V I V R E À TA S S I N GASTRONOMIE HÉBERGEMENT SHOPPING C U LT U R E
NUMÉRO 4 É D I T I O N A U TO M N E - H I V E R
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Edito V
oilà déjà notre quatrième numéro... Au fil du temps, vos remarques nous ont confirmé l’intérêt que vous portiez à votre actualité locale... Nous sommes donc, plus que jamais, déterminés à vous apporter des informations utiles, des conseils précieux, à vous divertir à travers les pages de notre magazine Shop In Tassin... Cet opus, bien qu’associé à une saison de cocooning, de recentrage familial, va vous dévoiler une renaissance, à savoir, le nouveau bureau de l’association des commerçants “Les Boutiques de Tassin”. Ces nouvelles volontés bénévoles vont permettre de consolider les acquis, mais aussi de travailler sur de nouveaux projets chers à la dynamique de la ville... N’hésitez pas, lors de vos visites au sein de leurs activités, à leur faire part de vos remarques, de vos attentes… Leur bienveillance vous accompagne. Le calendrier des festivités approchant, nous vous prodiguons conseils et adresses pour réussir vos fêtes. Privilégiez le commerce de proximité, consommez les produits locaux et de saison. Dans notre commune, que nous souhaitons tous conserver à l’abri des tumultes extérieurs, quel bel exemple de solidarité, de responsabilité, de civilité à pratiquer dans tous nos gestes du quotidien. Alors, montrez l’exemple ! Cela commence dès maintenant chez vos commerçants du Bourg, d’Alaï, des 3 renards, des Tuileries, de l’Horloge et du Phare...!!
Shop In Tassin, Numéro 4, Automne-Hiver 2017 Edité par Médias-Editions, 27 avenue de l’Opéra - 75001 Paris Contact Lyon : 04.26.17.61.94 Couverture : © Shutterstock Contact Jean-François Savoye - sixtynine@medias-editions.fr - 06 09 43 05 35 Directeur de la Publication Pierre-Henry Savoye Rédactrice Delphine Contat Graphiste Maquettiste Aude Portet
Valérie Jacquey
La reproduction, même partielle de tous les articles et illustrations est interdite. Guide gratuit, ne peut être vendu. Ne pas jeter sur la voie publique. Imprimé en Espagne.
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L’AS S O C I AT I O N
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L’ASSOCIATION DES COMMERÇANTS DE TASSIN LES MEMBRES DU NOUVEAU BUREAU SER À VOTRE
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’association « Les boutiques de Tassin » est heureuse de vous présenter les nouveaux membres bénévoles de son bureau. Cette nouvelle équipe, constituée de commerçants tassilunois, reprend désormais le flambeau et travaille d’arrache-pied sur les projets chers à la dynamique de la ville en respectant la stratégie commune établie précédemment, profitable à tous.
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Cure de jouvence pour WEllnEss De nouveaux cours de fitness anti-stress et un club qui s’agrandit ! Yoga anti-stress, yoga énergie, tai-chi ou pilates ball débarquent chez Wellness sport Club à Tassin la Demilune. En prime, le centre de remise en forme généraliste s’agrandit et lance de nouveaux espaces !
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n complément de ses 180 cours collectifs par semaine (Zumba®, RPM™, aquabike…), Wellness Sport Club lance un programme équilibre et santé développé sur mesure par des professionnels du yoga, du tai-chi et du Pilates. Au programme : techniques de gestion du stress et rééquilibrage énergétique. A tester de ce pas si vous flirtez régulièrement avec la crise de nerfs, que vous êtes en manque de tonus ou que avez mal au dos. Du côté des espaces, le club s’est refait une beauté, passant de 2 000 à 2 500 m². A découvrir : le studio zen, la 2ème salle de cours, la zone de CrossFit® outdoor et le nouvel espace haltères libres.
Tél. 04 78 34 06 06 42 avenue de la République mardi à vendredi 9 h à 19 h samedi 8 h à 18 h
Wellness Sport Club, c’est 4 clubs en région lyonnaise à Tassin-la-Demi-Lune, Lyon Gambetta & Vendôme, Villeurbanne. WEllnEss Informations : www.wellness-sportclub.fr
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Comme chaque année, venez anticiper vos achats de Noël dans vos boutiques de Tassin préférées. Nous sommes à votre disposition pour vous faire profiter de nos meilleures offres !
