mehreren Ländern Europas, die es sich zum Ziel gemacht haben, besonders schöne und traditionsreiche Hotels unter einer Flagge zu präsentieren und das anvertraute kulturelle Erbe zu bewahren und zu pflegen. Auch im Jagdhaus Wiese werden die Werte der Heritage Hotels täglich mit Leben gefüllt: „Wir wollen Zufluchtsort sein in einer schnelllebigen Welt. Setzen auf Authentizität, eine einzigartige Atmosphäre und exzellenten Service. Und es ist uns ein echtes Herzensanliegen, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu ermöglichen und ihnen mit aufrichtiger Gastfreundschaft zu begegnen“, so Wiese-Gerlach, Gastgeber des Hauses in fünfter Generation. Vielleicht liegt darin das Geheimnis und die Verbindung aller Hotels hinter dem Label: dass sie erstklassig und exquisit sind und man sich trotzdem so fühlt, als wäre man hier schon immer zuhause.

Unsere neue Hotel-Website

Einladend, stilvoll und übersichtlich macht sie Lust auf den Luxus der kleinen Dinge und bietet zugleich jede Menge digitaler Möglichkeiten, um den Aufenthalt bei uns noch einfacher zu machen. So können unsere Gäste schon jetzt Zimmer online reservieren, sich für das kostenlose Aktivprogramm registrieren, einen Tisch für den kulinarischen Ausklang am Abend eintragen oder eine wohltuende Massage buchen. Wer seine Liebsten spontan mit einer Auszeit überraschen will, kann über die Website auch einen Gutschein kaufen und selbst ausdrucken. Und die

Hotellerie-Profis unserer Region (sowie alle, die es werden wollen) finden eine Online-Stellenbörse für eine Karriere im Jagdhaus Wiese. Was wir sonst noch planen? Demnächst können Sie auf der Website über eine Chat-Funktion noch unkomplizierter mit uns in Kontakt treten (fast so persönlich wie direkt vor Ort). Und wir wollen unser Videomaterial erweitern – zum Wachhalten von Erinnerungen und Hervorkitzeln der Vorfreude. Damit Sie auch von zuhause aus und trotzdem live ein bisschen Jagdhauser Urlaubsluft schnuppern können.

Wie unsere Gäste die Welt ein kleines Stückchen besser machen

An einigen Zimmertüren im Jagdhaus Wiese hängt morgens ein weißer Anhänger: „Kleine Schritte, große Erfolge“ ist darauf zu lesen. Was das zu bedeuten hat? Erfolgreich sein heißt für uns, etwas zu bewegen. Gemeinsam mit unseren Gästen daran mitzuwirken, dass die Welt und unsere Umwelt ein wenig besser werden. Mit den Anhängern signalisieren unsere Gäste bei mehrtägigem Aufenthalt, dass sie an der Spendenaktion „Bleibezimmer“ mitwirken wollen. Sie verzichten dabei auf die tägliche Reinigung ihres Zimmers, die bei uns eigentlich Standard ist, und lösen damit eine Spende in Höhe von drei Euro für einen gemeinnützigen Zweck durch unser Hotel aus. „Nachhaltigkeit und soziales Engagement liegen uns sehr am Herzen“, betont Hotelier Stefan Wiese-Gerlach. „Dabei können schon kleine Schritte Großes erreichen, wenn viele mitwirken.“ So konnte das Hotel Jagdhaus Wiese im vergangenen Jahr einen Scheck über 2.017 Euro an den Freundeskreis der Borromäerinnen im Kloster Grafschaft überreichen. Dieses Geld fließt in Hilfsprojekte in Ägypten, Israel und Rumänien: in Kindergärten und Schulen, Krankenpflege und die Grundversorgung für Arme. Neben diesem Spendenzweck steht

die Unterstützung des Servir-Projekts durch das nahe gelegene Gymnasium Maria-Königin zur Auswahl, das den Aufbau von Schulen und die Betreuung von Straßenkindern in Brasilien und Kenia fördert, und die finanzielle Unterstützung der Stiftung des Kinder- und Jugendhospizes Balthasar in Olpe. Wo die Hilfe jeweils ankommen soll, entscheiden die Gäste selbst. Insgesamt kamen für die drei Projekte im Jahr 2023 durch den Reinigungsverzicht unserer Gäste über 10.000 € zusammen.

Bei rund 20 Prozent aller Übernachtungen fällt die Entscheidung, sich an den Hilfsaktionen zu beteiligen. „Am Ende sind wir immer wieder überwältigt, wie viel dabei zusammenkommt“, so Wiese-Gerlach. Ein toller Nebeneffekt: Durch den kleinen Verzicht jedes Einzelnen wird auch die Umwelt aktiv geschützt. Denn Wasser, Energie, Reinigungsmittel und -materialien – all das wird gespart, wenn die Zimmer nicht täglich gereinigt werden müssen, was zuhause ohnehin die wenigsten Gäste tun. So wird die Spendenaktion schließlich ein Erfolg für alle. Und der Urlaub in Jagdhaus noch ein kleines bisschen unbeschwerter.

Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück

Sonntagmorgen im Jagdhaus Wiese. In unserem Frühstücksraum begrüßt der Duft von frischem Kaffee und knusprigen Brötchen unsere Gäste und den neuen Tag: kleine Delikatessen und eine große Auswahl, ausgesuchte und liebevoll angerichtete Produkte – viele direkt aus unserer Region. Kennen Sie schon die handgemachten Backwaren aus der Bäckerei Heimes? Die Eier vom Hof Kleine-Birkenheuer in Fleckenberg und den Käse von der Hofkäserei Wellie? Den sollten Sie unbedingt mal probieren! Ohne Eile, ganz in Ruhe.

Unser neues Frühstückskonzept

Denn darum geht es bei unserem Frühstückskonzept: um eine ruhige Stimmung beim Start in den Tag. Damit Sie diesen nicht in einer Schlange am Frühstücksbuffet beginnen, servieren wir Ihnen Aufschnitt, Eierspeisen und Fisch direkt an den Tisch. Das sorgt für eine entspannte Atmosphäre und dafür, dass die Leckereien bei Ihnen noch frischer und hygienischer auf dem Teller landen. Stellt die À-lacarte-Bestellung des Frühstücks per Bestellzettel im ersten Moment zwar eine Umgewöhnung dar, vermeidet sie jedoch gleichzeitig Reste auf dem Buffet und damit eine Verschwendung wertvoller Lebensmittel. Backwaren, Obst, Müsli und andere Leckereien finden Sie weiterhin am Buffet, wo immer es sinn-

haft ist, jedoch in kleinen Weckgläschen appetitlich vorportioniert. Genießen können Sie unser Frühstück in aller Ruhe zwischen 8 und 12 Uhr. So können Sie im Jagdhaus Wiese erst mal richtig ausschlafen. Oder besonders lange am Tisch sitzen bleiben. Bei uns geht nämlich nichts über einen gemütlichen Start in den Tag.

Auf ein Frühstück im Jagdhaus Wiese

Herzlich willkommen sind auch Tagesgäste, die nicht im Hotel übernachtet haben. Zum Preis von 21 Euro verwöhnen wir Sie mit frischen und handgemachten Leckereien aus der Region. Gerne stellen wir Ihnen über unsere Website auch einen Frühstücksgutschein zum Verschenken aus. Damit wir besser planen können und wegen begrenzter Kapazitäten bitten wir (besonders an Wochenenden) um eine Anmeldung – über unsere Website oder telefonisch unter Tel. 02972 3060.

