SIXTY NINE #8

#08 DÉC. 2018

www.sixtynine.info

SPÉCIAL ITALIE

BENVENUTI IN ITALIA !

CONFIDENCES PORTRAITS RENCONTRES SOIRÉES LYONNAISES...

Galerie Hôtel Lyon M

85, quai Joseph Gillet - 69004 Lyon

Du mardi au samedi : 9h / 19h, en soirée e

GALERIE HÔTEL LYON MÉTROPOLE 85, quai Joseph Gillet 69004 Lyon - Tél. 04 78 28 94 93 Du mardi au samedi : 9h / 19h - En soirée et dimanche sur demande PARKING GRATUIT

Photo : Alain Rico

ÉDITO En ce début de mois de décembre, le cœur des français est lourd, le sentiment d’injustice est fort. Le cœur des français se serre devant les images tournant en boucle sur les chaînes de télévision... La rédaction de Sixty Nine espère, avec ce numéro spécial Italie, le réchauffer ce cœur, tout du moins celui des lyonnais. À Lyon, on l’aime cette Botte et elle nous le rend bien aux vues du nombre d’établissements qui se sont implantés. On aime ses « codes » : rouler en Vespa, grignoter des antipasti et boire du Chianti. Nous vous proposons de découvrir l’histoire de quelques italiens devenus lyonnais et nous avons référencé pour vous les meilleures adresses.

Toute l’équipe de Sixty Nine vous souhaite chers lecteurs et lectrices, de vivre una Dolce Vita, de passer d’excellentes fêtes de fin d’année et vous donne rendez-vous en 2019 pour vous annoncer de bonnes nouvelles !

Delphine Contat et toute l’équipe Sixty Nine

PÉRIODIQUE

SOMMAIRE 06

SIXTY PODIUM

10

SIXTY NEWS

28

PORTRAITS

28

JEAN-CLAUDE DI CARMINE

30

MAXIME BALOUZAT

31

MARTA PARDO-BADIER

EDITEUR :

PAO :

33

MAXIME PIGNARD

SIXTY NINE GÉNÉRATION LYON 71 RUE JEAN ZAY 69800 SAINT-PRIEST

Aude Portet aude.portet@gmail.com

34

GASTALDI

PHOTOGRAPHES :

36

JB FAURIE / COMPTOIR 41 X DJ REPLAY

38

SPÉCIAL ITALIE

56

LES SOIRÉES

96

ET AUSSI...

96

GOOD MUSIC

98

OFFRES D’EMPLOI

CONTACT : Jean-François Savoye

Tél. 04.26.17.61.94

Alain Rico, Jonathan et Anthony Cortès, Camille Tarasco DATE DE PARUTION :

IMPRIMEUR :

Décembre 2018

MONTERREINA 28320 Madrid - España

REMERCIEMENTS :

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION :

Fabiola Barani-Russello, Noham de Antic Dolls Toys, Jean-Brice de Club Vespa Lyonnais

Jean-François SAVOYE jfsavoye@sixtynine.info

N. ISBN : Dépôt légal effectué, extranet des périodiques BNF.

RÉDACTION :

N. ISSN : Dépôt légal effectué, extranet des périodiques BNF.

Delphine Contat delphinecontatcomm@gmail.com GRAPHISME, MAQUETTE : MOJO COM contact@mojo-com.com

JOURNAL GRATUIT, NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE

P.5 - SOMMAIRE —

SIXTY

UNE PERSONNALITÉ, UNE ACTUALITÉ ET DES NOUVEAUTÉS MODE !

PODIUM

Découvrez le portrait d’une Sixty Woman, Loetitia PIERI, actrice de la vie lyonnaise, qui s’est prêtée au jeu d’un shoot exceptionnel, pour le plus grand plaisir des fashionistas.

Loetitia a donc accepté de se dévoiler sous l’œil d’Alain Rico (photographe), lors d’une séance photo aux couleurs de la « Dolce Vita ».

La dynamique Loetitia PIERI est à la fois une hôtesse et une animatrice hors pair qui ne manquera pas de faire parler d’elle dans les mois à venir. Cette jeune femme souriante est aussi une véritable working girl. Hôtesse en événementiel promotion des ventes, en freelance depuis 2010, elle intervient auprès de diverses structures dans le cadre d’événements professionnels pour partager sa bonne humeur, son sens du relationnel et son énergie.

LOOK 1

Cette énergie, elle la communiquera le Lundi 04 Mars 2019, lors de la prochaine édition des Lyon d’Or. A cette occasion, Loetitia aura l’honneur de récompenser les acteurs majeurs de la vie nocturne lyonnaise, aux côtés de la célèbre Clara Morgan.

Fabiola Barani-Russello.

Robe en cuir d’agneau et python 1 590€ - La Canadienne Veste kimono 1 390€ - La Canadienne Pochon fourrure 295€ - La Canadienne Boots 255€ - Pop and Shoes Solaires Gucci 249 € - Afflelou

CRÉDITS Vespa : Jean Brice, Club Vespa Lyonnais Photo : Alain RICO Assistante photographe : Ines GUESSAM Mise en beauté : Jennifer La Loge Make Up

— SIXTY PODIUM - P.6

LOOK 2 Pull cachemire 279€ - Pop and Shoes

Rangers 199€ - Pop and Shoes

Legging cuir 390€ - La Canadienne

Pochette python 570€ - La Canadienne

Peau lainée 625€ - Schott

Solaires Prada 206€ - Afflelou

Perfecto en cuir d’agneau 449€ - Schott Bonnet acrylique 25€ - Schott Gants acrylique 18€ - Schott Veste fourrure 1 290€ - La Canadienne Sac cuir 275€ - La Canadienne Gants cuir 119€ - La Canadienne

Jean camouflage 70€ - Schott

Veste peau lainée 1 750€ - La Canadienne Chapka cuir et fourrure 360€ - La Canadienne

LES ADRESSES

La canadienne 19 bis quai Augagneur, Lyon 3 Pop and Shoes 6 rue Chavanne, Lyon 1 Schott 5 rue de l’Ancienne Préfecture, Lyon 2

Afflelou c/c Carrefour Ecully Grand Ouest, Ecully 74 Grande Rue, Oullins c/c Carrefour avenue du Chater, Francheville Rue Centrale – ZAC les Batterses, Beynost

POUR LUI

Boots cuir 199€ - La Canadienne Bonnet acrylique 25€ - Schott

Chapka cuir et fourrure 360€ - La Canadienne

Pochette bandoulière 59€ - Schott

Gants en cuir 139€ - La Canadienne P.7 - SIXTY PODIUM —

SIXTY

SHOPPING ANTIC DOLLS TOYS BOUTIQUE HELAJO POUR LE PLAISIR DES PETITS ET DES GRANDS JOUETS ANCIENS ET COLLECTOR

AMBIANCE COSY, CHIC ET CHALEUREUSE

28 rue Auguste Comte 69002 Lyon 04 78 42 91 51

20 rue des Remparts d’Ainay 69002 Lyon 04 78 38 82 23

BRONZALURE LA GRIFFE BRONZALLURE BIJOUX 100% ITALIEN L’élégance italienne sublimée par la couleur des pierres naturelles.

Choix Bague, collier, sautoirs, bracelet, boucle d’oreille. Bijoux de 24 a 179€

CLELIA DEVIENT LA BIJOUTERIE D'AURÉ La Bijouterie Clélia change de propriétaire, l' histoire continue avec de nouvelles collections « Une Histoire de passion du Bijoux » Alliances ,bijoux en or 750 ème, en argent 925 ème et fantaisies, collection de montres…

Retrouvez des marques : Bronzallure, Au Bout des Rêves, L’inaccessible étoile, Spark....

Nos services: Fabrication / Transformation / réparation des bijoux, réparation horlogère, rachat d’or, gravure, perçage des oreilles mardi au samedi : 10h à 13h - 14h30 à 19h 99 Grande Rue - 69 600 Oullins 04 78 50 61 20

Bijouterie d’Auré 99 Grande Rue à Oullins

VOTRE TABLE Besoin d’une table dans une ambiance conviviale et unique ?

N’hésitez plus, Mademoiselle Simone vous accueille dans son univers !

La carte sont des plats que Mlle Simone à ramener de ses voyages.

VOS SOIRÉES JAZZ

VOS SÉMINAIRES

Des soirées Jazz ont lieu deux jeudis par mois.

Besoin d'une salle de réunion pour un déjeuner d'affaire ?

Réservez votre table pour une soirée unique et jazzy !

26 COURS DE VERDUN 69002 LYON TEL 04.72.16.06.38 events@mademoisellesimone.fr

N'hésitez plus, Mademoiselle Simone vous accueille, votre équipe et vous dans son univers !

SIXTY NEWS

LES SPOTS QUI COMPTENT LES DERNIÈRES INFOS LES ACTUALITÉS DE LYON

Textes : Delphine Contat Photos : Alain Rico et DR

MON SALAD BAR

WINTER IS COMING !

CULINA HORTUS

BOUCHON TUPIN

Thomas Bouanich et Maxime Rémond se sont associés pour ouvrir en France le 1er restaurant 100 % végétarien.

L’adresse gastronomique au cadre élégant, chaleureux, authentique et design dévoile la cuisine végétarienne, moderne et éco-responsable du jeune chef Adrien Zedda, qui utilise des produits sourcés d’une qualité exceptionnelle et majoritairement biologiques.

Une très belle surprise culinaire !

Samuel et Ludovic Campus, après le Victoria Hall et le Bistrot des Cordeliers, ont eu la brillante idée d’installer leur Bouchon Tupin à la place du bien connu et reconnu Café Comptoir Sylvie.

Rassurez-vous, l’ambiance est toujours aussi chaleureuse, le décor est authentique mais modernisé. Le chef Jean-Guillaume Desomières nous fait découvrir ou redécouvrir certaines recettes typiquement lyonnaises, qu’il revisite et personnalise. Un vent de jeunesse souffle sur le bouchon lyonnais.

DES MENUS HAUT DE GAMME 100 % VÉGÉTARIENS !

30 rue Tupin, Lyon 2 - 04 78 37 45 93 Du mar au sam midi et soir

Bon on rappelle le concept de base : MSB c’est des bars à salades généreuses, au prix unique de 9.90 €, à composer soi-même, avec des ingrédients de qualité et ultra-frais. Ok, l’hiver est bel et bien là, alors chez MSB, on nous réchauffe avec des soupes maison différentes chaque jour de la semaine. Le plus, créditez vos tickets resto sur votre carte MSB et ne perdez plus votre monnaie ! Et à chaque fois que vous réutiliserez votre sac à emporter MSB, des points fidélité y seront crédités !

92 rue Moncey, Lyon 3 53 rue des Docks, Lyon 9 De 7h45 à 14h30 61 rue Dénuzière, Lyon 2 De 11h45 à 14h30

© LOIC RENART

© JULIEN BOUVIER

38 rue de l’Arbre Sec, Lyon 1 04 69 84 71 08

L’ESPRIT BOUCHON, L’ESPRIT TRADITION !

© GUILLAUME BOURDON

COMPTOIR CECIL

LE RESTAURANT DU GLOBE & CECIL BY GREGORY CUILLERON !

LYFE

LE NOUVEAU SPOT DE BOURGOIN-JALLIEU !

L’hôtel Globe & Cecil est un des hôtels les plus anciens de notre cité, il relate plus de 150 ans d’histoire portés par la famille Renart. Le « clan » a décidé de repenser son établissement et de lui greffer une offre de restauration décomplexée, simple et innovante à l’image de Grégory Cuilleron, qui lui aussi a été choisi par Loïc Renart pour son goût exacerbé des bonnes choses et l’importante place qu’il réserve à l’humain et à la convivialité. Grégory casse ici encore une fois les codes, et les 2 épicuriens permettent à chacun de venir se restaurer tout au long de la journée !

Isabelle et Sébastien Guichard, rappelez-vous sans peine du Got Milk cours Suchet, se sont lancés ensemble, oui car pour eux c’est pour la « Lyfe », dans une nouvelle aventure : le Lyfe ! Non mais dis donc le jeu de mot !!! La déco a été pensée par GH Concept, le cadre est so cosy, so warm and so design. L’accueil ? Et bien c’est celui des « Guich » comme les appellent tendrement leurs amis ! Sourire, amitié, professionnalisme, générosité, assiette gourmande agrémentée de produits frais et de saison nous gorgent de bien-être.

Et de la carte des cocktails et des vins, on en parle ?

21 rue Gasparin, Lyon 2 - 04 78 42 58 95 Du lun au ven midi Tapas et snacking toute la journée et le soir

2 rue Joseph Cugnot, Bourgoin Jallieu Du lun au ven midi - Du mer au sam soir Fermé le samedi midi et le dimanche

— SIXTY NEWS - P.10

SIXTY NEWS

LÉON DE LYON

LES GASTRONOMISTES ET LAURENT GERRA RÉALISENT LEUR RÊVE LE PLUS FOU !

Fabien Chalard, Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes (Pléthore & Balthazar, La Bastide, le Fer à Cheval) et l’humoriste lyonnais préféré des français Laurent Gerra, ont acquis le 15 octobre dernier, le célèbre restaurant véritable institution de la bistronomie lyonnaise, Léon de Lyon. Les 3 épicuriens, amoureux des bonnes choses, partisans du partage, du respect et de l’amitié ont pour objectif de faire perdurer la tradition et les symboles forts véhiculés depuis tant d’années par Fabienne et Jean-Paul Lacombe.

LE 1838

AURÉLIEN LIVENEAU ET ROMAIN CIOLFI ENTRE DANS LE CAPITAL !

LE RÉPUBLIQUE

Les fondateurs du 1838, restaurant-bar décoré par Cécile Siméone abrité dans un magnifique ancien couvent du XIXème siècle entièrement rénové, Dominique Casagrande et Frédéric Garcia, viennent de s’associer avec Aurélien Liveneau et Romain Ciolfi. Cette synergie amicale a pour but de faire évoluer la partie évènementielle du lieu pour pouvoir répondre à toutes les demandes et d’élargir l’offre lyonnaise d’Aurélien et Romain.

Comme nous vous l’annoncions dans notre précédent numéro, le REP a pris son temps (3 mois de travaux) pour se refaire une beauté et s’ouvrir à nouveau sur la très belle place de l’Hôpital, emplacement unique à Lyon !

Encore plus de confort, un son et des écrans Hi-Tech, un nouveau chef, tout est réuni pour nous faire passer des bons moments dans cette institution lyonnaise. C’est reparti pour un tour !

89 rue Malartre, Brignais 04 37 57 58 58

1 rue Pleney, Lyon 1 04 72 10 11 12

BOUILLON BARATTE

ARTHUR BUCHARD S’INSTALLE AU CARO DE LYON !

Le fameux Caro de Lyon, repris il y a 4 ans par Juliette et Baudoin Darras vient d’être acquis par Arthur Bouchard, représentant lyonnais du groupe strasbourgeois Diabolo Poivre Gestion. Juliette et Baudoin laisseront les clefs de l’établissement le 31 décembre prochain, les travaux dureront un trimestre en vue d’une ouverture printanière qui associera une cuisine résolument moderne et un savoir-faire ancien.

25 rue du Bât d’Argent, Lyon 1

— SIXTY NEWS - P.12

CRAZY COULISSES

UN CABARET HORS-NORMES !

C’est en plein cœur de la cité internationale que vous passerez une soirée unique et enivrante. Pénétrez dans l’antre de ce cabaret atypique et chic qui dévoile un spectacle sensuel, charnel et captivant. Le Crazy Coulisses est le seul club de strip-tease lyonnais proposant une partie restauration. Le chef sert une cuisine variée, délicate et de saison. Tous vos sens seront alors en éveil !

44 quai Charles de Gaulle, Lyon 6 09 82 33 05 39 reservation@crazy-coulisses.fr

UNE RÉ-OUVERTURE TANT ATTENDUE !

Place de l’Hôpital 19 rue Louis Paufique, LYON 2 04 78 42 59 56

CAFÉ MERCIÈRE

LE NOUVEL ÉTABLISSEMENT DE BENJAMIN LAVOREL, SYLVAIN AUCLAIR ET ÉRIC MACRI !

Après 1 mois et demi de travaux pour une belle transformation, le Bouchon Lustre change d’apparence et de nom et devient le Café Mercière.

Omelettes, salades, club sandwiches, blanquettes, quenelles et autres lyonnaiseries revisitées par le chef Marie Lecoq, vous seront servies en continu de 11h00 à 22h00. Ouverture programmée au 3 décembre.

55 rue Mercière, Lyon 2 04 78 37 33 29 De 8h00 à 1h00

SIXTY NEWS

BB DE LYON

LE RAMBLER 2.0

LE PETIT DERNIER DE SÉBASTIEN BOUILLET ET DE PHILIPPE BERNACHON !

L’HIVER S’ANNONCE FESTIF ! « L’hiver s’ra chaud, l’hiver s’ra chaud ! ». En plein cœur de Lyon, le Rambler 2.0, bar convivial fraîchement rénové, est ouvert 7j/7 pour vous accueillir, vous faire boire (avec modération), manger et danser (jusqu’au bout de la nuit). Attention nouvelle programmation : tous les mardis pour les filles c’est permis ! Viens boire des cocktails avec tes copines et repars avec un cours d’auto-maquillage offert par AE Maquillage ! Tous les mardis, mercredis et jeudis soir : afterwork et Dj de 18h30 à 23h00. Le week-end, place aux soirées années 80/90, et à venir des Happy Hours du dimanche au mercredi.

CAFÉ GADAGNE

7 rue Pizay, Lyon 1 Résa : 06 21 95 76 48 / 07 86 10 02 36 Du dim au mer de 18h00 à 1h00 Du jeu au sam de 18h00 à 4h00

5 place du Petit Collège, Lyon 5 04 78 62 34 60 Du mer au dim de 10h30 à 18h00 Brunch sam et dim.

NOUVELLE ÉQUIPE, NOUVELLE DÉCO !

Le nouveau musée des Arts de la Marionnette vient d’ouvrir ses portes. Avec lui, niché en son sommet dans un écrin de verdure confidentiel, après quelques petits travaux et un changement de propriétaire, la ré-ouverture du Café Gadagne, lieu chaleureux, confortable, moderne.

L’équipe du Moma est heureuse de vous accueillir et de vous proposer sa cuisine healthy ou gourmande de saison et ses pâtisseries maison.

IDENTIK

LE BAR À PARFUM LYONNAIS !