LA GRANDE SEMAINE DU COMMERCE du 14 au 18 novembre
Pour la 5ème année consécutive, cette manifestation régionale d’envergure est organisée par la CCI. Elle se déroulera du 14 au 18 novembre prochain dans les boutiques relayant cette opération. Chaque achat chez l’un des partenaires vous fera peut être gagner l’un des nombreux lots
Depuis 6 ans, l’association LES BOUTIQUES DE TASSIN est partenaire de DOCTEUR CLOWN. Grâce à votre générosité, chers clients, nous avons reversé à l’association DOCTEUR CLOWN la somme de 8000 euros, soit 23 prestations de clowns en hôpital ! Cette année encore, laissez parler votre coeur en achetant une mini lampe de poche led dans toutes les fidèles boutiques y participant (liste à retrouver sur notre site internet www.lesboutiquesdetassin.fr).
« DONNE UN JOUET »
du 6 novembre au 9 décembre séjo gagnercapitales européennes, desla régi on, des Tentez de aurants de ds dans des urs en
rest cades week-en as dans des un mur d’es tes, des rep ts annuels à en chambre d’hô abonnemen s massages ériques, des ille, des soin tablettes num Aventure fam des places de s Annuel City , des places de football, lade, des Pas 50€ de hat s d’ac ... SPA, des bon es tacl pec rs-s rugby, des dine
Le Rotary-Club de Lyon-Tassin-Ecully en partenariat avec les mairies de Tassin et d'Ecully, lance l'opération "Donne un jouet". Le but est de remettre, lors d'un goûter, des jouets à des enfants défavorisés âgés de 0 à 14 ans afin de leur offrir un véritable Noël. Notre Devise
LYON -TASSIN- ECULLY
« Servir d’abord »
Noël pour l’Enfance défavorisée Kgjjhyjhkiujvgtikuyç_çilo_offàç
Donne un jouet
mis en jeu à travers de bons à gratter.
à un enfant
Tentez votre chance !
OUVERTURES EXCEPTIONNELLES DE VOS BOUTIQUES DE TASSIN PARTICIPANTES : SAMEDI 11 NOVEMBRE 2017 DIMANCHE 10, 17 ET 24 DECEMBRE 2017
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bon état) Jeux (d’intérieur et extérieur), livres, vélo, peluches
Le 9 décembre possibilité supplémentaire sur le stand du ROTARY Allée des Tuileries à Tassin
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(jeux intérieur/ extérieur, livres, vélo, peluches, informatique, ballons, jeux vidéo, ordinateurs, etc...)
Apporter vos dons Pour des enfants, de la crèche à 16 ans (jouets en Informatique, ballons, livres, jeux vidéo, ordinateurs,etc .. CHABERT Chausseur HOLIDAY INN Tassin la demi-lune CHABERT 40 avenue de13 la république 40 av. de laChausseur République av. Victor Hugo Hôtel Holiday Inn 13 Avenue Victor Hugo TASSIN TASSIN Centre Social de L’Orangerie 29 Avenue du11Novembre1918
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Nouveaux ARRIVANTS A… LA BELLE EPOQ’
« A… La Belle Epoq’ » on veut bien faire y un tour ! Alors grâce à Jérôme Coudray (depuis 20 ans dans la restauration) on pénètre dans ce tout nouveau Café/Restaurant/Tabac-Jeux de l’avenue Charles de Gaulle : une grande salle de restaurant habillée de pierres apparentes, briquettes, verre et fer, partie voûtée pour nous enchanter ! La carte se veut traditionnelle, les produits frais et locaux. Tous les plats sont à déguster sur place ou à emporter ! Dès 9h00 le matin, tradition gastronomique lyonnaise oblige, venez partager un mâchon composé de cochonnailles et fromages, arrosé d’un p’tit blanc ou d’un verre de rouge !
204 av Charles de Gaulle Restos : tous les midis, les soirs et week-ends sous réservation de groupe Tabac : tous les jours sauf le dimanche. Vente du Progrès
RATATOUILLE Depuis le 1er Octobre 2016, Virginie et Sébastien RAT ont repris la boulangeriepâtisserie-chocolaterie mythique de Monsieur JOUBERT, située place Vauboin, à l’Horloge. Ils vous proposent des pains et des pains spéciaux Maison, des paninis, sandwiches, quiches, plats chauds et soupe quotidienne, tuiles et pâtisseries Maison. Sébastien vous dévoilera bientôt sa dernière création, un bonbon de chocolat « Le Galet de l’Horloge » au cœur praliné niché dans une coque de meringue.