Wo unser Brot herkommt

In Zeiten, in denen man weltweit quasi alles überall kaufen kann, liegt wahrer Luxus in der Nähe: zu wissen, wo das Korn gewachsen ist und gemahlen wurde, das auf dem Frühstücksteller landet; wer die Brötchen geformt und die Brote aus dem Ofen gezogen hat; die Menschen zu kennen, die ihre selbst gemachten Produkte regelmäßig und auf kurzem Wege zu uns nach Jagdhaus bringen. Diesen Luxus gönnen wir uns und arbeiten darum eng mit Lieferanten aus der Nachbarschaft zusammen. Einer davon ist seit Oktober 2023 die Bäckerei Heimes in Saalhausen, die uns täglich mit frischem Brot und Brötchen beliefert.

Kein Wunder, dass die Backwaren aus dem Hause Heimes bei unseren Gästen so gut ankommen: Bereits 1864 wurden in dem schönen Fachwerkhaus in Saalhausen, in dem sich bis heute das Stammhaus befindet, Kunden mit gebackenen und süßen Spezialitäten verwöhnt. Was da heute auf unserem Hotel-Buffet landet, ist also echte Familientradition und gelernte Handwerkskunst. Ob lieber das schlanke Körnerbrot, das Roggenbrot „Bauernkruste“, ein reines Dinkel-Vollkornbrot oder der Rosinenstuten, eigentlich findet hier jeder sein Lieblingsbrot – nicht zu vergessen die appetitlichen Brötchen!

Dabei legt Bäckermeister Gregor Heimes besonderen Wert auf Qualität. Das Mehl für die Backwaren bezieht er von der Roland Mühle, um eine erstklassige Basis zu gewährleisten. Sowohl Brötchen als auch Brot werden mit Liebe und Erfahrung bereits seit zwei Jahrzehnten über Langzeitführung hergestellt, was für ein unvergleichlich saftiges und aromatisches Ergebnis sorgt. Und die Rezepturen, ein kostbares Erbe im Familienbesitz, bewahrt seit 1864, spiegeln die langjährige Backtradition wider. Wir im Jagdhaus Wiese finden: Das schmeckt man.

Wo? Café Heimes

In den Peilen 2, 57368 Lennestadt-Saalhausen

Tel. 02723 8375

Entfernung zum Jagdhaus Wiese:

12,6 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 16 Min.)

www.cafe-heimes.de

Kennen Sie auch die anderen Lieferanten hinter unserem Frühstück?

Unser Käse stammt von der Hofkäserei Wellie, die für ihre Naturprodukte auf artgerechte Haltung der Milchkühe und bewährte Rezepte altüberlieferter Handwerkstradition setzt: www.hofkaeserei-wellie.de

Frisch aus dem Hühnerstall vom Eierhof Kleine-Birkenheuer erhalten wir die Eier, die morgens auf unserem Buffet landen: www.birkes-landei.de

Teile der Fleisch- und Wurstwaren kommen aus dem Hause der Schmallenberger Metzgerei Merte, die sich in Sachen Bodenständigkeit, Verantwortung und Qualität auch über die Grenzen unserer Region einen Namen gemacht hat: www.merte.com

Mord im Nobelhotel

Einfach spannend

Der Kriminalroman „Merano Fatale“ verhandelt den zweiten Fall um Ispettore Emmenegger und seine Kollegin Eva Marthaler. Der dritte Band, der im kommenden Frühjahr erscheinen wird, ist schon in Arbeit.

Krimilesung mit Elisabeth Florin

Ein ermordeter Kurgast, mittellos und dennoch untergebracht im vornehmsten Hotel Merans. Ein Kommissar, der lieber Wanderstiefel als Dienstschuhe tragen würde. Und jede Menge überwältigende Bergpanoramen zum Wegträumen. Nicht nur thematisch passt die Lesung mit Elisabeth Florin, die am 12. September 2024 ab 20.30 Uhr in unserer Bibliothek stattfinden wird, bestens ins Jagdhaus Wiese. Die Autorin, die mit „Merano Fatale“ ihren mittlerweile siebten Meran-Krimi geschrieben hat, war schon häufiger Gast in unserem Hotel und hat die Zeit hier genutzt, um ihren Büchern den letzten Schliff zu geben. In diesem Rahmen hat sie regelmäßig auch Lesungen bei uns durchgeführt. Im Einsatz werden an diesem Abend wieder Ispettore Emmenegger und seine Kollegin Eva Marthaler sein ... Während Ispettore Emmenegger kurz hofft, den unerklärlichen Mordfall am Tappeinerweg über Meran neben seinen Bergtouren zu lösen, ändert sich alles, als die Mutter seiner Kollegin Eva Marthaler im Kommissariat auf-

taucht und behauptet, den Mann vergiftet zu haben. Dass Emmenegger unsterblich in Eva verliebt ist, macht die Zusammenarbeit nicht einfacher. Zu allem Überfluss quartiert sich dann auch noch sein Vorgesetzter privat bei ihm ein, um politischen Intrigen zu entkommen. Widerstrebend tauscht der Ispettore also die Wanderstiefel gegen Lackschuhe und nimmt die Ermittlungen in der feinen und nicht ganz so feinen Gesellschaft Südtirols auf. Auf unsere Gäste wartet ein spannender wie spritzig-heiterer Krimiabend mit liebevoll gezeichneten Figuren und mediterranem Flair. Der Eintritt ist frei, Gäste, die nicht im Hotel wohnen, bitten wir um telefonische Anmeldung.

LESUNG AM 12. SEPTEMBER 2024, 20.30 UHR, im Jagdhaus Wiese, Anmeldung unter 02972 3060

Rezept-Tipp aus der Jagdhaus-Küche

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Das ist auch bei der Liebe zu unserer Region so. Neben vielen anderen Gastronomen des Naturparks Sauerland Rothaargebirge haben wir für das Kochbuch „Genuss aus dem Naturpark“, das jetzt in zweiter Auflage erschienen ist, einen Blick in unsere Kochtöpfe gewährt und eines unserer Lieblingsrezepte preisgegeben: Kartoffelschaumsuppe mit Wildschweinfilet und Wirsingroulade.

Das Kochbuch stellt die heimischen Gastronomen und ihre liebsten Gerichte auf knapp 140 Seiten vor. Und macht so Lust, die regionale Vielfalt des Naturparks zu entdecken und zu genießen. Dabei liefert es wertvolle Tipps für klimaschonendes Kochen und setzt, wie die Küche unseres Landhotels, vor allem auf regionale Zutaten. Das ist nicht nur nachhaltig und lecker, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zur Existenzsicherung benachbarter Betriebe. Auf dass das Sauerland immer so schön und lecker bleibt, wie es unsere Gäste schon lange zu schätzen wissen.

Auf den Geschmack gekommen? Das Kochbuch können Sie zu einem Preis von 29,95 € beim Schmallenberger Sauerland Tourismus erwerben. Ein Belegexemplar können Sie an unserer Rezeption einsehen.

