SixtyNine #9

#09

MAR. 2019 www.sixtynine.info

SPÉCIAL LYONNAISERIES

ON POUSSE LE BOUCHON !

CONFIDENCES PORTRAITS RENCONTRES SOIRÉES LYONNAISES...

Retour sur le stand d’ACDC - SIRHA 2019

Philippe Jacquet

Le stand

La team ACDC

Gabrielle, Assia, Julie, Mathilde Damien Huillard (Schweppes)

Frederic, Pierre Yves, Karim, Sidney, Maurizio, Marc

Pierre Yves, Serge, Benjamin, Ristorante Frattelli

Marc Veyrat, Karim Omri

Guy Lassausaie, Jakè, Karim, Phillipe Girardon

Fabrice, Karim

Dominic Moreaud, Karim Omri

Ralph Crolla, David hernandez, Marc Chabert (F&K)

Karim Omri, Catherine Roux

Benjamin, Wilfried, Karim, Paul Maurice , Olivier

Stephane, Benoit, Audrey, Sylvain, Karim, Elsa

Olivier Fuchs, Nicole Marguin, Karim Omri

Pierre Yves Gas, Karim Omri, Restaurant Le Plan B

Les Toques Blanches Lyonnaises, Karim Omri

Jérôme Chevroux et son équipe du Azar

Damien Guilloux, Karim Omri

ShowCave EuroCave - 01/2019 - RCS Lyon : 342 116 415 - Photos non contractuelles.

Service de vin au verre à table

Distributeur de vin au verre

Caves à vin

EuroCave rue Tête d’OrLyon 69006 Lyon 31 rue Tête31d’Or 69006 - 04 72 84 46 36 04 72 84 46 36 Votre conseiller Pro : Éric VERBRUGGE - 06 03 83 63 60 Votre conseiller : Eric VERBRUGGE - 06 03 83 63 60 EuroCave - 12/2018 - RCS Lyon : 342 116 415 - Photos non contractuelles.

Aménagement de caves

ÉDITO

Emblème de la cuisine traditionnelle lyonnaise généreuse, « canaille » et authentique, le Bouchon Lyonnais est le genre de restaurant où tout touriste souhaite «manger» et où le lyonnais à ses habitudes. Au menu, des produits du terroir, cochonnailles et charcuterie lyonnaise, Tablier de sapeur, salade lyonnaise, quenelles, saucisson brioché, gratin de cardon à la moelle, cervelle de canut ... arrosés de vin servi dans le célèbre pot lyonnais et concoctés par des «cuisiniers» (comme aimait dire Monsieur Paul) passionnés.

Qualité, partage, convivialité, et simplicité sont les dénominateurs communs à tous les Bouchons que nous avons soigneusement sélectionnés pour vous, chers épicuriens, en collaboration avec Alain Vollerin.

Le Sirha, a cette année encore été le rendez-vous incontournable des acteurs de la gastronomie, l’édition 2019 est celle de tous les records.

Savoureuse lecture !

Delphine Contat et toute l’équipe Sixty Nine

SOMMAIRE 06

SIXTY PODIUM

08

SIXTY NEWS

LES SPÉCIALITÉS D E LY N

30

SPÉCIAL BOUCHONS

42

LES SOIRÉES

77 77 78

ET AUSSI...

Good music Offres d’emploi

EDITEUR : SIXTY NINE GÉNÉRATION LYON 71 RUE JEAN ZAY 69800 SAINT-PRIEST

PAO : Aude Portet aude.portet@gmail.com

CONTACT : Jean-François Savoye Tél. 04.26.17.61.94

PHOTOGRAPHES : Alain Rico, Jonathan et Anthony Cortès, Karine Branger, Barbara Tournaire

IMPRIMEUR : MONTERREINA 28320 Madrid - España

DATE DE PARUTION : Février 2019

RÉDACTION : Delphine Contat delphinecontatcomm@gmail.com GRAPHISME, MAQUETTE : MOJO COM contact@mojo-com.com

Le Coussin de Lyon

Les Quenelles de Lyon

Les Pralines de Lyon

LES TROIS SPÉCIALITÉS DE LA GASTRONOMIE LYO N N A I S E

PÉRIODIQUE

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Jean-François SAVOYE jfsavoye@sixtynine.info

SYNTAGME

25 PORTRAITS 25 Cirque Imagine 26 Thierry Roussel

Inventées à Lyon, capitale de la gastronomie française par la chocolaterie Voisin, les spécialités de la cité bénéficient du savoir-faire artisanal de nos maîtres chocolatiers et sont inscrites à l’inventaires du Patrimoine National des Spécialités de France.

REMERCIEMENTS : Alain Vollerin, Carinne Teyssandier N. ISBN : Dépôt légal effectué, extranet des périodiques BNF.

www.chocolat-voisin.com République • Bellecour • Hotel Dieu • Terreaux

JOURNAL GRATUIT, NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE

P O U R V OT R E S A N T É , P R AT I Q U E Z U N E A C T I V I T É P H Y S I Q U E R É G U L I È R E WWW.MANGERBOUGER.FR

SIXTY

UNE PERSONNALITÉ, UNE ACTUALITÉ ET DES NOUVEAUTÉS MODE !

PODIUM

C’est au tour de la charmante et pétillante Lily KaÏ de jouer au modèle devant l’objectif de notre photographe Alain Rico. Le décor de son établissement Crazy Coulisses se prête totalement à l’exercice. Dynamique chef d’entreprise lyonnaise au CV à rallonge qui assoit une solide expérience (RP à Lyon du Red Room, Bus Café, Sound Factory, Le Pop et des Coulisses, gestion de plusieurs restaurants et établissements, VIP avec Jean Roch...), elle a su au fil des années, se créer un vrai réseau d’amis et de clients et a décidé dernièrement de bousculer les codes en ouvrant les Crazy Coulisses à la Cité Internationale avec son associé Mathieu Chevalier qui l’épaule depuis des années.

CRAZY COULISSES 44 quai Charles de Gaulle, Lyon 6 Lili Kaï est habillée et chaussée par la boutique Impérial, 25 rue du Président Édouard Herriot, Lyon 1 Crédits photos : Alain Rico Fleurs : Presqu'île Fleurs 44 rue du Président Édouard Herriot, Lyon 2 Assistante photographe : Inès Guessam Mise en beauté : La Loge Make Up - Lyon 6

LOOK 1 Manchettes en laiton et pierre de lave 125€ Chapeau doré réglable, plusieurs coloris de ruban disponibles 60€

SAB AND SAB 99 rue Ney, Lyon 6 06 87 53 40 75 - Sur RDV

LOOK 2 Besace en cuir, Craie 189€ Bottines en cuir et daim, fait main 279€ Chemisier écru, Ottod Ame 125€ Pantalon imprimé 100% soie, Momoni 329€

Pop and Shoes 6 rue Chavanne, Lyon 1

Massage Intégral Gourmand Pêche-Abricot. Gel de massage et lubrifiant intime 27,90€

X’Trême Center 29 boulevard de l’Europe Pierre-Bénite P.7 - SIXTY PODIUM —

SIXTY NEWS

LES SPOTS QUI COMPTENT LES DERNIÈRES INFOS LES ACTUALITÉS DE LYON

Textes : Delphine Contat Photos : Alain Rico et DR

© ALAIN RICO

BON RÉVEIL

LE CONCEPT NOVATEUR DE LIVRAISON DE PETITS DÉJEUNERS ! À domicile et servi en gants blancs, Bon Réveil vous livre un petit déjeuner composé de produits régionaux, fabriqués de façon traditionnelle par des artisans soigneusement sélectionnés ! Yaourts de la Mère Richard, cookies d’Anaïs, confiture d’Annie, café Mokxa... composent une corbeille 100% recyclable et fabriquée en France. Pour David Chanel, le fondateur, et son équipe, l’objectif premier est de donner le sourire au réveil.

C’est pourquoi l’essentiel des commandes est une surprise pour des proches. Une idée cadeau originale pour surprendre quelqu’un que l’on aime. Livraison aux particuliers mais également aux entreprises avec le système d’autopartage Citiz.

MARLÈNE REYNARD

DESIGN & FONCTIONNALITÉ JOUENT À DOMICILE !

La cuisine est devenue un lieu de convivialité, au même titre que le salon, le détrônant parfois. Aujourd’hui, on allie esthétisme et fonctionnalité, Marlène Reynard jeune et talentueuse architecte d’intérieur lyonnaise saura pour vous la penser et la concevoir (comme tout le reste de votre maison bien sûr !) sur mesure avec des matériaux haut de gamme tel que le Corian sur les plans de travail, des placages de bois, des carreaux de ciment, de l’électro ménager « trompe l’œil » véritables objets de décoration... On se laisse séduire !

190 rue Cuvier, Lyon 6 04 26 78 73 32

HEJALO

LE NOUVEAU CONCEPT-STORE DÉCO D’AINAY !

C’est au cœur du 2ème arrondissement de Lyon, dans le quartier d’Ainay , que, dans sa boutique à l’ambiance cosy, chic et chaleureuse, Patricia nous dévoile ses objets d’art, ses articles de décoration, son mobilier tendance et ses accessoires de modes. N’hésitez pas à la solliciter, elle saura vous donner des conseils avisés pour décorer et personnaliser votre intérieur.

26 rue des Remparts d’Ainay, Lyon 2 04 78 38 82 23

Lyon - Grenoble - Antibes - Cannes www.bonreveil.fr Instagram : @bonreveil

LE LYON ROUGE

BIENVENUE DANS LE MONDE DU MUSIC-HALL !

Envie de passer une soirée d’un genre nouveau ? De s’évader du train-train quotidien ? Alors embarquez avec la compagnie du cabaret Le Lyon Rouge qui vous délivrera votre passeport pour assister à un spectacle féerique, riche en émotions, un véritable tourbillon de plumes, de strass et de paillettes, dans le pur respect de la tradition du Music-Hall. Ici, on dine, et bien, dans un premier temps, puis se succèdent plus d’une vingtaine de tableaux ponctués de numéros de grande illusion présentés par l’illustre Eric Lee, artiste révélé par Patrick Sébastien dans Le Plus Grand Cabaret du Monde sur France 2. Sans oublier le légendaire French Cancan ! 1h40 de bonheur...

RESERVATION

04 78 05 59 27

LE LYON ROUGE

RESTAURANT PAUL BOCUSE

UN STYLE NOUVELLE GÉNÉRATION !

Il y a un an déjà, notre (oui chaque lyonnais se l’approprie !) cher et tant regretté Monsieur Paul nous quittait... À la fin du mois de janvier, après 3 semaines de travaux, le voile s’est levé sur sa Maison, fraîchement rénovée et réorganisée dans un style plus allégé et plus épuré, aux notes plus douces, aux tons plus clairs. Monsieur Paul est omniprésent, comme si il allait apparaître. De la haut, il veille sur ses équipes, doit être fier de ces changements et surtout, que la tradition soit respectée...

40 rue de la plage, Collonges-au-Mont-d’Or — SIXTY NEWS - P.8

DINER SPECTACLE / CABARET MUSIC-HALL

41 bd de Schweighouse - 69530 BRIGNAIS - contact@lelyonrouge.fr www.lelyonrouge.fr

41 boulevard de Schweighouse, Brignais 04 78 05 59 27 / contact@lelyonrouge.fr www.lelyonrouge.fr Du jeudi au dimanche

© ALAIN RICO

LES BONBONS DE JULIEN

LE RETOUR DE CONFISEURS À LYON !

Cette confiserie artisanale du Pilat qui existe depuis la fin des années 70, vient d’ouvrir sa première boutique à Lyon. Bonbons, pastilles, nougatines, caramels, pâtes de fruits et autres pâtes à tartiner fabriqués sans gluten et uniquement avec des arômes et des colorants d’origines naturelles ont pris leur quartier en plein cœur de Lyon depuis le 6 décembre. Une multitude de douceurs qui assure et assume nous procurer un bonheur absolu !

MAISON DUCULTY LA COMMUNE

LE P’TIT DÈJ EST SERVI !

Depuis le 8 janvier dernier, on démarre sa journée à La Commune !

Un p’tit déj de qualité nous est servi du mardi au vendredi dès 7h30 du mat’ ! On fait le plein d’énergie avec un croissant ou une viennoiserie, un café ou une boisson chaude et un jus d’orange pressé, le tout pour la modique somme de 7 euros.

3 rue Pré Gaudry, Lyon 7 www.lacommune.co

LA PREMIÈRE BOUTIQUE LYONNAISE !

La Maison Duculty, entreprise située au cœur du Parc Régional du Pilat, perpétue depuis 5 générations son savoir-faire de maître-artisan salaisonnier. La fabrication à base de porc de très grande qualité de ses saucissons secs, saucissons à cuire, de ses jambons secs... suit à la lettre une recette familiale et ancestrale immuable qui respecte une qualité d’affinage d’exception. À découvrir à Lyon dans leur 1ère boutique des Cordeliers.