Késako ? Identik est en réalité une parfumerie atypique permettant à nous, amateurs, de créer selon nos goûts et nos envies, notre propre cocktail olfactif. À mixer (ou pas), rien que 45 parfums pour femmes et 31 pour hommes, déjà existants et créés par les parfumeurs de la marque !

Les flacons sont rechargeables, les crèmes sans paraben, aucun produit n’est testé sur les animaux, la cire des bougies est 100 % végétale et les mèches sont en coton.

11 rue Gentil, Lyon 2 911 rue Nationale, Villefranche sur Saône

Ils sont amis depuis longtemps, très longtemps et sont animés par la même passion : le chocolat !

Sébastien Bouillet et Philippe Bernachon, les 2 célèbres pâtissiers-chocolatiers lyonnais, ne pouvaient faire autrement que d’allier leur savoir-faire, une collab 100% lyonnaise pour notre plus grand plaisir, et ainsi créer 2 barres chocolatées présentées dans un seul étui, complètement différentes certes mais totalement indissociables, tous comme les 2 doigts de la main ! À emporter et croquer partout !

Disponible dans les boutiques de Sébastien Bouillet et à la Maison Bernachon En ligne : www.chocolatier-bouillet. com et www.bernachon.com

VICTOR & CIE

MADE IN LOCAL !

Christophe Girardet et son épouse Nathalie, secondés par une équipe de boulangers tous accrocs à la mie et aux pâtisseries, ont ouvert leur 1ère boulangerie à l’Arbresle en 2013, puis une suivante à Craponne, et dernièrement à Ecully. La philosophie de ces pros du croissant chaud ?

Travailler avec des fournisseurs locaux et des produits de saison. Pour eux, pas besoin d’aller loin pour trouver le meilleur ! Et nous ne dirons pas le contraire !

L’ARBRESLE - Rue Claude Terrasse / ZA les Martinets CRAPONNE - 75 rue Joseph Moulin ECULLY - 65 avenue Paul Santy P.13 - SIXTY NEWS —

SIXTY NEWS LES LUMIGNONS DU CŒUR

PLACE À LA SOLIDARITÉ !

LA FÊTE DES LUMIÈRES

Chaque 8 décembre, la Ville de Lyon invite les lyonnais et les visiteurs à faire preuve de générosité lors de la traditionnelle Fête des Lumières, en participant à l’opération Les Lumignons du Cœur. Cette année, c’est l’association régionale Docteur Clown, qui fait intervenir des clowns, jongleurs et magiciens auprès d’enfants hospitalisés, qui a été choisie comme bénéficiaire des dons. Le but est de vendre 20 000 lumignons, au prix de 2€ pièce, disponibles à la vente dans les points info de la Fête des Lumières, à l’office du tourisme et dans de nombreux stands et boutiques de la presqu’île.

Rendez-vous place Sathonay pour participer à l’installation composée de vos lumignons aux couleurs de l’association.

www.fetedeslumieres.lyon.fr - www.docteurclown.org

LYON VILLE LUMIÈRE !

L’emblématique Fête des Lumières revient du 6 au 9 décembre. Le programme proposé par la ville de Lyon, dont les installations sont conçues par des éclairagistes, des architectes, des graphistes ou encore des musiciens, promet cette année encore d’être novateur et éco-responsable. Ce seront 41 œuvres de lumières qui susciteront l’émerveillement des petits et grands visiteurs venus des 4 coins de la France et de l’étranger, et illumineront les monuments, rues, jardins et parcs de notre cité. Le centreville sera fermé à la circulation, et la Fête des Lumières se tiendra dans un périmètre limité et sécurisé.

Les 6 et 9 décembre de 19h00 à 23h00 Les 7 et 8 décembre de 20h00 à minuit

CIRQUE IMAGINE

UN NOËL SOUS LE SIGNE DE LA MAGIE ! À découvrir en famille un spectacle alliant subtilement la magie de Noël et les arts du cirque sous le grand chapiteau du Cirque Imagine. Les artistes vous entraîneront dans une folle aventure, vous feront découvrir la féérie de Noël, pour le plaisir des petits comme des grands ! La programmation sera journalière pendant les vacances de Noël, sauf le 25/12 et le 1/01.

Du 22 décembre 2018 au 6 janvier 2019 - 16h00 5 avenue des Canuts, Vaulx en Velin — SIXTY NEWS - P.14

LE GRAND HÔTEL DIEU

UN PROGRAMME INTENSE POUR LA FIN D’ANNÉE !

Le Grand Hôtel-Dieu accueillera enfin depuis sa rénovation la Fête des Lumières ! A l’honneur, 3 œuvres inédites et féeriques conçues et scénographiées spécialement pour le lieu.

Elles offriront aux visiteurs 4 nuits étincelantes et les feront voyager entre passé et présent. Le périple débutera dans la cour du Cloître, pour se poursuivre dans la cour Saint Henri.

Pour finir, les visiteurs pourront admirer un ballet de faisceaux lumineux futuriste au cœur de la cour du Midi.

La magie de Noël va opérer tout le long du mois de décembre à l’Hôtel Dieu ! Un sapin majestueux, maître de la cérémonie, illuminera la cour Saint-Martin pour le plus grand bonheur des petits et des grands. La joie, la découverte et l’émerveillement seront au rendez-vous : aux enfants seront proposés des ateliers innovants et gratuits dans la cour du Midi et leur laisseront des souvenirs qui jamais ne les quitteront ! Le détail des ateliers et le formulaire d’inscription sont disponibles sur le site internet du Grand Hôtel-Dieu.

Du 28 novembre au 23 décembre 2018, Sioou, la marque lyonnaise de tatouages éphémères sera présente au Pop-Up Store du Village des créateurs situé lui aussi dans la cour du Midi. La marque présentera parmi ses collections de tatouages éphémères ses best-sellers mais aussi ses éditions limitées comme la Super Tattoo Box de Noël ou encore son fameux bar à tattoos. Les pochettes de 5 tatouages seront en vente à partir de 3.90€. Le pop-up store sera ouvert de 10h00 à 19h30 du mardi au samedi et de 11h00 à 17h30 le dimanche.

Décidément, le Grand Hôtel Dieu nous réserve de nombreuses surprises, et notamment une qui nous met l’eau à la bouche ! En effet, 9 artisans et Meilleurs Ouvriers de France ouvrent leurs échoppes aux amoureux de bonnes choses et investissent ensemble les Halles du Grand Hôtel-Dieu. Voici la nouvelle adresse de référence en Presqu’île pour faire le plein d’idées de recettes et/ou de bons produits.

SIXTY NEWS

LAB2U

SÉBASTIEN BOUILLET

Ras le bol de patienter à jeun pendant un temps interminable dans un laboratoire et de surcroît pour « subir » la vision d’horreur de l’aiguille se plantant dans votre bras pour une prise de sang ? Alors téléchargez la nouvelle application LAB2U, qui vient d’être lancée à Lyon, nous sommes chanceux, planifiez votre rendez-vous, restez chez vous, bénéficiez du confort d’une prise de sang à domicile par un infirmier diplômé d’Etat et recevez vos résultats sur votre smartphone !

Le célèbre pâtissier chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet est décidément aussi généreux que ses créations ! Il nous fait découvrir 10 de ses recettes signatures illustrées en pas à pas, au sein d’un superbe livre, afin que nous, pâtissiers en herbe, puissions les réaliser comme de grands chefs ! Son chou exotique, sa Pavlova ou son Baba to baba n’auront plus de secrets pour nous ! Tout pour épater nos futurs convives et se laisser séduire par la gourmandise !

LA PRISE DE SANG 2.0 !

Disponible sur App Store et Androïd Market

THE BEST OF !

TENTATION FROMAGE

LE N˚1 DE LA VENTE DE FROMAGE SUR INTERNET !

Tentation Fromage a lancé le 1er service de Click and Collect de fromages à Lyon et un peu partout en France.

Le principe est simple : passez votre commande sur le site et allez la récupérer chez votre fromager ! Gagnez du temps mais ne perdez pas le contact avec votre crémier préféré. Une alliance parfaite entre digital et terroir !

www.tentationfromage.fr

Best Of Sébastien Bouillet Prix : 14 € Ducasse Edition

MAURIZIO

UN CHEF À LA CARTE !

Axelle Lagier, danseuse et chorégraphe française originaire de la région Rhône-Alpes a ouvert au mois de septembre un studio de yoga à Lyon : tiny. Elle propose une toute nouvelle approche de la discipline avec des cours dispensés par une équipe pédagogique composée exclusivement de danseurs professionnels, expérimentés et certifiés. Le yoga est alors fortement influencé par les exigences du métier de danseur : précision, connaissances anatomiques, sensibilité et justesse.

Maurizio Bullano, fameux chef italien lyonnais depuis 30 ans, se plie en 3 et se met à votre disposition. Vous avez besoin de ses talents ? Il répond présent en enfilant son tablier et en devenant votre chef à domicile. Il régalera vos convives lors de vos repas de famille ou vos évènements plus confidentiels avec sa cuisine gourmande, haute en couleur et en gamme, et ses assiettes fraiches et délicates.

Amis restaurateurs, si votre établissement bat de l’aile ou que vous souhaitez prendre une nouvelle direction, Maurizio sera votre homme et vous transmettra toute son expérience.

Son analyse lui permettra de vous apporter une solution adaptée et de vous recentrer sur l’essentiel. Grâce aux cours de cuisine qu’il dispense, vous pourrez également entrer dans la peau d’un chef et détenir entre vos doigts toutes les saveurs de l’Italie !

96 rue Pierre Corneille, Lyon 6

Maurizio.bullano@yahoo.fr

OP’N KITCHEN

UNE NOUVELLE APPROCHE DU COURS DE CUISINE !

Op’n Kitchen a pour vocation de donner accès au savoir-faire des plus grands chefs avec un concept simple et unique : ouvrir à tous les amateurs les cuisines de leurs restaurants, le temps d'un service.

Concrètement, vous passez une demi-journée en immersion totale, dans une cuisine aux côtés du chef et de sa brigade : bref vous découvrez les coulisses d'un restaurant du matin jusqu'au coup de feu. Depuis le mois de septembre, les chefs Hubert Vergoin (Substrat), Laurent Rigal (L'Alexandrin) proposent des immersions sur Op’n Kitchen.

www.opnkitchen.com

— SIXTY NEWS - P.16

TINY YOGA

LE YOGA REVISITÉ !

SIXTY NEWS

LES PUCES SE DIGITALISENT

DES VENTES AUX ENCHÈRES ONLINE ET OFFLINE !

DÉLICES DES SENS

UN PODIUM AUX WORLD CHOCOLATE MASTERS !

Yoann Laval, chef chocolatier aux côtés de Romaric et Raphaëlle Boilley chez Délices des Sens à Lyon, a accédé à la 2ème place du podium des World Chocolate Masters ! La finale de la 7ème année de la compétition internationale dédiée à la créativité des chocolatiers et pâtissiers, s’est déroulée en octobre dernier au Salon du Chocolat à Paris. Cocorico !

LYON 6 12 boulevard des Brotteaux 62 cours Vitton TASSIN LA DEMI-LUNE 35 avenue de la République LYON 3 Halles de Lyon Paul Bocuse

À l’heure de la digitalisation qui parfois banalise le produit, le site des Puces du Canal, redonne une vraie valeur aux objets grâce à son offre de ventes aux enchères en ligne. Créé en partenariat avec la célèbre Maison Millon, le principe est simple : tous les marchands ont la possibilité de proposer en ligne des objets présents sur leur stand et les acheteurs potentiels peuvent enchérir sur le site durant quatre jours, du jeudi au dimanche. Chaque lot d’objets proposé sera visible sur les stands. Pendant tout le temps de leur mise en ligne, les produits ne seront pas disponibles autrement que par le biais de cette vente aux enchères.

Le marchand devient un « commissaire-priseur » éphémère, capable de renseigner les clients sur sa marchandise et de prendre les ordres d’achat.

Ces mises en ligne pourront bénéficier du fichier de la maison de vente Million qui possède près de 80.000 acheteurs potentiels, présents dans près de 50 pays. En parallèle de ces ventes qui seront organisées tous les 15 jours, le 1er et le 3ème jeudi du mois, des ventes aux enchères physiques cette fois, toujours en collaboration avec Million Auction se dérouleront dans la salle des enchères du Canal sur des thématiques variées et originales.

ÉTIENNE COFFEE & SHOP CONFLUENCE LE CAFÉ BLUE MOUNTAIN DÉBARQUE DE JAMAÏQUE !

Le café Blue Mountain, un des cafés les plus célèbres et les plus distingués au Monde, est arrivé chez Etienne Coffee & Shop Confluence.

Cette variété est cultivée dans les « Blue Mountains » (Montagnes Bleues) en Jamaïque et produit un faible rendement d’une très haute qualité à la tasse. Son arôme est subtil et possède une douceur extraordinaire due à son manque d’amertume.

Il s’exprimera à merveille en infusion ou en filtre. Un cadeau idéal en cette fin d’année pour les amateurs de café.

25 quai Antoine Riboud, Lyon 2 04 78 03 26 12

3 rue Eugène Pottier, Villeurbanne

L'ÎLE RESTAURANT CHIVAS XV

UN NOUVEAU MOMENT DE DÉGUSTATION DU WHISKY !

Chivas XV est le fruit de l’assemblage des meilleurs whiskies d’Ecosse, vieilli au minimum 15 ans en fûts de Bourbon/de Xéres. C’est une réinterprétation écossaise de la tradition française, avec un finish sélectif dans des fûts de Cognac issus de la région de Grande Champagne. Inspirée par l’esprit des frères John & James Chivas, cette nouvelle référence est signée Colin Scott, le Master Blender qui exerce son art depuis plus de 40 ans au sein de la Maison Chivas. On notera le packaging moderne et impactant.

Pour les fêtes, l'Île Restaurant vous présente son service traiteur et plats à emporter.

Comme au restaurant, tout est fait maison. Succombez à la tentation et accédez à ce nouveau service car il est bon de se faire plaisir et de se laisser chouchouter.

2 chemin de la Traille, Solaize 04 78 46 06 88 Ouvert tous les jours

P.17 - SIXTY NEWS —

SIXTY NEWS THE MAZE Tous les jeudis retrouvez les Écaillers du Maze et composez votre plateau de fruits de mer.

Arrivages journaliers, un assortiment de produits frais et de qualité choisi et proposé par Frédéric Massa.

462 chemin de Champivost, Limonest - 04 72 29 28 00

GOLDEN TULIP LYON EUREXPO

LE P’TIT BOULEVARD

ATTENTION BRUNCH ÉPHÉMÈRE !

UNE SIGNATURE COMPLÈTEMENT TOQUÉE !

Voici une table lyonnaise qui tient ses promesses et où l’on se régale ! Le très inspiré chef Florian Chatelard, demi finaliste de l’émission Top Chef 2015, une Toque au Gault&Millau et membre des Toques Françaises, présente sa recette signature : saumon mi-cuit, poireaux confits à l’origan, poudre d’olives noires, œufs de lump, chantilly au gingembre et pixels d’oignons rouges. De quoi s’ouvrir l’appétit !

20 Boulevard des Brotteaux, Lyon 6 04 72 14 38 06 Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 21h30 Le mercredi de 12h00 à 14h00 Samedi de 19h30 à 21h30 Fermé le dimanche

L’HORLOGE

EN MODE « CARTE D’HIVER » !

C’est officiel, l’Horloge, le bar original des Brotteaux est désormais ouvert 7j/7 à partir de 17h. Sautez sur l’occasion et découvrez sa nouvelle carte d’hiver avec notamment son fameux Bô Bun et ses tapas ‘’ signature ‘’ tels que le Mini Tic Tac Burger et la pizzetta au jambon truffé. On vous sert jusqu’à 23h, chacun peut s’y sentir comme chez lui.

34 Bis Boulevard des Brotteaux, Lyon 6 04 37 24 30 15

A l’occasion des fêtes de fin d’année, l’hôtel Golden Tulip Lyon Eurexpo organisera un brunch gourmand le dimanche 16 décembre, dans son restaurant Le Cocon. L’occasion de déguster la cuisine du chef Laurent Lecompte, Maître Restaurateur, le tout dans une ambiance conviviale et familiale : babyfoot pour les parents et pour le plus grand plaisir des enfants, atelier créatif de décoration pour sapin de Noël, château gonflable et cinéma. Rien que ça !

Le 16 décembre - De 11h30 à 13h30

Hôtel Golden Tulip Lyon Eurexpo – Le Cocon, 160 cours du 3ème millénaire Saint-Priest - 04 37 25 21 10

LA BASTIDE Présent à la Bastide depuis septembre Cédric Bejaoui, MOF 2011, poissonier-écailler, vous accueille pour déguster des fruits de mer du jeudi au samedi de 12H à 14H30, de 19H30 à 23H00 et le dimanche de 12H00 à 14H30. Plateau de fruits de mer à emporter sur commande.

28 rue de la plage Collonges au Mont d’or 04 72 27 82 91

— SIXTY NEWS - P.18

BRASSERIE LE PARC

PÉPINE ET MICKA, LES HEUREUX NOUVEAUX PROPRIÉTAIRES !

Nous l’avions annoncé en exclusivité sur notre page Facebook !

Pépine et son fils Micka ont pris les commandes de la célèbre brasserie Le Parc, véritable institution du boulevard des Brotteaux, poursuivant ainsi leur politique de développement. Un nouveau concept et une nouvelle thématique verront le jour dans les prochains mois, et c’est promis, nous ne manquerons pas de vous en reparler ni de vous les présenter !

2 boulevard des Brotteaux, Lyon 6 - 04 78 24 43 35

SIXTY NEWS

LE RESTAURANT PAUL BOCUSE

AMBASSADEUR D’UN NOUVEAU MODULE DE RÉSERVATION EN LIGNE RESPONSABLE !

Le restaurant Paul Bocuse est l'ambassadeur d'un nouveau module de réservation en ligne responsable.

LYON

CAPITALE EUROPÉENNE DU TOURISME DURABLE 2019 !

