Sixty Nine #12

#12 OCT. 2019

www.sixtynine.info

2 ANS DÉJÀ !

SIXTY NEWS PORTRAITS RENCONTRES SOIRÉES LYONNAISES...

NOUS LES

FEMMES

www.choo-choo.fr -

CHOOCHOO.brotteaux -

choochoo.brotteaux

13 PLACE JULES FERRY - 69006 LYON Station Vélo’v, Autolib’ et Taxi - Stationnement Q-Park Métro B arrêt Brotteaux - En TGV à 10 min à pied de la gare de la Part-Dieu Par avion à 35 min de l’aéroport de Saint-Exupéry

Designed by

RESTAURANT - SPEAKEASY - TERRASSE Déjeuner & Dîner Festif jusqu’à l’aube le jeudi, vendredi & samedi BRUNCH le dimanche de 12h à 15h

MOJO / Comm’ as you are ! www.mojo-com.com

OUVERT 7/7

ÉDITO

Pour ce numéro d’automne nous avons décidé de mettre en avant les femmes. Ces femmes courageuses, ces femmes de tête, qui exercent des métiers dits d’homme, ces femmes qui jamais ne baissent les bras et qui ne se tairont plus. Alors, nous vous proposons d’en découvrir plus de 40, des professionnelles lyonnaises aux carrières à succès, qui allient passion et vie personnelle. Carine Teyssandier, que nous remercions chaleureusement, a accepté d’être la « marraine » de ce numéro et revendique le « Happy wife, Happy life ! ».

Je tiens à rappeler l’horreur que certaines femmes vivent au quotidien, qu’il est inadmissible de succomber sous les coups d’un conjoint déséquilibré, malveillant ou jaloux. On avait presque oublié que rien n’était jamais acquis sur le terrain des droits des femmes. En 2020, il faudra que cela change.

Octobre, c’est aussi le mois de la femme, le mois Rose, destiné à sensibiliser chacun au dépistage du cancer du sein. « Ô compagne de l’homme et sa plus douce amie !

Femme qu’un Dieu d’amour mit sur notre chemin, et qui dans ce labeur qu’on appelle la vie, quand notre cœur faiblit, nous tendez votre main… » Armand de Flaux.

Bonne lecture, Delphine CONTAT

Resto Halle 102 Cours Lafayette 69003 Lyon / Tél 04 78 62 66 54

SOMMAIRE 07

SIXTY NEWS

16 PORTRAITS 52

LES SOIRÉES

86

OFFRES D’EMPLOI

PÉRIODIQUE EDITEUR : SIXTY NINE GÉNÉRATION LYON 71 RUE JEAN ZAY 69800 SAINT-PRIEST

GRAPHISME, MAQUETTE : MOJO COM contact@mojo-com.com

CONTACT : Jean-François Savoye Tél. 04.26.17.61.94

PAO : Maud Bricaud

IMPRIMEUR : MONTERREINA 28320 Madrid - España DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Jean-François SAVOYE jfsavoye@sixtynine.info RÉDACTION : Delphine Contat delphinecontatcomm@gmail.com COMMERCIAL : Amélie Cecchini amelie@sixtynine.info

PHOTOGRAPHES : Alain Rico, Jonathan Kaiser, Karl Gendron, Sébastien Rieussec, Nicolas Maldant, Sofiane Ghezzal, Myriam B DATE DE PARUTION : Octobre 2019 N. ISBN : Dépôt légal effectué, extranet des périodiques BNF. JOURNAL GRATUIT, NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE

 Sixty Nine génération Lyon

sixtyninelyon

En couverture : Carinne Teyssandier par Emanuela Cino extraite de À la table de Carinne Teyssandier chez Hachette Cuisine.

Ouvert du mardi au dimanche en restauration & bar et 7 /7 pendant les périodes de fêtes RESTOHALLE

RESTAURANT ÉVÈNEMENTS AFTERWORK GARDEN PARTY UNE PAUSE AU COEUR DE LA NATURE ON SE RETROUVE À L’ILE RESTAURANT POUR PRENDRE UN VERRE DANS SON PARC D’EXCEPTION OU SUR SA TERRASSE CHAUFFÉE. LE TEMPS D’UN REPAS, ON PROFITE DES VIANDES, POISSONS ET LÉGUMES DE SAISON OUVERT TOUS LES JOURS

PLUS BELLE TERRASSE 2018 MEILLEUR AFTERWORK 2019 GÉNÉ RA TION NUI T

2 CHEMIN DE LA TRAILLE 69360 SOLAIZE 0478460688 contact.lile.restaurant@gmail.com

@IleRestaurant www.lile-restaurant.fr

CHOO CHOO (À) LA CRÈME DU 6

E

Quoi ? Vous n’êtes pas encore allé vous faire Choo Choo-ter au Brotteaux ?

On ne vous en tiendra pas rigueur même si on vous conseille chaudement d’aller faire un tour dans le dernier établissement emblématique du 6eme arrondissement de Lyon qui a remplacé avec succès un Boudoir en fin de course.

Pour cette rentrée la team, emmenée par Bruno Daeira et Axel Bon-Chabert, a concocté une série de nouveautés à découvrir de toute urgence. Que vous soyez amateur de bonne chair, de cocktails ou de spirits pointus, noctambules ou même gourmands du dimanche, Choo Choo propose une offre hétéroclite et conviviale savant mélange de gastronomie et d’esprit de fête.

Côté décor, l’ambiance feutrée est encore peaufinée et même déjantée par l’ajout d’une fresque signée Nicolas Perrot dans le speakeasy secret dont seuls les plus avertis connaissent le code pour franchir la porte ! Côté équipe, c’est désormais le sémillant Arthur Donjon qui vous accueille le soir en fin de semaine pour vous faire progressivement basculer du dîner à la fête. Avec sa programma-

tion live et de DJ sets (Frangi, Stéphane Pompougnac…), il va être difficile de ne pas faire de la gare des Brotteaux votre nouvelle destination trendy. Autre rendez-vous qui risque bien de devenir incontournable : le brunch dominical (où les enfants sont bienvenus) et sa formule sucrée salée à volonté qu’on arrose, non sans malice, d’une coupette et c’est franchement chouette !

On a essayé, on est conquis, on est tous des petits Choo Choo !

Restaurant, speakeasy, terrasse.

Ouvert 7/7 déjeuner et dîner.

Festif jusqu’à l’aube le jeudi, vendredi et samedi.

Brunch le dimanche de 12h à 15h.

13, place Jules Ferry 69006 Lyon 04 87 65 04 65 - choo-choo.fr

old is gold* *vieux c’est mieux

DÉCOUVERTE

SIXTY NEWS

Vous souhaitez parler de votre établissement et le mettre en avant ? Contactez-nous ! jfsavoye@sixtynine.info

LES SPOTS QUI COMPTENT | LES DERNIÈRES INFOS | LES ACTUALITÉS DE LYON

LA CABORNE

UN NOUVEAU DÉFI POUR FRANÇOISE SIBILIA-PUPIER ET SA FILLE LAURIE L’établissement, qui compte également 11 chambres, est idéalement situé dans le centre de Limonest aux portes de Techlid et à 15 mn du centre de Lyon.

La cuisine, élaborée par le chef maison, Nelly Claudel, sera supervisée par Laurent Bouvier.

455 avenue Général De Gaulle 04 78 35 12 10

BEYROUTH KITCHEN

LEBANESE STREET FOOD Une cuisine ouverte à tous les curieux, amateurs, gourmands et bons vivants.

Adresse désormais incontournable pour partager délices et saveurs du Liban dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

192 rue Cuvier 69006 Lyon (anciennement l’épicerie comptoir ) 09 53 13 49 68 Du lundi au vendredi midi – jeudi et vendredi soir

COCOTTE

BOUILLON BARATTE

Enfin un restaurant sur le Cours d’Herbouville, anciennement le bar du Rhône.

Cocotte du jour, cuisine bistronomique et du marché avec four au charbon de bois, à noter une belle carte des vins et plus de 100 références.

Clin d’œil aux bouillons parisiens, « Bouillon » renvoie à la simplicité et l’authenticité.

Une nouvelle adresse dans une ambiance aux codes brasserie, anciennement le fameux Caro de Lyon.

La carte propose des plats gourmands et modernes, 100% maison.

www.cocotte-resto.com 04 72 98 85 03 Du mardi au samedi midi et soir

25 rue du Bât d’Argent 69001 Lyon 04 78 39 58 58 Ouvert 7/7 service en continu

Ô16

L’ENTRACT

Bienvenue à Hamid et sa fille Inès dans le quartier des Brotteaux, anciennement le Métronome. Ô16, c’est se sentir comme à la maison.

Un cadre unique, propre à la convivialité, aux instants de bonheurs, ici la cuisine est simple et généreuse.

Directeur emblématique de la Tour Rose pendant 10 ans, cette figure lyonnaise a repris du service en rachetant l’Entract.

Bar à salades, snacking, Alain vous accueille toute la journée dès 8h pour le petit déjeuner ainsi qu’en formule plus festive en fin de semaine.

CUISINE À LA BRAISE ET BONS CANONS

PARTAGE ET GOURMANDISE, BAR RESTAURANT TAPAS & AFTER WORK

16 Boulevard des Brotteaux 04 72 74 16 16 Lundi au Samedi midi: carte et plat du jour- Lundi soir au Samedi soir: carte, bar & ardoises.

BONNE CHÈRE ET BONS VINS

NOUVELLE AVENTURE POUR ALAIN DINC

35 rue Juliette Récamier 69006 Lyon 04 82 33 48 84

P.7 - SIXTY NEWS —

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Sixty Nine Nine Lyon Lyon Sixty

LE BISTROT DU POTAGER

APRÈS LE SALÉ, LE SUCRÉ !

L’HÔTEL DE L’ABBAYE

UN NOUVEAU LIEU D’EXCEPTION !

Lyon peut compter sur un nouvel établissement d'exception depuis cet été : l'Hôtel de l'Abbaye, qui a ouvert ses portes au coeur du quartier historique d'Ainay, dans le 2e arrondissement. Né sous la forme d'un presbytère au 16e siècle avant d'être transformé en école publique dans les années 1900, ce boutique-hôtel raffiné classé 4 étoiles abrite désormais 21 chambres intimistes, un restaurant - l'Artichaut - aux mains du chef Jérémy Revel ainsi qu'un café – Basilic - tous deux ouverts au public.

Le propriétaire, Arthur Laeuffer, s'est entouré des décorateurs de Maison Hand pour redessiner entièrement les lieux, tout en valorisant leur passé historique, au charme intemporel.

Le Bistrot du Potager se lance dans le sucré ! Après Gerland et Stalingrad, le Bistrot du Potager poursuit sa route en proposant une troisième adresse pour tous les becs sucrés ! Le Bistrot du Sucré sera situé au cœur du Food Traboule, le food court 100 % lyonnais qui ouvrira ses portes en fin d’année dans le Vieux Lyon. Loin de la pâtisserie traditionnelle ou du salon de thé classique, il proposera des desserts de cuisiniers à consommer sur place ou à emporter. Au menu ? Riz au lait, tiramisu et mousse au chocolat servis à la cuillère, crème caramel, flan, tarte à partager…

Rue du Bœuf LYON

LE CELEST BAR & RESTAURANT FAIT DU BRUNCH !

UN FEATURING GOURMAND !

Davy Tissot, chef du restaurant gastronomique d’application de l’Institut Paul Bocuse à Écully, le Saisons, faisait partie des 8 candidats retenus pour représenter la France lors du célèbre concours culinaire version Europe. Et devinez qui, après un entrainement digne d’un athlète de compétition, a décroché le Bocuse d’Or France 2019 ! Il sera donc présent à Talinn, en Estonie en juin prochain !

Depuis le 28 septembre dernier, La Bastide a accueilli son nouveau chef des cuisines, à l’accent italien : Marco Vigano accompagné de son épouse Annabelle à la tête du service.

Le Chef étoilé Michelin 2019 et Grand de demain Gault&Millau 2019, formé chez deux prestigieux 3 étoiles Gualtiero Marchesi et Michel Troisgros a choisi de rejoindre le groupe des Gastronomistes pour une nouvelle aventure aux couleurs de son pays natal. À travers des assiettes généreuses et gourmandes, rendez-vous à La Bastide pour un aller simple vers la Gourmandise.

RADISSON LYON

BOUILLET X GROLET

UN LYONNAIS GRAND VAINQUEUR !

AVEC MARCO VIGANO LE DÉBUT D’UNE GRANDE AVENTURE !

28 rue de la Plage Collonges au Mont d’Or 04 72 27 82 91

20 Rue de l'Abbaye d'Ainay LYON 2 04 78 05 60 40

BOCUSE D’OR

LA BASTIDE

Quand le pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet crée l’événement en conviant son ami pâtissier Cédric Grolet à la Maison Bouillet à la Croix-Rousse…Un coup de cœur professionnel et amical, tout est souvent histoire de rencontres.

Les pâtissiers Cédric Grolet et Sébastien Bouillet ont en commun le goût des autres, la soif de créativité et l’exigence du Beau et du Bon. Cédric Grolet, élu Meilleur chef pâtissier du monde 2018, posera ses valises le temps d’un weekend à la Maison Bouillet . Il sera présent et proposera de découvrir trois de ses créations à la Maison Bouillet située au 15 place de la Croix-Rousse à Lyon le samedi 19 octobre de 10h à 18h et le dimanche 20 octobre de 9h à 13h. Originaire de la région, Cédric Grolet revient ici aux sources pour nous faire partager son monde fantastique, où les fruits ne sont pas tout à fait ce qu’ils paraissent...

Un événement éphémère et unique au cours duquel ce passionné du sucré vous permettra de découvrir trois de ses créations emblématiques : la Noisette, le Marron et le Citron.

Alors qu'il célèbre son 3e anniversaire, le Celest Bar & Restaurant, repaire gourmand du Radisson Blu Lyon, propose un nouveau rendez-vous hors du temps signé des mains du Chef Fabrice de Flue : le brunch gastronomique. Un dimanche par mois, les Lyonnais pourront désormais se retrouver autour d'un buffet d'exception d'une richesse rarement vue à Lyon : pièce de viande cuite entière à basse température puis découpée à table devant les hôtes, coquillages et fruits de mer des côtes bretonnes, sélection de fromages affinés de la maison Mons, desserts maison servis en portions individuelles... Le chef est allé chercher les meilleurs produits des régions françaises, qu'il s'applique à transformer avec la rigueur et l'exigence qui fait la réputation du Celest depuis son ouverture. Un choix de vins à la carte sur une sélection de grands crus et un service attentionné viennent compléter cette expérience exceptionnelle, qui se déroule dans une ambiance feutrée et intimiste, animée par le charme discret d'une chanteuse live.