20 rue Ferrandière, Lyon 2

2 rue Grenette, Lyon 2 - 04 78 82 39 84 Du mar. au dim. 10h/13h et 14h/19h Le samedi 10h/19h30 non-stop

F2

CHOO CHOO

Depuis la fin du mois d’octobre dernier, c’est le chef Bilal Alhusseini qui officie derrière les fourneaux du Café Comptoir Restaurant F2. Après avoir fait ses classes au sein de prestigieux établissements tels que « La Mangeoire » à Courchevel ou le « B » du Byblos à St Tropez, il nous propose désormais sa cuisine mêlant tradition et modernité.

Sa carte est empreinte d’originalité : son filet de loup rôti, fenouil fondant et artichaut violet nous mettent l’eau à la bouche, et bien sûr, l’accueil de Frédéric Faas-Thoulé et son équipe est toujours au top.

Bruno Da Eira, Axel Bon, Marc Chabert et Jean-Paul Donjon nous invitent au voyage en nous proposant d’embarquer dans leur toute nouvelle locomotive stationnée en gare des Brotteaux. La composition du Choo Choo (prononcer Tchou Tchou) n’a rien d’anodin et n’a pas été prise à la légère : décoration, confort et assiette de 1ère classe, la promesse est tenue et la valise bien bouclée. Voici le nouveau restaurant festif, le lieu de sortie à la fois institutionnel et de bon goût où les 35/50 ans prennent plaisir à se rendre.

Ils ont fignolé tout ça pour le plaisir de tous. See u soon !

2 place de l’Hôpital, Lyon 2 04 78 82 22 22

13 place Jules Ferry, Lyon 6 www.choo-choo.fr Ouverture 7j/7 de 12h à 15h et de 18h à 5h en fin de semaine

UN NOUVEAU CHEF EN CUISINE !

— SIXTY NEWS - P.10

EN VOITURE DIRECTION LA GARE DES BROTTEAUX !

PRINTEMPS DE PÉROUGES

EARTH WIND & FIRE ET LES BEACH BOYS VONT METTRE LE FEU !

Les légendes du funk rejoignent celles de la surf-music au Printemps de Pérouges, sur la scène du Polo-Club à Saint-Vulbas le 26 juin prochain pour un concert exceptionnel. Formé autour du guitariste Al Mckay, membre d'Earth Wind & Fire de 1973 à 1982 et compositeur des tubes intemporels September ou Singasong , Earth Wind & Fire Experience est connu pour ses prestations scéniques remarquables. Les innombrables tubes funk et soul sont portés par un show tout en énergie, groove et bonne humeur.

En 22 années d'existence, le Printemps de Pérouges s'est imposé comme l'évènement culturel numéro un du département de l'Ain, et l'un des rendez-vous immanquables de la région Auvergne Rhône-Alpes. Sa scène du Polo-Club Plaine de l'Ain a vu défiler les plus grands noms de la musique française et internationale, avec notamment Santana, Manu Chao, Johnny Hallyday, Scorpions ou encore Nekfeu.

Infos pratiques Earth Wind & Fire Experience + The Beach Boys - Mercredi 26 juin 2019 Polo Club de Lyon Plaine de l'Ain, 1150 les bergeries, 01150 St-Vulbas Ouverture de la billetterie vendredi 25 janvier

LA PASSERELLE

PLACE À LA NOUVELLE GÉNÉRATION !

LE MERCIÈRE

UNE HISTOIRE DE FAMILLE !

Cuisine et dépendance ou transmission du savoir-faire entre père et fille. Après un long processus constitué d’échanges et de respect, Marie-Victorine est heureuse et très fière de faire perdurer la tradition et donc de reprendre officiellement les cuisines du Mercière, restaurant créé en 1978 par son père Jean-Louis Manoa. On l’encourage !

56 rue Mercière, Lyon 2 04 78 37 67 35 — SIXTY NEWS - P.12

Un vent nouveau souffle sur les bords de Saône ! En effet, Julien Maes, Victoria et Hugo Neyrand (La Trattoria) sont heureux d’avoir repris ensemble La Passerelle, institution du quai Saint Antoine qui vibre chaque jour au rythme du mythique marché qui l’anime.

Nouvelle génération, nouvelle équipe, nouveau chef, nouvelle carte et nouveaux horaires pour cette nouvelle version qui promet d’être étonnante et qui nous réserve de belles surprises. Bravo les gones !

36 quai Saint Antoine, Lyon 2 04 78 37 61 32 Fermé le mercredi

AMORINO

NOUVEAU KIOSQUE DE LA PART-DIEU !

Pour le plaisir de nos envies gourmandes, le célèbre glacier Amorino a ouvert son nouveau kiosque en fin d’année en plein cœur du centre commercial de la Part Dieu. On vous propose une authentique glace italienne en forme de fleur, à base de produits naturels, sans colorant, ni arôme artificiel. Un travail artisanal dans le respect du savoir-faire italien. Le petit plus ? Les crêpes, les gaufres et les milkshakes.

Centre commercial La Part Dieu Niveau 0 - Entrée Vivier Merle 17 rue du docteur Bouchut, Lyon 3

BOCUSE D’OR

LE DANEMARK REMPORTE LE TROPHÉE POUR LA 2ÈME FOIS EN 8 ANS !

Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays. Le chef Kenneth TOFT-HANSEN, 8 ans après son coach Rasmus Kofoed, a su convaincre le jury grâce sa cuisson parfaitement maitrisée, son dressage élégant et sa créativité. Le grand vainqueur a reçu le trophée légendaire des mains de Jérôme Bocuse, président du Bocuse d’Or, aux côtés de Mathew Peters, président du jury, à l’issue d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une émotion décuplée et d’un vibrant hommage à Paul Bocuse, qui nous quittait il y a un an.

SAINT-BERNARD

L’APPLI QUI VOUS RAMÈNE VOUS ET VOTRE VÉHICULE EN TOUTE SECURITÉ !

Soirée un peu trop arrosée ? Incapacité à prendre le volant ?

Sauvez des vies et découvrez une application qui vous ramène à la maison avec votre véhicule. Saint-Bernard est née d’une troisième mi-temps de rugby. Tonton ne peut pas conduire mais a une réunion importante demain matin, comment faire ? Un concept novateur voit alors le jour et propose un véritable service aux utilisateurs. Un chauffeur vous ramène, un binôme vous suit en « voiture-balai », tout ça pour 1€10 la minute !

Mariage, baptême, séminaires, découvrez la mise à disposition de chauffeurs pour les évènements.

App Store et Google Play / 24h/24 et 7j/7 Devenir Saint Bernard : Consultez notre page offres d’emploi en fin de magazine

LE FER À CHEVAL

LE CAFÉ SUSPENDU, UNE GÉNÉROSITÉ AU QUOTIDIEN !

Le Fer à Cheval aux Halles de lyon Paul Bocuse a décidé pendant la période hivernale de renouer avec une coutume vielle d’un siècle venue d’Italie et plus particulièrement de la ville de Naples le « Caffè sospeso ». Le principe de cet acte de solidarité universel est très simple, vous commandez un café ou un sandwich au Fer à Cheval et vous offrez un autre café ou sandwich « suspendu » à une personne démunie. Il suffit ensuite à cette personne de passer au Fer à Cheval et de regarder les tickets suspendus pour emporter un café ou un sandwich « suspendu ».

Nous comptons sur la générosité des lyonnais, qui nous semble déjà acquise pour que ce geste de partage soit ancré et renouvelé dans cette belle ville de la gastronomie Française et internationale.

Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, LYON 3 04 78 62 77 86

CHALLENGE HANDI'AMO TOUR

2

ESCALE SOLIDAIRE

LE BISTROT OÙ L’ON MANGE POUR 2 EUROS !

Dans ce resto à la chaleureuse déco où chaque objet a été chiné ou récupéré, on accueille les plus démunis. Pour 2 euros, on passe à table et on déguste un repas concocté par le chef du jour à base de produits provenant de la banque alimentaire. Ici, on donne un coup de pouce, certes, mais chacun met la main à la pâte. L’association Habitat et Humanisme a réussi son pari en créant son lieu solidaire mêlant les classes sociales. Toutes se sentent concernées et ce n’est pas du luxe !

Organisé par

HANDI AMO TOUR

ÈME ÉDITION

L’édition Rhôdanienne 2018 du Challenge Handi Amo Tour a rencontré un tel succès que la 2ème a été orga16&17 nisée les 16 et 17 février FÉVRIER 2019. Ces deux journées ont été une fois encore fortes en émotion, ponctuées d’exploits sportifs, et n’oublions pas que la multiplication des événements autour du Handi-Fauteuil est fortement motivée par des ambitions sportives et sociétales, comme la volonté d’aller vers la « professionnalisation » de cette discipline en créant une première sélection française d’ici 2020. L’objectif final étant de participer aux jeux paralympiques de 2024.

ORGANISÉE DANS LE RHÔNE ET LA MÉTROPOLE DU GRANDLYON

2019

WWW.HANDBALL-STGENISLAVAL.COM WWW.LYONCALUIREHANDBALL.COM WWW.UODL-HANDBALL.COM

78 rue Tronchet, Lyon 6 P.13 - SIXTY NEWS —

JEUNE CHAMBRE ÉCONOMIQUE FRANÇAISE UNE LYONNAISE À LA PRÉSIDENCE !

Stefanie Cochet a été élue le 1er décembre dernier à Poitiers, Présidente 2019 de la Jeune Chambre Économique Française. La JCEF représente les jeunes citoyens actifs français et à pour vocation de contribuer au progrès de la communauté mondiale en donnant aux jeunes l’opportunité de développer leurs talents de leaders, la prise de responsabilité sociale, l’esprit d’entreprise et la solidarité nécessaires pour créer des changements positifs.

Pour en savoir + : www.jce-lyon.org

BOCUSE D’OR 2020

EN ROUTE POUR L’ESTONIE !

C’est Tallinn, la capitale estonienne qui accueillera la prochaine édition du Bocuse d’Or Europe en 2020. Riche d’un savoir-faire ambitieux, l’Estonie sera donc le théâtre de l’émergence des prochains talents européens de la gastronomie. Le pays participe depuis 10 ans au concours et son gouvernement apporte un soutien actif à l’évènement. Le Bocuse d’Or prouve une fois encore son ouverture aux nouvelles nations gastronomiques.

LA SUCRIÈRE

LE MONDE DE STEVE MC CURRY, L’EXPO !

La Sucrière - À partir du 6 février 49-50 quai Rambaud, 69002 Lyon

CASABÉA TRANSFORMATION RÉUSSIE POUR LE FUXIA !

Béatrice et Grégoire sont heureux de nous accueillir au sein de leur établissement entièrement repensé (anciennement Fuxia) par deux talentueuses décoratrices lyonnaises : Nathalie Tomolillo (Pop & Shoes) et Océane Ravinet. Casa c’est pour le côté cocoon et Béa pour la touche féminine.

Voici un nouveau concept à la décoration sublime et chaleureuse tout comme sa cuisine. Même équipe pour vous servir, on s’installe ou on veut et comme on veut, on découvre une carte de vins français à déguster au verre ou à la bouteille, de nombreux cocktails et près de 7 bières pression différentes. Casabéa, c’est donc se retrouver entre amis ou en famille comme à la maison et à tout moment !

Ouvert du lundi au samedi de 09h à 01h non-stop.

5 rue de la Monnaie, 69002 Lyon 04 78 37 90 80 - Réservation conseillée — SIXTY NEWS - P.14

Le célèbre photographe américain Steve Mc Curry, né en 1950, a vu sa carrière décoller lorsqu’il a traversé la frontière pakistanaise.

Sans forcément en être conscient, tout le monde le connaît grâce à sa célébrissime photo de la jeune afghane aux yeux verts qui a fait le tour du monde. L’expo s’ouvre sur ses 1ers clichés en noir et blanc.

Incontournable...

OSCAR VIBREZ TOUS EN SCÈNE AUX PUCES DU CANAL !

Cet incubateur de talents digne du célèbre Ellen’s Stardust Diner de Broadway à New York, abrite les futures stars de la scène française. Formés par Oscar, de jeunes et talentueux artistes intègrent l’équipe de serveurs et ont pour but de réussir leur prestation tout en assurant le service. Le public (les clients du restaurant) devient alors jury et vote pour son talent préféré. Le tout autour d’un diner de qualité. Inédit à Lyon !

Les Puces du Canal 5 rue Eugène Pottier, Villeurbanne Tous les samedis soirs

L’ABSOLU LE NOUVEAU SPOT DU 9 ! È

En 2018, le quartier de Vaise accueillait le restaurant Les Tanneurs, et depuis le 2 Janvier, c’est juste en face que s’est installé L’Absolu, le nouvel établissement de l’heureux propriétaire. Un bar à la déco chic et industrielle proposant 8 bières différentes dans une ambiance chaleureuse et mouvementée les soirs de match. Les beaux jours arrivant, venez vous prélasser sur la terrasse de près de 120 places !

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 01h non-stop. - 04 87 62 85 09 11 rue des Tanneurs, 69009 Lyon

MERCATO DU NOUVEAU À TASSIN Jérôme Maisonneuve (à droite) arrive à la Brasserie les Halles 9.

LE MERCATO DU CAFÉ DU POND LYON 6

Anciennement responsable de la brasserie des Tuileries qui vient d’être vendue, il rejoint Johan et Rudy Mazallon qui ont racheté les lieux.