Der Zauber der frühen Dämmerung

In der Früh, wenn fast alle Gäste noch schlafen, rasch die Wanderschuhe geschnürt. Im Gepäck nichts als eine Taschenlampe und die eigene Kamera. Fast noch ist es Nacht, als wir vors Jagdhaus Wiese treten. Und da ist es plötzlich: diese eindringliche Stille, die Kühle der Luft und, noch zart, aus der Ferne das besondere Licht, das den nahenden Tag begrüßt.

Diesen Termin finden Sie hier:

www.jagdhaus-wiese.de/ de/aktuelles-termine

Wer einmal zu dieser Tageszeit durch den Wald auf einen Berg gestiegen ist, wird sich lange an den Zauber erinnern, den der frühe Morgen auf Menschen ausübt. Auch professionelle Naturfotografen nutzen das. Denn Morgenlicht ist unvergleichlich. Zu keinem anderen Zeitpunkt des Tages lassen sich so anrührende, emotional starke Bilder in der Natur aufnehmen wie um den Sonnenaufgang – und das bei jedem Wetter.

Verwandlungskünstler Morgenlicht

Der Profifotograf Klaus-Peter Kappest wartet schon auf alle, die heute an seiner Erlebniswanderung teilnehmen wollen. Er weiß, woher der Charme des Morgenlichts kommt: „Verantwortlich dafür ist das Wasser. Die schnelle Veränderung der Temperatur um den Sonnenaufgang führt zu Dunst, flächigem Nebel oder kleinen Nebelschwaden, Wolkenfetzen, Morgentau, Raureif, Pfützen und Wolkenbändern. Sie alle fangen das erste Licht des Tages ein, filtern, färben, streuen und reflektieren es und sorgen so für eine Lichtshow in der Natur.“ Regelmäßig lädt Kappest die Gäste vom Jagdhaus Wiese dazu ein, mit offenen Sinnen durch die umliegenden Wälder zu wandern. Wer selbst fotografieren möchte, erhält außerdem wertvolle Tipps aus Profihand. Neben einer eigenen Kamera ist ein stabiles Stativ hilfreich.

Die Momente, die die Teilnehmenden heute auf ihrer Tour erlebt haben, gehören sicher zu den ganz besonderen Augenblicken ihres Jagdhaus-Urlaubs. Erfrischt und berührt von diesem Morgen finden wir uns im Jagdhaus Wiese ein, wo auf uns ein köstliches Frühstück wartet. Und andere Gäste, die – noch etwas verschlafen – nicht ahnen, wie zauberhaft unser Morgen schon war.

Termine Erlebniswanderung

Die nächsten Morgenzauber-Wanderungen mit KlausPeter Kappest sind geplant für Mittwoch, 17. April 2024, um 05.15 Uhr, und Mittwoch, 20.November 2024, um 06.45 Uhr.

Auch Tagesgäste sind herzlich willkommen. Bitte melden Sie sich unter Tel. 02972 3060 oder per E-Mail unter info@jagdhaus-wiese.de an.

Preise: 46 € pro Person inkl. Frühstück im Jagdhaus Wiese für Tagesgäste, 25 € pro Person für Hotelgäste.

Tierische Sommergäste

Eine Schwalbe macht noch keinen Sommer. Aber spätestens wenn die zweite Schwalbe ums Jagdhaus Wiese flattert, ist unseren Gästen klar: Der Frühling ist endlich da. Und mit ihm unsere saisonalen Stammgäste. Rund um unser Hotel finden Schwalben in der warmen Jahreszeit ebenso wie Mauersegler und Fledermäuse ein Zuhause. Wer die Frühlingsboten einmal bei der Futtersuche beobachtet hat oder morgens von ihrem fröhlichen Gezwitscher geweckt wurde, der freut sich jährlich ab März aufs Wiedersehen.

Frühlings- und Wetterboten: Schwalben

Um sich vor Räubern zu schützen, bauen Schwalben ihre Nester mit Vorliebe an schwer zugänglichen Stellen, unter Vordächern oder an Balken. Im Jagdhaus Wiese haben die Schwalben es sich an verschiedensten Stellen an den Gesimsbrettern der Dachüberstände gemütlich gemacht. Zweibis dreimal im Jahr werden dort bis zu sechs Eier ausgebrütet. Der Nachwuchs wird, die Schnäbelchen weit aufgerissen, anschließend mit viel Engagement großgefüttert. Auch die ersten Flugversuche der kleinen Schwalben, die aus dem Nest purzeln und wie aus dem Nichts zu fliegen beginnen, lassen sich mit etwas Glück rund um unser Hotel beobachten. Ausgewachsen sind die Vögel dann geschickte Flieger. Einige Schwalben-Arten wie die Rauchschwalbe erkennt man im Flug am langen, typisch gegabelten Schwanz. Auf ihrem Speiseplan stehen vor allem Fluginsekten. Und weil es davon mit Einbruch der kalten Jahreszeit im Sauerland deutlich weniger gibt, ziehen die Schwalben ab Oktober in wärmere Winterquartiere in Afrika. Mit ihrer Ernährung hängt übrigens auch ihre Rolle als Wetterboten zusammen. Je nachdem, ob Hoch- oder Tiefdruck herrscht, sind Fluginsekten nämlich in unterschiedlichen Höhen unterwegs. Und damit auch ihre Jäger, von deren Flughöhe man aufs Wetter schließen kann: Fliegen die Schwalben um unser Hotel herum hoch, dann haben Sie in Jagdhaus gute Chancen auf Sonnenschein.

Kein Wunder, dass Schwalben als Glücksbringer lange Zeit gern gesehene Gäste waren. Heute setzen die massive Einschränkung geeigneter Lebensräume und ein Rückgang des Nahrungsangebots den Singvögeln allerdings zu. Sie gehören deshalb zu den bedrohten Tierarten.

Ein Leben im Flug: Mauersegler

Nicht zu verwechseln mit der Schwalbe ist der Mauersegler. Im Äußeren ähnlich, ist er nicht näher mit ihr verwandt. Man erkennt ihn auch bei uns an seinen schrillen Schreien und an den schmalen, sichelförmigen Flügeln, die ihn zum wahren Flugkünstler machen: Wenn er nicht gerade brütet, verbringt er sein Leben fast ausschließlich in der Luft. Möglich macht’s ein langer Gleitflug, der ihn selbst im Schlaf sicher trägt. Um seine Brut – in der Regel zwei bis drei Jungvögel pro Saison – aufzuziehen, nistet der Kulturfolger im Frühling in Mauerlöchern oder dicht unterm Dach. So auch am Jagdhaus Wiese, wo seine Nester unter den Dachschrägen hinter den Schiefertafeln der Fassade zu finden sind. Wie die Schwalbe ist er ein Langstreckenzieher: Er verbringt die Wintermonate südlich der Sahara. Kehrt er im Frühling nach Jagdhaus zurück, werden alte Nester oft wieder genutzt. Manche Mauersegler bauen aber auch neue, indem sie Materialien wie Halme, Blätter, Samen oder Federn im Flug sammeln und mit ihrem Speichel zu einer flachen Schale mit Vertiefung verkleben.