10 et 12 place Vauboin Boulangerie : 09 86 74 89 95 Pâtisserie : 09 81 20 97 01 Ouvert de 6h00 à 20h00 7j/7j
CHARLY MAITRE
Depuis le 29 Juin 2017, Charly Maitre nous accueille dans son salon de coiffure (mixte) à la décoration cosy, contemporaine, chic et bohême. L’ambiance est si chaleureuse, que l’on se croirait « à la maison ». Charly aime la mode, la déco et sublime les cheveux de ses clients et leur prodigue les soins qu’ils méritent depuis 15 ans. Nous sommes ravis de son installation au cœur de notre commune !
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Nouveaux ARRIVANTS MIDAS Depuis le 3 Mars 2017, Vincent Puvis de Chavannes est l’heureux nouveau propriétaire du centre auto MIDAS de Tassin, avenue Charles de Gaulle. Depuis le 3 Septembre 2017, Vincent a mis en place une équipe dédiée à votre écoute et votre service avec pour objectif d’être transparente sur vos réparations et de vous SATISFAIRE ! Pour vous Midas se dépasse !
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VELONAUTE
Pierre et Arnaud vous accueillent depuis le début du mois de juin dans leur univers entièrement dédié au vélo ! Vélonaute est le partenaire historique des meilleurs fabricants européens de vélos et est le pionnier à Lyon, depuis 2009, sur le marché de la vélo-mobilité et du vélo à assistance électrique.
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ALLIANZ ASSURANCES Installé depuis 25 ans à Charbonnières, Bruno CHEVALERAUD, avec son associé Stéphane PICQ, ouvrira courant novembre, une deuxième agence Allianz à Tassin. Cette nouvelle adresse sera dédiée entres autres aux particuliers, commerçants et professionnels de santé. Des agents titulaires à votre service !
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La renommée par la qualité Des équipes qualifiées et compétentes, une sélection de nos viandes et volailles, des méthodes de découpe traditionnelles et innovantes, un laboratoire de fabrication pour nos spécialités lyonnaises (agrément CEE).
LYON 5ème 70 av du Point du Jour (siège) 89 av du Point du Jour
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Bouchers, charcutiers et traiteurs depuis 1980, tous les établissements de la Maison Vessière ont su gagner la confiance et la fidélité de leurs clients.
CRAPONNE 92 av Edouard Millaud ECULLY 4 place Charles de Gaulle
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ENTREMET SAUMON FRAIS ET ASPERGES VERTES Par Gilles COUTET créateur de recette
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : - 2 tranches de pain de campagne - 120 gr de saumon frais coupé en dés de 1 cm - 4 asperges vertes (cuites à la vapeur 20 min) - 100 gr de mayonnaise - 25 cl de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - 6 tiges d’aneth ciselées - 6 tiges de ciboulette ciselées - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - ½ citron vert pressé - 2 gr de sel - 2 gouttes de Tabasco PROGRESSION DE TRAVAIL : *Faire tiédir la crème et incorporer la gélatine dans une casserole *Faire revenir dans une poêle l’huile d’olive, le saumon, l’aneth, le jus de citron pendant 2 minutes *Mettre dans un récipient *Avec le fouet, incorporer le sel et 10 cl de crème
*Hacher les asperges vertes en prenant soin de couper et garder les pointes pour la décoration *Incorporer la mayonnaise puis le reste de la crème et la ciboulette MONTAGE : *Disposer de 3 cercles à entremet *Les poser sur le pain et appuyer pour découper le fond *Napper de l’appareil au saumon, puis l’appareil à asperges et disposer sur le dessus les pointes d’asperges *Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures et démouler ASTUCE : *Démouler en poussant par le fond *Chauffer la crème permet à la gélatine de se dissoudre plus facilement et donne de la brillance à l’entremet AU TO M N E - H I V E R 2 0 1 7 - N ° 4 - S H O P I N TAS S I N
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SPÉCIAL FÊTES