129 Rue Servient LYON 3 04 78 63 55 00 P.9 - SIXTY NEWS —

**SAVE THE DATE !

L’Open féminin de Tennis 6e Sens Métropole de Lyon aura lieu du 2 au 8 Mars 2020 au Palais des Sports.

Caroline Garcia, N˚1 Française, sera l’ambassadrice de ce tournoi référence en France Vous souhaitez devenir partenaire de ce nouveau rendez-vous de la planète tennis ? Associez votre entreprise à cet évènement.

Contactez dès maintenant Manon Blache (manon-blache@sportplusconseil.com ) et Margaux Noël (m.noel@sportplusconseil.com ), responsables des partenariats

MERCATO AMÉLIE CECCHINI Amélie Cecchini rejoint l’équipe de Sixty Nine – Elle aura en charge la commercialisation du magazine, la gestion des réseaux sociaux, vidéos et marketing digital.

amelie@sixtynine.info

CINDY RUIZ Amélie remplace Cindy Ruiz qui intègre Kronenbourg, groupe Carlsberg, au poste de chargée de développement trendy. En tant qu’ambassadrice, Cindy développera les différentes gammes bouteilles du groupe, au sein d’établissements trendy, bars à cocktails, clubs, hôtellerie luxe, restaurants et brasseries branchées.

cindy.ruiz@kronenbourg.com 06 22 94 86 38

MIKAEL RAMIREZ Mikael Ramirez rejoint le Café du Pond. Une figure bien connue de la nuit lyonnaise, un pro du service et de la restauration qui devient le nouveau directeur des lieux .

LE CHANTECLAIR

NOUVELLE ÉQUIPE Bienvenue à la nouvelle équipe du Chanteclair qui vous accueille dès à présent à la Croix-Rousse.

Une carte brasserie de qualité avec les classiques ( Tête de veau, poulet à la crème, Quenelle, petit salé, choucroute…), ainsi qu’une belle gamme de bières, plus de 100 gins à la verse, happy hour 17h-21h.

VANESSA HERVIER Vanessa Hervier rejoint Malika Zeghmouri au 27 Madeleine en qualité de directrice. Connue pour son sens de l’hospitalité et de la convivialité, Vanessa rejoint l’un des beaux spots de Lyon, avec cuisine créative le midi et assiettes à partager le soir entre amis.

MORGANE CATTEAU

© Romain Bassenne

© Stéphane Bahic

© Stéphane Bahic

TRANSGOURMET

INVITATION

Lundi 14 octobre | de 9h30 à 18h | au restaurant Le Grand Réfectoire, Hôtel Dieu

RÉUSSIR SA SAISON AUTOMNE HIVER 2019 Toute l’équipe de Transgourmet a le plaisir de recevoir ses clients lors du salon automne/hiver dédié à la restauration commerciale, à Lyon le lundi 14 octobre toute la journée au prestigieux Grand Réfectoire de l’Hôtel Dieu.

Lors de cette journée d’exception : démonstrations culinaires, dégustations de produits festifs, premiums et responsables.

— SIXTY NEWS - P.10

Morgane Catteau, ex ambassadrice Lillet, remplace Gaelle Horesni, qui ouvre un centre Dietplus à Lozanne.

Elle occupe désormais le poste de commerciale chez Ricard sur Lyon auprès des CHR et du secteur gastronomie luxe.

NOUVELLE ORGANISATION AU SEIN DU GROUPE ALTEGAS Ivan Mazoyer devient responsable commercial et évènementiel du groupe, Peggy Lihoreau responsable nuit, André Bitar responsable restauration le midi, Tom Barreira responsable Piwi’z.

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Embarquez pour un voyage insolite, un voyage hors du commun à portée de vos mains.”

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P.13 - SIXTY NEWS —

BY ALAIN VOLLERIN

BIEN MANGER À LYON

LÉON DE LYON

NOUVEAU CHEF, NOUVELLE CARTE… Olivier Bourrat apporte sa rigueur, et ses conseils…

Un jeune chef, Charly Salierno, occupe les fourneaux. Il était déjà en cuisine avec Jean-Paul Lacombe, après avoir été formé par l’excellent, Bernard Chemarin chez Tante Yvonne, élève de Paul Bocuse. Bien que légitime institution, Léon de Lyon, aime le mouvement. Dans la nouvelle carte, vous pourrez choisir : le lapin en deux cuissons de la Maison Bastin, aux Halles de Lyon, Paul Bocuse, ou, le filet de sole sauce dieppoise, moules de bouchot, crevettes et champignons, ou, le homard bleu rôti pièce entière au beurre d’Etrez, et jus d’estragon, ou, le ragoût d’escargots et cromesquis de pieds de cochon. Pour finir, le dessert de la Croix-Rousse, autour de la praline, un triomphe : financier, crème glacée, pommes d’amour. Olivier Pellet, directeur de la restauration, vous recommandera la tarte Tatin : aux pommes reinettes et glace vanille.

Fabien Chalard, Julien Chéliot, Laurent Gerra, et le chef, Olivier Bourrat

Si vous préférez le Petit Léon, vous ne serez pas déçus par la qualité. Elle est égale. N’oubliez pas le pâté en croûte, valeur sûre. Au menu du Petit Léon : la terrine franc-comtoise, morilles, vin jaune Château Chalon, et Comté, le filet de truite, élevage bio à la sauce grenobloise, le « Chicago » saucisson cuit à la lyonnaise, pommes de terre, salade verte, et, beurre servi à part. Le dessert est extraordinaire.

Une référence absolue. La meilleure île flottante de la ville, aux pralines et dôme de caramel, réalisée par l’une des plus talentueuses pâtissières de Lyon, la jeune coréenne, Yoo Jin, qui fit ses preuves chez Pléthore et Balthazar.

Les chefs Charly Salierno et Olivier Bourrat

Pour étancher une saine soif, je vous conseille un verre de Beaujolais, un Juliénas du domaine Chapel, à Régnié-Durette.

Bonus merveilleux, vous croiserez, peut-être, le nouveau propriétaire, le plus gourmet des animateurs, Laurent Gerra…

Alain Vollerin

1 rue Pléney, angle 4 rue du Plâtre 69001 Lyon 04 72 10 11 12 www.leondelyon.com Le chef Olivier Bourrat

— PORTRAIT - P.16

RESERVATION AU

04 78 90 26 34 OUVERT MIDI ET SOIR DU LUNDI AU VENDREDI

22 avenue des frères Montgolfier - 69680 Chassieu www.margottrestaurant.fr

GROUPE KLEPIERRE

SOPHIE MARTIN

PORTRAIT

Avec Sophie Martin, il faut que ça bouge ! Rencontre très rythmée à travers les allées de la galerie marchande du centre commercial Écully Grand Ouest, avec une femme joyeuse, dynamique (on l’avait compris) et extrêmement chaleureuse.

Elle aime voyager, rencontrer, danser et le théâtre. Le Club Med lui a ouvert une 2ème fois ses bras. Elle qui était issue d’une région où il ne se passe pas grand-chose, s’est éclatée pendant 5 ans. Mais elle s’est rendue compte qu’avec sa vie de nomade, elle ne voyait plu sa famille et ne connaissait pas la future épouse de son frère ! Retour à Paris, dans un centre d’affaires puis dans une salle de sport haut de gamme. La suite, on la connaît, elle débarque à Lyon, ville qu’elle adore puisqu’elle retrouve tout ce qu’elle avait à Paris, sans les inconvénients et avec une situation géographique idéale !

Delphine CONTAT

Non Sophie Martin ne dirige pas le Carrefour d’Écully, il a son propre directeur ! Elle exerce un autre métier passionnant : elle s’occupe de l’ensemble de la galerie marchande, depuis l’entrée jusqu’aux lumières. Son travail est de faire en sorte que les clients se sentent bien dans un centre propre, sécurisé et bien éclairé, qu’ils aient envie d’y passer du temps. Elle organise également, tout au long de l’année, les événements qui animent le centre, et entretient une étroite collaboration avec tous les commerçants et les prestataires. Cela fait 5 ans qu’elle a intégré le Groupe Klépierre, et est très fière qu’une femme puisse occuper un tel poste. Elle l’a brigué cette place déjà pourvue à l’époque, mais elle l’a eu à l’usure !

Mais avant de rejoindre notre belle région, Sophie a eu un parcours plutôt atypique. Née à Roubaix, (elle me raconte qu’elle a perdu son accent Ch’ti lorsqu’on lui a dit qu’elle employait des mots qui n’étaient pas français ! NDLR), elle a grandi à la frontière Belge, a fait 2 ans de prépa HEC à Lille, a intégré l’école de commerce de Reims, fait un stage au Club Med à Paris, et est partie faire un Erasmus en Italie, tout à fait normal quand on a choisi Allemand en 1ère langue !

 Sa destination ? La Turquie !  Sa particularité ? Elle aime voyager à la roots avec comme compagnon son sac à dos !  Son sport ? Le wake board, le paddle et le pole danse !  Son restaurant ? Elle teste déjà toutes les institutions lyonnaises !

— PORTRAITS - P.18

CENTRE COMMERCIAL ÉCULLY GRAND OUEST Chemin Jean-Marie Vianney ECULLY

RESTAURANT - BAR - AFTERWORK - CLUB

Informations et privatisation 04 78 40 40 40 / docks40.com

HEY DJ

MLLE EVA MLLE EVA, forte de son expérience, est devenue en 10 ans sans nul doute un DJ producteur incontournable de la scène française. Elle sillonne la France et le monde mais revient toujours se ressourcer à Lyon, sa ville natale, auprès de ses amis.

Son talent lui vaudra des passages TV sur NRJ 12, W9, M6 Music & M6 Club et de jouer aux côtés de DJ Snake, Nervo, Joachim Garraud, Ron Carroll, DJ Paulette, Antoine Clamaran... et d’être invitée chaque année au prestigieux Festival de Cannes, à la Technoparade, au Défilé Top Model France, à la Versace Mansion de Miami, Bagatelle St Barth... ou encore par les prestigieuses Maisons Cartier, Bulgari...

Après avoir signé son EP «DAH!» sur le label de Beatangers, auteur du fameux Nigga who; MLLE EVA nous prépare de belles surprises pour cette fin d’année...

MLLE EVA a toujours été très attirée par la musique, elle en écoutait beaucoup avec son papa. Son cursus post Bac, elle l’a suivi en faisant des études d’architecture, à Lyon.

Diplôme en poche, elle débute sa carrière en tant qu’architecte d’intérieur…

Sa rencontre au Queen à Paris avec Dj Roussia est une révélation : voir qu’une femme pouvait mixer avec tant de talent l’a subjugué. Sur ses conseils, elle a couru, dès le lendemain matin, s’acheter des platines et s’est entraînée sans relâche. Il y a 10 ans, elle a commencé à mixer dans les restaurants et bars de ses copains lyonnais. Repérée par un agent parisien, elle a commencé à tourner en Guest en France puis à l’international…

Malgré que ses podcasts aient un énorme succès dans le monde entier, elle revient régulièrement à Lyon, file au Café du Marché retrouver Béné sa meilleure amie ! MLLE EVA se nourrit de la force des ses amis, elle est très attachée à son noyau lyonnais.

Stay tuned!

Delphine CONTAT

Son charisme et sa soif de la scène lui permettent de développer des sets à la fois Deep & House avec un dynamisme qu’elle sait largement communiquer à son public, qui le lui rend bien.

 Sa résidence de  à Lyon ? Le You, où elle a mixé 1 fois par mois pendant 3 ans !  Son quartier lyonnais ? Les Brotteaux !  Son plat préféré ? une côte de bœuf bien bleue arrosée d’un bon verre de Côte du Rhône !  Son resto ? L’Argot, pour sa bonne viande maturée !

www.djmademoiselle-eva.com www.soundcloud.com/dj-mlle-eva  DJMLLEEVA -  djmlleeva www.beatport.com/release/dah%21-ep/2063915

— PORTRAITS - P.20

LA REVUE CABARET ET GRANDE ILLUSION Venez découvrir un dîner-spectacle exceptionnel à 15 minutes du centre de Lyon, au coeur de Brignais.

Le Lyon Rouge présente sa première Revue Music Hall : « La Féérie des Perles », du 27 septembre 2019 au 21 juin 2020.

L’alliance parfaite entre la gastronomie et un spectacle de cabaret et de grande illusion.

Des mets fins et raffinés proposés par notre chef dans la plus pure tradition de la brasserie à la Française. Un dîner aux accents Music-Hall, animé par Monsieur Loyal et ponctué par la merveilleuse voix de notre Meneuse de Revue.

Puis à l’issue du dîner, chaque spectateur sera emporté dans un tourbillon de plumes, strass, paillettes, magie et grande illusion, sans oublier le célèbre French Cancan !!!

Cette saison, la revue du Lyon Rouge a l’honneur d’accueillir l’un des plus grands illusionnistes de sa génération, Monsieur Eric Lee, révélé par Patrick Sébastien.

Sur scène, les artistes français et internationaux, danseurs, attraction, chanteuse, présentateur et illusionniste vous émerveilleront pendant plus d’1h30.

Ce spectacle est une invitation au voyage, empreint de grâce et de magie.

REPRÉSENTATIONS Dîner-Spectacle : Vendredi et samedi à partir de 19h30 Déjeuner-spectacle : Jeudi et dimanche à partir de 12h00

SOIRÉES EXCEPTIONNELLES Saint-Sylvestre : Mercredi 31 décembre 2019 Saint-Valentin : Vendredi 14 février 2020 Spectacle de Noël pour les enfants : du 1er au 29 décembre 2019

LE LYON ROUGE 41 Boulevard de Schweighouse 69530 Brignais 04 78 05 59 27 contact@lelyonrouge.fr www.lelyonrouge.fr

place a l’élégance dans un cadre actuel & chic

DOSSIER SPÉCIAL

NOUS LES FEMMES

Portraits : Delphine Contat Photos : Alain Rico

CARINNE TEYSSANDIER

France 3 Auvergne Rhône Alpes. Je suis accueillie par la pétillante et souriante Carinne Teyssandier, l’animatrice télé lyonnaise devenue une figure récurrente des émissions culinaires. Malgré un emploi du temps plus que chargé, elle s’est rendue disponible pour me retracer son parcours et m’informer sur son actualité. Silence, ça tourne !