Freunde der Nacht: Fledermäuse

Wer abends am Fenster seines Hotelzimmers steht oder etwa in unserem Dach garten die einsetzende Nacht begrüßt, kann beim Blick entlang des dämmri gen Horizonts auch unsere nachtaktiven Sommergäste kennen lernen. Jetzt gehen die Fledermäuse in Jagdhaus auf Beutezug – vor allem auf Insekten haben sie’s abgesehen. Gemeinsam mit den Flughunden gehören sie zur Ord nung der Fledertiere – die einzigen Säugetiere, die aktiv fliegen können. Weltweit sind rund 1400 Fledermausarten bekannt, in Mitteleuropa immerhin knapp 30. Im Sommer suchen Fledermäuse geschützte Unterschlüpfe wie Felsspalten oder Dachbö den auf. In unserem Hotel haben sie ihr Zuhause unter anderem hinter der südlichen Schiefer fassade des Stammhauses. Hier schlafen sie tagsüber und von hier aus brechen die Männchen bei Einbruch der Dämmerung zur Jagd auf. Die Weibchen finden sich zu so genannten Wochenstuben zusammen. Gemeinsam gebären und ziehen sie hier ihre Jungen groß: jeweils meist nur ein einzelnes Jungtier pro Jahr. Für den Winterschlaf ziehen sich die Fledermäuse dann in extra Quartiere zurück, in denen sie vor Feinden und schlechter Witterung gut geschützt sind. Etwa 30 km von Jagdhaus entfernt, direkt am SauerlandRadring bei Eslohe-Kückelheim gelegen, gibt es zum Beispiel den Fledermaustunnel, den man in den Sommermonaten durchradeln kann und der ein solches Winterquartier darstellt. Außergewöhnlich ist vor allem ihre Methode, sich im Dunkeln zu orientieren. Dazu stoßen sie Ultraschallwellen aus und nehmen deren Echo wahr, das von einzelnen Objekten reflektiert wird, sodass sie sich ein gutes „Bild“ von ihrer Umgebung machen können. Dieser Schall liegt aber deutlich oberhalb vom Hörbereich des Menschen. Die Nachtruhe im Jagdhaus Wiese stören die flinken Jäger also nicht. Ein Verlust des Lebensraums und ein eingeschränktes Nahrungsangebot gehören auch für diese Sommergäste zu den Hauptbedrohungen. Allein 17 Arten stehen in Deutschland auf der Roten Liste. Umso schöner finden wir es, dass sie sich bei uns im Jagdhaus Wiese so wohl und so willkommen fühlen.

Zuwachs in der Jagdhaus Wiese-Familie

Als Schwester von Hotelier und Gastgeber Stefan Wiese-Gerlach gehört sie schon immer zur Familie. Seit Februar dieses Jahres ist Monika Wiese-Gerlach nun auch fester Teil unseres Hotel-Teams. Hier kümmert sich die Tourismusfachfrau um die hauseigenen Marketing-Arbeiten, begrüßt unsere Gäste an der Rezeption mit einem freundlichen Lächeln und hat immer einen guten Tipp parat, was es in der Region alles zu erleben gibt.

Es ist vor allem ein Gefühl von „Nach-HauseKommen“.

Frau Wiese-Gerlach, Sie kennen das Hotel Jagdhaus Wiese, seit Sie denken können. Was verbinden Sie mit dem Haus? Es ist vor allem ein Gefühl von „Nach-HauseKommen“. Obwohl sich das Hotel von Jahr zu Jahr entwickelt und verändert, hat es die Gemütlichkeit und den Charme nie verloren. Schon als Kinder sind wir mit den Gepäckwagen quer durchs ganze Haus gefahren, haben mit den Gästekindern gespielt, sind mit ihnen gewandert und haben viel Schönes zusammen erlebt. Das sind Erinnerungen, an die ich heute noch denke, wenn ich durch das Hotel gehe. Mittlerweile kommen diese „Ferien-

freunde“ mit ihren eigenen Kindern. Es ist einfach toll, zu sehen, dass das Hotel nicht nur für mich Heimat ist, sondern auch für die Gäste ein Zuhause ist. Das ganze Team tut sein Bestmögliches, damit sich jeder Gast willkommen und umsorgt fühlt. Und das ist genau das, was mir an dem Beruf so großen Spaß macht.

Ihr beruflicher Weg begann dann auch tatsächlich im Tourismus ... Ja, 2002 habe ich meine Ausbildung zur Reiseverkehrskauffrau für Kuren und Fremdenverkehr beim Schmallenberger Sauerland Touris-

mus abgeschlossen. In der Kurverwaltung Juist habe ich im Anschluss zwei Jahre Seeluft geschnuppert. Dann bin ich in die Heimat und zum Schmallenberger Sauerland Tourismus zurückgekehrt, wo ich bis zuletzt 20 Jahre lang gearbeitet habe. Zunächst am Counter und damit im direkten Dialog mit unseren Gästen. Danach habe ich vor allem die Pauschalreisen, insbesondere Wandern ohne Gepäck am Rothaarsteig und durchs Sauerland, betreut und bin Schritt für Schritt ins Marketing hineingewachsen. In diesem Bereich habe ich mich dann weiter fortgebildet und 2010 die berufsbegleitende Weiterbildung zur Fachwirtin für Marketing abgeschlossen. Seitdem war ich beim Schmallenberger Sauerland Tourismus dafür zuständig, die Region als touristische Urlaubsregion zu vermarkten, sei es über ansprechende Magazine und Broschüren oder über die Mitgliedschaft in Kooperationen wie rund um die Sauerland-Wanderdörfer, den SauerlandRadring oder den Sauerland-Höhenflug.

Was hat Sie bewegt, beruflich ins Jagdhaus Wiese zu wechseln?

Nach dieser langen und lehrreichen Zeit beim Schmallenberger Sauerland Tourismus hatte ich das Gefühl, noch mal etwas anderes machen zu wollen. Und das Hotel-Herz schlug immer schon in mir. So habe ich letztes Jahr an ein bis zwei Abenden pro Woche das ServiceTeam im Jagdhaus Wiese unterstützt und schnell gemerkt, wie viel Spaß mir die Arbeit direkt mit dem Gast macht. Es ist ein tolles Gefühl, widergespiegelt zu bekommen, wie wohl sich unsere Gäste fühlen und wie sehr sie ihre Auszeit im Jagdhaus Wiese genießen. Wir kamen schnell ins Gespräch, vor allem wenn sie meinen Namen auf dem Namensschild entdeckt hatten. Viele haben sich einfach gefreut, ein weiteres Mitglied der Familie kennenzulernen. Das hat mich noch mal mehr motiviert.

Und was ist Ihre Aufgabe im Hotel?

Ich unterstütze nun in einer spannenden Mischung aus Rezeption, Marketing und Service das Jagdhaus Wiese-Team. Am meisten freut mich dabei, dass ich mit meiner Arbeit dazu beitragen kann, den Gästen eine schöne Urlaubszeit zu bereiten. Es ist für mich eine Herzensangelegenheit, dass sie sich vom ersten Moment an wie zuhause fühlen.