L’assiette en fête ! LES SUGGESTIONS DE VOS ARTISANS/COMMERÇANTS
RÔTI DE CHAPON AUX MORILLES
Julien Tête vous propose son rôti de chapon aux morilles. À accompagner d’un gratin dauphinois et d’une poêlée de morilles. POUR LA CUISSON : * En cocotte, faire dorer le rôti à feu vif. * Déglacer au vin blanc sec et fond de veau. * Ajouter du thym et du laurier. * Baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert pendant 1h15. Tendance Viandes 11 av Honoré Esplette 07 83 48 23 03
PLATEAU DE FROMAGE Faites réaliser votre plateau de fromages chez Cerise et Potiron. EN SUGGESTION : Bleu du Vercors, Manchego à la truffe, Chevrette de Noêl, Poivre d’Âne, Pyramide cendrée, Camembert de Normandie AOP, Rosettes de Tête de Moine. Cerise et Potiron 15 Promenade des Tuileries 04 78 34 69 89
Ô Pain et sa Cour 4 rue Lieutenant Audras 04 78 34 21 56 12
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PAINS ET SABLÉS Nicolas Pastre vous propose ses pains « spéciaux » élaborés à partir de blé cultivé, écrasé et panifié dans notre région lyonnaise, ainsi que ses sablés de Noël. Pain à la farine de châtaigne et morceaux de châtaigne pour accompagner votre foie gras. Pain de seigle au citron pour accompagner vos fruits de mer, saumon et huitres. Pain de seigle nature pour accompagner vos fruits de mer. Pain aux noix, noisettes et raisins pour accompagner vos fromages et salades. Petites navettes nature pour réaliser vos toasts et canapés.
Petits sablés de Noël : nature, à la canelle, aux épices ou au cumin. RECETTE FACILE À RÉALISER DE PETITS SABLÉS. Ingrédients pour 100 gr de sablés :
- 100 gr de farine - 40 gr de beurre - 40 gr de sucre glace - 1 œuf - 1 pincée d’épice au choix Pour la réalisation :
* Mélanger les ingrédients dans l’ordre de la liste. * Laisser reposer 1h au frigo. * Etaler et détailler (pas trop fin). * Cuire à 180 degrés pendant 8 à 10 min.
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LES BÛCHES DE NOÊL
BÛCHE AUX MARRONS ET À L’ORANGE
BÛCHE AUX 3 CHOCOLATS
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Biscuit aux amandes, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat noir, glaçage noir intense et poudre d’or.
Biscuit au chocolat noir, mousse légère aux marrons, crémeux à l’orange et glaçage aux marrons.
La recette « facile » à réaliser à la maison avec les enfants de Julien Baron, chef pâtissier de la Maison Gusto : BÛCHE ROULÉE AU NUTELLA OU CONFITURE SANS GLUTEN Ingrédients pour 8/10 personnes
- 4 œufs - 125 gr de sucre - 125 gr de farine sans gluten - Nutella ou confiture (pour les allergiques aux fruits à coque)
BÛCHE ROYAL CHOCOLAT ET FRAMBOISE
Biscuit aux amandes, croustillant au praliné, mousse chocolat noir, crémeux framboise et glaçage framboise.
PROCÉDÉ : * Mélanger les œufs et le sucre * Chauffer au bain-marie jusqu’à 45/50° C (thermomètre ou petit doigt) * Fouetter au mixer jusqu’à complet refroidissement. L’appareil doit tripler de volume * Incorporer délicatement la farine à l’aide d’une cuillère en bois * Couler le tout sur une feuille de papier cuisson préalablement posée sur la plaque de votre four * Cuire à 180°C pendant 7 à 8 minutes * Napper de Nutella à température ambiante ou de confiture * Rouler et décorer à souhait
CORBEILLE DE FRUITS Cerise et Potiron vous propose de réaliser vos corbeilles de fruits à offrir ou pour soi. Corbeille en suggestion composée de raisins (Muscat, italien et Red Globe), de poires (Abate, William rouge et Louise Bonne), de bananes Frécinette, figue de Barbarie, Ananas Sweet, fruits de la passion, kakis persimon, nashis, grenadilles, clémentines, kiwis, mangue, prunes September, pommes Chanteclerc, noix fraîches. Cerise et Potiron 15 Promenade des Tuileries 04 78 34 69 89
LE VIN ET UN PLAT
Vincent Vanaudenhove sommelier de Le Vin et Un Plat, vous conseille les vins qui mettront le plus en valeur les différents mets proposés pour vos repas de fêtes.