Née à Lyon en 1977, Carinne Teyssandier est très attachée à sa ville et y habite toujours. Elle a suivi toute sa scolarité dans la même école de sa 1ère année de maternelle au passage de son Bac, puis a intégré l’EFAP. Son mémoire de fin d’études avait pour sujet le métier d’animateur télé, avec comme marraine Marie-Ange Nardy… Petit clin d’œil de la vie. Sa carrière à elle, commence en 2000, et oui l’heure du bilan a sonné, ça fait déjà 20 ans ! Elle anime alors, pendant plusieurs années, son 1er magazine « Côté cuisine » sur France 3 Bourgogne, en décrochage régional juste avant « Questions pour un Champion ». Fan de cuisine depuis toujours, l’idée de parler du « bien manger » et de rencontrer les chefs lui plaisait beaucoup. Par la suite, elle a passé un casting, sous l’œil de Dominique Farrugia, pour le lancement de Cuisine Tv. Elle a animé à l’antenne plusieurs magazines. La chaîne lui propose de sortir une version papier de ses « Fiches cuisine », son livre atterrit alors sur le bureau de William Leymergie. Depuis 2007, les jeudi, vendredi et samedi matin tous les 15 jours, elle tient la chronique « Gourmand » dans Télématin, sur France 2. Elle devient également chroniqueuse culinaire pour l’émission « Village Départ », diffusée sur France 3 durant le Tour de France.

Aujourd’hui, elle est très fière de présenter son nouveau bébé, l’émission sur le bien vivre ensemble dans tous les secteurs « Ensemble c’Est Mieux » diffusée tous les jours sur France 3 Rhône Alpes Auvergne à 10h45, qui est ponctuée par une recette réalisée par un chef de notre région.

Tous les dimanches, à 17h15 sur France 3, elle bat régulièrement des records d’audience avec son jeu de culture gé-

nérale « 8 chances de gagner ».

Comme elle ne s’arrête jamais, elle vient également de sortir, aux éditions Hachette Cuisine, son nouveau livre de + de 60 recettes pour une cuisine de saison, facile et familiale, intitulé « À la table de Carinne Teyssandier ».

Mais comment fait-elle pour tenir le choc face à ce rythme effréné ? Depuis la rentrée de septembre, elle a décidé de prendre le temps de prendre soin d’elle. Son secret pour garder la forme ? Son coach sportif Martin Carrere qui lui a changé la vie ! Elle se laisse piloter avec confiance dans cet univers qui lui était jusque là inconnu, et elle conseille à toutes les femmes d’en faire autant ! Car sa devise est « Happy wife, Happy life ! ». Elle souhaiterait d’ailleurs recevoir plus de femmes chefs sur son plateau, elle leur tire son chapeau d’exercer courageusement un métier aussi passionnant mais si difficile !

Il est temps pour nous d’aller savourer une « tomates-Burrata » saupoudrée de fleur de sel, son plat de saison préféré !

Delphine CONTAT Son coup de  : MARTIN CARRERE - coach sportif. martincarrere@icloud.com - 0679298988

— PORTRAITS - P.24

ALEXIA RABOUIN SELCIUS

Lorsqu’Alexia Rabouin se dirige vers moi je remarque qu’elle est une jeune femme sportive : elle a le pied sûr. Son visage de poupée s’anime d’un sourire jovial lorsqu’elle me salue. Depuis 3 ans, elle est la responsable commerciale du Selcius, lieu atypique de plus de 1000 m2 composé d’un restaurant, d’un bar à vin et d’une terrasse de 600 m2. Elle s’occupe de commercialiser, d’organiser et de suivre de très près les événements de groupes et des sociétés. Elle est très reconnaissante envers Sylvain Larose qui lui a donné sa chance en l’intégrant à l’équipe de son établissement.

Elle qui a tout d’abord débuté dans l’esthétisme puis œuvré dans l’immobilier, s’est découvert une passion pour la restauration. Lyonnaise d’origine, elle ne quitterait pour rien au monde sa ville natale, sa famille, son amoureux ni son travail !  Son plat préféré ? Les grenouilles !  Son resto préféré autre que le Selcius ?

La Maison pour le lieu, l’assiette et l’ambiance !  Sa passion ? Le basketball, qu’elle a pratiqué 17 ans en club !  Sa destination ? L’île Maurice en famille, son paradis sur terre !  Son moment ? Le jour où Sylvain Larose lui a demandé d’accueillir son idole Gérard Lanvin et qu’elle a perdu tous ses moyens !

SELCIUS 43 quai Rambaud LYON 2 04 78 92 87 87 www.selcius.fr

AURÉLIE FIOC O CAPOT

Il y a un peu plus de 2 ans, lorsqu’elle a passé pour la première fois le portail du Capot, Aurélie FIOC a tout de suite compris que c’était là qu’elle voulait travailler : elle est littéralement tombée sous le charme de l’établissement… Aujourd’hui, accompagnée par son époux Stéphane, car ils adorent travailler ensemble et c’est le 2ème lieu qu’ils achètent tous les 2, et de Gilbert leur associé, elle s’occupe du développement commercial et des ressources humaines de son restaurant. Elle propose une offre personnalisée aux entreprises et aux groupes qui souhaitent y organiser leurs évènements, leurs séminaires. Après avoir fait un BTS Tourisme et Relations Publiques, elle se destinait à être hôtesse de l’air, mais depuis 20 ans elle est l’hôtesse attentionnée de ses clients ! O Capot, ils sont très agréables et fidèles, de nombreuses amitiés sont d’ailleurs nées, pour son plus grand plaisir et celui de Stéphane, et ils comptent bien en lier d’autres !

O Capot pétanque et coinche vont bon train !  Les origines ? Aurélie et Stéphane ont chacun 1/4 de sang asiatique, leurs mamans sont nées au Vietnam pendant la guerre d’Indochine !  Son plat préféré ? Le porc au caramel de sa maman !  Son plat préféré du Capot ? La délicieuse escalope milanaise !  Son plaisir ? Agrandir « la communauté du Capot » !  Sa fierté ? Être depuis 23 ans avec le papa de ses filles !

O CAPOT 51 Montée des Forts, Caluire-et-Cuire 04 78 72 97 17 www.ocapot.fr

P.25 - PORTRAITS —

AYSE CALIS MODJO

T’as le Modjo ? Si tu ne l’as pas, Ayse Calis l’a pour toi et va te le donner, crois-moi ! Le Modjo, c’est un projet qui lui a été confié par le groupe Accor : créer un havre de paix en plein cœur du quartier d’affaires de la Part-Dieu, un concept qui sera, elle espère, grâce à son succès, dupliqué en France et en Europe. Omniprésente, elle dirige cet établissement où tu peux te restaurer tout au long de la journée. Au Modjo, tu fais comme chez toi (d’ailleurs c’est sa 2ème maison) : tu manges ce que tu veux quand tu veux, tu te détends, tu travailles, tu discutes, tu danses, tu ris… C’est ça l’ouverture d’esprit ! Et en plus, les plats sont healthy mais gourmands. Ayse a trouvé chaussure à son pied : végétarienne, elle se régale avec les « avocado toasts », passionnée par l’humain, elle a recruté une équipe hétéroclite et pêchue, le parfait combo collé à son « way of life ! ».  Elle apprécie ? La créativité, l’art, les expos à gogo !  Corporate ? Ah oui, elle évolue depuis 15 ans au sein du groupe Accor !  Sa fierté ? Qu’un projet tel que le Modjo lui ait été confié !  Elle ? Douce, calme mais énergique, réfléchie mais dotée d’un grain de folie !

MODJO 152 rue Docteur Bouchut Lyon 3 04 82 54 54 45

CAMILLE DE GUERNON

NOVOTEL ET IBIS LYON GERLAND MUSÉE DES CONFLUENCES « Mon travail, c’est ma source d’épanouissement ».

Camille de Guernon m’a planté le décor. La jeune et dynamique directrice commerciale du Novotel et de l’Ibis Lyon Gerland Musée des Confluences chapeaute l’équipe commerciale et fait en sorte d’optimiser les espaces des hôtels et que les 17 salles de séminaires soient louées chaque jour. Avec tous les membres du staff, elle forme une véritable famille soudée, ce qui leur permet à tous d’exercer confortablement leurs métiers. Avec son directeur, elle souhaite donner une image plus jeune des hôtels, les planter dans l’arrondissement et valoriser le 7ème. Elle a participé à la création de leur propre miel, de la BOG, bière artisanale, à la mise en place de partenariat avec le musée des Confluences, la Commune ou encore le Lou Rugby.

Si elle devait quitter Lyon, elle changerait de pays…  Son hobby ? Les voyages : elle a visité + de 30 pays sur les 7 continents ! Mais pieds nus et sac sur le dos ça change du confort quotidien !  Ses coups de  ? L’Inde et la Tanzanie !  Son moment inoubliable ? L’ascension du Kilimandjaro !  Son équilibre ? Se défouler à la boxe et s’apaiser en pratiquant le yoga !  Son resto ? Le Dyonisos, le patron féru d’histoire antique est passionnant !  Sa + grosse honte ? Lorsqu’elle s’est déguisée à Pâques en gros lapin rose pour les enfants de l’hôtel !

— PORTRAITS - P.26

NOVOTEL ET IBIS LYON GERLAND MUSÉE DES CONFLUENCES 68 / 70 avenue Leclerc, LYON 7 04 72 71 11 11 04 78 58 30 70 www.accorhotels.com

NOUVEAU SPECTACLE S A I SO N 2 01 9 -2 021

CA B A R ET

CI RQ U E

CIRQUE IMAGINE

LYON CARRÉ DE SOIE

04 78 243 243

www.cirqueimagine.com

Création graphique et photographie : www.gwd-marion-triverio.com

DÎNER-SPECTACLE

CATHERINE MOLIÈRE LES GARÇONS BOUCHERS

Avis aux amateurs de bonnes chairs, Catherine Molière est là pour vous servir et vous ravir ! C’est son beau-frère, il y a 4 ans, qui lui a demandé de le rejoindre aux Garçons Bouchers et de devenir son associée. Leur ambition ? Que le restaurant devienne une institution des Halles Paul Bocuse. Pari gagné !

Catherine apporte sa joie de vivre, son optimisme, s’occupe du service et encadre les salariés. Dans son resto 6 jours/7, elle est passionnée par son métier : la convivialité de son environnement de travail, ses clients composés à 70% d’habitués et faire découvrir ses produits aux touristes. Elle est très fière de servir une viande d’excellente qualité, jamais transformée, cuite à la plancha, des plats, des accompagnements et des desserts faits maison en s’appuyant sur la cuisine traditionnelle des Mères Lyonnaises. Elle aime les Halles pour la diversité des produits d’excellence, ses odeurs, ses saveurs, son monde, ses embrassades, ses bouchons qui claquent…  Son plat des Garçons Bouchers ? L’assiette du boucher et son os à moëlle !

LES GARÇONS BOUCHERS Les Halles de Lyon Paul Bocuse 102 cours Lafayette, LYON 3 04 72 40 08 59 www.garconsboucherslyon.com

 Son souvenir ? Quand elle courait petite dans les allées des Halles, ce que sa propre fille a également fait !  Elle aime : Transmettre les valeurs qui lui sont chères !  Son rêve ? Faire le tour du monde et rencontrer ses citoyens !  Son luxe ? Abolir le temps !

CATHERINE ROUX

AU COMPTOIR D’ALICE

Elle qui pense être née ustensiles à la main, Catherine Roux, coiffeuse à l’origine, a découvert la cuisine au fil de ses rencontres et a plutôt très bien réussi sa reconversion professionnelle. C’est Gérard Antonin, dans son restaurant de Loyettes qui lui a appris les bases de son métier. Catherine a fait ses armes puis a ouvert son établissement haut en couleurs, en bonnes odeurs et en bonne humeur en février 2001. Toque Blanche Lyonnaise, Mère Lyonnaise, elle mitonne pour sa clientèle d’habitués et plus que fidèle, une cuisine du cœur, façon grand-mère, traditionnelle et généreuse en utilisant les meilleurs produits. Ici, on vient pour sa cuisine, bien sûr, mais aussi pour l’ambiance conviviale, Catherine laisse vivre les gens, se régale de les voir passer du bon temps, mais attention, elle ne veut voir aucun sac ni manteau traîner sur son bar : c’est réservé aux verres ! Sa cave est d’ailleurs très bien achalandée, chaque plat trouve son flacon !  Son hobby ? Réaliser des petits sacs d’été en crochet, ce qui fait beaucoup rire ses amis !  Sa ville ? Lyon, Lyon et Lyon ! Vraie lyonnaise, elle adore ce qu’elle est devenue !  Son pays de cœur ? Le Sénégal…  Ce qu’elle préfère cuisiner ? Les plats spéciaux qu’on ne fait pas tous les jours tels que les pieds paquets, le couscous ou encore le civet de lièvre.

— PORTRAITS - P.28

AU COMPTOIR D’ALICE 42 rue Duguesclin, LYON 6 04 78 89 35 22

CHANTAL CANNATA

LITTLE ITALY / L’ARTIGIANATO DEL LITTLE ITALY Si vous cherchez Chantal Cannata vous la trouverez dans la cuisine de son restaurant le Little Italy, qu’elle possède depuis 20 ans. D’origine sicilienne, de Palerme plus précisément, elle a appris à cuisiner avec sa maman, car en Sicile la tâche se transmet de génération en génération. Chantal fait tout, sauf les pizzas, qu’elle sait faire, elle ne lâchera sous aucun prétexte ni ses casseroles ni ses produits frais, c’est sa force. Elle prépare tous les jours les recettes italiennes dédiées au restaurant et les plats qui alimentent son épicerie fine-traiteur L’Artigianato del Little Italy qu’elle a ouvert il y a 3 ans. Lorsque l’on pousse la porte, l’immersion est totale : ici on mange, on boit et on parle italien ! Elle espère que ses enfants reprendront naturellement l’entreprise familiale en perpétuant la tradition avec autant de passion et de fierté que leur mama.  Et à part la cuisine ? La mode, mais elle porte surtout sa blouse !  Son temps ? 14 heures par jour à cuisiner !  Son plat préféré ? Elle aime tout mais surtout ceux à base de pasta, et la salade lyonnaise !