Auf ins Abenteuer

Familienurlaub im Schmallenberger Sauerland

Große Abenteuer auch für die Kleinsten lauern im Schmallenberger Sauerland und in der Ferienregion Eslohe an jeder Ecke. Von der Entdeckungstour im Wald bis zum Museumserlebnis gibt’s jede Menge Freizeitangebote, die die ganze Familie begeistern. Monika WieseGerlach, die seit Februar Teil unseres Hotel-Teams ist, kennt die Region auch aus ihrer Arbeit beim Schmallenberger Sauerland Tourismus wie ihre Westentasche und gibt den Gästen im Jagdhaus Wiese gerne Tipps für einen gelungenen Familienurlaub im Sauerland.

Freizeitwelt Sauerland

Sport und Spaß und jede Menge Action

Wer den Nervenkitzel sucht, sportlich über sich hinauswachsen oder im Spiel einfach nur die Zeit (und womöglich auch das Wetter) vergessen möchte, ist in der Freizeitwelt Sauerland in Schmallenberg richtig aufgehoben. Auf 8000 m2, zur Hälfte überdacht, befinden sich eine JumpArea, eine Kletterhalle und ein Hochseilgarten, Slacklines, Micro-Bowling, eine VR-Welt und Thikos Kinderland mit riesigem Rutschenparadies. Während sich die Kleinen in der Freizeitwelt austoben, können sich Eltern und Großeltern beim Klettern, Jumpen oder beim Hologate verausgaben.

Wo? Auf dem Loh 12, 57392 Schmallenberg; Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 9,5 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 10 Min.) www.freizeitwelt-sauerland.de

Wisent-Wildnis

Rendezvous mit bedrohten Riesen

So beeindruckend kann Natur sein: Von unserem Hotel aus führt ein ca. 2 km langer Wanderweg zum Gelände der Wisent-Wildnis zwischen Jagdhaus und Wingeshausen. Auf unsere Gäste wartet hier ein 20 ha großes Areal, das ein für Westeuropa einzigartiges Artenschutzprojekt vorstellt und die Möglichkeit bietet, die majestätischen Rinder aus der Nähe zu beobachten. Ein Erlebnispfad mit einer Länge von 3 km führt um das Gehege, das mit Formationen aus Wald, Gestein, einem Bachlauf und Quellmulden weitgehend naturbelassen ist. Ein Wandervergnügen für Groß und Klein und eine Naturbegegnung der besonderen Art.

Wo? Weidiger Weg 100, 57319 Bad Berleburg; Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 2,5 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 4 Min.) www.blb-tourismus.de

Stadtrallyes

Schmallenbergs Geschichte auf der Spur

Eine tolle Möglichkeit, mehr über Schmallenberg zu erfahren, bieten Stadtrallyes. Für Kinder im Grundschulalter ist die „Denkmalrallye“ mit Willi Spürnase ein echtes Erlebnis. Verkleidet als Feldmesser Schmitz führt Willi Familien zu den bedeutendsten Stellen der historischen Kernstadt und macht so mit Schmallenberg und seinen Bewohnern bekannt.

Für Kinder ab der 5. Klasse ist der „Lauschangriff“ absolut zu empfehlen. Bei diesem interaktiven Urban Game wird die historische Altstadt per Kopfhörer mit Action gefüllt. Um Schmallenberg vor einer Katastrophe zu bewahren, müssen nämlich knifflige Rätsel gelöst und Anweisungen befolgt werden. Da ist die ganze Familie gefragt!

Wo? Tourist-Info Schmallenberg, Paul-Falke-Platz 6, 57392 Schmallenberg; Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 10 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 8 Min.) www.schmallenberg.info

51. Internationale Musikfestwoche in Bad Berleburg

Nach dem großartigen Jubiläum, der 50. Internationalen Musikfestwoche im vergangenen Jahr, blickt die Kulturgemeinde Bad Berleburg auf den Sommer 2024, auf die 51. Internationale Musikfestwoche, die nicht mehr im Schloss stattfinden wird. Der Bereich im Haupttrakt mit Saal und angrenzenden Räumen wird jetzt von der Familie zu Sayn-Wittgenstein-Berleburg bewohnt und steht deshalb nicht mehr für größere Veranstaltungen wie die Musikfestwoche zur Verfügung.

1 Eröffnungskonzert

Alexey Botvinov spielt

Mozart am 8. Juli 2024 im Bürgerhaus am Markt.

2 Streichtrio

In einem Streichtrio spielt Jack Lieberg aus London Ludwig van Beethoven.

Zur 51. Internationalen Musikfestwoche hat die Kulturgemeinde Bad Berleburg als Veranstalter andere Orte für die Konzerte des Kammermusikfestivals gefunden. Das Bürgerhaus am Markt, das in den vergangenen Jahren bereits für Konzerte der Musikfestwoche genutzt wurde, die katholische Kirche St. Maien sowie den Saal im Neuen CAPITOL. Das Open-Air-Konzert wird in Arfeld, einem Dorf, sieben Kilometer entfernt von Bad Berleburg, stattfinden. Dort ist vor einer alten Fabrikruine das Kulturzentrum Via Adrina entstanden, das sich sehr gut für das Veranstaltungsformat eignet. Was sich nicht ändern wird, ist die Qualität der Konzerte. Auch bei der 51. Internationalen Musikfestwoche werden bekannte Künstlerinnen und Künstler in Bad Berleburg zu Gast sein. Die künstlerische Leitung liegt in den bewährten Händen des Pianisten Sebastian Knauer. Schirmherrin ist auch weiterhin IKH Prinzessin Benedikte zu Dänemark. Ein Blick in das Programm weckt Vorfreude auf großartige Konzerterlebnisse.

Solidarität mit der Ukraine

Das Eröffnungskonzert am Montag, 8. Juli 2024, um 19.30 Uhr im Bürgerhaus am Markt in Bad Berleburg gestalten Sebastian Knauer (Klavier), Alexey Botvinov (Klavier) sowie die

Streicher Jack Lieberg (Violine), Philip Dukes (Viola) und Thomas Caroll (Violoncello), die aus London anreisen werden. Auf dem Programm stehen Klavierquartette von Wolfgang Amadeus Mozart und Johannes Brahms sowie ein Streichtrio von Ludwig van Beethoven. „Wir sind sehr froh, dass der aus der Ukraine stammende Pianist Alexey Botvinov zum Eröffnungskonzert den Klavierpart im Klavierquartett von Brahms spielen wird“, sagt Andreas Wolf, 1. Vorsitzender der Kulturgemeinde Bad Berleburg. Botvinov gehört nicht nur zu den bekanntesten Künstlern der Ukraine, sondern leitet auch mit den Odessa Classics ein traditionsreiches Musikfestival. Seit Kriegsbeginn kann sein Festival nicht mehr in Odessa, das regelmäßig unter Beschuss steht, stattfinden. Dafür hat Alexey Botvinov Standorte im europäischen Ausland gefunden. „Mit dem Auftritt von Alexey Botvinov bei der Musikfestwoche setzen wir ein Zeichen der Solidarität“, so Wolf.