Ancien directeur du REP puis des Halles 9, Serge Lothoz est le nouveau responsable des lieux (ici en photo avec le chef Clément Gueudré).

Arthur Donjon, quant à lui a rejoint cette institution depuis peu en tant que responsable des apéros du soir.

DRÔLES DE DAMES AU B52 À DARDILLY

Vous pouvez retrouver sa bonne humeur légendaire chaque soir à partir du lundi jusqu’au vendredi.

La direction de cet établissement de l’ouest lyonnais se féminise !

Marine Tellier Orson reprend la direction du B pour la partie nuit, un monde qui lui est indispensable pour un épanouissement total, les mots d’ordre seront fête, musique et folie !

ADRIEN SAVOYE Après 2 ans passés chez Philip Morris sur le secteur des CHR à Lyon, Adrien Savoye a rejoint l’équipe Rhône-Alpes Distribution.

Anne Pruvost quant à elle, devient la nouvelle directrice de la restauration.

Cet entrepositaire-grossiste de boissons, leader sur son marché, est au service des professionnels des Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) et hors-domicile (CHD).

Adrien aura en charge les secteurs du 4e, 6e et 7e et une partie de la presqu’île.

Contact : a.savoye@rhonealpesdistribution.fr

YANN CURCI Yann Curci rejoint le groupe Vranken Pommery.

Auparavant chef de secteur pour la marque Red Bull, il devient chargé d’affaires pour cette structure sur les départements 69- 7121- 42- 43.

— SIXTY NEWS - P.16

GRÉGORY RODRIGUEZ Grégory Rodriguez rejoint l’équipe du Ké Pêcherie à Lyon 1 et devient responsable des lieux le soir en collaboration avec Sissi.

Maverick Racing 851 Chemin de la Lye 71850 CHARNAY LES MACON

2019 DAMMAM 30/03

PORTIMAO 18/05

EVIAN 07/07

XIANGXIANG 29/09

QUIGDAO 13/10

AMARAVATI 17/11

maverickracing.fr

MERCI à nos partenaires pour cette saison 2018

FORFAIT CODE À PARTIR DE 15€ FORFAIT CONDUITE 20H DE VOITURE À 750€ LYON 2 Tél. : 03.85.38.02.57 TOUJOURS À L’ÉCOUTE STANDARD OUVERT LUNDI 14H à 19H DU MARDI AU VENDREDI de 8H30 à 12H et de 14H à 19H SAMEDI de 8H30 à 12H et de 14H à 17H

Agrément préfectoral : E12 069 12530

auto-ecole-deguisne-lyon.com

ABU DHABI 07/12

SHARJAH 14/12

SURVIS À TA GUEULE DE BOIS AVEC ALLO MAMAN BOBO !

STILE ITALIANO

« Je ne boirais plus jamais ! » Mais ça c’était avant de découvrir THE box de ta petite maman chérie mais aussi ses conseils via une To do list et une Not to do list à hurler de rire !

C’est donc avec beaucoup d’humour et de bienveillance que, Elodie Pameole, jeune entrepreneuse, lance en 2018, des box afin de « soigner » les bobos du quotidien.

Une gastro, un rhume, un coup de blues, un syndrome prémenstruel douloureux ? Allo Maman Bobo vous permet de « survivre » grâce à des kits originaux, réconfortants et délicieusement utiles. Mais Allo Maman Bobo, c’est aussi des coffrets sur-mesure pour les entreprises !

Molto buono ! Ce sont tout à fait les mots que l’on prononce lorsque l’on découvre la carte de Salvatore et Clara au sein de leur restaurant italien familial. Ici, c’est dans une ambiance chaleureuse et en toute simplicité que les clients se succèdent, visages heureux, sourire aux lèvres.

Ils viennent déguster les délicieuses pizzas fumantes directement sorties du véritable four en pierre, avant de succomber à l’inoubliable tiramisu fait-maison ou l’incroyable Babà Napoletano au Rhum.

www.allo-maman-bobo.fr -  allomamanbobo.fr contact@allo-maman-bobo.fr 5 kits de survie - 2 box en abonnement Coffrets sur mesure BtoB Livraison jusqu’à 22h en 2h sur Lyon et en 24h sur la France entière

CHEZ CHABERT

L’AUTHENTIQUE BOUCHON À L’AMBIANCE FAMILIALE !

Amateurs de spécialités lyonnaises ? Venez découvrir ou redécouvrir une cuisine de goût élaborée dans le respect de la gastronomie lyonnaise. Situés dans le quartier incontournable du Vieux-Lyon, c’est aujourd’hui les équipes jeunes et dynamiques des deux établissements Le Grand Chabert et le Petit Chabert qui vous accueillent. Ici, comme dans tout bon bouchon lyonnais qui se respecte, on déguste andouillettes, tabliers de sapeur, quenelles de brochet, têtes de veau, proposés en un menu unique à 27€.

Chez Chabert, c’est donc un attachant et délicieux bouchon lyonnais au cadre des plus typique !

13 / 14, quai Romain Rolland, Lyon 5 - 04 78 42 99 65 Ouvert tous les jours sauf dimanche et lundi midi, service de 12h à 13h30 et de 19h à 23h — SIXTY NEWS - P.18

RITORNO IN ITALIA !

Accents chantants, spritz, antipasti, limoncello, en bref, Stile Italiano, c’est l’Italie à portée de fourchette !

21 Rue Sainte-Hélène, Lyon 2 09 82 31 62 32 Ouvert tous les jours sauf le mardi, service de 12h à 14h et de 19h à 22h.

CHEZ PAUL

LA QUALITÉ, LA GÉNÉROSITÉ ET LA SINCÉRITÉ DANS L’ASSIETTE !

Créé par Monsieur Paul Dreyfus après la seconde guerre mondiale, c’est aujourd’hui Valérie Villaggi, une passionnée de cuisine depuis sa tendre enfance, qui nous accueille au sein de Chez Paul, le bouchon lyonnais qui sait habilement allier tradition et authenticité. Ambiance à l’ancienne, nappes vichy, murs ornés d’objets chinés, Chez Paul, c’est 120 places assises, deux salles, une cuisine locale, concoctée maison avec des produits frais. Le petit plus qu’on recommande ? Les saladiers gourmands qui se baladent non stop, c’est à dire à volonté, de main en main sur la table, et ce en toute convivialité !

11, rue Major Martin, Lyon 1 04 78 28 35 83 Du lundi au samedi inclus / 12h-14h et 19h30-21h30

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Des paniers recettes prêts à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits frais et pré-dosés associés

-15€ pour tester avec le code

SIXTYNINE

Livraison partout en France et sans abonnement

old is gold* *vieux c’est mieux

Un nouveau temple de la gastronomie lyonnaise a ouvert ses portes le 19 décembre dernier. 1200 m2 ont été investis par neuf artisans et Meilleurs Ouvriers de France qui dévoilent aux lyonnais et aux touristes, dans un cadre unique mêlant modernité et respect du patrimoine, leurs merveilles culinaires à déguster sur place ou à emporter. Tout est beau, les yeux s’écarquillent, tout est bon, les papilles s’éveillent...

Accès : Grand Hôtel Dieu / Cour Saint Martin Horaires : Du lundi au samedi de 9h à 19h30 et le dimanche de 9h à 12h30

TROLLIET

BOUCHER / VOLAILLER La Maison propose des viandes d’exception élevées dans le respect de l’amour et de la tradition.

MAISON VIANEY

POISSONNIER / ÉCAILLER / TRAITEUR DE LA MER La Maison propose des poissons sauvages issus de la pêche traditionnelle ainsi qu’un vaste choix de coquillages et crustacés.

LA MÈRE RICHARD

CERISE ET POTIRON

La Maison historique et inimitable propose ses fromages légendaires et une large gamme de produits sélectionnés au fil des années.

La Maison s’engage à proposer le meilleur de la fraîcheur et de la qualité des fruits et légumes au rythme des saisons.

FROMAGER

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FRUITS ET LÉGUMES

LE THÉODORE

BISTROT DES HALLES La Maison propose une cuisine traditionnelle et généreuse élaborée grâce aux produits de ses précieux voisins.

GUYOT

PIGNOL

La Maison entourée des meilleurs professionnels, fait découvrir sa sélection de vins et répond à toutes les envies.

La Maison régale depuis plus de 60 ans les lyonnais les plus gourmands et leurs hôtes les plus exigeants.

POZZOLI

VOISIN

La Maison fabrique l’intégralité de ses produits avec passion et engagement dans son laboratoire.

La Maison maitrise un savoir-faire authentique et transforme son cacao en divins chocolats.

VINS

BOULANGERIE / VIENNOISERIE

PÂTISSIER / CHARCUTIER / TRAITEUR

CHOCOLATS / CAFÉ

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INFOS ONLY LYON & UMIH

LE NEW YORK TIMES CHOISIT LYON DANS LE TOP 50 MONDIAL DES LIEUX À VISITER EN 2019

RÉSULTAT DE LA 1 ÈRE PHASE QUALIFICATIVE À STRASBOURG DU GRAND CONCOURS NATIONAL DE CUISINE "JEUNES TALENTS MAÎTRES RESTAURATEURS"

Belle nouvelle en ce début d'année, Lyon intègre la prestigieuse sélection annuelle internationale du New York Times des 50 lieux à visiter en 2019. A la 36ème place sur 52, Lyon est la première ville française du palmarès 2019 et devance des villes comme Los Angeles, Perth ou Hong-Kong.

Lundi 14 janvier 2019, lors de la 9ème édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 8 jeunes apprentis se sont affrontés à Strasbourg, dans les locaux du CEFPPA Adrien Zeller, avec, pour objectif, leur place en finale nationale. Le finaliste sélectionné à l’issue de ces qualifications est : Joy LUTZ, 23 ans - Restaurant Au Chasseur à Herrlisheim (67). Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le 18 juin 2019, à Nice.

La sélection des destinations par le New York Times est élaborée au cours des réunions de rédaction. «Nous discutons des avantages et des inconvénients de chaque destination suggérée lors d'une réunion marathon (ou de deux) avant de réduire la liste. Notre objectif principal est d'avoir une variété de régions et d'intérêts, avec quelques surprises.

Nous essayons également une combinaison représentative, incluant des villes, des régions et même des pays entiers », indique le New York Times. Bien entendu, cette sélection, qui propulse Lyon sur la scène internationale, fait suite au travail pugnace de tous les acteurs œuvrant au développement de la ville et à son rayonnement depuis une quinzaine d'années. Ces dernières décennies, Lyon s'était déjà positionnée sur le devant de la scène européenne avec notamment l'obtention du titre de « Meilleure destination européenne de courts-séjours » en 2016.

Le New York Times édite une sélection des 50 lieux à visiter depuis une dizaine d'années. L'impact d'une telle sélection sur la visibilité des destinations retenues est très important. Le tirage du supplément week-end du New York Times est de 972 774 exemplaires. Et sur Internet, ce sont près de 30 millions de visiteurs uniques par mois qui auront accès à cette information.

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DERNIÈRE LIGNE DROITE POUR LA GRANDE FINALE NATIONALE À NICE Huit candidats s’affronteront lors de chacune des sept autres phases qualificatives : Nice (21 janvier 2019), Toulouse (18 février 2019), Orléans (03 mars 2019), Annecy (18 mars 2019), Rennes (1er avril 2019), Lyon (mai 2019), et enfin Paris (15 avril 2019).

Les premiers de chaque phase qualificative seront qualifiés d’office. La finale, programmée dans les locaux du Lycée Paul Augier, le 18 Juin 2019 prochain à Nice accueillera huit finalistes. Le parrain de cette 9ème édition du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs n’est autre que le Chef doublement étoilé, éclectique et engagé : Thierry MARX. Chef parmi les Chefs les plus réputés de France, c’est un homme de passions, très engagé sur le plan de la formation et de la défense du Savoir-Faire.

Pour 95 % des Français, le « fait maison » est un critère de sélection des restaurants qu'ils fréquentent et la présence d'un label leur permet de les rassurer à ce sujet.

À TABLE...

UN PEU DE LECTURE...

HÔTELLERIE ET RESTAURATION

CHRISTELLE BARDET

Qu’on se le dise, qu’on le sache une bonne fois pour toute, qu’on le crie haut et fort et sans complexes : Lyon est LA Capitale mondiale de la gastronomie ! C’est bon, c’est intégré ? Rien qu’en relevant les compteurs de la fréquentation du Sirha de cette édition 2019, on bat cette année encore des records. À Lyon, on cuisine bien et surtout on aime ça et les lyonnais sont très fiers de leurs chefs, de leurs Toques Blanches et de leurs cuisiniers au grand cœur.

Pendant 14 ans, Christelle Bardet a accompagné au quotidien sa maman, atteinte à 56 ans de la maladie d’Alzheimer. Maladie qui fait malheureusement trop parler d’elle...

LE SECTEUR QUI RECRUTE

Le secteur d’activité est des plus florissants, les restaurateurs, les cafetiers et les hôteliers recrutent, recherchent des collaborateurs motivés, passionnés et investis pour les aider à faire tourner leurs « cantines » et leurs « troquets ». Allez les gones, il faut faire perdurer les traditions, à Lyon on peut apprendre sur le « tas » car avec de la motivation on déplace des montagnes, on apprend à servir, à ravir, et à l’école, on apprend tout de A à Z, et elles sont plusieurs ces écoles compétentes à vous accueillir. Alors, les gones, armez vous de patience, soyez déterminés, le jeu en vaut la chandelle.