Le 7 novembre dernier, la Métropole de Lyon a reçu officiellement le titre de Capitale européenne du Tourisme Durable pour l’année 2019, avec Helsinki. Le travail de la métropole lyonnaise, à travers Only Lyon Tourisme, pour développer un tourisme raisonné et une offre d’activités adaptées aux visiteurs, a été récompensé. « Ce prix décerné pour la première fois par L’Union européenne souligne le développement touristique harmonieux et durable de Lyon, une métropole accessible, innovante et respectueuse de son patrimoine et de son environnement. L’échange de bonnes pratiques nous a toujours fait avancer en Europe. C’est pourquoi nous sommes ravis de recevoir ce prix et d’avoir la possibilité de partager avec d’autres villes européennes nos idées en faveur d’un tourisme plus durable » se réjouit David Kimelfeld, Président de la Métropole de Lyon. « Ce prix récompense toutes les initiatives menées depuis plusieurs années par Lyon, mais est surtout un formidable tremplin pour la destination. Il va nous permettre de continuer à innover et mettre en place de nouvelles actions afin de créer le tourisme de demain ! », se félicite Jean-Michel Daclin, le Président d’ONLYLYON Tourisme & Congrès.

La Lyon City Card, lancée il y a tout juste 20 ans, permet aux touristes, à moindre coût, de découvrir le patrimoine lyonnais tout en facilitant leurs déplacements.

www.lyoncitycard.com

— SIXTY NEWS - P.20

Ce nouveau module de réservation en ligne responsable permet de collecter automatiquement un euro pour chaque repas réservé dans un restaurant et de le reverser à une association caritative. Le restaurant Paul Bocuse est suivi par d'autres grands noms de la restauration comme Olivier Roellinger, Sebastien Bras, André Terrail (La Tour d'Argent), et lance un appel pour amplifier le mouvement.

Les restaurateurs partenaires de l'opération s'engagent à reverser 1 euro pour chaque réservation réalisée depuis le module spécial installé sur leur site internet par la start-up www.Guestonline.io. Les dons sont destinés à l'association Réservation Responsable qui finance des projets d'aide alimentaire dans les écoles pour les enfants défavorisés. Ce geste symbolique à la hauteur d'un simple pourboire solidaire a pourtant un impact énorme. Pour le premier projet financé, chaque euro collecté permet de servir 4 repas dans une école primaire d'un village pauvre du Népal, où les enfants manquent de tout. La première phase du lancement a été un immense succès : c'est toute une école primaire qui pourra faire bénéficier de repas à tous les enfants pendant une année. Les premiers repas ont été servis cette semaine. Le restaurant lyonnais Paul Bocuse a à lui seul récolté près de la moitié des fonds.

Désormais, ces grands chefs lancent un appel pour entraîner avec eux une communauté de restaurateurs défendant leurs valeurs de partage et de solidarité. Une belle initiative qui permettra à tous les amateurs de gastronomie de réconcilier l'épicurisme de l'estomac et la générosité du cœur.

Découvrir le site de la réservation responsable : www.reservation-responsable.org

Votre guide Bien Manger à Lyon n˚15 2018-2019 est en vente chez votre marchand de journaux.

SUIVEZ-NOUS @IFLYLYON

eT SI VOUS ORGANISIEZ UN EVENEMENT UNIQUE ?

SÉMINAIRE JUSQU’À

Vivez l’expérience inédite de la Chute Libre Indoor.

150 PERSONNES

Partagez un moment entre clients, collaborateurs ou amis.

Organisez vos séminaires, kick off, ou Arbre de Noël...

PRIVATISATION JUSQU’À

CONTACT / Stéphane Léger — 06 49 16 58 12 sleger@iflylyon.fr

600 PERSONNES

04 82 90 34 70 — iflyfrance.com 48 ancienne route de Grenoble - 69800 Saint-Priest

LYON - VILLEURBANNE

ANTIQUITÉS - BROCANTE - DESIGN - VINTAGE Chaque dimanche, ce sont plus de 600 marchands et 8 restaurants qui vous attendent dans un véritable village dédié au vintage.

5 rue Eugène Pottier 69100 Villeurbanne www.pucesducanal.com

@pucesducanal

www.recettesetcabas.com 04.82.53.56.31

Des paniers recettes prêts à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits frais et pré-dosés associés

-15€ pour tester avec le code

SIXTYNINE

Livraison partout en France et sans abonnement

MERCATO FABIENNE DUMAS

LE FER À CHEVAL

Fabienne Dumas, quitte le Mama Shelter pour rejoindre Espace Group. Elle aura en charge la promotion du Docks 40, quai Rambaud, ainsi que la partie évènementielle et artistique des lieux.

Charly devient le nouveau responsable du Fer à cheval avec Nicolas Benouaden. Il aura notamment pour mission de développer les animations de ce bar mythique des Halles de Lyon.

JÉRÉMY AUGEREAU Jérémy Augereau est le nouveau directeur du soir au Plan B et remplace Victor.

Un nouveau challenge pour ce communiquant à l’expérience solide dans le milieu de l’hôtellerie et la restauration.

JÉRÔME MARTIN

LE RÉPUBLIQUE

Jérôme Martin est le responsable commercial Auvergne-Rhône-Alpes de la 3eme entité de distribution de Pernod et Ricard France : Les Nouveaux Distillateurs. La structure gère la vente et la distribution de spiritueux crafts et artisanaux à destination des cavistes, bars à mixologie, hôtels et palaces et établissements trendy.

La célèbre brasserie Le République vient d’ouvrir après 3 mois de travaux. À la direction de cette institution Tyfaine Marnier, secondée par 2 managers Charlotte et Tommily.

WILFRID LAURENT Wilfrid Laurent est le nouvel ambassadeur de la brasserie Karlsbrau Licorne. Après une dizaine d’années chez Ricard et avoir tenu un établissement aux 2 Alpes, il annonce son retour sur le secteur de Lyon Clermont Valence.

NICOLAS CUNY Nicolas Cuny devient Chef des Ventes chez Rhône-Alpes Distribution Lyon. Anciennement responsable de secteur chez Monin, il rejoint le grossiste entrepositaire de boissons basé à Saint-Priest.

FABRICE BERNARDES

OLIVIER DELMOTTE

Fabrice Bernardes, auparavant Ambassadeur chez Marie Brizard Wine & Spirits sera désormais le nouveau responsable de secteur chez Monin, proposant ainsi aux CHR le plus grand choix de sirops, sauces, préparations à base de fruits pour préparer cocktails et boissons chaudes.

Olivier Delmotte est le nouveau directeur de l’ex-Boudoir aux Brotteaux, dont l’ouverture est annoncée en Janvier. Ce professionnel de la restauration a travaillé de nombreuses années à l’étranger, s’occupant notamment d’ouvertures en Asie de complexes 5 étoiles pour le Groupe Accor.

P.23 - MERCATO —

BY ALAIN VOLLERIN

CULTURE ET EXPO

Photo : Alain Rico

Au musée Couty, les Lyonnais suivront les parcours croisés de Jean Couty, et Bernard Buffet...

Une passion partagée pour l’histoire et l’humanisme !

Lydia Harambourg, Nicolas Buffet, Blanche Buffet, Danielle Buffet et Charles Couty

Il faut féliciter, comme le fit admirablement, Nicolas Buffet, fils adoptif de Bernard Buffet (1928-1999), Charles Couty, fils unique de Jean Couty (1907-1991) pour l’aménagement de ce musée pour l’art moderne et l’art contemporain, rendant hommage au plus puissant des peintres lyonnais du XXe, capable de rivaliser avec le plus révolutionnaire des peintres français de la seconde moitié de ce siècle dangereux, puisque la France fut engagée dans de nombreux conflits mondiaux. Remercions donc Charles Couty, et Lydia Harambourg, commissaire de cet événement, de nous permettre de voir une quarantaine d’œuvres de Bernard Buffet confrontées à une vingtaine de toiles de Jean Couty. Il n’est pas inutile de vous rappeler que Bernard Buffet, alors âgé de 20 ans, remporta le prix de la Critique, à Paris, en 1948, associé à Bernard Lorjou, et, que Jean Couty l’obtint avec le peintre Jean Le Moal, du groupe Témoignage de Lyon, en 1950. S’il est nécessaire de mettre en avant l’amour des maîtres comme Goya, Courbet et Rembrandt, partagés par ces deux artistes, n’occultons pas le fait que Bernard Buffet était là pour rompre avec toutes les habitudes, tous les formalismes. Il prenait tous les risques. Sa main ferme traçait de larges traits noirs sur toutes les lois et les conventions. La grande aventure, à laquelle, ils participèrent ensemble fut celle du Salon des peintres témoins de leur temps, fondé en 1951, Jean Couty, comme Buffet, avait rejoint le groupe de l’Homme témoin, de Jean Bouret, en 1949. Je prédis un large succès à cette exposition.

On viendra en nombre pour voir : La Corrida-La mise à Mort avec Annabel — SIXTY NEWS - P.24

en matador symbolique de Bernard Buffet, et, le toréro de Jean Couty. La course de taureaux était à l’honneur, grâce à Ernest Hemingway, l’auteur de Mort dans l’Après-midi, et, à la présence dans les arènes de Pablo Picasso. Pas de doute, Jean Couty a beaucoup regardé les chefs-d’œuvre de Bernard Buffet, comme Marie-Thérèse Bourrat. Nous sommes accueillis par la composition manifeste : Deux hommes dans une chambre, avec laquelle, Bernard Buffet emporta le prix de la Critique. Le musée des beaux-arts de Lyon a prêté le portrait de Jacqueline Delubac, toute en rouge, la couleur favorite de Jean Couty. Les croisements sont tous réussis, en particulier, la vue de New York de Jean Couty de 1977, juxtaposée à celle de Bernard Buffet de 1989. Comment, dire la beauté fatale d’Annabel Schwob, épouse Buffet, dans Annabel au déshabillé rouge, de 1960. Buffet et Couty demeureront, l’un, comme un des maîtres du dessin français, l’autre, comme un adepte de la spiritualité, et de l’humanisme, tous deux auront marqués leur époque de façon indélébile.

Alain Vollerin

BERNARD BUFFET ET JEAN COUTY - PARCOURS CROISÉS Jusqu’au 14 avril 2019 Musée Jean Couty 1, place Henri Barbusse - Lyon 9e 04 72 42 20 00 www.museejeancouty.fr - musee@museejeancouty.fr

INFO CHR & UMIH LUTTE NATIONALE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

L’UMIH ÉDITE UN CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON

LÉGUMES

LÉGUMES

juin

mai

avril

ARTICHAUT ASPERGE AUBERGINE BLETTE CHAMPIGNON DE PARIS CONCOMBRE COURGETTE FENOUIL HARICOT VERT LAITUE PETIT POIS POIVRON RADIS

ARTICHAUT ASPERGE CHAMPIGNON DE PARIS CONCOMBRE COURGETTE CRESSON ÉPINARD FENOUIL LAITUE NAVET PETIT POIS RADIS

LÉGUMES

ASPERGE CHAMPIGNON DE PARIS CRESSON ENDIVE ÉPINARD FENOUIL NAVET OIGNON POIREAU RADIS

ABRICOT CASSIS CERISE FRAISE FRAMBOISE GROSEILLE MELON PAMPLEMOUSSE RHUBARBE TOMATE

FRUITS

FRAISE PAMPLEMOUSSE RHUBARBE

FRUITS

FRUITS

PAMPLEMOUSSE POMME RHUBARBE

KIWI ORANGE PAMPLEMOUSSE POIRE POMME

FRUITS

L’UMIH représente 32 000 entreprises. Très engagée en faveur du développement durable, l’UMIH accompagne les professionnels dans leur démarche en leur proposant des outils et en mettant en valeur leur savoir-faire : guides de bonnes pratiques (restaurants et hôtels), livre de recettes anti-gaspi, formation contre le gaspillage alimentaire.

mars BETTERAVE CAROTTE CÉLERI CHAMPIGNON DE PARIS CHOU CHOU DE BRUXELLES CHOU-FLEUR CRESSON ENDIVE ÉPINARD NAVET OIGNON PANAIS POIREAU RADIS

FRUITS

CHEZ LES CAFETIERS, RESTAURATEURS, EXPLOITANTS D’ÉTABLISSEMENTS DE NUIT

CITRON CLÉMENTINE KIWI MANDARINE ORANGE PAMPLEMOUSSE POIRE POMME

FRUITS

CITRON CLÉMENTINE KIWI MANDARINE ORANGE POIRE POMME

L’UMIH est également partenaire du programme Mr.Goodfish qui édite chaque saison la liste des produits de la mer conseillés afin de préserver les ressources marines contre la surexploitation.

Vous pouvez la télécharger sur www.umih.fr et www.mrgoodfish.com « Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est pour bon pour vous ».

1 L’UMIH EST N° HÔTELIERS,

février BETTERAVE CAROTTE CÉLERI CHAMPIGNON DE PARIS CHOU CHOU DE BRUXELLES CHOU-FLEUR CRESSON ENDIVE ÉPINARD MÂCHE NAVET OIGNON PANAIS POIREAU SALSIFIS TOPINAMBOUR

LÉGUMES

Outre les consommations d’eau, d’énergie et les déchets, les denrées alimentaires utilisées pour la réalisation des plats sont la principale source d’émission de gaz à effet de serre. Pour diminuer l’impact environnemental de votre restaurant, l’UMIH vous propose ce calendrier des fruits et légumes de saison. Privilégier la proximité, respecter les saisons, c’est approfondir votre action de préservation de l’environnement tout en satisfaisant les papilles des plus gourmands.

janvier BETTERAVE CAROTTE CÉLERI CHAMPIGNON DE PARIS CHOU CHOU DE BRUXELLES CHOU-FLEUR COURGE CRESSON ENDIVE ÉPINARD MÂCHE NAVET OIGNON PANAIS POIREAU POTIRON SALSIFIS TOPINAMBOUR

LÉGUMES

LES RESTAURATEURS SONT UES AU CŒUR DES PROBLÉMATIQ ENVIRONNEMENTALES

LÉGUMES

LES FRUITS S ET LÉGUME de saison

L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) a créé un calendrier des fruits et légumes de saison et le diffuse à l’ensemble de ses adhérents, via ses fédérations départementales. Le calendrier est également téléchargeable gratuitement sur le site de l’UMIH. L’objectif de ce calendrier est de sensibiliser les chefs et leur équipe à respecter les saisons et à privilégier les circuits courts afin de diminuer l’impact environnemental de leur établissement. Le restaurateur participe ainsi à la préservation de l’environnement tout en satisfaisant les papilles des plus gourmands.

Pour Roland HEGUY, président confédéral de l’UMIH, « Vaincre le gaspillage est un acte citoyen qui fait partie intégrante de l’ADN du cuisinier. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur assiette : les produits, leur provenance, leur culture, la façon de les cuisiner. Tout le personnel d’un restaurant, en salle comme en cuisine, est en première ligne pour informer et sensibiliser le consommateur. Il a un rôle d’éducation au goût et aux produits auprès des clients, notamment les plus jeunes. Et ça commence en travaillant et proposant des produits de saison. » Nous sommes tous concernés.

Rémi CALMON (directeur général du SNEG&co) Aurélien DUBOIS (président de la Chambre Syndicale des Lieux Musicaux, Festifs et nocturnes CSLMF) Roland HEGUY (président confédéral de l’UMIH), Jean-Baptiste LEMOYNE, SECRÉTAIRE D'ÉTAT AUPRÈS DU MINISTRE DE L'EUROPE ET DES AFFAIRES ÉTRANGÈRES Thierry FONTAINE (vice-président général des Etablissements de nuit UMIH) Frantz STEINBACH (pour Euro Council of the Night)

Présentation du livre « Les nuits du futur, le livre blanc des professionnels européens de la nuit » à Jean-Baptiste LEMOYNE, secrétaire d’Etat auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères.

L’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) et ECN (EuroCouncil of the Night) ont remis le 23 octobre dernier à Jean-Baptiste LEMOYNE, secrétaire d’Etat auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, leur ouvrage commun « Les nuits du futur, livre blanc des professionnels européens de la nuit ». Ce livre, qui sera ensuite adressé aux maires des principales villes françaises et européennes, est le fruit d’un travail de 10 mois commencé avec les Rencontres Européennes de la Nuit, co-organisées par UMIH et ECN, qui ont eu lieu à Lyon en février 2018. Pendant 3 jours, élus, experts, sociologues, chefs d’entreprises, noctambules, français et européens s’étaient réunis à Lyon pour échanger, réfléchir et faire des propositions autour de 3 grandes thématiques : Territoires, Usagers et Gouvernance. « Les nuits du futur » retranscrit ces travaux et apporte des témoignages sur les différents sujets. Les professionnels ont voulu mettre la lumière sur la nuit comme un facteur de dynamisme économique, d’attractivité des territoires, de mixité, de lien social, de diffusion de la culture, comme un levier de croissance pour les territoires à prendre compte dans l’élaboration des politiques publics. La nuit joue un rôle économique et social au-delà des seuls aspects de la convivialité et de la fête. La nuit en France, ce sont environ 6 500 établisse-

ments de nuit (2 500 discothèques, 4 000 BAM, Bars ou Restaurants à l’Ambiance Musicale), environ 50 000 salariés et un chiffre d’affaires d’environ 2 milliards d’euros. En 30 ans, le monde de la nuit a connu d’importantes mutations, le secteur a subit de plein fouet la crise économique, en zone urbaine comme en zone rurale, et a dû s’adapter à la nouvelle demande des consommateurs : extensions des horaires de la nuit, nouvelles ambiances, nouveaux types d’établissements. Depuis une dizaine d’années, il existe un renouveau de la fête en France avec une montée en puissance de la qualité de l’offre nocturne. « Nous sommes très heureux de présenter ce livre à Jean-Baptiste LEMOYNE, car, pour accompagner la mue du secteur de l’activité nocturne en France, nous avons besoin de l’appui du Gouvernement et des élus locaux. Avec ce livre, nous avons voulu rappeler aux pouvoirs publics, mais aussi aux citoyens, l’importance de la nuit dans la vie de la cité. Ce constat, la majorité de grandes villes européennes le partagent et agissent aussi pour inclure la nuit dans les politiques territoriales. La question du vivre ensemble n’est pas seulement diurne, mais aussi nocturne. », a indiqué Roland HEGUY, président confédéral de l’UMIH devant M. le Secrétaire d’Etat. « Il faut changer de paradigme et considérer nos professionnels comme des partenaires sociétaux pour une co-construction de la politique de la vie nocturne, au niveau local, national et européen », a demandé Thierry FONTAINE, vice-président général des Etablissements de nuit UMIH. P.25 - SIXTY NEWS —

Saint-Sylvestre à la Bastide 89€

R E PA S G A S T R O N O M I Q U E ET SOIRÉE FESTIVE

© Photos: Sabine Serrad ( sauf mention) graphisme www.cultiverlinattendu.com

Service compris

Amuse-bouche

Fromage

Notre viande

Huître pochée au beurre blanc, émulsion au champagne

Filet de bœuf, ragout de cèpes et échalotes confites au Porto

Entrée

Saint-Jacques poêlées, petits légumes oubliés, purée de panais, jus de crustacés

Terrine de foie-gras, chutney aux coings

Brillat Savarin à la truffe d’hiver

Pré-dessert

Givré de clémentine et douceur chocolatée

Notre poisson

Dessert

Croustillant citron aux épices d’ailleurs

Bar à huitrmeesr

t u e s d ay

dimanche Du mercredi au 19h de r à parti

é ières à volont Moules marin € 15 ur po ir so chaque mardi

et fruits de

Moules

Midis : du lundi au dimanche -12h > 14h30 Soirs : du lundi au jeudi -19h30 > 22h30 Soirs : vendredi et samedi -19h30 > 23h la bastide collonges

labastide_collonges

28 rue de la plage 69660 Collonges-au-Mont-d’Or Tél. 04 72 27 82 91 info@labastiderestaurant.com

www.labastiderestaurant.com

SIXTY NEWS SPÉCIAL ITALIE DA MARIO

LA CUISINE, UNE AFFAIRE DE FAMILLE !