LITTLE ITALY L’ARTIGIANATO DEL LITTLE ITALY 40 rue du Plat, Lyon 2 04 72 77 52 15 / 04 78 42 50 82

 Sa gourmandise ? Son tiramisu, ses clients aussi l’adorent !

CHARLINE BRESSE LAVOREL HOTELS

Charline Bresse est la Directrice Générale Adjointe du groupe Lavorel Hotel, groupe hôtelier français qui compte à son actif plusieurs établissements haut de gamme ainsi qu’une compagnie « Les Bâteaux Lyonnais ». Elle accompagne au quotidien dans leur gestion, les directeurs d’exploitation des unités hôtelières du groupe, et gère toute la partie commerciale, marketing et communication de l’ensemble des propriétés. Bras droit de Jean-Claude Lavorel, elle lui soumet pour validation toutes ses stratégies de développement. Passionnée par son travail, elle ne voit pas le temps passer. Le groupe, c’est une grande partie de sa vie, elle se sent privilégiée, car les établissements sont tous uniques en leur genre, qu’ils soient « business » tel que le Mariott ou le Kopster Hotel ou de « charmes » à l’image du Château de Bagnols ou le Black Bass à Annecy. Et c’est aussi ça qui lui plaît, car la monotonie, non merci !  Ses mots ? Rigueur, exigence et service client !  Son temps libre ? Elle le passe en famille !  Son sport ? Originaire de Haute-Savoie, elle adore le ski et la compétition !  Son plat préféré ? On part encore à la montagne : la fondue savoyarde !  Son spot lyonnais ? Le marché St Antoine pour ses couleurs et ses odeurs !

LAVOREL HOTELS 67 quai Charles de Gaulle, LYON 6 04 69 84 17 84 www.lavorelhotels.com

P.29 - PORTRAITS —

CHARLOTTE BALARD LOFT CLUB / THE MAZE

Même si elle est arrivée à Lyon depuis 12 ans, Charlotte Balard n’a pas perdu son accent chantant du sud, elle originaire de Millau dans l’Aveyron, et c’est très agréable de l’écouter ! Depuis 5 années, elle est la Directrice Artistique du Loft Club, elle imagine, crée, communique et met en place les soirées des vendredis, samedis et veilles de jours fériés. Au Maze, elle est responsable de Relations Humaines et du recrutement, elle s’occupe de la commercialisation du lieu, des afterworks, des soirées à thème, et supervise la salle le midi. Elle choisit et valide tout avec Thierry Fontaine, qui la challenge sans arrêt et qui lui laisse une très grande autonomie dans son travail. Elle a un peu de pain sur la planche !

Elle est tombée amoureuse de Lyon, ville à taille humaine et riche culturellement, qu’elle trouve également accessible et idéalement située.  Sa passion ? Son métier, elle est insatiable !

LOFT CLUB 7 rue Renan LYON 7 04 72 76 55 00 www.loftclub.fr

THE MAZE 462 chemin de Champivost LIMONEST 04 72 29 28 00 www.themaze.fr

 Son sport ? L’équitation, elle possède 2 chevaux chez ses parents !  Ses craintes ? Elle n’a peur de rien ! Elle relève tous les défis en remontant ses manches !  Son dernier pari ? Celui lancé par Thierry Fontaine 4 jours avant la Garden Party du Maze : recouvrir les 200 m2 de terrasse de vrai gazon ! Pari gagné !  Son plat préféré ? Ceux du Maze !  Sa prochaine destination ? Le Canada puis Bali !

CLAIRE DREYER

LE COMPTOIR D’AINAY / BOUCHON PALAIS GRILLET C’est dans son Bouchon Palais Grillet flambant neuf que Claire Dreyer m’accueille le sourire éclatant, ses yeux gris-bleus pétillent et hypnotisent. Gérante de cet établissement et du Comptoir d’Ainay, elle est en plein cœur de la Presqu’île comme un poisson dans l’eau !

Issue d’une famille de restaurateurs, elle est arrivée de Strasbourg à Lyon à l’âge de 3 ans. Dynamique, voire hyper active, elle s’occupe de la salle et de la gestion, son associé, Romain lui du contenu de l’assiette, avec ses 2 chefs exécutifs. Claire, soutenue par une super équipe, invite ses clients, souvent des habitués, à déguster une cuisine lyonnaise revisitée, fraîche et de qualité. Dans le métier depuis 8 ans, à l’ouverture du Comptoir d’Ainay, elle ne compte pas s’arrêter en si bon chemin et à pour projet d’ ouvrir rapidement un 3ème restaurant dans les parages... qui sera à son image, convivial, chaleureux et authentique !  Son plat préféré (imprononçable !) : Spätzle, des pâtes alsaciennes !  Chef de cuisine : métier exercé par tous les hommes de sa famille !  15 : nombre d’heures qu’elle travaille par jour !  Boxe : le sport qu’elle pratique pour décompresser !  Bouchon Tupin, La table d’Ambre, Melle Simone : les restos, entre autres, de ses « potes » qu’elle adore !

— PORTRAITS - P.30

BOUCHON PALAIS GRILLET 8 rue Palais Grillet, Lyon 2 04 72 04 04 00 www.bouchonpalaisgrillet.com

LE COMPTOIR D’AINAY 41 rue Auguste Comte, Lyon 2 04 72 16 90 97 www.le-comptoir-dainay.com

ÉVÈNEMENTS Idéal pour tous types d’évènements, notre restaurant et le savoir-faire de nos équipes vous permet de recevoir vos convives dans les meilleures conditions et profiter pleinement de ces instants.

MENU GROUPE / SÉMINAIRE REPAS FIN D’ANNÉE

51 Montée des Forts - 69300 Caluire-et-Cuire - Tel : 04 78 72 97 17 - contact@ocapot.fr instagram.com/ocapot_officiel facebook.com/OCapot www.ocapot.fr

ÉLODIE MOUQUET LA CAMBUSE À ARLETTE

C’est dans son resto aux touches 50’s qu’Élodie MOUQUET m’accueille avec son beau sourire, le même qu’elle aborde depuis 6 ans à la Cambuse à Arlette.

C’est son rôle d’accueillir et de sourire aux clients qu’elle sert, elle s’occupe donc du service, de la gestion et met « son grain de sel » toutes les 3 semaines, lors de la validation de la carte, élaborée par Julien son chef de mari ! Arrivée, il y a prescription pour le nombre exact d’années, de Rouen à Lyon, elle s’estime lyonnaise. Toujours dans l’action, elle affectionne la diversité des rencontres géniales qu’elle fait par le biais de son restaurant, et a l’impression d’exercer chaque jour un métier différent ! Elle qui est à la base professeur de fitness, n’est pas en reste, car tous les jours elle exerce son métier avec passion, ce métier à la fois physique, 110 places en terrasse l’été, et 60 en salle l’hiver, et idyllique.  Son surnom ? Brigitte Bardot en référence à l’amouuuuur qu’elle porte aux animaux !  Son plat préféré ? OMG ! Elle aime tout, la gourmande !  Mer ou Montagne ? Montagne ! Mais à son grand désespoir, son mari, lui c’est la mer !  Son sport ? Le snowboard ! Et oui, la montagne la gagne !

LA CAMBUSE À ARLETTE 27 avenue de la République Tassin-la-Demi-Lune 04 72 38 57 79

 Sa destination ? L’ile de la Réunion pour ses reliefs escarpés qui appellent à la randonnée !  Son trait de caractère ? Sensible, qui peut la rendre impulsive face à l’injustice !

EMMANUELLE MAGLIANO GROUPE ARTELOGE

Lorsqu’Emmanuelle Magliano me parle de Lyon, ses yeux brillent et son cœur s’emballe ! Arrivée il y a 14 ans pour terminer son Master 2 en Management, Marketing & Communication, elle pensait bien rejoindre rapidement son sud natal… Que nenni, elle s’est laissée envoûtée par le charme lyonnais ! Après avoir effectué un stage à La Villa Florentine, elle a intégré définitivement le Groupe Arteloge, en tant que Responsable Marketing et Communication des 6 hôtels (de 3 à 5 étoiles), des 6 restaurants et brasseries qui le composent. Son métier la passionne, d’autant que le groupe dynamique et familial lui offre un grand confort dans son travail, lui laisse une certaine liberté dans ses actions, la dispense de toute routine car les établissements qui ont des identités très différentes et très fortes sont en constante évolution.  Son quartier lyonnais ? Le Vieux Lyon pour ses couleurs, son architecture !  Ses origines ? Italiennes ! D’où son penchant pour le Vieux Lyon !  Son plat préféré ? Les pastas et les pizzas qui font partie de son alimentation de base !  Sa destination ? Les USA où elle s’est rendue à plusieurs reprises, sans oublier l’Italie !  Son sport ? Le quad pour les balades sur les chemins !

— PORTRAITS - P.32

GROUPE ARTELOGE 84 quai Joseph Gillet, LYON 4 04 72 10 44 44 www.arteloge.com

EUGÉNIE REYNAUD-PALIGOT INSTITUT PAUL BOCUSE

Château du Vivier, Écully, le prestigieux Institut Paul Bocuse, grande école de management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires... Je retrouve Eugénie Reynaud-Paligot, la seule femme chef formateur de l’Institut. Dotée d’un caractère bien trempé, elle tient à ce statut ! Originaire de Bourgoin-Jallieu, elle a suivi la formation de l’école hôtelière de Grenoble pour ainsi devenir Chef de cuisine. Depuis 18 mois, suite à la demande du Chef Le Cossec, elle forme en continu des étudiants en cuisine et organise tous les événements spéciaux tels que le Lyon Street Food Festival, Les Bocuse d’Or France, le Dîner des Grands Chefs du Monde à l’Élysée... Passionnée par son métier, elle ne s’arrête jamais. Entourée d’hommes, elle n’a jamais dit son dernier mot et arrive toujours à ses fins !  Son sport favori ? Se battre contre des hommes tous les jours !   Son vrai sport favori ? Le ski ! Elle a été cette année, pour l’Institut, le Chef de l’équipe de France de ski alpin pour les championnats du Monde !  Son équipe ? Le Lou Rugby, et tous ses joueurs !  Sa destination ? Le Liban dont elle est tombée amoureuse cet été !

INSTITUT PAUL BOCUSE 1 chemin du Calabert ÉCULLY 04 72 18 02 20 www.institutpaulbocuse.com

 Son signe ? Poisson. Elle adore les univers marins !  Sa boisson ? La bière, toutes les bières !  Son surnom ? La Purge ! 

FABIENNE DUMAS

DOCKS 40 / ROOF TOP BY DOCKS 40 / DOCKS CIRCUS Fabienne Dumas se passionne pour la musique, elle aurait tant aimé, plus jeune, embrasser une carrière de Djette, mais papa et maman ont mis leur véto… Elle garde le mix comme un loisir personnel, mais elle a délibérément fait le choix de travailler dans un milieu baigné de sons ! Elle est depuis 1 an la responsable de l’événementiel du Docks 40, du Docks Circus et du Rooftop by Docks 40. Elle gère toutes demandes de privatisations des 3 établissements faites tant par des professionnels que des particuliers, et s’occupe également de trouver les thématiques grand public du Docks 40. Elle aime son métier et le rythme de vie qu’il lui impose en la faisant chaque jour se lever et se coucher à des heures différentes, lui permet de rencontrer des gens de tous horizons et de voir ses clients faire la fête !  Sa passion ? Le fromage sous toutes ses formes, accompagné d’un bon verre de rouge !  Son resto ? Impossible de choisir ! À Lyon, on mange tellement bien et l’offre est tellement large !  Son voyage ? Visiter l’Europe et déguster les spécialités locales !  Sa marque de fabrique ? Ses jupes et ses talons, qu’elle porte même pour vider ses palettes !

Ce qui fait beaucoup rire ses collègues !

DOCKS 40 ROOF TOP BY DOCKS 40 40 quai Rambaud, Lyon 2 04 78 40 40 40 www.docks40.com

DOCKS CIRCUS 45 quai Rambaud, LYON 2

P.33 - PORTRAITS —

FRANÇOISE PUPIER-SIBILIA CHEZ MOSS / LA CABORNE / BOUCHON COLETTE ET COLETTE & CO PIZZA

CHEZ MOSS 2 rue Ferrandière LYON 2 04 78 42 04 09 BOUCHON COLETTE ET COLETTE & CO PIZZA 62 rue Mercière LYON 2 04 78 03 04 44 LA CABORNE 455 av Général de Gaulle LIMONEST 04 78 35 12 10

La personnalité, c’est ce qui nous différencie des autres.

Françoise Pupier-Sibilia en est dotée d’une forte, dans la famille les femmes ont de la poigne ! De formation comptable, elle a très longtemps travaillé à la charcuterie familiale avec sa mère, la célèbre Colette Sibilia, jusqu’au jour où elle a décidé de couper le cordon ombilical… Il y a 5 ans, c’est avec sa fille Laurie, sans qui elle n’aurait rien pu faire, qu’elle se lance dans la restauration et rachète Chez Moss rue Mercière. 1 an plus tard, elle fait l’acquisition du Bouchon Colette et de la pizzéria Colette&Co. Née aux Cordeliers, elle ne peut se passer de « sa » Presqu’île, de la bonne entente qui règne entre les restaurateurs de la rue Mercière, alors quand les 2 femmes ont décidé de racheter La Caborne à Limonest, c’est Laurie qui en a pris les commandes.

Hyperactive, Françoise fonce avec raison : elle a passé son CAP cuisine pour connaître les fondamentaux de son nouveau métier. En vieillissant, parait-il qu’elle ressemble de plus en plus à sa mère !  Son anecdote ? Où qu’elle aille, quand sa mère arrive, elle lui vole la vedette !  Ce qui la captive ? Écouter les histoires racontées par sa mère de façon simple, accessible et sans prétention !  Son sport ? La course à pied : elle a fait de nombreux marathon et plusieurs fois la Sté-Lyon !  Sa devise ? La vie est belle !