Autodidactes ou diplômés, le schéma est le même en cuisine qu’en salle, alors les profils qui réussissent ont des atouts en commun : du courage, de l’ambition, du dynamisme, de la réactivité (ne pas avoir les 2 pieds dans le même sabot, c’est mieux !) du respect, de l’amour pour la profession et entre autre un caractère bien trempé. Les perspectives d’évolution de carrière peuvent être très rapides et va de paire l’évolution de salaire. Les agences de recrutement et de placement sauront vous aiguiller et vous placer dans les meilleures maisons. Petit clin d’œil à Guy Bardel, qui officie d’une main de maître depuis plus de 40 ans.

QUAND MAMAN PLANTAIT DES BROSSES À DENTS

Émotions, pudeur, amour et humour s’entremêlent tout au long de son récit, à travers lequel elle « nous confie sa famille, nous offre ses sourires et ses larmes », nous conte combien l’expérience est douloureuse pour les personnes malades comme pour leurs proches. Ce livre-témoignage est tout simplement poignant, touchant, Christelle nous guide à sa manière, elle poète et rebelle, et nous apprend sans nous donner de leçon, ou nous confirme, comment entourer au mieux les malades, à poser un regard nouveau sur cette terrible et putain de maladie.

Dans Quand maman plantait des brosses à dents, elle parle, informe, pour ne pas que la vie s’arrête, pour continuer à communiquer, dévoiler des astuces pour faciliter la vie, à être tolérant, patient et surtout aimant.

Une pépite. Bonne lecture.

Édition PLON

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DAVID MASSOT

PORTRAIT

LE CIRQUE IMAGINE

Après 20 ans de tournées internationales, David Massot et son épouse Anastasia ont décidé de « casser » les codes du cirque itinérant et de créer un concept unique en France : un cirque permanent, Le Cirque Imagine. Installé au cœur de notre métropole, dans le quartier Carré de Soie, ce lieu magique est dédié aux arts du cirque et du cabaret... Immersion totale.

David Massot, né à Barcelone, 6ème génération d’artiste de cirque, a pérennisé la vieille tradition familiale en se produisant sur les planches des cabarets et les pistes des cirques à travers toute l’Europe. Cette vie de nomade a été pour lui une véritable source d’inspiration et d’apprentissage (il parle 6 langues), de découverte des trésors du monde et lui a ainsi permis de rendre hommage à la différence. Mais après avoir passé 20 ans sur les routes, cet amoureux de l’art clownesque et de la comédie, a ressenti le besoin d’avoir une vie plus stable et sédentaire. Avec son épouse Anastasia, elle-même gymnaste émérite formée dans le milieu du cirque, ils ont décidé de poser leurs valises à Lyon, ville à dimension humaine pour laquelle ils ont eu un vrai coup de cœur, et ont inauguré en septembre 2012 leur Cirque Imagine...

Leur concept : allier plusieurs activi-

tés en mélangeant les arts du cabaret lors d’un dîner-spectacle. David met en scène l’ensemble des spectacles lors desquels se produisent des artistes internationaux chevronnés, véritables athlètes de haut niveau, dans un lieu hors du commun, atypique et modulable de plus de 1300 m2. Entrez sous le chapiteau et plongez dans l’univers magique du cirque... Ici, rien n’est laissé au hasard, les prestations sont haut de gamme et on met l’accent sur la qualité : accueil, dîner, show. C’est d’ailleurs le fameux et expérimenté, car il faut suivre un sacré rythme, traiteur Declerck qui régale, et ce depuis la création du cirque. Les numéros s’enchaînent dès l’apéritif puis pendant le dîner pour laisser place à une représentation époustouflante d’1h30. La proximité entre les tables et la piste permet aux spectateurs de ressentir des émotions intenses et uniques, d’apprécier à leur juste valeur les performances des artistes. Le souffle est coupé, le ton est donné.

Le spectacle est renouvelé tous les 2 ans, le prochain sera lancé en septembre, la période estivale sera consacrée à sa création. Nouveaux artistes, nouvelles disciplines, nouveaux numéros, nouveau décor et nouveaux costumes feront alors leur apparition. Imagine est indéniablement un cirque autrement qui nous fait passer un moment d’exception.

IMAGINE, C’EST AUSSI...

UN LIEU ÉVÉNEMENTIEL DESTINÉS AUX PROFESSIONNELS ET PARTICULIERS Le cirque met à disposition ses 3 chapiteaux pour l’organisation d’événements professionnels et privés : réunions, séminaires, lancements de produits, mariages, anniversaires, concerts... Et également des Team Building Art du Cirque lors desquels les artistes se mettent au service de la cohésion d’équipe et du dépassement de soi en faisant découvrir leur savoir-faire et la culture circassienne.

UNE ÉCOLE DU CIRQUE Les arts du cirque sont enseignés tous les mercredis par les artistes, avec des cours dispensés au sein même des chapiteaux, aux petits et aux grands. Jonglerie, diabolos, équilibre sur fil, acrobaties, trampoline, trapèze aérien... Des stages sont organisés pendant les vacances scolaires. Les groupes scolaires peuvent eux aussi s’initier aux arts de la piste lors d’une journée de découverte.

UN SPECTACLE DE NOËL ET ARBRES DE NOËL Un spectacle spécialement concocté pour révéler la magie de Noël est proposé tous les jours pendant les vacances de Noël à partir de 16h. Emerveillement, féérie et humour.

Le Cirque Imagine propose également aux entreprises d’accueillir leur Arbre de Noël, autour d’un spectacle rempli d’émotions, d’audace et de créativité.

Pop corn, gaufres et autre Barbes à Papa régaleront tous les gourmands, qu’ils soient petits ou grands.

Delphine Contat

CIRQUE IMAGINE CARRÉ DE SOIE 5 AVENUE DES CANUTS 69120 VAULX-EN-VELIN 04 78 24 32 43 WWW.CIRQUEIMAGINE.COM

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Photo : Studio Erick Saillet

THIERRY NOVOTEL LYON CONFLUENCE ROUSSEL

PORTRAIT

Cœur du quartier de Confluence, la journée est radieuse. La Porte de l’ascenseur s’ouvre sur un lieu baigné de lumière. J’en prends plein la vue. Avec sa localisation, sa magnifique terrasse qui surplombe la Saône, ses chambres confortables, son Gourmet Bar et son accès direct au Pôle de Commerces er de Loisirs, le Novotel Confluence assure. Rencontre avec Thierry Roussel, son directeur.

Photos : Alain Rico

« Je suis normand, je viens de Caen, le pays du Calva ! » me lance Thierry Roussel, le super dynamique et non moins super sympa directeur du Novotel Lyon Confluence, qu’il a ouvert en mars 2012. Attention, il n’en est pas à son coup d’essai, il fait partie du groupe Accor depuis 33 ans et c’est juste le 12ème établissement qu’il dirige !

Après avoir exploré les quatre coins de France, Thierry me confie qu’il se voit bien rester à Lyon, sa ville préférée qui, selon lui, le représente totalement par son dynamisme et ses capacités à aller de l’avant. « À Lyon, la qualité de vie est extraordinaire, c’est une ville à dimension humaine, toujours en mouvement, et puis je suis un fin gourmet, un épicurien, je me régale ! » me dit-il le visage rayonnant. Je com-

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prends très vite que j’ai à faire à un homme passionné et passionnant, un homme de convictions. Son métier il l’aime, il aime les gens, les accueillir, les rendre heureux, que ce soient ses clients ou ses équipes. Équipes avec lesquelles il travaille en parfaite cohésion, pour lui c’est tellement important. Sa dernière trouvaille : organiser une soirée « Top Chef » pour 24 de ses collaborateurs, qui se sont livrés une bataille acharnée, pour voir leur entrée, leur plat ou leur dessert affichés sur la carte permanente du Gourmet Bar !

Joie, bonne humeur, plaisir, partage, tous les ingrédients étaient réunis !

On adore...

Delphine Contat

ET DONC... ...Le quartier est incontournable, moderne et tellement accessible !

Au Novotel Lyon Confluence, on peut se détendre (150 chambres dernière génération, salle de sport...), on peut travailler (plusieurs salles de réunion dont une nouvelle polyvalente divisible en 3 parties), se retrouver et se restaurer. Se restaurer ? C’est au Gourmet Bar que ça se passe, créé il y a un an à peine, avec son comptoir très lyonnais, sa cuisine fraiche du monde ou locale mais toujours de saison. Il faut retenir que les espaces de restauration ont été transformés en de véritables lieux de vie, on vient chaque 1er mercredi du mois assister à un concert aux rythmes endiablés, et on viendra bientôt se faire tatouer (de l’éphémère, au cas où on regrette mais chut !) ou se faire faire une manucure, alliance de beauté et de bien-être, se faire entretenir sa barbe, tel un dandy cool... Passionnés de shopping ? L’accès est direct au centre commercial...

De nombreuses surprises nous attendent : un espace co-working, un accueil dans l’ai du temps, où plus rien ne se passera derrière un « desk »... Connectés et au contact, les membres de l’équipe de Thierry Roussel seront toujours présents pour vous servir ! Roomi, le petit robot intelligent, viendra lui aussi céder à tous vos désirs... À découvrir !

FRATELLI RISTORANTE Doté d’un fort tempérament forgé par une enfance délicate, Aurélien Silve, bientôt 33 ans, a trouvé adolescent sa vocation. Il dirige désormais sa cuisine d’une main de maître...

Son amour pour les produits du terroir, du goût et des plaisirs simples, il le doit à ses années passées à la ferme dans les HautesAlpes auprès de ses grands-parents maternels.

Fraîcheur, qualité, origine et traçabilité n’avaient déjà pas de secrets pour lui. À 18 ans, il décroche son CAP cuisine puis fait ses armes au sein de prestigieux établissements, au côté de chefs à la dent dure. Une histoire de cœur l’attire à Lyon... ville où il décide de rester vivre. La chute, on la connaît, il officie au Fratelli. Ici, sa cuisine est gourmande et italienne, et il l’a apprise cette cuisine italienne car il ne la connaissait pas. Pour cela il a dévoré les livres des mamas, écumé les trattorias romaines, et aujourd’hui il la maîtrise et aime la transcender car elle respecte ses convictions : sublimer le produit et mettre en avant le goût avant tout. Artiste au plus profond de son âme (il peint, dessine, sculpte, chante, écrit et compose), il met en scène chacune de ses assiettes. Aurélien parle peu de lui, il parle de son équipe, sa team de passionnés, sa team sur qui il peut compter, Ali, le joyeux pizzaïolo qui jongle avec sa pâte à pizza, du binôme qu’il forme avec Arnaud, du gaspillage qu’il ne supporte pas (conservateur il ne jette rien !), de son sport qu’il pratique tous les jours pour assurer en grande forme, tel un athlète, ses 2 services. Aurélien est proche de ses clients et les écoute, il ponctue chaque déjeuner ou diner par son rituel tour de salle.

&

ARNAUD FAVIER

Cela fait quelques années déjà que l’on retrouve le joli minois d’Arnaud Favier, lui qui est toujours présent pour nous accueillir avec son large sourire et son accent chantant ! Et oui, il sait nous recevoir. Ce n’est pas anodin que Benjamin Lavorel et Sylvain Auclair lui donnent les clefs de leurs établissements...

Après la Maison à Gerland au côté d’Éric Macri, le Steakhouse by la Maison rue Mercière, aujourd’hui, c’est au Fratelli Ristorante à Confluence qu’il se plie en 4 avec son équipe, pour nous faire passer un délicieux moment. Arnaud a l’œil partout, il a le sens du détail. Il collabore en toute confiance avec le chef Aurélien Silve, est attentif à chaque membre de son équipe, lui fournit une aide précieuse, la rend responsables de la réussite, reconnait le travail bien fait. Arnaud est un vrai manager et ça se sent. L’assiette est très bien faite et est très bien servie. Que demander de plus ? Un service personnalisé ? Une réponse à des demandes particulières ?

Allez-y, passez commande, et vous verrez ! Tout y est ! Le restaurant à l’ambiance new-yorkaise nous transporte tout droit dans les années 50, les photos en noir et blanc qui ornent les murs sont tout simplement fascinantes. Arnaud véhicule une très bonne image de l’établissement auprès de ses clients, et assure une cohésion d’équipe.

D.C

FRATELLI RISTORANTE

45 quai Rambaud 69002 Lyon 04 37 23 09 23

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Photos : Alain Rico

AURÉLIEN SILVE

WATERDRINKS

Photos : Alain Rico

CHR

FILS DE POMME

Franck Perconte, Thibaut Gaudin et Eric Hersant

« Une source claire donne de l’eau claire, et un bon arbre produit de bons fruits. » Thibaut Gaudin, Eric Hersant et Franck Perconte revendiquent ce proverbe danois et ont ainsi créé il y a une poignée de mois Waterdrinks, leur société de conseil, de promotion de produits alternatifs, premiums, artisanaux et surtout Made in France destinés aux restaurants, hôtels, épiceries, enseignes spécialisées et cavistes.