„Festivalchefs“ plaudern

Zwei „Festivalchefs“ musizieren am Dienstag, 9. Juli 2024, um 19.30 Uhr in der katholischen Kirche St. Marien: Jan Vogler, der weltberühmte Cellist und Intendant der Dresdner Musikfestspiele sowie des Moritzburg Festivals, und Sebastian Knauer, der neben der Internationalen Musikfestwoche in Bad Berleburg auch das Festival Mozart@Augsburg künstlerisch leitet. Sie werden dem Publikum erzählen, was es bedeutet, in der heutigen Zeit Festivals zu leiten. Und sie werden auch Musik machen. Jan Vogler spielt zwei Solosuiten von Johann Sebastian Bach, dazu stehen zwei Sonaten für Klavier und Violoncello von Ludwig van Beethoven auf dem Programm.

Musik aus Hollywood

„Hollywood“ ist der Titel des Konzerts am Donnerstag, 11. Juli 2024, um 19.30 Uhr im Bürgerhaus am Markt mit Sebastian Knauer (Klavier) und dem Streichensemble Berlin Soloist. Für dieses Konzertprojekt hat Sebastian Knauer mit dem Oscar-nominierten amerikanischen Komponisten und Dirigenten David Newman zusammengearbeitet. Es geht um die Musik der Filmwelt in Hollywood vom Beginn des 20. Jahrhunderts bis zur heutigen Zeit.

Pianosommer

„Vier Pianisten – ein Konzert – der Pianosommer!“, heißt es am Samstag, 13. Juli 2024, um

19.30 Uhr im Zentrum Via Adrina in Bad Berleburg-Arfeld. Die vier Klaviervirtuosen Sebastian Knauer, Martin Tingvall, Joja Wendt und Axel Zwingenberger begeistern bei einem gemeinsamen Open-Air-Konzert. Der klassische Virtuose spielt mit dem Boogie-WoogieMeister, der Jazz-Pianist leitet mit farbigen Harmonien über zum Blues und gemeinsam entsteht eine Improvisation. Mal wird das Klavier vierhändig – und bei zwei Flügeln auf der Bühne somit achthändig! – bespielt, mal

1 Zeitreise

Die Schauspielerin Martina Gedeck erinnert an Hannelore Elsner.

2 Cellogenuss

Jan Vogler spielt auf dem Stradivari-Cello „Castelbarco/Fau“ von 1707.

wechseln sich die Pianisten während des Stückes ab und geben die Klavierbank frei für den Nächsten. Ein Konzerterlebnis voller Überraschungen und musikalischer Farben.

Zeit – in Lyrik und Musik

Der Abschluss der 51. Internationalen Musikfestwoche hat eine ganz besondere Qualität und Intensität: „Zeitreise – Erinnerungen an Hannelore Elsner“ ist der Titel des Konzerts

1 Festivalchef

Sebastian Knauer spielt in der Kirche St. Marien.

2 Eintritt frei

Für die junge Generation wird wieder ein Kinderkonzert geboten.

am Sonntag, 14. Juli 2024, um 18 Uhr in der katholischen Kirche St. Marien in Bad Berleburg mit Sebastian Knauer (Klavier) und der bekannten Schauspielerin Martina Gedeck (Rezitation).

Das Programm spürt dem Phänomen Zeit in Lyrik und Musik nach und es entsteht ein Panorama, in dem wehmütige Nachdenklichkeit gleichermaßen auftaucht wie Ironie und lebenskluger Humor. Der poetische Bogen spannt sich von der Einsicht des alten Römers Ovid, dass „die Tage entflieh’n, weil kein Zügel sie hemmt“, über Zeit-Gedichte u. a. von Eichendorff, Rückert, Heine, Keller und Busch bis

3 Konzerterlebnis

„Vier Pianisten, ein Konzert, der Pianosommer!“ heißt es am 13. Juli.

zur Aufforderung von Joachim Ringelnatz „Vergehe Zeit und mache einer besseren Platz“.

Zu den Komponisten, deren Klavierwerke die Poesie umrahmen, zählt der ständig unter Zeitdruck stehende Wolfgang Amadeus Mozart wie auch der gleichfalls jung gestorbene Franz Schubert, der mit gerade sechzehn Jahren die düster klingenden Zeilen über die Zeit gedichtet hat: „Unaufhaltsam rollt sie hin, nicht mehr kehrt die Holde wieder.“ Zu hören sind außerdem Kompositionen von Schumann, Brahms, Chopin und Satie.

Der von Wolfgang Knauer geschriebene Text

ist 2017 in seinem Ursprung zum 75. Geburtstag von Hannelore Elsner entstanden. Daher sind zwischendurch immer wieder Passagen aus ihrer Autobiografie „Im Überschwang“ eingebunden, die auf das Leben dieser großartigen Schauspielerin zurückblicken. Doch sie wollte ihn damals nicht aufführen. „Für einen Rückblick ist es doch viel zu früh – ich habe noch genug Zeit …!“ Daher blieb das Manuskript lange unberührt und wird erst jetzt, fünf Jahre nach ihrem Tod im Jahr 2019, zur Aufführung kommen.

Konzert für junge Gäste

Für die junge Generation wird wieder ein Kinderkonzert veranstaltet, das am Sonntag, 14. Juli 2024, um 10.30 Uhr im Neuen CAPITOL stattfinden wird. – Der Eintritt ist frei.

Infos:

Kulturgemeinde Bad Berleburg e.V. Marktplatz 1a, 57319 Bad Berleburg Tel. 02751 9363-542 www.blb-kultur.de/musikfestwoche

Die Musikfestwoche im Jagdhaus Wiese erleben

Besuchen Sie das volle Programm der 51. Internationalen Musikfestwoche als Gast im Jagdhaus Wiese.

Unser Arrangement für Sie umfasst: Konzertkarten der bestverfügbaren Kategorie für 5 klassische Konzerte Transfer zu und von den Konzerten 7 Übernachtungen inkl. Frühstück 7 mal 4-Gänge-Wahlmenü im Rahmen der Halbpension

Nutzung des Wellnessbereichs inkl. aller Inklusivleistungen

Preis pro Person:

Classic 1.414 €

Comfort 1.610 €

Classic 1.239 €

Sie möchten als Gast im Jagdhaus Wiese nur ein oder einzelne Konzerte der 51. Internationalen Musikfestwoche erleben?

Gern reservieren wir ergänzend zu Ihrer individuellen Zimmerbestellung die gewünschten Konzertkarten für Sie. Für die Teilnahme am vorgezogenen Abendmenü und den Transfer zum und vom Konzert berechnen wir 72 € pro Person.

Unterwegs mit den „Sternen im Sauerland“

Nur wo du zu Fuß warst, bist du auch wirklich gewesen, hat Goethe mal geschrieben. Daran hat sich bis heute nicht viel geändert: Wer sich die Zeit nimmt, das Sauerland Schritt für Schritt zu erwandern, der Natur entlang des Weges auf Augenhöhe begegnet, wer auch die Mühen des Aufstiegs nicht scheut, um sich bei einer Rast unter blauem Himmel zu erfrischen und abends erschöpft, aber glücklich einzukehren, der weiß, was eine Auszeit im Land der tausend Berge wirklich ausmacht.