HAIET RAOUDI

LE COMPTOIR DE LA CONFLUENCE / L’ÉPICERIE DU COMPTOIR Haiet Raoudi est un rayon de soleil ! Passer une heure avec elle équivaut à faire une cure de vitamines C et D ! Son sourire ne la quitte jamais ! Le soleil, après avoir travaillé pendant 12 ans dans les Halles de Lyon Paul Bocuse, elle a eu besoin d’en retrouver la luminosité. Alors, elle a créé, dans le quartier de Confluence, ses 2 établissements. Avec son chef, ils revisitent les tapas, proposent de grandes assiettes à partager, des plats et des produits 100% ibériques. Haiet est franche, droite, elle encore, est une femme au caractère bien trempé et l’accueil qu’elle réserve à ses clients est incroyable ! Elle les remercie de la suivre au fil de ses aventures, eux si fidèles lui rendent bien sa générosité. Avec sa partie traiteur, comptez sur elle pour vous régaler à domicile !  Son pays ? Le Maroc, avec toi, moi, nous quoi, mais avec les maisons sans toits !  Sa devise ? Tous ses clients doivent sourire en quittant ses restaurants !  Ses endroits ? Chez Arlette Hugon, au Broc’Bar chez Mary Année et Stéphane Pelletier !

LE COMPTOIR DE LA CONFLUENCE 41 rue Smith LYON 2 04 72 41 89 93

 Son envie ? Avoir plus de temps à consacrer à sa famille, ses amis et accessoirement pour elle !

L’ÉPICERIE DU COMPTOIR 34 rue Quivogne LYON 2 04 27 44 06 56

— PORTRAITS - P.34

Vêtements professionnels Hôtellerie - Restauration & Tous Métiers Personnalisation des vêtements Broderie & Sérigraphie dès 10 pièces.

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JESSICA RECCHIA LA VACHE ROUGE

13H30... Le restaurant est encore bondé de monde...

Je me faufile, je ne mets pas longtemps à repérer la crinière blond platine de la pétillante Jessica Recchia, Jess pour tous ses clients ! Très vite on comprend qu’elle gère un restaurant familial, truffé d’habitués, amateurs de viande, qui ne troqueraient leur place pour rien au monde ! Donc elle gère, elle place, elle sert ses clients, elle aime prendre du temps avec eux, discuter, échanger, partager de bons moments à chaque instant de ses longues journées. Ce contact est primordial pour elle, voire vital. D’origines italienne et kabyle, elle ne se laisse pas marcher sur ses stilettos !

Elle est arrivée, chez Lionel Laforest à la Vache Rouge il y a déjà plus de 4 ans, le temps, elle ne le voit pas passer. L’assiette est généreuse, goûteuse, la qualité du service est irréprochable, et ça pour elle, c’est primordial. Jess est un rayon de soleil.  Son pêché mignon ? Le Ruinart Blanc de Blanc !  Son sport ? La danse, latina por favor !  Son plat préféré ? Les pâtes, les pâtes, les pâtes !  Elle déteste ? Le poisson et tous les produits de la mer !  Où aime t-elle faire la fête ? À la Vache Rouge bien sûr !

LA VACHE ROUGE 14 allée Marc Segun Vénissieux 04 72 79 59 36

JULIE BEL

LE PARLOIR

Je retrouve la très jolie Julie Bel à son Parloir, mais aujourd’hui, c’est elle qui va parler ! Julie me confie qu’elle n’a pas fait d’études spécifiques à la restauration mais que depuis toute petite elle accompagnait sa maman à son restaurant situé Boulevard des Brotteaux. Elle est donc tombée très jeune dans la marmite, a tout appris sur le tas comme on dit et c’est en Août 2017, qu’elle a ouvert Le Parloir avec son inséparable Anthony ! Elle y gère la « logistique cuisine », élabore la carte, renouvelée tous les 4 mois, avec LA chef et ses commises (car oui, le seul homme ici c’est Anthony ! Derrière le bar c’est également une barmaid !) et s’occupe du service. Elle qui adore manger mais manger sain, tient à proposer des produits frais de saison et donc servir à ses clients des plats gourmands mais équilibrés.  Sa passion n˚1 : son amoureux, Anthony !  Sa passion n˚2 : courir beaucoup, son chéri derrière la suit !  Sa gourmandise : le flan pâtissier !  Elle déteste ? le manque de politesse !  Sa destination ? Ibiza pour se ressourcer et écouter de l’électro !  Son projet ? avoir du temps pour aller explorer la Nouvelle Zélande !

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LE PARLOIR 23 Quai du Général Sarrail, Lyon 6 04 78 52 13 59

P L E

P A R L O I R

JULIETTE DARRAS LES LODGES / LE GABION

Juliette Darras aurait pu être l’auteur à succès d’un guide « Comment réussir sa reconversion ? ». Son premier métier ? Infirmière ! Mais rapidement, elle a suivi des formations en comptabilité, en œnologie et en cuisine, afin de pouvoir se lancer en 2003, avec son mari Baudoin, dans la restauration. Aujourd’hui, ce sont ses clients qu’elle soigne, elle, l’infatigable chef d’entreprise qui gère à Lyon le Gabion, son restaurant qui propose une carte axée sur les produits de la mer et à Champagne-au-Mont-d’Or, Les Lodges, son restaurant-bar à vin doté d’une cheminée pour l’hiver, d’une terrasse et d’une piscine pour l’été. Mais Juliette ne sent tient pas qu’au back office, passionnée de cuisine, elle passe aussi derrière les fourneaux de ses 2 restaurants. Elle se régale et nous régale avec ses concepts très différents, mais toujours axés sur la satisfaction de ses clients.  Sa passion ? Ses hommes : son mari et ses 3 grands garçons !

LE GABION 13 bld Eugène Deruelle LYON 3 04 72 60 81 57

 Son pêché mignon ? Un verre de Moulin à Vent bien frais !  Son île ? Porquerolles, où elle passe ses vacances d’été en famille et entre amis !  Sa destination ? La Thaïlande, son 1er voyage qu’elle a fait avec son père et son frère !

LES LODGES Allée des Tennis CHAMPAGNE-AU-MONT D’OR 04 72 52 94 94

KARINE BERNACHON

LES GASTRONOMISTES

Karine Bernachon est issue d’une famille de commerçants sur plusieurs générations. C’est tout naturellement qu’elle a, au début de sa carrière, rejoint la poissonnerie familiale Pupier aux Halles de Lyon.

Après avoir mis entre parenthèse sa vie active pour élever ses 3 princesses, Karine a rencontré Fabien Chalard qui lui a demandé de devenir son assistante.

Aujourd’hui, bras droit de Fabien et de Julien Géliot, Karine est devenue Directrice Administrative et Financière du groupe Les Gastronomistes. Femme de tête, c’est de famille et elle en fait bien partie, elle gère tout le back office des restaurants et des boulangeries et elle est très heureuse de faire partie de cette merveilleuse aventure. Malgré un emploi du temps très chargé, elle trouve toujours du temps à consacrer à sa famille et à ses amis.  Sa passion ? Ses 3 filles !  Son plaisir ? Prendre son petit-déjeuner au lit !  Ses restos (autres que ceux du groupe) : Celui de sa cousine Laurie Pupier : La Caborne ! Mais aussi La Casa Vito Morreale et le Café du Marché !  Son signe distinctif ? Toujours joyeuse, on l’entend rire de loin !

LES GASTRONOMISTES 1 rue Ferrandière LYON 2 www.les-gastronomistes.com

C 14 M 23 J 48 N0

C 64 M 75 J 69 N 22

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LAURIE PUPIER LA CABORNE

Sa filiation, Laurie Pupier ne l’invente pas ! Fille et petite-fille de poissonniers et de charcutiers, elle aurait pu naître dans les Halles de Lyon ! Quand elle commence à se raconter, on comprend tout de suite que les chiens ne font pas des chats ! Être une femme de tête, c’est toute sa vie, à l’image de sa grand-mère Colette Sibilia qu’elle surnomme affectueusement Coco. Elle a toujours rêvé d’ouvrir son restaurant, a fait ses armes dans le groupe Paul Bocuse pendant 10 ans, puis s’est associée avec sa mère, la pétillante Françoise Pupier-Sibilia pour racheter Chez Moss, le Bouchon Colette et Colette&Co Pizza. Mais Laurie est une fille de la campagne, la ville ça suffit ! Elle est tombée sous le charme de la terrasse de La Caborne qui plonge sur les Monts du Lyonnais, hôtel-restaurant qu’elles ont donc racheté début Août avec sa mère et qu’elle gère.  Sa phrase ? Celle de Monsieur Paul : « À table, entre amis, le temps ne compte plus » !  Sa gourmandise ? Le poisson, au grand dam de Colette Sibilia !  Son sport ? L’équitation : son père lui a appris à monter à cheval avant même de savoir marcher !

LA CABORNE 455 avenue Charles de Gaulle LIMONEST 04 78 35 12 10 www.lacaborne.fr

 Son plaisir ? Passer tous les matins donner une carotte à sa jument !

MALIKA ZEGHMOURI 27 MADELEINE

En passant la porte du 27 Madeleine la surprise est totale : on ne s’attend pas à pénétrer dans une cour-jardin incroyable. Voilà le lieu improbable que gère Malika Zeghmouri… Ici, toute l’année règne comme un air de vacances. Malika en a repensé toute la décoration intérieure et extérieure et a imposé son style délicat.

Le concept ? Ici on joue aux boules été comme hiver, sur les terrains les parties vont bon train ! Très sensible au partage et aux échanges, elle a gagné le pari de brasser les populations qui ici se rencontrent et discutent volontiers, les grandes tables qu’elle a installées sont propices à ces moments privilégiés. Pour le déjeuner, la carte est très courte, tout est fait maison, la cuisine est créative aux notes asiatiques, et elle y tient. Le soir, le chef propose ses « fines bouches », nom poétiques donné aux assiettes à partager.  Sa passion ? Cuisiner, même si ce n’est pas son métier !  Son sport ? Courir et marcher en pleine nature, son bol d’air !  Ses livres ? Elle dévore les classiques et est une inconditionnelle de Camus et Zola !  Son équilibre ? Son métier qu’elle affectionne tant et ses équipes !  Son souvenir ? L’accueil chaleureux qu’elle a reçu son arrivée à Lyon il y a 10 ans !

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27 MADELEINE 27 rue de la Madeleine, LYON 7 04 72 80 90 54 27madeleine.fr

DJÉMI ABRIT LE DJEMI’S

Djémi Abrit a toujours aimé s’occuper du bien-être de ses client : pendant 20 ans elle les a choyés dans son SPA, et depuis 6 ans elle les régale dans ses établissements ! Passionnée de cuisine, elle s’est lancée sans précédent dans sa reconversion et a passé son CAP en 1 an. Elle s’est perfectionnée et a appris le bar en travaillant aux côtés d’un de ses amis, puis a ouvert sa première « petite affaire ». Se sentant un peu à l’étroit et rêvant de créer son concept de restaurant-bar à bières, elle a quitté le quai des Célestins pour s’installer quai Rambaud. Ici, le matin elle sert le café, à midi une cuisine de bistrot à base de produits frais sélectionnés en fonction du marché, l’après-midi et le soir elle propose ses bières du monde, ses alcools en tout genre et ses planches à partager dans une ambiance festive, conviviale et décontractée.  Sa passion ? On l’a compris : la bière, mais qu’elle consomme avec modération !  Son adorée ? Toutes, mais qu’elle consomme toujours avec modération !  Son pêché mignon ? Le risotto aux Saint Jacques !  Sa destination ? L’île Maurice pour le temps clément et la gentillesse des mauriciens !

LE DJEMI’S 10 quai Rambaud, LYON 2 04 78 42 31 59 www.le-djemis-restaurant.fr

MARINE TELLIER-OURSON B52

Marine Tellier-Ourson est, depuis le mois de janvier de cette année, l’heureuse directrice de la partie « nuit festive » du B52 de Limonest. C’est elle qui organise les événements et fait venir les Dj’s qui animent les soirées de tous les vendredis et samedis. Véritable noctambule, cela fait 9 ans qu’elle travaille dans le milieu de la nuit, elle qui a été la directrice du Loft Club propriété de son « Papa de la nuit » Thierry Fontaine. Elle a bien tenté d’arrêter pendant 2 ans pour donner naissance à sa fille et s’en occuper, mais sa passion a pris le dessus sur sa raison et elle a remis le couvert ! Ses 2 patrons géniaux, c’est elle-même qui le dit, Aurélien Liveneau et Romain Ciolfi lui ont donc donné les moyens de s’éclater à nouveau… La semaine, en journée, elle gère également le relationnel de l’établissement et soutien l’équipe restauration pour les services de midi.  Ses sports ? Le ski nautique l’été et le ski alpin l’hiver !  Son métier de formation ? Préparateur sportif, qui lui permet de tenir le rythme de la nuit !  Son plat ? Le gratin d’aubergine à la tomate de son papa !  Le verre pour lui faire plaisir ? Une piscine de champagne, sa marque de fabrique !  Sa dinguerie ? À 2 heures près, elle accouchait sur le bar du Loft !

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B52 60 chemin de la Bruyère DARDILLY 04 78 35 06 81 www.b52lyon.com

MARTA PARDO-BADIER

HÔTEL MERCURE LYON CENTRE CHÂTEAU PERRACHE L’inépuisable Marta Pardo-Badier est la Directrice Générale d’un bijou d’architecture lyonnais : l’hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache. Elle gère, avec ses équipes, l’ensemble des chambres, les 12 salles de réunions et le bar lounge répartis sur 9000 m2 !

Cette demeure de style Art-Nouveau située en plein cœur de Lyon, a été construite en 1903 et 1905. En 2015 et 2017, Marta a entreprit des travaux de rénovation, elle a réussi à allier modernité et élégance tout en respectant les couleurs et l’existant, en installant dans les espaces, un mobilier design réalisé sur mesure.

Femme de goût, elle est passionnée d’art, son hôtel se transforme au quotidien en un lieu d’exposition accueillant les œuvres d’artistes lyonnais. Polyglotte, elle saute dans les avions pour promouvoir son établissement à travers le Monde.  Son signe distinctif ? Elle parle couramment 5 langues !  Son sport ? Le golf, qu’elle pratique en famille !  Son dernier défi ? Participer à la 1ère édition du Mongolie Aventura TREK, marche et challenge d’orientation 100% féminin, du 1er au 8 juin dernier !  Sa fête ? L’Épiphanie, qui lui rappelle son Espagne natale !

HÔTEL MERCURE LYON CENTRE CHÂTEAU PERRACHE 12 cours de Verdun Rambaud LYON 2 04 72 77 15 00 www.accorhotels.com

 Son tempérament ? De feu, à 16 ans elle s’est vu propulser à la tête de l’entreprise familiale !