Ces 3 associés dynamiques et visionnaires, réunis par les mêmes valeurs du bien manger et bien boire, souhaitent commercialiser uniquement des produits qui revêtent un même aspect éthique, respectent des normes en matière de méthodes agricoles et d’utilisation de ressources naturelles, et qui laissent une alternative à ceux qui cherchent à reprendre contact avec la nature, à donner du sens à leur consommation et aider à inverser le processus de dégradation de la planète. 4 marques les ont déjà séduits : Saint-Géron et son eau qui provient d’une source naturellement gazeuse jaillissant des terres volcaniques d’Auvergne, Elixia et sa limonade créée en 1856, Fils de Pomme et son cidre artisanal qui sublime la tradition française et enfin Oh My Tea et ses thés savoureux aux propriétés infinies.

D.C Contact : f.perconte@waterdrinks.fr

La tradition du Cidre Français est sublimée avec des créations artisanales, subtiles et originales, inspirées de la recette familiale vieille de 3 siècles.

Toutes les créations sont naturelles.

LE SAUVAGE : Goût subtil et prononcé, allié à de fines bulles. Au nez, un puissant parfum de pommes sauvages caramélisées. Robe dorée, mêlée à de profonds reflets ambrés.

L’AUDACIEUX : Goût subtil et intense. Accord inédit entre la douceur des pommes et des notes d’agrumes du yuzu, exalté par une pointe de basilic.

OH MY TEA Après un an de recherches, le thé a été allié aux plantes pour créer des mélanges savoureux aux propriétés infinies. Grâce à des ingrédients biologiques sélectionnés par un herboriste, une expertise qui allègera le quotidien de chacun est garantie.

AFTER LA BOUFFE DE GRAND-MERE : Plus besoin d’excuses bidons pour fuir les plats en sauce et les pâtisseries qu’elle a mijoté pour ses petits-enfants chéris. Grâce à cette infusion à base de cardamone, cannelle, fenouil et orange subtilement mélangés, l’épreuve sera vite digérée !

BEFORE A BIG DODO : Finies les nuits tourmentées et les insomnies à répétition : voilà une infusion relaxante qui garantit le meilleur des repos. Avec ses saveurs apaisantes d’agrumes et d’hibiscus, Dracula lui-même tournerait le cadran de sa montre connectée sans sortir de son cercueil !

BEFORE UN RDV AVEC MON BOSS : Le moment fatidique approche et vous avez besoin d’être au top ? C’est la potion magique qu’il vous faut. Son goût subtil de mangue et de citron vous apportera la zénitude et la confiance !

SAINT-GERON L’eau de Saint-Géron provient d’une source naturellement gazeuse jaillissant des terres volcaniques d’Auvergne. Dans un écrin végétal et sauvage, l’usine d’embouteillage de 4000m2 conditionne exclusivement des bouteilles en verre transparent sur une chaîne entièrement automatisée. 0 nitrates 0 pesticides. Médaille d’or dans la catégorie Eau Gazeuse Mixte.

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L’EPATANT : Saveurs stupéfiantes, résultat d’un assemblage secret de différentes variétés de poires biologiques. Robe topaze et bulles fraîchement fruitées.

ELIXIA Créée en 1856 par Faustin Girardet, la limonaderie a su maintenir tout au long de son histoire tradition et qualité. La méthode et la recette de fabrication n’ont pas changé depuis 1856.

Sans colorants artificiels, sans arômes artificiels, sans conservateurs, eau issue du massif jurassien.

DJ BUDDHA

HEY DJ

Pour pouvoir conter son long parcours professionnel de 25 ans, il me faudrait noircir un certain nombre de pages vierges... Mais avant tout, ce sont ses qualités humaines et artistiques qui me sautent aux yeux. Épicurien, amoureux de la vie, de l’espèce humaine, de la musique et de l’art en général, voici un petit focus sur notre Dj lyonnais BuddHa le bienheureux !

BuddHa a atteint un certain état de bien-être certes, mais rassurez-vous, il ne va pas nous enseigner le bouddhisme, mais plutôt sa philosophie à lui : la musique et ses vertus. Et pas que... car il possède plus d’une corde à son arc, et pour être plus précise plusieurs façons d’atteindre un seul et même but : être heureux et faire ce qui lui plaît !

Delphine Contat : Hello BuddHa ! On doit souvent te poser la question : d’où vient ton pseudo ?

BuddHa : Hello ma chère Delphine, tu fais bien de me la poser ! Pour tout te dire, c’est Barth Ruzza, le « Barge » de Skyrock Lyon à l’époque qui m’a surnommé ainsi en 1995 !

Il m’a proposé de le rejoindre à l’antenne. Lui, était plutôt très speed et moi plutôt très zen, il m’a attribué ce doux surnom. J’ai trouvé qu’il me correspondait alors je l’ai adopté, et il m’a collé à la peau...

DC : BuddHa, raconte moi la radio, les établissements de nuit, tes préliminaires !

B : Je ne te cache pas que je suis tombé jeune dans la marmite, dès 1992 et que très vite j’ai joué au Factory, Titan, Box Office, Empire... Puis au Dock 40 pour faire court, avec Mlle Claire et Dj Ronco il y a déjà 7 ans. La radio, en 1995, avec Skyrock et une belle aventure à Radio Espace, que j’ai quittée, en très bons termes cet été.

DC : Aujourd’hui, ne me dis pas que tu es un pré-retraité car je ne pourrai te croire...

B : (rires) Tu me connais bien, dis moi ! Sans vantardise aucune, je surfe sur ma « notoriété » pour jouer dans des établissements que j’affectionne, on me « mandate » pour faire bouger et danser les invités conviés à des soirées privées, et j’ai accepté certaines résidences mensuelles, comme au Conflutime et autres.

D.C : D’après des sources bien avisées, mon petit doigt m’a dit que tu peaufinerais en douce quelques projets qui te tiennent à cœur... Tu voudrais sortir de ta zone de confort ?

B : Ok tu l’as compris, avec l’âge, la maturité et le recul, j’ai envie de me mettre un peu en « danger ». Je citerai un proverbe chinois « Ce que je connais ne m’intéresse pas, ce que je ne connais pas m’intéresse ». J’aime ce que je sais faire, évidemment, sinon je ne serai plus, mais je t’avoue que j’ai en projet de faire ma propre musique avec des labels différents, de produire et manager de nouveaux artistes et Dj’s. C’est sûrement dû à ma crise de la quarantaine ! Et puis écrire un One Man Show, pas forcément pour moi me botte, même si Jérôme Gervais me pousse à me bouger les fesses et à monter sur scène ! Mon métier, c’est divertir et faire le con, j’ai envie de le faire à fond.

D.C : Et ton copain Philippe Jacquet, on en parle ?

B : J’allais y venir ! Philippe, c’est mon meilleur ami, mon acolyte, c’est un amour sans sexe, un coup de foudre amical, une relation qui dure. Nous travaillerons toujours ensemble. Et nous aimons ça !

D.C : Depuis 1 an, tu collabores à la réussite de notre magazine...

B : Avec Jean-François Savoye vous m’avez donné l’opportunité de faire découvrir à vos lecteurs mes coups de cœur, mes morceaux de prédilection, à travers ma rubrique « Good Music ». Je suis ravi et très fier de participer à cette belle aventure, et de manier la langue française que j’affectionne tant.

D.C : Pour conclure, où sortir à Lyon By BuddHa ?

B : Pour être très clair, aujourd’hui on ne peut pas passer à travers les mailles du Azar, lieu incontournable de la vie lyonnaise, ovni nocturne, qui regroupe tout ce qui se fait de mieux au niveau européen, c’est un véritable club, comme à Londres, Ibiza ou ailleurs. Nicolas Spielmann et Charly B. sont tout simplement exceptionnels et de très grands pros.

La palette proposée à Confluence me fait vibrer, chacun peut prendre du plaisir et du bon temps quelques soient ses tendances festives ou musicales : Dock 40, Selcius, Mob Hôtel, Sucre. Les Brotteaux font eux aussi bouger les lyonnais, et l’arrivée du Choo Choo promet...

Et dire que BuddHa a fait des études de gestion et de comptabilité... Merci à lui d’avoir suivi la voie de son cœur.

Delphine Contat

L’EXCELLENCE À LA LYONNAISE !

SPECIAL BOUCHONS

Les bouchons lyonnais c’est un accueil, une ambiance, et ma madeleine de Proust.

Quand on grandit à Lyon, évidemment ces petites nappes à carreaux rouges ont une saveur particulière. Cervelles des canuts, gratin dauphinois, quenelles, gâteau de foie, bugnes, tartes aux pralines... rien qu’à lire ces lignes, je suis certaine que vous avez l’eau à la bouche ! Ce sont toutes ces saveurs que je transporte à Paris, lorsque je vais à France2, présenter mes petites recettes pour Télématin. Depuis plus de 2 ans, j’anime également un jeu sur France 3 tous les dimanches à 17H15 « 8 chances de tout gagner ».

Et enfin, depuis le mois de janvier 2019, sur France3 AURA, Auvergne Rhône-Alpes, je présente avec Alain Fauritte, « Ensemble, c’est mieux » à 10H50, une émission sur la solidarité ou les conseils et astuces de cuisine trouvent aussi leur place !

Je suis heureuse de vivre à Lyon, d’y travailler, de faire les jolis marchés, de flâner au parc de la Tête d’Or, et de me taper la cloche, comme disait ma grand-mère !

J’aime aller chez Daniel et Denise, me régaler de la cuisine de Joseph Viola. J’aime faire mes courses aux halles Paul Bocuse, et glisser un petit St Marcellin de la mère Richard dans mon cabas. Lyon est une ville de gourmets et ce n’est pas prêt de s’arrêter !

Carinne Teyssandier Crédit photo : Catherine Madani

LES BOUCHONS LYONNAIS LABELLISÉS SONT LES GARANTS DE LA TRADITION CULINAIRE FRANÇAISE

Yann Lalle (Le Pôelon d’Or) entouré de Brigitte et Benoit Josserand (Café du Jura)

Photos : Alain Rico

L’Association regroupe des restaurateurs qui ont à cœur de défendre leur patrimoine et les traditions de leur ville. Pour se faire, elle a mis en place le label Les Bouchons Lyonnais qui regroupe des personnes ayant la même vision de la cuisine lyonnaise et qui oeuvrent à promouvoir l’authenticité, la qualité et la transparence envers les clients.

LAB

EL OFF I C I EL

GARANTS DE LA TRADITION CULINAIRE LYONNAISE www.lesbouchonslyonnais.org ï‚‚ Les Bouchons Lyonnais - Label Officiel

CHEZ HUGON Probablement le plus authentique bouchon de Lyon… Arlette Hugon et son inégalable blanquette, son poulet au vinaigre, ses tripes à la mode de Lyon, salade de pieds de veau, ou de museau.

12, rue Pizay Lyon 1 04 78 28 10 94

BOUCHON COLETTE Comme sa mère Colette Sibilia, Françoise a du cœur, et une énergie débordante. Avec Laurent Bouvier, elle forme une équipe infaillible, et propose notamment le plus raffiné des pâtés en croûte.

62, rue Mercière Lyon 2 04 78 03 04 44

LES FÉDÉRATIONS Jean-Luc Plasse prolonge le savoir faire d’Yves Rivoiron, hérité de Raymond Fulchiron qui vient de nous quitter.

8, 9, 10 rue Major Martin Lyon 1 04 78 28 26 00

CAFÉ DU JURA Benoît Josserand, fils de Brigitte, est à la tête de l’association des Bouchons Lyonnais Labellisés. La réputation du Jura doit beaucoup à Brigitte Josserand, véritable mère lyonnaise, derrière ses fourneaux, depuis plus de quarante ans.

25, rue Tupin Lyon 2 04 78 42 20 57

LE POÊLON D’OR La véritable cuisine de bouchon lyonnais… Yann et Murielle Lalle méritent de figurer parmi les plus appétissantes références de l’univers des bouchons lyonnais.

29, rue des Remparts d’Ainay Lyon 2 04 78 37 65 60

L’ARTISAN CUISINIER Marc Jarillot connaît mieux que personne tous les plats de la cuisine de bouchon qu’il prépare en maître.

125, avenue Lacassagne Lyon 3 04 72 33 60 24

P.33 - SPÉCIAL BOUCHONS —

LA VOÛTE CHEZ LÉA Christian Têtedoie et Christian Morel préservent l’identité de cet établissement historique, après le départ du successeur de la Mère Léa, Philippe Rabatel.

11, place Antonin Gourju Lyon 2 04 78 42 01 33

HABIT ROUGE Huguette Mérie, assistée par Marie, vous fera découvrir le fabuleux chariot d’entrées pléthoriques qui fait la réputation de la Maison, depuis 1977.

10, rue Lt-colonel Prévost Lyon 6 04 78 93 16 73

À MA VIGNE Stéphane Giraud, en cuisine, et Denise Reverdy, en salle et parfois derrière les fourneaux, maintiennent une tradition unique dans l’univers de la restauration, issue du savoir-faire de Lucien et Joséphine Giraud, puis de leur fils Patrick.