CHAMPAGNE DE VIGNERONS MAISON CHASSENAY D’ARCE, MILLÉSIME 2006 : champagne d’apéritif aux bulles fines. Assemblage de 3 cépages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier.
SANCERRE DOMAINE VACHERON :
vin blanc sec 100% Sauvignon. Idéal pour faire ressortir le côté iodé des Saint Jacques.
MÂCON MILLY-LAMARTINE DOMAINE LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON :
vin blanc 100% Chardonnay. Idéal pour apporter de la fraîcheur au rôti de Chapon aux morilles tout en ayant assez de corps pour supporter la viande.
LIRAC DOMAINE MABY :
vin rouge puissant et charpenté, élégant et long en bouche. Idéal pour accompagner les fromages.
VIEUX RHUM AGRICOLE DE MARTINIQUE DOMAINE J.BALLY :
très bel équilibre entre les notes de jeunesse et de maturité. À déguster « sec » en fin de repas ou sur un fruit exotique.
Le Vin et Un Plat 173 av Charles de Gaulle 09 86 18 16 64
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SPÉCIAL FÊTES
Idées Déco, IDÉES CADEAUX EFFÉA
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CARRÉ FLEURS Pour ces fêtes de fin d'année, Carré Fleurs innove à nouveau avec un produit phare : LE SAPIN NORDMANN COULEUR « CUIVRE » PAILLETÉ.
Il s'agit d'une exclusivité Carré Fleurs sur la Métropole lyonnaise. Dans une couleur complètement tendance, ce sapin émerveillera famille, amis et encore plus enfants. Il jouera à plein son rôle dans la magie de Noël, ambiance que nous cherchons tous à créer pour ceux qu'on aime. La couleur, chaude et brillante, est franchement réussie, et s'avoisine tellement aux casseroles des magnifiques cuisines anciennes ! Nous avons osé, osez-vous aussi pour un résultat qui vous enchantera ! Disponible début décembre dans les magasins Carré Fleurs, dont celui de Tassin bien évidemment, en petites et moyennes tailles et sur commande jusque fin novembre pour les plus CARRÉ FLEURS grandes tailles. 170 av Charles de Gaulle 04 72 19 67 67 CENTRE DE TABLE ALLONGÉ Conçu pour une table rectangulaire de 6/8 personnes, ce centre de table est composé d’un assortiment de roses blanches, roses rouges, anthurium rouge, ilex rouge, coton, rondelles de bois et divers feuillages.
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LA VILLE
La fête des lumières À L’HONNEUR À TASSIN ! Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas... La ville de Tassin et ses partenaires commerçants organisent pour le plaisir des petits et des grands plusieurs évènements. En voici deux à ne rater sous aucun prétexte !
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A l’occasion de la Fête des Lumières, la Ville de Tassin la Demi-Lune s’associe aux commerçants du centre-ville pour une soirée conviviale et festive. Le 9 décembre 2017 de 17h00 à 21h00. Plusieurs animations sont prévues à cette occasion. Tout d’abord une parade lumineuse qui déambulera devant les commerces sur l’avenue de la République, l’avenue Charles de Gaulle et la Promenade des Tuileries. L’occasion de mettre en avant les produits et promotions de Noël et de vous inviter à entrer dans les boutiques. Venez également participer à un grand jeu ouvert à tous, le «Jeu des Vitrines». Chaque commerçant placera dans sa vitrine un objet insolite. La liste des commerçants participants sera distribuée à tous les joueurs. Alors lancez-vous dans une véritable « chasse à l’intrus » et validez votre découverte dans les boutiques partenaires où vous vous verrez offrir une petite récompense ! Cette année les commerçants vont décorer leurs vitrines dans les couleurs rouge et or et animeront leurs points de vente de 17h00 à 21h00.
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EDITEUR de Linge de Maison | Révélateur d’INSPIRATIONS
CARRÉ BLANC POURSUIT CTOBRE 17 SON PARTENARIAT NATIONAL AVEC LERELAIS POURL’OPÉRA TION Carré Blanc poursuit son partenariat national avec Le Relais COLLECT BOX »Box » pour«l’opération « Collect
MMUNIQUE DE PRESSE
Carré Blanc lance sa nouvelle campagne solidaire
é Blanc lance sa «nouvelle campagne solidaire Collect Box » et poursuit son partenariat avec l’association LE RELAIS. ollect Box » et poursuit son partenariat avec sociation LE RELAIS.
