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Culinary Indulgence and Lifestyle – Made in Switzerland 2022
THE DRY-CURED ORIGINAL FROM THE GRISONS
DAS BÜNDNER ORIGINAL
Since 1906, the Albert Spiess AG has been known for its unique dry-cured meat specialities from the Grisons – with a reputation that reaches far beyond Switzerland. Here, the specialities from the Grisons mountains mature at Europe’s highest-altitude dry-curing site. From Grison meat and raw ham to bacon, Salsiz and Coppa – if you fancy a delicious ‘Bündner’ treat, then you’re sorted here.
Die Schweizer Albert Spiess AG ist bereits seit 1906 für das einzigartige Bündner Trockenfleisch bekannt – und das weit über die Landesgrenze hinaus. In der höchstgelegenen Trocknerei Europas reifen feine Bündner Spezialitäten von Bündnerfleisch, Rohschinken und Speck bis zu Salsiz und Coppa. Lust auf was ganz Feines?
Europe’s highest-altitude dry-curing site is in Davos-Frauenkirch where the original Grison meat has been produced for over a century. Up here, the natural, dry-cured meat specialities mature in the fresh Alpine air and develop their unique flavour. “Our specialities are made following traditional craftsmanship and recipes passed down from generation to generation,” Werner Huber, sales director at Albert Spiess AG, explains. “Nothing is left to chance. We guarantee premium products.”
In Davos-Frauenkirch befindet sich die höchstgelegene Trocknerei Europas und das Zuhause des Bünder Originals seit über hundert Jahren. In der frischen Bündner Bergluft reifen die natürlichen TrockenfleischSpezialitäten zu ihrem einzigartigen Geschmack heran. „Die Spezialitäten werden in traditionellem Handwerk nach seit Generationen überlieferten Rezepturen und Verfahren hergestellt“, erzählt Werner Huber, Verkaufsleiter der Albert Spiess AG. „Dabei wird nichts dem Zufall überlassen. Wir garantieren für ein erstklassiges Qualitätsprodukt.“
The proof is in the flavour and it’s tough to choose which meat to try first. “My personal favourite is the ‘Arven’ dry-cured meat,” Huber reveals. “Immediately when I open the packaging, the delicate scent of the Arven, the Swiss stone pine, transports my mind to a hike through the Arven forest in the unique Grisons Mountains.” The various dry-cured meats can be purchased in selected Swiss stores or via the online shop. www.albert-spiess.ch www.shop.albert-spiess.ch 30 |
Issue 96 |
August 2022
Und das schmeckt man. Da kann die Auswahl schon mal schwer fallen. „Mein persönlicher Favorit ist das Arven Bündnerfleisch“, verrät Huber. „Der feine Arvenduft versetzt mich bereits beim Öffnen der Verpackung gedanklich in die einzigartige Bündner Bergwelt beim Wandern im schönen Arvenwald.“ Die verschiedenen Bündner Spezialitäten gibt es im Schweizer Detailhandel oder im Onlineshop.
PHOTOS: ALBERT SPIESS AG
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TEXT: MARILENA STRACKE I
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