SA SELLA
f a
t e
r e
s e C el l c a n e S S
2
a i
SA SELLA
3
4
5
SA SELLA
6
7
8
9
10
11
12
SA SELLA
Sencelles, municipi turístic ?
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
13
SA SELLA
La vinya i el vi a Sencelles als segles XVIII i XIX (i III) Continua de l’anterior número. Segons l’Arxiduc Lluís Salvador d’Àustria a Die Balearen de 1871 Sencelles era després de Felanitx i Binissalem el municipi amb més hectàrees dedicades a la vinya. La distribució feta per l’Arxiduc per categories i hectàrees era com mostren els gràfics: Primera Classe 20%
Quarta Classe 17%
En total eren 1.271,28 hectàrees que suposaven el 25,20 % de la relació total de terres productives del terme i que produïen anualment una mitjana de 689.114 litres, és a dir 542 litres per hectàrea. Només hi havia a Mallorca 7 municipis que produïssin més de mig milió de litres de vi : Felanitx, Manacor, Porreres, Llucmajor, Binissalem, Sencelles i Alaró (sobre tot a Consell, que no s’independitza fins l’any 1925). Vinyes
Hectàrees
Àrees
Les propietats amb major elaboració vinícola de Sencelles eren les possessions de Jornets, Aireflor, can Amer, Son Saletes i Morelló Nou. Pocs anys després de les dades de 1871 de l’Arxiduc, segons el Museo Balear l’any 1875 n’hi havia 1.283 ha.
Segona Classe 27%
Tercera Classe 36%
En quant al rendiment que se’n treia, l’Arxiduc ens diu que el producte brut de les vinyes sencelleres eren 764.550 reals, el producte net 210.690 reals, i que això representava una relació entre els costs i el producte brut d’un 72,44 %.
L’espectacular expansió de la vinya a Mallorca dels voltants de la dècada de 1880 va venir motivada pels alts preus del vi que era exportat a França. Aquest esplendor va esser protagonitzat per uns pocs municipis : Felanitx, Binissalem, Manacor, Sencelles, Llucmajor, Porreres, Santa Eugènia i Santa Maria del Camí. La plantació de noves vinyes va prendre major empenta als municipis on predominava la petita explotació directa i familiar. A una exposició vinícola celebrada l’any 1877 a Madrid s’hi presentaren vinaters mallorquins, entre d’ells Martí Mayol de Sencelles que concorria amb un “vi ranci, generós, de devuit anys, criat dins bótes i que
% Valor d’una hectàrea en reales
Primera Classe 253
73
20%
14.000
Segona Clase
347
56
27%
10.000
Tercera Classe
454
99
36%
3.000
Quarta Classe
215
-
17%
-
Total
1.271
100%
-
14
28
SA SELLA procedia d’es most d’un cep anomenat Gargallosa”, i en el que la comissió que havia de dictaminar els premis s’hi fixà especialment. Aquesta casta de vins produïts a la zona de Binissalem-Consell-Sencelles “reunien molt de color i eren nets, semblants en es Burdeus, es distingien per una densitat considerable, eren vins de capa, gruixats, d’un color vermei obscur que se conserven per molt de temps sense preparacions especials. En temps primer procedien casi exclusivament de sa vinya Gargallosa, que avui en dia no se cultiva, perquè és d’una producció escassa”. A l’interrogatori sobre la situació de la vinya a Balears al 1885 fet per Francisco Satorras hi apareix que “Santa María, Alaró, Lloseta, Sansellas, Inca y La Puebla que cultivan las mismas variedades de cepa, producen
vinos análogos, si bien algunos de ellos de mejores condiciones”. L’entrada Sansellas de la Guía manual de las Baleares de Pere d’Alcàntara Penya diu que “Sansellas produce vinos...”, entre d’altres, i que els cellerers més destacats eren: Martí Alenyar, Bartomeu Arrom, Antoni Cirer, Sebastià Garau, Pere Molines, Miquel Ramis i Joan Verd. L’eufòria vinatera es va veure truncada a finals de segle per la fil·loxera que destruí completament les vinyes i agreujà la crisi del petits nuclis agraris. Les vinyes foren substituïdes per ametlerars, i no s’ha recobrat mai més el nivell del període d’esplendor vitivinícola. JFH
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
15
16
17
18
19
20
21
22
23