MARY ANNÉE BROC’BAR

En plein cœur de la Presqu’île, on se croirait sur une place de village, les couleurs sont vives, la terrasse pleine, les discussions vont bon train. Mary a débarqué à Lyon il y a 15 ans de son Mans natal, pour rejoindre son frère Stéphane Pelletier. De leur association, est né le Broc’Bar, ce café, ce bar où les gens se rejoignent pour boire un verre et grignoter les saucissons de la Maison Sibilia, les fromages affinés de la Mère Richard et des terrines maison. Mary, elle gère les commandes, le staff, les contrats, les clients et j’en passe. Elle a changé de vie et est ravie, finie la direction commerciale d’une grande entreprise du secteur de l’imprimerie ! Depuis 13 ans, elle se sent proche de ses clients, prend du bon temps dans son café, c’est du boulot, certes, mais sa clientèle est tellement agréable ! Son Broc’ n’est pas fait de bric !  Son plat ? L’escalope milanaise du Grenette !  Son exutoire ? Chez ses amis à Aix en Provence où elle va se ressourcer !  Sa destination ? Marrakech pour son art de vivre, sa place, le jardin de Majorelle, malgré l’absence de la mer !  Sa devise ? « Ne jamais lâcher, on n’a rien sans rien ! » BROC’BAR 20 rue Lanterne LYON 1 04 78 30 82 61

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MURIELLE LALLE LE POÊLON D’OR

Lyonnaise d’origine, Mureille Lalle, qui travaillait dans les cosmétiques de luxe, a suivi son époux Yann et a découvert à ses côtés la restauration gastronomique.

Après s’être « expatriés », un retour aux sources s’imposait, et là coup de foudre à Ainay pour le Poêlon d’Or en 2010 ! Avec passion, Murielle me dévoile les secrets de son restaurant datant de 1860, ancienne boucherie dont ils ont avec Yann, conservé à la cave, l’ancienne enseigne en marbre, resté dans son jus à la décoration Art-Déco, qu’adorait fréquenter pendant la résistance, Edouard Herriot et son « équipe ». Polyvalente, elle s’occupe du recrutement, du service, est capable de passer derrière les fourneaux et s’attèle avec son mari à dynamiser et alléger les recettes de la cuisine lyonnaise, en apposant sa touche féminine, pour des plats plus adaptés à notre quotidien mais toujours aussi savoureux et gourmands. .  Son restaurant lyonnais ? Le Café du Peintre dans le 6ème arrondissement !  Sa mère lyonnaise ? Arlette Hugon, qu’elle écoute parler des heures durant !  Ses passions ? Le yoga pour rester zen et la lecture, notamment des biographies, pour s’évader !

LE POÊLON D’OR 29 rue des Remparts d’Ainay LYON 2 04 78 37 65 60 www.lepoelondor-restaurant.fr

 Son plaisir ? Que ses clients prennent du plaisir et repartent avec le sourire !

NATHALIE DUPUY-TARDY

HÔTEL ALEXANDRA / HÔTEL BAYARD BELLECOUR / KYRIAD LYON PERRACHE ET MADEMOISELLE SIMONE Quand elle est arrivée à Lyon, Nathalie Dupuy-Tardy a suivi une formation hôtelière à l’Institut Vatel et a fait ses premiers pas au Carlton, aux côtés d’une directrice très exigeante qui lui a tout appris, notamment la rigueur. Aujourd’hui, elle possède et dirige 3 hôtels et 1 restaurant. Le ton est donné. Nathalie travaille 6 jours sur 7, mais pour elle ce n’est pas une contrainte.

Férue d’architecture et de décoration, cette femme de goût a notamment décroché pour son hôtel Alexandra, une 4ème étoile. Douce, délicate, patiente, elle est à l’écoute de ses clients et de ses équipes en qui elle voue une confiance aveugle. Nathalie aime surprendre, les soirées Jazz de son Mademoiselle Simone sont rythmées par les notes des trompettes de Miles Davis ou de Louis Armstrong, et des plus grandes voix telles que Nina Simone ou Ella Fitzgerald.  Sa passion ? Son métier, elle ne prend qu’une semaine de congés par an !  Elle aime ? Diner simplement avec ses amies !  Son restaurant ? Celui de son amie Claire Dreyer, le Comptoir d’Ainay !  Sa reconnaissance ? Elle la donne a ses charmants clients et à ses fidèles co-équipiers !

— PORTRAITS - P.42

HÔTEL ALEXANDRA 49 rue Victor Hugo Lyon 2 04 78 37 75 79

KYRIAD LYON PERRACHE MADEMOISELLE SIMONE 26 cours de Verdun LYON 2 04 78 71 17 47 / 04 72 16 06 38

HÔTEL BAYARD BELLECOUR 23 place Bellecour Lyon 2 04 78 37 39 64

PATH VU LE YOU

Voix posée, calme, l’apaisante Path VU est la directrice du You et donc le bras droit de Bertrand Dalle depuis 2 ans. De quoi s’occupe-t-elle ? De tout ! Elle gère les ressources humaines, l’approvisionnement de l’établissement… et de ses clients qu’elle aime accueillir, installer et chouchouter ! Son petit plaisir est de penser avec le chef, les « palettes » (tapas) composées de produits frais et faites maison. Aînée d’une fratrie de 6 enfants, ses parents originaires du Laos lui ont appris très jeune le partage : on donne d’abord aux petits et on prend les restes pour soi. Elle a d’ailleurs eu du mal à quitter le cocon familial direction Lyon pour ses études et a mis 3 mois à s’adapter… 13 ans ont passé et elle adore sa ville d’adoption, son patrimoine, sa beauté, sa gastronomie, son dynamisme.

Elle s’éclate dans son job et aime par-dessus tout ressentir la bonne humeur de la clientèle du You.  Sa passion ? Passer sa vie à manger au restaurant !  Son plat préféré ? Les pâtes à la tomate, simple mais efficace, et les plats de sa grand-mère qui fleurent bon le lait de coco et les épices !  Elle déteste ? La choucroute, le seul plat qu’elle n’aime pas !

LE YOU 13 TER place Jules Ferry, LYON 6 09 54 95 76 82

 Sa destination ? Le Laos et Istambul !  Sa religion ? Le bouddhisme dont la philosophie l’a fait beaucoup grandir !

ROME MOLINA-STERCKEMAN LE PAIN DES JACOBINS / LE PAIN DU PROMENOIR

Voilà une belle histoire de famille que se plaît à me conter Rome Molina-Sterckeman ! C’est avec sa mère, son frère, son petit-cousin, et en cas de grosses périodes tout le reste de la famille, qu’elle a ouvert Le Pain des Jacobins, en plein cœur de la Presqu’île il y a 7 ans et depuis quelques mois Le Pain du Promenoir à Chasselay, boulangeries au savoir-faire traditionnel. Rome est la responsable des 2 établissements, c’est une femme de terrain, elle gère les quantités de matières premières à commander, les plannings de ses équipes, l’organisation et de la vente ! Le pain, elle adore ça et en grignote toute la journée ! Elle s’affaire pour que ses vitrines regorgent de pâtisseries toutes plus alléchantes les unes que les autres, et quand enfin elle quitte son travail, c’est pour vite aller s’occuper de ses bambins, toujours une baguette de pain à la main !  Ses pêchers mignons ? Le pain, bien évidemment et la brioche aux pralines, une tuerie !  Sa passion ? Sa famille soudée, son roc !  Son sport ? Courir en permanence au travail et après ses enfants !  Sa destination ? Son village en Espagne en plein milieu des montagnes entre Valence et Alicante !  Son plus grand plaisir ? Se ressourcer dans ce village, en famille, retrouver la simplicité des choses et prendre le temps !

— PORTRAITS - P.44

LE PAIN DES JACOBINS 3 rue de l’Ancienne Préfecture LYON 2 09 54 38 96 23

LE PAIN DU PROMENOIR 8 rue du Promenoir CHASSELAY 04 78 43 84 81

ROSE CORNIER

HÔTEL RESTAURANT CAMPANILE LYON OUEST Débarquée à Lyon en 1999 de son Nord natal, Rose Cornier a gommé son accent ch’ti (même si elle peut le reprendre à la demande !) après avoir évolué dans des étoilés Michelin, protocole oblige, et s’est très bien intégrée dans le tissu lyonnais. Avec son époux, elle dirige le Campanile de Tassin-la-Demi-Lune, mais s’occupe particulièrement des parties commerciales, sociales et formation, de la communication, du business loisir et corporate pour son hôtel, son restaurant et ses salles de séminaires. Elle anime également des réunions mensuelles pour les 16 hôtels lyonnais du Louvre Hotels Group, gère la partie congrès du Pôle Hôtelier (500 chambres) de Tassin-la-Demi-Lune et fait partie du bureau de l’association des commerçants de Tassin-la-Demi-Lune ! Je reprends mon souffle !  Sa passion ? La pâtisserie qu’elle aime confectionner mais pas manger ! Elle est fan de Sébastien Bouillet !  Son plat préféré ? Une côte de bœuf, frites fraîches et sauce Maroilles dévorée avec son mari à chacun de leur anniversaire de mariage !  Sa date coup de  ? Ses 25 ans de mariage à venir !  Sa destination ? Son village dans le Beaujolais où elle habite !

HÔTEL RESTAURANT CAMPANILE LYON OUEST 12 rue de Montribloud TASSIN-LA-DEMI-LUNE 04 78 36 69 69 www.campanile.com

SANDRA CHARMY

MAISON GUSTO

« Bienvenue chez Gusto ! », me lance, pour m’accueillir, d’une voix chaleureuse une jolie brunette perchée sur ses talons : Sandra Charmy la dynamique est charmante. C’est d’une main de fer dans un gant de velours qu’elle dirige depuis bientôt 3 ans sa boulangerie-pâtisserie. Sa formation initiale ? Styliste modéliste, rien à voir avec le Schmilblick, mais c’est en rencontrant Monsieur, qu’elle est tombée sous le charme de la profession et de la restauration... Elle a suivi des formations de chef de cuisine, de pizzaïola et est en train de passer son CAP boulangerie. Ici, tout est fait maison et un grand nombre de plats et de dessert proposés sur ses étals « snacking » sont des recettes appartenant à sa grand-mère italienne !

Sandra participe à l’élaboration de tous ses produits en collaboration avec ses équipes.  Sa plus grande passion ? Sa fille de 15 ans, Angélina !  Son rituel ? Rapporter chaque jour à son très gourmand de mari des pâtisseries !  Le shopping ? Sur internet, car elle n’a plus le temps de « lécher » les vitrines...  Le sport ? Elle est abonnée, mais sa marche active elle la fait chez Gusto !

MAISON GUSTO 173 avenue Charles de Gaulle Tassin-la-Demi-Lune 09 84 06 16 12

P.45 - PORTRAITS —

SANDRINE BONNAT PERNOD

Dès nos premiers échanges, j’ai tout de suite compris que Sandrine Bonnat aime son métier, qu’elle trouve très complet, très convivial, et la société Pernod qu’elle représente : son sourire éclatant est accroché à ses lèvres et le ton de sa voix ne trompe pas ! Depuis 2 ans, elle occupe le poste de chef de secteur, développe ainsi la large gamme de spiritueux et de champagnes de la marque auprès de ses grands comptes Cafés-Hôtels-Restaurants (CHR) des 3ème, 6ème, 7ème, 8ème arrondissements et de la Confluence et des établissements de nuit intras et extras muros, organise et participe aux évènements qui ont lieu sur son secteur. Elle aime le travail de fond qui lui a permis d’acquérir son réseau actuel (12 ans passés chez British American Tobacco et 7 chez Philip Morris France), estime, et en est fière, que son très bon relationnel avec ses clients est dû au fait qu’en tant que femme elle a toujours su adopter depuis 22 ans une attitude irréprochable, et est donc très attachée à l’image qu’elle véhicule, pour elle et pour sa société.  Sa passion ? Passer du temps avec sa famille et ses amis !  Son sport ? Courir après le temps !  Son voyage ? Sa croisière du mois de mars en catamaran aux Îles Grenadines !  Son plat préféré ? Lyonnaise pure souche, elle adore la gastronomie de sa ville !

PERNOD 43 rue Édouard Herriot LYON 2 www.club-pernod-lyon.com

 Son alcool ? Le champagne qui commence par 1 M, et qui finit par… 1 M (Mumm) ! Comme c’est étrange !

SÉVERINE MAISONNEUVE

VILLA MAÏA

Je monte, je monte... J’arrive, là haut, sur la colline, non loin de la Basilique Notre Dame de Fourvière. Je pénètre dans l’antre d’un lieu plongé dans le silence, baigné de lumière, qui veille sur Lyon... Une vue à couper le souffle...

Séverine Maisonneuve, la directrice de la Villa Maïa, hôtel 5*, depuis son ouverture le 8 mars 2017, m’accueille avec beaucoup de douceur et de chaleur. C’est avec Jean-Michel Wilmotte, architecte, Jacques Grange, décorateur et Louis Benech, paysagiste, qu’elle a « pensé » la Villa Maïa . C’est avec goût et délicatesse qu’elle en a choisi la vaisselle et le linge. Avec son équipe, elle est fière d’accueillir une clientèle internationale et lointaine, attirée par ce lieu enchanteur. Le temps s’arrête lorsque l’on pénètre dans le jardin et dans la zone humide. Séverine Maisonneuve, fait partie du groupe Maïa depuis 9 ans, et insiste sur l’exigence qu’impose ce genre d’établissement. Passionnée par son métier, laissez la vous guider et vous conter l’histoire de son incroyable hôtel...  Sa date ? Elle est née un 14 Juillet !  Sa particularité ? GO au Club Med pendant ses études !  Son métier ? Elle l’a choisi car elle a besoin de rencontrer des personnes différentes !  Sa passion ? Oscar Wilde, elle a fait un mémoire sur l’auteur qu’on retrouve d’ailleurs dans l’hôtel !  La relève ? Sa fille étudie à l’Institut Paul Bocuse !  Son trait de caractère ? Elle se trouve très raisonnable !

— PORTRAITS - P.46

VILLA MAÏA 8 rue Pierre Marion, Lyon 5 04 78 16 01 01 www.villa-maia.com

SISSI

LA PÊCHERIE Sissi est dotée un caractère bien trempé, tellement nécessaire pour exercer son métier à La Pêcherie ! Directe, sa poignée de main est franche et solide. Depuis 9 ans, elle est le bras de son mari Gary de Saint Jean et de son beau-père. Elle gère entre autres les équipes, la salle et le bar. Boulimique de travail, elle est ultra présente sur son site mais déteste se mettre en avant.