Wandern, entschleunigen, genießen und dabei Land und Leute kennenlernen. Dazu laden Sie die „Sterne des Sauerlands“ ein. Hier erwarten Sie fünf geführte Wanderungen von je 12 bis 16 km mit einer täglichen Mittagsrast. An jedem der Wandertage übernimmt ein anderes Hotel die Regie und organisiert auch den Transfer zu den Ausgangs- und von den Zielpunkten der Wanderungen. Freuen Sie sich auf sechs Tage und Nächte zu Gast im Jagdhaus Wiese, wo Sie morgens ein köstliches Frühstück und am Abend ein liebevoll zusammengestelltes 4-Gänge-Wahlmenü erwartet. Im Wellnessbereich können Sie anschließend die Strapazen des Tages hinter sich lassen, um am nächsten Morgen wieder frisch und fröhlich aufzubrechen. Lassen Sie sich überraschen, wo-

her unsere Wege Sie führen und was es unterwegs zu entdecken gibt!

Termine 2024

Sonntag, 21.04., bis Samstag, 27.04.2024

Sonntag, 04.08., bis Samstag, 10.08.2024

Die Wanderwoche der „Sterne im Sauerland“ im Jagdhaus Wiese erleben:

· 6 Übernachtungen inkl. Frühstück

6 x 4-Gänge-Wahlmenü im Rahmen der Halbpension

5 Tageswanderungen mit Mittagsrast im Wald (ca. 12 bis 16 km)

Transferfahrten zu den Ausgangs- und von den Zielpunkten der Wanderungen

Preis pro Person:

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

2023er Cas „tell me“ white, Weißweincuvee, Fürstlich Castell’sches

Domänenamt, Franken

Unbeschwerte Lebensfreude und Trinkfluss auf Casteller Art, davon erzählt unser 2023er Cas „tell me“ white. Und führt damit in einen geschichtsträchtigen Ort in Unterfranken, der das Schloss der Familie Fürst zu CastellCastell mit seiner Weindomäne beheimatet. Nachweislich wurde hier im Jahre 1659 der erste Silvaner in Deutschland gepflanzt. Und so vinifiziert das Fürstlich Castell’sche Domänenamt bis heute vor allem puristische, trockene Weißweine wie den Silvaner. Einmalig ist der historische Schlosskeller mit Holzfässern aus der Familien-Geschichte. Erstklassig die Weinberge, die sich in besten Lagen um das Weingut befinden und bereits in 26. Generation bewirtschaftet werden.

Ein Wein, der von seiner Herkunft erzählt

In dieser Cuvee harmoniert Silvaner, der mit einem Anteil von 55 % als Fokus-Rebsorte für die nötige Textur sorgt, mit saftigem Riesling und einem Schuss Sauvignon Blanc, der unserem „tell me“ seine fruchtige Frische verleiht. So erzählt dieser Wein nicht nur von Leichtigkeit und fränkischen Genussmomenten, sondern auch von einer Philosophie, die auf eine beachtliche Winzer-Tradition setzt: auf gezielte Lagenwahl im Anbaugebiet mit seinen typischen Gipskeuper-Böden und ein langes Hefelager mit überwiegender Spontanvergärung im großen Holzfass. Das Ergebnis: Ein Wein mit klarer Linie, natürlicher Säure und deutlicher Lagentypizität.

Wir bieten den Cas „tell me“ white in unserem Restaurant für 22,00 € pro Flasche bzw. 4,40 € pro Glas an. Gern können Sie den Wein auch für 11,00 € mitnehmen, um ihn zu Hause zu genießen.

Weinberge bei Castell in Unterfranken

Rehlebermousse mit Sauce Cumberland

Zutaten für 2 Personen

Mousse

300 g Rehleber Olivenöl

3 Knoblauchzehen

1 Stiel Thymian

1 Stiel Rosmarin

80 g Butter

3 g Pökelsalz

4 cl Portwein

2 cl Madeira

100 g Schweineschmalz

1 TL Fleur de Sel

Pfeffer aus der Mühle

Sauce Cumberland

50 ml Orangensaft

20 ml Zitronensaft

150 g Johannisbeergelee

50 ml Rotwein

Schale (Zesten) von einer Bio-Orange Schale (Zesten) von einer Bio-Zitrone

1 Msp. Senfpulver von Colman’s

1 Msp. Ingwer, gehackt etwas geriebener Meerrettich

Zubereitung:

1. Rehleber häuten und entsehnen, Adern entfernen. Danach die Leber in grobe Würfel schneiden, in Olivenöl kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.

2. Thymian, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und zusammen mit den abgekühlten Rehleber-Würfeln, Butter, Pökelsalz, Madeira, Portwein und Schmalz in den Mixer geben. Die Zutaten so lange vermixen, bis sich die gewünschte Konsistenz einer Mousse ergibt.

3. Die Mousse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer beliebigen Form abgedeckt kaltstellen.

4. Nach 24 Stunden kann man die Mousse mit einem unter warmem Wasser abgespülten Esslöffel als Nocke ausstechen.

5. Für die Sauce Cumberland den Orangen- und Zitronensaft mit dem Rotwein aufkochen. Den Johannisbeergelee darin auflösen und das Senfpulver, den gehackten Ingwer und den geriebenen Meerrettich dazugeben.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.

Als Zugabe zu der Mousse und der Sauce eignet sich Feldsalat mit Wildkräutern und Blüten. Dazu empfehlen wir Ihnen einen Brotchip, ein Scheibchen Baguette oder ein Stück Toast.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

UNSERE TERMIN-TIPPS

21. April 2024 · 19.00 Uhr

Musikkabarett

Mutter ist die Best(i)e

In ihrem Programm knöpft sich die aus dem TV bekannte Kabarett-Lady, WDR-Radiokolumnistin und alleinerziehende Mutter Barbara Ruscher satirisch, bissig und charmant die brennenden Themen unserer Zeit vor.

Ein Abend auf der Kulturbühne Habbels über Patchwork im Wohnwagen, Nachhaltigkeit, Partnerportale, Cancel Culture, Kinder, Klimawandel, SUP, Prägung durch Eltern, Rassismus und Welpen-Schwemme aus dem Dognet. Denn seit dem Lockdown hat jeder ein Haustier. Wer keins hat, hat Alexa.

Wo? Habbels Kulturbühne, Bahnhofstr. 5, 57392 Schmallenberg Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 9,9 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 10 Min.) www.kulturelle-vereinigung.de

Jeden 2. Samstag von April bis Oktober 2024 (außer im Juli) · 10 Uhr

Stadtführung

Schmallenberg kulinarisch erleben

Schmallenberg riechen, schmecken und erleben – eine kulinarische Stadtführung durch den historischen Stadtkern. Lassen Sie sich während des 3 km langen Rundgangs von heimischen Gastronomen mit besonderen Spezialitäten verwöhnen. Genießen Sie an 6 Stationen regionale Gaumenfreuden – von der Vorspeise bis zum süßen Abschluss. Nebenbei erfahren Sie auf unterhaltsame Weise Wissenswertes über die Stadt. Kommen Sie auf den Geschmack und entdecken Sie Schmallenberg von seiner schönsten Seite.