VIVO E BASTA

ARTIGIANALE PIZZERIA !

Nouveau sur Lyon 6ème, Vivo e Basta nous fait découvrir la passion d’un jeune entrepreneur mais surtout d’un véritable amoureux de la cuisine italienne. Dans un cadre moderne mais tout aussi convivial, le chef nous propose des produits frais et de qualité où tout est fait maison de l’entrée au dessert. La pizza est reproduite à partir des procédés et du savoir-faire napolitain, et fromages et charcuteries viennent tout droit d’Italie.

Sur place, à emporter et livraison via Deliveroo Du lu. au jeu. et sam. midis et soirs.

Ven. et Dim. soir à partir de 18h30.

Liliane Navarro a toujours rêvé d’ouvrir son restaurant... Pour elle, la cuisine, c’est en famille qu’on la pratique et qu’on l’apprécie. A 49 ans, après une reconversion réussie, son vœu se réalise : avec son fils Raphaël Pagliaroli, elle vient d’ouvrir son restaurant-pizzeria le Da Mario, nommé ainsi en hommage à son époux disparu il y a 20 ans. Ici, c’est Raphaël qui régale ses convives avec une carte privilégiant la tradition mais qu’il personnalise avec sa cuisine inventive. On retrouve au Da Mario la chaleur, le sourire, l’accueil et les produits qui fleurent bon l’Italie !

2 bis cours de la République, Villeurbanne - 04 72 44 04 15 Du lun au sam de 12h00 à 14h00 Du jeu au sam de 19h00 à 22h00

PAPA JOHN’S

LA « MEILLEURE PIZZA » S’IMPLANTE À FRANCHEVILLE !

La « success story » dont on vous parlait dans le troisième numéro, marque encore l’actualité ! Début Novembre, Papa John’s dont le slogan est « Better Ingredients, Better Pizza », comprenez : « Meilleurs ingrédients, Meilleur pizza », ouvrait ses portes en plein cœur de l’ouest lyonnais, à Francheville.

Ici on mise avant tout sur la qualité avec une pâte fraîche fabriquée à la main et des produits frais.

L’équipe du Papa John’s vous accueille 7 jours sur 7 de 11h à 14h et de 18h à 22h.

Restauration sur place, à emporter, livraison.

2 chemin du Torey, Francheville 04 26 49 77 77 www.francheville.papajohns.fr

129 rue Vauban, Lyon 6 - 06 66 07 87 58

BUONGIORNO

L’ÉPICIERIE FINE ITALIENNE DE LA CROIX-ROUSSE !

Thibaut pizzaïolo et Ornella

WAZZA

UN CONCEPT À PART(S) !

Un incontournable italien au look design et urbain, un savoir-faire français, des produits frais et une tendance de consommation US : le « pizza bar ». Yoann et Ornella cassent les codes de la pizzeria grâce au service à la part sur place ou à emporter.

Bar à pizzas pour les pressés, pizzeria pour les épicuriens et spritz pour les noctambules, l’équipe vous accueille tous les jours en « i » de 11h à minuit.

17 rue Désirée, LYON 1 04 78 28 64 10 Aperitivo de 18h à 20h

Carmine FALCO, ancien sportif de haut niveau, d’origine napolitaine, nous ouvre ses portes et nous fait découvrir sa nouvelle épicerie italienne tout proche de la place des Tapis. Depuis le 8 Août dernier, la boutique nous propose des produits de toute l’Italie : charcuterie, fromages, antipasti, vin, produits faits maison, et une fabrication quotidienne de raviolis et pâtes fraiches. La maison nous invite à découvrir ses produits à travers la dégustation sur place ou à emporter d’assiettes de charcuterie et foccacia sur demande.

Tout ceci dans une ambiance conviviale et familiale.

1, rue Perrod, Lyon 4 06 59 17 69 69 Du mar au sam de 9 h 30 à 19 h 30.

Dim matin jusqu’à 13 heures.

ER BARETTO

AUTHENTICITÉ ITALIENNE ET FAIT-MAISON !

Bienvenue en Italie. En plein cœur de Lyon, et ce depuis le mois de juin dernier, Inès, la propriétaire native de Rome et son chef Luca de Sicile, vous proposent une cuisine régionale et une carte qui saura vous surprendre chaque jour grâce à des plats entièrement élaborés sur place et à base de produits frais. Voyager et égailler vos papilles dans cet environnement chaleureux ou vous prélasser au soleil sur la terrasse, ouverte toute l’année !

19 rue Gentil, Lyon 2 - 09 86 47 90 10 Ouvert tous les midis du lundi au samedi et les jeudis et vendredis soir de 19h à 23h.

P.27 - SIXTY NEWS —

PORTRAIT

JEAN-CLAUDE DI CARMINE Ô GONES DE SAÔNE

Lorsque l’on arrive Ô Gones de Saône par le haut de Fontaines-sur-Saône, la vue se dégage et on reste planté là, admiratif en découvrant une majestueuse et magnifique bâtisse rouge de 1897... Son propriétaire, JeanClaude Di Carmine, nous ouvre ses portes avec un large sourire. La visite s’annonce plutôt agréable et haute en couleur ! joyeuse et chaleureuse. Volubile, au visage toujours flanqué de son large sourire, il ne s’arrête jamais. Cuisiner c’est sa passion, ça le détend, le repose ! Il est également fan de vintage, on le comprend très vite, il chine lui-même chacun des objets qui habillent son bistrot. Pour lui, c’est un retour aux sources, ça le ramène au plaisir de goûter aux choses simples, c’est réconfortant, tout comme sa cuisine du terroir, simple, gourmande, pleine de saveurs, agrémentée d’aromates de son potager.

Jean-Claude Di Carmine n’en est pas à son premier coup d’essai, c’est le troisième restaurant qu’il ouvre dans le Val de Saône en vingt-cinq ans. D’origine italienne, il est issu d’une grande famille d’ouvriers et c’est au côté de sa maman qu’il a commencé à cuisiner, elle qui faisait mijoter ses gros plats de pâtes, concoctait des plats familiaux, et utilisait les restes avec ingéniosité, car il était impensable de gaspiller...

A 14 ans, il a fait son entrée dans la vie active en débutant son apprentissage tout d’abord à l’école, puis auprès de grands chefs. Il y a trois ans, il est tombé sous le charme de ce bistrot, qu’il a entièrement rénové et décoré en préservant son âme et son cachet, dans l’esprit « café restaurant » sympathique qui anime le quartier, véritable lieu de rendez-vous et de vie. Chez Jean-Claude, on ne vient pas uniquement pour consommer, on vient aussi pour passer un bon moment, il a aménagé ses espaces en conséquence. Le vieux comptoir domine la première salle, décorée façon vintage, où l’on mange sur le pouce ou sur des tables ornées de nappes à carreaux rouges et blancs, la deuxième salle, plus grande qui allie moderne et ancien, où l’on se retrouve pour des repas plus longs, la grande terrasse pour les journées d’été, les jeux de boule...

Pour ce printemps, il a décidé d’agrandir et a entreprit la création de chambres d’hôtes dans la bâtisse attenante qui sera dotée d’une piscine, d’un spa et de petits salons destinés aux séminaires d’entreprises, mis à la disposition d’associations caritatives ou pour toute autre privatisation. La cuisine devenue trop étroite, sera elle aussi repensée pour devenir un bel outil de travail à la hauteur de ses ambitions.

Un petit cabanon, le Cabanon des Gones, fera lui aussi son apparition avec son vieux babyfoot, son jeux de fléchettes, prêts pour les défis, tournée d’apéro à la clé.

Généreux, il aime par-dessus tout rendre les gens heureux, et reconnaissant de notre visite, il nous a fait l’honneur de nous faire déguster sa terrine de canard, fourrée au foie gras, de pistache et cerises confites, ainsi que son foie gras, à tomber... Grand amateur de vin, il a remplit sa cave de bonnes bouteilles prêtes à être débouchées à tout moment de la journée. Merci Jean-Claude.

Delphine Contat

Photos : Alain Rico

Homme de contact et séducteur, il accueille, met à l’aise et installe, là où ils le désirent, les clients qui franchissent sa porte, avec lui le « faites comme chez vous » prend tout son sens. Son lieu de travail est son lieu de vie, son entente réciproque avec son équipe répand une atmosphère

Ô GONES DE SAÔNE 58 rue Pierre Bouvier Fontaines-sur Saône 04 78 22 09 26

Ouvert 7j/7 (sauf le dimanche soir l’hiver) Restauration, snacking toute la journée

— PORTRAIT - P.28

MAXIME BALOUZAT FRANCHISÉ ALAIN AFFLELOU En règle générale on associe l’âge à l’expérience et l’expérience à la compétence.

Cette « tradition » est sérieusement remise en cause par les nouvelles générations d’entrepreneurs dont Maxime Balouzat fait partie. Ce jeune homme dynamique, qui n’a pas encore atteint la trentaine, n’a pas froid aux yeux et est très fier (et il peut l’être) d’avoir ouvert son premier magasin Alain Afflelou à Oullins à l’âge de 21 ans et d’être ainsi devenu le plus jeune franchisé de France ! Ce n’était pourtant pas facile d’obtenir le financement total nécessaire pour mener à bien son projet, avec fraîchement en poche un BTS Opticien Lunetier et une seule année d’expérience professionnelle... Mais sa détermination, son bagout, son dynamisme, son investissement personnel et la définition de son plan d’affaires clair et structuré lui ont permis d’être pris au sérieux par ses partenaires, qu’il remercie encore aujourd’hui de l’avoir suivi et soutenu...

SON PALMARES TALENT D’OR 2013 Récompense décernée par la ville d’Oullins à Maxime Balouzat pour saluer son engagement au sein de l’association des commerçants Oullins Of Course dont il est le dynamique président et sa création d’entreprise.

PANONCEAU D’OR 2018 La CCI France récompense les unions commerciales.

Prix qu’il a reçu pour sa web-série « Oullindiana », saga de 12 épisodes déjantés promouvant le dynamisme des commerçants de la ville d’Oullins.

ISO LINK AWARD L’ISO, Institut Supérieur d’Optique a récompensé lors de sa soirée exceptionnelle du 30 septembre 2018 #ISO30ans, le parcours atypique et à la mesure de leurs ambitions de 3 de ses anciens diplômés, dont Maxime Balouzat.

MEILLEUR FRANCHISÉ DE L’ANNÉE Trophée qui a été remis le 5 novembre dernier à Maxime Balouzat par l’IREF (Institut de Recherche et de Formation de la Franchise), meilleur ambassadeur de l’enseigne Alain Afflelou.

— PORTRAIT - P.30

Arthur Desplaces (associé de Maxime Balouzat), Didier Pascual (PDG du groupe Afflelou), Alain Afflelou et Maxime Balouzat

Photos : Alain Rico

« Je suis jeune, il est vrai ; mais aux âmes bien nées, la valeur n’atteint point le nombre des années », dixit Don Rodrigue, un des héros de la pièce de théâtre Le Cid de Pierre Corneille.

Cette tirade aurait pu être récitée par Maxime Balouzat, 29 ans, jeune entrepreneur depuis 8 ans déjà...

PORTRAIT

Au fil des années, Maxime s’est constitué une équipe de champions composée à ce jour de 21 salariés, répartis dans les 5 magasins Alain Afflelou qu’il possède désormais avec Arthur Desplaces, son ancien copain de promo et associé depuis 2013. Maxime voue une fidélité sans faille à l’enseigne Alain Afflelou, auprès de laquelle il s’engage solennellement : il est membre de sa Commission Nationale depuis 2014 et partage ainsi sa vision de la communication dont s’inspire le groupe (cf. notre article sur sa web-série « Oullindiana » dans notre premier numéro).

Maxime aime se différencier, est même parfois très original, a le goût du risque et franchit même quelques barrières mais toujours en adéquation avec ses valeurs et le respect d’autrui. Fan de foot et fervent supporter le l’OL, il ne manque jamais d’aller applaudir son équipe favorite !

Maxime exprime ses passions, en découlent des opportunités qu’il saisit au vol, réalise un travail dont il est fier et conserve une sacrée longueur d’avance ! Serait-il plus fou qu’Afflelou ?

Delphine Contat

C/C CARREFOUR ECULLY GRAND OUEST, ECULLY 74 GRANDE RUE, OULLINS C/C CARREFOUR AVENUE DU CHATER, FRANCHEVILLE RUE CENTRALE – ZAC LES BATTERSES, BEYNOST 6 RUE PÊCHERIE, TARARE

MARTA PARDO-BADIER

PORTRAIT

HÔTEL MERCURE LYON CENTRE CHÂTEAU PERRACHE

En attendant mon acolyte photographe Alain Rico, je pénètre par l’immense hall d’entrée du 12 cours de Verdun, dans l’enceinte d’un fabuleux bâtiment. Pourtant lyonnaise pure souche, j’ai commis l’erreur de ne jamais avoir saisi l’occasion de me rendre au Château Perrache... Quelle fut ma surprise, quand j’ai découvert, arrivée en haut du grand escalier, un lieu magique, bijou d’architecture, construit entre 1903 et 1905 pour accueillir la bourgeoisie française qui voyageait dans l’Orient Express de Paris à Marseille. Après nous avoir proposé de déguster un délicieux thé parfumé, Marta nous a rejoint pour nous conter sa vie, son hôtel... Nous avons bu ses paroles, transportés par son dynamisme, son savoir et son accent espagnol ponctué de notes anglaises mais dans un français parfait. Car oui, Marta est née en Galice, région verdoyante située au nord-ouest de l’Espagne, puis a vécu au Mexique, aux Etats-Unis où elle a connu chez Disney son époux (il travaillait au Pavillon Français – NDLR), en France, et plus particulièrement à Lyon, sa ville coup de cœur. Marta est polyglotte, elle parle couramment 5 langues, ce qui lui permet de promouvoir aisément son hôtel à travers le monde.

Photos : Alain Rico et DR

Ce n’est pourtant pas la journée du patrimoine, mais avec Alain Rico Photographe, nous nous sommes laissés guider à travers un des fleurons lyonnais de l’hôtellerie, l’hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache, premier 4* historique de la ville, par sa pétillante et haute en couleurs directrice générale, Marta Pardo-Badier... Visite aussi enrichissante que bluffante.

Lorsque Marta a entreprit les travaux de rénovation de son hôtel en 2015 et en 2017, ce fut dans le respect total des styles Art Nouveau et Art déco véhiculés à l’époque. Elle a réussi à allier l’élégance d’antan en respectant les couleurs, les matériaux, l’existant, et la modernité grâce au mobilier design qu’elle a fait réaliser sur mesure, telle que la bibliothèque du salon de l’accueil, aux nouveaux espaces telle que la salle de la Coupole, qui dévoile de nombreuses surprises quelques fois hilarantes, fruits de son imagination débordante, et aux créations d’artistes locaux. Elle tient à son hôtel comme à la prunelle de ses yeux, alors ses travaux avaient pour but de le faire vivre mais surtout de l’embellir. Epouse, mère et chef d’entreprise comblée, elle se programme de belles parties de golf en famille, une de ses passions, qu’on retrouvera d’ailleurs en clin d’œil dans l’hôtel. Femme de poigne au tempérament de feu, peu étonnant car à 16 ans elle s’est vu propulser à la tête de l’entreprise familiale suite au décès de son papa, elle organise chaque année avec son équipe des soirées plus déjantées et audacieuses les unes que les autres, notamment pour l’Epiphanie, fête qu’elle affectionne particulièrement qui lui rappelle son Espagne natale. Consultez les réseaux sociaux, le Save The Date de la prochaine a été communiqué !

Delphine Contat

LE CHÂTEAU EN QUELQUES CHIFFRES 9 000 m2

de surface totale

1

bar lounge le 12.2

120

chambres

2

suites

33

chambres privilèges (familiales)

1

terrain de pétanque

1

terrasse ouverte à l’année

12 COURS DE VERDUN RAMBAUD LYON 2 04 72 77 15 00

12

salles de réunions réparties sur 800 m2

P.31 - PORTRAIT —

SAVE THE DATE

LUNDI 4 MARS 2019

MATMUT Stadium LE LYON D’OR DU BAR À BIÈRES LE LYON D’OR DE L’ACCUEIL – SÉCURITE LE LYON D’OR DU DIGITAL LE LYON D’OR DU BAR À COCKTAIL ET MIXOLOGIE LE LYON D’OR DU DJ LE LYON D’OR DU BAR ET RESTAURANT FESTIF LE LYON D’OR DE L’ÉTABLISSEMENT GAY FRIENDLY LE LYON D’OR DE L’AFTERWORK LE LYON D’OR DE LA TERRASSE LE LYON D’OR DE LA SOIRÉE DE L’ANNÉE LE LYON D’OR DE LA DISCOTHÈQUE CLUB LE LYON D’OR L’ENTREPRENEUR DE L’ANNEE

PROPOSEZ VOS ETABLISSEMENTS PRÉFÉRÉS sur www.leslyondor.fr

LE RENDEZ-VOUS ANNUEL DES PARTENAIRES ET AMIS

DE LA NUIT VOTRE CONTACT POUR RESERVER VOTRE TABLE : Jean-François Savoye jfsavoye@sixtynine.info

MAXIME PIGNARD CHEZ CARLO / LA MAISON GAMBONI

PORTRAIT

Chez Carlo et La Maison Gamboni sont des établissements aux cuisines et aux ambiances différentes mais qui ont en commun le fait d’être deux adresses lyonnaises mythiques ainsi qu’un seul et même jeune et enthousiaste propriétaire, Maxime Pignard qui, pour rien au monde, ne changerait leurs âmes.