— SPÉCIAL BOUCHONS - P.34

23, rue Jean Larrivé Lyon 3 04 78 60 46 31

LE MERCIÈRE Depuis près de quarante ans, Jean-Louis Manoa compte parmi les meilleurs cuisiniers lyonnais.

En 2019, Marie-Victorine Manoa, virtuose de la cuisine contemporaine, vient de succéder à son célèbre père.

56,rue Mercière Lyon 2 04 78 37 67 35

CAFÉ DU PEINTRE Dans une ambiance familiale, Florence Perrier vous régalera avec sa cuisine héritée des mères Lyonnaises.

50, boulevard des Brotteaux Lyon 6 04 78 52 52 61

LE VIVARAIS Williams Jacquier, meilleur ouvrier de France, a succédé à Robert Duffaut, avec sa fille, Audrey, qui a concouru pour le Bocuse d’Or.

1, place Gailleton Lyon 2 04 78 37 85 15

LE BISTROT D’ABEL Bastien Depietri, vous servira sa gratinée lyonnaise, et ses spécialités succulentes dont le fameux Paris Brest du « Bistrot ».

49, rue de la Bourse Lyon 1 04 37 57 92 51

CAFÉ COMPTOIR CHEZ LÉA Christian Morel a réussi la résurrection d’un espace convivial concomitant au restaurant La Voûte.

Le chef, Eric Chamarande sait tout faire.

11, place Antonin Gourju Lyon 2 04 78 42 01 33

LES LYONNAIS Anne Toiron et son équipe mitonnent un pâté en croûte au foie gras et trompettes de la mort, nombreuses spécialités dont l’incontournable gratin dauphinois.

— SPÉCIAL BOUCHONS - P.36

19, rue de la Bombarde Lyon 5 04 78 37 64 82

LE MUSÉE Luc Minaire cumule les talents : boulanger et animateur de bouchon.

Véritable artiste, il séduit les foules, sans oublier ses obligations culinaires.

2, rue des Forces Lyon 2 04 78 37 71 54

LA MEUNIÈRE Olivier Canal vous accueille dans un décor préservé pour partager un mâchon. Il vous propose les fabuleux saladiers lyonnais et ses spécialités lyonnaises.

11, rue Neuve Lyon 1 04 78 28 62 91

LES CULOTTES LONGUES Dans le quartier d’Ainay, David Cano, excelle dans la cuisine de la terrine de veau, de la brouillade au corail d’oursin, du filet de bœuf aux morilles, de la tarte aux pralines, et moelleux au chocolat.

42, rue Sala Lyon 2 04 78 37 13 00

AU PETIT BOUCHON CHEZ GEORGES Toujours le temple des gastronomes amateurs de gratin d’andouillette, où, Marc Gorgette, assisté en salle par Hugo Bernin, vous concoctera des saladiers lyonnais admirablement frais et goûteux.

8, rue du Garet Lyon 1 04 78 28 30 46

DANIEL ET DENISE Une spécialité de la Maison, animée par Joseph Viola, le poulet sauté aux écrevisses flambé au Cognac. Demandez le pâté en croûte, avec lequel, Joseph Viola gagna le Championnat du monde.

36 rue Tramassac Lyon 5 - 04 78 42 24 62 156, rue de Créqui Lyon 3 - 04 78 60 66 53 8 rue de Cuire Lyon 4 - 04 78 28 27 44

CHEZ PAUL Des recettes généreuses transmises de génération en génération : tablier de sapeur, quenelles, tête de veau ravigote, côte de cochon au gingembre...

11 rue Major Martin Lyon1 04 78 28 35 83

LE BOUCHON DES CORDELIERS Cédric Garin, le chef, cultive une passion pour les desserts, comme les pêches de vigne pochées au Beaujolais-village et quatre-épices, façon cheesecake. Tout est frais et maison.

15, rue Claudia Lyon 2 04 78 03 33 53

CAFÉ RESTAURANT DU SOLEIL Pascal Bonhomme mérite de figurer entre Guignol et Gnafron dans ce que notre tradition culinaire fait de meilleur.

2, rue Saint-Georges Lyon 5 04 78 37 60 02

AUX TROIS COCHONS Bien entendu, vous mangerez le célèbre gratin d’andouillette de veau, crème moutarde, la terrine de queue de cochon, les œufs en meurette ou un gras double poêlé.

9, rue des Marronniers Lyon 2 04 72 41 93 31

P.37 - SPÉCIAL BOUCHONS —

Découvrez l’atmosphère unique et la cuisine gourmande d’un véritable bouchon lyonnais.

En plein cœur de la rue Mercière.

Ouverture : Tous les jours sauf dimanche soir & lundi midi De 12h00 à 14h00 &de 19h00 à 22h00 62, rue Mercière 69002 LYON 04 78 03 04 44 www.bouchon-colette.com

LA TÊTE DE LARD Yoann Blanc, le chef, concepteur de cette bonne adresse, vous propose ses nombreuses spécialités : cervelle d’agneau meunière, une terrine chèvre betterave, une salade de pieds et museau, terrine de pot au feu…

13, rue Désiré Lyon 1 04 78 27 96 80

BOUCHON TUPIN Dans un décor aux accents à la fois authentiques et actuels, venez déguster une cuisine lyonnaise du marché, axée sur le plaisir et le partage, sens de l’accueil et convivialité sont les maîtres-mots de l’équipe !

30 Rue Tupin Lyon 2 04 78 37 45 93

LE PIQUE ASSIETTE Au ceur du Vieux Lyon, le Pique Assiette vous propose, depuis 25 ans, un voyage dans la gastronomie lyonnaise : quenelle, andouillette, saucisson chaud mais aussi pierrades et fondues... Des produits de qualité et un service dans l’esprit bouchon.

3 rue de la Baleine Lyon 5 04 78 37 38 78

CHABERT ET FILS Chez Chabert, vous apprécierez la Tatin de boudin à la compotée de reinettes, ainsi que des saladiers lyonnais, la salade de pieds de veau, poitrine roulée avec sa salade de lentilles, du gâteau de foie de volaille…

11, rue des Marronniers Lyon 2 04 78 37 01 94

LA TRABOULERIE Découvrez la gastronomie typique de Lyon dans un cadre atypique et authentique au coeur de la presqu’île, dans la célèbre rue Mercière.

Spécialités gouteuses, présentations simples et soignées.

53 rue Mercière Lyon 2 04 72 77 52 02

CHEZ CHABERT Les spécialités lyonnaises se donnent rendez-vous au Grand et Petit Chabert A travers un menu unique à 27€, découvrez le fameux défilé de saladiers lyonnais, particulièrement apprécié.

13/14 quai Romain Rolland Lyon 5 04 78 42 99 65

P.39 - SPÉCIAL BOUCHONS —

LES FINES GUEULES Joël Salzi, le chef, un ex-de chez Paul Bocuse, cuisinera pour vous la terrine de queue de bœuf façon fines gueules, les escargots de Bourgogne, la cassolette de tripes de bœuf à la tomate, ou le gratin de ravioles de Romans « Mère Maury ».

16, rue Lainerie Lyon 5 04 78 28 99 14

LE LAURENCIN Jean-François et Philippe Galgani aiment la cervelle de canut, mais il vous serviront aussi : une salade lyonnaise, un velouté aux oignons, du boudin noir aux deux pommes, des profiterolles, de la tarte à la praline, etc. Un lieu amical.

24, rue Saint-Jean Lyon 5 04 78 37 97 37

LE VAL D’ISÈRE Paul Bocuse rendit ce lieu célèbre dans les années soixante, en venant mâchonner avec ses amis.

Il est devenu un bouchon apprécié, où, Serge Vuillemin, propose ses spécialités lyonnaises.

— SPÉCIAL BOUCHONS - P.40

64, rue de Bonnel Lyon 3 04 78 71 09 39

CAFÉ DU NAIN Jean-Paul Pillon, et le chef, MarieChristine Pillon sont partis, mais l’aventure continue pour le Nain populaire et démocratique. Un vrai bouchon de quartier…

5, rue Montesquieu Lyon 7 04 37 28 54 44

LE BOUCHON SULLY Hugo Mathieu cuisinera pour vous un volau-vent, quenelle et ris de veau, la planche lyonnaise, les harengs pomme à l’huile, la poêlée d’escargots, champignons, quenelle à l’ail des ours, foie de veau poêlé, quenelle de brochet sauce Nantua.

20, rue Sully Lyon 6 04 78 89 07 09

L’ACTEUR Olivier Bianchi, le chef, préparera pour vous un savoureux dessert, le gâteau lyonnais aux poires de Chasselay, mais également salade lyonnaise, andouillette à la moutarde de chez Viabat, rillettes de canard, foie de veau déglacé au vinaigre de framboise…

5, rue Charles Dullin Lyon 2 04 78 92 88 53

LES SOIRÉES CONFLUTIME, LA SOIRÉE D’INAUGURATION

Conflutime, le bar autrement, a ouvert ses portes dernièrement au cœur du quartier Confluence.

Un lieu avant tout convivial pour boire un verre , déguster un bon cocktail, ou déjeuner, la cuisine, faite maison, est excellente.

Photos : Alain Rico

Photos : Alain Rico

Esplanade François Mitterrand 69002 Lyon ( face à la Région ) 04 37 57 43 55 www.conflutime.fr

— LES SOIRÉES - P.42

UNE SOIRÉE PÉTILLANTE À LA VACHE ROUGE La vache rouge, c’est un endroit à connaitre quand on est un carnivore affamé.

C’est également un lieu où les soirées sont festives, afterwork le jeudi avec DJ, concerts et live.

Photos Photos :: Alain Alain Rico Rico

ZI du génie Allée Marc Seguin, 69200 Vénissieux 04 72 79 59 36

P.43 - LES SOIRÉES —

L O F T L O F T

By By

Novotel Novotel

Lyon Gerland Lyon Gerland

UUNN EESSPP AA C E D E R E U N I O NN UUNNIIQQUUEE

NOVOTEL LYON LYON GERLAND - Musée des NOVOTEL des Confluences Confluences 04 72 72 7171 1111 11 04

H0736-SB@accor.com H0736-SB@accor.com

ÉVÉNEMENT C’KLEEN Serge Gradante et son équipe ont convié leurs clients et fournisseurs, lors de la traditionnelle journée de fin d’année.

Showroom de l’Artillerie, 6 boulevard de l’Artillerie 69007 Lyon

HC7, OUT OF CUBA AU CLUB PERNOD Un voyage hors du temps, à la découverte de la Cancha, le nouveau cocktail phare de la marque.

Photos : Alain Rico

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

P.45 - LES SOIRÉES —

MISS PARADIS Soirée d’inauguration.

Le nouveau restaurant de la presqu’île à ouvert ses portes en plein cœur du Grand Hôtel-Dieu.

Une cuisine méditerranéenne composée uniquement de poissons, fruits et légumes, un nouveau concept aux saveurs fraiches et parfumées qui est une invitation au voyage.

3 place Amédée Bonnet 69002 Lyon 04 72 32 24 77 www.miss-paradis-lyon.fr

Fouziya Bouzerda, Laurent Jaké, Isabelle Salomon

Erdi, Romain, Marvin, Prince et Jack (le Staff Barman Miss Paradis)

Dj Miss Carol

Franck Descas et son équipe cuisine

Phillipe Billon et Sébastien Chautemps

Nicolas Bouscasse et Franck Descas

— LES SOIRÉES - P.46

Patrick Font, Franck Descas, Laétitia Grange, Marjolaine, Sabrina Ferrante

Muriel Laréché,Fabienne Vulcain, hilippe Longueville, Isabelle Bretin

Stéphane Alemany,Frédéric Sartou,Yves Rioton

Mickael Marion , Carine Dumoulin, Fabien Roche

Anne Sophie et Amandine

Edith Nay , Marie Lou Santiago, Stéphane Muscat

Marie-Ange et Fanchon

Laurent Jaké , Nicolas Bouscasse , Franck Descas, Fouziya Bouzerda

Patrick, Romain, Jack, Nicolas

Sophy Ouk, Fatia Chanelet, Véronique Lama, Eric Gauthier

Coralie, Karim, Augy, Estelle

Sandra Eysseric Géraldine Selva, François Buthurieux

Pierre Arnaud, David Boiron et Carla Miland, Ned Rekic

P.47 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Roxane, Jérome Pradel,Céline Fernandez

UN LIEU DE VIE

S S S É S T

E D É S A LT É R E E R E S TA U R E I R O T E C H A N G E E D É T E N D R R A V A I L L E

POUR NOUS TROUVER

Pôle de Commerces et Loisirs Lyon Confluence

R R R R E R POUR RÉSERVER

04 37 23 64 14 / H7325@accor.com gourmetbarlyonconfluence

OSCAR Tous en Scène, révélateur de talents.

Tous les samedis soir, OSCAR propose à des artistes, professionnels ou amateurs, de monter sur scène et de se produire devant vous mais également de vous servir en salle.

Le public, en fin de dîner, vote pour ses artistes préférés.