L’objectif de cette opération est d’accompagner Le Relais, membre d’Emmaüs France, dans sa mission de réinsertion ectif de cette opération est Le Resociale et d’accompagner d’économie circulaire.
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orté, soit : d’un bon de 12 euros cas d’utilisation immédiate Leen Relais procède ensuite à l’enlèvement du contenu des box par tranche de 50 euros ; du linge de maison usagé. et au d’achat recyclage d’un bon de 10 euros en cas d’utilisation différée par tranche de 50 euros d’achat. Cette opération se tiendra du 08 au 28 novembre 2017 elais procède ensuite à l’enlèvement dumagasins contenu participants, dans les box et au recyclage du linge de maison usagé.du Recyclage se déroulant la Journée Mondiale le 15 novembre. e opération se tiendra du 08 au 28 novembre 2017 s les magasins participants, la Journée42Mondiale av de la République ecyclage se déroulant le 15 novembre. 04 72 38 03 05
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LA VILLE
Le marché de Noël TASSIN-LE-BOURG É VÉNEM
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rande première ! Julien Tête (Tendance Viandes), Nicolas Pastre (O Pain et sa Cour) et la mairie de Tassin organisent pour la toute première fois en plein cœur du Bourg un marché de Noël ! Venez découvrir des produits, parfois mêmes insolites, issus pour la plupart de l’artisanat régional. Un bon moment de détente, de partage autour des différents stands. Une buvette vous permettra de déguster vin chaud, bière de Noël artisanale et bien d’autres boissons et grignotages !
LA FRECA
Rendez-vous le 15 décembre de 15h00 à 21h00 sur la place de l’ancienne Poste. Les trouvailles : La Freca : insectes comestibles Osez Marie : confiseries et macarons Le lapin des Forez : lapins de ferme et produits dérivés O Pain et sa Cour : boulangerie et biscuits Tendance Viandes : foie gras, pâté croûte, volailles de ferme… Saveurs de la Réunion : produits réunionnais Laeticia : jeux de société et bijoux en pâte fimo Boutikéo : sculptures sur bois Boutique K : foulards artisanaux La Farivole : bières artisanales Les cardons de Mylène : cardons et soupe à l’oignon
SAVEURS DE LA RÉUNION
BOUTIQUE K
Et encore des liqueurs et crème de cerise, miel artisanal et bien d’autres surprises…
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CAVE DU MOULIN
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21, avenue de la République 04 78 43 97 26 NICOLAS
Restaurant
12, avenue Joannes Hubert 04 72 38 06 66 LA BOITE NOIRE
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2, rue de la Liberté 04 74 71 34 74 LA CAMBUSE A ARLETTE
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4, rue Lieutenant Audras 04 78 34 21 56 RATATOUILLE
Boulangerie Pâtisserie 10-12, place Vauboin 04 78 34 20 73 SIMPLY MARKET
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Restaurant
77, avenue du 8 Mai 1945 04 78 34 45 84 LA SUITE
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92, avenue de la République 04 78 34 14 15 LE QUO VADIS
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159, avenue Ch. De Gaulle 04 72 38 09 23 LE PATIO
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Restaurant
20, avenue de la République 04 78 34 34 14
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LE VIN ET UN PLAT
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VEISSIÈRE
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Boulangerie Pâtisserie 15, place des 3 Renards 04 78 34 20 91 BIOCOOP
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6 bis av Général Leclerc 04 37 64 65 65 BOULANGERIE PERRIN
Boulangerie
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RESTAURANTS & HOTELS
Hôtel
Chocolatier
B&B HÔTEL
PREMIÈRE CLASSE
12, rue de Montribloud 08 92 70 72 88 RESID’HÔTEL
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Cuisine asiatique
BRASSERIE LA ROTONDE
76, avenue Charles De Gaulle 04 72 09 95 05
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Restaurant
Bar Restaurant
BRASSERIE LES TUILERIES
Bar Restaurant
SUSHI SHOP
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11, promenade des Tuileries 04 78 35 04 20 CAFÉ DE LA PLACE