Elle n’en n’est pas à son coup d’essai, elle entame sa 20ème année de métier ! Motivée et passionnée, elle a tout appris à 17 ans, Chez Mounier. À La Pêcherie, elle est surtout du matin, elle aime lancer la journée, mais apprécie également les soirées de retransmissions sportives, très prisées par les lyonnais. La diversité de sa clientèle lui plait, jeunes ou moins jeunes, habitués ou touristes se relaient tout au long de la journée sur la belle et ensoleillée terrasse ou en salle.  Ses « très, très très » ? Fidèle, râleuse et grande gueule !  Elle déteste ? La superficialité et tous les trucs très « fifilles » !  Sa gourmandise ? La viande rouge saignante ou crue !  Voyager ? Elle adore mais n’est pas « pote » avec l’avion !  Son souvenir ? Lorsque La Pêcherie a été louée pour un mois par Jägermeister !

LA PÊCHERIE 1 rue de la Platière LYON 1 04 78 28 26 25

SOPHIE RAVACHOL MAMA SHELTER LYON

Le lieu est insolite, atypique, haut en couleur, on sent tout de suite que l’équipe est heureuse de travailler là. Mais qui est à la base du recrutement des effectifs de tous les services du Mama Shelter Lyon ? C’est la délicieuse Sophie RAVACHOL, la responsable des ressources humaines ! Depuis 4 ans, elle s’occupe également de la partie administrative (contrats de travail, fiches de paye, formation…) et de l’organisation, 1 fois par trimestre, de la Staff Party du Mama. Cette journée prolongée permet aux membres de l’équipe de passer ensemble du bon temps, de fédérer et de favoriser la cohésion entre les différents services. Elle adhère totalement à l’esprit du groupe qui préconise le « savoir-être »et se sent tellement bien dans son environnement de travail fun qui casse les codes de l’hôtellerie. Autant dire que Sophie  Mama !  Son pêché mignon ? Partager un bon plateau de charcuterie et de fromages , avec un bon verre de vin entre amis !  Son plat du Mama ? Les coquillettes au jambon truffé !  Son sport ? Le footing ! Elle court 4 fois par semaine !  Son trait de caractère ? La bienveillance !  Sa destination ? Les USA, notamment The Big Aple et la Côte Ouest !

— PORTRAITS - P.48

MAMA SHELTER LYON 13 rue Domer LYON 7 04 78 02 58 00

SOPHIE POZZOLI MAISON POZZOLI

Sophie a rencontré Loïc Pozzoli, l’homme qu’elle épousera plus tard, sur les bancs du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains. Une belle histoire d’amour commence et la plonge ainsi dans une merveilleuse aventure familiale… C’est en 2008 qu’elle rejoint, avec son mari, la Maison Pozzoli, célèbre boulangerie artisanale lyonnaise depuis 1977, pour se lancer dans le projet d’ouverture de la boutique de Vaise. Même s’ils gèrent tous ensemble la gestion de l’entreprise, chacun a son fief : les parents sont à Ferrandière, Alexandre, le frère à Gerland, et eux à Vaise. Issue d’une famille de poissonniers, elle aime les odeurs et la chaleur de sa boulangerie. Le commerce dans la peau, elle place ses clients au centre de ses préoccupations, et est très fière de valoriser le savoir-faire familial transmis de génération en génération : la Maison fabrique l’intégralité de ses produits et a été la 1ère à obtenir le label d’Entreprise du Patrimoine Vivant.  Son sport ? Le ping-pong, elle a intégré un club cette année !

MAISON POZZOLI Presqu’île - 18 rue Ferrandière, Lyon 2 04 78 42 66 27 Gerland - 108 bld du Parc d’Artillerie, Lyon 7 04 72 70 77 27 Vaise - 2 rue Louis Loucheur, Lyon 9 04 72 86 91 94 www.boulangerie-pozzoli.fr

 Elle aime ? Sortir avec ses amis !  Son produit Pozzoli ? Le pain de seigle auvergnat !  Sa gourmandise ? Le chausson aux pommes !

STÉPHANIE BLANC

LE 1838

Stéphanie BLANC, malgré son jeune âge, est la plus ancienne de l’équipe du 1838 ! Arrivée au tout début de l’aventure, elle l’a connu en travaux, dans son « jus » comme elle s’amuse à dire, et ce qui lui a plu par-dessus tout fût la mise en place du concept. Elle développe toute la partie commerciale et événementielle et s’attache à faire connaître l’offre restauration. Son métier très diversifié et jamais monotone lui permet d’être en relation aussi bien avec des professionnels que des particuliers et de ce fait répondre à des attentes totalement différentes. Toujours de bonne humeur, elle ne s’ennuie jamais dans son établissement qui se réinvente en permanence : ouverture de nouveaux espaces, rénovation de la décoration… Elle est tombée amoureuse de cette bâtisse datant de 1838 au sein de laquelle elle adore organiser des mariages et ainsi participer au plus beau jour de la vie de ses clients !  Sa passion ? Ses 2 petits garçons avec qui elle passe beaucoup de temps !  Son voyage ? Un road trip en 4x4 sur la côte ouest américaine !  Son sport ? L’équitation qu’elle pratique depuis peu, car sa maman lui avait toujours interdit !  Sa cuisine ? Iranienne par sa maman et lyonnaise bien sûr !  Elle adore ? Alimenter, avec ses collègues, « Le mur des perles du 1838 » de post-it où sont écrites les bourdes qu’elles font au téléphone !

LE 1838 88 rue Malartre, BRIGNAIS 04 37 57 58 58

P.49 - PORTRAITS —

SUSHI L’HORLOGE

Il est difficile de suivre Sushi, la directrice de l’Horloge, car comme elle le dit elle-même, elle ne tient pas en place et est une vraie pile électrique ! Bac en poche, à 18 ans elle a décidé de travailler dans la restauration et d’apprendre le métier en l’exerçant au quotidien. Depuis maintenant 2 ans, elle manage l’équipe de l’Horloge, gère l’établissement, veille à son bon fonctionnement et s’occupe des clients. Elle participe à l’élaboration de la carte et est attentive à ce que son offre de cocktails soit toujours en adéquation avec la demande. Venue un week-end à Lyon rendre visite à une de ses amies, il y a quelques années, elle a craqué sur notre belle ville ! Retour à Strasbourg express pour la jolie vietnamienne d’origine pour récupérer ses affaires et s’installer à Lyon dans la foulée ! En effet, elle va vite !  Sa passion ? Les voyages, si elle le pouvait, elle serait un globe-trotter !  Sa destination ? Le Vietnam, elle retrouve ses racines et sa famille !  Son plat ? Le bœuf aux oignons de sa maman, mais attention : elle le cuisine elle-même très bien !  Son sport ? Nager, en piscine mais surtout pas en mer !  Elle adore ? Les enfants et la nature !

L’HORLOGE 34 bis boulevard des Brotteaux, LYON 6 04 37 24 30 15 www.lhorlogedesbrotteaux.fr

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WENDY ROLS

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CRAZY COULISSES

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C’est au Crazy Coulisses, Strip club chic et glamour situé en plein cœur de la Cité Internationale, que Wendy Rols a fait sa rentrée en tant que directrice ! Elle avait pourtant décidé d’arrêter la nuit, mais ses patrons qui l’avaient embauché dans un premier temps comme RP et commerciale pour le compte de leur groupe Bus Paradise, lui ont proposé d’intégrer Le Crazy Coulisses à sa réouverture en septembre. Nouveau challenge accepté… Aujourd’hui, elle est heureuse d’apprendre un nouveau métier, de s’occuper de la gestion de l’établissement, des filles et de ses clients. Son but est de faire connaître le club, de faire en sorte que ses clients se sentent comme chez eux, de les fidéliser et de lancer prochainement les tapas à déguster toute la nuit, l’offre restauration ayant été supprimée. Elle cautionne la politique de l’établissement qui prône le respect des filles et où aucun dérapage n’est possible.  Sa passion ? Ses 2 garçons, fiers que leur maman se soit lancée dans cette nouvelle aventure !  Son sport ? Non, non, non elle ne danse pas du tout !  Son nouveau look ? Elle s’habille désormais en fille, elle qui est plutôt garçon manqué !  Sa particularité ? Elle mange 6 à 7 fois par jour !

Mais où met elle tout ça ?

— PORTRAITS - P.50

CRAZY COULISSES 44 quai Charles de Gaulle, LYON 6 04 78 89 29 41 www.crazy-coulisses.fr

L' A B U S D ' A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .

C H AQ U E S O U V E N I R A U N E S AV E U R

535, Route de Collobrières · 83310 COGOLIN · +33 (0)4 94 95 48 48 · chateausaintmaur@zannier.com

LES SOIRÉES LE MÂCHON DE LA CHOPINETTE

Un vrai succès matinal pour cette première édition, au menu œufs meurettes, cuisseau de veau et tarte aux pralines.

Le tout orchestré par Yannis en cuisine, son épouse Emélie au service et leurs équipes.

Crédit photo : Alain Rico

Restaurant café comptoir 78 route du Bruissin 69 340 Francheville 09 67 24 02 98

— LES SOIRÉES - P.52

CLOSING DES VOILES DU GRAND LARGE La terrasse est désormais fermée, la saison s’est terminée sur une belle soirée de clôture.

Place désormais à la saison d’hiver et nombreux évènements à venir.

Crédit photo : Karl Gendron

81 rue Victor Hugo à Meyzieu, à 20 mn de Lyon 04 78 31 42 16 www.lesvoilesdugrandlarge.com

P.53 - LES SOIRÉES —

SOIRÉE ENTRE AMIS ET REMISE DES CLÉS AU CHANTECLAIR Une nouvelle acquisition du groupe Les Gastronomistes, cette fameuse brasserie de la Croix-Rousse qui a ouvert ses portes début Octobre.

Ouverture 7/7 de 7 heures à 1 heure du matin.

Petit déjeuner gourmand. Carte brasserie canaille servie toute la journée.

Happy Hour avec un large choix de bières de 17h à 21h.

Bar à huîtres tous les vendredi samedi et dimanche avec Les Merluchons Ecaillers.

Crédit photo : Alain Rico

151 Boulevard de la Croix-Rousse 69004 LYON

— LES SOIRÉES - P.54

SOIRÉE TAPIS ROUGE

Crédit photo : Alain Rico

Cette 30e édition a tenu toutes ses promesses !

Les lyonnais ont pu comme chaque année se balader dans la rue privatisée et piétonne de Bellecour à la place Carnot.

Groupe de Jazz, restauration bistronomique, défilé Max Chaoul, agrandissement de la terrasse du Comptoir d’Ainay et nocturne pour tous les commerçants.

P.55 - LES SOIRÉES —

UN DIMANCHE AUX LODGES

Crédit photo : Alain Rico

Une journée de détente au bord de la piscine organisée pour le personnel des établissements de Benjamin Lavorel, Sylvain Auclair et Eric Macri.

— LES SOIRÉES - P.56

CHOO CHOO - INAUGURATION DU SPEAKEASY 2.0 Encore une folle soirée au CHOO CHOO pour l’inauguration d’un speakeasy so funky, entre sharing food et fresque arty, on a adoré danser et trinquer jusqu’au bout de la nuit !

Crédit photo : Myriam B

13 place Jules Ferry, 69006 Lyon

LA FOLIE DOUCE DÉBARQUE AUX ARCS

Crédit photo : Myriam B

Présentation en avant première au Club Pernod à Lyon. À partir du 14 décembre 2019 La Folie Douce s’installe aux Arcs. Le concept festif le plus “perché” de la station sera accessible à la fois en télécabine, à pied ou à ski.

Le temps d’une journée les skieurs (et les non-skieurs) pourront profiter d’un show unique en son genre au son des DJ Set, des concerts et des balais aériens des performeurs de la Team.

P.57 - LES SOIRÉES —

INAUGURATION DU BOUILLON BARATTE La nouvelle adresse du cœur de la Presqu’île se dévoile dans une ambiance aux codes brasserie, entre modernité et sobriété.

Après 4 mois de travaux, Bouillon Baratte prend ses quartiers suite à l’acquisition du fameux Caro de Lyon tenu pendant plus de 4 ans par Juliette et Baudoin Darras.

Crédit photo : Nicolas Maldant

Ouvert 7/7 de midi à minuit 25 rue du Bât d’Argent 69001 Lyon www.bouillonbaratte.com

— LES SOIRÉES - P.58

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HAPPY BIRTHDAY LE PARLOIR Toute la ville présente pour ce 2ème anniversaire organisé comme il se doit par Julie , Antho et leur équipe, avec tous les amis, clients, partenaires et fournisseurs.

La rentrée est lancée !

23 quai Sarrail 69006 Lyon

— LES SOIRÉES - P.60

P.61 - LES SOIRÉES —

Crédit photo : Alain Rico

LYON STREET FOOD FESTIVAL Une 4e édition , qui le temps d’un weekend, s’est transformée en scène vivante pour toute la famille, avec des ateliers dédiés à la street-food, la gastronomie, la musique et la fête.

Les 4 destinations invitées cette année, Kobe, Madrid, Hong Kong et la Finlande. www.lyonstreetfoodfestival.com

Photo de chefs

Cyril Bosviel, Jean Fleury, Florent Boivin

Joseph Viola et Olivier Paget

Marie Victorine Manoa et l’équipe du Mercière

Gérard Collomb entouré des organisateurs Thomas Zimmermann et Emeric Richard

Sophie Ravachol et Karen Finzi

La Team Sibilia

Institut Paul Bocuse

Greg Cuilleron est dans la place

— LES SOIRÉES - P.62

Crédit photo : Alain Rico

Photos : Alain Rico

Damien Huillard et Pierre Maintenon Orangina Schweppes

WILD, LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE Comme chaque année, l’Institut Paul Bocuse a organisé un challenge de restaurant éphémère auprès des étudiants de 2e année.

Le principe : organiser, dans un budget très serré, un dîner gastronomique hors du commun.

Crédit photo : Alain Rico

Cette année, Wild, la cuisine sauvage, a remporté l’édition. Elle était composée de Marco Morreale, directeur de salle, et Yannis Blondin, chef de cuisine.