Il se met à table et nous raconte tout.

Cela fait maintenant 6 ans que Maxime Pignard a racheté à Elio Cardelli, la plus emblématique et plus vieille pizzeria de Lyon (depuis 1958) : Chez Carlo. C’est après avoir suivi des études dans la restauration et la gestion et séjourné plusieurs mois en Australie qu’il s’est positionné. Elio Cardelli, qui est resté 50 ans aux commandes, l’a accompagné pendant 1 an, lui a transmis son savoir-faire, lui a appris à confectionner les pizzas et les cuire dans son four à bois. Maxime est convaincu que cela aurait été de la pure folie que de bousculer les traditions, il a donc conservé l’âme du cadre si atypique et typé, ses recettes authentiques et secrètes de la pâte italienne ou du coulis de tomate, ses fournisseurs, la qualité et la fraîcheur des produits utilisés, et même les parties de coinche des plus anciens, car on ne plaisante pas avec les cartes !

Il donne rendez-vous aux amoureux de la cuisine italienne dans sa trattoria ancrée dans la presqu’île.

Halle Tony Garnier – NDRL) par madame Vache, l’a interpellé. Son restaurant était devenu « la cantine » des employés des abattoirs qui débarquaient à la pause, tabliers maculés de sang et morceaux de viande à la main qu’elle leur faisait cuire gracieusement, ne leur comptant que les accompagnements. René Gamboni lui a racheté en 1967, puis fin des années 90 ce fut au tour de Daniel Abattu de devenir le propriétaire de l’établissement. La suite de l’histoire, c’est Maxime qui l’écrit en souhaitant comme pour Chez Carlo, faire perdurer la tradition et que La Maison Gamboni reste une adresse incontournable pour une viande de qualité.

Croyez-vous que Maxime va s’arrêter en si bon chemin ? Que nenni ! À 31 ans il a des idées plein la tête et nous réserve une surprise qui nous sera dévoilée bientôt ! Peut être qu’une autre Maison célèbre tombera dans son escarcelle et sera bichonnée par ce talentueux restaurateur ? En attendant, friand de poisson, il adore retrouver sa très bonne amie Laurie Pupier chez Moss pour dévorer ensemble plateaux de fruits de mer ou autres spécialités !

Tiens, encore une institution !

D.C

C’est avec son beau sourire et sa pêche d’enfer que Fati accueille chez Gamboni depuis 3 ans, tous les amateurs de viande ! Son restaurant, son quartier, son équipe, son Maxime (son patron) et ses clients elles les ADORENT, et chacun le lui rend bien ! Elle connaît par cœur les goûts et les envies de ses habitués et pourrait les servir sans même prendre leur commande ! Fati a toujours un mot sympa à glisser, rit à gorge déployée, son pas est assuré et cadencé, son métier lui provoque des sentiments intenses, la fait vibrer. On a bien compris que Fati c’est la joie de vivre incarnée !

Photos : Alain Rico

Maxime est un homme de terrain qui aime relever de nouveaux défis, se dépasser, c’est bon pour son moral ! Alors, il y a 3 ans, comme tout fonctionnait comme sur des roulettes Chez Carlo, il a décidé de jeter son dévolu sur un autre monstre sacré : La Maison Gamboni. La structure est complètement différente, on y travaille un tout autre type de produit, on s’adresse aux amateurs de viande. L’histoire de cette institution fondée dans les années 30 tout près des plus grands abattoirs lyonnais de l’époque (maintenant la

CHEZ CARLO 22 rue Palais Grillet - Lyon 2 04 78 42 05 79 7 jours sur 7 : 12h – 14h / 19h – 22h30 (23h samedi et dimanche) LA MAISON GAMBONI 241 rue Marcel Mérieux, Lyon 7 04 78 72 62 48 Lun., mar. et dim. : 12h – 14h Du mer. au sam. : 12h – 14h / 19h – 22h30

P.33 - PORTRAIT —

LES PRODUITS GASTALDI

GASTALDI

PORTRAIT CHR

La société Gastaldi, grossiste en boissons, est une entreprise lyonnaise familiale et chez elle, c’est bien en famille qu’on travaille, qu’on décide des stratégies et qu’on donne une grande dimension au facteur humain.

COGNAC BARON OTARD

Serge et Stéphane Gastaldi

LITCHI

CITRON GINGEMBRE

RHUM ARRANGÉ DES 7 MERS

RHUM RYOMA

RHUM YAMAZAKURA

— PORTRAIT - P.34

Il y a 50 ans, Serge Gastaldi et son frère se sont unis pour devenir distributeurs-grossistes en boissons. Leur activité : importer en exclusivité des marques de bières, de les entreposer dans leur bâtiment avec les jus de fruits Joker et les limonades Ferrand, et de revendre le tout à 170 grossistes français, belges et suisses ainsi qu’aux bars de la région. Jusqu’au jour où l’acheteur national d’Auchan est venu leur rendre visite pour leur proposer de devenir entrepositaire pour sa marque et ainsi livrer 80 % des volumes de boissons à ses magasins régionaux. Proposition acceptée par les deux frères qui commençaient à ressentir les premiers essoufflements de leur activité... D’autres enseignes se sont également rapprochées d’eux, telles que Casino et Métro. L’histoire s’acheva au bout de 12 ans, lorsqu’ils prirent la décision collégiale de dire stop et de reprendre leur liberté et leur métier de base...

En 1995, Stéphane Gastaldi a rejoint son père Serge au sein de l’entreprise, s’est formé sur le terrain, a intégré la prestigieuse école DISTECH de Nancy, créée à l’initiative de producteurs et entreprises de distribution de boissons pour former leurs futurs collaborateurs. Diplôme en poche, il choisit avec son père, tous deux épaulés par madame Gastaldi, de devenir des « chasseurs » de nouveautés et de pénétrer des marchés de niche. Ensemble, ils ont lancé en France les bières Budweiser et Corona, l’eau San Pellegrino, le Virgin Cola ou encore les jus de fruits

Delphine Contat

Photos : Alain Rico

ROSÉ DO YOU TROPEZ

Pago ! Chez Gastaldi on travaille donc en famille, famille qui s’est élargie à leurs fidèles employés. On prône le respect, la bienveillance, la tradition, la sécurité, l’excellence, valeurs qui leurs sont fondamentales. La société assure un rôle majeur dans le dynamisme des Cafés Hôtels Restaurants (CHR) en leur permettant d’accéder aux références de toutes les grandes familles de boissons (café, thé, bière, alcools forts, jus de fruits, sirops...) et même à d’autres produits tels que l’huile d’olive, l’huile de cuisson, des grignotages (chocolats, petits gâteaux...), des olives...

Gastaldi est un des rares dépôts à avoir du stock, et les deux tournées de livraison quotidiennes permettent flexibilité et réactivité, qualités requises pour leur garantir une satisfaction totale. Chez Gastaldi les clients sont reconnus, chouchoutés, respectés c’est pour cela qu’ils sont de plus en plus nombreux !

GASTALDI ZAC de la Donnière 3 chemin de la Donnière 69 970 MARENNES 04 37 28 84 60

DÉJEUNER

AFTER WORK & HAPPY HOUR

PLAT DU JOUR MAISON

TAPAS ET PLANCHES

DU LUNDI AU VENDREDI

COCKTAILS-BIÈRES-VINS BIO-RHUMS-WHISKY "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"

SOIREE D’INAUGURATION JEUDI 13 DECEMBRE à partir de 18H30 avec

68 Bis Rue Smith Esplanade François Mitterand (face à la Région) 69 002 Lyon Confluence www.conflutime.fr

HEY DJ

JB FAURIE / COMPTOIR 41 DJ REPLAY

DJ REPLAY Dj Replay est né en 1982 à Toulouse, il a d’ailleurs gardé l’accent chantant de sa ville natale, et très jeune a contracté le virus « Musique ». À 14 ans, il voue une adoration débordante à ses vinyles, le Hip-Hop et l’Électro-House. À 18 ans, il commence à vivre de sa passion et débute son périple à travers le monde, de Kemer en Turquie, en passant par Miami aux USA ou la Folie Douce et le Maleysia (7 ans) à Val Thorens, et j’en passe. On le retrouve sur la scène des grands festivals internationaux, ses apparitions enflamment les dancefloors mais c’est à Lyon qu’il pose ses valises. A son arrivée, il rencontre Nageh le dj du Boudoir et Jean-Mi celui du F&K qui lui cèdent un peu de place au sein de leur résidence, coup de pouce lui permettant de se faire un nom à Lyon. Mixer accompagné de musiciens tels que ses amis Sandy Sax et Tristan Sax, le transcende.

=

+

JB FAURIE / COMPTOIR 41 Dans son établissement, la clientèle de fidèles habitués de JB, se restaure du lundi au vendredi, et savoure une cuisine du marché, des bières pressions et des cocktails en tout genre. La place est grande, on se retrouve en salle, à l’étage et l’été sur sa grande terrasse. Un spot intersaisons qui fait l’unanimité. JB et son équipe savent accueillir, mettre une sacrée ambiance, mais aussi s’associer à leurs voisins, les étudiants de l’IDRAC Business School, au profit d’associations caritatives telle que Docteur Clown. La bonne humeur de JB est contagieuse !

Photos : Jérémy Lejay

UNE STORY Ces deux là se sont rencontrés il y a 8 ans et sont devenus ce qu’on appelle de véritables amis. C’est donc naturellement que JB a fait appel à Dj Replay, dont il est fan et conscient de son talent, pour mixer depuis l’ouverture de son Comptoir 41, tous les mercredis et jeudis soirs de 17h à 22 h, animer des afterworks chics au rythme de sons Electro-House, Hip-Hop ou funky et ambiancer les débuts de soirée. Lorsque Dj Replay doit s’envoler pour d’autres destinations, il ne manque pas de placer derrière ses platines des Djs locaux talentueux. Les deux hommes veulent développer ensemble des soirées à thème tels que des quizz musicaux, et vu le succès des afterworks des mercredis et jeudis, peut être organiser des soirées les mardis soirs. Quoi qu’il en soit, ils nous réservent tous les deux de sacrées surprises pour le début d’année. A suivre dans nos prochains numéros...

Delphine Contat — PORTRAIT - P.36

COMPTOIR 41 41 rue Michel Berthet Lyon 9 04 72 85 03 03

BENVENUTI IN ITALIA !

LA TRATTORIA Hallucinations et déambulations lyonnaises.

Une mise en scène fantasmée d'une épicerie-traiteur du plateau de la Croix-Rousse.

Un tableau photographique signé de l'artiste Pierre SAGE. Les esquisses et prémices de prochaines hallucinations… nocturnes, en partenariat avec le magazine Sixty-Nine.

Restez connectés…

www.pierre-sage.com

LA FAMIGLIA MORREALE

PORTRAIT

« La famiglia è sacra, la famiglia è la nostra essenza. » Traduction : « La famille est sacrée, la famille est notre essence. » Phrases qui résument les valeurs traditionnelles, au centre desquelles se trouve l’indétrônable famille, pilier de la vie, de la réussite, à l’image de celle des Morreale.

Notre nouvelle édition consacre un grand dossier à l’Italie. L’arbre généalogique de très nombreux français se ramifie en de nombreuses branches italiennes, symboles d’une ancienne immigration transalpine réussie, à l’image de la famille Morreale. Impossible alors de ne pas conter leur histoire. Le rendez-vous est pris et honoré par tous ses membres, sans exception. Dans un premier temps on passe à table tous ensemble, on savoure les paupiettes à la sicilienne de la mamma, un vrai régal on ne va pas se plaindre même si l’heure du déjeuner est passée, et après on discute. On parle fort, avec un accent italien toujours intact malgré les décennies passées en France.

Le ton est donné.

ficie désormais à La Casa Vito Morreale, rue Bugeaud dans le 6ème arrondissement, restaurant qui rend hommage à sa famille. Les Morreale s’approvisionnent directement en Italie, leurs restaurants se transforment en salle à manger ouverte à tous, accueillant même et en toute discrétion, stars du foot, humoristes et autres « people » (leurs photos ornent tout de même les murs !). La descendance, c’est-à-dire les petits-enfants qui finissent leurs études à l’Institut Bocuse ou au Cours Florent de Paris, Anthony et Fabio qui ont ouvert La Scala Sicilia dans le 3ème, souhaitent assurer la 3ème génération de cuisinier.

Nicolo, Vito et Franco sont conscients des sacrifices faits par leurs parents, nécessaires à leur réussite actuelle. Ils travaillent tous d’arrache pieds, y compris leurs femmes, pour transmettre leurs valeurs, sont toujours à l’écoute de leurs clients, et quand ils parlent de vacances, c’est pour encore une fois être tous réunis ! Ciao ciao e grazie mille !

D.C

Le papa Antonio Morreale, né en Sicile en 1935 a tout d’abord émigré en Belgique en 1956 pour travailler dans les mines de charbon. Bien mal lui en a pris, car c’est ici qu’il a rencontré en 1959, la femme de sa vie, italienne de surcroît qu’il épouse dans la foulée. De cette union naîtra, le 31 décembre 1959, le petit Nicolo. Retour aux sources, en Sicile plus exactement, pour la petite famille qui s’agrandira bientôt avec l’arrivée de Vito en 1962 et de bébé Franco en 1967, le 25 avril pour être précis, jour férié célébrant la libération de l’Italie ! Le bonheur.

PIZZERIA NAPOLI CHEZ NICOLO ET FRANCO 45 rue Franklin - Lyon 2 04 78 37 23 37 LA CASA VITO MORREALE 139 rue Bugeaud - Lyon 6 04 72 75 05 75 SCALA SICILIANA 3 rue Commandant Dubois - Lyon 3 04 26 00 09 35

Photos : Alain Rico et DR

Nicolo, décide alors à l’âge de 16 ans de venir en France, plus exactement à Saint-Etienne chez un de leur oncle propriétaire d’un restaurant italien, Le Stromboli, pour apprendre à ses côtés la cuisine traditionnelle de ses racines et notamment à faire les fameuses pizzas. Vito, impatient, le rejoindra, deux ans après. Les évènements s’enchaînent, ils décident de s’aventurer seuls et de prendre en gérance, toujours à Saint-Etienne, Le Napoli. Ils font alors appel à leur « mamma » qui viendra, avec l’accord d’Antonio, leur prêter main forte. Mais la famille doit rester une famille. Point de chute collégiale Lyon, à la retraite d’Antonio, et création de la mythique Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Vito au 45 de la rue Franklin. Aujourd’hui, la déco est toujours la même, tables, chaises rien n’a changé, la cuisine est toujours traditionnelle et aussi généreuse, mais Vito a laissé sa place à Franco.

Après avoir ouvert le Little Italy rue du Plat et à Ecully, il of-

www.pizzeria-napoli-lyon.com  @morreale group  Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco

P.39 - PORTRAIT —

PAOLA MORREALE ET CHANTAL Mère et fille

LYON 1

PÂTES ET RAVIOLIS EPICERIE FINE - TRATTORIA

RISTORANTE - CAFFE

3 Rue du Plâtre 69001 Lyon 09 81 11 39 39 - www.patesetraviolis.com

11 Rue de la République 69001 Lyon 04 78 72 45 45 - www.vidici-caffe.com

WAZZA

RESTAURANT ITALIEN - BAR A PIZZAS

17 rue Désirée 69001 Lyon

04 78 28 64 10 www.wazza.pizza

LE BALMORAL

DE PÈRE EN FILS DEPUIS PLUS DE 50 ANS

14 Rue Lanterne 69001 Lyon

VIDICI

04 78 28 72 53

GIUSEPPE

L’ITALIEN DU COIN

3 Place d’Albon 69001 Lyon

04 78 08 55 06 www.giuseppe-lyon.fr

CARLINO

PIZZERIA –RESTAURANT ITALIEN

15 Rue de l’Arbre Sec 69001 Lyon

04 78 28 03 18

P.41 - SPÉCIAL ITALIE - LYON 1 —

LYON 2

L’ATELIER DU PIZZAIOLO

LITTLE ITALY

RESTAURANT ITALIEN

PIZZERIA TRADITIONNELLE

40 Rue du Plat 69002 Lyon 04 72 77 52 15 - www.littleitaly-lyon.fr

FRATELLI RISTORANTE

PIZZERIA - TRATTORIA RISTORANTE

45 quai Rambaud 69002 Lyon 04 37 23 09 23 - www.fratelliristorante.fr

3 Place de l’Hôpital 69002 Lyon 04 78 03 02 54

IL PALIO

RESTAURANT - PIZZERIA AU FEU DE BOIS

— SPÉCIAL ITALIE - LYON 2 - P.42

PIZZERIA NAPOLI

CASA NOBILE

RESTAURANT ITALIEN

2 Rue Duhamel 69002 Lyon

5 Quai Antoine Riboud 69002 Lyon 04 69 16 09 54 - www.atelier-du-pizzaiolo.fr

04 81 10 87 06 www.ilpalio.eatbu.com

CHEZ NICOLO & FRANCO RISTORANTE PIZZERIA AU FEU DE BOIS 45 Rue Franklin 69002 Lyon 04 78 37 23 37 www.pizzeria-napoli-lyon.com

ER BARETTO

CAFÉ - RESTAURANT - TRADITIONNEL ITALIEN

19 Rue Gentil 69002 Lyon

09 86 47 90 10 www.er-baretto.fr

LA VOILE VOILE 22 SAINT SAINT GEORGES GEORGES LA

CASA VITTORIO VITTORIO CASA

L’Italiedans dansvotre votreassiette, assiette, L’Italie du Piémont Piémontààla laSicile, Sicile, du en passant passantpar parles lesAbruzzes Abruzzes en