Photos : Alain Rico

5 rue Eugène Pottier Villeurbanne (Puces du Canal) www.oscar-lespuces.com

P.49 - LES SOIRÉES —

RUSSIAN TOUR 2019 Distribution de chapkas et animations au Red House, Faute aux Ours, Café Kot, Crazy Dog, Super 5, Barberousse, Terminal, et Ambassade.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

— LES SOIRÉES - P.50

Photos : Alain Rico

P.51 - LES SOIRÉES —

CHEZ PAUL’O 4 ème édition du Nouvel An des Copains au restaurant Chez Paul’O. Un événement créé pour simplement fêter la nouvelle année entre amis !

551 Chemin de la traille, 69360 Solaize

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Photos : Alain Rico

P.53 - LES SOIRÉES —

UN LIEU PLUSIEURS POSSIBILITÉS

Réservation au 04.72.29.28.00 Le midi, du lundi au vendredi 11h30 - 14h30 Afterwork- tapas jeudi, vendredi de 14h30 à 1h - Samedi de 19h à 4h Nouvelle carte et nouvelle terrasse en juin 462 Chemin de Champivost - 69760 Limonest - www.themaze.fr

LET’S ROCK AU SELCIUS Vous aimez boire un verre le jeudi pour vous détendre, vous aimez la vraie musique, avez le swing facile et souhaitez relâcher la pression en toute convivialité, autour d’un bon apéro ?

Le Selcius en partenariat avec l’agence Bob & Co et Sixty Nine, vous convient une fois par mois aux APEROS LET’S ROCK !!

Les lieux se transforment en piste de danse pour vous faire bouger, rigoler, swinguer sur les plus grands tubes rock des années 60/70/80 !

43 quai Rambaud 69002 Lyon

Let’s rock !

Enora et Marion

Emmanuelle, Laure

Delphine,Thomas,Oriane

Magalie, Laure et Lena

Coralie,Julie,Arnaud et Arnaud

Sylvain et Alexia

Sylvain Larose, Alice Samani, Anthony Carron

Catia et Céline

Charles, Davy,Marie et Laurène

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Photos : Karine Branger

Jonathan, Anthony,Sylvain et Alice

LANCEMENT DU CONCEPT JOUVANCEAU2 SOIRÉE D’INAUGURATION Virtuose de la coiffure et artiste lyonnais, Yohann Jouvanceau met son talent au service de ses clients au sein de son salon dans le 6éme arrondissement de Lyon.

Expérience visuelle et sensorielle, couleurs douces, verdure, cadre apaisant, le salon a été entièrement relooké.

52 cours Vitton – 04 78 24 93 36 www.jouvanceau.com

Alexia, Diane Yohann et Jordan (Drap dessus, drap dessous)

Aurélie et Mégane

Ksenia @ksenia-isnmen (blogeuse), Monick @mdemonick (blogeuse), Léo (skachkov.com)

Photo de famille

Dj Sara Costa avec Dj Terror Mike

Laouli Boueye (Sofres) et Alexia Jean

les danseuse de MOV’N DANCE

Marion, Hervé, Sarah et Capucine

Sharon, Sophia et Morane

Amal (Amal gallery), Stéphanie (Beauty by Lois)

— LES SOIRÉES - P.56

Adeline, Marine, Sarah

Gaelle et Sophie (New line coiffure)

Céline Joly (coiffure a domicile), Luis Mendizabal, Lohan Cornaz

Gilles Patricot, Julien Rey

Diane et Alexia

Jacques Leroy (avocat), Yohann Jouvanceau, Heinrich Monthrwjhealt (Sound club)

Terror Mike bien entouré

Maxime (Planity), Kévin Loisy

Doris Chichoux et Souad Seddaoui

Valérie, Karine, Pascale, Chantal, Hélène (les copines)

P.57 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Maxime ( Planity), Roselyne Valente (boutique Caroll 6e), Alexandre Dugal (Man Itself)

DÉGUSTATION DE CAVIAR AU PLAN B Une dégustation privilégiée d’un caviar d’exception en compagnie de grands chefs et restaurateurs, proposée par l’Association du Caviar d’Aquitaine (groupement de 4 producteurs français).

Une occasion unique de découvrir l’histoire de ce produit et partager l’expérience, la passion et le savoir-faire de producteurs historiques.

Photos : Alain Rico

Bar restaurant le Plan B 25 Boulevard des Brotteaux 69006 Lyon

DÉCOUVREZ VOTRE NOUVEL ESPACE

OPTIQUE, SOLAIRE ET ACOUSTIQUE

RCS Paris 304 577 794 - Crédit Photo : Alain Rico.

ECULLY - Centre Commercial Carrefour Le Pérollier

GALA UNE NUIT POUR 2500 VOIX AU DOCK CIRCUS Le 5 février dernier, Angélique Grasso, soutenue par un très grand nombre de partenaires et de bénévoles aux grands coeurs, a organisé le Gala Une Nuit pour 2500 Voix ambiancé par les talentueux Stéphane White, chanteur, et Dj Jay Style au Dock Circus. Les profits de la soirée (35 000 € !!!) récoltés grâce à la vente de places pour le dîner, à une tombola et à la vente aux enchères de 2 toiles de l’artiste peintre Marion Cadet, ont été reversés aux chercheurs du réseau React4kids pour guérir et mieux guérir les enfants atteints d’un cancer.

Continuons à faire résonner nos voix !

Stéphane White (chanteur) et Dj Jay Style

Marion Cadet

Marie Castets (chercheuse à l’hôpital Léon Bérard), Angélique Grasso et le Docteur Bergeron (oncologue pédiatrique)

Nathalie Le breton

— LES SOIRÉES - P.60

Marion Cadet, Alain Gaillard (REALODGE), Maître Hirn (commissaire priseur)

Manon (Avenir Investissement), Dominique Grégoire (speaker), Virginie Collomb, Maxime et Dj JAY Style

Photos : Alain Rico

Stéphanie et Mickaël Peters (Sun Presqu’île et Euronews), Angélique Grasso (Avenir Investissement) et son époux.

L’équipe Artemis courtage

Linda, Gérald et Laurent Clamaron (Welness) et Hasania

Bernard Fabre (JKC Assurances) et ses convives

Emilie (Enjoy) et Guillaume de Forges de Parny (Sequoia Palettes)

Fabrice Ricci, Dorothée Morel, Malika Ricci et Thierry Morel

Maxime Bazin, Bruce Abastaso, Hugo Villard, Emilie Savot (Équipe By my car Audi Limonest)

Cris, Sonia et Jocelyn Fontanel ( groupe Fontanel) et Angélique Grasso (Avenir investissement)

Maxime Baudrand (Max Corp) et ses convives

Fabien Condemine (ACOEM) et ses convives

L’ équipe Avenir Investissement : Manon, Maxime, David, Cyril, Angélique, Virginie, Ornella et Melik

P.61 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Lola Salipur (Présidente de l’association Liv & Lumière), Angélique Grasso et Christophe Gorak (association Liv & Lumière)

MÂCHON DES BOUCHONS LYONNAIS 5e vague de labellisation à la CCI Lyon Métropole.

Le label « Les Bouchons Lyonnais » est le garant des valeurs des restaurateurs qui s’engagent sur l’authenticité, la qualité des produits, la cuisine, l’accueil, l’ambiance et le respect du patrimoine.

Bouchon des Cordeliers

Bistrot d’Abel

Benoît Josserand et Laurent Duc

Photos : Alain Rico

Chabert et fils

La Meunière

Café du Peintre

Le Vivarais

Les Lyonnais

Les Fines gueules

— LES SOIRÉES - P.62

Bouchon Sully

Poêlon d’Or

NOUVEL AN RUSSE - LA BASTIDE Se permettre toutes les audaces lors d’une soirée autour de la Vodka, huîtres et caviar Russe.

Photos : Alain Rico

28 rue de la Plage 69660 Collonges-au-Mont-d’Or

EXPOSITION MC CURRY Du 6 février au 26 mai 2019, le photographe Steve McCurry expose plus de 200 photos imprimées en grand format à la Sucrière, Lyon 2.

Crédit Barbara Tournaire, Steve Mc Curry et Tempora

L’occasion de découvrir les clichés fascinants de cet artiste qui a voyagé à travers le monde, de l’Afghanistan à l’Inde, de l’Asie du Sud-Est à l’Afrique, de Cuba aux États-Unis, du Brésil à l’Italie.

P.63 - LES SOIRÉES —

SALON DU FITNESS 1er Salon Sport-Santé-Bien-être à l’Espace Tête d’Or. À l’origine de cette première édition, Yves Rioton, organisateur depuis 15 ans du salon Séminaire Business Events à Lyon, et Frédéric Poty, gérant de la société ESPRIT D’ACTION spécialisé dans l’événementiel sportif et d’entreprise.

Photos : Alain Rico

www.salon-fitness-and-co.fr

— LES SOIRÉES - P.64

SIRHA 2019 MAGNIFIQUE SUCCÈS DE BUSINESS ET D’ÉMOTIONS !

Dès le premier jour, les allées du Sirha ont connu une très forte affluence : sur un marché du Food Service porteur et en constante transformation, le salon a renforcé son statut d’événement leader et les visiteurs ont immédiatement retrouvé ce mélange, si particulier au Sirha, de business, d’innovations, de créativité et de convivialité. Ce sont au total 225 031 professionnels, dont 30 581 internationaux, qui se sont réunis durant 5 jours, du 26 au 30 janvier 2019, dans un parc exposition agrandi pour l’occasion de 10 000m2, dont le nouveau hall 7 qui a lui aussi fait le plein. Une croissance de 17 000 visiteurs d’une édition à l’autre, « l’équivalent de 33 rames de TGV » pour reprendre l’expression d’Olivier Ginon, PDG de GL events, organisateur de la manifestation, en clôture de l’événement.

Les exposants toujours plus nombreux également, 3 770 exposants et marques en 2019 (contre 2 984 en 2017), dont 28% d’internationaux, ont été extrêmement satisfaits de l’affluence et de la qualité des visiteurs, dont beaucoup de nouveaux prospects français et internationaux, et des décideurs et acheteurs de haut niveau.

SIRHA 2019 : LABORATOIRE DES TENDANCES ET INNOVATIONS QUI DESSINENT L’ALIMENTATION DE DEMAIN Avec plus de 1 080 nouveautés présentées par les exposants cette année, le salon est plus que jamais le révélateur des solutions innovantes et inspirantes pour les restaurateurs de toutes les cuisines. Le programme Sirha TV a décrypté en « live » les nombreux enjeux du Food Service. Cette fois encore, Sirha a initié des rencontres créatrices d’inspiration et d’affaires, entre les exposants et les visiteurs, entre les chefs et les partenaires, entre les experts et les témoins, qui vont fructifier et perdurer bien au-delà de la durée de ces 5 jours exaltants.

Le Sirha World Cuisine Summit, parrainé par Anne-Sophie Pic et Annie Féolde, à la fois surprenant et instructif, a permis de partager la vision d’intervenants exceptionnels, tels que Amir Nahai, Olaf Koch ou encore le chef Alvin Leung, sur les grandes problématiques de l’alimentation du futur.

La FoodTech n’est pas en reste, puisque le Village Start-Up a réuni 30 jeunes pousses, soit 3 fois plus que sur Sirha 2017. Les restaurants 6e Sens et Wine Bar, qui permettaient de voir et goûter les tendances grandeur nature ont également fait carton plein.

Mercredi 30 janvier 2019, Sirha, le grand rendezvous mondial du Food Service, a fermé ses portes après 5 jours extrêmement riches en rencontres, échanges, et innovations, mais aussi en émotion pour cette première édition sans Monsieur Paul.

Le salon professionnel a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux.

LA VITRINE DES PLUS GRANDS CONCOURS INTERNATIONAUX 24 concours et animations de haut niveau ont cette année enthousiasmé les visiteurs pendant 5 jours aux quatre coins du salon, dont de nouveaux concours comme le World Burger Contest ou le Concours des Jeunes Sommeliers Auvergne-Rhône-Alpes.

L’International Catering Cup, le samedi 26 janvier, a couronné la France au terme d’une journée intense, révélatrice de talents et de créativité pour les traiteurs du monde entier.

Alors qu’elle célèbre cette année son 30ème anniversaire, la Coupe du Monde de la Pâtisserie a joué la surprise avec un vainqueur inédit : la Malaisie s’est en effet imposée face à 20 autres nations concurrentes, en proposant des créations à couper le souffle et une dégustation absolument parfaite.

Point d’orgue du salon, le Bocuse d’Or a quant à lui rendu hommage à Paul Bocuse, avec un thème plateau (carré de veau 5 côtes à rôtir) qui a mis au défi les compétences techniques fondamentales des candidats. Plus de 2 000 supporters en liesse ont aussi acclamé les magnifiques chartreuses de légumes aux coquillages exigées des chefs en hommage à Joël Robuchon.

Plusieurs millions de fans dans le monde et jusqu’en Chine ont également suivi le spectacle en direct sur internet et les réseaux sociaux. Au terme d’une cérémonie de remise des prix émouvante, où la foule a applaudi durant de longues minutes ces créateurs d’exception, le Danemark a finalement remporté le trophée considéré comme le « Graal », la référence ultime pour tous les chefs du monde.