— LES SOIRÉES - P.64

TOUS EN SCENE

Z E R B I V

P.65 - LES SOIRÉES —

CAFÉ DU POND ACTE 2 C’est désormais un événement immanquable des festivités lyonnaises.

Le célèbre tournoi de pétanque du Café du Pond était de retour sur la Place du Maréchal Lyautet.

Arnaud Café Juliette entouré du Cabinet Benoit Bakir Buffa et Roccia & Canon

Equipes Prud’homme et Promy

Association 6visme & Plus-que-pro

Jean louis, Mireille, Patrick et Arno (Team jlc organisateur)

Le staff est sur le pont

— LES SOIRÉES - P.66

Equipe SpaFadar

Clément Gueudré, Alexandre et Hugo

Les gagnants, Romain Roussel, Xavier Girerd, Victor Peyramond

Crédit photo : Nicolas Maldant

Equipes Omnium & Bio Meyrieux

Brasserie le Croco

Nerco, Efficity, Adrien RAD, Pierre Maison Rothschild

SOIRÉE LAGUNITAS, AVEC JAMIROQUAI En étroite collaboration avec les équipes de Jazz à Vienne, la référence star des bières IPA « Lagunitas » organisait l’after show du concert de Jamiroquai au Théâtre antique.

Dégustations des innovations 2019, animations, une fin de soirée haute en couleur.

Christophe Toni (Partenariat Développement Jazz à Vienne), Mathieu Samedi (Heineken), Samuel Riblier (Directeur général Jazz à Vienne), Quentin Thome (Service Relations Entreprises Jazz à Vienne), Julien Roig (Heineken)

Gaëtan Muller (Président Délégué Asvel), Margaux Noel (Sport plus conseil), Sidney Govou et Aurélie Sérol

Stéphane Croc (France Boissons), Jean-Marie Girault (Directeur Opération Pignol), Gauthier Marconnet (Food & Beverage Olympique Lyonnais)

Sidney Govou, Christophe Toni (Partenariat Développement Jazz à Vienne), Stéphane Guiochon (Le Progrès)

Stéphane Croc (France Boissons), Marc Antoine Ginon (M comme Merchandising) et Marie

Michel Martiniani (Cabinet Architecte Sbaf) et sa femme Frédérique

P.67 - LES SOIRÉES —

Crédit photo : Stéphane Guiochon

Gauthier Marconnet (Food & Beverage Olympique Lyonnais), Thomas Durand (France Boissons), Julien Roig (Heineken) Xavier Pierrot (Stadium Manager Olympique Lyonnais)

BOHEMIA MICRO FESTIVAL Du bon son en plein air, un cadre idéal chez Paul’O à Vernaison, des animations et une programmation musicale éclectique.

Une réussite pour cette première édition organisée par des passionnés, tous les amis ont répondu présent.

www.bohemia-sound.com

— LES SOIRÉES - P.68

P.69 - LES SOIRÉES —

Crédit photo : Alain Rico

VILLA SCHWEPPES - AZAR CLUB La Villa Schweppes a fait son retour à Lyon au Azar Club.

«La vie est courte, mais heureusement les nuits sont longues...»

Crédit photo : Alain Rico

www.villaschweppes.com

LES "DAUNAT LUNCH LIVE", DÉJEUNER ÉNERGIQUE !

Crédit photo : Alain Rico

Pour des instants mixant musique, partage et festivités, Jay Style aux platines du Selcius.

— LES SOIRÉES - P.70

L’ANNIVERSAIRE DU BARRIO CLUB 10 ans déjà pour cette institution de l’esplanade des Brotteaux.

10 ans de fête, 10 ans de cocktails et danses endiablées…..

Une soirée à la hauteur de l’évènement !

— LES SOIRÉES - P.72

P.73 - LES SOIRÉES —

Crédit photo : Alain Rico

FRIDAY NIGHT FEVER À LA PARADISCO DU MAZE Rendez-vous est pris désormais pour cette soirée élue meilleure soirée de l’année aux Lyon d’Or de la nuit !

Ambiance DISCO, strass, paillettes et boules à facettes !

Crédit photo : Alain Rico

462 chemin de champivost 69760 LIMONEST themaze.fr

— LES SOIRÉES - P.74

Lyon Confluence

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3 rue Paul Montrochet, 69002 Lyon Réservation • Groovesidestory.com / 04 37 23 64 00 Formule soirée + buffet = 29 € (hors boissons)

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3E ANNIVERSAIRE DE TED Chaque Année...Vous l’attendez...C’est un des événements de Lyon et sa région pour cette rentrée 2019 !

D’incroyables cadeaux...VYKTOR NOVA et tous les meilleurs DJ de lyon... et beaucoup de surprises !

28 avenue des Frères Montgolfier ZI Mi Plaine 69680 Chassieu www.ted-restaurant.com

— LES SOIRÉES - P.76

P.77 - LES SOIRÉES —

Crédit photo : Sofiane Ghezzal

LA PREMIÈRE DU LYON ROUGE « La Féérie des Perles », jusqu’au 21 juin 2020., l’alliance parfaite entre la gastronomie et un spectacle de cabaret et de grande illusion.

Un dîner-spectacle exceptionnel aux accents Music-Hall, qui accueille cette saison l’un des plus grands illusionnistes de sa génération, Monsieur Eric Lee, révélé par Patrick Sébastien.

REPRÉSENTATIONS : Dîner-Spectacle : Vendredi et Samedi à partir de 19h30 Déjeuner-spectacle : Jeudi et dimanche à partir de 12h00

Crédit photo : Alain Rico

41 Boulevard de Schweighouse 69530 Brignais 04 78 05 59 27 - www.lelyonrouge.fr

— LES SOIRÉES - P.78

WELCOME TO THE KLUB !

OUVERTURE DE LA SAISON 2019/2020

Un opening pour cette saison anthologique en compagnie de DJ Jojo Geneva, Mister Val Percu et Oliver Martin Sax. Layne et Josy

Val Sorrel, Oliver Martin, Amélie, Jojo Geneva

16 rue Allmer en plein centre ville de Vienne Contact et réservations 06 48 86 28 72

Nico, Corinne, Renée et leurs époux

Laetitia et Marine

Florian et ses drôles de dames

Oliver Martin Sax

La bande à Rose

Crédit photo : Sofiane Ghezzal

La belle brochette

P.79 - LES SOIRÉES —

SUNDAY MIX PÉTANQUE AU 27 MADELEINE Un dimanche en toute décontraction dans un lieu incontournable pour les lyonnais amateurs de pétanque et d’apéros festifs.

Crédit photo : Alain Rico

27 rue de la Madeleine 69007 Lyon

— LES SOIRÉES - P.80

LES SOIRÉES & EVENTS Laurent Voulzy de passage à Lyon chez Marco au Theodore

Photo de vacances, Cristale, Perle et Emma Vincent Leroux et Stefan Blanchet dans la voiture de Monsieur Paul aux Puces du Canal

4e anniversaire du Bus Paradise

La team Grey Goose , soirée privée « sans compromis » à la Maison

La team Richard Drevet au Salon de l’Auto

Entre lyonnais chez Léon de Lyon : Jean-Michel Jarre, Thierry Fremaux et Laurent Gerra

Nouveaux locaux à Limonest pour l’équipe de Aglaé Évents.

Petite pause avant la réalisation du Village des Recruteurs de Grand LYON Métropole, les 23 et 24 octobre, place Bellecour — LES SOIRÉES - P.82

Inauguration de la Vogue des Marrons avec les reines des forrains

Crédit photo : studiomarieamar

David Massot, entouré de 15 artistes internationaux, a dévoilé son nouveau spectacle cabaret-cirque Imagine

Déjeuner des grands chefs à l’Elysée

THE LAST À L’ILE Cette année encore, les Afterworks du Jeudi ont connu un vrai succès Avant de marquer une pause hivernale, rendez-vous était pris pour clôturer en beauté cette superbe saison

Crédit photo : Jonathan Cortès

Chemin de la traille 69360 Solaize www.lile-restaurant.fr

SOIRÉE MOULIN ROUGE AU MAZE Les soirées du Maze s’enchainent tous les 15 jours, et vous transportent à chaque fois dans une nouvelle époque !

Place cette fois-ci au MOULIN ROUGE, robes de soirées, boas, perles et costumes étaient de sortie

Crédit photo : Jonathan Cortès

462 chemin de Champivost 69760 Limonest www.themaze.fr

— LES SOIRÉES - P.84

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GOOD JOB

OFFRES D’EMPLOI

GROUPE ASTEGAL

Le groupe ASTEGAL ( TED, Piwis, Patte d’Ours…. ) dans le cadre de son développement, recrute pour de nouvelles ouvertures : H/F bar, chefs de rangs, serveurs Merci de nous adresser vos candidatures par mail astegal@sfr.fr

ARTELOGE

Vous êtes en quête d’un nouveau challenge professionnel au sein d’un groupe familial, où vos talents peuvent s’épanouir ?

Rejoignez les équipes du Groupe Arteloge! De nombreux postes à pourvoir.

H/F Hébergement, restauration en service continu, technique, étages...

Débutants et confirmés. contact drh@arteloge.com

GRAND RÉFECTOIRE HÔTEL DIEU

Le Grand Réfectoire Hôtel Dieu recherche Hôte/hôtesse d’accueil, barman (H/F) chef de rang (H/F).

Si vous souhaitez rejoindre l’équipe du Grand Réfectoire et vivre une expérience exceptionnelle, envoyez nous votre candidature par mail à : info@legrandrefectoire.com.

LE SPLENDID

HARD ROCK CAFÉ

DANIEL & DENISE

GROUPE LAVOREL HOTELS

Groupe Georges Blanc, restaurant le splendid à Lyon, recherche h/f commis et chef de partie cuisine.

Postes a pourvoir de suite. gb.recrutement.services@gmail.com

Les établissement Daniel & Denise recherchent h/f un chef de partie pâtissier ou cuisinier avec mention complémentaire pâtisserie pour leur bouchon lyonnais et un cuisinier traiteur en continu à la boutique traiteur.

Poste à pourvoir dès que possible.

CITÉ INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE DE LYON

La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, première institution culturelle entièrement dédiée à la gastronomie, la nutrition et la santé, recrute son équipe de cuisine.

Chargé(e) De Cuisine - Lyon - CDI/CDD Temps Plein - 35H/Sem - 20 000€ An Temps Partiel - 16H/Sem - 9 143€/An Week-End. Horaires En Continu Profil De Poste Détaillé Sur Demande.

Cv + lettre de motivation par mail : cbantegnie@magmacultura.fr

HOTEL MERCURE LYON 1838

Le 1838 à Brignais recherche un commis de cuisine pour renforcer son équipe Restauration traditionnelle, banquet / Cocktail / Mariages... contact@le1838.fr

3 BRASSEURS

3 Brasseurs, enseigne de restaurants et fabrique de bières, poursuit sa dynamique de recrutement : 33 CDI sont à pourvoir pour l’ouverture du nouveau restaurant de Vénissieux.

Agence Pôle Emploi Avenue de la République à Vénissieux ou sur le site.

LA VOÛTE CHEZ LÉA

Bouchon lyonnais de 1943 sous la coupe de C. Têtedoie recherche h/f, CHEF PARTIE PATISSERIE. Temps plein.

Candidature à : lavoutechezlea@orange.fr

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Professionnels, contactez-nous pour la diffusion de votre annonce et offre d’emploi : jfsavoye@sixtynine.info

HOTEL MERCURE LYON Recherche SERVEUR(EUSE) dynamique sérieux(se), service en salle, bar et montage de salle de réunion. eric.yannick.fremy@gmail.com

GOLDEN TULIP

Rejoignez l’équipe Golden ! NOUS RECRUTONS (H/F) - CDI : Assistant Maître d’hôtel, Chef de rang, Serveurs. Horaires en continu. Possibilité repos weekend.

Nombreux avantages : mutuelle - prévoyance- 13ème mois. Remboursement à 100% de la Carte de Transport en Commun. Comité d’Etablissement.

Candidature par email: recrutementlyon@goldentuliphotels.com

LA VACHE ROUGE

La Vache Rouge, restaurant de viandes à Vénissieux recherche serveur (se) à temps partiel.

Pour plus d’infos contactez-nous par mail contact@lavacherouge.fr

Become a rock legend ! Le Hard Rock Café Lyon recherche H/F commis de cuisine, chef de partie, pâtissier.

CV et lettre de motivation : rh@hrclyon.com You rock !

Acteur majeur du tourisme et de l’hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne depuis plusieurs années, le Groupe Lavorel Hotels s’est constitué un éventail d’établissements hôteliers et touristiques prestigieux.

Nous recrutons en CDI et CDD (H/F) tous les métiers de l’hôtellerie-restauration: Commis de cuisine, Chef de partie, Pâtissier, Chef de rang, Réceptionniste, Night auditor... 39h / semaine - pas de coupures - 2 jours de repos consécutifs. recrutement@lavorelhotels.com

LA MAISON RESTAURANT

La Maison Restaurant recrute Barman / Barmaid en contra Extra, Chef de Rang H/F en contrat CDD saisonnier. Rejoignez notre équipe ! contact@lamaisonrestaurant.fr

B52

Dans le cadre de son développement, groupe de restauration et bar recherche H/F. Directeurs, Chef de cuisine, Maitre hôtel, Chef de partie et chef de rang, et tout type de poste Postes à pourvoir rapidement direction@b52.com

LES GASTRONOMISTES

Pour notre groupe de restaurants Les Gastronomistes à Lyon, nous recherchons h/f Chef de rang, Runner, Manager, Maître d’hôtel, Commis, chef de partie en CDI ou CDD , 2 jours de repos consécutifs et une rémunération motivante. www.les-gastronomistes.com

HOLIDAY INN VAISE

L’hotel Holiday Inn Vaise recherche un(e) commis de cuisine pour son restaurant d’hôtel 4 étoiles.

CDD 39h - 2 jours de repos consécutifs Equipe jeune et dynamique !

Mickaël Mercier : chef@Hotel-Lyon-Vaise.fr

Graphisme : www.cultiverlinattendu.com

Le Petit Léon, c’est la version «bistrot» de Léon de Lyon. Pour une pause déjeuner entre amis, un repas d’affaires ou encore un moment plaisir entre deux sessions shopping... Entrez, profitez d’un cadre chaleureux et découvrez une cuisine de saison inspirée et canaille, qui fait la part belle aux spécialités lyonnaises.

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