DÉCOUVREZ NOS NOSNOMBREUSES NOMBREUSESSPÉCIALITÉS SPÉCIALITÉS DÉCOUVREZ

Ouvert Ouverttous tousles lesjours jourssauf saufdimanche, dimanche, lundi soir et mardi soir lundi soir et mardi soir 72 72Rue RueSaint-Georges Saint-Georges 69 005 69 005Lyon Lyon 04 78 92 56 04 78 92 5652 52

RED DOG CAFE

RESTAURANT & ITALIAN FOOD

50 rue Mercière 69002 Lyon

04 72 40 08 19

CHEZ CARLO

PIZZERIA TRATTORIA DEPUIS 1958

22 Rue Palais Grillet 69002 Lyon

04 78 42 05 79 www.chezcarlo-lyon.fr

FUXIA LYON MERCIERE RESTAURANT ITALIEN

5 Rue de la Monnaie 69002 Lyon

04 78 37 90 80 www.fuxia-lyon-merciere.com

STELLA D’ORO

PIZZERIA ET RESTAURANT ITALIEN

3 Rue Jacques Stella 69002 Lyon

04 78 37 60 81

GABRIELLA

L’ARTIGIANATO

PIZZE & COCKTAILS

EPICERIE FINE ITALIENNE

LE CLAN DES MAMA 4 Rue de Fleurieu 69002 Lyon

04 78 37 00 54 www.leclandesmamma.com

— SPÉCIAL ITALIE - LYON 2 - P.44

DEL LITTLE ITALY

40 rue du Plat 69002 Lyon

04 78 42 50 82 artigianato-littleitaly.fr

LYON 3

LE RIALTO

RISTORANTE - PIZZERIA

14 Avenue Georges Pompidou 69003 Lyon 04 72 34 00 48

50 Cours Docteur Long 69003 Lyon 04 78 42 19 24 - www.totolivigni.com

LA SCALA SICILIANA

RISTORANTE - PIZZAS AU FEU DE BOIS

3 Rue Commandant Dubois 69003 Lyon

04 26 00 09 35 www.lascalasiciliana.com

CIAO CIAO

BOUTIQUE - TRAITEUR ITALIEN CELLERIER Halles de Lyon Paul Bocuse 102 Cours Lafayette 69003 Lyon

TOTO LI VIGNI

RESTAURANT TRADITIONNEL ITALIEN

04 78 95 11 99

LELLO - L’OSTERIA

RESTAURANT ET COMPTOIR ITALIEN

231 Rue Paul Bert 69003 Lyon

09 72 55 38 74 www.lello.fr

LE FERRARI

ITALIAN FINE FOOD

162 cours du Docteur Long 69003 Lyon

04 78 53 95 66 www.leferrari.fr

P.45 - SPÉCIAL ITALIE - LYON 3 —

LYON 4

BOCCA DI ROSA RISTORANTE - PIZZERIA

23 Rue Pailleron 69004 Lyon

BUONGIORNO

EPICERIE FINE ITALIENNE DEGUSTATION SUR PLACE 1 Rue Perrod 69004 Lyon

04 78 58 99 54 www.buongiorno-epiceriefine.com

PIAZZA PIZZA 35 Cours d’Herbouville 69004 Lyon

— SPÉCIAL ITALIE - LYON 4 - P.46

04 78 28 00 47 www.piazzapizza.fr

04 78 31 79 91

LES BOBOS

ARTISAN PIZZAÏOLO

10 Rue d’Austerlitz 69004 Lyon

04 72 10 04 04 www.lesboboslyon.fr

MARGHERITA DI SAVOIE 1 Rue Villeneuve 69004 Lyon

04 78 61 09 36 www.margheritadisavoia.fr

LYON 5

GIOVANY’S

AL DENTE

VOILE 2 ST-GEORGES

RESTAURANT & PIZZÉRIA

LA CASA VITTORIO DE GIULIANO DIT NANO

54 rue Tramassac 69005 Lyon 04 78 60 69 30 - www.aldente-lyon.fr

72 rue Saint-Georges 69005 Lyon 04 78 92 56 52

LYON 6

CUISINE ITALIENNE DEPUIS 1987

29 Rue Ney 69006 Lyon 04 26 28 16 06 - www.restaurant-lanonna.fr

3 Place de la Baleine 69005 Lyon 04 72 40 99 26

LE VERDI

LA NONNA

FARFALLA CAFFE

LA TOSCANE

RISTORANTE ITALIANO

RESTAURANT ITALIEN - CAFÉ

BISTROT ITALIEN DE FABRICE GARABEDIAN

13 Bd des Brotteaux 69006 Lyon 04 72 74 29 53 - www.pizzeria-leverdi.fr

56 Avenue de Saxe 69006 Lyon 04 78 52 87 12

26 bis, rue Duquesne 69006 Lyon 04 78 93 20 91

P.47 - SPÉCIAL ITALIE - LYON 5 ET 6 —

535 Route de Collobrières • 83310 Cogolin Téléphone • +0033 (04) 94 95 48 48 Email : csm@zannier.com • zannier.com

LA CASA VITO MORREALE

ITALIA E SAPORE

VIA BARCATTA

EPICERIE FINE - TRATTORIA

RESTAURANT BAR À VINS ITALIEN

139 Rue Bugeaud 69006 Lyon 04 72 75 05 75 - www.vitomorreale.fr

88 Rue Vendôme 69006 Lyon 04 78 24 76 84 - www.italiaesapore.com

38 Rue Tête d’Or 69006 Lyon 04 78 89 58 04 - www.viabarcatta.fr

PEPPERONI

NEROLIVA

VIVO E BASTA

RISTORANTE ITALIANO

RISTORANTE - PIZZERIA

RISTORANTE - PIZZERIA

ARTIGIANALE PIZZERIA

78 Rue Vendôme 69006 Lyon 04 78 89 20 00 www.restaurant-pepperoni.com

13 Rue Juliette Récamier 69006 Lyon 04 78 52 18 47

129 Rue Vauban 69006 Lyon 06 66 07 87 58

Une cuisine Authentique Côté Monts d'Or & Bords de Saône Restaurant - Bar - Pétanque - Séminaire Ouvert 7j/7

à l'exception du dimanche soir

26, rue Gabriel Péri 69270 Couzon au Mont d’Or Tél. 04 78 22 17 05 Mail : sbe.sarl@orange.fr

LA GAZZETTA

LE NAPOLITAIN

RISO AMARO

RISTORANTE PIZZÉRIA

RISTORANTE - TRATTORIA

CUISINE TRADITIONNELLE NAPOLITAINE

32 Bd des Brotteaux 69006 Lyon 04 37 24 47 39

84 Rue Vendôme 69006 Lyon 04 78 52 84 13

69 Rue Ney 69006 Lyon 09 73 66 17 68 - www.lenapolitain.com

VENEZIA

MAMAMIA

LYON 7

RISTORANTE - PIZZERIA

CUISINE ITALIENNE

237 Rue Marcel Mérieux 69007 Lyon 04 78 58 64 76

69 rue de Gerland 69007 Lyon 04 78 69 01 68 - www.mamamia-pizza.com

ZAPPO

BISTROT ITALIEN

6 Rue Challemel-Lacour 69007 Lyon

04 72 71 79 88 www.zappo.fr

— SPÉCIAL ITALIE - LYON 6 ET 7 - P.50

L’ITALIEN DE LYON BISTRONOMIE ET PIZZA

12 Rue Pré-Gaudry 69007 Lyon

04 72 70 46 76

© Camille Jimenez - Lyonresto

à vaise, restaurant de spécialités italiennes faites maison

Parking privé gratuit • Ouvert du lundi au samedi au déjeuner et au dîner 50, quai Paul Sédallian • 69009 Lyon • 04 72 66 01 03 • www.hotellyonouest.com

LE NOUVEAU

www.sixtynine.info

SITE EN LIGNE SUIVEZ LES DERNIERES NEWS DE LYON TOUTES LES SOIREES & LES EVENEMENTS DE VOTRE VILLE

SUR LE SITE WEB ET L’APPLICATION

APPLICATION TELECHARGEABLE SUR

Notre pâte fabriquée à partir de farine de céréale suivi de 48heures de fermentation et étalée à la main est une recette exclusive du Domeva, sa cuisson sur pierre lui donne son croustillant et sa légèreté.

UN GOÛT UNIQUE DOMEVA.

LES JOURS D’OUVERTURES du lundi au samedi midi et soir

Nous utilisons uniquement des produits frais pour la garniture de nos pizzas.

QUAI 50

LYON 9

RISTORANTE - PIZZERIA

Hôtel Lyon Ouest 50 Quai Paul Sédallian - 69009 Lyon 04 72 66 01 03 - www.hotellyonouest.com

21 Rue de la Fraternelle - 69009 Lyon 04 37 64 66 79 www.ladivinarestaurantpizzeria.com

PIZZERIA - RESTAURATION RAPIDE

— SPÉCIAL ITALIE - LYON 9 - P.52

LA DIVINA

RISTORANTE - PIZZERIA

PAPA JOHN’S

28 Rue du Sergent Michel Berthet 69009 Lyon

24, rue de Bourgogne 69009 LYON 04 72 85 02 86 www.domeva-caffe.fr

04 72 59 87 46 www.papajohns.fr

BELLUCCI

SPÉCIALITÉS ITALIENNES 14 Quai Jayr 69009 Lyon

04 82 29 25 57 www.restaurant-bellucci.fr

LYON EXTÉRIEUR

L’ENTRE-NOUS RESTAURANT ITALIEN

RISTORANTE - PIZZERIA

5 Allée Moulin Berger 69130 Écully 04 74 72 51 10 - www.lentrenous.com

2 Rue Louis-Auguste Blanqui 69600 Oullins 04 72 49 07 12 - www.pizzeria-lastrada.fr

LE COSI

RESTAURANT ITALIEN - PIZZERIA AU FEU DE BOIS

1513 Route de Strasbourg 69140 Rillieux-la-Pape

04 78 88 01 90 www.restaurantlecosi.com

CASA NOSTRA

RISTORANTE - PIZZERIA

5 Place Decurel 69760 Limonest

LA STRADA

04 74 71 50 39 www.restaurant-limonest.com

PAPA JOHN’S

PIZZERIA - RESTAURATION RAPIDE

2 Chemin du Torey 69340 Francheville

04 26 49 77 77

BISTRO GUSTO

SPÉCIALITÉS ITALIENNES

3 route de Lyon 69530 Brignais

09 54 49 89 68 www.bistrogusto.fr

P.53 - SPÉCIAL ITALIE - LYON EXTÉRIEUR —

GIOVANNI

DA MARIO

RISTORANTE - PIZZERIA

RESTAURANT TRADITIONNEL ITALIEN - PIZZERIA

2 Bis Cours de la République 69100 Villeurbanne

143 Rue Louis Becker 69100 Villeurbanne

04 72 44 04 15

CASA D’ESTE

MARGOTT

COMPLEXE TED

RISTORANTE - PIZZERIA AU FEU DE BOIS

22 Avenue des Frères Montgolfier 69680 Chassieu

04 78 90 26 34 www.margottrestaurant.fr

TERRA NOVA

RESTAURANT ITALIEN

5 place de la république 69740 Genas 09 81 47 74 07 - www.terranovarestaurant.fr

— SPÉCIAL ITALIE - LYON EXTÉRIEUR - P.54

09 61 45 51 80 www.giovanni-ristorante.com

RESTAURANT ET PIZZÉRIA

28 Avenue des Frères Montgolfier 69680 Chassieu

LA CANTINA RISTORANTE

21 Rue Aristide Briand 69800 Saint-Priest 04 72 48 59 64 - www.la-cantina.fr

04 78 90 79 68 www.ted-restaurant.fr

PIZZERIA DU VILLAGE

PIZZERIA AU FEU DE BOIS 21 Grande Rue 69800 Saint-Priest 04 78 21 65 57 - www.pizzeriaduvillage.fr

12h - 14h30 et 19h - 23h00

Pizzeria et Cuisine au feu de bois RĂŠservation au

04 72 74 29 53

13 Boulevard des Brotteaux 69006 Lyon

1513 route de Strasbourg 69410 Rilleux-la-Pape 04 78 88 01 90 www.restaurantlecosi.com Ouvert du lundi au samedi midi et soir Prochainement (printemps 2018) ouverture le dimanche

LES SOIRÉES LA CHOPINETTE, SOIRÉE D’INAUGURATION Le mythique restaurant du Bruissin a réouvert ses portes dans un cadre agrandi et rénové. Yannis Rousseau défend la cuisine familiale et l’authenticité que vous pourrez retrouver dans votre assiette.

Restaurant café comptoir 78 route du Bruissin - 69340 Francheville 04 72 41 33 85

Emelie et Yannis Rousseau

Chloé, Jean Christophe, Katia, Marion, Gaetan et Charlotte

Sandrine, Stéphane , Angéline , Fred, Olivier

Photos de famille et les amis

On tire la langue !

Les écaillers des Halles Paul Bocuse

Laurent et Coralie , Amandine et Vincent

Jean Michel Wetsch, Philippe Rousset (Maison Ricard)

Ilda ,Olivier , François, Yoyo, Nicolas et sa fille Sacha

Fanny, Aurélie, Aurélie et Karine

— LES SOIRÉES - P.56

Photos : Alain Rico

Déborah, Nathalie, Antoine, Christophe

HARD ROCK CAFÉ LYON : GRAND ANNIVERSARY PARTY !

Après un Grand Opening Party inoubliable l’an dernier, rendez-vous était donné pour une soirée de folie sur la magnifique Place de la République, avec notamment un concert gratuit en plein air et des animations toute la soirée.

Olivia, Sébastien , Damien OS et Clara

Audrey, Aurélie, Clément

Véronique et Alexandra

Estelle et Xavier

Samuel et Laurence

Pédro, Chloé et Aurélien

le groupe YEAST

le Groupe STEREOTYPICAL Mehdi, Bertrand, Ben, Chris et Martin

Lorène, Juliette, Maxance, Charlène et Seb

— LES SOIRÉES - P.58

Christophe et Emilie

Photos : Alain Rico

Estelle, Jean-Charles, Anthony et Géraldine

Où Où trouver trouver Arlette Arlette ??

ICI ICI TOUT TOUT EST EST CERTIFIE CERTIFIE MAISON MAISON !!

Nouvelle Nouvelle carte carte toutes toutes les les 33 semaines semaines

Possibilite de privatisation pour tout événement !

Possibilite de privatisation pour tout événement !

Ouvert du lundi au samedi midi et soir Ouvert du lundi au samedi midi et soir

RESTAURANT RESTAURANT

27, AVENUE DE LA REPUBLIQUE 27, AVENUE DE LA REPUBLIQUE

TASSIN-LA-DEMI-LUNE TASSIN-LA-DEMI-LUNE

04 72 38 57 79

04 72 38 57 79 www.la-cambuse-a-arlette.fr www.la-cambuse-a-arlette.fr actualité sur Facebook et Instagram actualité sur Facebook et Instagram

HALF MOON PARTY, EPISODE III Parce que O’CAPOT l’été indien continue…. Une soirée haute en couleur qui a brillé de mille feux.

51 Montée des Forts 69300 Caluire

Eric et Alexia

Adrien, Pierre-Yves et Johan

François, Jeff, Corinne, Laurence et Caroline

Julien et Loic

Yoann

Damien et Damien, François, Bruno,Paméla, Sabine et Jean-Marc

Marion, Marie et Marie Caroline

Stéphane et Jean-Christophe

David, Séverine, Gilbert,Mickael, Aurélie

— LES SOIRÉES - P.60

Stéphane et Aurélie Fioc

Photos : Alain Rico

Rachel,Tiffany, Marie-Ange et Marine

VILLA SCHWEPPES AU AZAR CLUB WHAT DO YOU EXPECT? Le temps d’une soirée, la Villa Schweppes a pris possession du AZAR Club pour une fête inattendue en plein cœur du quartier Confluence.

La nuit façon «Villa Schweppes» en collaboration avec CUT KILLER, DJ Naughty J & Manoo.

«La vie est courte, mais heureusement les nuits sont longues...».

Photos : Alain Rico

www.villaschweppes.com

P.61 - LES SOIRÉES —

RESTAURANT CABARET

Réveillon 2019 DÎNER SPECTACLE MENU 159€/PERS

I NFO S ET R É S ERVAT IO NS : 04 78 40 40 40 - 4 5 QUA I RA M B AU D LYON 2È M E

LES JEUDIS WINTER SESSION DE TED Nouveau concept live music et concert, sous la terrasse chauffée.

Apérocrocs, Braseros, vin chaud pop corn, plaids...tout l’hiver !

28 avenue des frères montgolfier ZI mi plaine 69680 Chassieu

Bob et Isabelle

L’équipe du TED

Nadine, Géraldine et Maelle

Florine, Fabrice et Corinne

Sebastien, Yvan, Laurène, Frédérique et Ludovic

Mélanie et Thierry

Nobert, Patrice , Laurent et Sandrine

Nelly Murat, Astrid Delort, Martine Darmon et Nathalie Lescort-Bella

Marie, Nadine, Patrick, Laurent et Sandrine

Stéphanie, Sandrine, Sandra, Gwen et Karine

P.63 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Thierry, Jean Pierre et Damien OS

VERNISSAGE DE L’ARTISTE LYONNAISE BRIGITTE ALIOT CHEZ ESTATE GALLERY Basée au Sofitel, ESTATE GALLERY est une agence Immobilière qui accueille en son sein une Galerie d’art contemporain.

Collectionneurs et amateurs d’art ou bien acheteurs ou vendeurs de biens immobiliers de qualité?

Venez à la rencontre de Franck ULRICH, le directeur qui vous attend pour découvrir ce concept décalé et chic.

Stéphane, Julien Géliot (Groupe Chalard), Edith

Richard Devret (Devret Automobiles), Jérôme Commandeur

Laure Ogier, Stéphane Fioc (O’ Capot), Brigitte Aliot, Aurélie Fioc (O’ Capot)

Laure Ogier, Brigitte Aliot, Denis Broliquier (Maire lyon 2)

Florence Foresti, Brigitte Aliot, Franck Ulrich, Jérôme Commandeur

Alexandre, Stéphane, Guillaume (KMH), Christelle Ulrich

— LES SOIRÉES - P.64

Florence Foresti, Jérôme Commandeur

Photos : Camille Tarasco

Franck Ulrich, Joelle, Brigitte Aliot, Stéphane Muscat, Jean-François et Pascal (OL)

LE VILLAGE DES RECRUTEURS DE GRAND LYON MÉTROPOLE : AFFLUENCE RECORD SUR LA PLACE BELLECOUR !