Wo? Paul-Falke-Platz 6, 57392 Schmallenberg; Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 7,6 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 10 Min.) www.schmallenberger-sauerland.de

25. + 26. Mai 2024 · 10.00 Uhr

Museumserlebnis

Esloher Dampftage

Technik-Begeisterte lädt das Esloher DampfLandLeute-Museum an diesem Wochenende zu seinen traditionellen Dampftagen ein: Zahlreiche alte Dampfmaschinen werden zu sehen sein. Modellbauer aus nah und fern reisen an, um ihre Kleinmaschinen vorzuführen. Und auch die Nachfolgetechnik fehlt nicht: Verschiedene Dieseloldtimer-Traktoren, Bulldogs und stationäre Diesel-Stromerzeuger sind hier versammelt. Auf dem Museumshof fährt auch wieder die über 100 Jahre alte Dampf-Lokomobile ihre Runden, während im Museum die technische wie heimatkundliche Dauerausstellung in längst vergangene Zeiten entführt. Für leibliches Wohl ist gesorgt.

Wo? Homertstraße 27, 59889 Eslohe Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 27 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 31 Min.) www.museum-eslohe.de

Impressum

Hotel Jagdhaus Wiese

Franz Wiese GmbH & Co. KG

Jagdhaus 3, 57392 Schmallenberg

Tel. 02972 3060

www.jagdhaus-wiese.de

Fotos: Jagdhaus Wiese, Mues + Schrewe, KlausPeter Kappest, Sabrinity, Sauerland Tourismus, Schmallenberger Sauerland Tourismus/KlausPeter Kappest TVSW, Shutterstock / kuzmaphoto, Kristian Sickinger, Mirko Hannemann, Karel Kühne, Stefan Armbrust, Felix Broede, Peter Wattendorff, Freizeitwelt Sauerland, Viereinhalb, alle folgenden Adobe Stock: Denis, Denis Szymon Bartosz, Dina, nataba, Ermolaeva Olga, Tatiana, modernmovie, allfotokunst, Mannaggia, One, Sebastian Soebek, Jan Schumann, FrankW, Jonathan Schöps

Konzept, Text und Gestaltung:

M ues + Schrewe GmbH, Warstein

Art Direktion: Susanne Espert

www.mues-schrewe.de

Auflage: 2.300 Stück

Weitere aktuelle Termine finden Sie hier: www.jagdhaus-wiese.de/ de/aktuelles-termine

2. Juli – 1. September 2024 · 19.30 Uhr Kammermusik

47. Wormbacher Sommerkonzerte

Ein besonderer Ort, ein anspruchsvolles Programm und die Initiative von Familie Schauerte, Kammerchor und Kammerorchester Schmallenberg: Auch in diesem Jahr wird die stimmungsvolle romanische Pfarrkirche St. Peter und Paul bei den Wormbacher Sommerkonzerten wieder zum Schauplatz einer einzigartigen Konzertreihe. Unter der Leitung von Ulrich Schauerte und dem Mitwirken ambitionierter Musikerinnen und Musiker wird an 9 Sonntagabenden ein breites, vorwiegend sakrales, kammermusikalisches Spektrum geboten.

Wo? Pfarrkirche St. Peter und Paul , Alt Wormbach 4, 57392 Schmallenberg-Wormbach Entfernung zum Jagdhaus

Wiese: 12 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 15 Min.)

www.wormbacher-sommerkonzerte.de

9. Juni 2024 · 17.00 Uhr

Sommer in Italien

Konzert der Philharmonie Südwestfalen

Viele bekannte Komponisten haben sich mit Italien beschäftigt und wecken bei uns Sehnsucht nach dem Land, wo die Zitronen blühen: Mozart, Rossini, Mendelssohn Bartholdy, Verdi, Puccini oder Strauss – lassen Sie sich überraschen.

Wo?Bürgerhaus am Markt, Marktplatz 1, 57319 Bad Berleburg Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 18,5 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 24 Min.)

www.blb-kultur.de

13. Juli + 17. August 2024 · 13.00 Uhr

Schmiedekunst

Workshop mit Kunstschmiedemeister

Erleben Sie an einem Nachmittag die Welt des Schmiedens und packen Sie selbst mit an. Unter Anleitung von HeimatFreu(n)d Hubertus kreieren Sie Ihr ganz eigenes kleines Kunstwerk und lernen, wie aus Feuer, Metall und Kraft einzigartige Dinge entstehen. Stärken Sie sich bei einer Kaffeepause mit Schnittchen vom benachbarten Gasthof im Sorpetal.

Wo? Rellmecke 1a, 57392 Schmallenberg Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 17,0 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 21 Min.)

www.schmallenberger-sauerland.de

29. August 2024 · 19.30 Uhr

Tag am Meer

Musikkabarett mit Zucchini Sistaz

Sommer, Sonne, Swingmusik – mit ihrem Programm „Tag am Meer“ versprechen uns die Zucchini Sistaz eine kurzweilige Konzertreise. Mit sirenenhaftem Salzgesang rudern die drei Schwestern weit hinaus in die Gezeiten der Unterhaltungsmusik. Mit im Gepäck: Gitarre, Trompete, Kontrabass und Kinkerlitzchen.

Wo? Neues Capitol, Im Herrengarten 8, 57319 Bad Berleburg; Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 19 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 24 Min.)

www.zucchinisistaz.de

23. – 27. Juli 2024

Wanderwoche

43. Schmallenberger Sauerland Wanderwoche

Schlüpfen Sie in Ihre Wanderschuhe und entdecken Sie unter fachkundiger Führung das Land der tausend Berge! Die Tagestouren zwischen 13 und 18 km führen Sie vorbei an schönen Punkten im Schmallenberger Sauerland, der Ferienregion Eslohe und in die benachbarten Gemeinden. Mittags wartet eine Rast im Wald mit Rucksackverpflegung. Und abends beschließen Sie den Tag mit zwei gemütlich rustikalen Stunden am jeweiligen Ziel. Genießen Sie ein paar gesellig aktive Tage und erkunden Sie mit Gleichgesinnten ausgesuchte Wege und Ziele.

Wo? Paul-Falke-Platz 6, 57392 Schmallenberg Entfernung zum Jagdhaus Wiese: 7,6 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 10 Min.) www.schmallenberger-sauerland.de

Auszeit ist erfüllte Zeit

Die Wälder duften nach warmem Moos und die Blüten heimischer Kräuter und Wiesenblumen verzaubern das Schmallenberger Sauerland in diesen Monaten in ein wahres Urlaubsparadies. Sommerzeit ist Erholungszeit. Und im Jagdhaus Wiese warten viele kleine Glücksmomente auf Sie, gelebte Gastfreundschaft und die besondere Ruhe, die ein Aufenthalt in Jagdhaus zum Luxus machen. Genießen Sie unsere kreative und frische Küche, nutzen Sie die hauseigenen Wellnessangebote, besuchen Sie ausgewählte Kulturveranstaltungen in der Region oder lassen Sie sich bei einer Morgenzauberwanderung vom Licht der Dämmerung verführen. Ganz gleich, was Sie zu uns treibt: Wir freuen uns darauf, Ihre Zeit bei uns zu einer echten Auszeit zu machen. Zum Verschenken gibt’s die übrigens als Gutschein. Besuchen Sie dazu doch einfach unsere neue Website unter jagdhaus-wiese.de. Oder rufen Sie uns an und erzählen Sie uns, wie wir Ihnen eine erfüllte Zeit bereiten können: Tel. 02972 3060.

Hotel Jagdhaus Wiese

Franz Wiese GmbH & Co. KG

Jagdhaus 3 · 57392 Schmallenberg

Telefon 02972 306 - 0

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