Une merveilleuse clôture pour une édition exceptionnelle du Sirha, qui ne cesse d’attirer, de grandir et d’inspirer les métiers du Food Service, de la restauration et de l’hôtellerie dans le monde entier.

SIRHA 2019 : L’ÉDITION DE TOUS LES RECORDS !

UN SALON TOUJOURS PLUS ENGAGÉ

-2 25 031 professionnels (+ 8,22% vs 2017) dont 30 581 internationaux

Dans la lignée de Sirha Green (dont la prochaine édition aura lieu du 14 au 16 juin 2020) et en complément de la récolte de la Banque Alimentaire, un nouveau dispositif de recyclage des biodéchets a été mis en place avec l’association Aremacs. Ce sont ainsi 3 tonnes de biodéchets qui ont été récupérés pour être recyclés.

-3 770 exposants et marques (dont 28% d’exposants internationaux) - 140 000 m2 répartis sur 7 halls - 41 pavillons internationaux - 12 pavillons régionaux - 24 concours et animations - 17 tonnes de denrées offertes à la Banque Alimentaire - 3 tonnes de biodéchets recyclés par Aremacs - 1 083 nouveautés présentées dont 329 premières mondiales et 189 premières européennes -+ de 8 099 000 vues cumulées sur les réseaux sociaux et sur internet pendant 5 jours dans le monde

Comme le souligne Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du Sirha : « Plus que jamais le Food Service est au cœur des enjeux de l’alimentation de demain. Le Sirha se renforce comme l’étoile polaire de l’ensemble du secteur par la diversité et la créativité de son contenu tout en conservant ses valeurs de partage et de convivialité ».

SIRHA 2019

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SIRHA 2019

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SIRHA 2019

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Photos : Alain Rico & DR

SIRHA 2019

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LYON ROUGE SOIRÉE D’INAUGURATION Le Lyon Rouge présente sa première Revue Music Hall : “La Féérie des Perles”, du jeudi au dimanche.

Assistez à un dîner-spectacle exceptionnel, empreint de grâce et de magie.

L’alliance parfaite entre la gastronomie, le cabaret et la grande illusion.

41 Boulevard de Schweighouse 69530 Brignais 04 78 05 59 27 - www.lelyonrouge.fr

Photo de famille

Pryscillia, Eric Lee, Yannel, Laura Miras, Lionel et Thierry

Nabila, Naîma, Thierry et Célia

Aurélie et Stéphane Fioc (le Capot)

Christophe et Olivia Sinturel (référence recrutement)

Roberto, Laurent Duc,Jean Luc, Marie Line

La famille et les amis

Chris (La Villa), Pryscillia Citti (chanteuse), Sihem, Blandine et Franck

P.71 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Souad, Elise et Emilie (So Fraise)

SAVE THE DATE

LUNDI 4 MARS 2019 SAVE SAVE THE THE DATE DATE MATMUT Stadium

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12 trophées

remis 12 aux trophées 12établissements trophées deremis la région lyonnaise remis aux établissements aux établissements de la région de la région lyonnaise lyonnaise

LE RENDEZ-VOUS ANNUEL

LEDES RENDEZ-VOUS LE RENDEZ-VOUS ANNUEL PARTENAIRES ETANNUEL AMIS

DE LA NUIT DEDE LALA NUIT NUIT

DES PARTENAIRES DES PARTENAIRES ET AMIS ET AMIS VOTRE CONTACT POUR RESERVER VOTRE TABLE :

Jean-François VOTRE CONTACT VOTREPOUR CONTACT RESERVER POUR Savoye RESERVER VOTRE TABLE VOTRE : TABLE : jfsavoye@sixtynine.info Jean-François Jean-François Savoye Savoye jfsavoye@sixtynine.info jfsavoye@sixtynine.info

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Rhône

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Les nommés sont : LE LYON D’OR DU BAR À BIÈRES Loops . Star Ferry . Viktor . Hopstore LE LYON DE L’ACCUEIL B52 . The Boat . La Movida . Le Syndicat LE LYON D’OR DES RESEAUX SOCIAUX Ramblers 2.0 . Le Loft Club . Modjo . F&K LE LYON DU BAR À COCKTAIL ET MIXOLOGIE Le Buddha Bar . L’Artichimiste . Le Café Juliette .

Le Soda Bar . Le Comptoir de la Bourse LE LYON D’OR DU DJ Jean-Mi F&K . Philippe Jacquet . Lionel Monnery . Pat DJ Caliente LE LYON D’OR DU BAR ET RESTAURANT FESTIF LTED . La Vache Rouge . Le République . O’Capot

SAVE THE DATE LUNDI 4 MARS 2019 - MATMUT Stadium GERLAND

VOTRE CONTACT POUR RESERVER VOTRE TABLE : Jean-François Savoye jfsavoye@sixtynine.info

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LE LYON D’OR DE L’ÉTABLISSEMENT FRIENDLY & SEXY Le Velvet . Le Sun . Histoire d’Eau . Crazy Coulisses LE LYON D’OR DE L’AFTERWORK Le Parloir . Les Planche . L’Ile . Le Plaza Lounge . Le Plan B LE LYON D’OR DE LA TERRASSE La Bastide . Le Selcius . Les Voiles Du Grand Large . Yacht BPM LE LYON DE LA SOIRÉE DE L’ANNÉE L’Anniversaire du YOU - Bateau Hermes . Pool Party - Les Lodges Paradisco - The Maze . Outdoor Party - La Maison LE LYON D’OR DE LA DISCOTHÈQUE CLUB Azar Club . Docks 40 . Le Petit Salon . Barrio Club LE LYON D’OR DE L’ENTREPRENEUR DE L’ANNÉE Aurélien Liveneau . Benjamin Lavorel . Nicolas et Pierre-Olivier Guillermin Mathieu Cochard et Thibault Salvat . Fabien Chalard

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ZOOM PARTENAIRE

DES CHAUFFEURS SAINT-BERNARD SERONT MIS À VOTRE DISPOSITION GRATUITEMENT LORS DE LA CÉRÉMONIE DES LYON D’OR LE 04 MARS 2019

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SOIRÉES & EVENTS Choo Choo, visite de chantier

Canard sur le Toit avec Sarrade à la Maison Nô

Soirée Russe à la Maison

Les 21 ans du Loft Club @Isebfx

Photos : Alain Rico & DR

Soirée Sportbiz à l’Avenue 45

Jameson Boilermaker, la nouvelle tendance de consommation, Espace Paul Ricard (à consommer avec modération)

Léon de Lyon, la remise des clés

L’artiste Jaké expose dans les salons d’Euronews P.75 - LES SOIRÉES —

Sara Costa au Bpm Lounge le Yacht

L’anniversaire de Jean-Yves - Chapelle Café - credit Myriam Belhadj

Latino Party, Ruben Conga au Docks 40

Philippe Etchebest et Michel Sarran de passage au Parloir

Bon anniversaire Cathy à l’Alhambra

Photos : Alain Rico et DR

Sélection régionale trophée Massilia au Club Pernod

Winter Party au B52 — LES SOIRÉES - P.76

Arnaud ( L’Ile) dans les studios de M Radio

Bal masqué du Maze, Adrien et Wendy

GOOD MUSIC

BY DJ BUDDHA

Retrouvez la chronique Musicale by Buddha ! Electro, hip hop, rock, mainstream, nouveautés, old school… Aucune barrière de style ni de temps pour cette sélection « Buddhesque » !

MOZES AND THE FIRSTBORN

DADCORE

Mozes and the Firstborn était le meilleur secret des Pays Bas. De la ville d’Eindhoven pour être précis. Désormais signé chez Burger Records, Mozes and the Firstborn a enfin les moyens de son ambition. Le nouvel album est paru le 25 janvier 2019 et Melle Dielesen a écrit une pelletée de chansons qui vont rendre heureux les fans de Weezer et de Guided By Voices.

THOMAS MONICA

LE PARADOXE DE L’UTAH Avec Faux Rêveurs, extrait de son premier album, Le paradoxe de l’Utah à paraître le 19 avril chez Bigwax distribution, Thomas Monica se ballade dans les rues colorées de Brighton, cette ville du Sussex qui accueille tant de musiciens accomplis. « Mais que devient le rêveur quand le rêve est fini ? » se questionnait Hubert-Félix Thiéfaine.

Thomas Monica opte lui pour l’infini et au delà avec Faux Rêveurs. Thomas Monica est attiré par les grandes étendues, mêle chanson et scansion chaloupée comme sur le premier titre de son disque Le paradoxe de l’Utah produit par Ian Caple (Bashung, Higelin, Tricky, Tindersticks entre autres) et masterisé par Alex Gopher (Phoenix, Daft Punk, -M-, Lomepal).

On attend donc – vraiment – la suite.

ROSBOROUGH

TRUE LOVE WILL FIND YOU IN THE END

Et si l’Irlandais Rosborough était The Next Big Thing ? Après une année 2018 passée sur les routes, il s’apprête à repasser son année 2019 sur les routes pour défendre ses nouvelles chansons. Un Irlandais qui reprend Daniel Johnston ne peut pas foncièrement être mauvais. Et quand on écoute le reste de son répertoire, on se dit que ce garçon a pas mal d’atouts dans sa poche.

BRYAN’S MAGIC TEARS

4AM

Nouvelle signature de Born Bad Records, Bryan’s Magic Tears va redonner le sourire à la génération des gens qui avaient vingt ans en 1998 ou 1999. Comme l’écrivait récemment Lyonel Sasso, cette génération a vu tous ses héros bousillés par le système. Linkous, Molina…

Le nouvel album de Bryan’s Magic Tears tient la route, la corde et la chandelle. Tout ça en même temps. Oui mon petit monsieur. On se plonge dans ses nappes sonores qui redonnent le sourire à chaque écoute. Entretien avec Paul et Benjamin, ambassadeurs éclairants et éclairés de ce groupe.

GUIDED BY VOICES

EGGS

Deux bonnes nouvelles pour les fans de Guided By Voices. La première est que la troupe de Tonton Pollard vient enfin jouer en Europe cet été (notamment au Primavera). La seconde est la sortie du premier EP de EggS qui brasse l’héritage de Guided By Voices dans les vapeurs de Felt.

Le premier EP de ces jeunes gens vaut le détour et nous fait oublier que les GBV ne viendront pas jouer en France.

OFF MODELS

NEVER FALLEN IN LOVE En septembre 1978 sortait le single Ever Fallen in Love des Buzzcocks qui cartonna chez les anglo-saxons qui, après quelques pintes, on le sait ont un cœur d’artichaut.

En 2019 sort Never fallen in love d’Off Models, un album « entre histoires d’amour décevantes et vacances à la plage ».

P.77 - GOOD MUSIC —

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DEVENEZ CHAUFFEUR SAINT-BERNARD DANS LE RHÔNE

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Recrute H/F pour renforcer ses équipe : Chef de Cuisine, Chef de partie, Chef de rang, Commis de salle, Gouvernant(e) d’étages.

Recherche RP et Barman Extra Vous avez un sixième sens pour la communication et un bon relationnel, vous êtes ouvert et aimez les challenges ? Le Bus Paradise recherche un chargé de relations publics en CDI. Vous avez déjà eu une expérience réussie dans le service ? Nous recherchons un barman en extra sur certaines soirées de la semaine.

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Nous recherchons des H/F Barmans et Serveurs Candidatures par mail : rh@docks40.com

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Recherche H/F à Chassieu : Serveurs, Chef de rang, Barman.

CDI temps partiel et extra Candidatures par mail : astegal@sfr.fr

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Les Négociants Lyon 2, recherche Maître D’Hôtel - Chef de Rang H/F en CDI avec expérience. Horaires continus.

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Réception,

Candidatures par mail : conforthotelstadium@gmail.com

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Recherchons Bagagiste, Réceptionniste H/F à partir de nos critères no1 : enthousiasme, sympathie, optimisme, esprit d’équipe.

Restaurant Le Splendid à Lyon, recherche (h/f) commis de cuisine et chef de partie cuisine.

Postes à pourvoir de suite.

Candidatures par mail : gb.recrutement.services@gmail.com

L’ÎLE

L’ILE à Vernaison recherche urgent H/F Cuisinier pour la saison avril – septembre + chef de partie en CDI. Candidatures par mail : contact.lile.restaurant@gmail.com

BRASSERIE BOCUSE

Les Restaurants & Brasseries de Lyon Bocuse recherchent des Chefs de Partie en Production H/F, horaires en continu, besoin dans plusieurs de ses établissements.

Type d’emploi : Temps plein, CDI. Perspective d’évolution.

Candidatures sur site : www.brasseries-bocuse.com

B52

Restaurant Bar Club à Dardilly Recherche Extras pour bar et salle Vendredi et samedi soir Candidatures par mail : contact@b52lyon.com

LE COMPTOIR DE SAINT-CYR

Recherche H/F Pâtissier et Chef de Rang confirmés. Fermé dimanche, 2.5 jrs de repos à Saint-Cyr-au-Mont-d’Or. Candidatures par mail : p.nolin@hotmail.fr

Professionnels, contactez-nous pour la diffusion de votre annonce et offre d’emploi : jfsavoye@sixtynine.info