Mercredi 17 et jeudi 18 octobre avait lieu place Bellecour la troisième édition du village des Recruteurs de Grand LYON Métropole. En 3 ans, cet événement s’impose comme l’une des plus importantes opérations de recrutement de la région Rhône-Alpes.

Organisée par l’agence Aglaé, en étroite collaboration avec la Métropole de Lyon et l’ensemble des acteurs de l’emploi et du développement économique, ce village éphémère a mis en lien 100 recruteurs proposant plus de 5000 offres d’emploi et 8500 candidats.

Un beau succès qui devrait se traduire par plus de 450 recrutements !

Retour en images sur cet événement recrutement hors-norme.

L’équipe Aglae Events

Fouziya Bouzerda et Philippe Rejany

Aglaé Events 04 72 33 87 56 contact@aglae-communication.com www.levillagedesrecruteurs.com

Saint Gobain

Saint Gobain

Philippe Hillarion

Recrutement en direct

Le Pôle UIMM

Photos : Alain Rico

Saint Gobain

Vue générale du village

P.65 - LES SOIRÉES —

APÉRO IODÉ À LA CHAPELLE CAFÉ La saison est lancée !

Rendez-vous tous les mardis à partir de 18h pour passer un bon moment et déguster de bons produits.

14€ le plateau de 12 huitres et 10€ le plateau de crevettes ou bulot

Photos : Alain Rico

8 Quai des Célestins 69 002 Lyon

— LES SOIRÉES - P.66

1 salon er

À À L LY YO ON N

CITÉ GUINGUETTES

ORGANISÉ PAR L’ACIL, ACTEURS DE LA CITÉ INTERNATIONALE, PRÉSIDÉ PAR JEAN-CLAUDE LAVOREL Après le succès de l'édition de Juillet, rendez-vous était donné pour un afterwork dans la rue intérieure de la Cité Internationale.

Au menu : Barbecues, Tapas, Cocktails, Musique !

Photos : Alain Rico

Avec la participation de Suelta Mojito Bar, Crocus - Creative Salad, Bistrot Rive Gauche, Zucca, Comptoir JOA Lyon et Terrazzura

SOIRÉE JAZZ AVEC LES AMANDISES CHEZ MADEMOISELLE SIMONE, JAZZ COLOR KITCHEN

Mademoiselle Simone vous accueille au cœur de Lyon, près de la gare de Perrache, pour vivre des moments de jazz inoubliables. Autour d’un verre accompagné d’une planche apéritive, d’un déjeuner, d’un dîner ou d’un simple café, les bras de Mademoiselle Simone s’ouvrent à vous.

26 Cours de Verdun Perrache 69002 Lyon www.mademoiselle-simone.com

Paul, Safia, Mickael, Nathalie (gérante de mademoiselle Simone), Marc (directeur), Muriel, Victoria et Florian

Marc et Nathalie

— LES SOIRÉES - P.68

Photos : Alain Rico

Thomas Chignier (batterie),Sylvain Pourrat (contrebasse), Amandine Roques (chant), Rémi Mercier (piano) groupe Les Amandises

EXPOSITION BERNARD BUFFET ET JEAN COUTY "PARCOURS CROISÉS" À découvrir jusqu’au 14 avril 2019 au Musée Jean Couty.

Jean Couty, le mondial, 1990

Buste de Jean Couty par Sylvie Chaveyriat

Bernard Buffet, La Baume, l’entrée, 1987. Huile sur toile

Bernard Buffet, l’Académie Goncourt, 1956

Bernard Buffet, La Corrida- La mise à mort, 1966

Bernard Buffet, La mort 13, 1999

Lydia Harambourg, Nicolas Buffet, Blanche Buffet, Danielle Buffet et Charles Couty

Nicolas Buffet

— LES SOIRÉES - P.70

Bernard Buffet, Corbeil, bords de Seine en hiver, 1976

Danielle Buffet

Nicolas Buffet, Danielle Buffet et Charles Couty

Photos : Alain Rico

1 place Henri Barbusse - 69009 Lyon. Ouvert du mercredi au dimanche de 11h à 18h.

RÉOUVERTURE DE LA BRASSERIE RÉPUBLIQUE Après 3 mois de travaux, le REP a changé de look, un établissement flambant neuf qui vous propose notamment une cuisine de produits frais, une large gamme de cocktails et pas moins de 15 tirages de bières pression.

Service continu de 9h à minuit 7 jours sur 7, DJ du mercredi au samedi et bien sûr retransmission tous les plus grands événements sportifs.

Photos : Alain Rico

1 Place de l’Hôpital 69002 Lyon

DÉGUSTATION DU BEAUJOLAIS NOUVEAU EN AVANT-PREMIÈRE MONDIALE La traditionnelle soirée du beaujolais nouveau, organisée par Le Progrès, a eu lieu dans les grands salons de l’Hôtel du département.

Isabelle Gonon, Marc Fraysse, Aude Bonnell

Claire Laplagne (Miss Rhône 2018)

Pierre Fanneau (directeur général du Progrès), Pascal Blache, Benoit Licour , Thomas Rudigoz

Pierre Fanneau et Christophe Guilloteau procèdent a la mise en perce du 1er tonneau en compagnie de Gérard Collomb et Pascal Mailhos,

— LES SOIRÉES - P.71

Photos Photos :: Alain Alain Rico Rico

François Royer, Denis Broliquier, Pascal Blache, Olivia et Emmanuel Hamelin

CASA BIANCA RESTOCLUB LES 2 ANS Ambiance hollywoodienne, tapis rouge, shows et le son des meilleurs DJ.

Photos : Alain Rico

45 Rue de Gerland 69 007 Lyon

P.73 - LES SOIRÉES —

HALLOWEEN PARTY 2018

B52

LE PARCOURS LUGUBRE DES SOIRÉES DE LYON ET LA RÉGION !

BPM Lounge

Allardon

Grange au Bouc

F&K

Docks 40

Comptoir 41

Azar Club

Buddha Bar

— LES SOIRÉES - P.74

Casabianca

HalloQueen au Y.O.U

Voiles du Grand large

TED

Maze soirée made in USA

The Boat

Le Selcius

Le Plan B

Le Parloir

Le Drungly

La Maison

L’Horloge

Photos : Alain Rico et Jonathan Cortès

Loft Club

Imprévu Plaza Lounge

P.75 - LES SOIRÉES —

SOIRÉE DE LANCEMENT DU SINGLE MALT ABERLOUR 13 ANS FIRST FILL SHERRY BUTT ÉDITION LIMITÉE DÉDIÉE EN EXCLUSIVITÉ À " THE WHISKY LODGE" La veille de la 1ère édition du « Lyon Whisky Festival », quelques privilégiés ont dégusté cette nouvelle référence du leader de la catégorie associée aux plats du Chef Marc Boissieux de « L’InaTTendu » (Lyon 6).

Whisky Lodge 7 rue Ferrandière 69002 Lyon

Photos : Alain Rico

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

BALLANTINE’S, LE GOUT DU TRAVAIL BIEN FAIT A L’ILLUSTRE LYON 5

Photos : Alain Rico

Récit d’une master class autour des whiskies de la Maison Ballantine’s pour plonger au cœur de son histoire et de son savoir-faire à travers différents ateliers.

Dégustation commentée des cinq références emblématiques de la Maison, par Sophie Cunningham leur experte en whiskies.

Atelier d’assemblage pour se glisser dans la peau d’un véritable maître assembleur et réaliser un blend unique.

Atelier création d’un objet Ballantine’s personnalisé sous les conseils de Xavier Foret, professionnel du cuir et porte-parole local du goût du travail bien fait.

— LES SOIRÉES - P.76

LES LES JEUDIS JEUDIS VIVEZ VIVEZL’EXPERIENCE…….

L’EXPERIENCE…….

ZIZICHASSIEU CHASSIEULYON LYONEST ESTTEL TEL06.19.52.65.94 06.19.52.65.94

Terrasse TerrasseChauffée Chauffée

Réservation RéservationRestaurant Restaurantou ouApéroCroc ApéroCroc 10€ 10€ 19H30 19H30 Musiciens MusiciensConcert ConcertLive Live 22H30 ++Soiree Soiree DJ DJGUESTS GUESTS 22H30

www.ted-restaurant.com www.ted-restaurant.com

SOIRÉE I FLY AVEC SIXTY NINE Oui, vous pouvez réellement voler !

I FLY transforme votre rêve de voler en une réalité. suspendu dans une colonne d’air reproduisant totalement la sensation de la chute libre.

Sécurité, amusement et sensations garanties.

Aurélie Borne (communication), Aziz Maddi (responsable restaurant), Paul (service), Alejandra (accueil)

Damien Guilloux, Nicolas Brouet,Yann Curci

— LES SOIRÉES - P.78

Anthony (moniteur), Eric Digonnet (directeur associé), Stéphane Leger (organisation évènements I FLY), Philippe Décot (président I FLY), Jean Luc Poinçot (direction I FLY)

Merci pour votre accueil

Photos : Alain Rico

www.iflyfrance.com Aérodrome de Bron 48 ancienne route de Grenoble 69 800 Saint-Priest

GRAND OPENING CRAZY COULISSES Crazy Coulisses vous accueille désormais pour des soirées cabaret autour de l'effeuillage.

Entrez dans un univers charnel et captivant avec des danseuses aussi sensuelles que délicieuses.

Crazy Coulisses, l’unique club de strip- tease proposant une partie restauration, avec un spectacle tout au long de la soirée.

Photos : Alain Rico

44 quai Charles de Gaulle, 69 006 Lyon www.crazy-coulisses.fr

— LES SOIRÉES - P.79

3 VALLÉES PARTY LYON AU SELCIUS La meilleure soirée de l’année 2017 aux Lyon d’Or de la Nuit est revenue en force pour une édition haute en couleurs et en festivités.

Pour cette seule date en France, les 7 stations étaient dans les starting blocks, prêtes à rechausser les skis et dévaler la piste de cette nouvelle nuit blanche, sous une avalanche d’animations et de convivialité.

Photos : Alain Rico

43 Quai Rambaud - 69002 LYON

— LES SOIRÉES - P.80

UN LIEU DE VIE

S S S É S T

E D É S A LT É R E E R E S TA U R E I R O T E C H A N G E E D É T E N D R R A V A I L L E

POUR NOUS TROUVER

Pôle de Commerces et Loisirs Lyon Confluence

R R R R E R POUR RÉSERVER

04 37 23 64 14 / H7325@accor.com gourmetbarlyonconfluence

GIOVANNI RISTORANTE SOIRÉE D’ANNIVERSAIRE 1 an déjà, l’occasion de fêter l’évènement lors d’une soirée qui a tenu toutes ses promesses.

Giovanni, bar, pizzeria, ristorante 143 Rue Louis Becker 69 100 Villeurbanne www.giovanni-ristorante.com

Alex, Remy, Hugo, Evan, Adeline et Anaïs

Céline, Philippe et Frédéric

Emy et son fils

Julie et Charlotte

Albert, Nadia et Fatos

Christophe, Maria et Maxime

L’équipe du Giovanni

Lili, Pasqual, Imen, Cathy et Rachon

Photo de famille

— LES SOIRÉES - P.82

Le tonton, Gaelle, Hakima et Valentin

Photos : Alain Rico

Nicolas et Albert

DÉCOUVERTE EN AVANT-PREMIÈRE DES HALLES DU GRAND HÔTEL-DIEU Jean Luc Vianey (maison Vianey), Romain et Alain Boucaud-Maitre (Chocolat Voisin)

9 artisans et Meilleurs Ouvriers de France s’associent pour incarner les Halles du Grand Hôtel-Dieu.

Myriam et François Pozzoli (Boulangerie)

Pignol, Trolliet, La Mère Richard, Maison Vianey, Pozzoli ,Voisin, Guyot, Cerise et Potiron, Le Théodore.

L’ouverture grand public est prévue le 14 décembre 2018.

Un haut lieu de gastronomie, conçu par l’architecte Albert Constantin sur deux niveaux et pas moins de 1 200 mètres carrés, attend Lyonnais et visiteurs du monde entier pour un voyage gustatif à la découverte des artisans qui font la réputation de la Capitale des Gaules.

Les acteurs des nouvelles halles de l’Hotel Dieu

Marco dans le chantier de son nouvel établissement aux Halles de l’Hotel Dieu

Véronique Lopes Masson, Anne Sophie Chatain, Romain Jutard

Charline Alzial, Lorène Thiriet, Olivia Cuir (Esprit des sens), Patrick Muller (Grand Hotel Dieu Scaprim) Pauline Richardot, Delphine Lahlou (Esprit des sens)

Alexis, Maurice et Laurence Trolliet (Maison Trolliet)

Eric Chetail et Claire Derfettini (Cerise et Potiron)

Photos : Alain Rico

Jean-Paul Pignol et Renée Richard

Romain Jutard, Marco, Jean-Luc Vianey, Albert Constantin, Nicolas Priest

P.83 - LES SOIRÉES —

SOIRÉE INAUGURALE DU GRAND RÉFECTOIRE ET DE L’OFFICINE Entrez au cœur du Grand HôtelDieu et découvrez ces deux lieux d’exception.

Marc BONNETON, Mathieu COCHARD, Emmanuel SAILER et Thibault SALVAT recevaient le gratin lyonnais, lors d’une soirée d’exception autour d’un cocktail dînatoire orchestré par Marcel RAVIN, chef étoilé consultant.

3 cour Saint-Henri Grand Hôtel-Dieu 69002 Lyon

Alain Boucaud-Maitre, Armand Bahadourian

Gérard Vannier, Gérard Collomb, Benjamin Lavorel et Jean-Michel Wetsch

L’équipe du bar l’Officine

La brigade de cuisine avec le chef étoilé Marcel Ravin au centre

Romain Tamayo, Sasha Boquet, Georges Képénékian, Michèle Boisvert, Marc Bonneton

— LES SOIRÉES - P.84

L’équipe du Grand Réfectoire

Marc Pigeroulet, Cécile Remond, Michel Le Faou

Marc Bonneton, Emmanuel Sailer, Mathieu Cochard, Thibault Salvat

Photos : Alain Rico

Gérard Collomb, Mathieu Cochard, Fouziya Bouzerda

Hugue Grimaldi, Olivier Landry, Hélène Couderc, Bruno Dassaud, Françoise Foret, Arnaud Delorme, Hugo Morette, Jean-Kevin Robillard

Céline Ferri et Jacky Bernard

Christophe Martinez, Alla Poedie, et Jean Michel Bontemps

David Ecomard, Pierre Olivier et Nicolas Guillermin

Guy Lassausaie, Françoise Sibilia Pupier, Laurent Bouvier et Emmanuel Sailer

Philippe Billon et Jean Burdy

Margot Duchène, Florian Veyrier

Aurélien Liveneau et Thierry Fontaine

Laurent Bouvier, Marco Chopin, Philippe et Audrey Chouquet

Joséphine Boiron, Alexandre D’Aubarède, Mathieu Malod

Laure Amoroso, Stéphane Ogier, Stéphane Montez, François Villard, Guillaume Chambost

P.85 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Sébastien Brenner et l’équipe Grand Lyon Boissons

LES 50 ANS DE RICHARD CASTRONOVO Une soirée d’anniversaire privée, fêtée comme il se doit, organisée au Maze en compagnie de la famille, les proches et les amis.

Happy birthday !

Christian, Isabelle, Marco, Hugo, Georges et Jacques

La famille

Les parents

Jean No, Patricia et Alain

Magali et Pierre

L’équipe du Loft Club

Les enfants

Cousins-cousines

Sihem, Caroline et Sonia

Friends

P.87 - LES SOIRÉES —

Photos : Jonathan Kaiser

Christelle, Katy, Barbara et Michel

WINTER PARTY BY DOCKS 40 En partenariat avec Mont-Blanc Natural Resort (Megève, Chamonix, Les Houches).

Opening de la patinoire, chalet et apéro fondue.

Photos : Alain Rico

40 Quai Rambaud 69002 Lyon www.docks40.com

— LES SOIRÉES - P.88

CERRONE AU F&K Considéré comme l’un des pionniers de l’Électro-Disco à la française, CERRONE a fait danser plusieurs générations.

Il a laissé sa batterie pour les platines du F le Vendredi 23 Novembre dernier, une nouvelle occasion de célébrer l’amour avec son éternel et toujours grandissant auditoire.

Photos : Alain Rico

13 Place Jules Ferry 69006 Lyon

P.89 - LES SOIRÉES —

APPEL SOIRÉE CARITATIVE Le dîner des 40 ans de l’APPEL au Grand Salon de la Préfecture du Rhône.

Cette association, depuis 1978, soutient et accompagne les enfants atteints de leucémie ou autres cancers, ainsi que leurs familles.

Les enfants ont besoin de vous, soutenez l’APPEL. 10 Quai Rambaud 69002 Lyon www.appel-rhone-alpes.com Marion Beaufront, Marilyn Bobichon, Véronique Degottex, Rose Fromont et Corine Bonnot (les Magic’s Girls de l’association L’APPEL)

Dr Christophe Bergeron, Rose Fromont, Professeur Yves Bertrand

Alain Limonier, Christophe Rochet (Vins Doudet-Naudin) et Didier Hervé (Clética investissements)

Jean Claude Fayard, Michel Decottex, Cécile Baron, Véronique Decottex, Didier Hervé, Corine Arpin et Charles Rivière

La famille Fatton

Manu illusioniste

Les jeunes bénévoles d’un soir de l’association

— LES SOIRÉES - P.90

Christine et Julien Matéo (Cosy nest), Hélène Pain (institut Paul Bocuse), Corine Bonnot

Philippe Frayon (TEMPEOS), Corine Bonnot, Laurence Perrin, Marie-Line Trzeciak (INTAKT), Jean Christophe Grosshans

Société EXIMIUM

Photos : Alain Rico

Christophe Guilloteau et Rose Fromont (présidente de l’association L’APPEL)

SOIRÉE MDA FOOT AU BAR DE GLACE À LOZANNE Présentation du maillot de la saison en cours, l’occasion également de briser la glace avec les partenaires pour performer les ambitions du club présidé par Jocelyn Fontanel.