Restaurant
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G AST R O N I M I E
Olivier Roch
NOIX DE SAINT JACQUES POÊLEES, POLENTA AUX CEPES, JUS DE COQUILLAGE AU BEURRE DEMI-SEL
Olivier Roch et Juliet Reyes restaurateurs passionnés du restaurant L’Horloge Gourmande de Tassin. 12, avenue Joannes Hubert 04 72 38 06 66
Recette pour 4 personnes LES INGREDIENTS • 12 belles noix de Saint Jacques blanches sans corail • 250 gr de cèpes frais, brossés et nettoyés • 65 gr de polenta moyenne • 30 cl d’eau ou de lait frais • 1 poignée de coques ou de palourdes • 1 échalote ciselée • 1 gousse d’ail fendue en 2 • ½ verre de vin blanc • 100 gr de beurre demi-sel (50+50) • Huile d’olive, sel de Guérande, poivre du moulin
PROCÉDÉ * Cuire en marinière à couvert pendant 2 minutes les coquillages avec l’échalote et le vin blanc, * Décortiquer les coquillages et filtrer le jus. * Trancher les cèpes en lamelles, les assaisonner et les faire sauter à la poêle anti-adhésive avec l’huile d’olive et l’ail fendu en 2, réserver sur un papier absorbant. * Faire bouillir l’eau ou le lait dans une casserole, assaisonner, verser la polenta en pluie et remuer jusqu’à épaississement pendant 5 minutes environ à feu doux. Lisser avec 50 gr de beurre, recouvrir d’un film alimentaire et réserver au chaud. * Poêler à feu vif les noix de Saint Jacques dans la poêle anti-adhésive 1 minute par côté avec l’huile d’olive, obtenir une légère coloration puis assaisonner. * Faire bouillir le jus de coquillages, monter avec le beurre restant, ajouter à la fin les coquillages décortiqués. * Dresser une cuillère de polenta chaude au milieu d’une assiette creuse, couvrir le dessus des lamelles de cèpes rôtis, disposer autour 3 noix de Saint Jacques, pour finir napper de jus de coquillages. 30
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AG E N DA
Agenda SAVE THE DATE DIMANCHES 5 NOVEMBRE ET 3 DÉCEMBRE
DIMANCHE 26 NOVEMBRE
La palette des Talents
Master class avec Mickaël Jones
13 ème édition du marché des peintres, sculpteurs et photographes. Découvrir les œuvres d’une multitude d’artistes exposées dans une véritable galerie d’Art à ciel ouvert !
Réunion de jeunes talents désireux d’apprendre la musique et le chant avec la star.
De 9h00 à 13h00. Promenade des Tuileries.
À 20h30. Espace Culturel de l’Atrium.
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DU 14 AU 18 NOVEMBRE SAMEDI 9 DÉCEMBRE VENDREDI 17 NOVEMBRE
Carnets de Voyage « Dans les montagnes du Pamir ». Conférence/reportage. Rencontre insolite et magique avec trois amis mettant à l’épreuve, en Asie Centrale, un concept original de vélos en bambou… À 14h30. Espace Culturel de l’Atrium.
La Fête des Lumières Spectacle lumineux, animations diverses pour tous, petite restauration, avec la participation des associations, le tout dans une ambiance chaleureuse et amicale. VENDREDI 12 JANVIER
Les vœux du Maire Monsieur le Maire adressera ses vœux aux tassilunois. À 19h00. Espace Culturel de l’Atrium.
SAMEDI 25 NOVEMBRE
Mickaël Jones en concert Ecouter et applaudir le dernier album solo du chanteur « Autour de ». À 20h30. Espace Culturel de l’Atrium. 32
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SAMEDI 13 JANVIER
Le bal du nouvel an
Dans la tradition viennoise avec Sweet Orchestra, initiation à la danse et bien d’autres belles surprises !
LA GRANDE SEMAINE DU COMMERCE Pour la 5ème année consécutive, cette manifestation régionale d’envergure est organisée par la CCI. Chaque achat effectué dans l’une des boutiques partenaires vous fera peut être gagner l’un des nombreux lots mis en jeu à travers des bons à gratter.
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DU 15 AU 25 NOVEMBRE
LES 10 JOURS TENTATION Comme chaque année, venez anticiper vos achats de noël dans vos boutiques de Tassin préférées et tentez de gagner des bons d’achat !
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MIDI / HAPPY HOUR / SOIR Construit sur un toit au centre de Tassin la Demi Lune, le restaurant met à l’honneur la volaille en la déclinant sous toutes ses formes dans un esprit convivial, voir festif.
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