Les dirigeants de MDA Foot

Jérôme Rosier (ex joueur MDA), Claude Faugas (Dirigeant), Jérôme Pipon (C&BH La Gentilhordière), Mélanie Lièvre, Vincent Roguet (Prévoir Assurances), Doumé Giuly (Vice-président MDA Foot)

Ambiance star wars avec Chewbacca avant le bar de glace à -21o

Michel Vieira (MDA), Jean François Savoye (Sixty nine génération Lyon), Jocelyn Fontanel (président MDA Foot)

Mickael Mendez (MDA Foot), Guillaume Héligoin (sté M.U.R.A.), Mélanie Lièvre et Vincent Roguet (Prévoir assurances)

Stephane Lambert (gestion patrimoine), Laurent Cellupica (richardson) Jocelyn Fontanel (président MDA Foot), Marcel (sté Setreal), Laura (bar de glace), Lionel (directeur restaurant l’étage)

Jocelyn Fontanel (Président de MDA Foot), et Michel Vieira (PDG de MDA), présentant le nouveau maillot du club MDA Foot.

Une bonne vodka glacée entre amis dans le Bar de glace

Sonia Fontanel (MDA Foot), Stéphane Lambert (gestion de patrimoine)

Chewbacca avec Robert et Paule

P.91 - LES SOIRÉES —

Photos : Alain Rico

Alberto et Aurélie Da Costa, Philippe Maciel (menuiserie Da Costa)

LES RDV

L’OFFICINE

Le Grand Réfectoire

« Nous sommes très heureux de vous présenter « L’officine », satellite naturel du Grand Réfectoire, tout nouveau bar installé au pied de l’emblématique grand dôme du Grand Hôtel Dieu. Alternativement lounge et rythmée, l’ambiance de l’officine évoluera en fonction des jours, des heures, qu’elles soient claires ou sombres et bien entendu des désirs de sa clientèle. Dans une atmosphère feutrée, élégante et rétro-chic, l’équipe de Barladies & Barmen sont à votre écoute et saura vous conseiller. Marc Bonneton et le chef barman David Capdeville ont œuvré dans le but de vous proposer une sélection de cocktails classiques légèrement revisités et une sélection signature de saison, avec une légère touche lyonnaise.

Vous pourrez par exemple déguster le cocktail signature « La Lyonnaise », coup de cœur des premiers visiteurs, délicatement composé de Vodka, Fraise, jus de citron jaune, Schweppes Premium Mixers Giger Ale et une légère touche d’hibiscus. Une chose est sûre, vous allez l’adorer !

Ensemble, donnons du sens à la joie de vivre dans cet écrin mythique qui toujours célébra la vie. »

HORAIRES LE GRAND RÉFECTOIRE 7 jours sur 7 Dimanche - Lundi : 8h30-18h30 Du mardi au samedi : 8h30-1h00 L’OFFICINE Du mardi au samedi : 17h00-1h00

— LES RDV SCHWEPPES - P.92

Damien OS, David Capdeville, Marc Bonneton, Pierre OS

Team Orangina Schweppes Rhône-Alpes

Photos : Alain Rico et DR

LE GRAND RÉFECTOIRE ET L’OFFICINE 3 Cour Saint Henri, Grand Hôtel Dieu 69002 Lyon

Salle privative : 100 pers.

Villa privative : 30 pers.

51 MontĂŠe des Forts - 69300 Caluire-et-Cuire - Tel : 04 78 72 97 17 - contact@ocapot.fr instagram.com/ocapot_officiel facebook.com/OCapot www.ocapot.fr

SOIRÉES & EVENTS Anniversaire d’Arthur Donjon au Budha Bar

Cédric du Café Léone fête le Beaujolais

Convention de l’Umih au Loft Club

La Team William Grant & Sons chez Pléthore

Oasis Tropicale au Modjo by Nextdoor

L’équipe du Barrio en place pour le derby

Anniversaire du Don José aux Puces du Canal ( crédit Tiffany Oliver)

Soirée Havana Cancha au Macanudo Lyon 7 Julian, Ana,Laure, Margaux et Sandrine

Présentation de la Foire de Lyon édition 2019

Fabien Chalard et ses invités pour le pot au feu des amis Soirée TPMP au BPM Le Yacht

La Fouine, Séance de dédicace chez Basic Ethnic Lyon

Photos : Alain Rico & DR

Trophées de la Nuit à Paris, les lyonnais sont dans la place

Salon Epoqu’ Auto avec Saveur et Noham (Antic dolls toys)

Les 3 ans du Bus Paradise

Street-Art -Vernissage privé d’Offside Gallery au Groupama Stadium

Soirée Grease au Red Dog Café et The Royal Racer

P.95 - LES SOIRÉES —

GOOD MUSIC

BY DJ BUDDHA

Retrouvez la chronique Musicale by Buddha ! Electro, hip hop, rock, mainstream, nouveautés, old school… Aucune barrière de style ni de temps pour cette sélection « Buddhesque » !

DOUG PAISLEY

STARTER HOME Les gens qui aiment la simplicité sont drôlement gâtés ces derniers temps. Après avoir écouté le dernier Will Oldham (Songs of Love and Horror), on leur conseillera de se jeter, brides abattues, dans les sillons du nouveau disque de Doug Paisley, Starter Home. Enregistré en partie chez Peter Moore (Cowboy Junkies), Starter Home est aussi simple qu’efficace. Accompagné d’une guitare, par la basse de Ben Whiteley et par Bazil Donovan, ce canadien nous berce et nous prend par la main pour nous révéler son quotidien. Découvrir Starter Home, c’est au final découvrir Paisley. Après s’être réfugié dans les chansons de son dernier disque, on découvre son travail avec Bonnie Prince Billy, ses reprises de Neil Young et surtout ses trois précédents disques qui sont les meilleurs secrets du Canada. Vous l’aurez compris, ne perdez plus votre temps, écoutez ce garçon.

SOFT SCIENCE

MAPS

Originaire de Sacramento, le groupe Soft Science rassemble des membres de California Oranges, des Holiday Flyer, de The Sinking Ships et des Forever Goldrush.

Et Soft Science sait rassembler, lors de ses concerts, les gens honnêtes et de bon goût. C’est l’heureuse découverte de l’édition 2018 du Paris PopFest. Avant de réaliser l’exploit de faire monter sur scène (en France) Lawrence, l’équipe de ce chic festival avait invité Soft Science.

Le temps d’un set carré, on a été transporté dans les années 90 pour revivre les heures heureuses du Shoegaze. On a forcément pensé à Lush, on s’est souvenu de Slowdive et de Mojave 3 et on a applaudi Soft Science qui a sorti récemment l’album Maps.

LEONIE PERNET

CRAVE

Non, non ce n’est pas Crave mon enfant !

C’est sublime. Alors que la pop française s’est fait remonter les bretelles par Olivier Lamm dans Libération, voilà que Pernet débarque sans prévenir. Elle n’est pas une inconnue, elle a joué dans Yuksek et a écrit des morceaux pour le cinéma français. Mais rien ne nous préparait au coup de massue qu’est Crave. Trait d’union entre le clown triste Klaus Nomi et le roi du cirque qu’est Marilyn Manson, Crave est un disque fait pour faire danser les fans de pop et faire se rendre nostalgiques les fans de hip-hop.

— GOOD MUSIC - P.96

JOSEPH FISHER

CHEMIN VERT

Après ses Premières Prises (2017), Joseph Fisher passe par la case album avec Chemin Vert, un disque élégant et attachant qui se situe à la confluence de la chanson française et d’une certaine idée de la pop anglaise. Foutrement efficace, Joseph Fisher s’avère être quelqu’un de très gentil qui mérite d’être partagé. Prenez donc ce chemin vert et partez à la conquête des villes nouvelles avec ce garçon.

SMOCKERSCREENS

USE TO YESTERDAY Fans du label Flying Nun (The Bats,The Chills), hébergés chez Slumberland Records (Tony Molina, Papercuts), les Smokescreens viennent de sortir un très chouette premier album produit par un Allah-Las et qui a séduit le taulier de With Out My Hat Records. Niveau name-dropping, on est donc très bon. Niveau énergie, on est encore mieux car on écoute Use To Yesterday des Smokescreens. Actifs depuis quelques années, ils viennent enfin de trouver le bon line-up et le parfait label pour promouvoir leur passion pour la scène néo-zélandaise des 90. Deux fois plus long que le dernier disque de Tony Molina, ce premier album va à 100 à l’heure et est l’heureuse surprise de cette semaine.

NAYA

RUBY Malgré son jeune âge, Naya maîtrise tous les codes de la pop anglo-saxonne. Après un premier EP couronné de succès, Naya débarque la semaine prochaine avec son premier album, Ruby chez Columbia Records et devrait voguer vers le succès en regardant la lune.

SILLY BOY BLUE

BUT YOU WILL

Et le meilleur morceau de cette rentrée 2018 est signé Silly Boy Blue. En 3 minutes 14, Ana Benabdelkarim aka Silly Boy Blue et son morceau Cecilia nous remuent les tripes tout en faisant resurgir le fantôme de Mark Linkous. Sur le premier extrait de son EP But You Will, Silly Boy Blue raconte une histoire d’amour inachevée tout en faisant l’éloge de la lenteur. Elle prend son temps et le piano qui l’accompagne balise le cadre temporel.

Et nous, on balise. Cécilia est de ces morceaux qui vous attrapent dès la première seconde et qui ne vous lâchent plus. Pour un premier essai, c’est un coup de maître.

AMOUR FORMICA

JOYEUX ANNIVERSAIRE Personne n’est venu à l’anniversaire d’Amour Formica… Mais on a écouté leur premier single et on veut bien faire la fête avec eux.

Les Amour Formica n’ont vu personne à leur soirée d’anniversaire. Ils ont donc tout cassé et écrit une chanson revancharde, Joyeux Anniversaire. Comme quoi, de la tristesse peut naître la joie. Un morceau à ranger entre Len Parrot’s Memorial Lift de Dury et une boite d’anti-dépresseurs entamée par le chanteur des Rivulets.

OTHIS

RUNNIN L’hiver 2018 devrait être sombre et noir comme de la poix. Après l’annonce de la sortie imminente du sixième album des Rivulets chez Talitres, voilà que Full Time Hobby nous invite à découvrir Ohtis, sa nouvelle recrue. La vie des Ohtis n’est pas un long fleuve tranquille. Le groupe a été formé il y a une bonne dizaine d’années par Sam Swinson et Adam Pressley. L’addiction aux drogues du premier a eu raison des plans de carrière du second. Ohtis a été mis entre parenthèses le temps que Swinson se soigne. Runnin, le premier single du groupe, a été écrit en 2011 quand Swinson est rentré en cure de désintoxication. Écrit entre la Californie et l’Illinois, ce morceau, qui parle d’addiction et d’endoctrinement religieux, est publié aujourd’hui par les Anglais de Full Time Hobby.

Runnin d’Ohtis, tiré à 500 exemplaires dans le monde, sera publié le 30 novembre 2018 chez Full Time Hobby/PIAS. PORTIER DEAN

ANCIENT MAJESTY L’automne 2018 sera l’automne des duos.

Avant que Sub Pop ne mette dans les bacs une nouvelle édition de Keep Your Eyes Ahead de Helio Sequence, il est très fortement recommandé d’aller écouter le premier disque de Portier Dean.

On y croisera Alex, la Pythie de Delphes et une kyrielle de personnages qui nous font un bien fou. Toujours intelligente, ne sombrant jamais dans la facilité, la musique de nos deux héros du jour (voire de l’année) nous redonne confiance. C’est donc deux français qui ont réussi à faire se rencontrer les rimes taciturnes de Mark Kozelek et les pas de danse de Bernard Summer. Bravo messieurs.

GOOD JOB

OFFRES D’EMPLOI

B52

Dans le cadre de son développement, Groupe de restauration et bar Recherche H/F Directeurs, Chef de cuisine, Maître d’Hôtel, Chef de partie et Chef de rang, et tout type de poste Postes à pourvoir rapidement CV par mail : direction@b52.com

BRASSERIE LES HALLES 9

À TASSIN Recherche son/sa Chef cuisine.

Brasserie type semi-gastro. Produits frais, de qualité et de saison. Assiettes soignées et élaborées. Menu du jour et suggestions.

Outre les compétences techniques requises pour ce genre de poste, les qualités humaines de management seront un critère prépondérant dans le choix du candidat.

Possibilité d’évolution au sein d’un groupe de restauration indépendant aux typologies variées.

Poste à pourvoir immédiatement.

Deux jours de repos consécutifs dont le dimanche. Rémunération selon profil et projets pour le développement de l’entreprise.

Merci d’envoyer vos candidatures à romain.ciolfi@hotmail.fr

ARTISAN DE LA TRUFFE

LYON 2 Recherche Commis de cuisine h/f Votre challenge : Plucher, trancher, découper / Participer à la réalisation de mets simples / Etre irréprochable sur le soin du matériel / Connaître par cœur la définition de HACCP Envoyez-nous votre plus beau CV adt. hoteldieu@gmail.com

CAFÉ JULIETTE

LYON 6 Recherche pour début 2019 H/F : CHEF DE RANG CDI 43h/semaine.

SERVEUR(SE) 20H/semaine Expérience exigée, rémunération selon expérience. contact@cafejuliette.com

— OFFRES D’EMPLOI - P.98

L’HÔTEL CROWNE PLAZA

À LYON-CITÉ INTERNATIONALE 4*, 156 chambres, restaurant, bar et salles de séminaires, au cœur de la Cité Internationale, recherche de nouveaux collaborateurs (H/F) et propose de nombreux poste en CDI : Nous proposons de nombreux avantages : 13ème mois, mutuelle et prévoyance, remboursement à 100 % de l’abonnement mensuel de transports en commun ou parking.

Merci d’adresser votre candidature par mail en indiquant le poste pour lequel vous postulez à : recrutement@cphotel-lyon.com

SAISON HIVER 2018/2019

Pour compléter nos équipes nous recherchons pour nos hôtels à ARC 2000 / paradiski et pour l’Alpe d’Huez: H/F Responsable petit déjeuner, Chef de réception, Réceptionniste Night, Voiturier, Gouvernante, Femme de chambre Poste à pourvoir à partir du 26 novembre, nourri et logés.

CV et LM à recrutement@lodgeandspa-collection.com

BUDDHA BAR

LYON De nombreux postes sont à pourvoir immédiatement Vous pouvez postuler en précisant votre poste à l’adresse suivante : contact@buddhabarlyon.com

BUS PARADISE

Recherche RP et Barman Extra Vous avez un sixième sens pour la communication et un bon relationnel, vous êtes ouvert et aimez les challenges ? Le Bus Paradise recherche un chargé de relations publics en CDI Vous avez déjà eu une expérience réussie dans le service ? Nous recherchons un barman en extra sur certaines soirées de la semaine.

CV + LM par mail contact@bus-paradise.com

LE COMPLEXE TED

À CHASSIEU Recherche H/F Serveurs, Chef de rang, Barman CDI temps partiel et extra CV par mail astegal@sfr.fr

CRAZY COULISSES

Recherche Danseuses Le nouveau cabaret strip club recherche de nouveaux talents.

Danseuses débutantes ou confirmées, n’hésitez pas à postuler.

Planning aménageable, temps partiel ou seulement week-end.

Salaire très attractif Audition sur rdv : contact@crazy-coulisses.fr C

LE BOUDOIR

LYON 6ÈME Changement de propriétaire Nouveau nom, nouvelle ambiance, nouvelle équipe.

Le tout pour un Restaurant festif, avec une cuisine de qualité qui accueille pour son ouverture une équipe d’enfer.

Des professionnels qualifiés, expérimentés mais surtout passionnés POSTES EN SALLE, H/F : Maître d’hôtel, Assistant Maître d’hôtel, Hôtes d’accueil, Chef de rang, Runner POSTES AU BAR, H/F : Chef de bar, Barman, Barback POSTES EN CUISINE, H/F : Second, Chef de partie, Commis, Plongeur Conditions de travail flexibles et intéressantes CV & LM: lequipedenferdesbroto@gmail.com

Professionnels, contactez-nous pour la diffusion de votre annonce et offre d’emploi : jfsavoye@sixtynine.info

M

J

CM

MJ

CJ

CMJ

N

MENU SPÉCIAL RÉVEILLON À 99€/PERS MENU SPÉCIAL RÉVEILLON À 99€/PERS ACCORDS METS & VINS ACCORDS METS & VINS C H A M PA G N E C H A M PA G N E

BOUCHÉEGOURMANDE GOURMANDE BOUCHÉE TERRINEDE DEFOIE FOIEGRAS GRASMI-CUIT MI-CUIT TERRINE

ÀÀLLAAFFLLEEUURRDDEESSEEL L&&CC OO MM PP OO TT ÉÉDD E EF F I GI G UU EE SS

PIQUÉDE DESAINT-JACQUES SAINT-JACQUESRÔTIES RÔTIES PIQUÉ

I NAARRDDSSEENNBBRRAANNCCHHEEÉÉ IO PA SSUURR SSEESSÉÉPPI N MM UU LL SS IO NNAA UUC C HH AA MM PA GG NN EE

SUPRÊMEDE DECHAPON CHAPONFERMIER FERMIERRÔTI RÔTIAU AUFOUR FOUR SUPRÊME

’ UNNEESSAAUUCCEEOONNCCTTUUEEUUSSEEAA FO NNAAPPPPÉÉ DD’ U UU XXMM AA RR RR OO NN S SE E T TF O I EI EG G RR AA SS I SOONNSS&&GGRRAT ATI N I NDD IN TÉ LLÉÉGGUUMMEESSDDEESSAAI S AA UU PP HH IN OO I SI SAA UUC C OO MM TÉ

TROUNORMAND NORMAND TROU I TAL LI M I MOONNCCEEL L GGRRAANNI TA LL OOEE T TVV OO DD KK AA

SÉLECTIONDE DEFROMAGE FROMAGEAFFINÉS AFFINÉS SÉLECTION DUOGLACÉ GLACÉBÛCHE BÛCHE DUO AT AAUUTTRROOI SI SCCHHOO CC OO LL AT SS I ENNNNEEÀÀL LAAVA VA T SR R ES && OOMMEELLLLEETTTTEENNOORRVVEEGGI E NN I LI L L EEE E T TF F RR UU I TI S OO UU GG ES

INFOS EET RÉS INFOS T RÉ S EERVATIONS RVATIO N S DOC KS4 0.COM - - 04 04 78 78 40 4 0 440 UAI LYON2ÈME 2ÈME DOCK S 40.COM 0 440 0 - -440 0 QQUA I RRAMBAU A MBAU DDLYON